Cranberry eng sog'lom shimoliy rezavor hisoblanadi. Bu organizmga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadigan vitamin C va boshqa foydali moddalarga juda boy. O'rim-yig'im kuzning oxiridan deyarli qishning o'rtalariga qadar amalga oshiriladi. Kızılcıklar yaxshi saqlanadi, lekin biz xohlagancha emas, shuning uchun uy bekalari kelajakda foydalanish uchun mazali, sog'lom rezavor mevalarni to'plashga harakat qilishadi. Maksimal foyda va ajoyib ta'mni saqlab qolishning eng yaxshi usuli mahsulotni quritishdir. Kızılcık qanday quritiladi? Keling, ushbu jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik.

Quritish uchun tayyorgarlik

Mahsulotni yuvish kerak. Buning uchun uni suv bilan idishga joylashtiring va qo'llaringiz bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suvni bir oz vaqt cho'ktirishga ruxsat beriladi, bu vaqt ichida qolgan tuproq, qum va boshqa qoldiqlar pastki qismga joylashadi. Men uni tirqishli qoshiq yordamida suvdan ehtiyotkorlik bilan baliq tutishim kerak.

Siz faqat kızılcık quritishni boshlay olmaysiz. Birinchidan, siz rezavorlar tayyorlashingiz kerak. U juda zich po'stlog'iga ega, bu pulpadan namlik bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Ushbu muammoni hal qilish uchun mahsulotni bir daqiqa davomida oqartirish kerak. Uni belgilangan vaqtdan ko'proq ushlab turmaslik muhim, aks holda rezavorlar pishiriladi.

Blanching va keyinchalik quritish uchun siz zarar etkazmasdan pishgan va qattiq rezavorlarni tanlashingiz kerak. Tegishli rezavorlarning rangi yorqin qizil bo'lishi kerak. Ularni saralash, qoldiqlarni, barglarni va o'simlik qoldiqlarini olib tashlash kerak.

Maslahat! Cranberries o'zlari nordon berrydir, ba'zida engil achchiqlik bilan. Agar siz shirin quruq berry olishingiz kerak bo'lsa, unda avval uni shirin siropga 4 soat davomida namlang.

Berryni quritish

Ko'p uy bekalari uyda kızılcık qanday quritilishini qiziqtiradi? Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q. Quritish jarayoni boshqa mahsulotlarni xuddi shu tarzda tayyorlashdan juda farq qilmaydi. Cranberries bir necha usulda quritilishi mumkin: tabiiy va oshxona anjomlari yordamida.

Havoda quritish

Klyukvalarni tabiiy ravishda quritish usuli eng to'g'ri deb hisoblanadi. Bu usul istisnosiz barcha afzalliklarni saqlab qoladi. Rezavorlar pishirish varag'iga yoki patnisga bir qatlamda qo'yilishi kerak, avval ularni pergament qog'ozi bilan qoplagan. Mahsulot havo kirishi yaxshi bo'lgan soyali joyga joylashtirilishi kerak.

Mevalarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish va aylantirish kerak, shunda ular bir tekis quriydi. Shu tarzda quritish uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Mahsulotning tayyorligi alohida belgilanishi kerak. Agar rezavorlar hajmi kamaygan bo'lsa va zichlashsa, lekin hali qo'lingizda parchalanmasa yoki parchalanmasa, bu ideal holat va siz kızılcıklarni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Biz elektr jihozlaridan foydalanamiz

Pech, mikroto'lqinli pech va elektr quritgich kabi oshxona jihozlari jarayonni sezilarli darajada tezlashtirishga yordam beradi. Quritishdan oldin rezavorlar ham oldindan ishlov berish va tayyorlashdan o'tadi.

Siz rezavorlar hajmiga va qurilmaning imkoniyatlariga qarab, 6-8 soat ichida pechda kızılcık quritishingiz mumkin. Buning uchun mahsulotni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 45-50 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Rezavorlar quritilgan va quritilganidan so'ng, harorat 70 ga ko'tariladi va kızılcık tayyor bo'lgunga qadar quritiladi. Rezavorlar yonib ketmasligini ta'minlash muhim, buning uchun siz vaqti-vaqti bilan mahsulotni aralashtirishingiz va tayyor quritilgan rezavorlarni olib tashlashingiz kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, bug'langan namlikning chiqishini ta'minlash kerak, buning uchun konveksiya rejimi ta'minlanmagan bo'lsa, eshik ochiq bo'lishi kerak.

Bunday qurilmaning baxtli egalari elektr quritgichda kızılcık tayyorlashlari mumkin. Buning uchun tayyorlangan rezavorlar qurilmaning tovoqlar ustiga qo'yilishi va haroratni 55 darajaga qo'yishi kerak. Shuni yodda tutish kerakki, pastki choyshablar tezroq quriydi, shuning uchun ularga eng katta rezavorlarni joylashtirish yoki tokchalarni almashtirish yaxshiroqdir. Shu tarzda quritish quritgichda amalga oshirilgan imkoniyatlarga qarab bir kundan ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech ajoyib yordamchi bo'ladi. 15-20 daqiqada kızılcık bir qismini quritishi mumkin. Buning uchun tayyorlangan rezavorlar mato bilan qoplangan simli panjara ustiga qo'yilishi kerak. Shundan so'ng, ular uch daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi kerak. Vaqt tugagach, siz berryani diqqat bilan aralashtirib, 1 daqiqa davomida sovutishingiz kerak. Keyin jarayonni yana takrorlang. Rezavorlarning saqlashga tayyorligi ular quriganida aniqlanadi, agar kızılcıklar kerakli holatga qadar qurimaganga o'xshasa, natija sizning kutganingizga mos kelguncha tsiklni yana bir necha marta takrorlashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu sog'lom berryani quritish unchalik qiyin emas.

Qanday saqlash kerak

Berry quritilganidan keyin uni saqlash uchun yuborish mumkin. Agar tayyorgarlik to'g'ri bajarilgan bo'lsa, quritilgan rezavorlar butun yil davomida mukammal saqlanadi. Quritilgan rezavorlar mog'orlanishi va buzilishi mumkin.

Tayyor mahsulotni plastik idishlar yoki mahkam qopqoqli shisha idishlarda saqlash yaxshidir. Namlikning konteynerga tushishiga yo'l qo'ymaslik muhim, shuning uchun ular qorong'i va quruq joyda saqlanishi kerak. Ba'zi uy bekalari quritilgan klyukvalarni muzlatgichda saqlashadi, bu ularning namlik bilan to'yinganligi va mog'orlanish ehtimolini yo'q qiladi.

Cranberry - rezavorlar malikasi. U bilan bog'liq ko'plab afsonalar mavjud, u tibbiyotda ham, pishirishda ham zavq bilan ishlatiladi. Ammo, afsuski, yangi kızılcık biz uchun juda qisqa vaqt ichida, faqat oktyabrdan yanvargacha mavjud. Shuning uchun, har bir kishi, istisnosiz, uni qishga tayyorlashga harakat qiladi.

Uy bekalari o'rim-yig'imning turli usullaridan foydalanadilar, ammo ular barcha foydali xususiyatlari va vitaminlarini saqlab qolishlari uchun eng yaxshi variant - kızılcık quritishdir.

Kızılcık quritishning bir necha yo'li mavjud: mikroto'lqinli pechda, pechda, elektr quritgichda va havoda.

1. Quritish uchun faqat pishgan va butun mevalar mos keladi.
2. Quritish jarayonidan oldin, kızılcık to'g'ri qayta ishlanishi kerak.
3. Mevalarning shirinligini oshirish uchun siz quritishga tayyorgarlik ko'rishda shakardan foydalanishingiz mumkin.

Endi biz hamma narsa haqida batafsilroq gaplashamiz.

Dastlabki bosqich

Dastlabki bosqich rezavorlarni to'g'ri tayyorlashdir. Ma'lumki, berry normal quritish jarayoniga xalaqit beradigan juda qalin teriga ega. Shuning uchun, klyukvalarni quritish uchun tayyorlashning ikki yo'li mavjud:

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va 1 daqiqa davomida oldindan tanlangan va yuvilgan rezavorlarni oqartiring.
2. Mevalardagi kislota darajasini muvozanatlash uchun siz rezavorlarni shakar siropida 4 soat davomida namlashingiz mumkin. Shundan so'ng, ularni filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang. Mevalar quritishga tayyor.

Muhim! Kızılcık issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, reza o'z tarkibida yangi klyukvalarni davolashsiz quritilganidan ko'ra ko'proq vitaminlar va foydali elementlarni saqlaydi.

Kızılcık quritish usullari

Mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pech oshxonada ishonchli yordamchidir. Uning yordami bilan siz quritish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz mumkin.

Oldindan ishlov berilgan rezavorlarni bir qatlamda dielektrik panjara ustiga qo'ying, avval uni paxta mato bilan qoplang.

Pechni yoqing va taymerni 3 daqiqaga qo'ying. Mikroto'lqinli pechning eshigini oching va rezavorlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni yana 3 daqiqa yoqing va rezavorlarni yana aralashtiring. Shunday qilib, rezavorlar qish uchun saqlash uchun mos bo'lgunga qadar, biz uni 3 daqiqa davomida yoqish va 1 daqiqa davomida o'chirish jarayonini almashtiramiz.

Qoida tariqasida, bu jarayon 15-20 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, lekin meva hajmiga va mikroto'lqinli pechning modeliga bog'liq.

Tandirda

Tayyorlangan oqartirilgan rezavorlarni pishirish varag'ida bir qatlamga joylashtiring. Pechni 45 darajaga oldindan qizdiring va quritish uchun pech kamerasiga kızılcık bilan pishirish varag'ini qo'ying. Rezavorlar biroz quritilishi bilanoq, kameradagi haroratni 70 ° C ga oshiring va jarayonni davom ettiring. Tandirda kızılcık quritish protsedurasining davomiyligi 7 soatdan oshmaydi.

Muhim! Kızılcık quritish paytida havo aylanishini ta'minlash kerak. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan pechning eshigini oching va pishirish varag'ini aylantiring. Quritish vaqti pechning markasiga bog'liq.

Elektr quritgichda

Elektr quritgich quritish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, rezavorlar esa mazali bo'lib chiqadi va jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi. Mevali ichimliklar, shirinliklar, soslar va boshqalarni tayyorlash uchun siz butun yil davomida quritilgan kızılcıkdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlangan rezavorlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, bu oqartirilgandan keyin barcha namlikni olib tashlashga yordam beradi.

Keyin, rezavorlarni elektr quritgichning tovoqlar ustiga tekis qatlamga qo'ying va haroratni 55 ° C ga qo'ying.

Esda tutingki, pastki tovoqlardagi mevalar yuqoridagilarga qaraganda bir oz tezroq quriydi. Shuning uchun, quritish jarayonida kattaroq rezavorlar qo'yilishi yoki tovoqlar almashtirilishi mumkin.

Quritish jarayonining davomiyligi 40 soatgacha.

Havoda

Kızılcık tayyorlashning eski usuli havoda quritishdir. Buning uchun siz rezavorlarni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlashingiz yoki oddiygina rezavorlarni ikkiga bo'lishingiz kerak. Yog'och laganda yoki kontrplak ustiga bir qatlamda joylashtiring, avval uni pergament qog'ozi yoki folga bilan yoping. Bundan tashqari, panjarali tovoqlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Balkonga yoki chodirga rezavorlar patnisini qo'ying va har kuni rezavorlarni aralashtiring, bu esa mevalarga bir tekis havo kirishini ta'minlaydi.

Quritilgan klyukvalarni saqlash

Siz quritilgan klyukvalarni muzlatgichda plastik idishlarda yoki salqin va qorong'i xonada mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlashingiz mumkin.

Agar siz zig'ir sumkalarida saqlash usulini afzal ko'rsangiz, esda tuting - quritilgan klyukvalarni namlik yuqori bo'lgan xonalarda sumkalarda saqlay olmaysiz.

Sizni taniqli shifokor Elena Malysheva quritilgan kızılcıkning foydalari haqida gapiradigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz.

Quritilgan klyukva yangi reza mevalarni suvsizlantirish (quritish) natijasida olingan mahsulotdir. Yangi kızılcık ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quritilganda, berry amalda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun uni yil davomida iste'mol qilish salomatlikni yaxshilashga yordam beradi.

Bu nimaga o'xshaydi?

Quritilganda, kızılcıklar kichik (2-3 sm o'lchamda), yorqin yoki to'q qizil, ajinlangan rezavorlar kabi ko'rinadi. Bu rezavorlar quruq va sharbat yoki namlikni chiqarmaydi. Quritilgan kızılcık shirin va nordon ta'mga ega.

Bolalarga berish mumkinmi?

11 oygacha bo'lgan bolalarga quritilgan kızılcık mevalarini berish qat'iyan man etiladi.

Qizil mevalarni bolaning ratsioniga erta kiritish chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. 11 oylikgacha tumshug'ini iste'mol qilish taqiqlanganligini hamma biladi. Biroq, zamonaviy shifokorlarning fikrlari yanada farq qiladi: ba'zilari kızılcıkni ratsionga kiritish mumkinligini aytishadi, ba'zilari esa 3 yilgacha kutishni maslahat berishadi.

3 yildan keyin barcha shifokorlar bolalar tomonidan kızılcık iste'mol qilishni taqiqlamaydilar. Sovuqni kompleks davolashda kızılcık sharbatlari va kompotlar buyuriladi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun siz 1 litr suv bilan 1 stakan kızılcık pishirib, bir qoshiq asal yoki shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu tayyorlash usuli kızılcıkdagi vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi.

Qanday quritish kerak?

Uyda kızılcık quritish oson. Mevalarni o'zingiz quritishning uchta asosiy usuli mavjud:

1. Tandirda. Qish uchun rezavorlarni shu tarzda tayyorlash uchun, kızılcık avval yaxshilab yuviladi va quritiladi. Shundan so'ng, 1 kg kızılcık past olovda 1 stakan suv uchun 2 stakan shakar bilan qaynatiladi. Siz rezavorlar yorilib ketguncha qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, kızılcık pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aralashtirishni unutmang, 60 daraja haroratda 5-6 soat davomida pechga qo'yiladi.
2. Elektr quritgichda. Ushbu usul uchun sizga maxsus qurilma - elektr quritgich kerak bo'ladi. Kızılcıklar ham yuviladi, quritiladi va elektr quritgichda teng ravishda taqsimlanadi. Haroratni 55 darajaga qo'yish tavsiya etiladi, quritish vaqti esa 30-45 soat.
3. An'anaviy usul. Buning uchun kızılcık saralanadi, yuviladi, quritiladi va pishirish varag'iga yoki boshqa tekis yuzaga yotqiziladi. Shundan so'ng, pishirish varag'i rezavorlar ochiq havoda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qiladigan joyga joylashtiriladi. Quritish vaqti ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Qanday tanlash kerak?

To'g'ri quritilgan kızılcık tanlash uchun siz quyidagi qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

• Rezavorlar to'liq quritilishi kerak, ya'ni klyukvalarni barmoqlaringiz orasiga siqib chiqarganda, namlik yoki sharbat chiqarilmasligi kerak.
• Rang qizil yoki qizil ranglardan biri bo'lishi kerak. Berry rangining yorqin ohangga o'zgarishi qo'shimcha kimyoviy ishlov berishni ko'rsatishi mumkin.
• Kızılcıklar yoqimli berry aromasiga ega, shuning uchun begona hidlar rezavorlarning noto'g'ri qurishi yoki eskirganligini ko'rsatadi.
• Do'konda yoki dorixonada quritilgan mevalarni sotib olayotganda siz qadoqlashning yaxlitligiga va yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak. Vakuumli qadoqdagi mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir.
• Meva qanchalik quruq bo'lsa, kızılcık sifati shunchalik yuqori bo'ladi, lekin haddan tashqari quruq yoki ajin rezavorlar bo'lmasligi kerak.

Quritilgan kızılcık qanday saqlanadi?

Quritilgan klyukvalarni havo o'tkazmaydigan qadoqlarda yoki quruq, toza idishlarda, tercihen shishada saqlash tavsiya etiladi. Saqlash joyini tanlashda quyosh nuri tushmaydigan quruq joyga ustunlik beriladi. +25 daraja haroratda quritilgan rezavorlar bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Mevalar muzlatgichda 2 yilgacha ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Sovutgichda saqlash uchun, shuningdek, havo o'tkazmaydigan paket yoki idishni tanlash tavsiya etiladi.

Qanday ishlatish?

Siz quritilgan klyukvalarni mustaqil ravishda (kuniga bir nechta rezavorlar) yoki ko'p komponentli idishning tarkibiy qismi sifatida eyishingiz mumkin.

Siz nima pishirishingiz mumkin?

Quritilgan kızılcık tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu berry qo'shilishi mumkin:

• salatlar;
• soslar;
• jele;
• pishirilgan mahsulotlar (pirojnoe, kekler, piroglar, kekler, pechene);
• shirinliklar (shakar yoki siropdagi kızılcık, kızılcık jeli).

Kızılcıklarni idishga qo'shishdan oldin ularni ho'llash kerak. Buning uchun quritilgan rezavorlar ustiga bir stakan iliq suv quying va to'liq yumshatilguncha qoldiring. Keyin kızılcık har qanday retseptda ishlatilishi mumkin.

Berryning o'zi nordon ta'mga ega, shuning uchun pishirish paytida uni shakar yoki asal bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Qanday pishiriladi?

Quritilgan kızılcık tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas va natijada olingan ichimlik sizga energiya va kuch bag'ishlaydi.

Ko'pincha tayyorlanadi:

1. Kızılcık kompoti. Buning uchun 1,5 litr suv olovda qaynatiladi. Qaynatish boshlangandan so'ng, suvga 300 g quritilgan kızılcık qo'shing va 10-20 daqiqa davomida pishiring (rezavorlar to'liq yumshatilguncha). Keyin 150 g shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Qaynayotgan kompot olovdan chiqariladi va bir necha soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.
2. Morse. Bir yarim litr suv qaynatiladi va ozgina salqinlash uchun ruxsat etiladi. Bir stakan quritilgan kızılcık issiq suv bilan quyiladi va pishirishga ruxsat beriladi. Keyin rezavorlarni filtrdan siqib oling, pirojniyni suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring va yana filtrlang. Oxirgi qadam - rezavorlar sharbatini va tortning qaynatmasini birlashtirish, salqinlash va ta'mga asal qo'shish.
3. Kızılcık choyi. Quritilgan rezavorlardan choy tayyorlash uchun kichik bo'laklarga bo'lingan 60 g apelsin, 50 g kızılcık bilan birga choynakga joylashtiriladi. U erda 50 ml apelsin sharbati va doljin tayoqchasini qo'shing. Bularning barchasi 400 ml qaynoq suv bilan quyiladi. Choyni 15 daqiqa turib olish kerak. Shundan so'ng, u ovqatlanishga tayyor.

Tana uchun foydali xususiyatlar

Klyukvaning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari bebahodir. Tarkibidagi vitaminlar (B1, B2, B5, B6, B12, C, E) va mikroelementlar (kaltsiy, fosfor, magniy, temir, selen, kaliy, natriy, marganets, fosfor) tufayli ko'pchilikka foydali ta'sir ko'rsatadi. inson tanasining tizimlari.

Klyukvaning inson tanasi tizimlariga ta'siri.

Tana tizimi
Yurak-qon tomir	Tabiiy antioksidant bo'lgan klyukva qon oqimini yaxshilashga yordam beradi va qon tomir devorining elastikligini oshiradi. Bu berry shuningdek, xolesterinni olib tashlaydi va shu bilan ateroskleroz rivojlanishi yoki asoratlanish xavfini kamaytiradi.
Nafas olish	Shifokorlar bir sababga ko'ra bolalarga ko'p miqdorda kızılcık infuziyalarini buyuradilar: bu berry aniq antibakterial ta'sirga ega. Nafas olish yo'llari kasalliklari paytida tomoqdagi patogen bakteriyalarni yo'q qiladi va shilimshiqning chiqishiga yordam beradi.
	Tanadagi magniy va yod darajasini normallashtirish orqali klyukva uyquni yaxshilaydi, stressga moyillikni kamaytiradi va konsentratsiyani oshiradi.
Immunitet
Muskul-skelet tizimi	Cranberry suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi, artrit va mushak-skelet tizimining boshqa kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Genitouriya	Quritilgan rezavorlarning antibakterial va antiseptik ta'siri tufayli siydik yo'llarining yallig'lanish kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi. Bundan tashqari, buyrak toshlarining paydo bo'lishining oldini oladi.

Kilo yo'qotish uchun quritilgan kızılcık

Quritilgan kızılcık ko'pincha vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlarning bir qismi sifatida ishlatiladi. U foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga olganidan tashqari, ovqat hazm qilishni normallashtiradigan va tez to'yinganlikni ta'minlaydigan ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi. Quritilgan rezavorlar metabolizmni, shu jumladan uglevod almashinuvini normallashtirishga yordam beradi, bu vazn yo'qotishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va asosiysi shundaki, bu berry past kaloriya hisoblanadi, u faqat 28 kkalni o'z ichiga oladi.

Quritilgan klyukva turli xil idishlarning bir qismi sifatida dietaga kiritiladi. Misol uchun, parhez paytida, kızılcık bilan jo'xori uni tavsiya etiladi. Ushbu oddiy nonushtani tayyorlash uchun bir necha qoshiq bo'tqa 3-5 daqiqa davomida issiq suv bilan pishiriladi. Tatib ko'rish uchun bo'tqaga kızılcık va asal qo'shiladi. Bu nonushta nafaqat sog'lom, balki past kaloriya hisoblanadi.

Og'irlikni yo'qotayotganda qaynatmalar, mevali ichimliklar, kompotlar, smetanalar va klyukva choyini muntazam va ko'p ichish sizga foyda keltiradi.

Kosmetologiyada foydalaning

Kosmetologiyada kızılcık antiseptik ta'siri tufayli ishlatiladi. Vitaminlar va minerallarning foydali manbai hisoblangan klyukva niqoblar, toniklar, losonlar va boshqa terini parvarish qilish vositalarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Cranberry tizimli parvarish bilan yuz terisiga aniq ta'sir ko'rsatadi. Epidermis hujayralarining mikro-eksfoliatsiyasiga yordam beradi, terini vitaminlar bilan namlaydi, oziqlantiradi va to'ydiradi.

Cranberry yog'li terini parvarish qilish uchun yaxshi. Yog 'muvozanatini tiklaydi, ko'zalarni toraytiradi, qizarish va yallig'lanishni olib tashlaydi. Bu berry akne, qora nuqta va dermatitni davolashda ishlatiladi.

Uyda, kızılcık yog'idan tayyorlangan niqob tez-tez ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun 1 choy qoshiq kızılcık yog'i, aloe vera sharbati va xlorella aralashtiriladi. Aralash 15-20 daqiqa davomida oldindan tozalangan teriga qo'llaniladi. Bu klyukva niqobi foto qarish bilan mukammal kurashadi, yuz terisini qayta tiklash va yoshartirishga yordam beradi.

Sochni parvarish qilishda kızılcıkdan foydalanishdan qochish mumkin emas. Kosmetologlar quritilgan kızılcıkdan qaynatma tayyorlashni va haftada bir marta sochlaringizni yuvishni tavsiya qiladilar. Ushbu muolaja sochni mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek, kepek bilan faol kurashadi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, kızılcık iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar mavjud:

• allergik reaktsiyalar;
• individual intolerans;
• oshqozon-ichak kasalliklari (oshqozon yonishi, gastrit va oshqozon yarasi, ayniqsa kuchayishi paytida);
• jigar kasalliklari.

Homiladorlik davrida quritilgan kızılcıklar qat'iyan man etiladi. Quritilgan kızılcık ham emizish uchun tavsiya etilmaydi. Kelajakdagi onalar chaqaloqqa zarar bermaslik uchun buni eslashlari kerak.

Kasalliklar uchun quritilgan kızılcık

Sovuq

Sovuq paytida inson tanasi zaiflashadi va ko'plab foydali moddalarni yo'qotadi. Kasallik paytida quritilgan klyukvalarni iste'mol qilish vitamin va minerallarning doimiy ta'minotini ta'minlaydi. Bu berry shuningdek, shishishni engillashtiradi, bakterial va virusli infektsiyalarning tarqalishiga qarshi kurashadi, yallig'lanishni engillashtiradi, dori vositalarining ta'sirini kuchaytiradi va aniq antipiretik ta'sir ko'rsatadi.

Sovuqlar uchun ratsionga quritilgan kızılcık idishlarini kiritish ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Kompot, mevali ichimlik yoki kızılcık qaynatmasi shaklida ko'p miqdorda suv ichish tavsiya etiladi.

Qandli diabet

Yaqinda shifokorlar klyukva qandli diabet uchun foydali ekanligi haqida ma'lumot berishdi. Tadqiqotlar natijasida klyukva sharbati 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda qondagi qand miqdorini kamaytirishi aniqlandi. Ratsioningizga kızılcık qo'shsangiz, xolesterin miqdori ham kamayadi. Bu tana jarayonlariga kızılcık ta'sirining mexanizmlari hali chuqur o'rganilmagan, ammo hech kim ijobiy ta'sir mavjudligiga shubha qilmaydi.

Sistit

Sistit uchun kızılcık shifo jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Meva tarkibidagi organik kislotalar bakteriyalarning o'limini tezlashtiradi va antioksidantlar kasallik alomatlarini tezda yo'q qiladi. Cranberry shuningdek, antibiotiklar ta'sirini kuchaytiradi, genitouriya tizimiga dezinfektsiyalovchi ta'sir ko'rsatadi va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Cranberry isitma va titroqni yo'q qilish orqali intoksikatsiya belgilariga ta'sir qiladi.

Umuman olganda, klyukva inson salomatligi uchun juda foydali rezavor hisoblanadi. Ammo uni me'yorida va kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda qo'llash kerak.

Quritilgan klyukva juda qimmatli quritilgan meva bo'lib, ular foydali mikroelementlar va vitamin zahiralarining haqiqiy omboridir. U bir qator kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi va immunitet tizimini mukammal darajada mustahkamlaydi.

Quritilgan kızılcıkning foydalari

Cranberry tabiiy antioksidant sifatida tan olingan noodatiy mevadir. Bu nafaqat erta qarishga qarshi kurashadigan ajoyib profilaktika vositasi, balki yuqumli va sovuq patologiyalardan mukammal himoyadir. Bundan tashqari, mahsulot nafaqat dastlabki bosqichlarda, balki surunkali shaklda ham sistitdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Rezavorlar tarkibi yallig'lanish namoyonlarini engillashtiradigan tarkibiy qismlarning mavjudligi bilan faxrlanadi. Bundan tashqari, kızılcıklar bir qator patologiyalarning rivojlanishiga olib keladigan erkin radikallarni zararsizlantirish bo'yicha juda yaxshi ish qiladi.

Antibakterial xususiyatlar mavjudligi sababli, kızılcık chirish jarayonlarini yo'q qiladi va yiring hosil bo'lishini bloklaydi.

Ushbu quritilgan mevaning eng foydali xususiyatlari orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• jismoniy faollikni oshirish;
• aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir;
• tonlash va tetiklantiruvchi ta'sirga ega bo'lish qobiliyati;
• ishtahani yaxshilaydi;
• qon ivish jarayonini normallashtiradi;
• oshqozon va ichak faoliyatini rag'batlantiradi;
• kislotalilik darajasini normallashtirishni nazorat qiladi (birinchi navbatda, bu past darajaga ega bo'lganlarga tegishli).

Muhim! Mahsulotning foydali xususiyatlarini ko'p marta oshirish uchun quritilgan mevalar asal bilan aralashtiriladi.

Bundan tashqari, quritilgan mahsulot tashqi ko'rinishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun qimmatli quritilgan mevalar nafaqat ichki, balki tashqaridan ham iste'mol qilinadi.

Terini tiklovchi vosita sifatida kızılcıklardan foydalanish nozik ajinlarni yo'qotishga, "ko'tarish effektini" ta'minlashga, qizil dog'lar va sivilcalardan xalos bo'lishga, ko'zalarni toraytirishga qaratilgan.

Mahsulot, ayniqsa, haddan tashqari yog'li teridan aziyat chekadigan odamlar uchun qimmatlidir. Ajoyib rezavorlar yog' darajasini normal holatga qaytarishi mumkin.

Soch uchun mahsulotning foydalari ham bebahodir. Quritilgan kızılcıklardan tayyorlangan mahsulotlar kepek muammosini bartaraf etishi va iplarni yumshatishi mumkin.

Quritilgan mevalar tarkibidagi qimmatli kislotalar hujayralarning regenerativ xususiyatlarini rag'batlantirishi va organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Kızılcık iste'mol qilish qon tomir tizimining patologiyasini oldini olishning ajoyib usuli hisoblanadi, chunki bu quritilgan mevalarning inson ratsionida o'rtacha miqdorda mavjudligi qon tomir devorlarini mustahkamlashi, ularni elastikroq qilish va devorlarda yangi o'smalar paydo bo'lish xavfini kamaytirishi mumkin. , bu qon pıhtılarının oldini olish.

Bundan tashqari, quritilgan kızılcık mevalari tirnoq plastinkasini mustahkamlaydi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va tirnoq bilan bog'liq kasalliklardan qochishga yordam beradi.

Kızılcıklar antibiotiklarga xos bo'lgan funktsiyalarga ega. U bog'lovchi ta'sirga ega bo'lgan komponent bo'lgan tanin mavjudligini o'z ichiga oladi. Ushbu komponent inson tanasiga kirgandan so'ng, unga zararli viruslar va bakteriyalar qo'shila boshlaydi va keyinchalik bularning barchasi yo'q qilinadi.

Quritilgan kızılcık mevalari ko'pincha yiring, teri patologiyalari, toshbaqa kasalligi, liken va skrofula bilan yaralarni davolash uchun ishlatiladi.

Muhim! Quritilgan mahsulotni iste'mol qilishning afzalliklarini maksimal darajada oshirish uchun uni ishlatishning maqsadga muvofiqligi haqida foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Kızılcık iste'mol qiladigan homilador ayollar shishdan xalos bo'lishlari va qon bosimi muammolarini normallashtirishlari mumkin. Quritilgan kızılcık varikoz tomirlarining rivojlanishining oldini olish uchun ajoyib vositadir, chunki sog'lom rezavorlar bachadonda qon oqimini oshiradi va qon tomirlarini yanada elastik qiladi.

Muhim! Faqat pishgan mevalar foydali elementlarning maksimal kontsentratsiyasiga ega, shuning uchun siz sentyabr oyida, ular to'g'ri pishganida, kızılcık terib olishingiz kerak.

Quritilgan kızılcık mevalari juda foydali. Biroq, ba'zida ulardan foydalanishga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Ba'zi hollarda kontrendikatsiyalar mavjud.

1. Birinchidan, ushbu mahsulotni iste'mol qilish hajmi bo'yicha tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Ratsionda rezavorlarning ortiqcha mavjudligi tanaga zarar etkazishi mumkin.
2. Kızılcık uchun individual intolerans bo'lishi mumkin, buni ham hisobga olish kerak.
3. Oshqozon yaralari yomonlashganda, shuningdek, kislotaliligi yuqori bo'lganlar uchun quritilgan mevalarni iste'mol qilmaslik kerak.
4. Emizikli onalarga kızılcık iste'mol qilishdan bosh tortish tavsiya etiladi.
5. 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga bunday quritilgan mevalarni menyuga kiritish tavsiya etilmaydi, chunki bu hali etarlicha kuchli bo'lmagan ovqat hazm qilish traktining ishiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmasligi mumkin.

Klyukva mevalaridan oshxonada foydalanish

Qoida tariqasida, pishirishda quritilgan kızılcık mevalari soslar va musslarda ajralmas asos sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, quritilgan mevalar choy, sharbat, mevali ichimlik yoki kompotga qo'shiladi.

Ushbu rezavorlar qo'shilgan pishirilgan mahsulotlar juda yaxshi bo'ladi. An'anaga ko'ra, quritilgan rezavorlar palov, bo'tqa, salat va garnitür qo'shilishi kerak.

Uyda klyukvalarni qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Do'konlar va bozorlarning javonlarida taqdim etilgan quritilgan klyukva mevalari juda shirin. Har bir xizmatda taxminan 2 osh qoshiq mavjud. l. Sahara. Bunday mahsulotning afzalliklari shubhali bo'lishi kerak. Shuning uchun siz oz miqdorda shakar o'z ichiga olgan quritilgan rezavor mevalarni izlashingiz yoki muqobil ravishda quritilgan klyukvalarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Retsept oddiy.

340 gramm miqdorida tanlangan pishgan rezavorlar yaxshilab yuviladi va tayyorlangan qovurilgan idishga joylashtiriladi. U erda 200 ml quyiladi. suv. Uni shirinroq yoqtiradiganlar kichik bir paketli tatlandırıcıdan foydalanishlari mumkin, ammo bu yaxshi fikr emas. Tayyorlangan aralash qaynatiladi va doimiy aralashtirish bilan yana 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda saqlanadi. Gazni o'chirgandan so'ng, kompozitsiya 10 daqiqa turishi kerak.

Pergament qog'oz bilan qoplangan tayyorlangan pishirish varag'iga 3 qatlamli qog'oz sochiqni qo'ying va klyukvalarni yotqiz. Rezavorlar 65 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga kiradi. Suvsizlanish jarayonini tezlashtirish uchun pergament va qog'oz sochiqni har 2-3 soatda almashtirish tavsiya etiladi. Rezavorlar 6-8 soat davomida quritiladi.

Sabzavot va mevalar uchun uy quritgichingiz bo'lsa, quritish jarayoni ancha soddalashtirilgan. Bu ancha kam vaqt va kuch talab etadi.

Quritilgan kızılcık saqlash qoidalari

Klyukvalarni nafaqat to'g'ri quritish, balki ularning saqlanishini ta'minlash ham muhimdir.

Muhim! Faqat yaxshi quritilgan rezavorlar shisha idishda saqlanishi mumkin!

Quritilgan, yomon quritilgan kızılcık eng yaxshi muzlatgichga joylashtiriladi.

Quritilgan klyukva noyob berrydir, uning foydali xususiyatlariga shubha qilish mumkin emas. Biroq, uning ta'sirining ta'sirini his qilish uchun uni iste'mol qilishda choralarga rioya qilish va ortiqcha ovqatlanmaslik kerak. Bunday holda, qimmatbaho quritilgan mevalar ko'plab kasalliklarning oldini olishda ishonchli do'stga aylanadi.

Video: kızılcıkning shifobaxsh xususiyatlari

Ko'pgina uy bekalari turli xil idishlarni tayyorlash uchun quritilgan kızılcıkdan foydalanadilar. Biroq, uyda bunday tayyorgarlikni qanday qilishni hamma ham bilmaydi. Keling, ushbu masalani batafsil ko'rib chiqaylik.

Bu qanday mahsulot?

Quritilgan kızılcık - bu maxsus texnologiya yordamida tayyorlangan o'rmalovchi o'simlikning mevalari. Bu noziklik nafaqat engil atıştırmalık sifatida, balki soslar, pishirilgan mahsulotlar va turli xil ichimliklarning tarkibiy qismi sifatida ham ishlatiladi.

Siz uyda quritilgan klyukvalarni juda qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, texnologiyaga rioya qilish va to'g'ri mevalarni tanlash. Tayyor mahsulot bir qator foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, ma'lum patologiyalarda kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak.

Quritilgan kızılcık retsepti: asosiy qoidalar

Keling, mahsulotni tayyorlashning eng keng tarqalgan usulini ko'rib chiqaylik - pechda. Uyda quritilgan kızılcık tayyorlash uchun siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Qanday pishirish kerak

Endi tayyorgarlik bosqichlarini sanab o'tishga arziydi:

1. Shakar siropini tayyorlash kerak. Buning uchun siz idishga 0,5 litr toza suv quyib, uni qizdirib, 2 stakan oq shakar qo'shishingiz kerak. Tarkibi doimo aralashtirib, qaynatishga keltirilishi kerak. Aks holda, shakar idishning pastki qismiga yopishib boshlaydi va yonib ketishi mumkin.
2. 1 kg tayyorlangan kızılcık tayyorlangan shakar siropi bilan to'ldirilishi va pechka ustiga qo'yilishi kerak. Mevalar yorilib ketguncha minimal isitish haroratida pishirilishi kerak.
3. Idishni olovdan olib tashlash va uning tarkibi to'liq sovib ketguncha qoldirilishi kerak. Nihoyat, klyukvalarni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Klyukvalarni 4-5 soat davomida qaynatish tavsiya etiladi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin pergament qog'ozini almashtirish va qaynatishni davom ettirish kerak. 4-5 soatdan keyin quritilgan kızılcık tayyor bo'ladi.

Aytgancha, rezavorlarni qaynatish natijasida hosil bo'lgan siropni to'kib tashlamaslik kerak. U keklarni emdirish uchun ishlatilishi mumkin.

Maxsus jihozlardan foydalanish

Ehtimol, ko'plab uy bekalari sabzavot, meva va rezavorlar uchun quritgichga ega. Bundan tashqari, quritilgan kızılcık tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Quritgichda bu jarayon ancha tezroq davom etadi va uy bekasidan kamroq bo'sh vaqtni oladi.

Boshlash uchun, klyukvalarni shakar bilan sepib, ularni engil maydalash tavsiya etiladi, lekin ularni maydalamang. Ushbu shaklda mevalar butun tun yoki 8 soat davomida qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, sirop rezavorlardan drenajlanadi va kızılcık quritgichga yuboriladi. Tayyorlash uchun 2 soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Ko'rib turganingizdek, quritilgan kızılcık retsepti ko'p xarajatlarni talab qilmaydi. Bunday mahsulotning foydalari va zararlari haqida o'ylash qoladi.

Nima foyda

Quritilgan kızılcık xususiyatlari uning noyob tarkibi bilan belgilanadi. Ushbu mahsulot tarkibida ko'plab vitaminlar, jumladan B1, B2, B5, B6, PP, K, E, C, shuningdek, xolin mavjud. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, benzoik kislota meva tarkibidagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish imkonini beradi. Bu juda kuchli antioksidant bo'lib, tana hujayralarini zararli radikallardan himoya qiladi. Bundan tashqari, u qarishni oldini oladi.

Quritilgan klyukvaning foydalari ko'plab tabiblarga ma'lum. Kaliy, shuningdek, S vitamini tufayli ushbu mahsulotni muntazam iste'mol qilish yuqumli va shamollashning rivojlanishidan qochish imkonini beradi. Bundan tashqari, PP normal qon aylanishini ta'minlaydi, bu qon pıhtılarının, varikoz tomirlari va blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Kızılcık muntazam iste'mol qilish bilan aqliy faoliyat yaxshilanadi. Mevalarni tashkil etuvchi foydali komponentlar qon ivishini normallantiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, mahsulot tirnoq, soch va terining holatini yaxshilashi mumkin.

Insoniyatning kuchli yarmi uchun ham yaxshi yangilik bor. Kızılcıkni muntazam iste'mol qilish, tarkibidagi fermentlar tufayli potentsialni yaxshilaydi.

Zarar keltira oladimi

Quritilgan klyukvaning foydalari haqida gapirganda, mahsulotning mumkin bo'lgan zarari haqida gapirish kerak. Birinchidan, bu meva tarkibida kuchli tarkibiy qismlar mavjudligidadir. Agar siz ularni haddan tashqari iste'mol qilsangiz, tanangizga zarar etkazishingiz mumkin. Shuning uchun, siz oltin qoidani esga olishingiz kerak: hamma narsa me'yorida yaxshi.

Albatta, biz kontrendikatsiyalar haqida unutmasligimiz kerak. Quritilgan kızılcıkdan saqlanish kerak, agar:

• har qanday komponentga individual intolerans;
• me'da shirasida xlorid kislotaning yuqori miqdori bo'lgan gastrit;
• o'n ikki barmoqli ichak yoki oshqozon yarasi;
• ba'zi jigar kasalliklari;
• laktatsiya.

Boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiya

Quritilgan mevalar, masalan, choy uchun, boshqa mahsulotlardan alohida xizmat qilish mumkin. Biroq, rezavorlarning ta'mi guruch va mussli bilan birgalikda eng yaxshi tarzda namoyon bo'ladi. Mahsulot pishirilgan mahsulotlar, mevali salatlar va shirinliklarga ham qo'shilishi mumkin. Quritilgan kızılcık kuskus va grechka bilan mukammal birlashadi. Uni tvorog va sabzavotli kostryulkalarga qo'shish mumkin. Kızılcık sousiga sepilgan go'sht juda g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak

Har qanday quritilgan mevalar singari, quritilgan kızılcıklar havo harorati +25 ° C dan oshmaydigan quruq, qorong'i joyda saqlanishi kerak. Agar barcha qoidalarga rioya qilinsa, mahsulot 24 oy davomida foydali xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.