Barcha retseptlarni tayyorlash juda oddiy, ammo har birining o'ziga xos burilishlari bor, bu ayniqsa bu taomning ta'mini ta'kidlaydi va uni yangi ranglar bilan porlaydi.

Bizning bobo-buvilarimiz sarimsoqni qanday tuzlashni o'rgandilar, chunki u sog'liq uchun juda foydali va ayni paytda yaxshi gazak, ayniqsa kuchli spirtli ichimliklar uchun. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq boshlari, xuddi bozorda bo'lgani kabi

Tsibulni tuzlashning eng oson yo'li va kamroq mehnat talab qiladigan - bu kallalar bilan tuzlanganda, ammo bu retsept uchun sizga yosh sarimsoq kerak bo'ladi, chunki u tuzlamoqni yaxshiroq o'zlashtiradi.

Horseradish, qora xushbo'y qalampir, smorodina va olcha barglari kabi ziravorlar tayyor mahsulotga juda qiziqarli ta'm beradi. Ushbu retseptni sinab ko'ring. O'ylaymanki, natijalar sizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 1,3 kg
• tuz - 1 litr uchun 2 osh qoshiq
• shakar - 1 litr uchun 1 osh qoshiq
• olma sirkasi - 100 ml
• yangi achchiq qalampir - 1 dona
• horseradish - 1 barg
• smorodina - 2 barg
• gilos - 2 barg
• arpabodiyon soyabonlari - 3-4 dona
• qora qalampir - 5-6 dona
• qora qalampir no'xati - 6-7 dona
• koriander - 1 chimdik
• chinnigullar - 5-6 dona

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni tuzlashdan oldin uni tozalash kerak. Siz faqat yuqori qatlamni olib tashlashingiz kerak, uni chinnigullarga bo'lmasdan, shuningdek, barcha ildizlarni va kirlarni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, biz sho'r tayyorlashni boshlaymiz. Uni tayyorlash uchun har bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar oling va ziravorlar qo'shing.

2. Brinni 5-10 daqiqa qaynatib oling. Brin qaynayotganda, sabzavotni idishga joylashtirishni boshlaylik. Horseradish barglarini oldindan sterillangan uch litrli idishga joylashtiring, so'ngra sarimsoq boshlarini idishga soling, ularning orasiga smorodina va gilos barglari, achchiq qalampir bo'laklari qo'ying.

3. Biz zibulini mahkam joylashtirmaymiz. Idishni taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring. Bu sabzavotlarni yaxshi isitish uchun kerak. 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Keyinchalik, olma sirkasini quying va bankani sho'r suv bilan to'ldiring.

4. Qopqoqni oldindan sterilizatsiya qiling va kavanozni tikuv kaliti bilan yoping. Tuzlangan mahsulotni salqin joyda saqlash yaxshidir. Eng yaxshi natijaga erishish uchun uni taxminan bir oy davomida pishiring.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq chinnigullar uchun retsept

Tuzlangan sarimsoqni tayyorlash uchun yana bir retsept. Bu avvalgi retseptdan farq qiladi, chunki har bir chinnigullar yaxshilab tozalanishi kerak. Buni qanday qilib eng yaxshi qilish kerakligini quyidagi maqolada ko'rishingiz mumkin.

Xo'sh, endi yana bir usulda marinadlashni boshlaylik. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, u boshqa taom uchun ingredient sifatida yoki mustaqil gazak sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 8-10 bosh
• achchiq qalampir - 2 dona
• olma sirkasi - 300 g
• , suv - 300 g
• tuz - 2 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq
• ziravorlar:
• dafna yaprog'i - 2 dona
• qalampir no'xati - 3-4 dona

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan chinnigullarni elakli idishga soling,

achchiq qalampir qo'shing ...

...va qaynoq suv bilan kuydiring.

2. Shundan so'ng, sarimsoq va qalampirni sovuq suvga o'tkazing.

3. Endi marinadni tayyorlaymiz. Bizga suv kerak bo'ladi. Unga sirka qo'shing (suv va sirka nisbati 1: 1), tuz va shakar qo'shing. Shakar kislotani o'ldirish uchun kerak. Dafna yaprog'i va no'xatni tuzlangan yirtqichlardan joylashtiring.

4. Marinadni qaynatishga keltirish va shakar eriguncha 2 daqiqa davomida qaynatish kerak. Toza, steril bankalardan foydalanish muhim, sabzavotlar ularda uzoqroq saqlanadi. Endi sarimsoqni bankalarga soling va ularni tuzlamoq bilan to'ldiring.

Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, ularni salqin joyda saqlash yaxshidir. Atıştırmalık bir hafta ichida tayyor bo'ladi va agar u ilgari tugamasa, butun yil davomida saqlanadi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan sarimsoq

Men sizning e'tiboringizga tuzlangan sarimsoqni tayyorlashning yana bir retseptini keltiraman, u deyarli har qanday taom yoki salatga mos keladi va mehmonlaringiz uchun ajoyib taom bo'lib xizmat qiladi. Siz uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

0,5 litrli banka uchun masalliqlar:

• sarimsoq - 350 g
• suv - 250 ml
• shakar - 1 osh qoshiq
• tuz - 1/2 osh qoshiq
• . qora qalampir no'xati - 5 dona
• chinnigullar - 1 dona
• dafna yaprog'i - 1 dona
• quritilgan bolgar qalampir aralashmasi - bir chimdik
• arpabodiyon soyabon - 1 dona
• sirka 9% - 35 ml (3 yarim osh qoshiq)

Tayyorlanishi:

1. Chinnigullar tozalang va ularni yuving. Shundan so'ng, sarimsoq yaxshilab quritilishi kerak. Kavanoz va qopqoqni avval sterilizatsiya qilish kerak. Tayyorlangan tsibulni kavanozga o'tkazamiz.

2. Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar va barcha ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying. Brinni yaxshilab aralashtirish va qaynatishga keltirish kerak.

3. Sho'r qaynatilgandan so'ng, ichiga sirka tushiring va issiqdan olib tashlang. Shundan so'ng, sho'r suvni sarimsoq bilan idishga quying. Kavanoz yon tomonlarga qadar sho'r suv bilan to'ldirilishi kerak.

Qora (qizil) smorodina bilan tuzlangan sarimsoq - qish uchun retsept

Smorodina rezavorlar sizning tuzlangan sarimsoqingizga juda qiziqarli ta'm berishi mumkin va siz bu rezavorning qizil va qora navlaridan foydalanishingiz mumkin. Marinad juda chiroyli boy rangga aylanadi, ammo ta'mi faqat yaxshi tomonga o'zgaradi.

Ushbu retsept, shuningdek, sarimsoqni juda uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beruvchi blanching deb ataladigan texnikani qo'llaydi. Menimcha, har bir uy bekasi kamida bir marta qish uchun bunday tayyorgarlikni tayyorlashga harakat qilishi kerak.

Tarkibi:

• sarimsoq - 350-400 g
• qora smorodina - 0,5 litrli idish uchun 3-4 osh qoshiq
• koriander loviya - 0,5 litrli idish uchun 1/2 osh qoshiq
• arpabodiyon urug'lari - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 litr suv uchun 50 g
• shakar - 1 litr suv uchun 50 g
• sirka mohiyati 70% - 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Avval bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Keyin marinad qilamiz. 1 litr suv uchun bizga 50 g tuz va 50 g shakar kerak bo'ladi. Bu idishda 2 litr suv bor, shuning uchun bizga 100 g tuz va 100 g shakar kerak bo'ladi.

2. Sho'r suvni avval qaynatish kerak, keyin yoqiladi va sirka mohiyati bilan quyiladi, bu holda siz 2 osh qoshiq sirka olasiz. Endi biz sabzavotni oqartiramiz: uni filtrga to'kib tashlang va uni taxminan 5 soniya davomida qaynoq suvga tushiring, so'ng uni olib tashlang va sovuq suvga soling.

Sovuq va yana 4-5 soniya davomida issiq suvga qo'ying, bu amaliyotni 4 marta takrorlang. Oxirgi marta muzlatishning hojati yo'q.

keyin bir osh qoshiq uchiga arpabodiyon urug'ini, ½ qoshiq korianderni qo'ying,

issiq sarimsoq qo'shing.

4. Yana bir oz smorodina ustiga qo'ying.

5. Hamma narsani issiq marinad bilan to'ldiring. Siz uni eng yuqori qismiga to'ldirishingiz kerak.

6. Idishni qopqoq bilan yoping. Taxminan bir oy ichida mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.

• Bu usul sarimsoqni juda tez tozalamaydi. Bu jarayonni tezlashtirish uchun chinnigulni boshidan ajratib oling va pichoqning tekis tomoni bilan bosing. Shu tarzda qobiq darhol ajratiladi, bu usul ham cibulni maydalash uchun mos keladi.

• Xo'sh, bir vaqtning o'zida ko'plab chinnigullarni tozalash uchun yana bir hiyla bor. Siz ularni boshidan ajratib olishingiz kerak, ularni har qanday idishga, masalan, panga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping va juda intensiv silkiting. Hammasi shu, sarimsoq tozalanadi.

• Bundan tashqari, sarimsoqni sovuq suvda taxminan ikki soat davomida oldindan namlashingiz mumkin, bu ham tozalash jarayonini tezlashtiradi.

Ba'zi navlar tuzlangandan keyin ko'k-yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulot o'z ta'mini yo'qotmaydi, shuning uchun uni shubhasiz ishlatishingiz mumkin.

• Marinadlash uchun sirkaning yumshoq turlaridan foydalanish yaxshidir: uzum, olma, guruch va boshqalar.

Toza, sterillangan bankalardan foydalanish muhim, shuning uchun mahsulot uzoqroq davom etadi.

• Sarimsoqni mayda bankalarda tuzlash yaxshiroqdir, chunki qopqog'ini ochgandan keyin uni 2-3 kun ichida iste'mol qilish kerak, aks holda idishda mikroblar va bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin, bu esa mahsulotning buzilishiga olib keladi.
• Bundan tashqari, kichik idishlar yaxshi, chunki ular ozgina sarimsoqni ushlab turishi mumkin. Axir, bu mahsulotni ko'p miqdorda iste'mol qilish, ayniqsa, oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun tanaga juda zararli ekanligini hamma biladi.

OK, endi hammasi tugadi. E'tiboringiz uchun tashakkur. Yana ko'rishguncha! Xayr.

Ko'pchilik o'z dietasida sarimsoq bo'lishni afzal ko'radi. Sog'lom bo'lib, bu mahsulot ikkinchi va birinchi taomlarning ta'mini yaxshilaydi. Afsuski, u yomon saqlanadi. Sog'lom va aromatik boshlarni saqlab qolish uchun qish uchun tuzlangan sarimsoqni tayyorlash tavsiya etiladi.

Yangi sarimsoqni iste'mol qilish kamdan-kam uchraydi. O'tkir va sezilarli xushbo'y hid boshqalarga eshitiladi. O'zingizni yana erkalash uchun tuzlangan sarimsoqdan foydalaning - uning hidi kamroq kuchli.

Marinadlash jarayoni haqida gap ketganda, to'g'ri asosiy tarkibni tanlash muhimdir. Yaxshi pishgan va pishgan tishlar tuzlanadi. Quritilgan, eski va yosh sarimsoq ishlamaydi. Bundan tashqari, barcha chinnigullarni tekshirishga arziydi va faqat chirish yoki qurt teshigi belgilarini ko'rsatmaydiganlardan foydalanish kerak.

Siz sarimsoqni qobig'i bilan yoki qobig'isiz, butun yoki alohida chinnigullar bilan tuzlashingiz mumkin. Retseptga qarab, u issiq yoki sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Video "Qish uchun tuzlangan sarimsoq"

Ushbu videodan siz qish uchun tuzlangan sarimsoqni tezda tayyorlash uchun oddiy retseptni o'rganasiz.

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga aromatik sabzavot kerak bo'ladi (chinnigullar soni styuardessaning xohishiga bog'liq). Bundan tashqari, marinadlashni ham qilishingiz kerak. 1 litr suv uchun 100 ml sirka, 50 g tuz va shakarni oling.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Boshlarni alohida chinnigullarga bo'linib, qobig'ini olib tashlang.
2. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, darhol sovuq suvda sovutib oling.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga mahkam o'rang.
4. Marinadni tayyorlang: tuz va shakarni suvda eritib oling, qaynaguncha kuting.
5. 2-3 daqiqa davomida pishiring, 7 daqiqagacha salqin.
6. Sirka bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
7. Idishlarni to'ldiring va ularni qopqoq bilan yoping.
8. 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang.

Qizil smorodina bilan sirkasiz

Retsept yozda, ayniqsa uy qurilishi smorodina yaxshi o'sganida dolzarbdir. Zanjabil o'tkirlik va achchiqlikni qo'shadi va sirka yo'qligi tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sizga 10 bosh sarimsoq, 600 ml suv, 100 g zanjabil, 10 g tuz, 500 g qizil smorodina, 60 g shakar kerak bo'ladi.

Tuzlangan sarimsoqni tayyorlash jarayoni:

1. Boshlarni tozalang va ularni chinnigullar bilan ajrating.
2. Yuving, lekin zanjabilni tozalamang, kub shaklida kesing.
3. Smorodina saralab, yuvib tashlang.
4. Brinni tayyorlang: shakarni suvda eritib, tuz qo'shing.
5. Sarimsoq qo'shing, 1 daqiqa pishiring.
6. Zanjabil va smorodina teng taqsimlanadi.
7. Marinadni sovutib oling va barcha ingredientlar bilan birga bankalarga quying.
8. Yaxshilab yoping va qishgacha salqin joyda saqlang.

Uzum sharbatida

Uy bekasi 2 kg tozalangan chinnigullar to'plashi kerak. Marinad uchun 500 ml qizil uzum sharbati, 300 ml sirka, 4 choy qoshiqni oling. tuz, 300 g granüllangan shakar, 16 qora murch va 10 dafna yaprog'i.

1. Sarimsoq chinnigullari ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring, filtrda to'kib tashlang va sovuq suvda yuving.
2. Toza bankalarga mahkam joylashtiring.
3. Marinadni tayyorlang va tishlarga quying.
4. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Ushbu retsept uchun sizga 1 litr suv, 500 g sarimsoq, 20 g tuz va 260 ml sirka kerak bo'ladi.

Ko'rsatmalar:

1. Yuqori qobiqni olib tashlang, pastki qatlamni qoldiring, yuving va quriting.
2. Idishlarni qaynatib oling va chinnigullar qo'shing.
3. Tuz va sirka qo'shing.
4. Suvni qaynatib, bankalarga quying.
5. 5 daqiqaga qoldiring, qopqoqlar sterillangandan keyin torting.

Lavlagi bilan

Qiziqarli va mazali taom uchun 1 kg sarimsoq, 2 lavlagi, 30 g tuz, 70 g shakar, 150 ml sirka, 5 chinnigullar kurtaklari, bir chimdim doljin, 6 dona qalampir oling.

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Tishlarni va qobig'ini ajratib oling.
2. Lavlagini tozalang va kesib oling.
3. Sabzavotlarni toza bankalarga soling.
4. Marinadni tayyorlash uchun shakar, tuzni eritib, suvda ziravorlar qo'shing.
5. 2 daqiqa qaynatib oling va pishiring.
6. Pechkadan olib tashlang, sirka quying.
7. Sabzavotlar ustiga issiq marinad tushiring.
8. O'rang va aylantiring.

Arman "Royal" retsepti

Brin uchun 1 litr suv va 45 g tuzni oling. Marinad uchun - 1 litr suv, 45 g tuz va shakar, 100 g uzum sirkasi, 8 dona qalampir, 4 dona no'xat, 3 dona yong'oq, 2 dona chinnigullar, oq uzum sharbati.

Pishirish bosqichlari:

1. Yosh sarimsoqni 15 kun davomida quritish uchun qorong'i joyda joylashtiring.
2. Boshlarni idishga joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring.
3. Qovuqlarni olib tashlang va olib tashlang.
4. Idishlarga joylashtiring, sho'r suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring.
5. Uch hafta davomida har kuni sho'r suvni o'zgartiring.
6. Sarimsoqni tuzlamoq bilan yoping va 15 kunga qoldiring.
7. Marinadni boshqa idishga to'kib tashlang va 7 kun davomida salqin joyda saqlang.
8. Bu vaqtda sarimsoq ustiga uzum sharbatini quying.
9. 7 kundan keyin tuzlamoq qo'shing; 5 kunlik marinadlashdan keyin ishtahani iste'mol qilish mumkin.

Ushbu retsept tez deb hisoblanadi, chunki uni tatib ko'rish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Taom 3 kun ichida tayyor bo'ladi. 1,2 kg sarimsoq, 250 ml suv, 55 g shakar, 185 ml sirka, 25 g tuz, 10 murch, chorak choy qoshiq koriander, 5 chinnigullar, 3 ta dafna yaprog'i, bir chimdim bibariya va muskat yong'og'i oling. .

Boshlarni tilimga bo'linib, ular bilan toza bankalarni to'ldiring. Marinadni tayyorlang: shakar, tuzni eritib, suvda ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, sirka quying va olovni o'chiring. Sarimsoq ustiga issiq suyuqlik quyib, yoping va 72 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Asl blankalar

Agar siz sarimsoqni qanday tuzlashni bilmasangiz, maqolada sizni o'zining achchiqligi bilan quvontiradigan ko'proq original retseptlar keltirilgan.

Chili qalampiri va oq sharob bilan

Issiqroq narsani xohlaysizmi? Qalampir va sarimsoq sovuqni davolovchi ideal kombinatsiyadir. Sizga 1 kg sarimsoq, 0,5 litr oq sharob va sharob sirkasi, 2 ta chili qalampiri, 2 ta dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. oq qalampir no'xati, zaytun moyi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Marinad uchun yog'dan tashqari hamma narsani aralashtiring, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.
2. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Dilimlarni toza bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring. Zaytun moyini quying va yoping.
4. 5 kun davomida marinadlang.

Gruzin tilida

Uyda sarimsoqni tuzlash uchun retseptning o'ziga xos xususiyati tarragonning mavjudligi. Ushbu ingredient nozik baharatlı aroma qo'shib, idishni yanada boy qiladi.

Tarkibi: yangi yoki quritilgan tarragon, suv, tuz, sarimsoq va sirka.

Pishirish bosqichlari:

1. Chinnigullar yiqilmasligi uchun boshni tozalang.
2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yuzaga yoying.
3. Tuzlang.
4. Salqin va idishlarga joylashtiring: tarragon qatlami, keyin sarimsoq qatlami.
5. Sirkani qaynatilgan suv bilan suyultiring (1: 1).
6. Idishlarga qo'shing.
7. Bo'yinlarni qog'oz bilan yoping va bir haftaga qoldiring.
8. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni yoping.

Tarkibi: 600 g chinnigullar, 110 g shakar, 2 ta arpabodiyon soyabon, bir guruh maydanoz, 185 ml sirka, 5 dafna yaprog'i, 90 g tuz, 10 g maydalangan zanjabil, 10 qalampir no'xati, 8 g quritilgan kekik.

Sarimsoqni shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Qobiqning yuqori qatlamini olib tashlang va chinnigullar ustiga yoying.
2. Bir piyola ichiga joylashtiring, qaynoq suv qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring.
3. Quritib oling va toza bankalarga joylashtiring.
4. Kastryulkaga suv quying va pechka ustiga qo'ying.
5. Qaynata boshlagach, tuz, timyan, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
6. 3 daqiqa davomida pishiring, zanjabil va sirka qo'shing.
7. 2 daqiqadan so'ng, sarimsoq ustiga marinadni to'kib tashlang va saqlang.

Konservalangan sabzavot o'zining yoqimli hidi va ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. Taqdim etilgan usullar ko'p vaqt talab qilmaydi va natija kutilganidan oshib ketadi.

Mazali gazaklar muxlislari qizil smorodina bilan tuzlangan sarimsoq tayyorlashga harakat qilishlari kerak. Bugungi kunda bunday ingredientlar bilan retseptlar juda ko'p, shuning uchun tajriba uchun joy mavjud. Ularning afzalligi - qiziqarli ta'mga ega bo'lgan taomni olish imkoniyati, ishlab chiqarish qulayligi va asosiy ingredientlarning mavjudligi.

Sarimsoq va qizil smorodina asosidagi ishtahani har qanday go'shtli taomlar uchun ideal. U bunday idishlarning ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi va ularni to'ldiradi. Siz chinnigullarni nafaqat yonma-yon taom sifatida, balki alohida mahsulot sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Qishda konservalarni iste'mol qilish tananing immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga va mavsumiy kasalliklar bilan yaxshiroq kurashishga yordam beradi.

Ingredientlarni tayyorlash qoidalari

Pishirish uchun katta, hatto sarimsoq chinnigullarini oling. Zarar va nuqsonlari bo'lgan bo'laklar saqlash uchun mos emas. Boshlar butun holda saqlanishi mumkin, qobig'ida alohida chinnigullar bilan, lekin kelajakda foydalanish qulayligi uchun chinnigullarni ajratish va tozalash tavsiya etiladi.

Qizil smorodina retseptda tabiiy konservant sifatida ishlaydi. Xom ashyoni yaxshilab chayish, ortiqcha qoldiqlarni olib tashlash muhimdir. Buning uchun rezavorlar suv ostidagi filtrga joylashtiriladi yoki sovuq suvli idishga botiriladi. Ba'zi retseptlar novdalar bilan smorodina foydalanishni o'z ichiga oladi, bu esa tayyorgarlikni qiziqarli lazzat beradi. Boshqa variantlar, avvalambor, sharbatni siqib chiqarib, marinadni tayyorlash uchun ishlatishni talab qiladi.

Qish uchun burilish usullari

Yaqin kelajakda tuzlangan sarimsoqni ishlatish uchun siz oddiy plastik qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin. Bugungi kunda bozor vakuum nasoslarining keng assortimentini taklif etadi, ular qutilarning ishonchli yopilishini ta'minlaydi va havo kirishiga to'sqinlik qiladi. Uzoqroq saqlash ish qismlarini mahkam yopishni talab qiladi. Ushbu maqsadlar uchun qo'lda, yarim va avtomatik mashinalardan foydalanish mumkin, ikkinchisi jarayonning mehnat xarajatlarini kamaytirishi mumkin.

Amaldagi modeldan qat'i nazar, qopqoqni yopgandan so'ng, marinadning oqmasligini ta'minlash kerak.

Klassik retsept

Klassik retsepti uchun sarimsoq va smorodina ularni filialdan olib tashlamasdan oling. Yarim soat davomida tozalangan sarimsoq chinnigullarini sovuq suvda saqlang.

Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• chinnigullar - 1 kg;
• rezavorlar - 250 g;
• suv - ½ l;
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - ½ choy qoshiq.

Marinad suv, tuz va limon kislotasidan tayyorlanadi. Namlangan smorodina chinnigullar va novdalar sterillangan bankalarda qatlamlarga joylashtiriladi. Qaynayotgan eritma idishlarga quyiladi, ular 3 kun davomida fermentatsiya uchun salqin joyga qo'yiladi, qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu davrdan keyin ular qopqoq bilan yopiladi.

Qizil smorodina sharbatida tuzlangan sarimsoq

Retseptda smorodina sharbatidan foydalanish sizga to'yingan ta'mga ega gazak olish imkonini beradi va sarimsoq chinnigullar pushti rangga ega bo'ladi. Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• sharbat - 2 stakan;
• suv - 2 l;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 200 ml;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.

Tozalangan sarimsoq chinnigullar sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Ziravorlar, suv va sharbatdan marinad tayyorlanadi va oxirida sirka qo'shiladi. Issiq eritma bankalarga quyiladi, keyin o'raladi va salqinlash uchun qo'yiladi.

Sirkasiz konservalangan smorodina

Smorodina kuchli konservant sifatida harakat qilishi mumkin, shuning uchun retseptlarga sirka qo'shish shart emas. Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• chinnigullar - 1,5 kg;
• smorodina rezavorlar - 250 g;
• tuz - 25 g;
• shakar - 25 g.

Yumshoq tuzilishga ega bo'lish uchun chinnigullar 2 daqiqa davomida oqartiriladi. Dilimlar qatlamlarga bankalarga solinadi va qaynab turgan suv, shakar va tuz tuzi bilan quyiladi.

Zanjabil qo'shilishi bilan

Zanjabil kukuni preparatga g'ayrioddiy achchiq lazzat beradi va asosiy ingredientlarning kombinatsiyasi bir-birining foydali xususiyatlarini oshiradi. Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• smorodina - 800 g;
• sarimsoq boshlari - 10 dona;
• zanjabil ildizi - 100 g;
• oq sharob sirkasi - 500 ml;
• suv - 400 ml;
• tuz, shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tuzlangan eritma suv, tuz va shakardan tayyorlanadi. Qaynatish vaqtida chinnigullar 5 daqiqa qo'shing va oxirida sirka qo'shing. Dilimlarni suyuqlikda uzoqroq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular pulpaning elastikligini yo'qotadi. Zanjabil tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Rezavorlar, sarimsoq va ildiz sabzavotlari bankalar orasida teng taqsimlanadi, shundan so'ng ular tuzlamoq bilan to'ldiriladi.

Olma sirkasi bilan marinadlangan

Olma sirkasi yumshoqroq ta'sirga ega va sarimsoqning ta'mini oshiradi. Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• chinnigullar - 1,5 kg;
• berry sharbati - 1 l;
• olma sirkasi - 1 l;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 2 l.

Yuvilgan, tozalangan bo'laklar 2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Suvga tuz, sirka, donador shakar va sharbat qo'shiladi. Sarimsoq asosi bankalarda teng ravishda yotqiziladi, eritma bilan to'ldiriladi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Idishlarni sovutish qopqoqni pastga qaratgan holda amalga oshiriladi.

Rezavorlar bilan tuzlangan chinnigullar

Fermentatsiya jarayoni uzoq tayyorgarlik jarayonini o'z ichiga oladi, ammo hosil bo'lgan mahsulotning ta'mi an'anaviy retseptlardan farq qiladi. Quyidagi nisbatlarga rioya qiling:

• tilim - 2 kg;
• qizil smorodina sharbati - 400 ml;
• suv - 1 l;
• shakar - 200 g;
• tuz - 70 g.

Tozalangan sarimsoq chinnigullar 24 soat davomida sovuq suvda namlanadi. Keyinchalik, ular yuviladi va konteynerdagi zich qatlamlarga joylashtiriladi. Qolgan ingredientlarning eritmasi tishlarga quyiladi va zulm bilan qoplanadi. 30 kundan keyin gazak eyishga tayyor.

Tuzlangan sarimsoq - bu ishtahani Sharqdan kelgan. Qrim tatarlarining an'anaviy taomi deb ham ataladi. Bugun men sizni ishtahani tayyorlashga taklif qilmoqchiman, hatto asosiy ingredient - sarimsoqni yoqtirmaydiganlar ham bunga loyiqdir.
Bu taomning asosiy siri nimada? Keling, buni birgalikda aniqlaylik. Tuzlangan sarimsoq ajoyib va ​​mazali gazakdir. Va eng muhimi, bunday taom hatto eng befarq odamlarning ovqatga bo'lgan ishtahasini rag'batlantiradi. Tuzlangan sarimsoq oshqozon osti bezi va me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiruvchi aniq sharbat ta'siriga ega, buning natijasida iste'mol qilingan oziq-ovqat tezroq va osonroq hazm qilinadi. Ammo bunday foydali gazakni qanday tayyorlashni kam odam biladi. Bugun men sizga sog'lom, qizil smorodina qo'shilgan tuzlangan sarimsoqning bir nechta tasdiqlangan variantlarini taklif qilmoqchiman. Umid qilamanki, ushbu retseptlar to'plami qish uchun qanday sarimsoq tayyorlashni tanlashga yordam beradi.

Qizil smorodina bilan tuzlangan sarimsoqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sarimsoq – 2 kg, qizil smorodina – 0,5 kg, suv – 1 l, tosh tuzi – 3 osh qoshiq, olma sirkasi – 100 ml.

Qizil smorodina bilan tuzlangan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin: Sarimsoqni tozalang va yuving. Sarimsoq chinnigullarini chuqur idishga joylashtiring, sovuq suv bilan yoping va 24 soatga qoldiring (agar vaqtingiz bo'lmasa, siz 12 soatga qoldirishingiz mumkin). Sarimsoqni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving. Toza, lekin sterilizatsiya qilinmagan bankalarga mahkam joylashtiring: tezroq boshlash uchun fermentatsiya jarayoni kerak. Endi tuzlamoq tayyorlaylik - qizil smorodina saralab, shoxlari va barglarini olib tashlang. Mevalarni blender idishiga joylashtiring va blender bilan bir hil massaga soling. Smorodina pyuresini elakdan o'tkazing. Berry pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, suv va olma sirkasi qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan marinadni sarimsoq ustiga to'kib tashlang, bosim o'rnating va xona haroratida 24 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin idishlarni vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping va salqin joyda joylashtiring. Tuzlangan sarimsoq ishtahasi 3 kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Qizil smorodina bilan tez tuzlangan sarimsoq.

Qizil smorodina bilan tez tuzlangan sarimsoqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sarimsoq - 2 kg, tuz - 1 osh qoshiq, shakar - 1 osh qoshiq, suv - 800 ml, qizil smorodina rezavorlar - 400 g, sirka kislotasi 70% - 50 ml.

Qizil smorodina bilan tez tuzlangan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin: Qovuqlarni tozalang, smorodina saralang, jarohatlaydi va barglarini olib tashlang, yuving. Sarimsoq va smorodina yaxshi yuvilgan uch litrli kavanozda qatlamlarga joylashtiring. Endi marinadni tezda tayyorlaylik: suv, sirka kislotasini yirtqichlardan quying, shakar va tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Sarimsoq ustiga issiq marinad tushiring. Sarimsoq idishini xona haroratida 3-5 kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Fermentatsiya jarayoni to'xtashi bilan bankani mahkam neylon qopqoq bilan yoping va uni salqin joyga (muzlatgich yoki qabrlarga) olib boring. Sizning sarimsoq va smorodina tayyorlashingiz eyishga tayyor!

Qizil smorodina va zanjabil bilan tuzlangan sarimsoq.

Qizil smorodina va zanjabil bilan tuzlangan sarimsoqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sarimsoq - 5 bosh, oq sharob sirkasi - 250 ml, shakar - 1 osh qoshiq, zanjabil - 50 g, suv - 200 ml, qizil smorodina - 400 g.

Qizil smorodina va zanjabil bilan tuzlangan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin: Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, tozalang va yuving. Zanjabilni tozalang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Smorodina poyasidan ajratib oling va sovuq suvda yuving. Idishga suv, oq sharob sirkasini quying (agar qo'lingizda bo'lmasa, uni oddiy stol sirkasi 9% bilan almashtirishingiz mumkin), shakar va tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Qaynayotgan marinadga sarimsoq chinnigullar qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Qizil smorodina rezavorlar, zanjabilning bir bo'lagini ikkita tayyorlangan sterillangan kichik bankalarga to'kib tashlang, sarimsoq bilan birga issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Sarimsoqning sovutilgan idishlarini salqin joyda (muzlatgich, podval yoki kiler) joylashtiring. Tuzlangan sarimsoq ishtahasi ikki hafta ichida tayyor bo'ladi.

Tematik materiallar:

Olma bilan Sharlotta: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan pechda yam olma charlotti retsepti

Yangi yil stoli uchun eng yaxshi retseptlar

Tvorog va mayizli pancakes

Kotlet sirlari, pishirish retseptlari

Fasol bilan vinaigrette retsepti bosqichma-bosqich

Behi: behidan nima pishirish mumkin?

Qish uchun borscht, sho'rvalar, solyankalar va tuzlangan bodring uchun kiyinish uchun bomba retseptlari

Kafeteryadagi kabi sabzi bilan karam salatasi karamni sabzi va sirka bilan qanday qilish kerak