Mazali va xushbo'y uyda pishirilgan non yaqinda stollarimizda tez-tez paydo bo'la boshladi. Bu non ishlab chiqaruvchilar va ko'p pishirgichlar ixtirosi tufayli sodir bo'ladi, bu uy qurilishi nonini tayyorlashni xohlaydigan uy bekalarining vazifasini sezilarli darajada osonlashtirdi. Ko'p pishirgichda bu ham mumkin, jarayon oddiy va ishonchli. Va eng muhimi, mahsulot shunchalik ajoyib bo'lib chiqadiki, har qanday do'konda sotib olingan nonni u bilan taqqoslab bo'lmaydi! Ammo nonni bunday tayyorlashning bir qator afzalliklari bor: shubhasiz va unchalik emas foydali qo'shimchalar, jarayon butunlay avtonom tarzda, inson aralashuvisiz amalga oshiriladi, bu esa xatolar va mahsulotlardan noratsional foydalanishni bartaraf etadi.

Uy qurilishi nonini tayyorlashda ingredientlarning aniq nisbatlarini kuzatish muhimdir. Sekin pishirgichdagi eng oson non retsepti bu masalada aniqlikni talab qiladi. Uy bekalari pechda non pishirishda paydo bo'ladigan muammolar bilan tanish. Biroq, sekin pishirgichdagi eng oddiy non ham bundan qo'rqmaslikka imkon beradi. Sekin pishirgichda mazali non uchun retseptga ega bo'lish, uni to'g'ri qo'llash, siz mukammal muvaffaqiyatga erishasiz, ovqat va vaqt oqilona sarflanadi.

Ushbu ajoyib oshxona mashinasida siz xohlagan nonni pishirishingiz mumkin. Javdar noni sekin pishirgichda bug'doy yoki, aytaylik, kepak kabi ajoyib bo'ladi. Sekin pishirgichdagi nonning fotosuratlariga qarang. Suratlar uning sifati va tashqi ko‘rinishi bo‘yicha yuqori ishlashini yaqqol ko‘rsatib turibdi. Shuning uchun, sekin pishirgichda non pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda, fotosuratlar bilan retseptlarni o'rganishni unutmang, ular sizning biznesingizda yaxshi yordam beradi. Bundan tashqari, samarali o'qitish vositalari bosqichma-bosqich ko'rsatmalar multivarkda non tayyorlash. Barcha jarayonni bosqichma-bosqich ko'rsatadigan fotosuratlar bilan retseptlar bizning veb-saytimizda ham mavjud.

Bugungi kunda ko'pchilik xamirturushsiz sekin pishirgichdagi nonga qiziqish bildirmoqda. Bundan tashqari, uni aqlli bilan pishirish mumkin oshxona jihozlari. Sekin pishirgichda xamirturushsiz non asosiy "ko'taruvchi" ingredient sifatida soda yordamida tayyorlanadi. Iloji bo'lsa, nonni sekin pishirgichda pishirishga ishonch hosil qiling. Retseptlar oddiy, murakkabroq, bayramona, xamirturushsiz va xamirturushsiz, bularning barchasi oshpazlar tomonidan uzoq vaqtdan beri ixtiro qilingan, ularning tajribasidan foydalaning.

Bizning maslahatlarimiz sizga nonni sekin pishirgichda qanday pishirishni aytib beradi:

Bu usul har qanday nonni tayyorlash uchun javob beradi, shu jumladan. qora, javdar, bug'doy, xamirturushsiz va boshqalar;

Xamirturushli xamirni yoğurganda, avval xamirturushni suvda (yarim stakan) suyultirish to'g'ri bo'ladi;

Non xamiri sut, kefir, zardob, smetana, oddiy yogurt, oddiy suv bilan tayyorlanishi mumkin;

Non xamiri har qanday yog'lar va sabzavot mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin. Sariyog, margarin, qo'y yog'i, cho'chqa yog'i avval eritish kerak.

Yuqori sifatli non uchun faqat yangi xamirturush kerak. Biroq, yaroqlilik muddati "bo'sasida" xamirturush suvda erigan bir oz shakar qo'shib, biroz yangilanishi mumkin;

Bir kilogramm un uchun ularning sifatiga qarab 40-50 gramm xamirturush olinishi kerak;

Xamirturushsiz xamir o'chirilgan sodada ham, pivo yoki smetanada ham tayyorlanadi. Fermentatsiya aralashmasiga ozgina shakar va un qo'shiladi va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yiladi.

Deyarli hamma non yeydi. Endi ular uning pechini turli xil qo'shimchalar bilan o'ylab topishdi, undan nafaqat un mahsuloti, balki haqiqiy san'at asari ham olinadi. Non mashinalarining paydo bo'lishi bilan uy qurilishi nonining mashhurligi to'lqini mamlakatni qamrab oldi. Va multikookerlar bu to'lqinni oldilar va u bugungi kungacha mashhur. Uy qurgan keklarni pishirgan yoki iste'mol qilgan har bir kishi endi uni rad eta olmaydi. Axir, u do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Ko'pincha ular un mahsulotlarida topilgan holatlar mavjud zararli moddalar inson tanasi uchun. Ular uyda pishirishni boshlash uchun eng jiddiy sabab bo'lishi mumkin. Uyda biz mahsulotga faqat yangi, tasdiqlangan mahsulotlarni qo'shamiz va ishlab chiqaruvchilar rad eta olmaydigan zararli qo'shimchalardan foydalanmaymiz.

Bugun men siz bilan mazali pishirish uchun bir nechta variantni baham ko'raman uyda pishirish har qanday ovqatlanish stolida bo'lishi kerak. Keling, avval bir ko'rib chiqaylik Sekin pishirgichda oq non uchun retsept.

Sekin pishirgichda uy qurilishi non

Oshxona jihozlari: multivarka.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni tanlash

• Pishirish uchun faqat yangi quruq xamirturushdan foydalaning, shunda xamir yaxshi ko'tariladi.
• Agar xohlasangiz, suv o'rniga sut ishlatishingiz mumkin.
• Elenmiş unni ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
• Yoğurma paytida xamir kislorod bilan boyitiladi, shuning uchun bu jarayonni uzoqroq qilish yaxshidir. Bunday xamir yanada yumshoq va gözenekli bo'ladi. Qanchalik yaxshi aralashtirsangiz, non shunchalik ajoyib bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

Men sizni batafsil videoni tomosha qilishni taklif qilaman, unda bosqichma-bosqich ko'rsatiladi Sekin pishirgichda uy qurilishi non uchun retsept. Sinovni tayyorlashning barcha nuanslarini ko'rib chiqa olasiz va to'liq tayyor mahsulot qanday ko'rinishini tushunasiz.

Bir necha sabablarga ko'ra javdar noni oq nonga qaraganda afzalroq va foydaliroq hisoblanadi: pishirish paytida u kamroq kaloriya hisoblanadi. foydali xususiyatlar javdar bug'doyga qaraganda yaxshiroq saqlanadi va u ovqat hazm qilish tizimimizga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolaga boy. Va bunday uy qurilishi pishiriqlari boshqalarga qaraganda ancha mazali.

Sekin pishirgich yordamida oshxonangizda mazali non pishirishga harakat qilaylik.

Sekin pishirgichda qora javdar noni

Pishirish vaqti: 4,5 soat.
Porsiya: 1 bulochka.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 200 kkal.
Oshxona jihozlari: multivarka.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

Va endi bunday xushbo'y pishiriqlarni yaratish haqida video tomosha qilaylik. Xamir yoğurgandan keyin qanday bo'lishi kerakligini va pishirgandan keyin bulochka qanday bo'lishini ko'rasiz.

Javdar noni haqida qiziqarli ma'lumotlar

• Javdar noni Shimoliy Evropada standart mahsulotga aylandi va bizning mamlakatimizda unga jasorat bilan murojaat qilib, alohida afzallik beriladi. milliy taom. Urushdan oldin u ishlab chiqarishning 70 foizini egallagan. Hozirgi vaqtda bu foiz kamaydi, chunki qo'shilishi bilan juda ko'p turli xil pishiriqlar paydo bo'ldi javdar uni.
• Uning retsepti bizning hududimizda birinchi marta 11-asrda paydo bo'lgan va sir saqlangan. Va 17-asrning boshlarida bunday taomning 26 dan ortiq turlari mavjud edi.
• Ko'p yillar davomida elita foydalangan Oq non, qora esa kambag'allarning ovqatiga tegishli edi. Vaqt o'tishi bilan ustuvorliklar o'zgardi va qora rang hamkasblariga qaraganda ancha yuqori baholana boshladi.

To'liq donli non eng foydali deb tan olingan. Bu raqamga zarar etkazmaydi, ko'p miqdorda vitaminlar bilan to'yingan va metabolizmni buzmaydi. Parhezshunoslar hatto dieta paytida ham kuniga kamida 150 g iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Hozirgi vaqtda u elita non mahsulotlari sifatida tasniflanadi, garchi tarixda u kambag'allarning ovqati bo'lgan vaqtlar bo'lgan. Bunday nonni yanada "boy" qilish uchun hunarmandlar mualliflik nozikligini olish uchun unga mutlaqo boshqa mahsulotlar qo'shishni o'rgandilar. Siz ham shunday tajriba qilishingiz mumkin.

Keling, bugun tafsilotlarni ko'rib chiqaylik. sekin pishirgichda bunday nonni pishirish fotosurati bilan retsept.

Sekin pishirgichda to'liq donli non

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya: 1 bulochka.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 190 kkal.
Oshxona jihozlari: multivarka.

Ingredientlar

Bizning dietamizdagi non

• Ko'p odamlar oddiygina nonsiz yashay olmaydilar, boshqalari esa uni dietadan butunlay chiqarib tashlashdi. Lekin ikkalasi ham hamma narsa doimo me'yorda bo'lishi kerakligini tushunishi kerak. Kichik qismlar zarar keltirmaydi, aksincha, tanaga foydali bo'ladi.
• Ertalab ishga ketayotganda, o'zingizga engil atıştırmalık sifatida xizmat qiladigan sendvichni rad qilmang. Buning uchun marul yoki karam barglarini qo'shib, uni qiling. Siz javdar yoki butun donli nonni tanlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, kechqurungacha och qolishdan ko'ra sendvich yeyish yaxshiroqdir.

• Agar siz non mahsulotlarini juda yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ularni tushlikdan oldin iste'mol qilishga harakat qiling. Javdar yoki butun donni tanlang. Uni shirin taomlar (asal, murabbo, quyultirilgan sut va boshqalar) bilan mo'l-ko'l bulg'angan holda iste'mol qilmang.Shunday qilib, siz shirinlikdan zavqlanishdan boshqa hech qanday foydali narsa olmaysiz va bir soatdan keyin yana ishtaha uyg'onasiz.

Bosqichma-bosqich retsept

Video pishirish retsepti

Tasma parametrlari

• Non mutlaqo har qanday idish bilan kichik non qutisida xizmat qiladi.
• Undan sendvichlar, krutonlar, krakerlar tayyorlashingiz, boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shishingiz mumkin.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

• Shunday qilib, biz oddiy va tushundik mazali retseptlar multivarkdagi non. Va endi men sizni retsept bilan tanishtirmoqchiman. Undan foydalaning va tiniq qobiq bilan havodor pishiriqlarni oling.
• Pishirish juda oson. Sizning vazifangiz shunchaki yotishdir zarur ingredientlar va tegishli signaldan so'ng, issiq, yumshoq va ishtahani ochadigan ovqatni oling. Oshxonadagi yordamchilarimiz tufayli pishirish tezroq va yoqimliroq bo'ladi.
• Endi xamirni turli ingredientlar bilan birlashtirish mumkinligi hech kimga sir emas. Sinab ko'ring. Bu juda mazali va kun davomida ishtahani ochuvchi gazak bo'ladi.

• Endi retsept juda mashhur. Men uni pishirish kitobingizga qo'shishni va tez orada foydalanishni tavsiya qilaman. Ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatganligi sababli u mashhurlikka erishmoqda. Boshqa ishlab chiqaruvchilarga ishonishdan oldin, o'zingiz mazali mahsulot muallifi bo'ling.
• Ovqat pishirishga harakat qildingizmi? Men uning ashaddiy muxlisiman, shuning uchun u nima uchun bunday ism borligini bilishga qaror qildim. Ma'lum bo'lishicha, u bilan Borodinodagi jang paytida bir ayol erini qanday yo'qotib qo'ygani va o'sha joyda Spaso-Borodino monastirini qurganligi haqida juda achinarli voqea bo'lgan. Ushbu ma'badda ular dastlab "janoza", keyinchalik "Borodino" deb nomlangan non uchun retseptni yaratdilar.

Hurmatli o'quvchilar, umid qilamanki, bugun men sizlarga foydali bo'la oldim. Agar siz allaqachon mening retseptlarimdan foydalangan bo'lsangiz, taomni yoqtirgan bo'lsangiz, sharhlarda ayting. Agar sizda biron bir taklif yoki tavsiyalaringiz bo'lsa, yozing, men ularni o'qishdan xursand bo'laman.

Xushbo'y, yumshoq, yangi uy nonidan mazali nima bo'lishi mumkin? Albatta, chindan ham yaxshi, jonli, tiniq non tayyorlash uchun ko‘p mehnat qilish kerak. Yaxshiyamki, zamonaviy styuardessalar uchun juda ko'p maxsus texnik qurilmalar ixtiro qilingan, bu juda oson uy ishlari. Sekin pishirgichda nonni qanday qilish kerak ko'p vaqt, kuch va pulsiz, Nagotovili.ru sayti aytadi!

Eng oddiy va mashhur retsept non oq bug'doy noni suv va xamirturush ustida. Buni birinchi navbatda pishirishingiz kerak!

Ushbu retsept 4,5-5 litr hajmdagi piyola uchun mo'ljallangan va non pishirish rejimida tayyorlanadi. E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa - bu qurilmaning kuchi va unga mos ravishda kerakli pishirish vaqtini tanlang. Misol uchun, 860 Vt quvvatga ega multivark uchun nonni pishirish vaqti bir tomondan 50 minut, boshqa tomondan 30 minut bo'ladi. Kichikroq quvvatga ega sekin pishirgichda - 670 vatt - nonni pishirish vaqti bir tomondan 80 minut, boshqa tomondan 40 minut bo'ladi.

Shuningdek, mazali uy qurilishi nonini olishning asosiy qoidalaridan biri ishonchli ishlab chiqaruvchidan yuqori sifatli yangi xamirturush va eng yuqori navli bug'doy unidir.

Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:

Sekin pishirgichda non tayyorlash uchun nima kerak?

non tayyorlash uchun mahsulotlar

• 0,5 litr iliq suv;
• 1 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 800-850 g yuqori sifatli bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Sekin pishirgichda nonni qanday tayyorlash mumkin?

Xamirturushni chuqur idishga quying va uni iliq suv bilan to'ldiring. Suv faqat iliq bo'lishi kerak, issiq emas, shuning uchun xamirturush qaynatilmaydi) Xamirturush suvda eriguncha aralashtiriladi. Tuz, shakar va kungaboqar yog'ini qo'shing.

xamirturushni iliq suvda eritish

Kichik qismlarda elakdan o'tkazilgan unni aralashtiring.

yoğurma yumshoq xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun. Xamir to'pini toza sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. U 2-3 marta ko'payishi kerak, vaqt o'tishi bilan u taxminan 40-50 daqiqa davom etadi.

multivarkda non uchun xamir

Ko'p pishirgichli idishni tayyorlang, o'simlik moyi bilan yog'lang.

Non uchun ko'tarilgan xamirni 5-6 daqiqa davomida yoğurun va uni multivark idishiga soling.

sekin pishirgichda tayyorlangan xamirturushli non xamiri

Issiqlikni saqlash funksiyasini 15 daqiqaga yoqing, so'ng uni o'chiring va xamirni yana 20 daqiqa ko'tarilishi uchun qoldiring.

oq non uchun ko'tarilgan xamir

Endi siz non pishirishingiz mumkin. Buning uchun Dex DMC-55 multivarkda sukut bo'yicha "Kek" ("Pishirish") rejimini yoqing - 50 daqiqa.

Ko'p pishirgichning vaqti va signali o'tgandan so'ng, nonni olib tashlang va har ikki tomondan chiroyli oltin qobiqni olish uchun uni boshqa tomonga aylantiring. Non juda baland bo'lib chiqqanligi sababli, uni odatdagidek o'rnatilgan er-xotin qozon yordamida emas, balki oddiy sochiq bilan aylantirish qulayroq bo'ladi.

multivarkda non pishirish

Buni qanday qilish kerak? Ko'p pishirgich kosasini sochiq bilan yoping va stol ustiga ag'daring, idishni joyiga qaytaring. Shunday qilib, non sochiq ustida qoladi va siz uni faqat pishmagan tomonini pastga qaratib idishga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. 30 daqiqa davomida "Cupcake" rejimini yoqing. Ushbu modeldagi ko'p pishirgichda pishirish vaqti sozlanishi mumkin emasligi sababli, to'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun vaqtni diqqat bilan kuzatib boring.

sekin pishirgichda xamirturushli tayyor oq non

Tayyor nonni multivarkdan olib tashlang va sovutib oling. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept DEX DMC-55 ko'p pishirgichida tayyorlanadi, idishning hajmi 5 l, qurilmaning quvvati 860 Vt. Multivarkning ushbu modeli haqida batafsil ma'lumotni maqolada topishingiz mumkin.

Salom, aziz o'quvchi, bugun men sizga g'ayrioddiy mazali va sifatli pishirishni aytib beramanmultivarkdagi non. Esingizda bo'lsin, lekin bitta tafsilotni o'tkazib yubormaslik uchun yozing.

Uyda tayyorlangan non eng yaxshisidir eng yaxshi non. O'ylaymanki, siz men bilan rozi bo'lasiz, aziz gurmeler. Axir, eng noodatiy va mazali uyda pishiriladi. Bundan tashqari, non, xushbo'y, qarsillab, tender va ta'mga juda yoqimli.

Hamma darhol onasini, buvisini va, ehtimol, buvisini esladi. Bizga yaqin bo'lgan bu ayollar sevgi va g'amxo'rlik bilan qanday pishirishni bilishardi. Va ular ajoyib pirog va non tayyorladilar. Bugun biz qarindoshlarimizni uy nonlari bilan davolash vaqti keldi.

Mening vaziyatimda va siznikida sekin pishirgich yordamga kelgan bo'lishi mumkin. Uyda ajralmas narsa. Va biz bu vaqt davomida usiz qanday yashadik? Men o'zimni tushunmayapman. U uy yumushlarimni shunchalik osonlashtirdiki, buni tasvirlab ham berolmayman. Albatta, u non mashinasi kabi non pishirmaydi, qorishmaydi, turmaydi, lekin bizning qo'llarimiz yordamida u shunchaki ajoyib non pishiradi. Mana, menga ishon.

Shunday qilib, har doimgidek, men Redmond sekin pishirgichda non pishiraman. Bu menga juda yoqadi va men uni hali o'zgartirmoqchi emasman. Biz oq non pishiramiz bug'doy un. Agar xohlasangiz, boshqa unni qo'shishingiz mumkin.

Sekin pishirgichdagi non: ingredientlar

• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Premium bug'doy uni taxminan 800 gramm
• Tuz - 1 yoki 1,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5 osh qoshiq
• Suv - 500 ml
• Ayçiçek yog'i - 3-5 osh qoshiq

Sekin pishirgichdagi non foto retsepti

Bizga chuqur quruq idish kerak. Unda biz qorishtiramiz non xamiri. Unga bir stakan un tushiring. Bu erda xamirturush granüllangan shakar va tuz. Aralashtiring.

Bizda o'xshashlik bor krep testi. Agar etarli bo'lmasa, zichlik uchun bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Xamirni bir chetga qo'ying, sochiq bilan yoping. U turadigan joy iliq va qoralamasiz bo'lishi kerak. Keling, 30 daqiqaga boraylik.

Xamirimiz yarim soatda ko'tarildi. Endi testni davom ettiramiz.

Qolgan unni asta-sekin to'kib tashlang, uni elakdan o'tkazishni unutmang. Biz aralashtiramiz.

Polda tayyor xamir o'simlik yog'i qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.

Biz to'p hosil qilamiz va tayyor xamirni taxminan qirq daqiqaga yaqinlashish uchun qoldiramiz.

Shunday bo'ldi. Ajoyib, shunday emasmi? Shunday qilib, biz hamma narsani to'g'ri qildik.

Biz xamirni taxtaga yoyib, juda ehtiyotkorlik bilan yoğuramiz. Xamirturushli xamir quchoqlashni yaxshi ko'radi. Endi biz bir piyola olamiz, uni moy bilan yog'laymiz va xamirni yotqizamiz. Ko‘p pishirgichni yoping va ISINLIK TUTISH tugmasini bosing. O'n daqiqadan so'ng o'chiring. Keyin yana uch daqiqa davomida yoqing. Shunday qilib, issiqlik qirq daqiqa davomida saqlanadi.

Xamirimiz juda yaxshi ko'tarildi. Bir oz ko'proq va men qochib ketishim mumkin edi. Vana orqali bug 'chiqarishni yopmasligi uchun uni har doim bir oz bosaman. Ikki-uch marta sodir bo'ldi. Endi men o'zim ixtiro qilgan testni bosish qoidasiga amal qilaman. Xo'sh, biz sekin pishirgichda non pishiramiz. Buning uchun qopqoqni yoping va menyuda 55 daqiqaga Pishirish rejimini o'rnating.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini ochamiz, biz nonning yarmi pishganini ko'ramiz. Endi uni aylantirish kerak.

Ohista men sochiqni olib, ustiga nonni aylantiraman. Keyin uni teskari qilib qo'ydim. Pishirish rejimini yana 40 daqiqaga yoqaman. Men dasturning oxirini kutaman.

Non shu tarzda tayyorlanadi. Uzun bo'yli, chiroyli va juda mazali. Tuzilishi zavod nonidan farq qilmaydi. Bu shunchaki ajoyib ta'mga ega. Endi qarindoshlarim do‘kondan non tanimaydilar. Men odatda bu katta nonning bir bo‘lagini kesib, biz bilan qo‘shni yashovchi ota-onamga sovg‘a qilaman.

Sekin pishirgichdagi nonim kontekstida shunday ko'rinadi.

Aytgancha, bu non ko'p parchalanmaydi. Garchi men pechda pishirganimda, kesishdan keyin juda ko'p parchalar bor edi. Shu tariqa sekin pishirgichda non pishirishga moslashdim. Sekin pishirgichda nonni muvaffaqiyatli pishirishingizni tilayman.

Non RMC-M 4502 Redmond multivarkasida pishiriladi (idish hajmi 5 l, quvvati 860 Vt)

Savollaringiz bo'lsa, so'rang. Iltimos, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sekin pishirgichda tayyor nonning sharhlari va fotosuratlarini qoldiring. Men muloqot qilishdan va yangi odamlar bilan tanishishdan xursand bo'laman. Yangi retseptlarga obuna bo'ling va oshpazlik tajribalaringizga omad tilaymiz.

Hurmat bilan, Olga

Ta'mi va xushbo'yligi jihatidan yangi pishirilgan non bilan taqqoslanadigan hech narsa yo'q. Ayniqsa, u sotib olinmasa, lekin "uy" ishlab chiqarish. Bolaligimda men tez-tez qishloq buvim pishirgan non bilan ziyofat qilishim kerak edi va men aniq bilamanki, biron bir do'kon uni tenglashtira olmaydi.

Uzoq vaqt davomida men bu ajoyib nonni boshqa hech qachon tatib ko'rmasligim kerak deb o'yladim, lekin xayriyatki, xato qildim.

Xamirturushsiz uy qurilishi nonini sekin pishirgichda yoki pechda pishirish mumkin. Agar pishirish jarayonini tez-tez tekshirish imkoningiz bo'lmasa, birinchi variant mos keladi. To'g'ri, pechda pishirganda, non odatda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Birinchi qadam: boshlang'ich

Nima deb o'ylaysiz, uy qurilishi nonini shunchalik sog'lom va mazali qiladi? Xamirturush! Bu nonning eng muhim qismidir. Uni bir necha kun davomida pishirish kerak va bundan tashqari, barcha nuanslarni diqqat bilan kuzatib boring - xamirturush osonlikcha yomonlashadi, ayniqsa tayyorgarlikning dastlabki bosqichida.

Shunday qilib, tozalangan javdar unini, taxminan yarim stakan iliq qaynatilgan suvni (u ham filtrlangan bo'lsa yaxshi) va kamida ikki litr hajmli toza shisha idishni oling. Agar qo'lda kavanoz bo'lmasa, siz katta plastik idishdan foydalanishingiz mumkin (har doim qopqoq bilan).

Kavanozga suv quyib, ichiga 3-4 osh qoshiq javdar unini soling. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Uning zichligidagi aralash do'konda sotib olingan smetana 20% yog 'kabi ko'rinishi kerak.

Endi biz bankani qalin mato peçete (yoki sochiq) bilan yopamiz va uni issiq, qorong'i joyga qo'yamiz. Eng muhimi - uni batareya yoki pechka yaqiniga qo'ymang! U erda juda issiq va xamirturushning foydali sut kislotasi bakteriyalari pishib ulgurmasdan o'ladi. Esingizda bo'lsin: atrof-muhit harorati +36 darajadan oshmasligi kerak!
Ikkinchi kuni siz kavanozni olishingiz va tarkibini tekshirishingiz kerak. Agar yoqimsiz hid va pufakchalar paydo bo'lsa, tashvishlanmang - bu fermentatsiyani boshladi. Kelajakdagi xamirturushga uch osh qoshiq javdar unini va bir stakan iliq qaynatilgan suvning taxminan uchdan bir qismini qo'shish kerak. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, peçete bilan yoping va kavanozni issiq va qorong'i joyga qaytaring.

Uchinchi kuni xamirturushning to'g'ri pishishi aniq bo'ladi. Uning yuzasi oldingi kundan sezilarli darajada engilroq bo'lishi kerak. Va hid endi juda yomon bo'lmaydi. Biz boshlang'ichni ikkinchi kundagi kabi ovqatlantiramiz va uni joyiga qaytaramiz.

To'rtinchi va beshinchi kuni biz xuddi shu stsenariy bo'yicha harakat qilamiz: uch osh qoshiq un, suv, aralashtiramiz. Biz kavanozni qorong'i va iliq joyda saqlashni davom ettiramiz.

Har kuni xamirturush yuzasi o'zgarishi kerak: engillashtiring, pufakchalar bilan boring. Bundan tashqari, u hajmi oshadi. Aniqroq qilish uchun, etuk xamirturush xamirturush xamiriga o'xshash bo'lishi kerak: engil, shimgichli va engil.

Oltinchi kuni xamirturush tayyor va siz to'g'ridan-to'g'ri non tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun plastik idishga (kamida bir yarim litr hajmda) uch osh qoshiq xamirturush qo'ying. Unga olti osh qoshiq javdar uni va yarim stakan suv qo'shing, smetana mustahkamligiga qadar yana aralashtiring. Bu idishni besh soat davomida issiq, qorong'i joyda qoldiring, shunda boshlang'ich paydo bo'ladi.

Sekin pishirgichda uy qurilishi nonini yanada yumshoq qilish uchun siz ushbu protsedurani takrorlashingiz mumkin: ya'ni xamirturushli piyola allaqachon besh soat turdi, siz uni chiqarib oling, ichiga yana suv soling va 5-6 osh qoshiq. osh qoshiq un, aralashtiramiz va qorong'i joyda yana besh soatga qo'ying. Ammo buning iloji bo'lmasa, bir marta kifoya qiladi.

Ikkinchi bosqich: sekin pishirgichda non pishirish

Endi uy qurilishi non uchun xamirni yoğurun. Qabul qilish kerak:

5-7 osh qoshiq tayyor xamirturush,

5 stakan bug'doy yoki javdar uni (taxminan 700 gr.),

2 choy qoshiq tuz

2 osh qoshiq shakar

1 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i(eng yaxshi choyshab)

300 ml iliq, qaynatilgan suv (taxminan bir stakan va chorak),

1 stakan - foydali qo'shimchalar.

Qo'shimchalar har qanday bo'lishi mumkin: quritilgan mevalar, urug'lar, turli xil un, kepak va boshqalar. Men odatda bir necha osh qoshiq kepak, bir necha osh qoshiq kunjut urug'i va kungaboqar urug'ini qo'yaman - shunda hajm bir stakan chiqadi.

Biz xamirni yoğurur va "kolobok" kabi bir narsa qilamiz, sochiq bilan yopamiz va bir-ikki soat davomida bir xil idishga etib borguncha qoldiramiz.

Shundan so'ng, yana yoğurun va xamirni sekin pishirgichga qo'ying (non mashinasi rejimi). Uyda tayyorlangan nonni sekin pishirgichda 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, pishirish tugashiga o'ttiz daqiqa qolganda, nonni ag'daring! Aks holda, pastki qismi nam va nam bo'ladi.

Agar xohlasangiz, pechda non pishirishingiz mumkin. Ammo keyin uni to'g'ri isitish kerak: uni 200 darajaga yoqing va yarim soat kuting. Va nonni qo'yishdan oldin, pechning pastki qismiga suv solingan chuqur idishni qo'yishni unutmang - non namlikni yaxshi ko'radi!

Nonni pechda roppa-rosa bir soat pishirish kerak va u yigirma daqiqa turganda, pishirish haroratini 180 darajaga tushirish kerak (kuymaslik uchun).

Hammasi, uy qurilishi noni tayyor!

Qolgan xamirturush bilan nima qilish kerak?

Agar yaqin kunlarda ko'proq non pishirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda u taxminan o'ndan o'n ikki kungacha saqlanishi mumkin. Uni ishlatish kerak bo'lganda, boshlang'ichni stol ustida 30-40 daqiqa ushlab turing, shunda u xona haroratiga qadar isinadi. Keyin nordon xamirga besh qoshiq javdar unini, yarim stakan suv soling va u ko'tarilishi uchun besh yoki olti soat ushlab turing. Shundan so'ng, uni non xamiriga solib qo'yish mumkin.

Xamirturush ham oddiygina muzlatilishi mumkin. Keyin, uni ishlatishdan oldin, uni muzlatgichdan chiqarib, eriguncha xona haroratida saqlashingiz kerak bo'ladi.