Agar kimdir qovoqni faqat bo'tqa tayyorlash uchun mos deb hisoblasa, unda bu unday emas. Ushbu retsept bo'yicha qovoq va piyoz bilan köfte tayyorlab, ko'plab uy bekalari yorqin mahsulotni yanada yaxshi ko'radilar. Köfte tayyorlash juda oson, shunchaki bo'sh vaqtingiz va yaxshi kayfiyatda bo'lishingiz kerak, shunda benuqson natija kafolatlanadi.
Taom: asosiy taom
Umumiy vaqt: 1 soat
1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun chuqur idishda xom tuxumni sut va tuz bilan aralashtiring. Oddiy qoshiqdan foydalanib, hamma narsani bir hil aralashmaga aralashtiring.
2. Keyin, asta-sekin xamir yoğurun, elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Xamir zich va yopishqoq bo'lmasligi kerak.
3. Keling, chuchvara uchun qovoq to'ldiramiz. Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Piyozni pichoq bilan maydalang.
4. Sariyog'da piyoz va qovoqni qovuring. Past olovda pishiring. Qovurish paytida ozgina tuz va shakar qo'shing. Aralash yumshoq bo'lganda, panani pechdan olib tashlashingiz mumkin.
5. Xamirni yoyib chiqing. Aralashmaning ish yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni ozgina un bilan tozalash kerak. Odatdagidek köfte tayyorlang. Qo'shimchalarni tejamang. To'ldirish qanchalik ko'p bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.
Lenten stolingizni qovoqli köfte bilan diversifikatsiya qilishga harakat qiling. Bu nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Kartoshka va qovoqni to'ldirish, qovurilgan qizil piyoz va sarimsoq bilan birgalikda, nafaqat qo'ziqorin kabi ta'mga ega, balki tashqi ko'rinishida ham juda o'xshash.
Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Men qovoq bilan tajriba qilishni davom ettiraman, menga juda yoqadi va u sog'lom. Köfte juda mazali bo'lib chiqadi va plastinkada jozibali ko'rinadi. Mening oilam ular qanday ta'mga ega ekanligini darhol bilishmadi, ular juda yoqdi va ko'proq narsani so'rashdi.
Odatiy chuchvara xamirini (bir stakan suv, uch stakan un, 1 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i) yoğurun.
Keyin bir stakan lavlagi sharbati qo'shing va yana yoğurun, ko'proq un qo'shing, siz elastik xamirni olishingiz kerak.
Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda 60 daqiqaga qo'ying.
Bu orada, keling, to'ldirishni qilamiz. 500 g tozalangan qovoqni oling, bo'laklarga bo'ling, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang va pishganicha pechda pishiring. Piyozni qovuring - 1 dona, qovurish oxirida sarimsoq qo'shing. Qovoq tayyor bo'lgach, to'ldirish uchun barcha ingredientlarni blenderda minimal tezlikda maydalang, shunda qovoq kichik bo'laklarga bo'linadi. Ta'mga ziravorlar, o'tlar va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Dam olgan xamirni yoyib, stakan bilan doiralarni siqib chiqaring.
Keling, chuchvara tayyorlashni boshlaymiz, ular uchun maxsus qolipim bor.
Men odatda juda ko'p tayyorlayman va ularni muzlatgichda muzlatib qo'yaman.
Biz hammamiz uy qurilishi chuchvaralarini yaxshi ko'ramiz va bugun men o'z yaqinlarimni qovoq bilan sog'lom chuchvara bilan boqishga qaror qildim. Biz har doim qaynatilgan qovoqni katta zavq bilan iste'mol qilmaymiz, lekin to'ldirilganda va hatto qovurilgan piyoz bilan ham, qovoq tengsizdir. Tekshirayapmizmi? Dumpling xamiri eng klassik hisoblanadi. Unda sut yo'q, lekin agar xohlasangiz, uni suv o'rniga qo'shishingiz mumkin.
Mahsulotlar ro'yxatga muvofiq olinadi va bu juda oddiy, hayratlanarli. Qovoq bilan uy qurilishi köfte ortiqcha narsa yo'q.
Avval xamir. Yonlari baland bo'lgan shisha idishga un elakdan o'tkaziladi, tuxum sindiriladi, suv va tuz qo'shiladi. Barcha ingredientlar dumpling xamiriga yaxshilab aralashtiriladi. Qo'lda yoğurma vaqti kamida 7 minut.
Shundan so'ng, elastik bulochka plyonka ostiga qo'yiladi va keyin 30 daqiqalik dam olish uchun muzlatgichga qo'yiladi.
Endi to'ldirish uchun. Uni tayyorlash uchun biz tozalangan maydalangan qovoqdan foydalanamiz - qish uchun uy qurilishi muzlatilgan preparatlardan. Aytgancha, grated briketlar bilan qovoq tayyorlash juda qulay. Ushbu "yarim tayyor mahsulot" köfte, pirojnoe to'ldirish yoki pyuresi uchun qo'shimcha sifatida mos keladi.
Qovoq o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan bo'lishi kerak.
Keyin elak ustiga qo'ying va ortiqcha namlikni to'kib tashlang.
Keling, qovoq bilan köfte tayyorlashga o'tamiz. Xamir arqonga o'raladi va bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lak unga quyiladi.
Qovoqli köfte odatiy tarzda yoki "qirrasida" cho'chqa quyruqli yarim oy shaklida tayyorlanishi mumkin. Köfte un bilan changlangan taxta ustiga qo'yiladi.
Qovoqli köfte juda tez pishiriladi. Agar ular suzib ketsa, ularni teshikli qoshiq bilan plastinka ustiga qo'yish vaqti keldi.
Köfte tayyor! Sog'lom xamir mahsulotlariga qanday xizmat qilishni o'zingiz uchun tanlang.
Tushlik, tushlik yoki kechki ovqat uchun - ular mazali, sog'lom va to'yimli. Qarshilik qilishning iloji yo'q nozik va suvli to'ldirish. Odatdagidek qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi.
Va keks, ehtimol hatto placindas yoki qovoq bo'tqasi sizning kayfiyatingizga mos keladi.
Lekin... qovoq to'ldirilgan köfte kutilmagan muvaffaqiyat bo'ldi. "Nima edi? “Karam qo‘shilgan chuchvaraga o‘xshaydi”, deb javob berishdi ular men hayrat bilan qovoqli chuchvaralarni ishtaha bilan yeyayotganini kuzatar ekanman. To'g'ri, "sizga nima ko'proq yoqdi" tanlovida ular gilos va qo'ziqorinli chuchvaradan keyin uchinchi o'rinni olishdi, lekin ular hali ham ertaga o'tirishmadi va bu nimanidir aytadi :)
Ingredientlarning porsiyasi 30 dona uchun. Men ulardan atigi 7 tasini qovoq bilan, kamroq to'ldirishni ishlatib, qolganlarini gilos va tvorog bilan to'ldirdim. Buni o'zingizning xohishingiz bilan qiling - har qanday to'ldirish, shirin yoki sho'r, bu universal xamirga mos keladi.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Biz xamirni sut bilan tayyorlaymiz - muhallabi emas, balki oddiy. Iliq suv va iliq sutni aralashtiring, ularda tuzni eritib, tuxum bilan aralashtirilgan unga qo'shing.
Yog 'qo'shing va yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yaxshilab yoğurun.
Un miqdori yuqoriga yoki pastga o'zgarishi mumkin. Xamirni 5-7 daqiqa yoğurgandan so'ng, uni sochiq ostida 40 daqiqaga qoldiring va bu orada to'ldirishni tayyorlang.
Qovoqni tozalang va pulpani koreys sabzi qirg'ichida maydalang, shunchaki uzoq emas. Keyinchalik, maydalangan qovoqni o'simlik yog'ida qovurishingiz yoki uni xom holda ishlatishingiz mumkin. Men qovurilgan ta'mi yaxshiroq deb qaror qildim. Issiq yog'da 2-3 daqiqa qovurilgandan so'ng, mayda to'g'ralgan ko'katlar, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni to'liq sovishini ta'minlash uchun plastinka ustiga qo'ying.
Xamirni un solingan stol ustiga 0,2-0,3 sm qalinlikda yoyib, chashka bilan doiralarni kesib, har birining o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldirishni qo'ying.
Köfte chetlarini yoping va ularni un sepilgan taxta ustiga qo'ying.
Tuzli suvni yirtqichlardan qaynatgandan so'ng, qaynoq suvga köfte qo'ying. Ular erkin suzishi va bir-biriga yopishmasligi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Köfte suzgandan 5-7 daqiqa o'tgach, ular tayyor. Uni teshikli qoshiq bilan ushlang va ozgina o'simlik moyi yoki bir parcha sariyog 'qo'shib, plastinka ustiga qo'ying.
Qovoqli köfte smetana, adjika va ketchup bilan xizmat qilishi mumkin.
