Bolalar chips iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Keling, ular qanchalik foydali ekanligini ko'rib chiqaylik.
Chipslar tuz, bo'yoqlar va turli xil lazzatlar o'rnini bosuvchi moddalar qo'shilgan uglevodlar va yog'lar aralashmasidan boshqa narsa emas. Uglevodlar (kraxmal) va yog'larning yuqori miqdori tufayli chiplar kaloriyalarda juda yuqori. 100 g chipslar 510 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, bu bola uchun kunlik nafaqaning deyarli yarmi. Shuning uchun chiplar juda to'yimli va ulardan tez-tez foydalanish semirishga yordam beradi.
Chipslarda vitamin va minerallar mavjud emas. Ularda tanangizga hech bo'lmaganda ozgina foyda keltiradigan hech narsa yo'q. Kartoshka kuchli issiqlik bilan ishlov berish natijasida barcha foydali moddalarni yo'qotishiga qo'shimcha ravishda, ular qovurilgan yog'i tufayli ham juda zararli bo'ladi. Chipslar tarkibidagi yog'lar salomatlik uchun juda xavflidir, chunki ular kanserogen ta'sirga ega, ya'ni saraton kasalligini keltirib chiqarish qobiliyatiga ega. Axir, chiplar sog'lom o'simlik yog'ida emas, balki arzon texnik yog'da qovuriladi. Bunday yog'lar qonda xolesterin miqdorining oshishiga hissa qo'shadi va hatto yoshligida ham jiddiy yurak va miya kasalliklari (ateroskleroz, yurak xuruji va insult) xavfini oshiradi, garchi ilgari bu kasalliklardan faqat kattalar aziyat chekkan.
Chipslar juda sho'r va ortiqcha tuz normal suyak o'sishiga xalaqit beradi, metabolizmni buzadi, shish va yurak muammolariga olib kelishi mumkin.
Chipslar, ayniqsa, oshqozoni yoki jigari kasal bo'lgan bolalar uchun zararli, ular turli xil allergik kasalliklarga chalingan bolalar uchun ham kontrendikedir.
Har qanday chips, kraker va boshqa shunga o'xshash delikateslarning juda zararli ekanligini hamma biladi. Bundan tashqari, ular nafaqat foydali, balki o'likdir. Lekin, aslida, juda kam odam chiplar nima uchun zararli ekanligini biladi.
Nega mashhur Kirieshki, Leys, Xrustim va hokazolardan foydalana olmaysiz?
Ideal holda, chiplar faqat ingichka dumaloqlarga kesilgan qovurilgan kartoshkadir. Bu erda qanday zarar bor? Ha, juda foydali emas, lekin halokatli emas. Darhaqiqat, ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar foyda ko'rish maqsadida o'z mahsulotlarini butun sabzavotlardan emas, balki kartoshka unidan tayyorlashga o'tishgan. Kartoshka uni juda zararli tarkibiy qism bo'lib, u bitta foydali moddani o'z ichiga olmaydi. Aytgancha, bu borada Kirieshki va boshqa krakerlar chiplar bilan ijobiy taqqoslanadi, garchi ular ham o'zlarining nuanslariga ega.
Agar sizning sevimli mahsulotingiz sabzavot yoki hech bo'lmaganda palma yog'ida qovurilgan deb o'ylasangiz, siz qattiq adashasiz. Pulni tejash uchun u uzoq vaqtdan beri texnik yog 'bilan almashtirildi. Shu tarzda tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish yurak xuruji va insult xavfini oshirishi mumkin.
Chipslar, shuningdek, krakerlarda juda ko'p tuz mavjud. Tuz esa organizmda suvni ushlab turish xususiyatiga ega. Bundan tashqari, tuzni ortiqcha iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimi, buyraklar va oshqozon-ichak trakti kasalliklari xavfini oshiradi.
Chips ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan barcha turdagi lazzatlar juda zararli va o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Bu foydali moddalarni o'z ichiga olmaydigan sof kimyodir. Agar biron bir brend o'z mahsulotiga bunday birikmalarni qo'shmaydi deb o'ylasangiz, unda siz xato qilasiz. Hech bir ishlab chiqaruvchi kimyoviy qo'shimchalarni tejamaydi.
Leys, Kirieshki yoki Pringlesni aynan nima yeyishingiz muhim emas. Zarar deyarli bir xil. Bunday mahsulotlar o'zlarining mashhurligining asosiy ulushiga barcha turdagi lazzat kuchaytirgichlar va boshqa qo'shimchalar uchun qarzdor.
Bundan tashqari, agar siz Lays chipslarida gazak iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, kaloriya miqdori bo'yicha bunday shirinliklarning bir to'plami inson dietasining 1/3 qismini tashkil qiladi. Kirieshki yoki boshqa krakerlar bu ko'rsatkichdan uzoq emas. Shuning uchun ortiqcha vaznli yoki to'liqlikka moyil bo'lgan odamlar bunday mahsulotni ishlatmasliklari kerak.
Nima uchun chiplar zararli va kimga? Bu savolga aniq javob bor: mutlaqo hamma. Qaysi ingredientni qabul qilsangiz ham, u hech qanday foyda keltirmaydi, lekin u juda zararli bo'ladi. Barcha ingredientlar alohida xavflidir, lekin birgalikda ular haqiqiy zaharga aylanadi.
Barcha olimlar va shifokorlar bir ovozdan Leys, Kirieshki, Pringles va boshqalarning barcha turlari hech qanday foyda keltirmasligini ta'kidlaydilar. To'liq bo'sh narsalar. Ratsiondan olib tashlanishi kerak bo'lgan oziq-ovqat chiqindilari.
Lekin nima uchun chiplar yomon? Bunday mahsulotlarga bo'lgan muhabbat qanchalik zarar keltirishi mumkin?
Mana shunday oziq-ovqat bilan qo'zg'atilishi mumkin bo'lgan kasalliklarning taxminiy ro'yxati:
Albatta, bu sizning tanangizga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin bo'lgan barcha muammolar emas. Hatto mutaxassislar ham savolga javob berish qiyin: Leis chiplari va Kirieshki krakerlari kabi mahsulotlar tanaga qanchalik zarar keltiradi?
Agar siz hali ham qiziqayotgan bo'lsangiz: sevimli Pringles chiplari yoki Kirieshki krakerlarini kuniga yoki oyiga qancha yeyishingiz mumkin? Arzimaydi. Bunday mahsulotlarning bitta paketidan foydalanish ham tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.
Albatta, bunday mahsulotlardan foydalanish, hatto sog'lom odam uchun ham juda istalmagan. Ammo surunkali kasalliklarga chalingan yoki ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar ularni iste'mol qilmasliklari kerak.
Esingizda bo'lsin, chiplar qovurilgan kartoshka bo'laklari emas. Krutonlar qovurilgan non bo'laklari emas. Hozirda mashhur bo'lgan bu mahsulotlarning barchasi oshpaz bo'lmaganlar mehnatining natijasidir. Bular kimyogarlar ishining durdonalari va har qanday boshqa kimyoviy moddalar singari, ularni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish mumkin yoki ularni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir. Va sog'lom turmush tarzini olib boradigan va dietasini kuzatadigan odamlar uchun bunday taom hech qanday menyuga mos kelmaydi.
Bugungi kunga kelib, kartoshka chiplari eng ko'p mashhur gazak, o'simlik yog'ida kartoshkani qovurish orqali tayyorlanadi. Bunday mahsulotni pivo bilan birga yoki alohida foydalaning. Bu noziklik tasodifan ixtiro qilingan, ammo bir zumda butun dunyoda mashhurlikka erishdi.
Lekin do'kon javonlarida sotiladigan chiplar tabiiy emas. foydali mahsulotlar. Gap shundaki, ular mahsulotdan foydalanganda har qanday odamning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.
Shirin gazlangan ichimliklar bilan bir qatorda, bu mahsulot zararliligi bo'yicha ishonchli tarzda etakchi o'rinni egallaydi. Shuning uchun, chiplarning haqiqiy foydalari va zarari nima ekanligini va ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish qanchalik xavfli ekanligini aniqlashga arziydi.
Chipslarni amerikalik oshpaz ixtiro qilgan, u zararli restoran mehmoniga hiyla o'ynashga qaror qilgan. Mijoz yana bir bor kartoshka juda qo'pol tug'ralganidan shikoyat qilib, idishni qaytarib berganida, kartoshka juda nozik bo'laklarga bo'linib, siqilish paydo bo'lguncha yog'da qovurilgan.
Biroq, yo'l-yo'riqli mehmonga bu taom juda yoqdi va restoran menyusiga qarsillab kartoshka kiritildi. Kelajakda chiplar sumkalarga qadoqlanib, chakana savdo do'konlarida sotila boshlandi.
Chipslar nima uchun zararli va ular inson tanasi uchun foydalimi degan savolga javob berish uchun mahsulotning kimyoviy tarkibiga nima kiritilganligini ko'rib chiqishga arziydi. Bu zararsiz taomdan uzoqdir, chunki u deyarli hech qanday tabiiy ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.
Agar siz chiplarga o't qo'ysangiz, ular yonadi, bu ishlab chiqarishda tanaga zararli bo'lgan kraxmal va o'simlik yog'lari ishlatilishini ko'rsatadi.
Agar qovurilgan kartoshka tabiiy mahsulot hisoblansa, unda nega chiplar sog'liq uchun zararli? Gap shundaki, bu mahsulot ko'pincha kartoshka unidan tayyorlanadi, unda foydali elementlar yo'q.
Jumladan, ko'pchilik tomonidan sevilgan noziklik tarkibida ko'p miqdorda tuz mavjud va u tanadagi suyuqlikni ushlab turishga yordam beradi, buyraklar, yurak-qon tomir tizimi va oshqozonning turli kasalliklarini keltirib chiqaradi.
Ishlab chiqarish jarayonida lazzatlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'p miqdorda qo'shiladi, bu esa o'ziga qaram bo'lishi mumkin. 100 g mahsulot 510 kkalni o'z ichiga oladi, shuning uchun chiplar kaloriyalarda juda yuqori va ayniqsa, tana vazni ortgan odamlar uchun zararli.
Tadqiqot institutiga ko'ra, uzoq va doimiy foydalanish bilan chiplar katta zarar keltiradi.
Chipslarni tashkil etuvchi eng zararli moddalar trans-yog'li kislotalardir. Ushbu elementlar immunitetning pasayishiga, yurak-qon tomir patologiyalarini rivojlanish xavfini oshirishga, metabolik kasalliklarga va vizual funktsiyalarning pasayishiga yordam beradi. Ular ham xavflidir, chunki ular bepushtlik, ko'krak va prostata saratoni, diabet, Altsgeymer kasalligini keltirib chiqaradi.
Yana bir xavfli tarkibiy qism propenamid bo'lib, u kanserogen va mutagen hisoblanadi. Buyraklar va jigarga halokatli ta'sir ko'rsatadi, saratonni qo'zg'atadi, asab tizimining faoliyatini buzadi va gen mutatsiyalarining rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Ota-onalar bunday ishtahani bolalarning ratsioniga kiritish mumkin emasligini tushunishlari kerak, ular tabiiy kelib chiqadigan mahsulotlarni zararli qo'shimchalarsiz iste'mol qilishlari kerak.
Aks holda, bunday oziq-ovqat semirishni keltirib chiqaradi, allergik reaktsiyani qo'zg'atadi, oshqozonni bezovta qiladi, ishtahani kamaytiradi va buyraklar va jigar, shuningdek, tishlarning holatiga salbiy ta'sir qiladi. Homiladorlik davrida kelajakdagi onalar chiplardan foydalanishdan butunlay voz kechishlari kerak.
Chipslarning sog'liq uchun har qanday foydasi bormi? Tadqiqot markazi shifokorlari va mutaxassislarining ta'kidlashicha, gazak juda zararli va bo'sh mahsulot bo'lib, agar inson o'z sog'lig'ini saqlashni xohlasa, uni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak.
Bu mahsulot allergik reaktsiyalar, miokard infarkti va insult, xavfli o'smalar, semizlik, yurak-qon tomir kasalliklari, shish, buyrak va jigar kasalliklari, gormonal uzilishlar, tana intoksikatsiyasi, asab tizimining buzilishi, metabolik kasalliklar, yomon xolesterin darajasini oshirish, tez-tez tushib kayfiyat olib keladi.
Bunday oziq-ovqat hatto sog'lom odam uchun ham kontrendikedir, ayniqsa, ortiqcha vaznli, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar va turli surunkali kasalliklarga chalingan odamlar bu taomni iste'mol qilmasliklari kerak. Yaroqlilik muddati tugagan bo'lsa, chiplar ayniqsa xavflidir.
Shunday qilib, siz do'konda sotiladigan chiplarga berilmasligingiz kerak. Agar chindan ham xohlasangiz, foydalanishingiz mumkin oddiy retsept va o'zingiz uyda gazak pishiring. Bunday idish, albatta, ko'p foyda keltirmaydi, lekin o'rtacha dozalarda u zarar qilmaydi.
Klassik chiplarni tayyorlash uchun sizga 600 g kartoshka, uch osh qoshiq qayta ishlanmagan o'simlik moyi, bir necha novdalar arpabodiyon, ikki chinnigullar sarimsoq, qalampir va ta'mga tuz kerak bo'ladi.
Kartoshka tozalanadi va quritish uchun oldindan yoyilgan qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Sarimsoq tozalanadi va mayda tug'ralgan. Dereotu ikki qismga bo'linadi va bir qismi eziladi.
Olovga sayoz va keng idish qo'yiladi, uning ichiga o'simlik moyi quyiladi. U erda tug'ralgan sarimsoq va o'tlar ham qo'shiladi. Kartoshka qo'lda yoki sabzavot kesgich bilan ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Tayyorlangan kartoshka ziravorli yog'ga yotqiziladi, idish qopqoq bilan qoplanadi va har bir bo'lakni ho'llash uchun chayqatiladi. Qopqoq o'chiriladi va kartoshka 30 daqiqa davomida yog'da qariydi.
Tovada pishirilgan chipslar bundan kam mazali emas. Buning uchun 500 ml o'simlik yog'i, to'rtta kartoshka, ziravorlar va tuzdan foydalaning. Kartoshka tozalanadi va suv bilan to'ldiriladi. Maydalagich yoki o'tkir pichoq yordamida qalinligi 5 mm dan oshmaydigan doiralar kesiladi.
Pechka ustiga chuqur qovurilgan idish qo'yiladi va uch santimetrga yog' bilan to'ldiriladi. Yuqoridan ziravorlar seping.
Mikroto'lqinli pechda idish tayyorlash ancha tez va qulayroq. Retseptdan foydalanish uchun sizga 300 g kartoshka, 30 ml zaytun moyi, ziravorlar va tuz kerak bo'ladi.
Natijada go'sht yoki baliq idishlari uchun juda mazali va to'yimli yon piyola bo'ladi. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz dozani kuzatishingiz va bunday ovqatni ortiqcha iste'mol qilmasligingiz kerak.
Uning fikricha, kartoshka. Ushbu moda muassasasining oshpazi ajoyib hazil tuyg'usiga ega edi va Vanderbiltda hiyla o'ynashga qaror qildi. U kartoshkani juda yupqa bo'laklarga kesib tashladi va ularni yog'da qizarib ketguncha qovurdi.
Oshpazni ajablantiradigan bo‘lsak, millionerga taom yoqdi va restoran rahbariyati uni hatto menyusiga qo‘shib qo‘ydi. Biroz vaqt o'tgach, qarsillab kartoshka ishlab chiqarila boshlandi.
Har qanday ishlab chiqaruvchining chiplari tarkibi tufayli sog'liq uchun zararli hisoblanadi. Gap shundaki, dastlab mahsulot haqiqatan ham kartoshkadan tayyorlangan. So'nggi paytlarda uning tarkibida tabiiy ingredientlar deyarli yo'q. Endi chiplar makkajo'xori yoki bug'doy unidan, shuningdek, kraxmal aralashmasidan tayyorlanadi. Ko'pincha bu genetik jihatdan o'zgartirilgan soya fasulyasidan kraxmal. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar gazakning ta'mini yaxshilash uchun mononatriy glutamat va mahsulotga kolbasa, pishloq, baliq, qisqichbaqalar va boshqalarning ta'mini beruvchi turli xil lazzatlarni qo'shishni boshladilar.
Chipslar har doim ham yuqori sifatli bo'lmagan o'simlik yog'ida ko'p miqdorda qovuriladi, shundan so'ng mahsulotda kanserogenlar paydo bo'ladi.
Bir necha yil oldin DNKni yo'q qila oladigan chiplarda glitsidamid topilgan edi.
1. Mutlaq sog'lom odam har kuni bir qop chips iste'mol qilsa ham, bir oy ichida u gastrit yoki ichak kasalligiga chalinadi.
2. Chipsdagi ko'p miqdorda tuz metabolizmni buzadi. Va xavfli kanserogenlar, ularning miqdori 500 martadan oshib ketgan, saraton o'smalarining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
3. Haddan tashqari natriy xlorid suyak o'sishini buzadi va yurak kasalliklarini keltirib chiqaradi. Immunitet pasayadi, jigar va buyraklar vayron bo'ladi.
4. Chipslar ishlab chiqarilgan urug'ning funktsiyasini va sifatini yomonlashtiradi. Ko'krak bezi rivojlanishi xavfi ortadi.
5. Foydalanish bu mahsulot asab tizimining buzilishiga olib keladi. Bu oyoq-qo'llarning terlashida ifodalanadi.
Xavfli mahsulotni uzoqroq ishlatish xolesterin to'planishiga va tomirlarda xolesterin plitalari paydo bo'lishiga olib keladi.
Manbalar:
Farzandlari kamida bir marta bitta bo'lak chipsni tatib ko'rgan ota-onalar bolaga bu nosog'lom oziq-ovqat ekanligini, uni suiiste'mol qilish sog'liq muammolariga olib kelishini tushuntirish qanchalik qiyinligini yaxshi bilishadi.
Darhaqiqat, juda ko'p miqdorda kraxmal, un, lazzat va hidni kuchaytiruvchi moddalar, rang stabilizatorlari, eng yangi yog'da qovurish jigar, oshqozon, ichak kasalliklariga, xolesterin plitalarining shakllanishiga, diabetga, semirib ketishga va boshqa noxush kasalliklarga olib keladi. Lekin ta’mga kelgan va “nozik” xarid qilishdan bosh tortgan “mas’uliyatsiz” ota-onalardan ranjigan bolaga buni qanday tushuntirish mumkin?
Muammoni hal qilishning ko'p variantlari mavjud emas: yoki bolaga va barcha uy a'zolariga ushbu mahsulotdan foydalanishni, injiqlik va tantrumslarga dosh berishni qat'iyan taqiqlang yoki oilada tinchlik va osoyishtalikni saqlagan holda chipslarni mustaqil ravishda pishiring. Pishirilgan chiplar do'konda sotib olingan chiplardan unchalik farq qilmaydi - yupqa, tiniq, turli xil qo'shimchalar bilan, taomga buyurtma berishning individual ta'miga qarab tanlangan, ammo mutlaqo zararsiz va mazali.
Bunday uy qurilishi chiplari nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham qadrlanadi: siz bolalar versiyasidan farqli o'laroq, ular uchun ziravorli pishiriqli gazak tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu noziklik va sotib olingan chiplar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ularni yog'da qovurish va sun'iy lazzatlar bilan boy ta'mga solish kerak emas.
Chipslarni tayyorlash uchun sizga pita noni kerak, tercihen xamirturushsiz nondan. Lavashni tayyor holda sotib olish mumkin, uni o'zingiz pishirishingiz mumkin - har qanday holatda, uning tarkibiga faqat suv, un, tuz va ozgina o'simlik moyi kiritilishi kerak.
Lavash ish yuzasiga yoyiladi, zaytun yoki o'simlik moyi bilan surtiladi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Agar chiplar bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda ular yoqtiradigan quritilgan o'tlardan foydalanish yaxshidir, lekin siz qalampir kabi issiq ziravorlar qo'shmasligingiz kerak. Kattalar uchun mo'ljallangan chiplar ham achchiq bo'lishi mumkin - har xil turdagi maydalangan qalampir, za'faron, sarimsoq tufayli. Xuddi shu ziravorlar noziklikning ko'rinishiga ham ta'sir qiladi: za'faron oltin rang beradi, paprika - to'q sariq-qizil.
Pichoq yoki oshxona qaychi yordamida tayyorlangan lavashning bir varag'i chiziqlar bilan kesiladi, har bir chiziq kvadrat yoki romb shaklida kesiladi. Dilimlar ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi, mayda maydalangan pishloq bilan sepiladi va 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Pishloq eriy boshlagach, chiplar chiqariladi va tayyorlangan plastinkaga quyiladi.
Siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak va chiplarni qarovsiz qoldirmang - pita noni juda tez quriydi, pechning kuchiga qarab, pishirish vaqti 2 dan 5 minutgacha o'zgarishi mumkin. Pita nonini uzoq vaqt quritmaslik tavsiya etiladi - pishloq achchiq ta'mga ega bo'ladi va chiplarning qirralari kuyishi mumkin.
Tegishli videolar
Juda mashhur, aql bovar qilmaydigan darajada mazali va hatto zamonaviy mahsulot - kartoshka chiplari. Ko'pchilik uchun bu oson kirish mumkin bo'lgan va juda to'yimli bo'lgan gazak turlaridan biridir. Foydalanishni yaxshi ko'radigan yoki ba'zida bu noziklikdan mamnun bo'lishga imkon beradigan har bir kishi uning tanasiga qanday zarar etkazishini tushunishi kerak.
Glutamat
Kichik dozalarda chiplarga qo'shiladigan lazzat kuchaytirgich tanaga hech qanday zararli ta'sir ko'rsatmaydi. U ko'plab oziq-ovqatlarda, masalan, qo'ziqorin va go'sht kabi oz miqdorda mavjud, yaxshi so'riladi va tabiiy kelib chiqishi bor.
Ammo natriy glutamat o'z ichiga olgan ko'p miqdorda ovqat iste'mol qilganda, odam nevroz, uyqu buzilishi va jigar kasalliklarini rivojlanishi mumkin.
Chipsdagi yog'
Faqat qovurish mahsulotga sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydi, lekin ishlab chiqarishda ishlatiladigan yog'ning arzonligini tushunish kerak.
Arzon tozalangan yog 'kimyoviy moddalar bilan tozalanadi va bu kimyoviy moddalarning izlari muqarrar ravishda oz miqdorda yog'da qoladi. Shuning uchun ular ovqatga ham kirishadilar.
Boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiya
Kartoshka ko'p miqdorda uglevodlar, xususan kraxmalli mahsulotdir. Kraxmal organizmda shakarga aylanadi. Bu jarayon uzoq davom etadi, chunki kraxmal qalin va asta-sekin qonga singib ketadi. Shuning uchun kraxmal uzun uglevod deb ataladi.
Chipslar ko'pincha shirin gazlangan ichimliklar va pivo yoki sidr kabi kam alkogolli ichimliklar bilan iste'mol qilinadi. Spirtli ichimliklar ham tanada shakarga aylanishini tushunish kerak. Shunday qilib, bu ichimliklar asosan tez uglevodlardir.
Tez va uzoq uglevodlarning bu birikmasi tanani me'yordan ortiq to'yinganlik bilan ta'minlaydi. Bu semizlik, diabet va qon tomir muammolariga to'g'ridan-to'g'ri yo'l.
Soslar
Chipslarni ketchup yoki kori sousi, mayonez yoki pishloq sousi kabi souslar bilan iste'mol qilish mumkin.
Bularning barchasi tarkibida shakar miqdori yuqori. Va shuningdek, ularning ko'pchiligida sousni qalinlashtirish uchun qo'shimcha kraxmal mavjud.
Shakarni o'z ichiga olmaydigan yagona sous mayonezdir. Agar uning tarkibida shakar bo'lsa, unda uning miqdori juda kichik. Ammo tanganing yana bir tomoni bor, xuddi shu arzon yog'ning yuqori miqdori.
Ba'zilarimiz ishdan va uy yumushlaridan bo'sh vaqtlarimizda televizor qarshisida yotib, sevimli serial yoki teleko'rsatuvimizni tomosha qilishni yaxshi ko'ramiz. Ammo kamdan-kam odam bir vaqtning o'zida harakatsiz yotishi mumkin, ko'pchilik nimanidir tishlashi yoki maydalashi kerak. Shunday qilib, uyga kelib, biz bilan birga zarur mahsulotlar, chiplar yoki krakerlar to'plamini oling. Oylar davomida rivojlangan televizor oldida ovqatlanish odati salomatlik holatiga ta'sir qiladi va chiplar, gazaklar va krakerlardan foydalanish vaziyatni yanada kuchaytiradi.
Xo'sh, nima uchun chiplar va krakerlar nosog'lom ovqatlar hisoblanadi?
Bunday gazaklarni tayyorlash jarayonida juda ko'p o'simlik moyi ishlatiladi, bu har bir xizmatdan keyin o'zgartirilmaydi, ya'ni ma'lum miqdordagi kanserogenlar oziq-ovqatga kiradi. Bunday tayyorgarlik natijasida mahsulot nafaqat zararli, balki xavfli ham bo'ladi, chunki yog'da juda ko'p keraksiz yog'lar va turli xil kimyoviy birikmalar joylashadi.
Taomga ta'm va xushbo'ylik berish uchun ishlab chiqaruvchi juda ko'p turli xil bo'yoqlar va lazzatlar qo'shadi.Eng zararli moddalardan biri bu mononatriy glutamat bo'lib, o'ziga qaram bo'lib, bizni bunday ovqatni ko'proq iste'mol qilishga undaydi.
Chipslar, atıştırmalıklar va krakerlarni tayyorlashda ko'p miqdorda tuz ishlatiladi, uning ortiqcha bo'lishi butun tananing holatiga juda salbiy ta'sir qiladi. Tuz suyuqlikni ushlab turishni qo'zg'atadi, suv-tuz balansini buzadi, shish paydo bo'lishiga va metabolizmni sekinlashtiradi. Bunday oziq-ovqatni muntazam ravishda ishlatish bilan odamda semirish, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar va gipertenziya rivojlanishi mumkin.
Tabiiyki, bunday mahsulotlarni kamdan-kam va o'rtacha iste'mol qilish sog'liq uchun katta zarar keltirmaydi, lekin hatto kichik bir qismini iste'mol qilganda, odam vaqt o'tishi bilan ko'proq va ko'proq taqiqlangan ovqatga muhtojligini sezmaydi.
Qovurilgan kartoshka mashhur, mazali, nisbatan arzon va hatto zamonaviy. Ikkinchisi, shubhasiz, Sovet Ittifoqidagi tiniq kartoshka qoplariga taalluqli emas, lekin u reklama qilingan Pringles yoki Layz uchun juda mos keladi.
Afsuski, yuqorida aytilganlarning barchasi chiplarning afzalliklarini tugatadi. Shuni aytib o'tish joizki, ba'zida to'liq ovqatlanish uchun vaqt yo'q bo'lganda va ochlik kuchli bo'lganda, bir paket chips haqiqatan ham yordam berishi mumkin.
Ammo keling, aytilganlarning barchasini taqqoslaylik foydali xususiyatlar tez-tez va nazoratsiz foydalanish bilan inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan chiplar. Va keyin hamma narsa joyiga tushadi.
Chipslar juda zararli.
1. Kartoshka chiplari har doim ham kartoshka emas.
Arzon chiplar ko'pincha kraxmal yoki undan tayyorlanadi, odatda makkajo'xori.
Birinchidan, bu biz pul to'laydigan mahsulot emas.
Ikkinchidan, yog'da qovurilgan ko'p miqdordagi kraxmal uglevodlar va nosog'lom yog'larning tez shakllarining kuchli aralashmasidir. Ichaklarga kirib, bu uglevodlar glyukozagacha parchalanadi, qon oqimiga so'riladi va qon shakar darajasini juda tez oshiradi. Qon shakar darajasining keskin ko'tarilishini bartaraf etish uchun glyukoza tezda yog'ga aylanadi va yog' do'konlarida saqlanadi. Va tananing vazni, albatta, ortadi.
Ko'p miqdordagi yog', tanadagi yog' miqdoriga bevosita ta'sir qilishdan tashqari, qondagi xolesterin darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi tufayli xavflidir. Oziq-ovqatdan qonga qancha ko'p yog' kirsa, yomon xolesterin darajasi shunchalik yuqori bo'ladi. Va qon tomirlarining aterosklerozini olish xavfi qanchalik yuqori bo'lsa.
2. Chipslar qovurilgan yog' xavfli kanserogen hisoblanadi.
Barcha chiplar o'simlik yog'ida qovuriladi. Bir tomondan, bu o'ziga xos ta'm beradi. Ammo boshqa tomondan, u tanani xavfli kanserogenlar bilan to'ldiradi.
Chipslarni qovurayotganda yog' tez-tez almashtirilmaydi. Shuning uchun qovurishning har bir yangi qismi bilan bu yog'da kanserogenlar miqdori ortadi. Ulardan ba'zilari biz do'konda sotib oladigan chiplar bilan paketga kirishi kafolatlangan.
3. Chipslar qovurilgan yog 'trans yog'lardir.
Isitilgan o'simlik moylari, aslida, trans yog'larga aylanadi. Ularning konfiguratsiyasi o'zgaradi, tana uchun foyda o'zgaradi.
Agar a o'simlik moylari, ko'pincha tanaga foydalidir. Trans yog'lar - aksincha, juda zararli.
Trans yog'larni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, saraton, diabet va boshqa kasalliklarni rivojlanish xavfini keskin oshiradi.
4. Chipslarda ortiqcha tuz mavjud.
Zamonaviy insonning ratsionida juda ko'p narsa bor. yashirin tuz. Ko'p ovqatlarda mavjud bo'lgan tuz. Chips ham bundan mustasno emas.
Deyarli har qanday chiplarda juda ko'p miqdordagi tuz mavjud, ularsiz ular unchalik mazali emas.
Va tuz - tananing to'qimalarida suyuqlikni ushlab turish va metabolizmning jiddiy sekinlashishi. Siz chindan ham chiplar bilan vazn yo'qotib bo'lmaydi.
5. Chipslar o'ziga qaram bo'lishi kafolatlanadi.
Deyarli har bir chipda mononatriy glutamat kabi modda mavjud. Bu ishlab chiqaruvchiga mahsulotga deyarli har qanday ta'mni osongina qo'shish imkonini beruvchi lazzat kuchaytiruvchi vositadir. Biz smetana bilan chips istaymiz - iltimos, bekon bilan xohlaymiz - muammo yo'q. Ehtimol, faqat tabiiy chiplar tuz bilan. Va shunga qaramay, ular, ehtimol, mononatriy glutamat qo'shadilar.
Monosodyum glutamat mahsulotga juda tez va doimiy qaramlikni keltirib chiqaradi. Agar biz chiplar haqida gapirmasak, bu alohida muammo bo'lmaydi - juda yuqori kaloriya va mutlaqo foydasiz mahsulot.
Va agar bolalar chiplarga qaram bo'lsalar, ular ham juda tez metabolizm bilan tez orada ortiqcha vaznga ega bo'lib, semirishga aylanadi.
Shunday qilib, chiplarni maydalashni boshlashdan oldin, bir paketni nima bilan almashtirishingiz mumkinligi haqida yuz marta o'ylab ko'rgan ma'qul.
