Kekdan pastila. Sharbat, pyuresi, marmelad, olma pastasi - bir vaqtning o'zida! Sharbatdan keyin olma pulpasidan tayyorlangan pastil

Sizni, qiz do'stlarimiz va do'stlarimizni tabriklashdan xursandman! Siz allaqachon shu yerdasiz, demak, men eng yaxshi sog'lom va ayni paytda mazali retseptlarni baham ko'rish orqali behuda harakat qilmayapman. Bugun men eski daftarlarni eslatmalar bilan o'tkazdim, hafta oxiri uchun menyuni rejalashtirdim va u erda nima topdim, bilasizmi? Bolaligingizdan barchangizga tanish bo'lgan mazali noziklik retsepti! Sizningcha, uyda olma marshmallow murakkab va aql bovar qilmaydigan darajada zukko narsami? Siz noto'g'risiz, endi men sizga qanday qilib tez va oson ajoyib shirinlik tayyorlashni aytaman, hatto bolalar uchun ham foydali va sizning raqamingiz uchun mutlaqo xavfsizdir!

Uyda tayyorlangan olma sharbatidan shakarsiz "Kislinka"

Ishoning yoki ishonmang, bu erda sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi, lekin siz choy uchun ajoyib taom olasiz. Men odatda uyda shakar kam bo'lsa, men bu zefirni pechda pishiraman va oilam do'konga borishni rad etib, choy uchun mazali taom talab qiladi.

Tarkibi:

suv;
suvli olma.

Tayyorlanishi:

Olmalarni qobig'i va urug'larini olib tashlash orqali tozalang. Agar sizning oilangiz kompotlarni yaxshi ko'rsa, men sizga qobig'ini yaxshilab quritib, bankalarga solib qo'yishni maslahat beraman - qishda ajoyib va foydali ichimlik bo'ladi. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling.
Marshmallowlarni tayyorlash uchun qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan panani olish yaxshidir, aks holda uni uzoq vaqt yuvish kerak bo'ladi. Unga mazali bo'laklaringizni joylashtiring va bir oz suv quying.
Meva bo'laklarini yumshay boshlaguncha past olovda pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, buning uchun elakdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda kichik hiyla ham bor: sharbat ajoyib jele yoki marmelad qiladi.
Olmalarni elak yoki blender yordamida silliq xamirga soling.
Jigarrang aromatik massani qandolat pergamentiga qo'ying, pyuresi qatlami 5 mm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda noziklikni quritish uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi.
Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring va unga kelajakdagi marshmallow bilan pergament qo'ying. Eshikni yopmang, bug'ning to'siqsiz chiqishiga imkon bering.
Bir necha soatdan so'ng, deyarli tayyor shakarsiz mazali taomni aylantiring va yana bir yarim soat quriting.
Men tayyor zefirni chiroyli shakllarga kesib tashladim (agar men sabrsiz tatib ko'radiganlardan oldinga chiqa olsam), siz o'z tasavvuringizni ko'rsatib, uni chiroyli rulonlarga o'rashingiz mumkin.

Agar siz haqiqatan ham mazali zefirlardan bahramand bo'lishni istasangiz, lekin bezovta qilishni xohlamasangiz, unda siz murabbo olib, olma massasi kabi quritishingiz mumkin, yagona farq shundaki, jarayon ancha tezlashadi.

Siz olmadan nafaqat marshmallowlarni, balki ajoyiblarini ham tayyorlashingiz mumkin.

"Uy"

Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda biroz murakkabroq, ammo mening qat'iy rahbarligim ostida siz buni hech qanday muammosiz qilishingiz mumkin. Men sizga suvli va pishgan mevalarni tanlashingizni maslahat beraman, ular tezroq qaynatiladi. Bundan tashqari, ozgina sir - shirinliklar nordonga qaraganda tez-tez yonadi, shuning uchun marshmallow uchun nordon navlarni tanlashga harakat qiling.

Tarkibi:

320 gr. pishgan, nordon olma;
1 xom protein;
8 osh qoshiq suv;
165 gr. shakar qumi;
agar-agar qoshiq uchida.

Tayyorlanishi:

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, olma tayyorlang va ularni stewga yuboring.
Meva tayyorlanayotganda, siropni pishiring - agar-agar ustiga qisqa vaqt suv quying, keyin shakar qo'shing va siropni pishiring.
Tayyor meva bo'laklarini qalin elakdan o'tkazing va qalin oq massa olinmaguncha olma pastasini blender idishida oqsil bilan uring.
Bir oz iliq siropni olma aralashmasi bilan aralashtirib, tayyorlangan tekis keng qolipga soling (uni plyonka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling!).
Bir kundan keyin noziklikni taxtaga aylantiring, uzun bo'laklarga bo'linib, quyoshda yoki xona haroratida quriting. Men ham zefirni kukunga aylantirishni yaxshi ko'raman.

Men sizni ogohlantirishni unutib qo'ydim, agar siz olmalarni sekin pishirgichda pishirsangiz, pyuresi tayyorlash ancha oson bo'ladi.

Belevskaya marshmallow

Tula viloyatidagi Belevskaya marshmallowi milliy boylik deb hisoblanishi mumkin, chunki uni tayyorlash tarixi bir yarim yuz yildan ko'proq vaqtdan beri ma'lum! Mendan syurpriz qoldiring - buvilarimiz ishlatgan bosqichma-bosqich qadimiy retsept va men uni onamdan eski retsept bilan birga oldim, men uni hali ham hurmat qilaman. Men sizga bitta muhim sirni aytaman - siz faqat nordon olmadan haqiqiy noziklikni tayyorlashingiz mumkin; Antonovka eng yaxshisidir.

Tarkibi:

1 kg 800 gr. Antonovka;
2 sincap;
10 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

Olmani tozalash va bir necha bo'laklarga bo'lishdan so'ng, ularni chorak soat davomida sekin pishirgichga yoki pechga qo'ying. Unga e'tibor bering - sharbat ajralib chiqa boshlagach, uni olib tashlang va elakdan o'tkazing. Albatta, avval uni bir oz sovutib oling.
Aralashmani yarim shakar bilan bir soatgacha uring (agar sabr ancha oldin tugamasa).
Oqlarni qolgan shakar bilan "cho'qqi" holatiga etgunga qadar maydalang.
Protein tuzilishini buzmaslikka harakat qilib, ikkala massani ham ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Alohida idishga ozgina pasta qo'ying va sirtni ob-havodan himoya qilish uchun yopishqoq plyonka bilan yoping.
Pechda bir necha soat quriting, eshikni biroz ochishni unutmang.
Qatlamni pergamentdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling (u bilan, albatta, pishirish varag'ini yopishni unutmang), bir nechta bir xil qismlarga bo'ling va ularni qolgan massa bilan qatlamlang.
Noziklikni pechda yana bir necha soat quriting, so'ngra saxiy va saxovatli kukun bilan seping.

Olma, shubhasiz, parhez mahsulotidir. Va siz ulardan foydalanishingiz mumkin. O'qish foydalidir, chunki ta'sir sezilarli!

"Qishki fantaziya": qish uchun tortdan tayyorlangan pastil

Va endi men sizga qish uchun marshmallow tayyorlash uchun ajoyib retseptni aytib beraman va bu erda biz olma ishlatmaymiz, lekin sharbatni tayyorlagandan keyin qolgan pirojnoe. Shirinlikni qanday saqlashni bilmayapsizmi? Faqat pergament qog'oziga o'rang va salqin, quruq joyga qo'ying. Bundan ham yaxshiroq, agar siz uni oziq-ovqat idishiga solsangiz, marshmallow kelgusi yilgacha buzilmaydi.

Tarkibi:

olma pulpasi;
suv;
granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

Pulpani qalin devorli panga joylashtiring, shakar qo'shing: qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'lsa, biz o'z raqamimizga g'amxo'rlik qilamiz! Kuyishning oldini olish uchun ozgina suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
Suyuqlik yo'qolguncha bug'lang, so'ngra hali ham issiq aralashmani pergamentga qo'ying. O'zingizni spatula bilan qurollang va butun varaq bo'ylab bir tekis taqsimlang, qatlam 5-6 mm dan oshmasligi kerak.
Pishirish varag'ini marshmallow bilan iliq pechga qo'ying va qatlam yuzasi elastik va quruq bo'lguncha quriting. Bu odatda bir necha soat davom etadi.
Tayyor marshmallowni naychalarga o'rang va bir oz ko'proq quriting.
Pergament to'plariga, keyin plastik yoki shisha idishlarga soling.

Vaqti-vaqti bilan shirinliklaringizni tekshiring. Agar zefir yomonlasha boshlaganini sezsangiz, uni saralab, buzilganini tashlab, yaxshisini pechga qo'yib, yaxshilab quritib qo'ygan ma'qul. Men uni keyin saqlashni tavsiya etmayman, uni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Olma pulpasidan tayyorlangan moonshine mashhurlik kasb etmoqda, chunki xom ashyo deyarli 100% chiqindisiz ishlatiladi. Olma sharbatga ishlov berilganda, pomace qoladi, undan siz yaxshi olma moonshine uchun pyure tayyorlashingiz mumkin.

Olma chacha - bu tabiiy alkogolli ichimlik, zararli aralashmalar minimal darajada saqlanadi. Agar barcha texnologiyalar kuzatilsa va ikki yoki undan ortiq marta distillangan bo'lsa, spirtli ichimliklarni tozalash kerak emas.

Pomada oz miqdorda fruktoza bo'lganligi sababli shakar qo'shilishi kerak, qolgan olma pomasidan olingan moonshine olma ta'mi va hidini saqlab qoladi.

Maslahat: olma pulpasi bilan pyure tayyorlash uchun, olma quruq holda siqmang. Kichik miqdordagi sharbat fruktoza kontsentratsiyasini oshiradi, alkogolning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi.

Retsept

Minimal talablarga rioya qilgan holda, uyda moonshine uchun mash tayyorlash oson. Sharbat, sidr yoki Calvadosni tayyorlashdan keyin foydalanilmagan pulpa - bu ajoyib xom ashyo, uni tashlab yuborish kerak emas.

Tarkibi:

Olma pulpasi - 10 kg
Granüle qilingan shakar - 5 kg
suv - 35 l
Xamirturush - 350 g presslangan yoki 100 g quruq

Mash tayyorlash

Olma pulpasini oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring, u erda pyuresi fermentlanadi. Idishni shunday hajmda hisoblangki, fermentatsiya jarayonida chiqadigan ko'pik uchun bo'sh joy qoladi; bu retsept uchun sizga 60-65 litr hajmdagi idish kerak; ingredientlar miqdoriga qarab o'zingiz uchun qayta hisoblang.
Kekni 30 daraja haroratda suv bilan to'ldiring
Shakar qo'shing, lekin tarjixon shakar siropi shaklida suyultiriladi, shuning uchun shakar tezroq va yaxshiroq eriydi. Yaxshilab aralashtiramiz.
Xamirturushni oldindan suvda eritib oling, shingilga qo'shing va aralashtiring
Idishni mahkam yoping va suv muhrini yoki tibbiy qo'lqopni o'rnating; barmoqlaringizni oldindan teshik qiling.
Mashni qorong'i, issiq joyga qo'ying, harorat kamida 18, lekin 28 darajadan oshmasligi kerak.
Birinchi besh kun davomida pyureni aralashtirib, ko'tarilgan kek qopqog'ini o'rnating; tort suzishni to'xtatgandan so'ng, uni aralashtirishingiz shart emas.
Fermentatsiyaning davomiyligi 6 dan 10 kungacha. Bu fermentatsiya shartlariga bog'liq. Fermentatsiyaning tugashini qo'lqopning deflyatsiyasi yoki suv plomba bilan gaz pufakchalari chiqishini to'xtatish, shuningdek, pyurening achchiq ta'mi bilan aniqlash mumkin.
Pishirish tugagach, uni tortdan bir necha qatlamli doka orqali filtrlang

Moonshine olish

Birinchi marta pyureni deyarli quruq holda 5-7% spirt oqimida distillang
Olingan xom spirtning kuchini o'lchang va mutlaq spirt miqdorini hisoblang
30% gacha suv bilan suyultiriladi va yana distillanadi
Mutlaq spirtning dastlabki 10% ning bosh fraktsiyalarini to'plang va quying
Moonshinening "tanasi" deb ataladigan ichimlik qismini to'plang, kubdagi harorat 92 darajaga qadar tanlang.
Qolgan "dumlar" ni keyingi ishlov berish uchun alohida to'plang.
Apple moonshine toza ichimlik suvi bilan 40 gradusgacha suyultirilgandan keyin tayyor bo'ladi va shisha idishda kamida 7 kun tursin.

Retseptdagi ingredientlar miqdori taxminan 5 litr yuqori sifatli, mazali va aromatik olma moonshine 40 daraja quvvatga ega.

Kaloriya, kkal:

Uglevodlar, g:

Ommaviy, kuchli va suvli barcha yosh toifalari va aholi qatlamlari tomonidan istisnosiz seviladi. Albatta, har kimning o'ziga xos afzalliklari bor - kimdir nordon Antonovkani yaxshi ko'radi, boshqalari Oltin asalni kemirmasdan yashay olmaydi. Olma o'z-o'zidan ajoyib, mazali va sog'lom, ayniqsa yangi bo'lsa. Har qanday issiqlik bilan ishlov berish paytida vitaminlar yo'qolishini hisobga olsak, keling, yangi olma bizga beradigan mahsulotlarga e'tibor qarataylik. Tabiiy olma pyuresi va olma pulpasi asl mevaning barcha afzalliklarini saqlab qoladi. Bugun kun tartibida olma pulpasi.

Olma pulpasining kaloriya tarkibi

Olma pomasining ozuqaviy qiymati u ishlab chiqarilgan olma turiga bog'liq bo'ladi. Shirin va nordon, qattiq va yumshoq olma kaloriya va parhez yog'i miqdori bo'yicha farqlanadi, ammo o'rtacha olma pulpasi past kaloriya mahsulotidir. Olma pulpasining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 45-47 kkal. Proteinlar / yog'lar / uglevodlarning foiz nisbati quyidagicha ko'rinadi: 3% / 5% / 87% (kalorizator). Olma pulpasidan tayyorlangan idishlarning ozuqaviy qiymati ishlatiladigan mahsulotlarni hisobga olgan holda hisoblanishi kerak.

Olma pulpasining tarkibi

Kuniga bitta olma iste'mol qilish inson salomatligini kafolatlaydi, degan mashhur so'z go'zal so'zlar emas, balki ko'p yillik tadqiqotlar bilan tasdiqlangan haqiqatdir. Olma pulpasini kam odam iste'mol qiladi, ammo uning vitamin va mineral tarkibi o'zgarmaydi.

Olma pomasining kimyoviy tarkibi hurmatni uyg'otadi, unga quyidagilar kiradi: vitaminlar, shuningdek, foydali minerallar va boshqalar. Olma pomasining tarkibidagi tola issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ichaklar uchun skrab sifatida ishlaydi. Olma pulpasida ham yetarlicha efir moylari va xun tolasi (kalorizator) mavjud.

Hisob-kitoblarga ko'ra, o'rtacha shirali bo'lgan bir kilogramm olmadan (oldindan tozalangan, urug'siz va dumsiz) 280-300 gramm pulpa olinadi. Bu holda, 600 grammdan bir oz ko'proq sharbat chiqadi, qolganlari esa sharbat ustida hosil bo'lgan ko'pikdir. Agar siz uni siqib qo'ysangiz, hosil bo'lgan massa eng nozik olmadan boshqa narsa bo'lmaydi, uni darhol oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi - quvonch va tanaga foyda.

Olma pulpasining foydalari va zarari

Olma pomasining tarkibidagi xun tolasi normal vaznni saqlashga yordam beradi, chunki u ichak motorikasini mukammal darajada normallantiradi. Olmaning qonni tozalash xususiyatlari olma pomasiga to'liq taalluqlidir, shuning uchun u yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Olma pulpasi faqat oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin, keyin faqat bir o'tirishda bir kilogramm yangi pulpa iste'mol qilsangiz, bu faqat jismoniy jihatdan muammoli - quruq pulpa yeyish noqulay. Pishirilganda, olma pulpasi mutlaqo zararsizdir.

Olma pulpasining xususiyatlari

Qo'lda sharbat chiqargichlar (deb nomlangan sharbat siqgichlar va shakli va ishlash printsipi bo'yicha go'sht maydalagichga o'xshardi), olma sharbatini tayyorlashdan qolgan qoldiqlar odatda tashlandi yoki parrandalarni boqish uchun ishlatildi. Bir nechta uy bekalari olmalarni urug'lardan tozalash bilan shug'ullanishdi, faqat olmaning singan va chirigan joylari olib tashlandi. Sharbatni siqishning mehnat talab qiladigan jarayoni pulpaning tozaligi haqida tashvishlanishga vaqt qoldirmadi.

O'z arsenalida elektr sharbat chiqargichning har qanday modeliga ega bo'lgan zamonaviy uy bekalari mevalarni tozalashga biroz vaqt sarflagandan so'ng, ular keyinchalik foydalanishga tayyor bo'lgan toza pulpaga ega bo'lishlarini bilishadi. Shunday qilib, olma xamiri - bu olma sharbati siqib chiqarilgandan keyin quruq qoldiqlari. Agar olma juda suvli bo'lsa, pulpa nam bo'ladi, lekin ideal holda, undan sharbat olinmasligi kerak.

Pishirishda olma pulpasidan foydalanish

Olma pulpasini iste'mol qilishning eng oddiy yechimi kompotlar yoki jele pishirishda uni qo'shishdir. E'tibor bering, har qanday pishirilgan mahsulotlar, ayniqsa tvorog, agar siz olma xamiri qo'shsangiz, yumshoq va havodor bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, olma xamiri bilan pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi va mog'orlanmaydi. Agar siz suv oqimida sharbat tayyorlayotgan bo'lsangiz va pulpa juda ko'p bo'lsa, uni muzlatgich qoplariga solib muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Meva va mevalarni yig'ish mavsumida ko'pchilik qish uchun turli xil ichimliklar tayyorlash uchun sharbat chiqargichlar va sharbat chiqargichlardan intensiv foydalanishni boshlaydi. Yigiruv protsedurasidan so'ng katta miqdordagi pirojnoe qoladi, bu esa tashlab yuborish juda achinarli. Undan marshmallow tayyorlashga harakat qiling. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini ushbu maqolada aytib beramiz.

Olma pulpasi asosida uy qurilishi zefirini tayyorlash retseptining namunasi taqdim etiladi va quyida siz boshqa mahsulotlardan pulpa zefirini tayyorlashning turli xil variantlari bilan tanishishingiz mumkin.

olma pulpasi - 1 kilogramm;
granüllangan shakar - 150 gramm;
suv - 50 gramm.

Agar siz pulpadan marshmallow qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda olma tozalangan shaklda, qobig'i va urug'isiz siqib chiqarilishi kerak.

Sarflangan pulpa qalin taglik yoki havzali qovurilgan idishga o'tkaziladi, olma massasini qo'llaringiz bilan yoğurun. Topilgan olmaning har qanday katta qismlari pichoq bilan kesiladi va qaytarib yuboriladi.

Olmalarga suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda panning tarkibini 5 daqiqa qaynatib oling. Agar siqish juda quruq bo'lsa, unda siz 2 barobar ko'proq suv qo'sha olasiz.

Olma yumshatilgandan so'ng, ularga granüllangan shakar qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va 15 - 20 daqiqa qaynatish uchun olovga qo'ying.Masa qalinlashishi va hajmini biroz kamaytirishi kerak. Pyuresni yoqishning oldini olish uchun uni doimo spatula bilan aralashtirish kerak. Tayyor olmani ozgina sovutib oling.

Pyuresni quritishning uchta usuli mavjud:

Tandirda. Pyures o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan silikon mat yoki mum qog'ozga yotqiziladi. Qatlam 4 - 5 millimetrdan oshmasligi kerak. Marshmallowni 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida quriting va keyin 60 daraja haroratda tayyor bo'lgunga qadar quriting. Muhim xususiyat: pechning eshigi taxminan 3 barmoq ochiq bo'lishi kerak.
Elektr quritgichda. Pyures marshmallow tayyorlash uchun idishga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan simli tokchalarga joylashtiriladi. Pastilaning yopishmasligi uchun tovoqlar o'simlik moyi bilan yog'langan. Mahsulot maksimal 65 - 70 daraja haroratda quritiladi. Agar marshmallow bir necha qatlamlarda quritilgan bo'lsa, unda bir tekis quritish uchun tovoqlar vaqti-vaqti bilan almashtiriladi.
Havoda. Bundan tashqari, pastilni tortdan tabiiy usulda quritishingiz mumkin. Buning uchun konteynerlar sirlangan balkonga yoki oddiygina tashqariga joylashtiriladi. Marshmallow bilan konteynerlar hasharotlardan himoyalangan bo'lishi kerak. Buning uchun tovoqlar meva massasiga tegmasligi uchun doka bilan yoping. Quritish muddati - 4-5 kun.

Tayyor marshmallow rulonlarga o'raladi yoki o'zboshimchalik bilan geometrik shakllarga kesiladi. Mahsulotni muzlatgichda plastik idish yoki shisha idishda saqlang.

"Bepul xaridor" kanalidagi videoni tomosha qiling - olma pulpasidan qanday mazali zefir tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan pulpa pastillari uchun retseptlar

Boshqa mevalardan marshmallowlarni tayyorlash texnologiyasi olma bilan bir xil, shuning uchun quyidagi retseptlarda faqat ingredientlar taqdim etiladi.

Olma-shaftoli zefir

olma pulpasi - 500 gramm;
shaftoli keki - 500 gramm;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq.

Tuzli olxo'ri marshmallow

olxo'ri keki - 1 kilogramm;
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Suv bilan qaynatilgan kek, terini tozalash uchun elakdan o'tkaziladi, so'ngra tuz qo'shiladi.

Asal, kunjut va vanil bilan olxo'ri marshmallow

olxo'ri keki - 500 gramm;
asal - 3 osh qoshiq;
Susan - 1 osh qoshiq;
vanil - pichoqning uchida.

Sovutilgan olxo'ri pyureiga asal va vanil qo'shiladi, teridan tozalanadi. Marshmallowni quritishga qo'yishdan oldin, uni qovurilgan kunjut bilan seping.

Asal, haşhaş urug'i va kunjut urug'lari bilan olma va olxo'ri pulpa pastillasi

olxo'ri keki - 500 gramm;
olma pulpasi - 500 gramm;
asal - 5 osh qoshiq;
haşhaş urug'i - 1 osh qoshiq;
Susan - 1 osh qoshiq;
vanil - pichoqning uchida.

Olxo'ri-olma zefir dolchin, asal va hindiston yong'og'i parchalari bilan

olxo'ri keki - 500 gramm;
olma pulpasi - 500 gramm;
asal - 5 osh qoshiq;
doljin - ta'mga;
hindiston yong'og'i parchalari - 2 osh qoshiq.

Dolchinli olma xamiri pastilasi

olma pulpasi - 500 gramm;
doljin - ta'mga.

Urug'lar, yong'oqlar va vanil bilan olxo'ri va olma pastillasi

olxo'ri keki - 300 gramm;
olma xamiri - 300 gramm;
kungaboqar urug'lari - 1 osh qoshiq;
ezilgan yong'oq - 1 osh qoshiq;
vanil - pichoqning uchida.

Gilos va shaftoli xamiri pastilasi

gilos keki - 500 gramm;
shaftoli pulpasi - 500 gramm.

Oleg Kochetov o'z videosida olcha kekidan uy qurilishi marshmallowlari haqida gapiradi

Sho'rvalar

Uni sabzavot pulpasidan qilish yaxshidir pyure sho'rvalar. Kek namlik bilan to'yingan bo'lishi uchun uni oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Keyin bu xamirni olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga qaynatilgan go'sht, tuxum yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Va keyin uni blenderga soling va uring. Tuz va qalampir seping. Sizning sho'rvangiz tayyor!

Oddiy sho'rvalar uchun kekni ham ishlatishingiz mumkin, lekin u juda ta'sirli ko'rinmaydi.

Bo'tqa

Qovoq pulpasidan foydalanish yaxshidir. Tariq yoki guruchni olib, suv yoki sut qo'shing. Don tayyor bo'lishidan biroz oldin, tort qo'shing va yana bir oz pishiring.

Bo'tqa tayyor. Asal, yong'oq, quritilgan mevalar, sariyog 'qo'shing. Va siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

Pancakes va kotletlar

Kek ajoyib qilish uchun ishlatilishi mumkin sabzavotli krep yoki kotletlar. Ular odatdagi retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ishlatishdan oldin tortni namlik bilan to'yingan bo'lishi uchun uni bir muddat suvda saqlashni tavsiya etamiz. Bu, ayniqsa, agar sizda juda quruq pirojnoe bo'lsa, to'g'ri keladi.

Kastryulka

Agar ovqat pishirayotgan bo'lsangiz sabzavotli kostryulka, tortga tuxum, irmik, smetana, tuz va ziravorlar qo'shing.

Meva pulpasi ham foydali bo'ladi. Oddiy tvorogli güveç uchun foydalanish yaxshidir.

Salat

Sabzi va lavlagi xamiri ajoyib salatlar qiladi. Qovurilgan idishda pulpani piyoz bilan bir oz qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang. Salat idishiga o'tkazing. Qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shing. Sevimli sousingiz bilan tatib ko'ring va tayyor bo'ldingiz!

Nonvoyxona

Pechene, kekler va hatto non tayyorlash uchun oz miqdorda pirojnoe foydalaning. Uni faqat xamirga qo'shing va aralashtiring. Agar tortda sabzavot yoki mevalarning katta zarralari bo'lsa, avval ularni blenderda maydalang.

Quruq krakerlar

Biz har qanday pirojnoe yoki bir nechta aralashmani olamiz va urug'lar, yong'oqlar, quritilgan mevalar, ziravorlar, ziravorlar, shakar yoki asal qo'shamiz. Ruh nima so'raydi va sizga shaxsan yoqadigan miqdorda.

Aralashmani blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va aralashmani u erda nozik bir qatlamga (2-3 mm) yoying. Biz haroratni minimal darajaga qo'yamiz, pishirish varag'ini pechga qo'yamiz va quritamiz ... 8-12 soat ichida sizda uzoq vaqt saqlanadigan, yoqimli siqilishga ega va sog'lom gazak sifatida ajoyib krakerlar tayyor bo'ladi. .

Shirinliklar

Agar siz juda quruq pirojnoe olsangiz, undan konfet tayyorlashga harakat qiling. Meva pulpasini qalin asal, tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalar bilan aralashtiring. Keyin aralashmadan qo'lda dumaloq shirinliklar hosil qiling va ularni butun yong'oq bilan bezang. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xuddi shu narsani sabzavotli kek bilan qilish mumkin, faqat asalni qalin smetana bilan almashtiring. To'pni maydanoz yoki silantro bargi bilan bezang. Bolalar zerikarli salat o'rniga bunday foydali konfetlarni iste'mol qilishga qiziqishadi.

To'ldirish

Qaynatilgan guruchga sabzavotli kek, tug'ralgan piyoz, o'simlik yog'i, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Aralashmani ozgina qaynatib oling.

Ushbu to'ldirish universaldir. Uni alohida-alohida iste'mol qilish yoki pirog, chuchvara, manti yoki kreplarga solib qo'yish mumkin. Yoki uni yupqa arman lavashiga o‘rab, shunday yeb qo‘ying.

Meva pulpasidan pirog to'plamini tayyorlang. Uni har doimgidek tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, tortni suv bilan oldindan namlang.

Ichimliklar

Bir tomchi suyuqlik qolmagan massadan ichimlik tayyorlash mumkinmi? Albatta! Masalan, smetana. Pulpani suvli rezavorlar, mevalar yoki sabzavotlar bilan birga blenderda aralashtiring. Bir oz o'simlik choyi yoki mineral suv quying. Smoothie (meva yoki sabzavot) turiga qarab, ziravorlar, shakar, asal qo'shing.

Va ba'zi hunarmandlar olma yoki uzum pomasidan moonshine va chacha yasashadi.

Keklarning yaxshi bo'lgan birinchi narsa sabzavotli pyure sho'rvalar edi. Sabzavotli keklarni suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida ular sharbatni siqib chiqarganda yo'qolgan suvdan namlikni o'zlashtiradi. Buni ko'proq suv qo'shish kerakligini tushunish uchun qilish kerak. Keyin olingan atala qaynatib oling va aralashtirib, yana 3 daqiqa qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Men ba'zan bu sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni (ukrop, maydanoz) qo'shaman. Smetana bilan xizmat qiling! Bu sho'rva uchun har qanday ildizning keklari mos keladi: sabzi, lavlagi, kartoshka, selderey. Har kuni yangi siqilgan sharbatlarni ichishni boshlaganimda o'zlashtirgan keyingi taomim sabzavotli kostryulkalar edi. Shu maqsadda, yana, har qanday sabzavot (sabzi, lavlagi, kartoshka, karam) keklari mos keladi. 250 gramm tort uchun (taxminan 4-5 o'rta bo'yli ildiz sabzavotlaridan sharbatini siqib chiqqandan keyin qoladi) 1 tuxum, 2 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq irmik, ta'mga tuz qo'shing. Bu butun massa oldindan moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi (men ko'pincha o'simlik moyidan foydalanaman). Pechda taxminan 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi. Har qanday smetana sousi, shuningdek, yashil olxo'ridan tayyorlangan tkemali sousi kostryulkalar uchun mos keladi. Sabzavotli keklardan pancakes shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Buning uchun 250 gramm tort uchun 2 ta tuxum, taxminan 150 gramm un, pishirish kukuni yoki kefir, tuz va ziravorlar bilan to'ldirilgan soda oling. Xamirni qalin smetana mustahkamligiga qadar yoğurun. Va pancakes o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Bundan tashqari, smetana yoki boshqa shirin va nordon sous bilan yaxshi. Men foydalangan birinchi retsept: lavlagi / lavlagi-sabzi salatasi. Asl versiyada siz piyozni qovurasiz, maydalangan lavlagi, ta'mga va pomidor sosiga ziravorlar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Salat sifatida iste'mol qilish yoki nonga yoyish mumkin (afzal qorong'i). Lekin kek (lavlagi yoki sabzi bilan lavlagi) ham ajoyib. Uni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin. Mening keyingi kashfiyotim musslar uchun shirin keklardan (mevalardan) foydalanish edi. Har qanday mevaning keklari (olma, shaftoli, o'rik, qulupnay, uzum) mos keladi. Blenderda boshqa mevalarni maydalang (afzalroq sharbati, masalan, kivi, qulupnay yoki uzum; smorodina yoki Bektoshi uzumlari ham yaxshi). Bu ezilgan massaga sharbati siqilgan mevali keklarni qo'shing. Hammasi yana qamchilanadi. Pulpa yangi sharbat bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun uni bir muddat tursin. Va yoqimli ishtaha! Xo'sh, bugun men keklardan (sabzi, lavlagi va olma) ajoyib pirojnoe pishirdim. Buning uchun men 175 gramm sariyog 'oldim. Men oq bir hil massa hosil bo'lgunga qadar unda 200 gramm shakarni maydaladim. Men unga 2 ta katta (tanlangan) tuxum qo'shdim. Agar tuxum kichik bo'lsa, unda 3 dona kerak bo'ladi. Bularning barchasini urish kerak. Men olma sirkasidagi sodani o'chirdim - u erga ketdi. Olingan massaga unni (300 gramm) vanil shakar bilan to'kib tashladim, so'ngra sharbatni (taxminan 250 gramm) siqishdan qolgan barcha tortni qo'shdim. O'simlik moyi bilan yog'langan panga solingan va pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishirilgan. Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Ayniqsa sovuq sut bilan!

Bilan aloqada

Shirinliklar ham bolalar, ham kattalar uchun sevimli taomdir. Biroq, ta'midan tashqari, shirin konfetlar tanaga foyda keltirmaydi.

Lekin uy qurilishi tabiiy shirinliklar bir vaqtning o'zida foyda va ta'mning aralashmasidir. Bunday delikateslardan biri olma pastilasi bo'lib, uni uyda tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi.

Shu bilan birga, pastila 14-asrdan beri ma'lum bo'lgan haqiqiy an'anaviy rus desertidir. Shuning uchun, olma taomlari uchun barcha retseptlar vaqt va millionlab biluvchilar tomonidan sinovdan o'tgan.

Ingredientlarni tayyorlash va tanlash xususiyatlari

Ushbu milliy taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, ingredientlarni tanlashni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Axir, to'g'ri tanlangan ingredientlar muvaffaqiyatli pishirishning kalitidir. Shuning uchun ingredientlarni va pishirish xususiyatlarini tanlashning nozik tomonlarini hisobga olish kerak:

O'rim-yig'im uchun olma nordon navlarini izlang. Aynan shu mevalar pektinga boy - desertga havodorlik, rang va ta'm beradigan tabiiy jelleştirici komponent;
Agar retseptlarda kislotali bo'lmagan mevalar ishlatilsa, unda tayyorlangan pishirilgan olma pyuresini qalin bo'lguncha qaynatishni unutmang. Yoki olma aralashmasiga quyuqlashtiruvchi qo'shing;
Sharbatlarni tayyorlashdan keyin qolgan olma pulpasidan ham marshmallowlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun presslarni suv va granüllangan shakar qo'shilishi bilan qalinlashguncha qaynatib oling va natijada olingan massa har qanday qulay usulda quritiladi: pechda, elektr quritgichda yoki ochiq havoda;
olma butun mevalar bilan pishirilishi kerak, chunki olma bo'laklari tezda qorayadi va marshmallow engil soyadan ko'ra qorong'i bo'ladi;
Eng mazali taom ochiq havoda quritiladi. Lekin noziklikni tayyorlash uchun siz zamonaviy oshxona jihozlaridan ham foydalanishingiz mumkin: pech, elektr quritgich. Shu bilan birga, bunday pastil ta'midan kam bo'lmaydi.
Agar siz shirinlikni haddan tashqari quritsangiz, olma chiplari, quritmasangiz, Taffyni eslatuvchi shirin konfetlar olasiz. Mahsulotning tayyorlik darajasi quyidagicha aniqlanadi: agar noziklik pergamentdan yaxshi ajralmasa, demak u hali tayyor emas.

Olma marshmallow uchun eski retsept

Rusda pastil shakarsiz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, chunki bu mahsulot qimmat edi. Ish qismi ochiq havoda quritilgan. Endi zamonaviy asbob-uskunalar yordamida uyda olma marshmallowini tayyorlash yanada osonlashdi, ammo shirinlikning qadimiy retsepti o'zgarishsiz qoldi. Shakarsiz shirinlik o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki granüllangan shakarni iste'mol qilishni cheklaydiganlarga yoqadi.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
suv - 2 l.

Olmalarni oqayotgan suv ostida yuving. Mevalarni yarmiga bo'ling, poyasini va urug'ini olib tashlang.
Olmalarni mayda kubiklarga kesib oling.
200 ml suvni qalin taglikli yirtqichlardan quying. Olma bo'laklarini idishlarga soling. Idishni yuqori qismiga suv bilan to'ldiring.
Suyuqlikni past olovda qaynatib oling. Panani qopqoq bilan yoping. Meva bo'laklarini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish vaqti tanlangan meva turiga va pishganlik darajasiga bog'liq.
Olma suvini pandan to'kib tashlang. Olma bo'laklarini ozgina sovutib oling va ularni maydalang. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz yoki yumshatilgan mevalarni elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Diqqat! Olingan olma ichimligi shakar bilan aralashtirib, kompot kabi ichish mumkin. Bu ichimlikda ko'plab foydali moddalar mavjud, masalan, A, PP, C vitaminlari, B guruhi, temir, yod va fosfor.

Pishirish varag'ini tayyorlang. Varaqni pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va o'simlik moyi bilan yog'lang.
Olmani pergament (plyonka) ustiga qalinligi 1 sm dan oshmaydigan nozik, tekis qatlamga qo'ying.
Olma preparati bilan choyshabni quyosh ostida ochiq havoda (masalan, balkonda yoki uyingizda) joylashtiring.
Marshmallowning yuqori qatlami quriganida, siz qatlamni orqa tomonga burishingiz va davolanishni quritishingiz kerak.
Muolaja 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi.

Diqqat! Yomg'irda nam bo'lmasligi uchun zefirni kechasi uyga olib keling.

Quritilgan olma bo'laklarini tilimga kesib oling va shakar kukuniga seping.
Marshmallow bo'laklarini shisha idishlar yoki yog'och qutilarga o'tkazing. Muolajalarni namligi past bo'lgan salqin, qorong'i joyda saqlang.

Tandirda shakar bilan pastila

Tandirda mazali va sog'lom desert tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz nordon olma va shakarni ta'mga tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Tandirdan olma marshmallow

Tarkibi:

Olma - 2 kg
Shakar - 1 osh qoshiq.
Yog '- 1 osh qoshiq.
Suv - 100 ml.

Olma marshmallowini tayyorlash jarayoni quyidagicha:

Pishirish tepsisini tayyorlang va pastki qismiga yarim stakan tozalangan suv quying.
Olmalarni yuving va oshxona sochiqlari bilan quriting. Mevalarni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring.
Pech quvvatini 170 darajaga qo'ying.
Olma bilan choyshabni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida mevani pishiring.
Qoshiq yordamida pishirilgan olma pulpasini olib tashlang.
Olma pulpasini blender bilan maydalang yoki bir hil pyuresi olinmaguncha elakdan o'tkazing.
Tayyorlangan pyureni kichik yirtqichlardan joylashtiring va 2/3 ga qaynatib oling. Massa qalin bo'lib, oltin rangga ega bo'lishi kerak. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Diqqat! Antonovka olmalari tayyorlash uchun ishlatilsa, pyureni qaynatish kerak emas.

Aralashmani ozgina sovutib oling va blender bilan uring. Olma aralashmasini urishni davom ettirib, asta-sekin shakar qo'shing. Donador shakar to'liq eriguncha uring.
Pergament bilan qoplangan toza pishirish varag'ini tayyorlang. Qog'ozni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
Olma aralashmasini pergamentga qo'ying va nozik bir qatlamda yuzaga bir tekis taqsimlang.
Shu bilan birga, pechni 40-50 darajaga qizdiring.
Olma bilan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Eshikni ochiq qoldirib, ish qismini 6 soat quriting. Quritish oxirida qatlamni orqa tomonga burang va quriting.

Diqqat! Pechda marshmallowni quritishning yana bir usuli bor. Buning uchun pechning eshigini biroz ochib, ish qismini 2 soat quriting. Pechning eshigi to'liq ochiq bo'lsa, qatlamni 1 soat quriting. Ish qismini tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daraja haroratda quriting (yana 40 daqiqa - 1 soat).

Olma bo'laklarini bo'laklarga kesib oling va saqlang.

Yam-yashil marshmallow: Belevskiy / Kolomenskiy retsepti

Olma marshmallow uchun Belev retsepti Tula viloyatida 150 yildan ko'proq vaqt oldin yaratilgan va uzoq vaqt davomida sir saqlangan. Ammo bugungi kunda mazali, yam-yashil taomning retsepti hamma uchun mavjud.

Komponentlar:

Tuxum oqi - 2 dona.
Granüle qilingan shakar - 0,25 kg
Olma - 2 kg.

Qanday mazali taom tayyorlash mumkin:

Olmalarni suv bilan yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Mevalarni bir necha qismga kesib oling, yadro va quyruqni olib tashlang.
Pechni 180 darajaga qizdiring.
Olmalarni suv bilan namlangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Olma bo'laklarini sovutib oling va elakdan o'tkazing (blender bilan maydalang).
Meva pyureiga yarim stakan granüllangan shakar qo'shing. Ingredientlarni mikser yoki blender bilan 15 daqiqa davomida massa ochiq rangga aylanguncha uring.
Qolgan donador shakarni tuxum oqi bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring va olma ichiga aralashtiring. Olma-oq aralashmani yana 7-10 daqiqa urishda davom eting.
4 osh qoshiq olma aralashmasini alohida idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Pishirish varag'ini tayyorlang, pergamentga o'ralgan va o'simlik yog'i bilan yog'langan.
Olmaning qolgan qismini pergament qog'oziga teng ravishda yoying. Olma qatlamining qalinligi 3-4 sm bo'lishi kerak.
Olma aralashmasi bilan pishirish varag'ini 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qopqoqni biroz ochiq holda 7 soat davomida muolajani quriting.

Diqqat! Tayyor taom oltin rang va zich tuzilishga ega bo'ladi. Siz muolajaning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Agar yog'och tayoq teshilganda quruq qolsa, marshmallow tayyor.

Tayyor olma qatlamini sovutib, uni pergamentdan ajrating. Ish qismini 4 ta bir xil to'rtburchaklarga kesib oling.
Olma qatlamlarini bir-birining ustiga qo'ying, har bir qatlamni qolgan olma bilan yoyib chiqing.
Ish qismini yana pishirish varag'iga qo'ying va 2 soat davomida pechga qo'ying, pishirish haroratini 100 darajaga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, pastilni pechdan olib tashlang va sovutib oling. Taomni muzlatgichda saqlang. Noziklikni eskirib qolmasligi uchun uni pergamentga o'rang va ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang.

Shakar kukunida olma muolajasi

Ushbu retseptni asos sifatida ishlatib, tashqi ko'rinishida do'konlardan farq qilmaydigan marshmallowlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bunday mahsulotning foydaliligi o'nlab marta kattaroqdir.

Komponentlar:

Olma - 5 dona.
Granüle qilingan shakar - 0,2 kg.
Tuxum oq - 1 dona.
shakar kukuni - 50 g.

Siz uy qurilishi marshmallowlarini quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin:

Tayyorlangan olmalarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180-200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Mevalarni ozgina sovutib oling, pulpani teridan va urug'lardan ajrating.
Pulpani elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
Olingan meva pyureiga granüllangan shakar qo'shing. Aralash sovutilgach, tuxum oqini qo'shing. Massani bir necha marta ko'payguncha 7 daqiqa davomida ko'pirtirgich yoki blender bilan uring. Bir stakan olma aralashmasini chetga surib, muzlatgichga qo'ying.
Olma aralashmasini dumaloq refrakter qolipga joylashtiring va 70 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Pech eshigi biroz ochiq holda ish qismini 8 soat davomida quriting.
Pastilani pechdan olib tashlang, sovutib oling va kichik to'rtburchaklar shaklida kesing.
3-4 ta to'rtburchaklar bo'laklarni oling va ularni bir-birining ustiga qo'ying, har bir qatlamni qolgan olma bilan surting.
Olingan bo'laklarni pechda 2 soat davomida 70 daraja haroratda quriting.
Pechni pechdan olib tashlang va notekis qirralarni kesib oling.
Har bir bo'lakni shakar kukuniga soling.
Pastilani choy yoki sut bilan xizmat qiling. Taomni muzlatgichda saqlang.

Olmani asal va yong'oq bilan davolash

Olma, asal va yong'oqlardan siz butun oila uchun haqiqiy mustahkamlangan taom tayyorlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan olma marshmallowi sizni yoqimli ta'mi bilan quvontiradi va gripp va o'tkir respirator virusli infektsiyalar paytida immunitetingizni mustahkamlaydi.

Komponentlar:

Mevalar - 1,5 kg
o'simlik yog'i - 30 ml
suv - 60 ml
Asal - 30 g
Tozalangan yong'oqlar - 0,5 osh qoshiq.

Olma taomini tayyorlash jarayoni:

Olmalarni yuving, shikastlangan yoki chirigan joylarni kesib tashlang. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
Olma yarmini qalin yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Olma qaynatilgandan boshlab 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Qaynatilgan mevalarni sovutib oling. Mevalarni blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
Olma aralashmasini asal va mayda tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiring. Pyuresi bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying. Aralashmani doimo aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
Pechni 110 darajaga qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'langan pergament qog'oz bilan yoping.
Olma aralashmasini asal va yong'oq bilan pishirish varag'iga joylashtiring, uni butun yuzaga yog'och spatula bilan teng ravishda yoying. Olma qatlamining qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.
Olma bilan choyshabni pechga qo'ying. Pech eshigi biroz ochiq holda ish qismini 8 soat davomida quriting.
Tayyor noziklikni kvadratlarga kesib oling, pergamentga o'rang va karton qutiga yoki shisha idishga saqlash uchun joylashtiring.

Dolchin, apelsin qobig'i va smorodina bilan zefir

Ziravorlar va o'tlar qo'shilgan zefir tayyorlash retsepti tayyorlashning qulayligi, noziklikning o'ziga xos xushbo'yligi va beqiyos ta'mi bilan ajralib turadi.

Ingredientlar

Komponentlar:

Apelsin qobig'i - yarim apelsindan.
Olma - 1,5 kg
Smorodina - 0,2 kg
dolchin - 5 g
Asal - 30 g.

Olma taomini tayyorlash rejasi:

Yuvilgan mevalarni yarmiga bo'ling, yadrolari va qobig'ini olib tashlang. Mevalarni kub shaklida kesib oling.
Olmalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Olma yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Diqqat! Olma bo'laklarini qaynatishning eng qulay usuli - bu "Pishirish" rejimida multivarkda.

Blender yordamida sovutilgan olma aralashmasini pyurega aylantiring.
Pyuresga doljin, tug'ralgan qobiq va asal qo'shing.
Smorodina yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ozgina suv qo'shing. Mevalarni sovutib, elakdan o'tkazing.
Berry va olma pyuresini aralashtiring.
Olingan xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Massani pechning o'rta darajasida 3 soat davomida quriting, haroratni 100 darajaga qo'ying. Keyin qatlamni teskari aylantiring va yana 2 soat quriting.

Diqqat! Bundan tashqari, ish qismini elektr quritgichda quritib, pyureni oldindan pergament bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan tovoqlar ustiga tarqatishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotni kvadrat shaklida kesib, shakar kukuniga botirib, karton qutiga soling.

Olma sharbatining foydalari haqida faqat dangasalar bilmaydi. Bundan tashqari, eng sog'lom va eng mazali ichimlik, albatta, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan ichimlik hisoblanadi. Ammo omadsizlik, sharbat chiqargichdan keyin juda ko'p pulpa qoladi. Ko'pchilik bu qimmatbaho mahsulotni katta afsus bilan axlatga tashlaydi. Biroq, tajribali uy bekalari va vinochilar olma pomasini mazali uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini aniq bilishadi, bu o'zining ta'm xususiyatlariga ko'ra do'konda sotib olingan ichimlikdan sezilarli darajada ustundir.

Agar siz achchiqlikni yoqtirmasangiz, ularni sovuq suvga botirib, keyin ularni yoqish orqali yana oqartirishingiz mumkin. ularni qaynatishga keltiring. Sizning hamdardligingiz bilan nima qilish kerak? Siz tanlagansiz! Siz ularni barcha shirinliklarni bezash va yangilik hissi berish uchun ishlatishingiz mumkin: kek, krep xamiri, shokoladli musslar, kekler, olma piroglari, tortlar, sorbetlar, yogurt yoki mevali salat. Ularni mazali retseptlaringizga qo'shish orqali ijodiy ishlang yoki kokteyllar va issiq vinolarni lazzatlash uchun foydalaning!

Barcha idishlarni butunlay yaxshilaydigan "mayiz kukuni" yaratish uchun butun quritilgan chiziqlarni 2 kun davomida saqlang. Keyin pechni oldindan qizdiring va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, ularni eritma bilan kukunga kamaytiring va istalgancha xizmat qilish uchun ziravorlar idishiga soling! Xo'sh, bu kichik mevani yaxshi mashq qiling, to'g'rimi?

Meva tayyorlashning xususiyatlari

Agar siz olma ishlov berishdan keyin qolgan pomazadan sharob tayyorlashga qaror qilsangiz, unda ular maxsus tarzda tayyorlanishi kerak. Asosan, barchasi mevalarni yuvish mumkin emasligi bilan bog'liq. Haqiqat shundaki, ularning yuzasida maxsus bakteriyalar mavjud bo'lib, ular keyinchalik faol fermentatsiya jarayonini ta'minlaydi.

Agar butun mavsumiy vitamin C haqoratini oldini olishni istasangiz, apelsin bilan to'la oshxonangiz bo'lsa, uni bir oz chetga surib qo'ying va undan ajoyib shirinliklar tayyorlash uchun foydalaning, shuningdek, virusga qarshi sharbatlar yarating! Ma'lumki, apelsin qobig'i qo'shimcha tarkibiy qism bo'lib, uni hatto go'sht va baliq ovqatlariga rang va lazzat qo'shadigan maxsus qisqa pechene yoki krem qiladi. Lekin pulpa va apelsin sharbati bilan ajoyib narsalarni qilishingiz mumkin.

Bu erda apelsin bilan tayyorlash uchun 10 ta oson retseptlar mavjud. Shirin juda oddiy, lekin juda ochko'z. Oddiy qilib aytganda, ingichka to'g'ralgan apelsinlarni to'g'rab oling va keyin ularni jigarrang shakar, apelsin sharbati, asal va bir chimdik doljin bilan yirtqichlardan karamellashtiring. Ularga bir to'p muzqaymoq yoki creme anglaise bilan issiq xizmat qilish kerak.

Albatta, bu faqat o'z uchastkasida yig'ilgan va meva berish davrida kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmagan ekinlarga tegishli. Bozorda oddiy havaskor bog'bonlar va kolxozchilardan sotib olingan mevalar ham yuvishni talab qilmaydi. Ammo do'konda sotib olingan "chet ellik" olma uzoq vaqt va yaxshilab yuvilishi va issiq suv bilan yuvilishi kerak.

Mazali nonushta. Ular makaron va apelsin murabbosi bilan tayyorlanadi. To'rtburchaklar varaq pastasi rulosini joylashtiring va teng miqdorda krem, sariyog 'va apelsin murabbosini yoying. Xamirni yoyib, plastmassaga o'rang va muzlatgichda taxminan bir soat sovushini kuting, so'ng kesib oling va pishirilgan idishga yoying. Taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° da pishiring va keyin baxmal shakar bilan bezang.

Rojdestvo sovg'asi g'oyasi bo'lishi mumkin bo'lgan shirin barmoqli taom. Qalin chiziqlar bilan kesilgan qoldiqlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kifoya. Ularni sovutib, suvni almashtiring va operatsiyani ikki yoki uch marta takrorlang. Keyin tarozi tortiladi va sirop qalinlashguncha bir xil og'irlikdagi suv va shakar bilan bir xil og'irlikda pishiriladi. Karamel tayyorlashdan ehtiyot bo'ling! Shakarlangandan so'ng, bulonlarni pishirilgan qog'oz varag'ida sovutishga ruxsat berildi va shakar irmik yoki eritilgan shokoladga aylantirildi.

Shunday qilib, yig'ilgan olma saralanishi kerak, barglari, novdalari va boshqa tabiiy qoldiqlarni olib tashlash kerak, so'ngra bir muddat (2 kundan 10 kungacha) dam olishga ruxsat berish kerak. Ushbu hodisa mevaning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilaydi. Shundan so'ng, har bir olma faqat toza mato bilan yaxshilab artib olinishi kerak. Keyinchalik, chirigan joylarni kesib oling, yadroni olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ularni sharbat chiqargichdan o'tkazish kifoya va uy qurilishi sharobining asosi tayyor.

Uyda tayyorlangan bu shirinliklar barcha bolalarni xursand qiladi. 6 barg baliq elimini sovuq suvda bir necha daqiqa yumshatib oling va keyin apelsin sharbati va limonni 6 osh qoshiq shakar bilan isitib oling. U qaynagandan so'ng, olovni o'chiring va o'zaro bog'langan baliq elimini qo'shing. Aralashmani sovutib oling va jelatinli holga kelganda, uni kublar va chang shakar jeli bilan kesib oling.

Bu kraker kabi mazali pechene, lekin shirin. 150 g unni 1 dona apelsin qobig'i tuxumi, 30 ml urug' yog'i va 2-3 osh qoshiq apelsin sharbati bilan aralashtiring. Makaronni yupqa qilib yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va pechda 180° haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Ayniqsa aromatik sharobni tayyorlash uchun bir vaqtning o'zida bir nechta olma navlarini ishlatish yaxshidir. Buning uchun Antonovka, Ranet, Grushovka, Umanskoe qishki, Borovinka, Doneshta, shuningdek, deyarli barcha kech pishgan va qishki navlar ideal. Aslida, asosiysi, olma etarlicha qattiq va suvli, zich, gözenekli emas, pulpa bilan. Tabiiyki, qishki navlar ishlatilsa, ular to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Hidsiz apelsin kremini tayyorlash uchun siz apelsin qobig'ini qo'shishingiz va pishirish oxirigacha bir oz issiq sharbatni isitishingiz mumkin, sutni tuxum va un bilan aralashtirgandan so'ng va kerakli zichlikka yetguncha hamma narsani pishiring. Bundan tashqari, apelsin limonli tvorog versiyasini sinab ko'ring.

Qo'llaringiz bilan xamirni olib tashlang va uni to'rtburchaklar shaklidagi qolipning pastki qismiga qo'ying. Bir necha qoshiq shakar, 150 ml apelsin sharbati, 100 g yunon yogurti, apelsin qobig'i va bir qoshiq sariyog 'bilan 3 ta tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Sirtni apelsin tilimlari bilan yoping va oltin rangga aylanguncha 180 daraja pishiring.

Sidr tayyorlashning klassik texnologiyasi

Va endi to'g'ridan-to'g'ri olma pomasidan asl sharobni qanday tayyorlash mumkinligi haqida
sidr sifatida ham tanilgan.

Sharbat chiqargichdan qolgan etarlicha nam pulpani tanlangan hajmdagi idishga tashlang. Bundan tashqari, uni tortish va alohida nisbatga rioya qilish kerak: 3 litrli shisha uchun - 2 kg, 10 litrli shisha uchun - 8 kg.
Har bir kilogramm olma xamiri uchun taxminan 100-150 g shakar qo'shing. Agar siz shirinroq ichimlikni yoqtirsangiz, unda ko'proq narsa mumkin.
Yuqoriga qaynatilmagan suv bilan to'ldiring, shunda fermentatsiya uchun joy bo'ladi va ko'pik tepadan chiqmaydi.
Bo'yinni doka bilan o'rang va shishani bir necha kun issiq joyga qo'ying.
Taxminan 3-4 kundan keyin engilroq olma pulpasi tepaga suzadi. Ehtiyotkorlik bilan sharbatni boshqa idishga quying. Agar so'ralsa, pulpa yana bir necha marta suv va oz miqdordagi shakar bilan to'ldirilishi mumkin. Bu tayyor uy qurilishi sharobining hosildorligini oshirishga yordam beradi.
Har bir litr uchun sharbatga yana 100-150 g shakar qo'shing. Idishni suv muhri bilan yoping va issiq joyda 25-45 kun davomida fermentatsiya uchun qoldiring.
Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, yosh sharobni to'g'ri joylashishi uchun bir necha kunga qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
Uyda tayyorlangan sidrni yanada mazali qilish uchun uni shishalarda yana 3 oy pishishiga ruxsat bering.

Uyda tayyorlangan sharob podvalda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Va agar mehmonlar kelishsa, siz doimo o'zingiz tayyorlagan past alkogolli ichimlik bilan ularni hayratda qoldirish imkoniga ega bo'lasiz.

Uni sovutib oling va ustiga muzli apelsin va shakar sirini qo'ying. Bu holda, apelsin tarkibiy qismidir, balki qoshiqdagi o'sha shirinlikning konteyneridir. Xususiy urug'lik xamiri va oq qismini oq yogurt shakar va pechda qovurilgan pecans bilan bo'shating va silkiting. Aralashmani apelsinga to'kib tashlang va boshqa yong'oq va doljin bilan bezang.

Shirin va tayyorlash oson. Vanilli muzqaymoqni untsiya va to'liq sutli yalpiz bilan aralashtiring. Agar siz eyiladiganlarni xohlasangiz, gilos yadrolarini ham qo'shing. Shuningdek, konteyner sifatida apelsinlardan foydalaning. Yagona haqiqiy murabbo apelsin va umuman sitrus mevalari ekanligini bilasizmi? Qolganlarning hammasi tirbandlik. Apelsin murabbosini tayyorlash biroz qiyin, chunki siz ularni tiriklayin kesib, barcha oq qismlarini qoldirib ketishingiz kerak, ammo bunga arziydi. Pulpani shakar miqdori bilan uning vaznining yarmiga teng yoki hatto biroz kamroq pishiring.

Tez fermentatsiya texnologiyasi

Olma pomasidan uy qurilishi sharobini turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Asosan, ularning barchasi oddiy suvning mevalarning o'ziga yoki pulpasiga quyilishi va olma ta'mi va rangini o'ziga singdirishi bilan qaynatiladi.

va aroma.

Uni boyitish uchun siz Marsala va shardlarni qo'shishingiz mumkin. Anor oshxonada ko'p jihatdan ishlatilishi mumkin bo'lgan taomlardan biridir, masalan, mascarpone kremi yoki makaron kabi piroglar, tortlar, shirinliklar uchun plomba sifatida. Ba'zi odamlar uni avvalgidek iste'mol qilishni afzal ko'rishadi yoki muqobil ravishda bir choy qoshiq shakar va ozgina limon sharbati bilan salatlar yoki boshqa idishlarga, go'sht bilan risotto qo'shishni afzal ko'rishadi, chunki u shirin va shakarsiz kabi ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi. .

Foydalanishdan qat'i nazar, pishirishni boshlashdan oldin, birinchi qadam, albatta, paxta tozalashdir. Fasolni tashqi teridan olib tashlash, hech bo'lmaganda, sirtda uzoq va qiyin jarayon kabi ko'rinishi mumkin. Darhaqiqat, anorning qobig'ini tozalash, mevani mukammal donli qilish uchun oddiy hiyla-nayrang.

Odatda tayyor ichimlikning ta'mini yaxshilashga yordam beradigan boshqa ingredientlar preparatga qo'shiladi. Bundan tashqari, siz yakuniy mahsulotni buzishdan qo'rqmasdan pomazadan uy qurilishi sharobini tayyorlashda tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, juda nordon olma quyidagi retsept yordamida ajoyib sidr hosil qiladi.

Olmalarni ajrating, yadrolarini olib tashlang va go'sht maydalagichda maydalang. Olma sharbati va pulpani mos o'lchamdagi idishga soling.
Sovuq suv bilan to'ldiring, limon qobig'i va sharob xamirturushini qo'shing.
Yaxshilab yoping va 1-3 kun davomida juda sovuq joyga qo'ying.
Tez fermentatsiya tugagandan so'ng, sharobni to'kib tashlang va tortni to'kib tashlanganiga teng miqdorda suv bilan to'ldiring va yana bir necha kunga qoldiring. Ushbu protsedura 3-4 martagacha takrorlanishi mumkin. Natijada, 1 kg olma xamiri taxminan 3 litr uy qurilishi sharobini ishlab chiqaradi.

Sharob xamirturush xamirturushini qanday qilish kerak

Ushbu retsept bo'yicha olma sharobini tayyorlash uchun sizda maxsus boshlang'ich yoki sharob xamirturushi bo'lishi kerak. Sourdough - uy qurilishi sharobining oldingi tayyorlanishidan qolgan cho'kindi. Sharob xamirturush fermentatsiyasini qilish uchun tasdiqlangan usuldan foydalaning:

Birinchidan, anorning qobig'iga, pechka atrofida bo'yashsiz, yaxshi o'tkir pichoq bilan ikki yoki undan ortiq qismga bo'linishni boshladi. Bir marta butunlay sovuq suvli idishga botirib, barmoqlaringiz bilan donalarni olib tashlashni boshladi. Nihoyat, siz tashqi teri chiqindilarining qismlarini olib tashlashingiz va qolgan loviyalarni to'kib tashlashingiz mumkin, ular shu tariqa foydalanishga tayyor. Anorni qobiqdan tozalashning yana bir usuli - mevaning qobig'ini uch qismga bo'lish: biri tepada, biri markazda va pastda, faqat qobig'iga ta'sir qiladi, butun mevaga emas.

Keyin ikkita qopqoqni olib tashlang va granataning o'rtasida kesishni mashq qiling, shunda bitta ramkada siz uni ochib, barcha donni olib tashlashingiz mumkin. Agar anor juda etuk bo'lsa, butun operatsiyani bajarish osonroq bo'lishi uchun oshxona rezina qo'lqoplaridan foydalaning. Anor urug'lari o'ziga xos ozgina nordon ta'mi uchun qizil karam yoki donli salat kabi ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin, shuningdek, kuskus, speled va uzum va nok kabi turli xil quritilgan mevalar bilan birlashtirilgan.

Uzoq fermentatsiya usuli

Ushbu uy qurilishi sharob retsepti shoshilishni yoqtirmaydiganlar uchun juda mos keladi. Axir, olma pulpasidan kam alkogolli ichimlik olish uchun taxminan olti oy kerak bo'ladi.

Olxo'ri-olma zefir dolchin, asal va hindiston yong'og'i parchalari bilan

Kuzgi anor salatini tayyorlash uchun, ideal holda, garnitür sifatida, taxminan 300 g yashil marulni yuvishdan boshlang. 1 dona yashil olmani yuving va mayda to'g'rab oling, agar xohlasangiz, qobig'ini ham qoldirib, suv va limon solingan idishga solib, bir necha daqiqa davomida namlashingiz mumkin. 1 dona arpabodiyonni, juda katta, tug'ralgan va toza va 1 dona anorni kesib oling, donni buzilmasdan qoldirishga harakat qiling, qobig'ining oq qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qovoq pulpasidan nima pishirish kerak?

Salat va ziravorlangan zaytun moyi va balsamik sirka solingan idishga barcha masalliqlarni qo'shganingizdan so'ng, bir chimdim tuz haqida gapirmang. Kuz mavsumida mazali nonushta va gazak tayyorlash uchun mazali anor murabbosini ham tayyorlashingiz mumkin. Ular do'konda konserva saqlanadigan idishlarni tayyorlashni boshlaydilar, keyin ular meva tayyorlash uchun topshiriladi. 2 ta olmani yaxshilab yuvib tashlang, ikki qismga bo'ling, yadroni olib tashlang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni (taxminan 5-6 kg) ajrating, chirishni olib tashlang va ularni juda kichik bo'laklarga bo'ling. (Siqishdan keyin qolgan pulpadan foydalanishingiz mumkin.)
Katta yirtqichlardan joylashtiring va meva bo'laklarini qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir necha hafta davomida yoping va tik turing.
Shundan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni torting, ozgina isitib oling, 5 osh qoshiq qo'shing. shakar va 25 g xamirturush. Sharbat achish boshlaguncha iliq joyda qoldiring.
Jarayon boshlanishi bilanoq, sharobni barrelga quyish tavsiya etiladi. Yog'och pomace olma sirkasiga qiziqarli lazzat beradi.
Fermentatsiya tugagandan so'ng, barrelni mahkam yoping va ichimlikni yana bir necha oy (olti oygacha) saqlang. Shundan so'ng uni shishaga soling.

Yangi va quritilgan olmadan tayyorlangan sidr

Quyidagi retsept olma va ularning pulpasidan sharob tayyorlashning qiziqarli usulini taklif qiladi. Avgust oyida pishgan shirin va nordon navlardan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, quritilgan olma kerak bo'ladi. Hosilni yig'ib oling, chirigan mevalarni olib tashlang va taxminan 10-15 kun davomida dam oling.

Anor sharbatini yirtqichlardan, taxminan 200 g shakar va olma bo'laklarini quying. 30 daqiqa davomida past olovda murabbo mustahkam bo'lguncha pishiring. Nihoyat, bankalarga murabbo quying va sovushini kuting, so'ngra idishlarni mahkam yoping, kamida 45 daqiqa qaynatib oling. Anor ko'p qirrali ingredient bo'lib, u pirog yoki shirinliklarni tayyorlashda qo'shimcha ravishda siz makaron idishlaringizga qo'shishingiz, maxsus tushlik qilish uchun makaron yoki guruch bilan qo'shishingiz yoki vegetarian retseptlaringizni boyitishingiz mumkin.

Keyin yomonlashganlarni olib tashlang va yaxshi mevalarni mayda maydalang. Barrelning pastki qismiga quruq olma bo'laklari qatlamini qo'ying va yana bir ¾ qismini yangi olma yoki ularning pulpasi bilan to'ldiring. Uni yuqoriga yaxshi sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring, barrelni yoping va 4-5 hafta davomida podvalga qo'ying.

Tayyor olma sharobini to'kib tashlang va qolgan pulpani yana suv bilan to'ldiring. Bu jarayonni takrorlash mumkin quritilgan olma to'liq namlanmaguncha bir necha marta. Turli xatcho'plardan sharobni aralashtirish yoki alohida ichish mumkin. Aytgancha, bu sidr shakar qo'shmasdan tayyorlanadi, shuning uchun u juda nordon bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, iste'mol qilish vaqtida olma sharobini shirin qilishingiz mumkin.

Anor - bu dasturxonga, ehtimol maxsus bayramlarda yoki Rojdestvo bayramida taqdim etilishi mumkin bo'lgan yaxshi likyor tayyorlash uchun ideal ingredient. Uni tayyorlash uchun anorni bezang va qolgan qobiqlarni olib tashlang. Donalarni toza sochiq ustiga qo'ying va ularni xavfsiz joyga qo'yib, quyoshda bir necha kun quriting. Ushbu operatsiya ta'mi va aromatik xususiyatlarini saqlab qolish uchun xizmat qiladi.

Anorlarni yopiq idishga joylashtiring va 350 ml spirt bilan yoping, ularni qorong'i joyda kamida bir hafta dam olishga imkon bering. Kuniga kamida bir marta donni spirtli ichimliklar bilan aralashtiring. Ushbu infuzion vaqtdan so'ng, 400 ml suv va 250 g shakar aralashmasini tayyorlang va uni asta-sekin yirtqichlardan, tercihen po'latdan qaynatib oling. Sirop juda shaffof bo'lishi va karamelizatsiya qilinmasligi kerak. Qaynatgandan so'ng olovni o'chiring va 1 ta dolchin yoki 1 apelsin yoki 1 limon qobig'i qo'shing. Siropni sovutib oling va uni spirt va anor urug'lari aralashmasiga qo'shing.

Olma pulpasidan ajoyib uy qurilishi sharobini tayyorlash mumkinligini isbotlovchi yana ko'plab retseptlar mavjud. Shuning uchun bunday qimmatbaho mahsulotni shafqatsizlarcha tashlab yubormaslik kerak. Uni vinochilikda qiziqarli tajribalar uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Kaloriya, kkal:

Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra shisha yoki po'lat huni yordamida torting. Agar kerak bo'lsa, ikki marta filtrlang: likyor juda toza va hech qanday qoldiqsiz bo'lishi muhimdir. Shu nuqtada, ikkita toza shisha butilkani tayyorlang va ichimlikni to'kib tashlang, kamida yigirma kun dam olishga ruxsat bering. Siz garnitür sifatida bir oz anor qo'sha olasiz yoki yanada qizg'in va mazali lazzat uchun oq shakarni bir xil miqdordagi qamish shakar bilan almashtira olasiz.

Quyidagi satrlardan nima uchun ekanligini tushunasiz :) Smoothies, kremlar, spreylar, sho'rvalar va tortlar uchun retseptlarning ko'pchiligi sizdan uy mikserini, tercihen juda kuchli stendli mikserni ishlatishni talab qiladi. Kuchli stendli miksersiz yaratib bo'lmaydigan narsa - bu muskat yong'og'i va muzlatilgan mevali muzqaymoq. Demak, savol tug'iladi: muskat yong'og'i va muzqaymoq tayyorlamoqchimisiz? Keyin sizga chindan ham kuchli stol usti blender kerak bo'ladi.

Uglevodlar, g:

Olma pulpasining kaloriya tarkibi

Olma pulpasining tarkibi

Olma pulpasining foydalari va zarari

Olma pulpasining xususiyatlari

Pishirishda olma pulpasidan foydalanish

Bilan aloqada

Hamma shirinliklar inson tanasiga xavf tug'dirmaydi va sog'lom ovqatlanish tamoyillariga ziddir. Buning yorqin misoli - uyda sog'lom olmadan tayyorlangan olma marshmallow. U nozik va quyuq yoki yumshoq, sufle kabi va engil bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash jarayonida pech, ko'p pishirgich, meva va sabzavotlar uchun elektr quritgich yoki yozning yorqin quyoshi ajralmas yordam beradi.

Tandirda pishirilgan yupqa qatlamli olma pastillasi - bu mevaning afzalliklarini qishgacha ixcham o'ralgan rulonda saqlashning bir usuli. Ushbu preparat levashi yoki anjir deb ham ataladi, uni shakar qo'shmasdan yoki qo'shmasdan tayyorlash mumkin.

Bir yupqa zefir varag'i uchun:

1500 g tozalanmagan yangi olma;
300 g shakar (ta'mga yoki umuman bo'lmasdan);
50 ml suv.

Bosqichma-bosqich retsept:

Olmalarni yuving, sochiq bilan quriting, chirigan yoki shikastlangan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlang. Har bir mevani choraklarga bo'ling.
Meva yonib ketmasligi uchun og'ir dipli yirtqichlardan suv quying va olma choraklarini qo'shing. Keyin pulpa pyuresi eriguncha (taxminan chorak soat) vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda hamma narsani qaynatib oling. Olmaning viskozitesini va tayyor marshmallowning elastikligini ta'minlaydigan muhim tarkibiy qism pektin bo'lib, u qobig'ida etarli miqdorda mavjud, shuning uchun olma qobig'i bilan qovurish va pyuresi qilish yaxshiroqdir.
Qopqoqni oching va ortiqcha namlik chiqishi uchun mahsulotni yana bir oz qaynatib turing. Keyin pyureni elakdan o'tkazing, urug'ning qobig'i va boshqa pulpani ajratib oling. Olingan pyureni shakar bilan aralashtiring.
Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping, u o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak. Shundan so'ng, olma 5 mm qatlamda ustiga yoying.
Keyin zefirni pechda 70-100 daraja haroratda eshikni ochiq holda yoki konveksiya rejimida taxminan 6-8 soat quriting. Tayyor mahsulot qattiq bo'ladi va porloq qoplamaga ega bo'ladi.
Pishirish qog'ozini zefirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra muzlatgichda toza rulonga o'ralgan sumkada saqlang.

Sekin pishirgichda pishirish

Tandirda pishirish va pechkada oz miqdorda suv bilan qaynatishdan tashqari, olma - zefirning asosini multivark kabi zamonaviy gadjet yordamida tayyorlash mumkin.

Bunday holda siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

1500 g pishgan olma;
300 g granüllangan shakar;
2-3 g vanillin.

Sekin pishirgichda uy qurilishi jarayoni:

Blender yordamida tozalangan va yadroli olma pulpasini maydalang, shakar va vanil bilan aralashtiring, ko'p idishga o'tkazing va "Pishirish" rejimida 90 daqiqa davomida pishiring.
Yog'li pishirish qog'oziga (pergament) quritish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng qalinlashgan pyuresi joylashtiring va har qanday mavjud usulda (pech, elektr quritgich, yozning issiq quyoshi) quriting.

Olma pulpasini davolash

Sharbat pishirgichlar va sharbat chiqargichlar yordamida sharbatlarni tayyorlashda juda ko'p chiqindilar qoladi - tort. Ushbu qo'shimcha mahsulot mazali marshmallow tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Faqat bu holda, sharbat uchun olma avval zefirga tushmasligi uchun tozalanishi va urug'lanishi kerak.

Tayyorlash uchun ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

1000 g olma xamiri;
150 g shakar;
50 ml suv.

Harakatlar ketma-ketligi:

Qalin tubli idishda presslarni yumshatilguncha suv bilan qaynatib oling. Keyin shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling, ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun qopqog'ini oching.
Tayyor pyuresi biroz sovib, so'ngra mavjud usullardan birida quritiladi: duxovkada eshigi ochiq holda (60-100 ° S da), elektr quritgichda (65-70 ° C da) yoki ichida quritiladi. ochiq havo, hasharotlarning oldini olish uchun doka bilan qoplangan.

Elektr quritgich uchun retsept

Siz marshmallowlarni nafaqat issiqlik bilan ishlangan olma, balki xom mevalardan ham tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, tayyor davolanishda ko'proq ozuqa moddalari saqlanadi. Faqat bu holatda suvsizlanish uchun maxsus qurilma - elektr quritgichdan foydalanish yaxshiroqdir.

Elektr quritgichda xom olmadan olma marshmallowini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2000 g olma;
200 g shakar;
tatib ko'rish uchun doljin.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan mevalarni tozalang, urug'lik po'stlog'ini kesib oling va hosil bo'lgan pulpani blender yordamida pyurega aylantiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz olmalarni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin, ammo bu holda tayyor marshmallow unchalik plastik bo'lmaydi.
Agar xohlasangiz, xom olma uchun shakar va bir oz doljin qo'shing. Olingan massani zudlik bilan 0,5 sm dan ko'p bo'lmagan qatlamda qog'oz bilan qoplangan elektr quritgich tovoqlar ustiga yoyib, 6-9 soat davomida quriting, vaqti-vaqti bilan tovoqlarni o'zgartirishni unutmang.

Tabiiy olma pastasi

Olma sharbatidan tayyorlangan tabiiy Belevskaya marshmallow hech qanday tarzda havodor marshmallowlardan kam emas. Bu noziklik nafaqat Tula viloyatidagi Belev shahrini, balki uning ishlab chiqarishini yo'lga qo'ygan savdogar Proxorovni ham ulug'ladi.

Ushbu noziklikni uyda ko'paytirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

2000 g olma;
100 g oq kristall shakar;
1 tuxum oq;
changni tozalash uchun ozgina shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak:

Tandirda olma pishirilguncha pishiring (180 daraja haroratda 40 daqiqa). Keyin mevani pyurega aylantiring, qobig'i va urug'ini elakdan o'tkazing.
Sovutilgan olma mikser bilan o'rtacha tezlikda yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida urib, bir vaqtning o'zida shakarning retsept miqdorining yarmini qo'shing.
Alohida-alohida, tuxum oqini qolgan shakar bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Keyin ikkala massani birlashtiring va qoshiqdan tomchi to'xtaguncha yana 10 daqiqa uring.
Xamirning umumiy miqdorining 1/5 qismini alohida idishga soling, qolgan qismini esa pishirish varag'i yoki qolipga 2 sm qalinlikda yoyib, tort qo'llaringizga yopishib qolguncha biroz ochiq duxovkada quriting.
Sovutilgan marshmallow kekini pishirish varag'i bilan qoplangan pishirish qog'ozidan olib tashlang va to'rtta teng bo'laklarga bo'ling. Ularni oldindan ajratilgan olma aralashmasi bilan qoplagan holda, stackga joylashtiring. Yuqori va yon tomonlarini ko'pirtirilgan olma bilan yoying.
Shundan so'ng, marshmallow 1,5-2 soat davomida pechga qaytariladi. Keyin u tabiiy ravishda sovutiladi va bo'laklarga bo'linadi.

Shakar kukuni bilan

Uy qurilishi marshmallowlarini saqlashning an'anaviy usuli - rulonlarga o'ralgan plastik to'rva. Ammo agar siz olma zefirini yong'oq bilan tayyorlasangiz, keyin ularni mayda kubiklarga kesib, shakar kukuniga solib qo'ysangiz, noziklik sog'lom uy qurilishi konfetiga aylanadi, uni quruq joyda mahkam yopiq idishda saqlash kerak.

Shakar kukunidagi olma yong'oq zefirlari uchun sizga kerak bo'ladi:

1000 g olma;
200 g har qanday yong'oq;
200 g shakar;
20 ml limon sharbati;
8 g vanil shakar;
changni tozalash uchun shakar kukuni.

Jarayon:

Olmalarni tozalang va urug'ini tozalang, limon sharbati bilan seping va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Keyin pishirilgan mevalarni silliq, bir hil pyurega aylantiring.
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring, qobig'ini olib tashlang va oz sonli bo'laklar bilan maydalangangacha choping.
Olma, tug'ralgan yong'oq va shakarni birlashtiring. Aralashmani aralashtiring va 5-10 mm qatlamda pishirish varag'iga yoying.
Pechni 150 gradusgacha qizdiring, so'ngra olovni o'chiring, marshmallow bilan pishirish varag'ini qo'ying va eshikni ochiq holda taxminan 2 soat quriting. Agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.
Tayyor marshmallowni kublar, olmoslar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, shakar kukuniga soling.

Ochiq havoda qanday pishirish kerak

Olma marshmallowini pechda yoki elektr quritgichda qanday qilishni bilish, toza havoda quritish texnologiyasi bilan tanishish yaxshi bo'ladi. Albatta, bu usul faqat issiq yoz kunida, quyosh ayniqsa faol bo'lganda foydalanish mumkin. Shahar kvartirasida bu maqsadlar uchun balkon yoki deraza tokchasi mos keladi.

Pishirish jarayonida sizga nima kerak bo'ladi:

1000-2000 g olma;
50-100 ml suv.

Pishirish bosqichlari:

Olmalarni yuving, barcha buzilgan joylarni kesib oling, mayda bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suv bilan qaynatib oling.
Meva pulpasi harorat ta'sirida tarqalishi bilanoq, panning qopqog'ini oching va etarli miqdorda namlik bug'lanishiga ruxsat bering.
Shundan so'ng, olmalarni elakdan o'tkazing va olingan pyureni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying; zefirni doka bilan yoping va uni hasharotlardan saqlang. Marshmallowni 4-5 kun davomida ochiq havoda quritib, kechasi uyda yashirish kerak.

Asal bilan uy qurilishi olma pastilasi

Olma-asal pastilasi etarli miqdorda asalni talab qilganligi sababli (uning olma nisbati 1: 2), bunday shirinlikni kichik qismlarda tayyorlash, uni kichik qoliplarda quritish, masalan, keklarni pishirish uchun yaxshiroqdir.

Ishlatilgan ingredientlar miqdori:

500 ml tayyorlangan olma;
250 ml suyuq asal.

Pishirish texnologiyasi:

Duxovkada yuvilgan va yarmiga bo'lingan olma pishganicha pishiring, so'ngra blender bilan pyuresi qiling va elakdan o'tib pulpadan ajrating. Sovutilgan olma sharbatini retsept bo'yicha talab qilinadigan miqdorda o'lchab, mikser bilan yumshoq bo'lgunga qadar urib, hajmini oshiring.
Alohida-alohida, suyuq asalni mikser bilan yumshoq massaga uring. Agar qo'lingizda faqat bitta shakarlama bo'lsa, uni bug 'hammomida ozgina eritishingiz kerak.
Ikkala massani birlashtirib, yana yaxshilab uring. Keyin aralashmani moylangan qalay muffin qoliplariga quying. Olma marshmallow 40-50 daraja pechda asal qo'shilishi bilan quriydi. Keyin tayyor qatlamlarni suyuq asal bilan juft-juft qilib yopishtiring va shakar kukuniga seping.

Tematik materiallar: