Salatlar, lazzatlanishlar, sovuq ovqatlar, appetizers ... Idishlar toifasidan qat'i nazar, go'sht deyarli barcha retseptlarga kiritilishi mumkin bo'lgan aniq tarkibiy qismdir.
Ajoyib go'shtli piroglar, to'yimli va sog'lom salatlar, yumshoq jele go'sht va go'shtli rulolar - bu taomlarning barchasi sog'lom, mazali va suvli go'sht tufayli amalga oshiriladi!
Ehtimol, go'shtli idishlarni iste'mol qilish qat'iy cheklangan bo'lgan kontrendikatsiyalar yo'q. Bemorlarga parhez go'shti - tovuq filesi va quyon go'shti buyuriladi. Va mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar - mol go'shti, cho'chqa go'shti va hatto ot go'shti. Umuman olganda, go'sht assortimenti ajoyib, faqat pishirish retseptlarini tanlash qoladi.
Go'sht va pishloqning kombinatsiyasi sizga qirolichaning o'ziga xizmat qilishga loyiq ajoyib taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Engil eritilgan pishloq go'shtning ta'miga mos keladigan tiniq, suvli qobiq hosil qiladi. Bundan tashqari, go'sht va pishloqni tezda qovurishingiz mumkin. Faqat go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'ring, ustiga qattiq pishloq bo'lagini qo'ying va qovurilgan idishda qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng mazali tushlik tayyor bo'ladi.
Go'sht va pishloq - ovqat tayyorlash
Frantsuzcha uslubda pishloqli go'sht, qo'ziqorin, qalampir va pomidor bilan. Ushbu asosiy ingredientlarni har qanday mahsulot bilan birlashtira olasiz. Agar uyda multivark bo'lsa, ushbu noyob taomni tayyorlash uchun ushbu ajoyib qurilmadan foydalanishni unutmang. Siz pechkada turishingiz shart emas, lekin kechqurun siz oilangizni yangi taom bilan xursand qila olasiz.
Bayramona bayramlar uchun go'shtni pishloq bilan, masalan, pechda tayyorlashni taklif qilamiz. Aytgancha, bolg'acha bilan engil urilgan go'shtli go'shtdan foydalanishingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud, shundan so'ng siz ularni aylantirib, pishloq bilan sepishingiz mumkin. Qiyma ham ishlatiladi, bu ham mazali va g'ayrioddiy taomlarni tayyorlash uchun ajoyib tuproq beradi. Lekin birinchi narsa.
1-retsept: Go'sht va pishloq (frantsuz)
Frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Buning sababi, ba'zi odamlar o'zlari yoqtirmaydigan ba'zi ingredientlarni olib tashlashadi, ba'zilari esa, aksincha, retseptga yangi mahsulotni qo'shishadi. Biroq, biz to'liq ingredientlar bilan eng to'liq frantsuz go'shti retseptini taklif qilamiz. Nimani o'chirish yoki nima qo'shishni o'zingiz hal qilasiz.
Kerakli ingredientlar:
500 g - cho'chqa go'shti;
300 g - qattiq pishloq;
3 osh qoshiq. l. - mayonez;
2 dona. - pomidor;
3 osh qoshiq. l. - kungaboqar yog'i;
1 ta kompyuter. - piyoz;
300 g - qo'ziqorin.
Tayyorlash usuli:
Nima qilish kerak: piyozni yarim halqalarga kesib oling, pomidorni issiq suv bilan qovuring, so'ngra qobig'ini ajratib oling va ingichka halqalarga bo'ling. Ushbu retsept uchun yangi qo'ziqorinlar foydalidir, lekin siz muzlatilgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi va keyin yog'da ozgina qovuriladi.
Qolgan narsa go'shtni tayyorlashdir. Shunday qilib, retsept cho'chqa go'shti bilan taomni tasvirlaydi, ammo agar xohlasangiz, uni boshqa go'sht bilan almashtirish mumkin. Go'sht bo'laklari bo'laklarga bo'linadi, hamma narsani plastik to'rva ichiga solib, oshxona bolg'asi bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang. Har bir parcha tuzlangan bo'lishi kerak, siz ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'sht bo'laklari qovurilgan idishda qovurish uchun qoldiriladi.
Idish qatlamlarda pishiriladigan idishga (yoki pishirish varag'ini olishingiz mumkin) joylashtiriladi. Avval go'sht, keyin piyoz, keyin qo'ziqorin va pomidor keladi. Qolgan narsa - bu taomni mayonez bilan qoplash va ustiga pishloqni maydalash.
Pechda 30 daqiqa pishirgandan so'ng, sizning oilangiz pishloq qobig'i bilan suvli va mazali go'shtdan bahramand bo'lishlari mumkin.
Retsept 2: Pishloq va ananas bilan go'sht
Ta'mi va rangi, aytganidek... Go'sht bilan shunday. Go'shtni shirin ananas bilan pishirish mumkin deb kim o'ylardi? Biroq, mahsulotlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radigan va qiziqarli ta'mlardan zavqlanadigan gurmeler hali ham bor.
Kerakli ingredientlar:
100 ml - sut;
500 g - go'sht;
3 tish - sarimsoq;
2 dona. - piyoz;
4 osh qoshiq. l. - mayonez;
3 dona. - pomidor;
1 b. - konservalangan ananas;
200 g - pishloq.
Tayyorlash usuli:
Go'shtga ozgina yumshoqlik va lazzat berish uchun siz quyidagi tuzlamoqni tayyorlashingiz kerak: sarimsoqni siqib oling va sut bilan aralashtiring. Olingan tuzlamoqni go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang, biz ilgari qismlarga bo'linib, bolg'acha bilan ozgina urganmiz. Go'shtni muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying, ozgina sarimsoq aromasini o'zlashtirsin.
Ayni paytda siz pishirish varag'ini tayyorlashingiz mumkin, bu erda idish aslida pishiriladi. Pishirish varag'ini ikki qatlamda folga bilan yoping va ustiga katta halqalarga kesilgan piyoz qo'ying. Siz pomidorlarni ham halqalarga kesib olishingiz kerak. Ularni tozalash kerak emas. Konservalangan mevalarni to'kib tashlashingiz va katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Go'sht namlangan edi. Har bir bo'lak piyozning ustiga qo'yiladi. Keyin go'sht bo'laklarini mayonez bilan yoping, ustiga pomidor va ananas qo'ying. Idishni pechga qo'yishdan oldin, qattiq pishloqni maydalang. Aytgancha, ko'p odamlar pishloqni tuxum bilan aralashtiradilar, ammo bu retseptda buni qilish kerak emas.
3-retsept: Sekin pishirgichda pishirilgan pishloqli go'sht
Sekin pishirgichda qiziqarli taomlarni tayyorlash bo'yicha retseptlaringiz tugagan bo'lsa, biz yana bir qiziqarli va eng muhimi, pishloqli go'shtni tez tayyorlash usulini taklif qilamiz.
Kerakli ingredientlar:
500 g - mol go'shti;
100 g - pishloq;
1 ta kompyuter. - piyoz;
O'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
Sekin pishirgichda mol go'shti pishirish juda oddiy. Keling, asosiy mahsulot - go'shtdan boshlaylik, uni qismlarga bo'lib kesib oling, ularning har biri qalampir va ozgina tuz bo'lishi kerak. Pishloq, har doim qattiq navlar, maydalangan va piyoz mayda tug'ralgan. Idishga ozgina o'simlik moyini quying, "Pishirish" rejimini o'rnating va har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan qovuring. Keyinchalik, piyoz bir xil yog'da qovuriladi. Yog'ni idishdan to'kib tashlang. Biz go'sht bo'laklarini yotqizamiz, piyoz tepaga o'tadi, so'ngra maydalangan pishloq. "Pishirish" rejimini 30 daqiqaga uzaytiring. Xizmat qilishdan oldin go'shtni ozgina sovishini kuting, eritilgan pishloq biroz qotib qolsin.
4-retsept: pishloq, zaytun va o'rik bilan go'sht
Bu taom sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi. Asl retsept tovuq oyoqlarini ishlatadi, lekin uni boshqa har qanday go'sht bilan almashtirish mumkin. Ovqat pitsa kabi tayyorlanadi - ingredientlar qatlamlarga joylashtiriladi.
Kerakli ingredientlar:
2 dona. - oyoq;
200 g - maydalangan zaytun;
150 g - o'rik;
100 g - koreys sabzi;
Qora qalampir;
200 g - tuzlangan qo'ziqorinlar;
150 ml - mayonez;
200 g - pishloq.
Tayyorlash usuli:
Taom pechda tayyorlanadi, ingredientlar tayyorlanayotganda, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Shunday qilib, tovuq oyog'ini oling va go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Go'shtni ozgina kaltaklash mumkin, tuz va qalampir. Mayda o'rik va zaytunni mayda to'g'rang. Ushbu taom uchun tayyor koreys salatini sotib olish yaxshiroqdir yoki uni uyda tayyorlashingiz mumkin. Ingredientlarni joylashtiring. Birinchi qatlam tug'ralgan o'rik, keyin Koreya sabzi, uchinchi qatlam tug'ralgan zaytun, so'ngra tuzlangan qo'ziqorin. Idish mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak. Buni quyidagicha qilish mumkin - mayonezni qalin plastik qopga soling va unda kichik teshik qiling. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan yoping. Faqat tepada pishloqni maydalash qoladi. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idish 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Uni sovuq holda iste'mol qilish yaxshidir.
Pishloqli go'sht - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari
Go'sht va pishloq - bu ikki ingredient deyarli har qanday mahsulot bilan yaxshi ketadi. Go'sht va sabzavotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga bir oz pishloq seping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi oddiy.
Siz har qanday go'shtdan - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki quyondan hayratlanarli darajada mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Noziklik juda quruq yoki qattiq bo'lib chiqadi deb xavotirlanishga hojat yo'q, chunki piyoz va mayonez aralashmasi uning shiraliligini saqlashga yordam beradi. Pishloq qobig'i hech kimni befarq qoldirmasdan, davolanishga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Sizga kichik fokuslar va bir nechta oddiy retseptlarni o'rganishni maslahat beramiz, so'ngra go'sht va pishloqni pechda o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin bizning tavsiyalarimizdan foydalaning, xususan:
Pechda pishloq bilan pishirishning quyidagi usullarini o'rganing va o'zingizning oshpazlik asaringizni yaratishga harakat qiling.
Noziklikning ushbu versiyasi uchun sizga har qanday uy bekasining muzlatgichida topilishi mumkin bo'lgan minimal ingredientlar kerak bo'ladi, xususan:
Mol go'shtini kichik bo'laklarga (taxminan 3x5 sm) kesib, bir chetga surib qo'yish kerak. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Pishirish tepsisi yoki pishiriladigan idish oz miqdorda sabzavot yoki sariyog 'bilan ishlov berilishi kerak va unda mol go'shti qatlami qo'yiladi. Biz uni har qanday ziravorlar, tuz va ziravorlar bilan yuqoridan davolaymiz. Shundan so'ng, piyoz qatlami qo'shing.
Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash va allaqachon panga joylashtirilgan ingredientlarga mo'l-ko'l sepilishi kerak. Bo'shliqlarsiz bir xil pishloq qatlamiga erishishga harakat qiling, aks holda pishirish paytida ba'zi go'sht bo'laklari quriydi. Endi siz mayonez yoki har bir narsani yaxshilab yog'lashingiz kerak. Go'sht va pishloq pechda taxminan bir soat davomida 170-190 daraja pishiriladi.
Pishgan go'shtga xizmat qilish mumkin, birinchi navbatda bir nechta reyhan barglari yoki maydanoz novdasi bilan bezatilgan. Taomga bir oz ziravor qo'shish uchun, ustiga limon sharbati sepishingiz mumkin. Kechki ovqatni yaxshi ko'radiganlar ovqatni yorma yoki garnitura bilan to'ldirishlari mumkin.
Siz pechda go'sht va pishloqni nafaqat kichik bo'laklarga kesib, balki undan mazali bo'laklarni hosil qilish orqali pishirishingiz mumkin. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Piyozni 2-3 mm qalinlikdagi chiroyli halqalarga kesish kerak. Cho'chqa go'shtini yuving, undan ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, to'qimalarni yirtib tashlamaslik uchun bolg'a bilan ehtiyotkorlik bilan uring va tuz va qalampir bilan yaxshilab ziravorlang. Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ustiga birinchi navbatda piyozni, keyin esa cho'chqa go'shtini joylashtiring. Go'shtdan keyin yana piyoz qatlamini qo'ying, ustiga hamma narsani pishloq seping va mayonez bilan surting. Pechda idish 180-190 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa qaynatiladi.
Noziklik nafaqat sabzavotli salatlar bilan, balki yumshoq kartoshka pyuresi bilan ham yaxshi ketadi. Siz uni shaklda yoki go'shtni oldindan qismlarga bo'lish orqali xizmat qilishingiz mumkin.
Agar siz yaqinlaringizni samimiy va g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, pishloq va pishiriq bilan pishirishga harakat qiling. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
Cho'chqa go'shti yuviladi, ortiqcha suyuqlik chiqariladi, taxminan 2 sm qalinlikdagi o'rta bo'laklarga bo'linadi, kaltaklanadi va ziravorlar va tuz bilan ishlov beriladi. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va go'shtni ustiga qo'ying. Har bir bo'lak smetana bilan qoplangan va ustiga ananas bo'lagi qo'yiladi. Pishloqni maydalang (yaxshisi qo'pol) va idishga mo'l-ko'l seping. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 170-190 darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti: 40-60 daqiqa. Noziklikni o'tlar, tuzlangan bodring yoki pomidor bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Foydalanishda oddiy retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, pishloqli cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yangi champignons bilan yaxshi to'ldiriladi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Ushbu taomni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, ammo natijalar sizni ham, oilangizni ham hayratda qoldiradi.
Yuving, quriting, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng u plastik qoplarga solinadi va uriladi. Tayyor mahsulotni yumshoq va yumshoq qilish uchun siz soya sousi bo'lishi mumkin bo'lgan marinaddan foydalanishingiz kerak. Suyuq idishga quyiladi, go'sht u erda joylashtiriladi va 30-50 daqiqaga qoldiriladi.
Fileto sousning xushbo'yligi va ta'mini olayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlang. Ular yuviladi, agar kerak bo'lsa terini olib tashlaydi va sho'r suvda qaynatiladi. Champignons etarlicha katta bo'lsa, pishirgandan keyin ular tilim yoki yarmiga kesilishi mumkin. Pishloq maydalanadi va mayonez bilan alohida idishda aralashtiriladi. Mazali taomlar muxlislari aralashmaga ozgina siqilgan sarimsoq qo'shishlari mumkin.
Endi siz pechni 190-200 darajaga oldindan qizdirishingiz va ingredientlarni pishirish varag'iga joylashtirishni boshlashingiz kerak. Mol go'shti birinchi bo'lib keladi, qo'ziqorinlar uning ustiga tekis qatlamda yoyiladi va tepada -. Pishirish vaqti - 40 daqiqa. Kechki ovqat tayyor bo'lgach, uni pechdan olishga shoshilmang, lekin uni yana 5-10 daqiqaga qoldiring. Issiq yoki issiq xizmat qilish tavsiya etiladi.
Ideal taom uchun yana bir variant - zaytun. Sizga kerak bo'ladi:
Avval cho'chqa go'shtini avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlashingiz kerak. Soya sousini tuzlash o'rniga, bo'laklarni ziravorlar va tuz bilan ishqalang va 10-20 daqiqaga qoldiring. Haddan tashqari suyuqlik zaytun mevalaridan chiqariladi va yarmiga bo'linadi. Pomidorlar taxminan 0,5 sm qalinlikdagi chiroyli doiralarga kesiladi.Pishloq maydalanadi, unga mayonez va tuxum qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Go'shtni pechga qo'yishdan oldin uni qovurilgan idishda ozgina qovuring (bo'lakning har bir tomoni uchun 2-3 daqiqa etarli bo'ladi). Chiroyli qobig'i bo'lgan cho'chqa go'shtining yarmi moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi, so'ngra pomidor bo'laklari, zaytun yotqiziladi va qolgan go'sht tarkibiy qismi ustiga qo'yiladi. Har bir narsani mayonez-pishloq aralashmasi bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida 200-220 daraja pechga qo'ying.
Pechdagi go'sht va pishloqni pishirish varag'ida yoki har bir qismli bo'lakni marul barglariga qo'yish orqali berish mumkin. Agar kerak bo'lsa, sutda pishirilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan yonma-yon xizmat qilish mumkin. Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalari!
Butun oila uchun to'yimli va ayni paytda mazali taom tayyorlash oson ish emas, ma'lum pazandalik mahoratini talab qiladi. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda biz sizga go'shtni pechda pishloq bilan qanday pishirishni batafsil aytib beramiz, uning shiraliligi piyoz va mayonez bilan qo'shiladi. Ushbu mazali taom har qanday vaziyatda, kechki ovqat yoki muhim voqeani nishonlash uchun xizmat qilishi mumkin.
Go'shtni pishloq bilan pishirish uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lib, ularning barchasini qoplashning iloji yo'q. Biz eng mashhur retseptlar to'plamini, shu jumladan muallifning retseptlarini tayyorladik, unda biz batafsil tasvirlab beramiz va samimiy taom tayyorlashning barcha bosqichlarini ko'rsatamiz.
Deyarli har qanday go'shtdan foydalanish mumkin, cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti pechda pishirish uchun juda yaxshi. Ovqat quruq bo'lib qoladi, deb xavotirlanmang, piyoz, pishloq va mayonez idishga kerakli shiralilikni qo'shadi va go'shtni har qanday odamning ishtahani ochadigan xushbo'y hid bilan to'ydiradi.
1-qadam.
Taomni tayyorlash uchun siz mol go'shtini oldindan tayyorlashingiz kerak - agar siz muzlatilgan go'sht bo'lsangiz, uni muzdan tushirishingiz kerak.
Bizga 1,5 sm qalinlikdagi mol go'shtining yaxshi bo'laklari kerak bo'ladi.To'g'ralgan bo'laklarni idishga soling va ta'mingizga tuz, qora murch va ziravorlar qo'shing.
Ziravorli taomlarni yoqtiradiganlar uchun adjika qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarni go'shtga yoyib, xona haroratida 10 daqiqa turing, shunda go'sht ziravorlarni yaxshi o'zlashtiradi.
2-qadam.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, keyin go'shtni ziravorlarga mahkam joylashtiring.
3-qadam.
Pishloqni kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yumshoq turdagi pishloqlar eng yaxshisidir.
4-qadam.
Piyozning shiraliligini saqlab qolish uchun uni yarim halqalarga yoki halqalarga maydalang.
5-qadam.
Tug'ralgan piyozni go'shtga qo'ying, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.
6-qadam.
Tayyorlangan pishloqni piyozga keyingi qatlamga qo'ying, shuningdek, butun yuzaga tarqaladi.
7-qadam
Kichik miqdordagi smetana qo'shing.
8-qadam
Va keyin oz miqdorda mayonez.
9-qadam
Smetana va mayonezni panga tarqating, barcha bo'laklarni yoping. Tayyor taomni 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishloqli tayyor go'sht to'liq issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin, u shuningdek, kartoshka pyuresi, guruch yoki grechkadan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi mos keladi.
Xizmat qilayotganda, pishloq qopqog'i ostidagi go'sht go'shti nordon ta'mga ega rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, masalan, qizil smorodina.
Go'shtga ananas qo'shib, taomni yanada achchiq qilishingiz mumkin. Konservalangan mevalarni olish yaxshidir. Ananas kichik kubiklarga kesilishi yoki yarim halqalarga joylashtirilishi mumkin. Go'shtga kelsak, ushbu retseptda eng kam yog'li tarkibga ega cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.
- cho'chqa go'shti (sirloin) - 500 gr.
- ananas - 1 banka
- pishloq - 250 gr.
- smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Kungaboqar yog'i
- Tuz
- Ziravorlar
- Qalapmir
1. Cho'chqa filetosini yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan kichik qatlamlarga kesib oling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va maxsus bolg'acha bilan ozgina uring.
3. Go'shtni chuqur idishga o'tkazing, ta'mingizga ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. 10 daqiqa marinadlash uchun qoldiring va keyin yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini smetana bilan tekislang. Ustiga mayda maydalangan pishloq seping.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini 50 daqiqa davomida pishirish uchun go'sht bilan joylashtiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, idishni tekshiring. Pishloqli ananas ostidagi go'sht yumshoq bo'lishi kerak, shaffof sharbat oqib chiqadi. Agar kerak bo'lsa, tayyor bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting.
Tandirda suvli go'shtni tayyorlashning yana bir varianti yangi pomidorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu bayram opsiyasi oshpazlik janrida o'ziga xos klassikadir.
- cho'chqa go'shti filesi - 400 gr.
- Pomidorlar - 3 dona.
- piyoz - 2 dona.
- pishloq - 200 gr.
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- Mayonez - 100 gr.
- Kungaboqar yog'i
- Tuz
- Qalapmir
1. Cho'chqa go'shti filetosini 3 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.Bolg'a bilan ozgina uring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan mayda maydalang.
3. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va taxminan 5 sm qalinlikdagi dumaloqlarni kesib oling.
4. Go'shtni tuz va qalampir qiling, ustiga piyoz yarim halqalarini qo'ying va mayonez bilan engil surting.
6. Pishirish uchun tayyorlangan go'shtni qo'pol maydalangan pishloq bilan seping, so'ngra pishirish varag'ini 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Idishni 45 daqiqa davomida pishiring.
Go'shtni qo'ziqorin va pishloq bilan pishirish yuqorida muhokama qilingan retseptlardan tubdan farq qilmaydi. Lekin biz bir nechta o'zgarishlar qilamiz va ingredientlarni qovurish orqali pishirishni boshlaymiz va shundan keyingina pishirish varag'ini qovurilgan idishga joylashtiramiz. Taomning ushbu versiyasi ko'plab uy bekalari uchun qiziqarli bo'ladi.
- cho'chqa go'shti (fileta) - 400 gr.
- Qo'ziqorinlar (champignons) - 200 gr.
- pishloq - 100 gr.
- O'simlik moyi
- piyoz - 2 dona.
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz
- Qalapmir
- Petrushka
1. Cho'chqa go'shti filetosini qalinligi 3 santimetr bo'lgan bifteklarga kesib oling va ikkala tomondan uring.
2. Go'shtni tuz va qalampir, so'ngra oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda ozgina qovuring.
3. Go'shtni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Xuddi shu qovurilgan idishda birinchi navbatda piyozni qovuring, yarim halqalarni kesib oling, so'ngra tug'ralgan champignons.
4. Go'shtning ustiga qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni teng qismlarga taqsimlang. Mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.
5. Pechni 190 darajaga qizdiring va go'shtni qo'ziqorin va pishloq bilan 30 daqiqa davomida pishiring.
Shunga o'xshash retseptlar:
Go'shtni pishirishning eng qiyin usuli - bu pishirish, lekin pechda u qurib qolishi mumkin, ayniqsa mol go'shti bo'lsa, u baribir suvli emas. Pishgan go'shtni yumshoq va yumshoq qilish uchun biz uni piyoz, pishloq va mayonezning qalin "palto" bilan yopamiz. Suvli piyoz go'shtni marinadlaydi va undan bug 'va mayonez qatlami pishloqni yoqishni kechiktiradi. Natijada, go'sht o'z vaqtida pishadi, piyoz va pishloq ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa aylanadi.
Tayyorgarlik bilan birga butun jarayon bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.
Ingredientlar:
1. Mol go'shtini gullash kabi mayda ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Piyozni mayda halqalarga kesib oling.
3. Go'shtni kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va piyozdan "shlyapa" hosil qiling.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Piyozning ustiga maydalangan pishloq seping. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling: pishloq ham, piyoz ham go'shtni teng ravishda qoplashi kerak.
6. Pishloq "qopqoq" va go'sht bo'lgan tomonni mayonez bilan yaxshilab yoping.
7. Go'shtni 170 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va barcha pishloqlar eriguncha va tiniq qobiq bilan qoplanmaguncha pishiring (taxminan bir soat).
Pomidor va pishloqli pechda pishirilgan cho'chqa go'shti aslida taniqli frantsuz go'shtining analogidir, ammo kartoshkasiz - va menga bu engilroq versiyada ko'proq yoqadi. Go'sht, piyoz, pomidor va pishloq qatlamlarga qo'yiladi, sous (bechamel, smetana yoki mayonez) bilan qoplanadi, so'ngra pishganicha pishiriladi. Pechda cho'chqa go'shti suvli bo'ladi va pishloq qopqog'i pishirilganda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi. Shunday qilib, tez va mavjud ingredientlardan siz mehmonlarga doimo yoqadigan samimiy issiq taomni olasiz.
Pishirishning umumiy vaqti: 35 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya
Cho'chqa go'shti yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak, so'ngra qismlarga bo'linadi - keng va tekis, qalinligi taxminan 1 sm.Bu taom uchun qovurg'asiz bel (karbonad) eng mos keladi.
Pishgan cho'chqa go'shtini yumshoq qilish uchun har bir bo'lakni oshxona bolg'asi bilan uring. Bu erda maqsad go'sht tolalarini itarishdir, go'shtni teshiklarga urish emas, shuning uchun uni haddan tashqari ko'tarmang! Men cho'chqa pirzolalarining ikkala tomonini tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'rdim.
Men go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga bir qatlamda bir-biridan bir oz masofada o'tkazdim. Siz qolipdan ko'ra pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin, lekin keyinroq yuvishingiz kerakligini yodda tuting.
Alohida idishda men smetana va mayonezni birlashtirdim (siz birini yoki boshqasini olishingiz mumkin), sarimsoq va quritilgan aromatik o'tlarni qo'shib, matbuotdan o'tkazdim va yaxshilab aralashtirdim. Olingan sous bilan har bir bo'lakni bulg'andim.
Men piyozni katta halqalarga kesib tashladim. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring - juda ko'p qovurmang, shunchaki piyozni yumshoq va shirin bo'lishi uchun yumshoq qilib qo'yishingiz kerak. Go'shtning ustiga piyoz halqalarini qo'ying.
Pomidorlarni yupqa bo'laklarga kesib, piyozning ustiga tarqatdim. Oddiy qizil pomidor ham, gilos pomidorlari ham ishlaydi, siz ularni tozalashingiz yoki avvalgidek qoldirishingiz mumkin. Formani 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga preparatlar bilan yubordim.
Keyin go'sht va sabzavotlarni pishloq bilan sepib, mayda qirg'ichdan o'tkazdim (siz pishloq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin) va yana 15 daqiqa davomida xuddi shu haroratda pechga qaytardim.
Pechda pomidor va pishloq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti go'zal oltin rangga aylanishi bilanoq, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.
Idishni issiq, qismlarga bo'lib xizmat qiling. Siz maydanoz bilan bezashingiz mumkin, garnitür sifatida kartoshka pyuresini berish yaxshidir.
