Pazandachilik portali

Vaqt: 45-60 min.

Porsiya: 2-3

Qiyinchilik: 5 tadan 2 tasi

Sekin pishirgichda sutdan tayyorlangan mazali tvorog uchun retsept

Tvorog, yoshidan qat'i nazar, har qanday odam uchun majburiy menyu elementi bo'lib, bu mahsulotning kichik bolalarning ratsionida bo'lishi kerakligi hatto muhokama qilinmaydi.

Ushbu ajoyib fermentlangan sut mahsulotini bozorda yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin. Ikkala holatda ham, egasining maqsadlariga mos kelmaydigan mahsulotni sotib olish imkoniyati mavjud.

Misol uchun, bozor mahsuloti yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin. Do'konda sotib olinganlar bilan bu juda oddiy emas. U juda nam yoki aksincha, quruq bo'lishi mumkin.

Va ayyor ishlab chiqaruvchi, daromadga intilib, ishlab chiqarish sanasi bilan "aldashi" mumkin. Agar siz oilangizni nima bilan oziqlantirishni aniq bilsangiz, o'zingizni yanada ishonchli his qilasiz.

Shuning uchun, uy qurilishi tvorogini tayyorlash ba'zan uni sotib olish o'rnini bosadi (ayniqsa, mahsulot iste'molchilari bolalarni o'z ichiga olgan bo'lsa, ular uchun yangilik muhim ahamiyatga ega). Tvorogni tayyorlashning eng qulay usuli - bu sekin pishirgichda va nima uchun biz sizga aytamiz.

Uyda achitilgan sutli taomlarni tayyorlash g'oyasi yangilik emas. Onalarimiz ham, buvilarimiz ham bunga murojaat qilishgan. Yana bir narsa shundaki, bugungi kunda ishni osonlashtiradigan aqlli texnologiya mavjud.

Eng hashamatli tvorog qishloq pechida tayyorlanadi, u erda bir muddat qaynatiladi. Kvartirada bunday sharoitlarni qayta tiklash mumkin emas. Ammo, asosiy tamoyillarni bilib, siz sog'lom mahsulot tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Klassik variant: nordon sutdan tvorog tayyorlang. Qovurilgan sut suv hammomida massa zardob va tvorogga ajratilguncha isitiladi.

Shundan so'ng, bularning barchasi filtrlanadi, natijada kerakli mahsulot olinadi. Pechkada jarayon juda qiyin bo'lishi mumkin: siz qizib ketmaslik uchun ma'lum bir haroratni saqlashingiz kerak (aks holda tvorog quruq bo'lib qoladi). Shu bilan birga, agar harorat past bo'lsa, massa umuman burishmaydi.

Maxsus jihozlar bilan ishlar ancha qiziqarli. Sekin pishirgichda uy qurilishi tvorogi har doim sizga kerak bo'lgan mustahkamlik bo'lib chiqadi, chunki har bir rejimning o'z harorati bor (sizga turli xil dasturlar yordamida ovqatni qanday tayyorlashni quyida aytib beramiz).

1-qadam

Bizning birinchi qadamimiz nordon sutni tayyorlashdir. Buning uchun sutni fermentatsiya sodir bo'ladigan idishga joylashtiring, smetana yoki kefir qo'shing (bu jarayon tezroq ketadi) va aralashtiriladi. Idishni toza doka yoki sochiq bilan yoping va iliq joyda qoldiring.

Agar siz yozda tvorog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kefir qo'shishning hojati yo'q, sutni bir kechada stolga qo'ying, issiqlik ta'sirida ertalab bankada yogurt hosil bo'ladi. Ammo qishda qo'shimcha starter kerak bo'ladi va idishni radiator yaqiniga qo'yish yaxshidir.

Eng yaxshi tvorog boy qishloq sutidan olinadi, shuning uchun imkoningiz bo'lsa, uni bozorda sotib oling.

Sutni achitish uchun har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin, ammo qaynatish uchun mas'ul bo'lgan bakteriyalar shisha idishlarda o'zini yaxshi his qiladi.

2-qadam

Qovurilgan sutni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing. Endi qurilmaning imkoniyatlari haqida gapirish vaqti keldi. Ko'p pishirgichda bir nechta rejimlardan foydalangan holda tvorogni tayyorlashingiz mumkin.

Siz bilishingiz kerak bo'lgan narsa: issiqlik bilan ishlov berish harorati qanchalik baland bo'lsa, mahsulot quruqroq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz yumshoq massa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, "Isitish" dasturini ishga tushiring (uning harorati taxminan 70 daraja).

Zichroq mahsulot uchun "Multi-cook" kursi (80 daraja) yoki "Milk porridge" (taxminan 85 daraja) dan foydalanish mantiqan to'g'ri keladi. Vaqt - 45-60 daqiqa.

3-qadam

Belgilangan vaqtdan so'ng, zardobni idishdagi tvorog massasidan ajratish kerak. Bu shuni anglatadiki, sekin pishirgichdagi tvorog deyarli tayyor.

4-qadam

Suzish uchun asbob tayyorlang: chuqur idish va doka. Idishni doka bilan yoping (muhim: kesish yarmiga katlanmış bo'lishi kerak). Sut aralashmasini qoplangan idishga quying.

5-qadam

Dokani uchlari bilan torting - siz sumka olasiz. Bu uy qurilishi sumkasi bo'sh qirralarga osib qo'yilishi kerak, shunda zardob oqadi (tomizayotgan zardob ostiga chashka, piyola yoki kichik kostryulka qo'ying).

Massa ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lgandan so'ng, tvorog zich va iste'mol qilish uchun mos bo'ladi.

Aytgancha, zardobni to'kib tashlamang: u krep, krep, uy qurilishi non yoki bulka tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yozda esa nordon zardob chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi.

Sekin pishirgichdagi uy qurilishi tvorogining bitta muhim kamchiligi bor: bir litr sutdan taxminan 250 g mahsulot olinadi.Bu bir nonushta uchun to'liq yetarli.

Shuning uchun, agar siz uy sutidan cheesecakes yoki güveç tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, protsedurani takrorlashingiz kerak bo'ladi. Siz o'zingizning uy qurilishi achitilgan sutni muzlatgichda oddiy plastik idishda saqlashingiz mumkin.

Ushbu taomning boshqa versiyasini ko'ring:

Sut mahsulotlarining foydalari haqida bilmagan kattalar yoki bolani topish qiyin. Ammo do'konda sotib olingan mahsulotlarning sifatini nazorat qilish juda qiyin, ayniqsa, masalan, tvorog og'irlik bo'yicha sotilsa. Shu sababli, ko'proq uy bekalari sog'lom fermentlangan sut o'z-o'zidan tayyorlanadi degan xulosaga kelishmoqda. Shunday qilib, ko'p pishirgichdagi tvorog nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lib chiqadi, chunki dasturlar ro'yxatidagi ba'zi funktsiyalar sut massasining haddan tashqari qizib ketishini yo'q qiladi va uni issiqlik bilan ishlov berishni bir xil qiladi.

O'z qo'lingiz bilan tvorog tayyorlash uchun asosiy retsept faqat ikkita komponentni talab qiladi: sut va xamirturush.

Sutni achitish uchun siz 1 litr sut uchun 60 ml miqdorida kefir, smetana, fermentlangan pishirilgan sut yoki yogurt kabi maxsus quruq fermentlangan sut boshlang'ichidan yoki fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin.

Og'irligi 350 - 450 g bo'lgan tvorogning porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yog 'miqdori 2,5 dan 5% gacha bo'lgan 3000 ml sut;
  • ma'lum hajm uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan miqdorda xamirturush.

Asosiy bosqichma-bosqich retsept:

  1. Agar uy suti tvorogni tayyorlash uchun ishlatilsa, avval uni qaynatish kerak. Buning uchun siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.
  2. Qaynatilgan sutni 40 - 42 darajaga sovutib oling. Aksincha, do'konda sotib olingan UHT ni sekin pishirgichda istalgan haroratga qizdiring. Iliq sutni boshlang'ich yoki har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan kerakli nisbatda aralashtiring.
  3. Keyinchalik, qurilmani "Yogurt" rejimida 8 soat davomida ishga tushiring yoki qo'lda rejimda bir vaqtning o'zida 40 daraja haroratni tanlang, shunda sut fermentlanadi.
  4. Shundan so'ng, oq tvorog hosil bo'ladi, uni zardobni olib tashlash uchun "Isitish" rejimida yana 2 soat ushlab turish kerak.

Kefirdan qanday tayyorlanadi

Sekin pishirgich yordamida kefir tvorogini atigi 10 daqiqada tayyorlash mumkin. Ushbu uy qurilishi mahsuloti nafaqat turli xil asosiy taomlarni tayyorlash va pishirish uchun, balki bolalar uchun birinchi taom sifatida ham idealdir.

Ushbu retsept bo'yicha 300 g tayyor tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1000 ml kefir 3,2%.

Jarayon:

  1. Kefirni toza ko'p idishga quying. "Sutli bo'tqa" dasturini yoki 80 daraja isitish bilan boshqa dasturni tanlang. Pishirish vaqtini 10 daqiqaga o'rnating.
  2. Qopqoqni tushiring va dasturni ishga tushiring.
  3. Ovozli signaldan so'ng, qopqog'ini ko'taring va oq tvorog bo'laklarini doka yoki yumshoq matoga tashlang.

Chorak soat ichida yumshoq tvorog tayyor bo'ladi.

Nordon sutdan

Nordon sutni kefir kabi pishirish uchun ishlatish orqali qayta ishlash mumkin. Lekin u tvorog tayyorlash uchun ham yaxshi asosdir. Yakuniy mahsulot silliq, xamirga o'xshash yoki donli bo'lishi mumkin.

Ko'p pishirgich, filtr va dokadan tashqari, uyda tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1-3 litr nordon sut.

Harakatlar ketma-ketligi:

  1. Yumshoq, bir hil tvorog uchun nordon sutni multivarkda "Isitish" rejimida 60 daqiqa ushlab turing. Keyin ajratilgan zardobni tülbent orqali filtrlang.
  2. Donli mahsulotni olish uchun ko'p idishdagi sut 80 daraja haroratda "Sutli bo'tqa" yoki "Ko'p pishirish" rejimlari yordamida 10 daqiqa davomida isitiladi. Keyinchalik, tvorog bo'laklari doka yoki mato sumkasida (to'plamda) siqib chiqariladi.

Uy qurilishi tvorogi tabiiy mahsulotlardan hech qanday konservant qo'shmasdan tayyorlanganligi sababli, uni tayyorlangandan keyin 72 soat ichida ishlatish kerak.

Sekin pishirgichda Ryazhenka tvorogi

Sekin pishirgichda achitilgan pishirilgan sutli tvorogni yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi bir xil algoritm yordamida tayyorlash mumkin, natijada pishirilgan sutning xushbo'yligi bilan krem ​​rangli mahsulot olinadi.

Yoki ziravorlar tufayli boy ta'mga ega haqiqiy noziklikni olish imkonini beruvchi quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

  • 1000 ml fermentlangan pishirilgan sut;
  • 1000 ml sut;
  • 15 ml suyuq asalari asali;
  • 15 ml soya sousi;
  • 1 doljin tayoqchasi;
  • 1 yulduzli anis.

Pishirish:

  1. Ko'p idishda fermentlangan pishirilgan sutni sut bilan aralashtiring va aralashmaning 80 - 95 ° C dan yuqori qizdirilishiga yo'l qo'ymaydigan dasturlardan birini ishga tushiring. Bu "Sutli bo'tqa", "Pishirish" yoki "Isitish" bo'lishi mumkin. Qurilmaning qopqog'ini yopmang.
  2. Sut va fermentlangan pishirilgan sut qaynay boshlaganda, idishga ziravorlar qo'ying, soya sousi va asalni quying. Plastik spatuladan foydalanib, aralashmani to'liq eritmaguncha aralashtiramiz.
  3. Keyin multivarkni o'chiring, qopqog'ini yoping va to'liq sovib ketguncha hamma narsani qoldiring. Shundan so'ng, tvorogdan anis va doljinni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va zardobni siqib oling.

Yogurtdan pishirish

Qovurilgan sutga aylangan sutdan tayyorlangan tvorog ajoyib chiqadi. Va agar siz uni o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirsangiz, siz ajoyib achchiq va mazali gazak olasiz.

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1500 ml yogurt;
  • 6 - 13 g yangi sarimsoq yoki 3 - 4 g quritilgan;
  • 50-100 g arpabodiyon;
  • tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Qovurilgan sutni ko‘p pishirgichda “Staw”/“Sutli bo‘tqa” opsiyasidan foydalanib, zardob ajralguncha 10-15 daqiqa davomida qizdiring. Keyin idishning tarkibini to'liq sovutib oling.
  2. Ayni paytda, agar yangi sabzavotlardan foydalansangiz, o'tlar va sarimsoqni mayda maydalang. Sovutilgan tvorog sutini arpabodiyon va sarimsoq bilan aralashtirib, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, so'ngra zardobni ajratish uchun doka paketiga quying.

Bosqichma-bosqich yogurt retsepti

Darhol ta'kidlash kerakki, do'konda turli xil plombalarga ega ichimlik mahsuloti uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun mos emas. Lekin o'z qo'llaringiz bilan ideal tarzda tayyorlangan tabiiy yogurt mukammaldir.

Majburiy:

  • 1000 ml yog'li sut;
  • 150 ml tabiiy yogurt;
  • 5 g shakar;
  • 2,5 g tuz.

Harakat algoritmi:

  1. Yuqorida sanab o'tilgan barcha ingredientlarni ko'p idishda aralashtiring. Keyin "Milk porridge" dasturini yarim soat davomida ishga tushiring. Bu vaqt nafaqat sutni achitish, balki zardobni ajratish uchun ham etarli bo'ladi.
  2. Kastryulka yoki chuqur idishga filtr qo'ying va uni 2-4 marta buklangan doka bilan yoping. Ko'p pishirgich idishining tarkibini tepaga to'kib tashlang va qolgan zardob oqib ketguncha kuting.

Zardob tvorog tayyorlashning qo'shimcha mahsulotidir, lekin ayni paytda ajoyib ta'mga ega.

Shuning uchun undan okroshka tayyorlash, krep, krep, non uchun xamir qorish yoki shunchaki yoz kuni u bilan chanqog'ingizni qondirish, ishlatishdan oldin muzlatgichda saqlash uchun foydalanish mumkin.

Sut va kefirdan tayyorlanadi

Bu sut tvorogi nihoyatda yumshoq va ipakdir. Agar siz uni uy qurilishi to'liq yog'li sutdan tayyorlasangiz, u ko'plab shirinliklarda Mascarpone o'rnini mukammal egallaydi. Asosiysi, ingredientlarning nisbatlariga qat'iy rioya qilish va pishirish ko'rsatmalariga rioya qilishdir.

"Ipak" tvorogining porsiyasi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • 2000 ml sut;
  • 100 ml kefir.

Sekin pishirgichda tvorogni quyidagi tarkibiy qismlardan qanday tayyorlash mumkin:

  1. Ko'p idishli idishga sutni to'kib tashlang va ozgina qizdiring, uch-to'rt daqiqa davomida "Pishirish" opsiyasini yoqing. Haddan tashqari qizib ketmaslik uchun endi yo'q!
  2. Kefirni xona haroratida iliq sut bilan aralashtiring va multivarkni qopqoq bilan yoping, sut bazasini bir kechada yoki 10-12 soat davomida unuting.
  3. Bu vaqt ichida sut va kefir 120 daqiqa davomida "Isitish" da saqlanishi kerak bo'lgan bitta qattiq oq fermentlangan laxtaga aylanadi.
  4. Shundan so'ng, idishni tarkibi bilan multivarkdan olib tashlang va muzli suv bilan kattaroq idishda tezda sovutib oling.

Sovutilgan bazani filtr va tülbent yordamida siqib chiqaring. Uyda tayyorlangan Mascarpone pishloqi xizmat qilishga tayyor!

Agar xohlasangiz, ozgina tajriba va tadqiqot. Bu haqiqatan ham muhim! Va bu, shuningdek, sekin pishirgichda tvorog tayyorlash bo'yicha ko'plab savollarni butunlay yo'q qiladi. Bundan tashqari, agar siz ilova qilingan retseptlar kitobida tvorog uchun tayyor retseptni topmagan bo'lsangiz, uni multivarkingizda tayyorlash usulini tanlash kun tartibida qoladi.

Tvorog tayyorlash uchun men kefirni pechkada 75-80 gradusgacha qizdirib, haroratni doimiy ravishda termometr bilan o'lchab, so'ng uni qorishtirish uchun aralashtiraman. Ammo kefir aralashmasi juda oson qizib ketishi va tvorogni buzishi mumkin edi! Axir, pechka bunday nozik mahsulotlar uchun juda nomukammal vositadir, ammo bu sizning nervlaringizga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Oshxonamda multivark paydo bo'lganida, men o'tkazgan birinchi tajribalardan biri tvorog tayyorlashga tegishli edi. Keyin 80 daraja Selsiyda "Multi-cook" funksiyasidan foydalanish mantiqiy tuyuldi. Yana aytaman, men bir yil davomida tvorogni shu tarzda tayyorlaganman va natijadan juda mamnun bo'ldim... Toki sekin pishirgichdan yumshoq tvorogni xohlardim. Hech kimga sir emaski, tvorogning zichligi va quruqligi uning "pishirilgan" harorati bilan belgilanadi. Shunga ko'ra, tvorogning yumshoq mustahkamligi pastroq pishirish haroratini talab qiladi. Mening ko'p pishirgichim REDMOND RMC 4502 haroratni atigi 20 darajaga tushirishga imkon beradi, shuning uchun men tvorogni 60 daraja Selsiyda pishirishim kerak edi. Ammo bu harorat kefirning yumshoq bo'laklarga aylanishini kafolatlash uchun etarli emas va men chiqish yo'lini qidira boshladim. Men ko'rsatmalarni qayta o'qishni boshladim va yechim topdim! Aytgancha, bu sizning mo''jizaviy mashinangiz uchun ko'rsatmalarni o'qish mantiqiy ekanligi foydasiga yana bir dalildir ... va hatto bir necha marta!

Xo'sh, Redmond multivarkda tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Har bir narsa, odatdagidek, juda oddiy: ajoyib tvorogni "ISINLIKNI TUTASH" rejimi yordamida tayyorlash mumkin. Ko'rsatmalarda aytilishicha, isitish rejimida ko'p pishirgich idishining tarkibi 67-70 daraja haroratga keltiriladi. Bu yumshoq tvorog tayyorlash uchun ideal haroratdir. Vaqtni topish qoladi...

Tayyorlash usuli


  1. Shunday qilib, tvorogni tayyorlash uchun tanani chayqalmasligi uchun ko'p pishirgichdan idishni olib, kefir bilan paketni oching va ehtiyotkorlik bilan multivark idishiga quying.

  2. Kefir kosasini ko'p pishirgich korpusiga joylashtiraman, qopqog'ini yoping va "ISTIQ QO'YISH / BEKOR" tugmasini bosing.

    10-15 daqiqadan so'ng, ko'p pishirgich ish haroratiga yetib boradi va kefir ideal qiyshiq haroratda qiziy boshlaydi va keyin mayda bo'laklarga aylanadi. Albatta, siz vaqt bilan tajriba qilishingiz mumkin, lekin men o'z didimga ko'ra taxmin qildim - tvorogni tayyorlash jarayoni taxminan 1 soat davom etadi.


  3. Kefir ko'p pishirgichda qizdirilganda, siz tvorogni tortish uchun uskunani tayyorlashingiz kerak. Sizga taxminan 2 litr hajmli idish va etarlicha katta doka kerak bo'ladi, shunda uni yarmiga bo'lish va kvadrat bo'lak olish mumkin. Kubokni ko'p pishirgich yonidagi stol ustiga qo'ying va uni ikki bo'lak doka bilan yoping.

  4. Kefir qizdirilgach va qovjirab olingandan so'ng, uni tortish kerak bo'ladi. 1 soat va 20 daqiqadan so'ng, men "HEEP WARM / CANCEL" tugmasini yana bir marta bosib, multivarkni o'chirib qo'yaman va kefirni ozgina sovutish uchun 5-7 daqiqa beraman.

  5. Keyin tvorog aralashmasini ko'p pishirgichdan pech qo'ltiqlari yordamida olib, ehtiyotkorlik bilan doka bilan qoplangan idishga quyaman.

  6. Men dokani uchlari bilan ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, tugunga bog'layman. Keyin tvorog massasi bo'lgan doka 4-5 soat davomida osib qo'yilishi kerak. Siz bir dasta tvorogni zardobni pastga qo'yib, devor oshxonasi shkafi eshik tutqichiga osib qo'yishingiz mumkin. Siz chashkani lavaboga qo'yishingiz va ustiga spatula yoki katta yog'och qoshiq tutqichiga bir dasta tvorogni osib qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, tugun osilib qoladi va ortiqcha sarum erkin oqadi. 4 soatdan keyin tugunni olib tashlang va uni echib oling.

    Dokani uchlari bilan oching va tvorogni idishga to'plang, unda siz sovutish uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Yig'ilgan tvorogni qopqoq yoki selofan bilan yoping va muzlatgichda bir kechada sovutib oling.

Bunday tvorogni kechasi sekin pishirgichda tayyorlab, muzlatgichda sovutib, ertalab uni yogurt va mevalar, o'tlar va pomidorlar bilan nonushta qilish mumkin, hatto asal va pirojnoe kruton bilan ham ajoyib bo'ladi!

Va uni tayyorlash juda qulay, chunki mening sevimli kefirimning 1 litridan tvorog biz nonushta qilishimiz mumkin bo'lgan darajada, taxminan 250 g chiqadi. Sekin pishirgichda tvorogni pishirgandan keyin olinadigan ikkinchi mahsulot zardob hisoblanadi. Uning rentabelligi taxminan 600 ml ni tashkil qiladi. Bu nafaqat mazali ichimlik, balki krep tayyorlash, non pishirish uchun ajoyib asosdir va natijada olingan zardob bir xil sekin pishirgichda Adyge pishloqini tayyorlashda yaxshi reagent bo'lishi mumkin.

Bu ko'p pishirgichda tvorogni qanday pishirish uchun har jihatdan juda qulay retsept, shuning uchun siz uni "tez-tez ishlatiladigan" ro'yxatga qo'shishingiz va uni multivark retseptlar kitobining bepul sahifalariga yozishingiz kerak!

Yoqimli ishtaha!

Tvorog mahsuloti sut asosida tayyorlanadi, u kaltsiyga boy va kundalik iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Shuning uchun, uy bekalari sekin pishirgichda sutdan tvorogni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqishmoqda.

An'anaviy retsept katta vaqt investitsiyasini talab qiladi. Ushbu qurilma yordamida pishirish vaqti 2 soatgacha qisqartiriladi.Odamlar uni o'zlari pishirishni afzal ko'rishadi.

Sutga asoslangan retseptlar

Agar biz sekin pishirgichda sutdan tvorogni qanday tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda deyarli har qanday sut mahsuloti bo'ladi. U pasterizatsiyalangan, butun ichimlik yoki yuqori yog'li bo'lishi mumkin. Mazali tvorogni olish uchun u nordonni boshlashi kerak.

Sekin pishirgichda sutdan tvorog tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Asosiysi faqat 1 komponentni o'z ichiga oladi - sut. Ba'zilar tatib ko'rish uchun. Agar sut mahsuloti do'kondan ishlatilsa, unda jonli yogurt qo'shiladi. Ta'mi yanada nozik bo'ladi va mustahkamlik yumshoq bo'ladi.

Yogurtga qo'shimcha ravishda siz smetana yoki jonli bakteriyalardan foydalanishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichda sutdan tvorogni qanday tayyorlash haqida gapirganda, siz qurilmaning rejimlari bilan tanishishingiz kerak. Agar maxsus bo'lmasa, unda yogurt yoki bakteriyalar bilan sut birlashtirilib, idishga quyiladi. Tuz va shakar qo'shiladi.

Keyin qurilma "Isitish" holatiga o'tadi va yarim soat davomida ishlaydi. O'chirilgandan so'ng darhol qopqog'ini ochmang. 3 soat qaynatish uchun qoldiring, keyin yana 20 daqiqa davomida yoqing. Natijada siqilgan massa va zardob bo'lishi kerak.

Agar siz quruq tvorogni sekin pishirgichda qanday pishirishni bilmasangiz, unda doka yordam beradi. Massa ichiga joylashtirilishi va tugunga mahkam bog'langan bo'lishi kerak. Barcha zardob 10 daqiqa ichida oqib ketadi.

Sekin pishirgichda echki suti tvorogi juda mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish retsepti boshqacha emas. Ammo ta'mi yanada boy va nozikroq. Sekin pishirgichda echki suti tvorogi odatdagidan ko'ra yog'li bo'lib chiqadi. U bolalar ovqatiga mos keladi va ozuqaviy moddalarga boy. Kasal bo'lganda uni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Qovurilgan sut mahsuloti

Bakteriyalar qo'shilgan holda sekin pishirgichda tvorogni qanday pishirish yuqorida tavsiflangan. Ularni ishlatmaslik uchun siz yogurt olishingiz mumkin. Unda kislotalanish jarayoni tabiiydir. Sekin pishirgichda yogurtdan tvorogni turli usullar bilan tayyorlash mumkin.

Birinchisi "Isitish" rejimida. Asosiysi, harorat 70 darajadan oshmaydi. Pishirish va keyin qurilma qopqog'ini ochmasdan sovutish kerak.

Ikkinchi variant - mahsulotni muzlatish va plastinka ustiga drenajlash uchun uni doka bilan osib qo'yishdir. Bunday holda, massa yanada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Tvorogga asoslangan pishloqlar

Sekin pishirgichda uy qurilishi tvorogining retsepti sut, sariyog ', tuxum, tuz va sodani o'z ichiga oladi. Taom uchun zira, maydanoz yoki boshqa ziravorlar qo'shiladi. Tayyorlashda issiq sutni tvorog massasi bilan birlashtirish va don zarralarini zardobdan ajratishga imkon berish muhimdir.

Shundan so'ng tuxum, yog', tuz va soda qo'shiladi. Blenderni silliq bo'lguncha ishlating va tülbent orqali yana siqib oling. Keyin hamma narsa idishga o'tkaziladi va "Pishirish" rejimida pishiriladi. Sekin pishirgichda pishirilgan tvorog harorat ta'sirida eriydi va bir hil bo'ladi.

Jarayon taxminan 20 daqiqa davom etadi. Konsistensiyaning yopishqoqligi, aralashmalarsiz bo'lishi muhimdir. Shundan so'ng, siz pishloqni qolipga o'tkazishingiz va uni qattiqlashishiga ruxsat berishingiz kerak. 3-4 soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.

Bizning veb-saytimizda ko'proq retseptlar:

    1. Yogurt - bu ichak mikroflorasini va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirish uchun ishlatiladigan juda sog'lom davo. Lekin hammasi emas...
    1. Guruchli don, ehtimol, shunga o'xshash mahsulotlar orasida eng mashhuridir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin: osh, palov, salat,...
    1. Sekin pishirgichda sutli karabuğday inson ratsionida alohida o'rin tutadi. Nima uchun uni aynan shu qurilmada pishirish tavsiya etiladi?...
    1. Erta tongda mazali tvorog kostryulkasini kim iste'mol qilishni xohlamaydi? Ammo kaloriyalar haqida nima deyish mumkin? Hammasi allaqachon hisoblab chiqilgan. Shunung uchun...

Agar siz hali o'zingiz tvorog tayyorlamagan bo'lsangiz, unda boshlash vaqti keldi, uy bekalari! Chunki bu retsept bo'yicha tvorog ipak va qaymoqli bo'lib chiqadi. Sharbatlilik uchun smetana yoki yogurt qo'shilishi shart emas. Bu juda mazali va mahsulotning hosildorligi meni hayratda qoldirdi - 2 litr sutdan 750 g tvorog va 50 g kefir!

Sog'lom ovqatlanish va bolalar ovqatlari uchun ideal tvorog.

Siz tvorogni "Pishirish" dasturidan foydalanib pishirishingiz mumkin, ammo "isitish" bilan tvorogning harorati 70 darajadan oshmaydi, bunday boshqariladigan sekin isitish tvorog qaynashiga yo'l qo'ymaydi va u hech qachon pishmaydi.

Men sekin pishirgichda pishiraman Panasonic SR-TMH 18

Kerakli:

  • Sut - 2 litr.
  • Kefir (qatiq, tvorog, stetan) - 50-100 g

Pishirish:

Ko'p pishirgichli idishga sutni to'kib tashlang va "Pishirish" rejimida 3-4 daqiqa qizdiring. Haddan tashqari qizib ketmaslik uchun YO'Q.

Kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotini iliq sutga quying.

Aralashtiring.

10-12 soatga qoldiring. Bir kechada kiyish uchun qulay.

Fermentlangan sut shunday ko'rinadi.

Ko'p pishirgichni "to'xtatish" tugmasini bosib "isitish" holatiga qo'ying (ko'rsatkich chiroqchasi yonadi).

Pishirish vaqti: 2 soat. "Isitish" da taymer yo'qligi sababli, vaqtni o'zingiz qilishingiz kerak.

Agar siz uni atigi 1,5 soat davomida olovda qoldirsangiz, siz undan ham ko'proq tender mahsulotga ega bo'lasiz, ammo tamom, agar xohlasangiz, uni pishiring.

Tezroq bo'lishini istardim, lekin tvorog bir tekis isishi uchun bor-yo'g'i ikki soat kerak bo'ldi. Shuning uchun yaxshi natijaga erishish uchun biz sabr-toqat bilan kerakli vaqtni kutamiz.

2 soat qizdirilgandan so'ng, tez sovutish uchun ko'p pishirgich idishini olib tashlang.

Men juda uzoq vaqtdan beri o'zim tvorog tayyorlayman. Men turli usullarni sinab ko'rdim va tvorogni zardobdan filtrlashdan oldin uni sovutishingizni maslahat beraman. Hech bo'lmaganda iliq bo'lguncha.

Men sekin pishiriladigan idishni yoki kostryulkalarni katta suv idishiga joylashtiraman va suvni bir necha marta almashtiraman.

Bu siz olishingiz kerak bo'lgan eng nozik tvorog massasi.

Biz filtrni bir necha qatlamli doka yoki yupqa mato bilan yopamiz va tvorogimizni yotqizamiz.

Biz matoni bog'laymiz va zardobni to'kish uchun uni osib qo'yamiz. Men odatda uni bir necha soatga qoldiraman. Non pishirish uchun zardobdan foydalanaman.

Agar siz quruqroq mahsulotni xohlasangiz, mato bilan bog'langan tvorogga og'irlik qo'ying.

Hosildorlik, albatta, pirovardida sut ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Menda sterilizatsiya qilingan eng qimmat shahar do'koni yo'q.

Sekin pishirgichda tvorog qanday ajoyib bo'ldi.

Noziklikning o'zi!

Yoqimli ishtaha!


Agar xatolikni sezsangiz, matn qismini tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing
UMUSHISH:
Pazandachilik portali