Va tuzlangan karam juda mazali va o'ziga xos salat bo'lib, uni tayyorlash oson va tezdir. Taom juda qoniqarli va to'yimli. Kartoshkasiz loviya bilan vinaigrettening ta'mi juda boy, deyarli har bir retseptda mavjud bo'lgan lavlagi shirinligi kuzatilishi mumkin va u tuzlangan va yangi sabzavotlar bilan to'ldiriladi, bu taomga ozgina nordonlik va tazelik beradi.

Bu dukkakli ekinlar qo'shilishi bilan muntazamdir. Ta'mi nozik, chunki unga qaynatilgan sabzavotlar va tuzlangan loviya qo'shiladi. Tuzli ingredientlar miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali idishning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.

Vinaigrette tarkibiga nima kiradi:

• Yangi karam - 280 g;
• lavlagi - 180 g;
• Sabzi - 170 g;
• Kartoshka ildizlari - 230 g;
• Piyoz - 140 g;
• Tuzlangan loviya - 90 g;
• zig'ir urug'i yog'i - 80 ml;
• Yarim ohak sharbati;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• Tuz - 8 g.

Konservalangan loviya bilan vinaigrette tayyorlang:

1. Sabzavotlarni (sabzi, kartoshka va lavlagi) yuving va pishganicha qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, salqin, ildiz sabzavotlarini tozalang, kub shaklida kesing.
2. Hammayoqni tashqi qo'pol barglaridan tozalang, uni maydalang, so'ngra ozgina tuz qo'shing va siqilgan ohak sharbati bilan seping. Sharbatni chiqarish uchun qo'llaringiz bilan engil yoğurun.
3. Piyozni tozalang va mayda choping.
4. Fasol qutisini oching, yopishqoq tuzlamoqni olib tashlash uchun loviyani oqadigan suvda yuving. Buning uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.
5. Ko'katlarni yuving va maydalang.
6. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, tuz qo'shing va o'simlik yog'ini qo'shing.
7. Xizmat qilishdan oldin ishtahani sovutish tavsiya etiladi.

MASLAHAT: lavlagida pigment mavjud bo'lib, agar ehtiyotsizlik bilan foydalanilsa, idishga kiritilgan barcha boshqa mahsulotlarni bo'yash mumkin. Buning oldini olish uchun ildiz sabzavotini qaynatish va boshqa sabzavotlardan alohida kesish kerak va gazakni aralashtirishdan oldin bo'laklarni o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Shunday qilib, ular yog 'plyonkasi bilan qoplanadi va bo'yalmaydi.

Tuzlangan karam va loviya bilan vinaigrette uchun retsept

Anor urug'ini idishga qo'shsangiz, ajoyib kombinatsiyani olasiz. Donlar qaynatilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va gazak uchun yangi lazzat ohanglarini qo'shadi.

Vinaigrette uchun qanday mahsulotlar kerak:

• tuzlangan karam - 330 g;
• lavlagi - 210 g;
• Konservalangan loviya - 130 g;
• piyoz - 110 g;
• anor urug'lari - 160 g;
• tuz - 7 g;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• o'simlik yog'i - 90 ml.

Tuzlangan karam va loviya bilan vinaigrette:

1. 190 daraja haroratda pechda lavlagi yuving va pishiring. Ildiz sabzavot yumshatilgandan so'ng, uni sovutish va tozalash kerak. Kichik kublarga kesib oling.
2. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni maydalang. Marinad juda sho'r bo'lsa, oqayotgan suv ostida yuving.
3. Kavanozdan konservalangan fasolni elakka to'kib tashlang va tuzlamoqni olib tashlash uchun ozgina yuving.
4. Piyozni tozalang va maydalang.
5. Anorni tozalang, donalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, oq plyonkalarni olib tashlang.
6. Ko'katlarni yuving va maydalang.
7. Katta idishda salat masalliqlarini aralashtiring, ozgina tuz va yog' qo'shing.
8. Xizmat qilishdan oldin, ishtahani o'tlar bilan bezang.

MASLAHAT: Anor urug'larini butunligini buzmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va hamma narsani qizil sharbat bilan to'ldirmaslik uchun siz mevaning yuqori qismini kesib, uzunasiga kesishingiz kerak. Keyin mahsulotni piyola ustiga egib, pastki qismidagi mevalarni to'mtoq narsa bilan ehtiyotkorlik bilan urib qo'ying. Shunday qilib, donalar teridan ehtiyotkorlik bilan ajralib chiqadi.

Fasol bilan vinaigrette klassik retsepti

Bu taom karamdan tayyorlangan juda foydali tuyadi ishlatadi, bu taomga kislotalilik, tazelik va yoqimli ta'm beradi. Salatning asosiy ta'mi marinadning tarkibiga bog'liq: u achchiq, issiq yoki sho'r bo'lishi mumkin.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar (4 ta porsiya):

• tuzlangan karam - 360 g;
• Kartoshka - 200 g;
• Lavlagi - 220 g;
• tuzlangan bodring - 160 g;
• Sabzi - 190 g;
• Konservalangan loviya - 140 g;
• o'simlik yog'i - 75 ml;
• Tuz - 8 g.

Vinaigrette bosqichma-bosqich retsepti:

1. Oldindan maydalangan tuzlangan karamni ishlatish eng qulaydir. Shunday qilib, agar mahsulot juda sho'r bo'lgan tuzlamada bo'lsa, idishni buzmaslik uchun uni ozgina yuvish kerak.
2. Lavlagi va kartoshkani yuving, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ildiz sabzavotlari soviganidan keyin tozalang va kub shaklida kesing.
3. Sabzini issiqlik bilan ishlov berishning hojati yo'q, siz faqat har qanday axloqsizlikning mevasini yuvishingiz, yuqori qatlamni tozalashingiz va uni ildiz sabzavotlari o'lchamiga maydalashingiz kerak.
4. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling va ortiqcha tuzlamoqni olib tashlash uchun tug'ralgan bo'laklarni ozgina siqib oling.
5. Konservalangan loviyalarni kavanozdan filtrga o'tkazing va loviyani iliq suv bilan yuving.
6. Ingredientlarni umumiy idishga solib, ozgina tuz qo'shing va sariyog 'bilan aralashtiring.

Fasol bilan vinaigrette

Kelp yod va boshqa muhim elementlarga juda boy bo'lgan ajoyib mahsulotdir. Dengiz karam har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Agar siz ushbu mahsulotni sof shaklda iste'mol qilishni xohlamasangiz, nega uni tarkibida sinab ko'rmaysiz? Ta'mi juda qiziqarli va g'ayrioddiy bo'ladi.

Salat uchun zarur bo'lgan mahsulotlar (4 ta porsiya uchun):

• Lavlagi - 260 g;
• Sabzi - 200 g;
• Kartoshka - 230 g;
• Konservalangan loviya - 160 g;
• piyoz - 90 g;
• dengiz karam - 350 g;
• tuzlangan kornişonlar - 160 g;
• zaytun moyi - 75 ml;
• limon sharbati - 30 ml;
• Yashil piyoz;
• Tuz - 6 g.

Uyda vinaigrette tayyorlang:

1. Lavlagi, sabzi va kartoshkani suvda yuving va pishganicha pishiring. Mahsulotlar sovutilgandan so'ng, terilarni tozalang va har bir ingredientni kichik kubiklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va maydalang.
3. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Konservalangan loviyalarni yuving.
5. Laminariyani yuving va qisqa chiziqlar bilan kesing.
6. Piyoz ko'katlarini yuving va maydalang.
7. Kiyinish uchun o'simlik moyi va limon sharbatini aralashtiring. Idishning bir tekis tuzlanganligini ta'minlash uchun siz sariyog 'sosiga tuz qo'shishingiz mumkin.
8. Barcha ingredientlarni kiyinish bilan aralashtiring, salqin va mehmonlarga xizmat qiling.

Sabzi - 180 g;

Konservalangan no'xat - 120 g;

piyoz - 90 g;

ko'katlar - 45 g;

Salat barglari;

zaytun moyi - 65 ml;

Tuzli karam - 260 g.

Vinaigrette qanday tayyorlanadi:

1. Lavlagi va sabzi qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
2. Tuzlangan shampignonlarning bankasini oching va tuzlamoqni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni maydalang.
3. Marinaddan loviyalarni yuving.
4. Konservalangan no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang.
5. Piyozni tozalang va maydalang.
6. Yuvilgan ko'katlarni maydalang.
7. Hammayoqni marinaddan siqib oling va chiziqlarni qisqartiring.
8. Marul barglarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va plastinkaning pastki qismiga qo'ying.
9. Barcha mahsulotlarni alohida idishda aralashtiring va yog 'bilan tatib ko'ring.
10. Aralashmani marul barglariga joylashtiring, salqin va mehmonlarga xizmat qiling.

U tezda tayyorlanadi, bu taomni yaratish uchun zarur bo'lgan ingredientlar deyarli har doim tejamkor uy bekalari uchun mavjud va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.

Sabzavotli vinaigrette - ko'plab uy bekalari orasida mashhur qishki salat. Sizning xonadoningizni mazali vinaigrette bilan erkalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. An'anaviy vinaigrette qizil loviya qo'shishni taklif qilamiz; loviya bilan salat biroz to'ldiradi, bu ayniqsa ro'za tutuvchilar uchun juda muhimdir.
Fasolli klassik vinaigrette - bu samimiy va mazali salat bo'lib, u ro'za tutganlar, vegetarian salatlarini qidiradiganlar va mayonezsiz oddiy va mazali salatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ayniqsa dolzarb bo'ladi.

VAQT: 60 min.

Oson

Porsiya: 4

Ingredientlar

• bir juft sabzavot (sabzi, lavlagi va kartoshka ildizlari);
• bitta piyoz;
• 4 osh qoshiq. tuzlangan karam qoshiqlari;
• uch osh qoshiq. konservalangan dukkakli qoshiqlar (loviya va no'xat);
• kiyinish uchun kungaboqar yog'i;
• tuz.

Tayyorgarlik

Yuqoridagi sabzavot retseptini amalga oshirishni boshlashdan oldin, siz ba'zi mahsulotlarni qaynatishingiz kerak. Kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatib oling. Ovqat pishgandan keyin soviganida, uni tozalang.
Tozalangan kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib oling.


Shunga o'xshash protsedura sabzi "kutadi".


Men piyozni iloji boricha kamroq maydalashga harakat qilaman. Oddiy piyoz o'rniga qizil piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. Piyozni kamroq achchiq qilish uchun uni sirkada ozgina marinadlab, keyin salqin suv bilan yuvib tashlashingiz mumkin.


Keling, tuzlangan karamni "sho'r" tarkibiy qism sifatida olaylik.


Qizil loviya vaqti keldi. Keling, uni yashil no'xat (shuningdek konservalangan) bilan "birlashma" ga qo'shamiz.
Men konservalangan loviya ishlataman, siz qaynatilgan loviyadan foydalanishingiz mumkin.
Qizil loviya oq bilan almashtirilishi mumkin.

Biz oxirgi marta kub shaklida tug'ralgan lavlagi qo'shishni tavsiya qilamiz.


Dukkakli vinaigretteni kungaboqar yog'i bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Men vinaigrette uchun eng mazali yog'i uy qurilishi kungaboqar yog'i ekanligiga ishonaman. Bu moyni do‘konda topa olmaysiz, u bozorda sotiladi, undan ilohiy hid keladi. Yaxshi, yangi va xushbo'y moy - mazali vinaigrette kalitidir.

Retsept No 2. Vinaigrette qaynatilgan loviya bilan

Vinaigrette ko'pchilikning mashhur va sevimli taomlaridan biridir. Bu faqat sabzavotlardan iborat bo'lgan va mayonez bilan emas, balki o'simlik moyi bilan bezatilgan engil va sog'lom qish salatidir. Ushbu retsept qaynatilgan oq loviya bilan vinaigrette uchun, agar xohlasangiz, ularni qizil loviya bilan almashtirishingiz mumkin.

Vaqt: pishirish - 20 daqiqa, tayyorlash - 70 daqiqa.
Porsiya - 7.

Tarkibi:

• lavlagi - 2 dona. (o'rta o'lchamli);
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• oq qaynatilgan loviya - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - kiyinish uchun.

Batafsil retsept

Fasolni qaynatish uchun bizning retseptimiz 200 gramm, 1 litr suv, 1 choy qoshiqqa teng bo'lgan bir stakan loviya talab qiladi. tuz, pishirish oxirida tuz qo'shing. Siz loviyani ko'p pishirgichli pishirgichda qaynatishingiz mumkin, ular u erda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Vinaigrette uchun siz loviyani pechkada qaynatib, bir kechada sovuq suvda namlashingiz va keyin 50-60 daqiqa qaynatishingiz mumkin, loviyani oldindan ho'llamasdan, pishirish uchun bir yarim baravar ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Oq loviya tezroq pishiriladi, agar siz qizil loviya qaynatsangiz, vaqtni oshiring.

Vinaigrette uchun men o'rta kattalikdagi quyuq lavlagi tanlayman. Lavlagi terisi nozik, silliq va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartirish uchun lavlagini ko'p pishirgichli bosimli pechda qaynataman. Mening kichik bosimli pishirgichimda lavlagi 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin, bosimli pishirgichdan bug' chiqquncha kutgandan so'ng, men lavlagi olib tashlayman va ularni sovutaman. Men sovutilgan lavlagi kichik kubiklarga kesib tashladim.


Men kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvaman va sho'r suvda po'stlog'ida qaynataman. Men kartoshkani haddan tashqari pishirmaslikka harakat qilaman. Sabzavotlarni pishirgandan ko'ra vinaigrette kam pishirgan ma'qul. Shunday qilib, sabzavotlarda ko'proq ozuqa moddalari qoladi va vinaigrette ko'proq ishtahani ochadi. Keyin sovutilgan kartoshkani tozalayman va ularni lavlagi bilan bir xil kichik kubiklarga kesib tashlayman.


Men tug'ralgan lavlagi va kartoshkani aralashtiraman. Men vinaigrette lavlagi rangiga ega bo'lishni yaxshi ko'raman. Agar siz ochiq rangli vinaigrette xohlasangiz, unda lavlagi vinaigrette oxirgi marta qo'shilishi kerak. Kesilgan va kungaboqar yog'i bilan sepilgan lavlagi alohida idishda saqlanadi va pishirish oxirida vinaigrette quyiladi.


Men lavlagi va kartoshkaga tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shaman. Agar bodringda sho'r suv ko'p bo'lsa, unda men ularni engil siqib chiqaraman.


Men sabzi po'stlog'ida qaynatib, sovutib, qobig'ini tozalab, maydalab tashlayman. Sabzi boshqa sabzavotlarga qaraganda kichikroq kesilishi mumkin.


Men barcha tug'ralgan sabzavotlarni yaxshilab aralashtiraman, ularni bir muddat qoldiraman, shunda ular lavlagi sharbati bilan ranglanadi.


Vinaigrette retsepti tuzlangan karamni o'z ichiga olishi kerak.


Men tuzlangan karam qo'shaman.


Nihoyat, men vinaigrette loviya va xushbo'y kungaboqar yog'ini qo'shaman. Vinaigrette xizmat qilishdan oldin, unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Bu minimal oziq-ovqat xarajatlari bilan ajoyib, to'yimli taom bo'lib chiqdi.

Asl rus oshxonasini vinaigrette klassik retseptisiz tasavvur qilib bo'lmaydi, uning asosiy tarkibiy qismi lavlagi, lekin har yili ko'proq odamlar. an'analardan chetga chiqishni va tajriba qilishni afzal ko'radi mahsulotlarning boshqa tarkibi bilan. Ekzotik retseptning yorqin namunasi - loviya bilan vinaigrette.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 dona. katta o'lcham
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 1-2 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Konservalangan no'xat - 3 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
• Tuz - ta'mga

Klassik retseptni o'zgartirish juda oson. Salatani ko'proq to'ldirish uchun siz loviyadan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, oddiy vinaigrette, qaynatilgan yorqin qizil lavlagi, kartoshka va sabzi bilan bir qatorda, loviya qo'shiladi: oq yoki qizil, sizning tanlovingiz.
Ko'p odamlar konservalangan loviya olishni afzal ko'rishadi, chunki ular faqat bankani ochish, ortiqcha suvni to'kib tashlash va loviyani salatga qo'yish mumkin; ammo quruq loviya juda mazali bo'ladi, agar siz namlash bilan aralashmasangiz. bir necha soat sovuq suvda va ishlatishdan oldin darhol qaynatiladi. Fasolni haddan tashqari pishirmaslik va ularning tabiiy tuzilishini saqlab qolish muhimdir.

Fasol va tuzlangan karam bilan vinaigrette

Tajriba sifatida siz qaynatilgan tovuq, qo'ziqorin, seld va hatto tuzlangan karamni ham qo'shishingiz mumkin. Tayyorgarlikning oxirgi elementi - salatni sabzavot yoki zaytun moyi, mayonez yoki smetana bilan bezash.

Qoida tariqasida, tuzlangan bodring tuzlangan karam qo'shilishi bilan qo'shiladi. Achchiqlik uchun siz qo'shimcha sharbat chiqaradigan olma qo'shishingiz mumkin va salat shirali ta'm va yorqinroq hidga ega bo'ladi.

Bayramona gazak

Qatlamlarda xizmat qiladigan vinaigrette bayram stolida ayniqsa foydali ko'rinadi. Ushbu retsept uchun salatning tuzilishi silliq va chiroyli bo'lishi uchun qolipga ega bo'lish tavsiya etiladi. Eng boshida vinaigrette tayyorlash odatdagiga o'xshaydi, ya'ni birinchi qadam lavlagi, kartoshka va sabzi qaynatish bo'ladi. Har bir ingredient alohida-alohida tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak, shunda siz mahsulotlarni bir qatlamda alohida to'plashingiz mumkin. Bundan tashqari, konservalangan no'xat va piyozni oldindan olishingiz kerak. Eng katta plastinani oling va qatlamni qatlam bilan yotqizishni boshlang.

Salatani tekislash uchun birinchi navbatda lavlagi qo'shish yaxshidir. Vinaigrette yotqizish jarayoni mo'ynali kiyimlarni tayyorlashga o'xshaydi, unda har bir qatlam mayonez bilan surtiladi va mahsulotlarning qolgan qismidan ajratiladi. Agar siz ularni salatda ko'rmoqchi bo'lsangiz, loviyani ikkinchi qatlamga qo'yamiz (sof estetik zavq uchun, oq loviya yaxshiroq, chunki ular lavlagi qizil rangga ega bo'ladi). Uchinchi qatlam - kartoshka, keyin siz hamma narsani tuz va qalampir qilishingiz kerak, bir necha qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Kartoshkadan keyin an'anaviy ravishda piyoz, keyin sabzi keladi, ular ham tuzlangan va sariyog 'bilan yumshatilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik, siz bodring qo'shishingiz, mavjud piramidani ko'katlar bilan bezashingiz va, albatta, birgalikdagi ishimiz natijasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu salat odatda bayramona puff appetizer deb ataladi.

Dengiz o'tlari bilan g'ayrioddiy variant

Bahorning boshlanishi bilan, hatto undan ham ko'proq yoz, siz doimo imkon qadar ko'proq vitaminlar olishni xohlaysiz va yod va boshqa mikroelementlarga boy dengiz o'tlaridan foydaliroq bo'lishi mumkin. U lavlagi, sabzi va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Dengiz o'tlari bilan bu noodatiy variant juda foydali va juda chiroyli va yorqin ko'rinadi.

Konservalangan loviya va qo'ziqorinli vinaigrette

Vinaigrette tayyorlashning eng tezkor usuli - konservalangan mahsulotlarni tanlash, siz shunchaki ochishingiz, keraksiz namlikni to'kib tashlashingiz va salatga qo'shishingiz kerak. Tegishli ingredientlar konservalangan loviya va qo'ziqorin, hatto tuzlangan yoki ozgina tuzlangan. Ushbu salatni tuzlash shart emas, chunki mahsulotlarning kombinatsiyasi allaqachon kerakli miqdordagi tuzni beradi. Shunday qilib, konservalangan loviya va qo'ziqorinli vinaigrette boshqa barcha versiyalarga qaraganda tezroq tayyorlanadi va ta'mi juda yoqimli.

Olma va sprat bilan

Tajribalarning eng katta muxlislari olma va spratning kombinatsiyasini afzal ko'rishadi. O'ylab ko'ring - qanday qilib bu mahsulotlarni bir-birining yonida joylashtirish mumkin, birgalikda salat haqida gapirmasa ham bo'ladi? Biroq, odamlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, mos kelmaydigan narsalarning kombinatsiyasi nafaqat bizning davrimizda mashhur, balki haqiqatan ham mazali.

Olma va sprat bilan vinaigrette tayyorlash uchun siz klassik retseptga xos bo'lgan barcha bosqichlarni bajarishingiz kerak, ammo sousning tarkibi tubdan o'zgaradi. Kiyinish uchun xantalni o'simlik moyi, shakar, tuz va sirka bilan aralashtiring. Shirin olma, achchiq sous va sho'r spratning kombinatsiyasi sizni hayratda qoldiradi, garchi birinchi qarashda bu retsept mutlaqo mazasiz va yumshoq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu unday emas.

Pishirilgan lavlagi bilan pishirish

Ba'zida kamida bitta ingredientning mustahkamligi va haroratining o'zgarishi butun salatning ta'mini tubdan o'zgartiradi. Agar yuqoridagi barcha variantlar sizga mos kelmasa, unda siz shunchaki lavlagi qaynatibgina qolmay, balki ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Pech bilan osonroq, lekin uzoqroq, lekin mikroto'lqinli pechda sizga faqat yigirma daqiqa bo'sh vaqt va lavlagi qo'yadigan plastik to'rva kerak bo'ladi. Asosiysi, uni haddan tashqari ko'tarmaslik va qattiqlashgunga qadar uni vaqtida olib tashlashdir. Xushbo'y hid kuchliroq bo'ladi va ta'mi boyroq bo'ladi, shuning uchun pishirilgan lavlagi bilan pishirishdan qo'rqmang.

Fasol va tuzlangan bodring bilan vinaigrette

Va, ehtimol, oxirgi, lekin undan kam mazali, loviya va tuzlangan bodring bilan vinaigrette tayyorlash uchun retsept. Ushbu salat klassik retseptning barcha sevuvchilari tomonidan qadrlanadi, chunki tayyorlashda hech qanday maxsus o'zgarishlar yo'q - faqat bodring qo'shilishi, ya'ni tuz qo'shishning hojati yo'q, shuningdek, boylik va ta'm uchun loviya.

Umuman olganda, vinaigrette har doim rus oshxonasida toj bo'ladi, chunki bu salat juda sog'lom, arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi va tez va oson tayyorlanadi. Salat nomining tarixi Aleksandr Birinchi davridan kelib chiqadi, mamlakatimizda frantsuzlar ko'p bo'lgan va bir kuni ulardan biri oshpazning luqma qo'shayotganini ko'rib, so'radi: "Vinegr?", bu sirka degan ma'noni anglatadi. frantsuz. Oshpaz boshini qimirlatib qo'ydi va o'shandan beri bu nom chet elliklarni o'ziga tortdi va hatto ko'plab ruslar vinaigrette nomining yaratilish tarixiga ishonchlari komil emas.

Turli xil pishirish variantlarini sinab ko'ring va tajriba qiling!

Biz barcha sabzavotlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang. Pishirishdan oldin lavlagi tatib ko'rish tavsiya etiladi. Shirin lavlagi bizning salatimizga yanada yoqimli ta'm beradi. Kartoshka, sabzi va lavlagi qaynab turgan sho'r suvga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor bo'lgach, ovqatni qaynoq suvdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Lavlagini pechda oldindan pishirish mumkin, ular yanada mazali va shirali bo'ladi. Kartoshkani tozalang. Kichik kublarga kesib oling. Agar siz katta kesiklarni yoqtirsangiz, hamma narsa sizning qo'lingizda. Chuqur salat plastinkasiga joylashtiring.

Men loviyani bir kechada suvga solib, ertalab yumshoq bo'lgunga qadar qaynatdim. Jarayonni tezlashtirish uchun bu maqsadda bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Bodringni kichik kvadratlarga kesib oling. Salat plastinkasiga tug'ralgan bodring va sovutilgan qaynatilgan loviya qo'shing.

Binafsha piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Men uni blenderda maydaladim. Dereotu yuving va quriting, mayda choping. Salat idishiga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Limon sharbati bilan seping va xushbo'y zaytun moyi bilan ziravorlang. Yana bir marta aralashtiramiz.

Vinaigrette qaynatilgan sabzavotlarga asoslangan: lavlagi, sabzi, kartoshka. Biroq, ular boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ko'pincha gazak uchun yashil no'xat yoki loviya qo'shiladi. Ular bilan u nafaqat qoniqarli bo'ladi, balki yanada uyg'un ta'mga ega bo'ladi. Fasol bilan vinaigrette ko'pincha ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar tomonidan afzal ko'riladi, chunki bu mahsulot yuqori kaloriyali kartoshkani qisman yoki to'liq almashtirishi mumkin. Taomni vegetarianlar stoliga ham tavsiya qilish mumkin: dukkaklilar tanaga kerakli oqsillarni olishini ta'minlash uchun go'sht iste'mol qilmaydiganlar ratsioniga kiritilishi kerak.

Pishirish xususiyatlari

Fasol bilan vinaigrette tayyorlash jarayoni oddiy, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega.

• Yashil loviya pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi. Jarayonni tezlashtirish uchun uni salqin suvda kamida 2-3 soat davomida namlash kerak. Ba'zi uy bekalari uni bir kechada namlaydi.
• Agar siz loviya tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, salatga konservalangan loviya qo'shishingiz mumkin. Bu taomning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.
• Vinaigrette nafaqat donni, balki yashil loviya ham qo'shishingiz mumkin. U bilan salat yangi ta'm va yorqinroq ko'rinishga ega bo'ladi.
• Vinaigrette uchun lavlagi va sabzi nafaqat qaynatiladi, balki pishirilishi mumkin. Bu usul hatto afzalroqdir, chunki u sabzavotlarning foydali xususiyatlarini va ularning yorqin rangini saqlab qolish imkonini beradi.
• Lavlagi qaynayotganda, suvga bir qoshiq sirka qo'shing, keyin ular yorqin bo'lib qoladi.
• Salat kiyinayotganda, lavlagi va moyni alohida-alohida aralashtirish yaxshidir va shundan keyingina ularni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Aks holda, u ularni qizil rangga aylantiradi va vinaigrette kamroq tuyadi ko'rinadi.

Fasol bilan vinaigrette sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishi yoki go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Oq loviya va yangi bodring bilan vinaigrette

• quruq oq loviya - 100 g;
• lavlagi - 0,3 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• kartoshka - 150 g;
• yangi bodring - 0,2 kg;
• namlangan olma - 0,4 kg;
• piyoz - 100 g;
• uzum sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• stol xantal - 10 ml;
• zaytun moyi - 60 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Fasolni saralang, yuving, sovuq suv bilan yoping va bir kechada qoldiring. Yana yuving, toza suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
• Lavlagi, sabzi va kartoshkani yuving. Qaynatib oling va sovutib oling. Toza. 8 mm dan katta bo'lmagan kubiklarni kesib oling.
• Namlangan olmalarni yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang. Pulpani ingichka tilimga kesib oling.
• Piyozni tozalang, mayda maydalang, ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang va piyozni siqib oling.
• Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Sabzavotni mayda kubiklarga kesib oling.
• Lavlagini plastinka ichiga qo'ying, yarim qoshiq yog'ni quying va aralashtiring.
• Qolgan yog'ni xantal va sirka bilan aralashtiring.
• Barcha salat masalliqlarini idishga soling, tuz va murch qo'shing, tayyorlangan sous bilan ziravorlang.

Bayram uchun video retsept:

Kiyinishdagi yog' miqdori kamayishi mumkin. Keyin ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomni parhez deb atash mumkin. Retseptdagi olma tuzlangan karam bilan almashtirilishi mumkin. Keyin salatning ta'mi yanada tanish bo'ladi.

Konservalangan qizil loviya va qo'ziqorinli vinaigrette

• lavlagi - 0,3 kg;
• konservalangan qizil loviya - 100 g;
• tuzlangan asal qo'ziqorinlari - 0,25 kg;
• kartoshka - 0,3 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• piyoz - 100 g;
• olma sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sabzi, lavlagi va kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Sovutgandan keyin tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
• Fasol va tuzlangan qo'ziqorinlarni sabzavotli idishga joylashtiring.
• Piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlarga qo'shing.
• Yog'ni sirka va tuz bilan aralashtiring, salatni tuzlang.

Agar siz fasol vinaigrettesini tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu retseptni tanlash mantiqan. To'g'ri, buning uchun sabzavotlar oldindan tayyorlanishi kerak.

Yashil loviya bilan vinaigrette

• lavlagi - 0,3 kg;
• yashil loviya - 0,2 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• yashil piyoz (ixtiyoriy) - 100 g;
• kartoshka - 0,3 kg;
• tuzlangan bodring - 0,3 kg;
• Dijon xantal - 20 ml;
• zaytun moyi - 60 ml;
• limon sharbati - 30 ml;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sabzi, lavlagi va kartoshkani qaynatib, salqin. Peelingdan so'ng, kub shaklida kesib, turli plitalarga qo'ying.
• Kichkina no'xat o'lchamidagi kubiklarga bodringni kesib oling. Alohida idishga joylashtiring.
• Fasolni yuving, peçete bilan quriting, 1,5-2 sm bo'laklarga bo'ling, qaynoq suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Yivli qoshiqdan foydalanib, sovuq suvga o'tkazing, bir necha daqiqadan so'ng, filtrda to'kib tashlang va quriting. Kichik idishga joylashtiring.
• Limon sharbati, yog 'va xantalni aralashtiring, ko'pirtiring. Sosga tuz qo'shing.
• Sosni tayyorlangan ingredientlar bilan plitalar o'rtasida taqsimlang va aralashtiring.
• Ingredientlarni shaffof salat idishida qatlamlarga joylashtiring. Birinchi qatlamga sabzi, ustiga bodring, keyingi qatlamga lavlagi yarmini qo'ying, ustiga kartoshka, keyin loviya qo'ying. Qolgan ko'klarni loviya ustiga qo'ying.

Agar so'ralsa, pichoq bilan maydalangandan keyin salatni yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin. Agar salat idishingiz shaffof bo'lmasa va qatlamlar hali ham ko'rinmasa, salatning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirish va aralashtirish mumkin.

Vinaigretteni qanday bezash kerak

Vinaigrette tashkil etuvchi sabzavotlarning yorqin rangi uni qo'shimcha bezaksiz jozibali qiladi. Biroq, ko'plab uy bekalari tuyadi bayramona stolga munosib oqlangan ko'rinish berish uchun uni g'ayrioddiy tarzda bezashga intilishadi. Ushbu taomni bezash uchun bir nechta variantni taklif qilishingiz mumkin.

• Yashil rang salatda hukmronlik qiladigan qizil rangdan farq qiladi. Idishni bezash uchun salat, yashil piyoz va yangi o'tlardan foydalanish ishtahani yanada yorqinroq va jozibali qilish imkonini beradi. Salat barglarini idishga vinaigrette qo'yishdan oldin qo'yishingiz mumkin. Petrushka yoki arpabodiyon novdalari, agar ular salatning chetida perimetr bo'ylab joylashtirilsa, yaxshi ko'rinadi.
• Sabzi yoki lavlagini yupqa bo'laklarga bo'lib, ularni birlashtirib, siz salatingizga bayramona ko'rinish berishga yordam beradigan gullar yaratishingiz mumkin. Agar gazak tarkibida bodring bo'lsa, ulardan gullar tayyorlanishi mumkin.
• Vinaigrette tarkibiga kiradigan ingredientlar alohida-alohida ziravorlanishi va qatlamlarga yotqizilishi mumkin. Agar salat idishi shaffof devorlarga ega bo'lsa, kontrastli qatlamlar aniq ko'rinadi, gazakning yorqinligini ta'kidlaydi, uni yanada tuyadi qiladi.

Vinaigrette nafaqat salat idishida yoki katta idishda, balki qismlarda ham xizmat qilishi mumkin. Aperatiflarni qismlarga bo'lib xizmat qilishning hozirgi usullaridan biri ularni piyola yoki stakanlarga joylashtirishdir. Bundan tashqari, ularni maxsus qolip yordamida plitalarga qo'yishingiz mumkin.

Fasol bilan vinaigrette - mashhur salatning eng mashhur versiyalaridan biri. Agar siz loviyani oldindan tayyorlasangiz, uni tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyin bo'lmaydi. Salatni chiroyli bezab, uni hatto bayram stolida ham berish mumkin.