Eng mazali gilosli pirog retsepti. Xamirturush xamiridan tayyorlangan gilos pirogi

Issiq yozda siz yangi meva va rezavorlardan ko'ngilni to'ldirishingiz mumkin.

Ularning tabiiy ta'mi va shiraliligi hech qachon hayratda va zavqlanishda to'xtamaydi. Bog'ning pishgan sovg'alarini etarlicha iste'mol qilgandan so'ng, siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz va mazali to'ldirish bilan, masalan, gilos bilan oddiy pirog tayyorlashingiz kerakmi, deb o'ylashingiz kerak.

Bu go'zal va ishtahani ochuvchi berry butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda keng qo'llaniladi. Undan murabbolar, kompotlar, likyorlar, likyorlar tayyorlanadi. Va, albatta, u köfte va pishiriqlar uchun shirin plomba sifatida xizmat qiladi.

Oddiy gilos pirogini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bir soatdan kamroq vaqt ichida uning mazali xushbo'y hidi uyni to'ldiradi va barchani bir piyola choy yoki kofe uchun dasturxonga taklif qiladi.

Oddiy gilos pirogi - pishirishning umumiy tamoyillari

Pirog uchun muzlatgichda bir necha soat qoldirish shart bo'lmagan oddiy xamir tayyorlaymiz. Unga, albatta, un, shakar va tuxum kiradi. Turli xillik uchun biz kefir, nordon sut, smetana va sariyog'dan foydalanishimiz mumkin.

Biz pishgan va go'shtli gilosni tanlaymiz. Ularni yaxshilab yuvish, urug'larni olib tashlash va suv va sharbatdan ozod bo'lish uchun filtrga quyish kerak. Bu tortning nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Ta'mni yaxshilash uchun siz doljin, limon sharbati yoki gilos likyorini qo'shishingiz mumkin. Gilos bunday mahallaga qarshi emas. Mevalarni shakar, kraxmal bilan aylantiring yoki ularni tabiiy shaklda pirogga soling va ustiga shirin ingredientni seping.

Biz tortni qolipda pishiramiz, uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'laymiz. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin.

Idish 180 daraja standart haroratda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt ichida tayyorlanadi.

Pishirish jarayonida qo'lingizda mikser, prokat pin, o'tkir pichoq, bir nechta chuqur piyola, qoshiq va ko'pirtirgich bo'lishi kerak.

Retsept 1. Oddiy "Uy qurilishi" gilos pirogi

0,4 kg chuqurchali gilos;

L. choy pishirish kukuni;

Bir paket vanil shakar;

L ning uchdan bir qismi. choy tuzi.

Chuqur idishga uchta tuxumni sindirib, shakarning yarmini qo'shing va uring.

Vanil shakar, tuz, pishirish kukuni va smetana qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Unni asta-sekin qo'shing. Keling, engil xamir tayyorlaymiz.

Formani yog 'bilan yog'lang. Pastki qismida xamirning 2/3 qismini qulay tarzda joylashtiring.

Gilosning yarmini tepaga qo'ying va qolgan shakarning 1/2 qismiga seping.

Xamirni yoyib, mevalarni u bilan yoping. Kenarlarini chimchilaganingizga ishonch hosil qiling.

Oxirgi tuxumni qolgan shakar bilan urib, pirog ustiga quying.

Taxminan qirq daqiqa davomida idishni 200 daraja pishiring.

Retsept 2. Oddiy olchali pirog "Onamga sovg'a"

Bir choy qoshiq doljin;

Besh gr. Pishiriq kukuni;

Tuxumni chuqur idishga uring, shakar qo'shing va taxminan bir daqiqa uring.

Un, doljin va pishirish kukunining yarmini qo'shing. Aralashmani urib, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Natijada unchalik qalin bo'lmagan, lekin suyuq bo'lmagan xamir olinadi.

Tayyorlangan qolipga to'kib tashlang va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.

Gilosni tepaga joylashtiring. Siz ularni doiralarda tartibga solishingiz mumkin. Xamir suyuq bo'lgani uchun, barcha gilos unda bir oz cho'kib ketadi.

Pirogni standart haroratda taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Retsept 3. Kefir bilan oddiy gilos pirogi

0,2 kg chuqurchali gilos;

1,5 l. choy pishirish kukuni;

Ikki osh qoshiq shakar kukuni.

Chuqur idishda shakar va tuxumni mayda pufakchalar paydo bo'lguncha uring. Ular tortning balandroq bo'lishiga yordam beradi.

Kefirga quying. Tuxum-sut aralashmasini ko'pirtiring.

Elakda un va pishirish kukunini birlashtiring. Sekin-asta quruq ingredientlarni tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamir krep kabi chiqadi.

Uni qolipga quying. Gilosni tepaga joylashtiring. Ularni yarim shakar kukuni bilan seping.

Kekni standart haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring. Shirin kukunning qolgan qismini tepaga seping.

Retsept 4. “Tez va mazali” oddiy gilos pirogi

Yarim stakan shakar va un;

Bir choy l. soda;

Yarim choy qoshiq tuz;

Bir l. stol kraxmal;

100 gr. kungaboqar yog'i;

Ikki l. stol sirkasi (6%).

Barcha quruq ingredientlarni - shakar, un, soda va tuzni katta idishga joylashtiring. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Boshqa idishda sut, kungaboqar yog'i va sirkani aralashtiring.

Quruq ingredientlarni suyuq bo'lganlarga to'kib tashlang va bir hil va suyuq xamir olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.

Gilos bilan idishga kraxmal tushiring va aralashtiring.

Xamirning taxminan yarmini pishiriladigan idishga quying.

Gilosni tepaga tekis qatlamda joylashtiring.

Xamirning ikkinchi yarmi bilan rezavorlarni to'ldiring. Oldindan isitiladigan pechda oddiy gilos pirogini standart usulda pishiramiz.

Retsept 5. Oddiy frantsuz gilos pirogi

10 gr. sariyog ';

un va shakarning har biri 0,1 kg;

Bir yarim choy qoshiq. Pishiriq kukuni;

Bir l. choy qoshiq vanil ekstrakti;

30 ml gilos likyori;

30 gr. bodom barglari;

Tuxumlarni chuqur idishga soling. Un, pishirish kukuni, shakar va vanil ekstrakti qo'shing.

Sut, likyor quying, yumshoq sariyog 'qo'shing va pancake xamirini eslatuvchi bir hil aralashmani olinmaguncha hamma narsani mikser bilan uring.

Gilosni silikon qolipga soling va ustiga xamirni quying. Bodom parchalari bilan seping.

Pirogni kamida yarim soat (200 daraja) pishiring.

Pirog odatda iliq holda beriladi. Lekin u sovuqda mazali va ishtahani kam bo'lmaydi.

Retsept 6. Nordon sutli oddiy gilos pirogi

Olti stakan un;

Ikki stakan shakar;

Uch stakan nordon sut;

Ikki qoshiq choy soda;

Bir osh qoshiq. kraxmal;

Agar sut o'z vaqtida ishlatilmasa va nordon bo'lsa, muammo yo'q! U oddiy gilos pirogini pishirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Elenmiş unni katta idishga quying, tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing.

Nordon sutga soda qo'shing va aralashtiring. Uni un bilan idishga quying.

Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Biz yumshoq va ozgina suyuq xamirni olamiz.

Uni pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni bir tekisda tekislang.

Gilosni kraxmal bilan seping, aralashtiring va filtrga soling. Ortiqcha sharbat oqib chiqqach, uni xamirga o'tkazing.

Pirogni odatdagi tarzda pishiring.

Retsept 7. Oddiy olchali pirog "Onamning sovg'asi"

200 gr. sariyog ';

Ikki stakan un;

Uch chimdim vanillin;

Art. l. shakar + yarim stakan;

Uch l. stol suvi;

Ikki l. stol suti;

Bir l. stol kraxmal.

Sovutilgan sariyog'ni to'rt qismga bo'ling va maydalang.

Unga vanillin, tuz va bir osh qoshiq shakar tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Quruq ingredientlarni yog' bilan birlashtiring. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring.

Suv qo'shing va yana aralashtiring.

Xamirni keyingi tayyorlash stolda amalga oshiriladi. Uni un bilan seping.

Xamirni egiluvchan va yumshoq bo'lguncha yoğurun.

Undan uchinchi qismni ajratamiz. Ikkala bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Biz to'ldirishni tayyorlamagunimizcha, ular u erda o'tirishlariga ruxsat bering.

Gilosni shakar bilan yoping (yarim stakan) va limon sharbatini siqib oling. Keyin hamma narsani aralashtiring.

Kichik bir yirtqichlardan, kraxmalni suv bilan suyultirib, gilos qo'shing. Sut qo'shing. Gilos aralashmasini qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.

Xamirning bir bo'lagini, kattaroqini yoyib chiqing. Biz uni qolipga yoyib chiqdik, shunda tomonlar mavjud. Bir necha joylarda vilkalar bilan pirsing.

Kelajakdagi pirog ichiga gilos to'ldirishni to'kib tashlang.

Xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Uni ikki santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Pirogni uzunasiga va ko'ndalangiga yoping. Xamir bo'laklaridan yoqimli kvadratchalar olasiz.

Biz tomonlarni pastga tushiramiz va ularni chiziqlar bilan chimchilaymiz.

Sariqni ko'pirtiring va pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini yog'lang.

Taxminan qirq daqiqada siz xushbo'y va xushbo'y oddiy gilos pirogidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Retsept 8. Oddiy olcha pirogi "Nordonli shirin desert"

100 gr. un va sariyog ';

Ikki stakan gilos;

Yarim choy qoshiq tuz;

Bir choy qoshiq pishirish kukuni;

Unga pishirish kukunini quying. Tuz, vanillin va shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Sariyog'ni eritib, quruq ingredientlarga qo'shing.

Tuxumni engil uring. Bu oddiy vilkalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Tuxum aralashmasini kelajakdagi xamirga qo'shing. Aralashtiring, uni haqiqiy yumshoq xamirga aylantiring.

Gilos qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirni qolipga o'tkazing va uni tekislang.

Qirq besh daqiqadan kamroq vaqt ichida xushbo'y pirog tayyor bo'ladi.

Retsept 9. Oddiy olchali pirog “Sevimli retsept”

180 gr. sariyog ';

Bir qoshiq uchida tuz;

L. choy pishirish kukuni;

Ikki chimdik vanillin;

Mikser yordamida sariyog 'va shakarni urib oling.

Tuxumlarni kichik plastinkaga sindirib, tuz qo'shing va ularni vilkalar bilan ozgina uring.

Mikser idishiga ikki osh qoshiq un va tuxum aralashmasini qo'shing. Ikki daqiqa davomida uring.

Qolgan unga vanillin va pishirish kukunini quying. Keling, aralashtiramiz.

Unning yarmini mikserga soling va ozgina uring. Jarayonni qolgan un bilan takrorlang. Qalin smetana konsistensiyasiga o'xshash xamir tayyor.

Uni qolipga quying.

Xamirning ustiga gilos qo'ying. Uni qo'llaringiz bilan ozgina bosing.

Pirogni pechga qo'ying va odatdagi pech haroratida taxminan yarim soat davomida pishiring.

Retsept 10. Oddiy gilos va yong'oqli pirog

0,200 kg sariyog '(yumshoq);

Bir stakan tabiiy yogurt;

L. o'chirilgan choy soda;

Bir stakan yong'oq;

Yarim stakan shakar + to'rt osh qoshiq;

Chuqur plastinkaga quyilgan elakdan o'tkazilgan unga so'yilgan soda va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Sariyog 'qo'shing va uni un bilan yaxshilab silang.

Yogurtni to'kib tashlang va yumshoq va qattiq xamirga soling. Uni ikki qismga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

Blenderda yong'oqlarni shakar bilan birga maydalang (yarim stakan).

Oqni sarig'idan ajratib oling, doljin qo'shing va qoshiq bilan ozgina aralashtiring.

Tug'ralgan yong'oqlarni shakar bilan qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Bir bo'lak xamirni yoyib, etti yoki sakkiz santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Har biriga gilos qo'ying. Uni shakar bilan mo'l-ko'l seping. Biz xamirni kolbasa shaklida o'rab, qolipga joylashtiramiz.

Xamirning ikkinchi qismini yoyib, bir xil chiziqlar bilan kesib oling va ularni yong'oq aralashmasi bilan to'ldiring. Kolbasa ichiga aylantiring va qolipga soling.

Pirog odatdagi haroratda taxminan qirq daqiqa davomida tayyorlanadi.

Oddiy olcha pirogi - fokuslar va foydali maslahatlar

Dangasa bo'lmang va kepakli undan foydalaning. Bu kekni sezilarli darajada yomonlashtiradi, uni ingichka va "nozik" qiladi.
Agar xamir itoatsiz bo'lsa va doimo qo'llaringizga yopishib qolsa, uni un bilan sepish kerak.
Pishirish jarayonida tort ko'tarilishi va ayni paytda quruq bo'lishi uchun uning pastki qatlamini kraxmal bilan ozgina sepish kerak. Keyin to'ldirish tepaga yotqiziladi.
Xamir yopishqoq va yumshoq bo'lib, uni pishirish qog'ozi bilan yopsangiz, uni yoyish oson. Rolling o'rniga shishadan foydalanishingiz va sovuq suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

Nashr qilingan sana: 30.01.19

Gilos pirogi butun yil davomida yaxshi. Suvli va zich berry qish uchun yig'ilganda ham o'z shaklini yaxshi saqlaydi. Shirin va nordon ta'mi shokolad, limon va doljin bilan juda mos keladi. To'ldirishga qo'shilgan ushbu ingredientlar tayyor pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos nafislik qo'shadi.

Gilos rezavorlar zichligi tufayli oshpazlarni o'ziga tortadi. Uni qayta ishlashda oz miqdorda suyuqlik chiqariladi. Yangi, konservalangan yoki muzlatilgan holda foydalanish yaxshidir. Oxirgi ikki turdagi yig'ilgan gilos suvni faol ravishda chiqaradi, uni drenajlash va rezavorlar qog'oz sochiqda quritilishi kerak. Yangi mahsulot yuviladi, urug'lar chiqariladi va kerak bo'lganda ortiqcha suyuqlik drenajlanadi.

Tayyor gilos to'ldirish har xil turdagi xamir bilan ishlashda ishlatiladi. Pirog uchun siz xamirturushsiz, kalta non, xamirturush yoki shimgichni tayyorlashingiz mumkin. Xamirga qo'shilgan vanil aromati berry ta'mini ta'kidlaydi va tayyor mahsulot sizni ajoyib hid bilan quvontiradi.

Fotosurat bilan olchali pirog retsepti

Gilos mavsumi ochiq. Nordon go'zalligidan bahramand bo'lganingizdan so'ng, siz gilos bilan mazali, tez va uy qurilishi pishiriqlarini xohlaysiz.

Ushbu retsept oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham pirogni tayyorlashi mumkin. Ta'mga ko'ra, u bir oz nam qisqa non xamiriga o'xshaydi va gilos unga engil va toza nordonlik qo'shadi.

Bosqichma-bosqich retseptni diqqat bilan o'rganib chiqib, siz bir necha daqiqada yaqinlaringiz uchun ajoyib choy pirogini osongina tayyorlashingiz mumkin va mehmonlarga xizmat qilishda uyat yo'q.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

margarin: 75 g
shakar: 150 g (6 osh qoshiq)
tuxum: 2 dona.
un: 125 g
kraxmal: 65 g
gilos: 1 osh qoshiq.
tuz: 2 g
sirka bilan o'chirilgan soda: 0,5 osh qoshiq

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Margarinni xona haroratida idishga soling, shakar va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab silaymiz.

Tuxum, kraxmal, un, sirkada erigan soda qo'shing. Xamirni qalin smetana konsistensiyasiga etguncha yoğurun. Suratda xamirning mustahkamligi aniq ko'rsatilgan, xuddi juda qalin smetana kabi, u qoshiqdan erkin oqmasligi kerak.

Mog'orni an'anaviy tarzda tayyorlang: uni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina seping. Biz gilosdan chuqurlarni tanlaymiz.

Oldindan isitish uchun pechni 160 ° C da yoqing. Xamirni qolipga soling. Qoshiq bilan tekislang.

Tayyorlangan gilosni xamirga teng ravishda yoyib chiqing.

Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Pirogning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor tortning chetlari panning yon tomonlaridan tortib olinadi. Tayyor tortni chiqarib, shakar kukuniga seping.

Sovutilgan pirogni qismlarga bo'ling.

Suratda siz bir xil to'qimalarni aniq ko'rishingiz mumkin. Agar retsept uchun uy qurilishi tuxumlari ishlatilsa, unda bu holda rang sariq bo'ladi, do'konda sotib olingan tuxumlar biroz oqarib ketadi.
Pishirish idishi 22 sm da olinadi.Pirogning balandligi 4-4,5 sm.Agar siz ikki barobar ko'p ingredientlardan foydalansangiz, pirog ikki barobar yuqori bo'ladi.
Gilos soni sizning ixtiyoringiz bilan standartlashtirilishi mumkin. Biroq, gilos nordon berrydir va ortiqcha nordonlik hammaning ta'miga mos kelmasligi mumkin.
Gilos pirogining tuzilishi nozik, xushbo'y hidi yoqimli va jozibali. Pirog uzoq vaqt davomida o'tirmasa ham, uzoq vaqt eskirmaydi.

Gilos bilan to'ldirilgan qisqa nonli pirog

Aromatik pishiriqlar bilan mehmonlarni hayratda qoldirish oson emas. Axir, gilosning o'zi juda mazali. Kekning qumli tuzilishi bunga yordam beradi. Sovutilgan taglik osongina ishqalanadi, idish yuzasida relef naqsh hosil qiladi.

Tarkibi:

kraxmal - 2 osh qoshiq;
bug'doy uni - 450 gr.;
bitta tuxum;
sariyog '- 190 gr.;
har qanday yog'li smetana - 2 osh qoshiq;
shakar - 100 gramm;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
yangi rezavorlar - 0,4 kg;
shakar kukuni - 50 gr.

Jarayon:

Quruq ingredientlarni birlashtiring.
Alohida idishda tuxumni urib oling.
Sariyog ', keyin smetana qo'shing. Barcha ovqat xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Har bir narsani aralashtiring va keyin yaxshilab aralashtiring.
Massa sovishi kerak, shuning uchun uni 40-50 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
Pishirish uchun idish tayyorlang.
Muzlatilgan xamirni quyidagi nisbatda ikkiga bo'ling: mahsulotning asosi uchun 70%, yuqori qismini bezash uchun 20%.
Barmoqlaringizni butun pastki qismga ko'proq yoyish va tomonlarini taxminan uch santimetr balandlikda qilish uchun foydalaning.
Urug'siz rezavorlarni kraxmalga soling, idishga o'tkazing va tekislang.
Kichikroq qismini rezavorlar ustiga maydalang.
Pishirilgan mahsulotlarni 180º ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. U erda 40 daqiqa turing.
Ustki qizarishi bilan siz mahsulotni yog'och shish bilan teshishingiz kerak. Agar u toza bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlash vaqti keldi.
Keyin pirogni chiqarib oling, uni plastinka ustiga qo'ying, vafli sochiq bilan yoping va sovushini kuting.

Pechdagi pirog retsepti

Ushbu pirojnoe uchun oddiy retsept uy bekalarining e'tiborini tortadi. Idish ustida ishlash jarayoni oz vaqtni talab qiladi. Yarim soat ichida siz shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Majburiy:

sariyog '- 125 gramm;
bug'doy uni - 200 gr.;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
soda - 0,5 choy qoshiq;
shakar - 150 gramm;
gilos.

Harakatlar ketma-ketligi:

Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, shakar va tuxumni qalin ko'pikka keltiring, bir vaqtning o'zida sariyog 'qo'shing va urishni davom ettiring.
Qurilmaning tezligini minimal darajaga tushiring va asta-sekin bir osh qoshiq yordamida un qo'shing.
Sodani sirka bilan o'chiring va aralashtirgichga soling. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Massa krep tayyorlashga o'xshash bo'lishi kerak.
Pishirish idishining pastki va devorlarini pergament qog'oz bilan yoping, har bir narsani kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
Mevalarni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Uni xamir bilan to'ldiring.
Pechni 200 gradusgacha qizdiring, panani u erga qo'ying va 30 daqiqa kuting.Yupqa yog'och buyum bilan tayyorligini tekshiring.

Pishirilgan mahsulotlarni o'zingizning xohishingiz bilan bezang. Shakar kukuni, shakarlangan mevalar yoki maydalangan shokolad yordam beradi. Qo'shimcha bezaksiz, idish ham yaxshi ko'rinadi va har qanday ta'mga ega bo'ladi.

Tvorog bilan pirog

Uy bekalari bu pishirilgan mahsulotlar bilan shug'ullanishlari kerak. Ko'p jarayonlar munosib vaqtni oladi. Shunga qaramay, natija butun oilani xursand qiladi. Bu bolalarni tvorog iste'mol qilishning yaxshi usuli.

Xamir quyidagilardan tayyorlanadi:

bir oz tuz;
margarin - 200 gr;
un - 290 gr.;
bitta tuxum;
shakar - 150 gr.

To'ldirish quyidagilardan iborat:

irmik - 2 osh qoshiq;
kam yog'li tvorog - 245 gr.;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
mevalar - 350 gr.;
smetana 15% - 100 gr.;
shakar - 100 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Yog'och qoshiqdan foydalanib, yumshoq sariyog 'va shakarni kremlang.
Sariqni oqdan ajratgandan so'ng, u erda joylashtiring.
Olingan massaga elenmiş un qo'shing.
Yoğurma, plyonka bilan o'rash (siz plastik to'rva ishlatishingiz mumkin) va 25-45 daqiqa davomida salqin joyda turing.
Tvorogni vilka bilan silliq bo'lguncha maydalang. Buni oziq-ovqat protsessor yoki elak orqali ham qilish mumkin. Sarig'ini aralashtiramiz.
Smetana quying, shakar, irmik qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Oqlarni qattiq cho'qqilarga uring.
Sekin, engil harakatlar bilan, tvorog massasini va ko'pirtirilgan oqlarni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang.
Formani sariyog 'bilan yog'lang.
Aralashmani pastki va yon tomonlarga yoyish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Bir necha marta tish pichog'i bilan teshing.
Baza 10 daqiqa davomida 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Kekni chiqarib oling, ozgina sovutib oling va tvorog qo'shing.
Tayyorlangan gilosni birma-bir to'ldirishga joylashtiring. Yana bir variant - rezavorlarni bazaga joylashtirish va keyin tvorog aralashmasini quyishdir.
180º da 35 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushli pirog

Xamirturushli pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar oshxonada ko'p narsalarni o'ynashlari kerak bo'ladi. Chuqurlarni olib tashlaganingizdan so'ng, yangi gilosni olish yaxshidir.

Mahsulotlar to'plami:

tovuq tuxumlari - 3 dona;
sariyog '- 200 gramm;
sut - 1 stakan;
shakar - 300 gr.;
bug'doy uni 3 stakan;
vanillin - ta'mga;
tuz - 1 osh qoshiq;
xamirturush - 50 gr. yangi yoki 0,5 paket quruq;
mevalar - 3 osh qoshiq.

Jarayon:

Xamirturushni xona haroratida sutga soling va reaktsiya boshlangunga qadar qoldiring.
Tuxumni yaxshilab uring.
Yumshoq, lekin eritilmagan sariyog'ni shakar bilan birga maydalang.
Har bir narsani aralashtiring va qolgan ingredientlarni qo'shing.
To'plam hosil qiling. Uni idishga soling, sochiq bilan yoping.
Xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu pishirilgan mahsulotlarning boshqa xamirturush mahsulotlaridan ajralib turishiga imkon beradi.
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va suyuqlikni torting.
Xamirni oling va pirogni bezash uchun uchdan birini chimchilab oling.
Shakldan 5 sm kattaroq aylana olish uchun uning katta qismini rulon bilan yoyib chiqing.
Xamirni panning pastki qismiga va yon tomonlariga teng ravishda taqsimlang.
Mevalarni ustiga qo'ying, shakar va bir osh qoshiq un bilan seping.
Qolgan qismdan diametridan kichikroq pirojnoe tayyorlang.
Pichoq bilan kesmalar qiling va ularni qo'llaringiz bilan bir oz cho'zing. Natijada to'r bo'lishi kerak. Uni gilos ustiga qo'ying, qirralarini ozgina chimchilab qo'ying.
Ish qismini tuxum bilan surting va pishiring. Pechni 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Vaqti-vaqti bilan idishning tayyorligini tekshiring.

Muzlatilgan gilos bilan retsept

Oshpazlar gilosni pishirishdan oldin muzdan tushirishni tavsiya qiladi. Uy bekalari buning aksini sinov va xato orqali isbotlaydilar. Muzdan tushirish kerak emas! Pishirish sizni soddaligi bilan ajablantiradi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

muzlatilgan gilos - 325 gr. (qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi);
tuxum - 3 dona;
un - 2 qirrali osh qoshiq. (0,4 kilogramm);
vanillin - ixtiyoriy;
shakar - to'liq stakan emas;
sariyog '- 3 katta qoshiq;
har qanday yog'li smetana - 4 osh qoshiq;
pishirish kukuni - yarim paket;
shakar kukuni va to'ldirish uchun kraxmal.

Harakatlar algoritmi:

Yumshoq sariyog 'va vanillinni tuxum aralashmasi bilan idishga joylashtiring. Urishda davom eting.
Unga pishirish kukuni qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani hamma narsaga quying va yoğurun.
Mog'orni tayyorlang (har qanday moy bilan yog'lang), irmik bilan kukun.
Aralashmani ehtiyotkorlik bilan dekoga o'tkazing.
Gilosni sovuqdan tezda olib tashlang va ularni chang va kraxmalga soling. Keyin xamirning ustiga pushti qatlam qo'ying.
Pechni 200º ga oldindan qizdiring. To'plamni joylashtiring, taxminan 30 daqiqa davomida eshikni ochmang, keyin yupqa yog'och buyumni oling va pishirishni tekshiring.

Kefir pirogini qanday qilish kerak

Buvimning gilosli pirogi bolalik ta'mini eslatishga yordam beradi. Pishirish vaqti minimal va natija barcha kutganlardan oshadi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar kattalar va bolalarga yoqadi.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

gilos - 300 gr.;
shakar - 1 stakan;
un - 2,5 osh qoshiq;
sirka bilan o'chirilgan pishirish soda - 1 choy qoshiq;
kefir - 0,70 osh qoshiq;
tozalangan o'simlik yog'i - 0,5 stakan;

Jarayon:

Kefirga soda qo'shing va oksidlanish reaktsiyasi boshlangunga qadar kuting.
Keyin shakar, sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Aralashga un qo'shing. To'plam hosil qiling.
Shaklni tayyorlang. Tayyorlangan gilosni pastki qismga qo'ying. Agar berry muzlatilgan bo'lsa, suyuqlikni olib tashlang. Har bir narsani xamir bilan to'ldiring.
180-200º da ochiq jigarranggacha pishiring. Pishirilgan mahsulotlarni yog'och shish bilan teshish orqali tekshiriladi.
Tovoqdan olib tashlang va sovutib oling.

Agar so'ralsa, kefirni smetana bilan almashtirish mumkin. Kerakli miqdorda un qo'shgandan so'ng, xamir juda suyuq bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing. Oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, kefirli gilos pirogi mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Qandli xamir pirogi

Pirog xamirini o'zingiz tayyorlashingiz shart emas. Tayyor do'kon mahsuloti juda mos keladi. Har qanday holatda, shirinlik suvli va tiniq bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

do'konda sotib olingan pishiriq - 1 kg;
rezavorlar - 1 kilogramm;
ezilgan pechene yoki kraker - 100 g;
bezatish uchun shakar kukuni;
tuxum - 1 dona.

Jarayon:

Tayyor xamirni (800 gramm) muzdan tushiring va uni bir santimetrga aylantiring.
Idishlarni moy bilan surtish kerak, taglikni yotqizish va mahsulotning pastki qismini vilkalar bilan teshish kerak.
Avval pechene bo'laklarini joylashtiring. U ortiqcha namlikni olib tashlaydi.
Keyinchalik shakar bilan aralashtirilgan gilosni joylashtiramiz.
Qolgan 20% xamirni 5 santimetrgacha yoyib chiqing. Undan chiziqlar kesib oling. Ularni rezavorlar ustiga bir naqsh soling. Qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.
Ish qismini tuxum bilan surting.
210º da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda pirog

Kundalik ratsioningizga xilma-xillik qo'shish uchun siz sekin pishirgichda pirogni sinab ko'rishingiz va pishirishingiz kerak. Ushbu qurilmaning an'anaviy pechga nisbatan afzalligi uning avtonomligi bo'lib, idish-tovoqlar qishloq pechkasidan chiqqanidek chiqadi.

Nimani tayyorlash kerak:

kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
vanillin - ta'mga;
shakar - 100 gr.;
bir chimdik tuz;
asal - 2 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
bug'doy uni - 350 gramm;
maydalangan gilos - 300 gramm.

Tayyorlash usuli:

Barcha quruq mahsulotlarni bitta idishga soling va aralashtiring.
Keyin suyuq ingredientlarni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Quruq ingredientlardan quduq hosil qiling va asta-sekin suyuqlik qo'shing. Rezavorlar qo'shing, to'plam hosil qiling.
Aralashmani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, uni oldindan moy bilan yog'lang. 55 daqiqa davomida "Pishirish" funksiyasini tanlang.

Pishirish jarayoni tugashini bildiruvchi signal eshitilgach, tort yana 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Qurilmani o'chiring. Shokoladli gilos pirogini shakar kukuni bilan bezang.

Jelli pirog retsepti

Qisqa non xamiri pishirish uchun ishlatiladi. Siz uni supermarketda tayyor holda sotib olishingiz yoki partiyani o'zingiz qilishingiz mumkin. Nozik, qaymoqli tuzilish shirinliklarni sevuvchilarni oz miqdorda un qatlami bilan quvontiradi.

Sizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

sariyog '- 100 gr.;
un - 200 gr. (1,4 stakan);
tovuq tuxumi - 1 dona;
chang shakar - 1/3 chashka;

20-30% smetana - 250 gr.;
chang shakar - 1/3 chashka;
tovuq tuxumi - 2 dona;
kraxmal - 1 osh qoshiq;
vanillin - ta'mga;
tayyorlangan rezavorlar.

Jarayon:

Kukun va yog'ni qoshiq bilan aralashtiring. Xona haroratida bo'lishi kerak.
Keyin sarig'i, vanillin va unni aralashtiring. Hamma narsani yaxshilab yoğurun. 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring.
Sovutilgan xamirni barmoqlaringiz bilan panga tekis qilib, yon tomonlarini (4-5 sm) qilib yoying. Pastki qismini yog'och tayoq bilan teshing (masalan, tish pichog'i yoki gugurt).
10-15 daqiqa davomida 200º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling va ozgina sovutib oling.
To'ldirishni tayyorlang: tuxumni urib, silliq bo'lguncha smetana, kukun, vanillin qo'shing. Keyin kraxmalni aralashtiring.
Mevalarni taglikning pastki qismiga qo'ying.
Tuxum va smetana aralashmasini rezavorlar ustiga to'kib tashlang.
170º da taxminan 40 daqiqa pishiring. Pishirishning tayyorligi qalinlashgan plomba bilan ko'rsatiladi.

Salyangoz shaklidagi gilos pirogi

Bu pirog nafaqat mazali, balki chiroyli. Pirogning ko'rinishi "Monastir kulbasi" kekiga o'xshaydi. Tayyor taomning bir qismi quvurli tuzilishi bilan jozibali. Aynan bir qatorda joylashtirilgan gilos bilan siz eng injiq tatib ko'radiganlarni - bolalarni jalb qilishingiz mumkin.

Shirin bo'lmagan xamirdan tayyorlanadi. Shakar kukunini to'ldirish va bezash taomga lazzat qo'shadi. O'z sharbatida yangi, muzlatilgan yoki konservalangan gilosdan foydalaning.

Sizga nima kerak bo'ladi:

bir chimdik tuz;
yogurt yoki kefir - 250 ml;
pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
sariyog '- 200 gr.;
bug'doy uni - 600 gr. (3 osh qoshiq);

shakar - ta'mga (100 g gacha);
qayta ishlangan gilos (300 - 500 gr.).

Harakatlar algoritmi:

Xamir uchun quruq ingredientlarni aralashtiring.
Olingan aralashmada kefir va eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Xona haroratida 20-30 daqiqa turing.
Keyin xamirni 5 mm qalinlikda yoyib, chiziqlar bilan kesib oling.
To'rtburchakning o'rtasiga gilos qo'ying va shakar bilan seping.
Chiziqlarni butun uzunligi bo'ylab yaxshilab chimchilang.
Quvurlarni perimetri bo'ylab dumaloq qolipga joylashtiring, markazni to'ldiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180º da pishiring. Tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.

Smetana pirogi

Smetana piroglarining o'ziga xos xususiyati xamirning nozik tuzilishidir. Uning ta'mi krujkaga o'xshaydi, lekin o'ziga xos ta'mi bor.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

smetana 10 - 15% yog 'miqdori - 200 g;
bug'doy uni - 350 gramm;
sariyog '- 100 gr.;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
soda - 0,5 choy qoshiq;
shakar - 1 stakan;
vanillin;
irmik.

Qanday pishirish kerak:

Quruq va suyuq ingredientlarni alohida aralashtiring. Har bir narsani birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Siz bo'laklarsiz bir hil, qalin xamirni olishingiz kerak.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va irmik yoki non bo'laklari bilan seping.
Aralashmaning yarmini pastki qismga to'kib tashlang va ustiga gilosning bir qismini qo'ying. Suyuqlikni bog'lash uchun rezavorlar ustiga irmik seping. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang. Qolgan rezavorlarni joylashtiring, ularni bir oz bosib turing.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Haroratni doimo o'zgartirib, taxminan bir soat pishiring: maksimal 10 daqiqa, kamida 10 daqiqa. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Smetana pirogi biroz nam, suvli, aniq kremsi ta'mga ega bo'lib chiqadi. Berry unga achchiq nordonlikni beradi. Ushbu shirinlik sizning mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi.

Mazali pirog sirlari

Pirogning asosiy tarkibiy qismi gilosdir. Uning sifati pishirish natijasini aniqlaydi. Bundan tashqari, uy bekalari quyidagi sirlarni baham ko'rishadi.

Bu muzlatilgan olcha pirogi mening kunimni qildi. Men uni mehmonlar kelishi uchun tayyorladim va o'tkazib yubormadim. Gilosli pirog juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Chiroyli, qizg'ish, juda ko'p ajoyib mazali gilos bilan, o'rtacha shirin, bir so'z bilan aytganda - benuqson. Muzlatilgan gilosli pirogni ajoyib darajada mazali qilishiga nima sabab bo'lganligi haqida o'ylar ekanman, bu asosan tort gilos va shirin xamirning kombinatsiyasi degan xulosaga keldim. Shaxsan menga pirog juda yoqdi.

Va men uni nisbatan tez pishirdim. Bu gilos pirogi hech qanday maxsus shovqinni talab qilmaydi. Muzlatilgan gilos bilan bu pirogni tayyorlashda biroz kechikishga olib keladigan yagona narsa - muzlatilgan gilosdan olib tashlanishi kerak bo'lgan urug'lar (va ikkinchisi, shunga ko'ra, oldindan eritilishi kerak). Retseptdagi qolgan hamma narsa bir necha daqiqa.

Men muzlatilgan gilos haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Nima uchun pirog bu plomba bilan? Endi bahorning balandligi va yangi rezavorlar hali ham uzoqda, lekin ko'plab muzlatgichlarda (mennikiga o'xshash) muzlatilgan gilosning yozgi zaxiralari mavjud. Men odatda qishda ularni kompotlarga qo'shish yoki ulardan pirojnoe va pirojnoe qilish uchun etarli miqdorda gilosning bunday zaxiralarini tayyorlayman. Xullas, bahor qiziydi, lekin muzlatgichdagi gilos hali tugamaydi. Va bu undan ajoyib pirog tayyorlash uchun yaxshi sababdir.

Tarkibi:

500 g muzlatilgan gilos (chuqur bilan og'irligi)
150 g un
100 g sariyog '
2 tuxum
150 g shakar
1 choy qoshiq pishirish kukuni (to'planmagan)
1 choy qoshiq vanil shakar (to'planmagan)

Muzlatilgan gilos pirogini qanday tayyorlash mumkin

Sariyog' (100 g) muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi va biroz yumshatish uchun vaqt berilishi kerak. Biz yumshoq sariyog 'bilan ishlaymiz, aks holda siz sariyog' va shakarni aralashtira olmaysiz.

Shunday qilib, 100 g sariyog 'va 100 g shakarni birlashtiramiz (yana 50 g shakarni keyinroq qoldiramiz). Mikser yordamida ingredientlarni ko'proq yoki kamroq bir hil va kremsi bo'lguncha aralashtiring.

Sariyog 'va shakarga ikkita tuxum qo'shing va mikser bilan ishlashni davom eting. Massa yanada suyuq bo'ladi.

Muzlatilgan gilos bilan pirog uchun xamirni tayyorlashni boshlaganingizdan keyin bir necha daqiqadan so'ng siz yakunlashingiz kerak bo'lgan massa. Lekin bu hali ham xamir emas.

Idishga 150 g un, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. Keling, mikser bilan taxminan uch daqiqa ishlaylik, buning natijasida muzlatilgan gilosli pirog uchun juda qalin, qaymoqli xamirni olamiz.

Biz pishirish idishini chiqaramiz. Echib olinadiganni olish yaxshiroqdir (mening diametri 19 sm). Kalıpning pastki qismini pergament bilan tekislang. Keyin xamirni idishdan qolipga soling va silikon spatula yoki shunchaki qoshiqdan foydalanib, xamirni qolipning butun maydoniga teng ravishda taqsimlang.

Muzlatilgan gilos pirogi xamiri bilan panani bir chetga qo'ying. Endi oldindan qizdirish uchun pechni yoqish vaqti keldi. Haroratni 180 darajaga qo'ying.

Pech qizib ketayotganda, keling, muzlatilgan gilosga g'amxo'rlik qilaylik. Men gilosimni mikroto'lqinli pechda eritib yubordim va keyin chuqurlarni olib tashladim. Men gilosni filtrga tashladim va undan sharbatini qo'llarim bilan yaxshilab siqib chiqardim.

Keling, xamir bilan shaklga qaytaylik. Gilos hajmining yarmini oling va ularni xamir yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Keyin rezavorlarni chuqur emas, balki qo'lingiz bilan to'g'ridan-to'g'ri xamirga muloyimlik bilan bosing.

Gilosning ikkinchi yarmini oling va uni birinchi qavatning ustiga qo'ying. Qolgan shakarni gilos ustiga seping.

Pirog idishini pechga 50 daqiqaga qo'ying. Vaqt taxminiy va sizning qolipingiz hajmiga va pechning xususiyatlariga bog'liq. Muzlatilgan gilos pirogini pishirishni boshlaganingizdan boshlab 45 daqiqadan boshlab diqqat bilan kuzatib boring va uning tayyorligini tekshiring. Biz pirogni o'rta tokchada va, yaxshisi, yuqoridan pastgacha rejimda pishiramiz.

Mening muzlatilgan gilosli pirogim tayyor, men uni o'rtasiga tish pichog'i bilan teshib, butunlay quruq tortib olib, tasdiqladim.

Tashqarida yoz, lekin oshxonangiz yangi mevalar bilan to'lib ketdimi? Asosiy komponenti suvli gilos bo'lgan mazali piroglardan voz kechish shunchaki mumkin emas. Eng yaxshi tomoni shundaki, taqdim etilgan barcha retseptlar muzlatilgan reza mevalaridan foydalanish uchun mos keladi.

Gilosli pirog - mazali retsept + video

Asl pirog, to'g'rirog'i, "Mast gilos" deb nomlangan tort, haqli ravishda afsonaviy shirinlik hisoblanadi. Bosqichma-bosqich retsepti va batafsil video ko'rsatmalaridan foydalanib, uni tayyorlash umuman qiyin emas.

Sinov uchun:

9 tuxum;
180 g shakar;
130 g un;
0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
80 g kakao.
Krem uchun:
oddiy quyultirilgan sutli banka;
300 g sariyog '.

To'ldirish uchun:

2,5 osh qoshiq. maydalangan gilos;
0,5 osh qoshiq. har qanday yaxshi spirtli ichimliklar (konyak, rom, viski, aroq).

Glazur uchun:

180 g qaymoq;
150 g qora shokolad;
25 g shakar;
25 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Kekni tayyorlashdan bir kun oldin, gilosni spirtli ichimlik bilan to'kib tashlang. 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va xonada bir kechada qoldiring.
Shimgich keki uchun oqlarni ajratib oling va muzlatgichga qo'ying va xamir uchun shakarning yarmi bilan sarig'ini oq ko'pikka uring. Keyin qolgan shakarni sovutilgan oqlarga qo'shing va barqaror ko'pik olinmaguncha ularni uring.
Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, kakao qo'shing. Aralashtiring. Oqning yarmi bilan kaltaklangan sarig'ini aralashtiring va un aralashmasi bilan birlashtiring. Keyin oqlarning qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan katlayın.
Xamirni moylangan panga to'kib tashlang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida shimgichni pishiring. Tovada sovutib, pechene asosini yana 4-5 soatga qoldiring.
Yumshoq sariyog'ni idishga soling va uni bir necha bosqichda silliq bo'lguncha quyultirilgan sut bilan uring.
Spirtli ichimliklar bilan to'ldirilgan gilosni elakka soling va suyuqlikni yaxshilab o'chiring.
Taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi pechene qopqog'ini kesib oling, uni bir chetga qo'ying. Qoshiq va pichoqni ishlatib, devor qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan quti hosil qilish uchun pechene pulpasini olib tashlang.
Gilosni infuziya qilgandan keyin qolgan spirt bilan pechene asosini ozgina namlang. Pechene pulpasini mayda kubiklarga kesib oling va gilos bilan birga yog'li kremga qo'shing. Aralashtiring.
Olingan plombani qutiga soling, uni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Kremni chuqur idishga quying, shakar qo'shing va to'liq eriguncha past haroratda isitiladi. Issiqlikdan olib tashlamasdan, mayda bo'laklarga bo'lingan shokoladni tashlang. Eriguncha doimo aralashtirib turing.
Issiqlikdan olib tashlang va butunlay silliq bo'lguncha ishqalang. Bir oz sovutilgan sirga yumshoq sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab silang.
Yaltiroq to'liq soviganidan so'ng, u bilan tortni yoping va mahsulotni kamida 3 soat davomida namlang.

Sekin pishirgichda gilos pirogi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Ko'p pishirgich - bu ko'p maqsadli qurilma. Unda ayniqsa mazali gilos pirogini osongina pishirishingiz ajablanarli emas. Oddiy shimgichni keki uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

400 g gilos;
6 tuxum;
300 g un;
300 g granüllangan shakar;
¼ choy qoshiq. tuz;
bir chimdik vanil;
1 choy qoshiq sariyog ';
1 osh qoshiq. kraxmal.

Tayyorlanishi:

Muzlatilgan gilosni oldindan eritib oling, yangilarini yuving va chuqurlarni olib tashlang.

2. 100 g shakar va bir qoshiq kraxmal qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Oq va sarig'ini alohida idishga ajrating. Qolgan shakarni oqlarga qo'shing va kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sariqlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa uring.

4. Unni elakdan o'tkazishni unutmang va tuxum aralashmasiga bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing.

5. Xamirning mustahkamligi odatdagi qaynatilgan quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Agar u qalinroq bo'lib chiqsa, pirog quruq bo'ladi. Shuning uchun, bu bosqichda zichlikni sozlash kerak.

6. Ko'p pishirgich kosasini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va non bo'laklari bilan teng ravishda seping.

7. Biskvit xamirining yarmini qo'ying.

8. Gilos va shakarni tepaga bir tekis taqsimlang. Keyin ularni qolgan xamir bilan to'ldiring.

9. "Pishirish" rejimini 55 daqiqaga o'rnating va dastur tugaguncha kuting. Pirog yon tomonlarida tiniq bo'lishi kerak, lekin tepada engil va quruq bo'lishi kerak.

10. Pirogni ko'p pishirgichdan olib tashlamasdan, to'liq sovishini kuting.

Muzlatilgan gilosning yaxshi tomoni shundaki, ular qishda ham mazali pirog pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, quyidagi retsept bo'yicha, siz hatto rezavorlarni muzdan tushirishingiz shart emas.

400 g muzlatilgan gilos, qattiq chuqurchalar;
3 ta katta tuxum;
250-300 g un;
150 g shakar;
4 osh qoshiq. qatiq;
1 osh qoshiq. sariyog ';
1 osh qoshiq. kraxmal;
1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
bir oz vanil yoki doljin.

Tayyorlanishi:

Tuxumni mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Urishni to'xtatmasdan, shakar qo'shing va massa taxminan ikki baravar ko'payguncha yana 3-5 daqiqa uring.
Smetana va juda yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashmani yana bir daqiqa urib oling.
Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini kuchli aralashtiramiz, agar xohlasangiz vanil yoki doljin qo'shing.
Xamirning katta qismini pergament bilan qoplangan panga quying. Muzlatilgan gilosni ustiga qo'ying, ularni bir qoshiq shakar va kraxmal bilan oldindan aralashtirishni unutmang. Xamirning qolgan qismi bilan to'ldiring.
Panani pechga qo'ying (200 ° C) va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Gilos bilan qisqa nonli pirog - retsept

Bir oz quruq qisqa non xamiri nam gilos to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Va quyidagi retsept bo'yicha pirog tayyorlash hayratlanarli darajada sodda va tez ko'rinadi.

200 g sariyog 'yoki yaxshi margarin;
1 tuxum;
2 osh qoshiq. un;
1 osh qoshiq. qatiq;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
2 osh qoshiq. kraxmal;
600 g chuqurchalar bilan gilos;
2 osh qoshiq. shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

Unga pishirish kukuni qo'shing va uni katta idishga soling. Tuxumni sindirib, yumshoq sariyog 'yoki qaymoqli margarin, smetana qo'shing.
Sanchqi bilan yaxshilab ezib, so'ng qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun. Taxminan uchdan bir qismini plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Idishni pergament qog'oz bilan yoping, qolgan xamirni dumaloq qatlamga yoyib, ichiga joylashtiring, kichik tomonlarini hosil qiling.
Gilosni yuving, chuqurlarni olib tashlang va sharbatni to'kib tashlang. Rezavorlarni kraxmal bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va xamirga tekis qatlamga qo'ying.
Bir oz muzlatilgan xamirni (muzlatgichdan) havodor qatlam hosil qilish uchun tepaga surting.
Taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring, tepasi yaxshi qizarib ketguncha pishiring.
Tayyor mahsulotni to'liq sovutib oling, uni qolipdan olib tashlang va shakar kukuniga seping.

Agar sizda gilos bo'lsa va shirin narsa xohlasangiz nima qila olasiz? Albatta, quyidagi retsept bo'yicha gilos xamirturushli pirojnoe tayyorlang.

500 g gilos mevalari;
50 g yangi xamirturush;
1,5 osh qoshiq. mayda shakar;
2 tuxum;
200 g sariyog 'yoki margarin;
200 g xom sut;
taxminan 2 osh qoshiq. un.

Tayyorlanishi:

Xamirturushni iliq sutda eritib, ozgina un va bir necha osh qoshiq shakar qo'shing. Fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying.
Bu vaqtda gilosni yuving, urug'larni olib tashlang va yaxshilab quriting.
Tegishli xamirga eritilgan sariyog '(margarin), tuxum va qolgan shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Suyuq xamirni tayyorlash uchun unni qismlarga qo'shing (taxminan krep uchun). Uni qolipga quying.
Gilosni tasodifiy ravishda tepaga joylashtiring, ularni xamirga ozgina bosing.
Xamirturushli pirojnoe taxminan 20-30 daqiqa davomida ko'tarilsin, ozgina shakar seping va o'rtacha 180 ° C haroratda taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Gilos bilan qatlamli pirog

Siz gilos to'ldirish bilan qatlamli pirogni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Do'konda tayyor xamirni sotib olish va bosqichma-bosqich retseptda tasvirlangan amallarni aniq takrorlash kifoya.

500 g tayyor xamir;
2/3 osh qoshiq. granüllangan shakar;
400 g rezavorlar allaqachon urug'siz;
3 tuxum;
200 ml smetana.

Tayyorlanishi:

Xamirni 2 qismga bo'ling, shunda bittasi biroz kattaroq bo'ladi. Bu qatlamli kek uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Uni qatlamga aylantiring va moylangan qolipga joylashtiring, yon tomonlarini qiling.
Tuxumlangan gilosni kraxmal bilan seping, aralashtiring va poydevorga tekis qatlamga qo'ying.
Xom tuxumni qaymoq va shakar bilan yaxshilab uring. Olingan aralashmani rezavorlar ustiga qo'ying.
Xamirning qolgan qismini yoyib, u bilan pirogni yoping. Yuqori va pastki qatlamlarning chetlarini yaxshilab chimchilab qo'ying.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va chiroyli qobiqqa ega bo'lgunga qadar (taxminan 30 daqiqa) qatlam kekini pishiring.

Oddiy gilos pirogi - tez retsept

Yarim soat ichida mazali gilos pirogini qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retsept sizga bu haqda batafsil ma'lumot beradi.

4 tuxum;
1 osh qoshiq. Sahara;
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
bir xil miqdordagi un;
400 g chuqurchaga aylangan gilos.

Tayyorlanishi:

Tuxumga shakar qo'shing va taxminan 3-4 daqiqa davomida mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
Shakar deyarli erishi bilanoq, unni qismlarga qo'shing, oxirida o'simlik moyini qo'shing va yana aralashtiring.
Muzlatilgan gilosni oldindan muzdan tushirishga ishonch hosil qiling va sharbatni to'kib tashlang.
Xamirning yarmini mos panga to'kib tashlang va uni rezavorlar qatlamiga joylashtiring. Qolgan xamir bilan to'ldiring.
200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Kefir bilan gilos pirogini qanday qilish kerak

Eng oddiy ingredientlardan foydalanadigan iqtisodiy retsept bugungi kunda mazali gilos pirogini pishirishga imkon beradi.

200 ml kefir;
200 g un;
1 tuxum;
200 g shakar;
1 choy qoshiq soda;
1-2 osh qoshiq. maydalangan gilos.

Tayyorlanishi:

Gilosni yuving, urug'larni siqib oling, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va 50 g shakar qo'shing.
Tuxumni bir piyola ichiga urib, 150 g shakar qo'shing va massa ikki baravar ko'payguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan qattiq uring.
Kefirni alohida idishga quying va soda qo'shing, aralashtiring va keyin tuxum aralashmasiga quying.
Ideal elenmiş unni qismlarga qo'shing va qalin smetana mustahkamligi bilan xamirni yoğurun.
Xamirning faqat yarmini mos shaklga to'kib tashlang, ustiga gilos va shakar qo'ying va ikkinchi yarmini quying.
Pechni oldindan yoqing, shunda u 180 ° C gacha qiziydi. Mahsulotni taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, panada salqin.

Tvorogning nozikligi, ayniqsa, yangi gilosning engil nordonligi bilan uyg'unlashadi. Yengil shokoladli nota maxsus burilish qo'shadi.

1 osh qoshiq. un;
300 g shakar;
3 tuxum;
150 g sariyog 'margarin yoki sariyog';
300 g tvorog;
500 g gilos allaqachon chuqurlashtirilgan;
150 g o'rtacha yog'li smetana;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Glazur uchun:

50 g sariyog ';
bir xil miqdordagi shakar va smetana;
2 osh qoshiq. kakao.

Tayyorlanishi:

Kremsi margarin yoki sariyog'ni pichoq bilan maydalang. Unga 150 g donador shakar qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab silang.
Tuxumni urib, aralashmani mikser bilan uring.
Pishirish kukuni va un qo'shing, juda yumshoq xamir yoğurun.
Qolgan shakarni tvorog bilan maydalang, smetana qo'shing, tvorog kremini tayyorlang.
Panani pergament bilan yoping va xamirni pastki qismga qo'ying, tomonlarini hosil qiling. Yuqoridan bir tekis gilos qatlamini yoying.
Keyin tvorog kremini xamirning yon tomonlari bilan teng bo'lishi uchun quying. Panani pechga (170 ° C) taxminan 40 daqiqaga qo'ying.
Shokoladli sir uchun kakaoni shakar bilan aralashtiring. Quruq aralashmani sariyog 'allaqachon erigan idishga quying. Smetana qo'shing va aralashma bir hil konsistensiyaga kelguncha doimiy ravishda aralashtiring.
Tayyor pirogni sovutib oling. Mahsulotni sir bilan yaxshilab to'ldiring va 2-3 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Shokoladli gilos pirogi - ajoyib mazali retsept

Deyarli haqiqiy olchali kek - shokoladli lazzatlarning hech bir muxlisi qarshilik qila olmaydigan shirin taomdir.

2 tuxum;
1-1,5 osh qoshiq. un;
½ osh qoshiq. Gazli suv;
75 g o'simlik yog'i;
½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
3 osh qoshiq kakao;
100 g oddiy shakar;
vanil sumkasi;
50 g qora shokolad;
600 g chuqurchalar bilan gilos.

Tayyorlanishi:

Tuxumni oddiy va vanil shakar bilan maydalang. O'simlik yog'i va soda qo'shing. Ko'pirtirish.
Un, kakao va pishirish kukunini birlashtirib, tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing va smetana mustahkamligi bilan xamir yoğurun.
Qora shokoladni pichoq bilan maydalab, xamirga soling.
Aralashmani pergament bilan qoplangan panga quying. Gilosni ustiga qo'ying, ularni ozgina suvga tushiring va chuqurlarni olib tashlashni unutmang.
180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yon tomonlarida qobiq paydo bo'lguncha va xamirning ichki qismi yumshoq va hatto bir oz nam bo'lib qolguncha taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

Video retseptlar

Katta bayram yaqinlashmoqda va siz qanday tort sotib olishni o'ylayapsizmi? Quyidagi retsept bo'yicha shokoladli sir va konservalangan gilos bilan asl gilos pirogini tayyorlash yaxshiroqdir.

Agar siz shoshilinch ravishda gilos bilan mazali pirog pishirishingiz kerak bo'lsa, lekin uzoq oshpazlik lazzatlariga vaqt yoki xohish bo'lmasa, boshqa tezkor retseptdan foydalaning.

Bu gilosli pirog mening oilamda sevimli hisoblanadi. Men buni shu yozda, gilos yig'im-terimidan mamnun bo'lganimda va undan foydalanishning muzlatishdan boshqa variantlarini o'ylab topishim kerak bo'lganida kashf qildim. Tajribalar natijasida biz smetana bilan to'ldirilgan oddiy va hayratlanarli darajada mazali pirogga ega bo'ldik, bu bizning sevimli narsamizga aylandi!

Menga yoqadigan va tayyorlash juda oson bo'lgan yana bir gilosli pirog - bu retsept.

Gilosli pirog

Murakkab:

shakli - Ø 25 sm

Xamir:

100 g sariyog '
100 ml smetana
50 g shakar
200 g un
2/3 choy qoshiq pishirish kukuni
bir chimdik tuz (ixtiyoriy)

To'ldirish:

600 g gilos (yoki 400-450 g muzlatilgan, chuqurchaga aylangan)
150 ml smetana
100 g shakar
1,5-2 osh qoshiq. osh qoshiq kartoshka kraxmal (yoki 2 osh qoshiq yuqori sifatli bug'doy uni)
1 paket vanil shakar (ixtiyoriy)

Gilosli pirog uchun video retsepti:

Gilosli pirog - tayyorlash:

Sariyog'ni yumshoq bo'lguncha iliq joyda qoldiring. Bizga kerak bo'lgan mahsulotlarning qolgan qismini oling.
Mahsulotlar
Gilosni yuving va chuqurlarni olib tashlang (men buni choy qoshiqning orqa tomoni bilan qilaman).
Gilosdan chuqurlarni olish
Xamirni tayyorlang. Ta'mni yaxshilash uchun yumshoq sariyog'ga 100 ml smetana, 50 g shakar va ehtimol bir chimdik tuz qo'shing.
Sariyog ', smetana, shakarni aralashtiring
Har bir narsani bir hil massaga aralashtiring. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
Gilos pirogi uchun xamirni aralashtirish
Pirog idishini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
Shaklni tayyorlash
Endi xamirni qolipning pastki qismiga qo'llaringiz bilan yoyib, yon tomonlarini hosil qilishingiz kerak.
Xamirni tarqatish
Gilosdan tashqari to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Bu to'ldirish bo'ladi.
Maslahat: Agar siz 1,5 osh qoshiq bilan to'ldirishni tayyorlasangiz. kraxmal qoshiqlari, pishirgandan so'ng u bir oz oqib chiqadi. Shuning uchun, agar siz zichroq pirogning mustahkamligini olishni istasangiz (fotosuratda bo'lgani kabi), unda siz 2 osh qoshiq qo'yishingiz kerak. kraxmal qoshiqlari. Lekin biz plomba bir oz suyuq bo'lganda variantni afzal ko'ramiz, u kremga o'xshaydi. So'nggi paytlarda men uni un bilan tayyorladim (men 2 osh qoshiq qo'shaman), keyin u yanada yumshoqroq.

Bundan tashqari, retseptda bo'lgani kabi, krem bilan yarim yarim smetana ham foydalanishingiz mumkin.

Gilosli pirogni to'ldirishni tayyorlash
Gilosni xamirga qo'ying va sharbat plastinkada qolishi uchun ularni qo'l bilan, parcha-parcha olish yaxshidir (siz shunchaki ichishingiz mumkin, bizga kerak bo'lmaydi).
Gilosni qo'ying
To'ldirishni tepaga to'kib tashlang, uni qoshiq bilan yoyib chiqing.
Smetana to'ldirish bilan to'ldiring
Issiq pechga qo'ying va 180-200 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Agar siz shisha idishdan foydalansangiz, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, lekin salqin tokchaga qo'ying.
Tandirdan gilosli pirog

Tayyor gilos pirogi sovutilgandan keyin bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda plomba yaxshiroq o'rnatiladi.

Dilim

Xizmat qilishdan oldin, ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Mazali gilos pirogi

Bundan tashqari, men bu pirogni uy qurilishi muzlatilgan gilos bilan tayyorlayman (muzlatishdan oldin, men chuqurlarni olib tashlayman va sharbatini to'kib tashlayman), ularni muzdan tushirmasdan. Ammo gilos suvli bo'lsa, avval ularni muzdan tushirib, sharbatini to'kib tashlang (yoki siz ularni kraxmalga solib qo'yishingiz mumkin).

Yoqimli ishtaha!

P.S. Shunday qilib, siz hech qanday mazali narsani o'tkazib yubormaysiz!

Yuliya retsept muallifi

Tematik materiallar: