Muqaddas Pasxa yaqinlashmoqda, ya'ni tez orada dasturxonimiz yana katta xilma-xillikka to'ladi. Shunday qilib, ko'pchilik xamirturush xamiridan Pasxa gulchambarini tayyorlash an'anasiga ega. Pasxa tuxumlari bunday gulchambarning markaziga joylashtiriladi, albatta, agar siz oldindan kattaroq teshik qilsangiz. Rasm bayramdan ko'ra ko'proq bo'lib chiqadi. Ushbu qandolatchilikni tayyorlashning juda ko'p turlari va usullari mavjud, ammo men sizga "cho'chqa gulchambari" haqida gapirib beraman, uning har bir to'quvi avvalgisidan farq qiladigan o'ziga xos to'ldirishga ega. Va biz bu go'zallikni limonli emdirish bilan to'ldiramiz, u yuqori qatlamga tarqalib, eng yashirin burchaklarga kiradi va shu bilan bizning pishirilgan mahsulotlarimizni juda yumshoq va suvli qiladi. Shunday qilib, keling, pishirish bilan tanishamiz va pishirishni boshlaymiz.
1. Xamirni tayyorlang. Umuman olganda, har qanday Fisih pishiriqlari shimgichni usuli yordamida tayyorlanishi kerakligini yodda tuting. Ammo xamirturushli xamirni tayyorlashning bu usuli juda tez bo'ladi: iliq sut, granüllangan shakar, tuz va ozgina un - barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, asosiy ingredientlarga quruq xamirturush qo'shing. Xamirni tinch holatda qoldirganingizdan taxminan 10 daqiqa o'tgach, uning ustida xamirturush qopqog'i paydo bo'ladi, uni fotosuratda ko'rishingiz mumkin.
2. Keyingi qadam tovuq tuxumlari, o'simlik yog'i va bug'doy unini xamirga qo'shishdir. Har bir ingredientni qo'shgandan so'ng, idishning tarkibini aralashtiring. Men ko'proq un miqdorini ko'rsatdim, chunki u ish joyini changdan tozalash uchun ham kerak bo'ladi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida ishlatmang. Xamir yumshoq bo'lishi bilanoq, lekin endi qo'llaringizga yopishmaydi, xamir tayyor.
3. Xamirni 1 soat, issiq va qorong'i joyda qoldirishingiz mumkin. Ammo yarim soat ichida u juda ko'tarildi - jarayonni tezlashtirish uchun men ostiga iliq suv solingan katta idish qo'ydim.
4. Belgilangan vaqtdan keyin bunday xamir meni kutayotgan edi.
5. Tayyor xamirturushli xamirni uchta teng bo'lakka bo'ldim, har birini yoyib, o'rtasiga plomba qo'ydim. Birinchi holda. Bu kraxmalli murabbo edi (bu murabbo oqib ketishining oldini oladi, iltimos, suyuq plomba yordamida e'tibor bering).
6. Ikkinchi holda bu shokolad edi.
7. Uchinchi holatda, to'ldirish haşhaş urug'i edi.
8. To'ldirish joyida bo'lgandan so'ng, biz qirralarning chimchilab, har bir qatlamni yopdik. Keyin, bolalikdagi mahoratimizni eslab, biz ularni uchlari boshiga bog'langan ortiqcha oro bermay to'qdik va shu bilan gulchambarga o'xshash narsa hosil qildik.
Ushbu yaratilish oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja 35 daqiqa davomida kirdi. Men avval pastki qismini (taxminan 15 daqiqa oltin jigarrang bo'lgunga qadar), keyin yuqori qismini 20 daqiqa pishirdim.
9. Tayyor Pasxa gulchambarini oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lang (bu ixtiyoriy, lekin kerakli).
10. Shakar kukuniga limon sharbatini siqib, aralashtiramiz. Siz hatto uni oqartirish uchun urishingiz mumkin. Biz Pasxa gulchambarini tayyor aralashma bilan sug'oramiz. Keyin, pishirilgan mahsulotlarni ho'llashga ruxsat bering va sovutgandan keyin stolga xizmat qiling. Shuni unutmangki, issiq xamirturushli pishirilgan mahsulotlarni kesishda siz nafaqat qiyinchiliklarga, balki yoqimsiz ko'rinishga ham duch kelasiz.
Yoqimli ishtaha!!!
Hurmat bilan, Yuliya.
Ushbu pirojnoe Pasxa stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin. Pasxa gulchambarining o'rtasida siz tuxumlarni savatdagi kabi tartibga solib, gulchambarning o'zini shakar mastikasidan turli xil gullar bilan bezashingiz mumkin. Pasxa gulchambarining afzalliklari, shuningdek, ajoyib ta'm, engil havodor xamir va turli xil plombalarni o'z ichiga oladi. Kattalar ham, bolalar ham bu taomdan zavqlanishadi.
Agar siz xamirturush xamiri bilan pishirishni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda bu retsept sizga ham mos keladi. Biz buni iloji boricha batafsilroq qilishga harakat qildik. Sinab ko'ring.
Mastika bu bayram uchun shakar bilan kaltaklangan tuxum oqidan tayyorlangan an'anaviy muz bilan almashtirilishi mumkin.
Sutni ozgina qizdiring. Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.
Xamir uchun sutga quruq xamirturush qo'shing.
Asta-sekin unning yarmini qo'shib, krepga o'xshash xamirni tayyorlang. Unni xamirga qo'shishdan oldin bo'laklarni va mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash va havodorroq qilish uchun uni darhol elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Yaxshilab aralashtiramiz va issiq joyga qo'ying. Bu o'chirilgan bir oz isitiladigan pech, vaqti-vaqti bilan o'zgarishi kerak bo'lgan bir stakan issiq suv yoki radiator yonidagi joy bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, panani vaqti-vaqti bilan boshqa tomonga burish kerak.
Xamir taxminan ikki baravar kattalashishi yoki hatto biroz cho'kishni boshlashi kerak. Bu haroratga qarab, taxminan bir soat vaqt olishi mumkin.
Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar bilan uring, vanil shakar qo'shing.
Qalin ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan alohida uring.
Sariyog'ni yaxshilab yoğurun (eritmang!).
Xamir tayyor bo'lgach, unga ko'pirtirilgan sarig'ini qo'shing va aralashtiring.
Yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Endi asta-sekin qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang.
Yaxshi yoğrilgan xamir bu jarayonning oxirigacha qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar u yopishib qolsa, ozgina un qo'shing.
Endi panani yana issiq joyga qo'yish va sochiq yoki qopqoq bilan yopish kerak. Biz xamirning kamida ikki baravar kattalashishini hisobga olgan holda panani tanlaymiz.
Xamirning ko'tarilish vaqti ingredientlarning sifatiga va u turgan haroratga bog'liq. Odatda bu 1-2 soat.
Xamir ko'tarilgach, biz uni yana qo'llarimiz bilan qisqacha yoğurur va ikkinchi marta ko'tarilishi uchun qoldiramiz.
Siz plomba bilan tajriba qilishingiz, turli xil yong'oqlar, mevalar, shakarlamalar qo'shishingiz mumkin. Men mayiz, quritilgan o'rik va o'rikni tanladim. Bularning barchasi avval yuvilishi va quritilishi kerak.
Quritilgan o'rik va o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Xamir ikkinchi marta ko'tarilguncha kutamiz.
Xamirni uchta teng qismga bo'ling.
Har bir qismni taxminan 10x50 sm o'lchamdagi chiziqqa aylantiring.
To'ldirishni har bir chiziqqa joylashtiring. To'ldirish qatlami qanchalik qalinroq bo'lsa, gulchambarni shakllantirish qanchalik qiyin bo'lsa (va bu uning ko'rinishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin), ammo pishirilgan mahsulotlar qanchalik mazali bo'ladi.
Har bir chiziqni rulonga aylantiring.
Va qirralarni mahkam bog'lab qo'ying.
Uchta rulondan siz fotosuratda bo'lgani kabi pigtail hosil qilishingiz kerak yoki siz uchun qulayroq bo'lganidek, uni arqon bilan burishingiz kerak.
Keyin biz qirralarni halqaga bog'laymiz va uni pishirish varag'iga joylashtiramiz, avval pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki yog' bilan yog'langan. Yodda tutingki, xamir ikki baravar ko'payadi.
Gulchambarning o'rtasiga yong'inga chidamli mog'or qo'ying (bu siz tuxum qo'yishingiz mumkin bo'lgan tushkunlikni yaratish uchun amalga oshiriladi).
Oldindan isitiladigan pechda 180° ga qadar 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pasxa gulchambari pishirilganda, uni sochiq bilan o'ralgan holda sovutish kerak. Tuxumni quduqqa solib xizmat qiling.
Pasxa gulchambari, shuningdek, shakar bilan kaltaklangan yoki shakar mastikasi bilan qoplangan tuxum oqidan tayyorlangan sir bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, u hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.
Bir stakanda quruq sut (¾ stakan), shakar kukuni (¾ stakan) va quyultirilgan sutni (¾ stakan) aralashtiring.
Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz, limon sharbati (1 osh qoshiq) qo'shing va yana aralashtiring.
Stolni shakar kukuni bilan yoping, hosil bo'lgan massani ustiga qo'ying va asta-sekin shakar kukunini qo'shib, qo'llaringiz bilan yoğurun. Mastik qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, siz ozgina kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin. Mastik elastik bo'lishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq, plastilin kabi. Agar qattiq bo'lsa, yana bir oz limon sharbati qo'shing, agar u etarlicha elastik bo'lmasa, shakar kukuni yoki kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin.
Mastikaning rangi bej, oq rangga yaqin. Shunday qilib, siz butun Pasxa gulchambarini yopishingiz mumkin. Katta varaqni kukun yoki kraxmal bilan sepilgan stol ustiga yoki kungaboqar yog'i bilan yog'langan plastik qoplar orasiga yoyib qo'yish mumkin. Plita juda nozik bo'lmasligi kerak, qalinligi uch-to'rt millimetr etarli.
Menga ikkinchi usul ko'proq yoqadi, chunki stoldan o'ralgan varaqni yirtilmasligi uchun olish osonroq va gulchambarni yopish va tekislash oson.
Rangli mastikani olish uchun unga oziq-ovqat rangini qo'shing. Siz, masalan, kakao, lavlagi yoki sabzi sharbati bilan rang berishingiz mumkin.
Shakar mastikasidan, haykalchalardan gullar hosil qilish uchun, masalan, qulay vositalarga ega bo'lish yaxshi bo'lar edi
Rangli mastikaning kichik bo'laklaridan barglar yoki atirgullar yasashingiz mumkin. Hammasi sizning fantaziyalaringiz va istaklaringizga bog'liq.
Agar siz tortni qoplagan bo'lsangiz va mastik biroz yirtilgan bo'lsa, siz yumshoq ho'l cho'tka bilan tekislab, qo'shimcha mastik bo'lagi bilan joyni yopishingiz mumkin.
Tayyor mastikni mahkam yopilgan bo'lsa, bir necha kun yoki hatto bir hafta davomida saqlashingiz mumkin.
Mastik namlikka juda sezgir, shuning uchun u bilan bezatilgan pishirilgan mahsulotlarni namlik yuqori bo'lgan xonada saqlamaslik kerak.
Mastikaning porlashini istasangiz, yumshoq cho'tka yordamida asal va aroq aralashmasi (1/1) bilan yoping. Aroq juda tez bug'lanadi, asal esa mastikada porloq bo'lib qoladi.
Shunday qilib, Pasxa stolining asosiy bezaklari tayyor. Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!
Men o'z qo'llaringiz bilan mazali Pasxa gulchambarlarini yasashni taklif qilaman, chunki Pasxaning yorqin bayrami yaqinda. Ushbu bayram har bir xonadonga qanchalik quvonch va zavq olib keladi. Bolalar, ayniqsa, bundan xursand bo'lishadi, chunki ko'p oilalarda ular hurmat qiladigan o'z an'analari bor. Bayramning ajralmas qismi - bu Pasxa pishirish bo'lib, uning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli.
Men bayram uchun turli xil pishiriqlar ham tayyorlayman va bugun men sizga qandli mevalar bilan Pasxa gulchambarlarini qanday qilishni ko'rsataman. Bundan tashqari, shakarlangan mevalar o'rniga siz turli xil quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin, lekin ular bilan unchalik chiroyli bo'lmaydi, chunki shakarlangan mevalarning o'zi rang-barang va yorqin bo'lib, ularni yanada chiroyli va ishtahani oshiradi. Uya yoki gulchambar ko'rinishidagi tayyor Pasxa bulochkalari qatlamli, ichi yumshoq va tepasida maydalangan. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni plastik to'rva ichida saqlashingiz kerak, keyin ular yangi bo'lib qoladi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.
Quyida fotosuratlar bilan retseptda bunday Pasxa bulochkalarini qanday tayyorlashni aniq ko'rasiz; butun jarayon dastlab ko'rinadiganidan ham aniqroq va soddaroq. Men buni qanday qilishni ham ko'rishni maslahat beraman, bu ham sizning sevimli Pasxa pishirig'ingizga aylanadi.
Tarkibi:
Shunday qilib, mazali DIY Pasxa gulchambarlarini tayyorlash uchun birinchi navbatda xamirni tayyorlayman. Bir piyola ichiga bug'doy unini elakdan o'tkazing, quruq xamirturush, shakar va tuz qo'shing.
Men hamma narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiraman. Unga quduq qilaman va unga iliq sut quyaman. Keyin ikkita tuxum qo'shaman va aralashtiraman. Keyin yumshoq sariyog 'tashlayman, lekin barchasi bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga bo'linadi. Yaxshilab aralashtiramiz.
Men kamida 10-15 daqiqa davomida xamirni intensiv yoğrayman. Natijada, u bizga kerak bo'lganda silliq, bir xil, juda zich va elastik bo'ladi.
Keyin xamirni to'pga aylantiraman va uni idishga joylashtiraman. Men uni 1 soat davomida isitish uchun yuboraman. Bir soat o'tgach, men uni qo'zg'ataman va yana 1 soat issiqqa qo'yaman. Xamirning yuqori qismi qurib ketmasligi uchun idishni plastik o'ram bilan yoping. Ayni paytda, men ko'p rangli shakarlangan mevalarni iloji boricha kichik kublarga kesib tashladim.
Men ko'tarilgan xamirni qo'zg'ataman va uni 2 ta teng qismga ajrataman. Men har bir bo'lak xamirni to'pga aylantiraman. Keyin men ularning har birini yana 6 qismga ajrataman, lekin hamma narsa bir tekis chiqadi. Men 6 ta xamirning har birini kaftim bilan bir necha marta bosib, ortiqcha havoni olib tashlash uchun uni tekis tortga aylantiraman. Men ish qismini yumaloq qilaman - xamirni barmoqlarim bilan bosib, chetidan markazga tortaman. Men xamir to'pini ag'darib, tomonini pastga qaratib, kelajakdagi bulkalarni aylantiraman. Men xamirni stolda 10-15 daqiqaga qoldiraman, kino yoki oshxona sochiq bilan qoplangan.
Pim yordamida xamirturushli xamir to'plarini iloji boricha ingichka kvadrat shaklida yoyaman. Keyin tug'ralgan shakarlangan mevalarni butun yuzaga tarqataman.
Men xamirni juda qattiq rulonga aylantiraman.
Keyin o'tkir pichoq yordamida bo'laklarni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. Faqat oxirigacha kesmang, aks holda hech narsa ishlamaydi.
Fotosuratda aniq ko'rinadigan arqon kabi shakarlangan mevalar bilan xamir chiziqlarini bir-biri bilan to'qing.
Men bu bog'lamni gulchambarga aylantiraman. Pishirish paytida parchalanmasligi uchun rulonning uchlarini pastga tushiraman va bo'g'inlarni tuxum oqi bilan qoplayman. Men halqalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiraman. Men qismlarni 40 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiraman.
Va sarig'iga bir osh qoshiq sut qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Men bu aralashma bilan gulchambarlarni moylashtiraman.
Men ularni pechga qarab 190 daraja 25 dan 40 minutgacha pishiraman. Men tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiraman. Sizning DIY Pasxa gulchambarlaringiz tayyor va siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa o'zingizga choy tayyorlab, bu lazzatli taomlarni tatib ko'ring. Choyingizdan rohatlaning!
Mening sevimli boy xamirturush xamiridan tayyorlangan g'ayrioddiy mazali uy qurilishi keklari: 3 ta plomba bilan Pasxa gulchambarini tayyorlash. Oltin-jigarrang yupqa qobiq ostidagi nozik va aromatik maydalagichga, turli xil plombalarga va yoqimli shirin va nordon limonli sirga qarshi turing!
Alohida, men pishirish uchun tez-tez ishlatadigan xamirturush xamiri () haqida bir necha so'z. Hech qanday suv, sut va kefir bo'lmagan bu sehrli xamirdan tayyorlangan har qanday pirog, pirog va bulochka ajoyib darajada mazali, xushbo'y, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.
Pasxa gulchambari uchun plomba deyarli har qanday quritilgan mevalar yoki ularning aralashmasi (masalan, Amosov pastasi), tug'ralgan yong'oqlar, haşhaş urug'i pastasi, marzipan, tvorog, qalin murabbo yoki murabbo, shokolad pastasi yoki maydalangan shokolad, qaymoq, pralin bo'lishi mumkin. .. Men tanladim quritilgan o'rik , o'rik va shakar bilan yong'oq.
Belgilangan miqdorda ishlatiladigan ingredientlardan munosib katta Pasxa gulchambari olinadi (og'irligi taxminan 1,5 kilogramm), shuning uchun agar kerak bo'lsa, mahsulot miqdorini mutanosib ravishda ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.
(500 gramm) (200 gramm) (3 dona) (100 mililitr) (3 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (1,5 choy qoshiq) (1 choy qoshiq) (0,5 choy qoshiq)
Pasxa gulchambarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, o'rtacha yog'li smetana (men 20% dan foydalanaman), o'rtacha tovuq tuxumi (har biri 45-50 gramm), tozalangan o'simlik moyi (men kungaboqardan foydalanaman) yog ', tuz, shakar va tez ta'sir qiluvchi xamirturush. Xamir uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. To'ldirish uchun quritilgan o'rik, o'rik va tozalangan yong'oqni, shuningdek, ozgina shakarni oling. Xamirni moylash uchun sizga 1 tuxum sarig'i (xamirdan olamiz) va sut kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, tayyor pishirilgan mahsulotlar shakar kukuni va limon sharbati bilan tayyorlanadigan shakar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Eng avvalo xamirturushli xamirni tayyorlaymiz. Bularning barchasini non mashinasida yoki xamir yoğurma mashinasida qilish qulayroqdir, lekin uni qo'llaringiz bilan yoğurish juda oson va sodda (uni qo'lda qanday yoğurishni baliqli pirog retseptida ko'rishingiz mumkin). Non mashinasining modeliga qarab, ingredientlar ikki turga joylashtirilishi mumkin: birinchi navbatda suyuqlik, keyin quyma va aksincha. Menda birinchi variant bor. Non mashinasi idishiga o'simlik yog'ini (xushsiz), smetana quying va tuxumni sindiring (ehtiyotkorlik bilan 1 sarig'ini olib, alohida idishga soling - keyinroq kerak bo'ladi). Bitta limonning qobig'ini idishga maydalang.
Endi elenmiş yuqori sifatli bug'doy unini qo'shing. Men har doim bir xil unni ishlataman (Lida), shuning uchun gramm har doim bir xil. Sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin - bu uning sifatiga bog'liq (mahsulotning namligi).
Mening non mashinasida Xamir rejimi yoğurma va tekshirish vaqtini roppa-rosa 1 soatni tashkil qiladi. Lekin men buni yoqtirmayman, chunki xamirturush xamiriga kamida 2 soat kerak bo'ladi. Shuning uchun men quyidagilarni qilishni tavsiya qilaman: Asosiy (3 soat) yoki Fransuz non (3 soat 50 daqiqa) dasturini o'rnating. Yoğurma boshlanadi: birinchi dasturda birinchi yoğurma 10 daqiqa, ikkinchisida esa 15 daqiqa davom etadi. Bu ko'p vaqt xamirni yaxshilab yoğurmak va elastik, lekin ayni paytda yumshoq va yumshoq bulochka olish uchun etarli. Yoğurma boshlanganidan 5 minut o'tgach, u hosil bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu juda muhim nuqta, chunki unning sifati va namligi hamma uchun farq qiladi, shuning uchun bu mahsulot retsept bo'yicha ko'proq yoki kamroq talab qilishi mumkin. Agar bulochka hali ham shakllana olmasa, bir osh qoshiq un qo'shing va yoğurma jarayonini tomosha qiling. Xamir butunlay devorlardan uzoqlashganda va etarlicha elastik bo'lganda (ya'ni tarqalmaydi, lekin shaklini yaxshi ushlab turadi), un qo'shishni to'xtating. Mening bulochkam 6 daqiqa yoğurgandan keyin shunday ko'rindi. Endi xamirni yolg'iz qoldiring va uni ko'taring. Bu taxminan 1 soat 40 daqiqa (Asosiy) yoki 2 soat 25 daqiqa (frantsuz noni) davom etadi, bu vaqt ichida non ishlab chiqaruvchi ikki marta (uch marta) qorishtiradi. Men ikkinchi dasturdan foydalanishni afzal ko'raman. Agar siz xamirni qo'l bilan yoğursangiz, uni 10-15 daqiqa davomida yoğurun, keyin idishni kino bilan yoping yoki sochiq bilan yoping. Xamirning fermentatsiyasi issiqda 2 soat davom etadi. 1 soatdan so'ng xamirni engil yoğurun, dumaloq qiling va yana 1 soat davomida achiting.
Xamir achiyotganda biz ajratgan sarig'imizni 1 osh qoshiq sutga aralashtirib, hozircha chetga qo'yamiz. Ish qismini moylash uchun bizga bu aralashma kerak bo'ladi (oltin jigarrang qobiq uchun).
Biz quritilgan o'rik va o'rikdan foydalanamiz (agar mavjud bo'lsa, olib tashlang) - ingredientlar aniq vaznni ko'rsatadi. Quritilgan mevalarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. 15 daqiqa yoki etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar bug'da qoldiring.
Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni quriting va kichik kubiklarga bo'ling. Men sizga tozalangan yong'oqni quruq qovurilgan idishda qo'shimcha ravishda qovurishingizni maslahat beraman, keyin ular yanada xushbo'y va tiniqroq bo'ladi. Qovurilgan yong'oqlarni pichoq bilan etarlicha mayda maydalang, keyin bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Pasxa gulchambari uchun 3 ta plomba tayyor.
Xamir ko'tarilganda, u havodor va juda yumshoq bo'ladi. Taymer 1:10 (asosiy va frantsuz nonlari) ni o'qiganda dasturni o'chiring. Ya'ni, yordamchi nonni pishirishni boshlashdan 10 daqiqa oldin xamirni chiqaramiz.
Xamirni bir xil o'lchamdagi 3 ta bo'lakka bo'ling (bo'laklar bir xil og'irlikda bo'lishi uchun oshxona tarozidan foydalanish tavsiya etiladi). Bu nafaqat estetik nuqtai nazardan, balki pishirilgan mahsulotlarning bir tekis ko'tarilishi va bir tekis pishishi uchun ham muhimdir. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va plastinka ustiga qo'ying, xamirning yuzasi qurib ketmasligi uchun kino yoki sochiq bilan yoping.
Endi xamirning bir bo'lagini oling va uni uzun va juda nozik bir qatlamga aylantiring. Men ataylab aniq uzunlikni o'lchamaganman, lekin oldindan 45-50 santimetr edi. Bu xamirturush xamiri umuman yopishqoq emas, shuning uchun siz ish joyini un bilan changlamasligingiz kerak.
Keyin xamirni plomba bilan mahkam arqon bilan o'rab, tikuvni diqqat bilan yopishni unutmaymiz. Biz ish qismini stol atrofida biroz aylantiramiz, uni yanada uzaytiramiz.
Biz xamirturush xamirining qolgan ikki qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz (to'ldirish - o'rik va yong'oq). Natijada siz 3 ta uzun ipni olasiz, biz ularni yonma-yon yotqizamiz.
O'rtadan boshlab, biz juda qattiq bo'lmagan ortiqcha oro bermay, uchlarini chimchilab, lekin juda erkin bog'laymiz. Keyin biz ortiqcha oro bermay boshqa uchidan teskarisiga o'ramiz.
