Biz hammamiz güveç nima ekanligini juda yaxshi bilamiz. Qoida tariqasida, bu sayohatlar, pikniklar va sayohatlar uchun strategik mahsulotdir. Uning yuqori kaloriyali tarkibi va foydali oziq moddalarining ko'pligi stewni og'ir tabiiy sharoitlarda almashtirib bo'lmaydigan qiladi. Albatta, güveç foydalanish sohalari u erda tugamaydi. Konservalangan güveç go'shtidan qovurilgan qovurishdan tortib oddiy sendvichgacha bo'lgan turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Stew odatda juda qulay narsa va uni do'konda sotib olishingiz shart emas. Ushbu maqolada biz sizga uyda pishiriqni qanday tayyorlashni aytib beramiz va uy qurilishi güveçini tayyorlashni sezilarli darajada soddalashtiradigan bir nechta fokuslarni baham ko'ramiz.
Uyda pishirilgan go'shtni qanday pishirish kerak, shunda u hech bo'lmaganda do'konda sotib olingandek yaxshi bo'ladi? Oddiyroq narsa yo'q, chunki sevgi bilan tayyorlangan uy qurilishi taomlari do'kon yoki restorandan olib kelingan har qanday noziklikdan ko'ra apriori mazaliroqdir. Pishiriqdagi eng muhim narsa go'shtdir! Shubhasiz, siz güveç mol go'shti ekanligiga o'rganib qolgansiz. To'g'ri, lekin siz uyda cho'chqa go'shti, quyon, qo'zichoq va parranda go'shtidan güveç tayyorlashingiz mumkin. Sizga eng yoqadigan narsani tanlang! Go'shtdan tashqari, güveç tayyorlash uchun cho'chqa yog'i yoki ichki yog' kerak bo'ladi. Agar siz mol go'shti pishirmoqchi bo'lsangiz, unda filetoning katta bo'laklarini tanlang. Qovurilgan cho'chqa go'shti uchun cho'chqa yog'i qatlamlari yoki cho'chqa go'shti boshi bo'lgan yog'li bo'laklar eng mos keladi. Qo'zi go'shtini tayyorlash uchun bo'yin va elkama pichoqlaridan pulpa oling.
Umuman olganda, güveç tayyorlash uchun retseptlar bir-biridan unchalik farq qilmaydi, asosiy farq pishirish vaqtidir. Go'shtni tayyorlashda avvalo go'shtni yaxshilab yuvib, katta bo'laklarga bo'lish, yog' va cho'chqa yog'ini kub shaklida maydalash kerak. Shundan so'ng, qora qalampir va dafna barglarini 0,5 l yoki 0,7 l hajmli oldindan sterillangan quruq va toza bankalarga soling. Kavanozni go'sht va yog 'bilan teng ravishda to'ldiring, ularni qatlamlarga joylashtiring va bo'laklar juda mahkam joylashtirilishi kerak. Idishlarni tepaga 3 - 4 sm gacha to'ldirish kerak, qolgan joyni cho'chqa yog'i va tuz bo'laklari bilan to'ldiring, keyin qaynoq suv quying va shisha qopqoq bilan yoping. Ushbu shaklda, idishlarni qo'pol tuz qatlami bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 darajaga qo'ying. Kavanozlarda pishiriq qaynay boshlaganda, siz haroratni 150 darajaga tushirishingiz va pechda 3 soatga qoldirishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin bankalarni olib tashlang va ularni steril qopqoqlar bilan yoping. Pastga aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq joyda qoldiring.
Go'shtni tayyorlashning ikkinchi usuli birinchisidan farq qiladi, chunki siz aslida qovurasiz va keyin go'shtni oldindan eritilgan yog'da pishirasiz va buni pechda emas, balki pechda qilasiz! Birinchidan, cho'chqa yog'ini mayda to'g'rab oling va uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalin taglikli qozonda eritib oling. Cho'chqa yog'i eriganidan so'ng, go'shtni kichik bo'laklarga kesib oling va bu yog'da 60 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Go'sht yoqilmasligini ta'minlash juda muhim, siz suv qo'sha olmaysiz, go'shtni faqat yog'da qovurish va qovurish kerak! Bir soatdan keyin panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va go'shtni har 30 daqiqada aralashtirib, 4 soat davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing. Tayyor pishiriqni bankalarga soling va o'rang. Hech qanday sharoitda pishiriqga piyoz yoki sarimsoq qo'shmaslik juda muhim - ular tayyor pishiriqning saqlash muddatini qisqartiradi!
Uyda tayyorlangan tovuq go'shti juda mazali va qulay. Va bu oddiy va juda tez tayyorlanadi. Uyda tovuq go'shti quyidagicha tayyorlanadi. Sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi:
Tovuq go'shtini tayyorlash uchun sizga taxminan 4-5 soat kerak bo'ladi. Birinchidan, siz uchun qulay bo'lgan idishning bankalarini (odatda pishirilgan go'sht 0,5 litr va 0,7 litrli bankalarda saqlanadi) mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa davomida, har bir bankaga ozgina suv quyib sterilizatsiya qilamiz. Keyin tovuq go'shtini teri, suyak va yog'dan tozalaymiz. Bizga suyaklardan tashqari hamma narsa kerak bo'ladi. Biz go'shtni katta bo'laklarga kesib, tuzlaymiz va bankalarga solamiz. Bu vaqtda mayda tug'ralgan terini va yog'ni yirtqichlardan eritib oling. Olingan aralashmani bankalarda go'shtga to'kib tashlang, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va 4 soat davomida yuqorida tavsiflangan tarzda suv hammomiga yoki pechga qo'ying. Shundan so'ng, har bir idishga qaynoq suv qo'shing va uni yoping. Hammasi! Endi siz uyda tovuq go'shtini qanday tayyorlashni bilasiz!
Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti
Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shtini tayyorlash parranda go'shti kabi oson. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi. Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Avvalo, siz go'shtni yaxshilab yuvishingiz va uni kino va yog'dan tozalashingiz kerak. Keyinchalik, bu yog 'eriydi va siz uni tayyor go'shtga quyasiz. Yuvilgan go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni tuz bilan ishqalang. Mavjud cho'chqa yog'ini qovurilgan idishda yoki choynakda eritib, go'shtni pishganicha qovuring. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini sovutib oling va keyin uni bankalarga soling, uni dafna barglari bilan tartibga soling va qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir qo'shing. Idishlarni qolgan eritilgan yog ', qaynoq suv bilan to'ldiring va o'rang. Tayyor pishiriqni salqin xonada saqlash yaxshidir. Endi siz uyda pishiriqni qanday tayyorlashni bilasiz. Sizga yoqimli va mazali taomlar tilaymiz!
Stew - qovurish yo'li bilan tayyorlanadigan go'sht konservalarining og'zaki nomi. To'g'ri tayyorlangan güveç yillar davomida saqlanishi mumkin, bu esa uy bekalarini qisqa vaqt ichida qutqaradigan kundalik taomga aylantiradi. Do'konda GOSTga muvofiq tayyorlangan qovurilgan go'shtni tanlash tavsiya etiladi - bu bilan siz mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi. Agar siz do'konda sotib olingan mahsulotlarga ishonmasangiz, siz uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.
Birinchi konservalangan güveç 19-asrda paydo bo'ldi va tezda mashhurlikka erisha boshladi. Uyda tayyorlangan mahsulot do'konda sotib olingan mahsulotga qaraganda ko'proq aromatik, mazali va tabiiydir. Bu sho'rvalar, bo'tqalar va mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan universal preparatdir. Uyda tayyorlangan go'shtni salqin joyda bir yildan ortiq saqlashingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti ko'plab taomlar uchun ajoyib asosdir. U boy sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi, don va kartoshkaga qo'shiladi yoki oddiygina non bilan iste'mol qilinadi. Konservalashning mashhur usuli go'shtning uzoq muddatli saqlanishini, uning ta'mi va aromalarini ta'minlaydi, bu esa mahsulotni juda mashhur qiladi.
Cho'chqa go'shti - hamma joyda sotiladigan konservalangan pishirilgan go'sht. Do'konda sotib olingan preparatlarning shubhali kelib chiqishini hisobga olsak, güveçni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Texnologiya juda oddiy: cho'chqa go'shti bo'laklari to'rt soat davomida cho'chqa yog'i bilan pishiriladi, shundan so'ng ular toza bankalarga joylashtiriladi, sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar bilan yopiladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti turli usullar bilan tayyorlanadi. Eng mashhurlaridan biri yirtqichlardan. Cho'chqa go'shti idishlarga solinadi va 5 soat davomida suv bilan yirtqichlardan pishiriladi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish go'shtni suvli, xushbo'y hidli qiladi va o'tkazish zaruriyatini yo'q qiladi, chunki u dastlab to'g'ri idishga joylashtirilgan.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Avtoklavdagi cho'chqa go'shti benuqson sifatga ega. Ushbu bo'limda mahsulotlar bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilinadi va tayyorlanadi, bu esa yuqori sifatli mahsulot olish imkonini beradi. Avtoklav egalari faqat o'ralgan go'sht qutilarini jihozga solib, suv qo'shib, harorat va bosimni o'rnatib, mahsulotni 40 daqiqa ushlab turishlari kerak.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti eng oddiy va eng qulay retseptlardan biridir. Buning afzalligi shundaki, pechda go'sht o'z sharbatida pishiriladi, shiraliligini saqlaydi va kuyishga tobe bo'lmaydi. Tandirda bankalarda pishirish tufayli ularning sterilligini buzish ehtimoli yo'q qilinadi va preparatlarning saqlash muddati oshadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'ladi. Nozik va jelega o'xshash tuzilish multivark idishida uzoq vaqt qaynatishdan kelib chiqadi. Ikkinchisi cho'chqa go'shtini quritishdan va kuyishdan himoya qiladigan yopishmaydigan pastki qismga ega. Go'sht havo o'tkazmaydigan qopqoq ostida o'z sharbatlarida pishiriladi va qo'shimcha suyuqlik talab qilmaydi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Bosimli pishirgich yordamida uyda pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti yoqimli ishga aylanadi. Agar sizda yangi cho'chqa go'shti bo'lsa, sizning zamonaviy yordamchingiz faqat bir soat ichida idish tayyorlaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa go'sht bo'laklarini teng ravishda kesib, tuz va ziravorlar bilan ziravorlash va bosimli pishirgichni yirtqichlardan solib, vaqt va "Jellied" dasturini tanlashdir.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qovurilgan cho'chqa bo'g'imi eng nafis va terilgan preparatlardan biridir. Go'shtning nafaqat ta'mi, balki ozuqaviy xususiyatlari ham jozibali. Issiqlik bilan ishlov berish paytida bo'g'im tabiiy kollagenga boy sharbatlarni chiqaradi, ular muzlatilganida haqiqiy jele go'shtiga aylanadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qovurilgan cho'chqa go'shti qiyma go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, ajoyib lazzatlanishga aylanishi mumkin. Ushbu xizmat qilish usuli juda qulay, chunki ishlov beriladigan qism nonga yoyilishi yoki pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Achchiqlik uchun qiyma go'shtni qo'shimchalar bilan o'zgartirish mumkin. Ushbu retsept konyakni xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriq - mazali konservalangan go'sht uchun arzon variant. Tana go'shtining bunday qismini sotib olish juda foydali. Go'sht juda ko'p, uning ta'mi qimmat navlardan yomon emas va narxi ancha arzon. Retsept ham oddiy: go'sht 4 soat davomida pishiriladi, bankalarga solinadi va sterilizatsiya qilinadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Bu güveç, shubhasiz, bir necha o'n yillar oldin bo'lgan avvalgi strategik ahamiyatini yo'qotdi. Biroq, insoniyatning ayrim toifalari uchun u avvalgidek muhim bo'lib qolmoqda. Bularga birinchi navbatda ovchilar, sayyohlar, baliqchilar, ya'ni tabiatda, "yovvoyi" sharoitda uzoq vaqt o'tkazadiganlar kiradi. Va agar sayohatchi bir necha kun davomida faqat bo'tqa iste'mol qilishni istamasa, u o'zi bilan qovurilgan go'shtni olib ketishi kerak bo'ladi.
Shubhasiz, siz do'konda sotib olingan narsa bilan shug'ullanishingiz mumkin. Lekin, odatda, unga har xil bezaklar, uchburchak va past navli go'sht ruxsat etiladi. Va uning yangiligi darajasi ko'pincha shubhali. Shunday qilib, agar odam oshqozoni bilan azob chekishni istamasa, u tsivilizatsiyadan uzoq joylarga olib boradigan mahsulotlarga to'liq ishonch hosil qilish uchun uyda güveç pishirishni o'rganishi kerak bo'ladi.
Asosan, har qanday: mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, quyon yoki qo'zichoq. Bundan tashqari, bir nechta turlarni aralashtirishingiz mumkin. Asosiy shart shundaki, u yangi bo'lishi kerak. Sovutilgan ham ishlaydi, lekin hech qanday holatda muzlatilmaydi. Siz filetoni katta bo'laklarga sotib olasiz yoki allaqachon tug'ralgan (masalan, gulash uchun). Siz qushni suyaklari bilan to'g'ridan-to'g'ri aylantira olasiz, ammo quyon uchun faqat oyoqlardan kesilgan bo'laklar pishirish uchun mos keladi. E'tibor bering, go'shtning ko'p turlari (cho'chqa go'shtidan tashqari) juda yog'siz va güveç albatta yog'ni talab qiladi, shuning uchun siz qo'shimcha cho'chqa yog'i sotib olishingiz kerak bo'ladi. Eng yog'li bo'laklari olinadigan cho'chqa go'shtidan, uyda güveç tayyorlashdan oldin, yog' pishirishdan oldin ham kesiladi.
Qovurilgan go'shtning eng zaif "nuqtasi" uni saqlashdir. Shuning uchun, u o'raladigan idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish muhimdir. Buni har qanday usulda - qaynatish, keyin quritish yoki pechda kalsinatsiya qilish mumkin. Faqat bankalarni emas, balki qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak, shuning uchun oxirgi metallni (yoki mashinada yoki burilish bilan o'ralgan) olish yaxshiroqdir. Saqlash vaqtida ularni zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun ular tashqi tomondan yog 'bilan qoplangan. Issiqlikka chidamli plastik, germetik tarzda yopilganlar ham mos keladi - ular qaynatiladi yoki kuydiriladi.
Ba'zan pishiriqni qadoqlash uchun ichkaridan folga bilan qoplangan sut qutilari ishlatiladi. Ammo bu usul juda tez foydalanishni nazarda tutadi, chunki ulardan maxsus sterillikka erishish mumkin emas va siz ularni germetik tarzda yopishingiz mumkin emas. Ba'zi hollarda, güveç kichik alyuminiy qutilarga joylashtiriladi, lekin ularga qarshi shikoyatlar bir xil. Uzoq muddatli saqlash uchun hali ham shisha idishlarni tanlang, chunki uyda güveç tayyorlash, ovqatni, vaqtni isrof qilish va keyin mehnatingizning natijasini yo'qotish juda xafa bo'ladi.
Uyda güveç uchun eng keng tarqalgan va oddiy retsepti quyidagicha. Yangi go'sht, tuz, cho'chqa yog'i (1 kg nisbatda - 1 choy qoshiq - 200 g), dafna yaprog'i va qalampir no'xatini oling. Agar sizda cho'chqa go'shti bo'lsa, cho'chqa yog'i bundan mustasno. Go'sht mayda tug'ralgan, tuzlangan va ziravorlar qo'shilgan (agar kerak bo'lsa). Dafna barglari va qalampir pastki qismida steril bankalarga, tepada esa go'shtga joylashtiriladi, lekin siz yog'li bo'laklarni yog'siz bo'laklar bilan kesishganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Cho'chqa yog'i (yoki cho'chqa yog'i) eritiladi va konteynerlar u bilan to'ldiriladi. Pishirish varag'i mo'l-ko'l qo'pol tuz bilan sepiladi, to'ldirilgan idish ustiga qo'yiladi va choyshab isitilmaydigan pechga qo'yiladi. Shundan so'ng, u 200 darajaga qadar isitiladi va bankalar taxminan uch soat davomida turadi, so'ngra steril qopqoqlar bilan o'raladi.
Agar sizda mol go'shti pishirilgan bo'lsa, esda tutingki, pishirish paytida bunday go'sht hajmi kamayadi, shuning uchun u cho'kib ketganda, uni maxsus mo'ljallangan bankadan qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Asosiy ingredientlar va ularning miqdori bir xil. Shu bilan birga, tug'ralgan go'sht idishlarga joylashtirilmaydi, balki quruq panga tuzlangan holda joylashtiriladi. Suv qo'shilmaydi! Kema to'rt soat davomida eng past olovga qo'yiladi (agar go'sht ko'p bo'lsa, unda oltitasi uchun). U pishirilgan go'shtdan sharbat chiqariladi. Pastki qismga yopishib qolmasligi uchun, vaqti-vaqti bilan idishning tarkibini aralashtirishingiz kerak. Ikki yoki uch soatdan keyin cho'chqa yog'ining mayda tug'ralgan yarmini qo'shing (bu mol go'shti, qo'zichoq, parranda yoki quyon go'shti uchun talab qilinadi), bu asta-sekin eriydi. Eng oxirida ziravorlar qo'shiladi - hech bo'lmaganda dafna va qalampir no'xati. Birorta ham uy qurilishi pishiriq retsepti piyoz va sarimsoqni o'z ichiga olmaydi - ular tezda go'shtni yaroqsiz holga keltiradi. Issiq bo'lganda, mahsulot sterillangan bankalarga joylashtiriladi, cho'chqa yog'ining ikkinchi yarmi eritiladi, u sovutilgan stewga quyiladi. Konteynerlar yopiladi va podvalda saqlanadi.
Uyda güveç tayyorlashning juda o'ziga xos usuli. Bir kilogramm go'sht uchun 50 g cho'chqa yog'i, 6 ta dafna yaprog'i, 2 kichik qoshiq tuz va 1 qora murch oling, bu safar maydalangan. Go'sht har ikki tomondan katta bo'laklarga uriladi, dafnaning uchdan ikki qismi ishlov beriladigan qism saqlanadigan idishning pastki qismiga qo'yiladi va unga tuzlangan va qalampirlangan "cho'plar" qo'yiladi (iloji boricha zichroq). Kema baland tanlangan bo'lishi kerak. Cho'chqa yog'i mayda to'g'ralgan va ustiga yotqizilgan, qolgan dafna yaprog'i tepasida. Idishlar sovuq pechga (eng pastki qismida) joylashtiriladi, u asta-sekin 180 darajaga qadar isitiladi. Tomirlarning bo'yinlari folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Uch soatdan keyin idishlar chiqariladi, folga chiqariladi va mahkam qopqoqlar bilan almashtiriladi. Ushbu retsept bo'yicha eng mazali mol go'shti pishiriladi.
E'tibor bering, ko'pchilik uy bekalari bu go'shtni afzal ko'rishadi. Buni tushuntirish oson: uy qurilishi cho'chqa go'shti tezroq pishiriladi, yumshoqroq va qo'shimcha cho'chqa yog'ini talab qilmaydi. Biroq, har bir kishi yog'li ta'mni yoqtirmaydi. Biz uni niqoblash va go'shtni yanada achchiq qilish usulini taklif qilamiz. 800 g go'sht uchun 100 g nordon o'rik, katta piyoz, dafna yaprog'i, qalampir va ozgina cho'chqa yog'ini oling. Cho'chqa yog'ida tug'ralgan cho'chqa go'shti va tug'ralgan piyozni qovuring - juda ko'p emas, faqat engil qizarguncha. Keyin bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing va o'rik qo'shing. Har bir narsa taxminan o'n daqiqa davomida birga pishiriladi, shundan so'ng u bankalarga solinadi va ziravorlar bilan qoplanadi.
Go'sht issiq qadoqlanganligi sababli, qoshiqni shisha idishlarga oldindan qo'yish kerak, aks holda ular yorilib ketishi mumkin. Olingan go'sht sharbati bir tekis taqsimlanadi va bankalar tuz bilan qoplangan varaqda ochiq pechga joylashtiriladi. Birinchidan, idishni 110 darajaga qadar isitiladi va güveç 40 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin harorat 180 ga ko'tariladi va qaynatish taxminan 4 soat davom etadi. Tayyor go'sht germetik tarzda yopiladi va idish sovib ketguncha teskari aylantiriladi. Bu güveçni tayyorlash ilgari tasvirlangan jarayondan bir oz ko'proq vaqtni oladi, ammo yakuniy mahsulotning ta'mi nozik va nozikdir.
Buning uchun suyakli go'sht olinadi - yoki suyaklar alohida sotib olinadi. Go'sht tug'ralgan, tuz bilan sepiladi va sharbatni chiqarish uchun yarim soatdan bir soatgacha qoldiriladi. Ziravorlar bilan bulyon suyaklardan qaynatiladi, filtrlanadi va salqinlash uchun chetga suriladi. Go'sht steril idishlarga iloji boricha mahkam joylashtiriladi va go'sht sharbati va bulon bilan to'ldiriladi. Keyin hamma narsa odatdagidek: idishlar sovuq pechda pishirish varag'iga joylashtiriladi, harorat 110 ga ko'tariladi - va biz kutamiz. Agar güveç tovuqdan tayyorlangan bo'lsa, u bir soat qaynatiladi, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan - ikkalasi ham. Tayyorlik belgisi idishlardagi suyuqlikning qaynashi bo'lishi mumkin. Tomirlar olib tashlanadi, yopiladi, taxminan besh daqiqa davomida qopqog'iga ag'dariladi, so'ngra yana pastga tushadi. Siz uni sovishi bilanoq eyishingiz mumkin, lekin uni faqat sovuqda saqlang. Ammo bulon jele yoki jelli go'shtga o'xshaydi, shuning uchun ularning sevuvchilari ikki baravar zavqlanishadi.
Ko'pincha tovuq go'shti boshqa go'sht turlari bilan bir xil tarzda o'raladi. Biroq, uyda pishirilgan parranda go'shtini tayyorlashning yanada qiziqarli usuli bor. Misol uchun, uni tozalang, qismlarga bo'ling, piyozni pyuresi bilan maydalang (agar sizda blender bo'lmasa, uni ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki maydalang), kofe maydalagichda dafna yaprog'ini qalampir no'xati bilan maydalang. Tovuq bo'laklari piyoz pyuresi va ziravorlar kukuni bilan yaxshilab aralashtiriladi va yarim litrli toza bankalarga (eng tepaga emas) suriladi. Pechda pishirish qopqoq ostida emas, balki standart haroratda amalga oshiriladi. Taxminan bir soat o'tgach, bankalarni steril qopqoqlar bilan yopishingiz kerak. Bu tovuq go'shti suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Uyda bunday foydali jihozga ega bo'lganlar ko'pincha uyda pishiriqni qanday tayyorlashni bilmaydilar. Va bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Birinchi qoida shundaki, bo'laklar taxminan teng hajmda bo'lishi kerak. Ikkinchidan, ularni ko'p pishirgichga qo'yishdan oldin quritilishi kerak. Uchinchidan, suv, yog' yoki yog' qo'shilmaydi. Qurilma o'chirish rejimida 5 soat davomida yoqiladi. Ushbu davr oxirida tuz, qalampir va lava barglari kiritiladi. Idishning tarkibi aralashtiriladi va sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Aytgancha, siz ularni ko'p pishirgich yordamida ham tayyorlashingiz mumkin - bug'da pishirish uchun idish oling, ichiga bankalarni qo'ying, "bug'da pishirgich" rejimini yoqing - va o'n daqiqadan so'ng idishlar steril bo'ladi. Keyingi harakatlar standartdir: aylantiring, aylantiring, sovutilgan idishlarni salqin joyga qo'ying.
Uning ishlatilishi juda uzoq (10 yilgacha) saqlashni kafolatlaydi. Qovurilgan go'shtni tez-tez ishlatadiganlar, albatta, o'z mashinasini sotib olishlari yoki yig'ishlari kerak. Unda sterillangan mahsulot sovuqda saqlanmasa ham, germetik yopilmaganda ham o'zining ta'mi va yangiligini to'liq saqlab qolishi mumkin. E'tibor bering, avtoklavdagi güveç dastlab siz yoqtirgan odatiy usul yordamida tayyorlanadi. Masalan, pech yoki multivarkdan foydalanish. Farqlar dumaloqdan keyin boshlanadi. Avvalo, yopiq idishlar tabiiy sharoitda sovutilmaydi, lekin bir kun davomida o'ralgan yoki issiq joyga qo'yiladi. Keyin ular bir-birining ustiga avtoklavga joylashtiriladi. Idish suv bilan to'ldirilgan, shunda hatto qopqoqlar ham uning ostidan chiqmaydi. Keyin avtoklav yopiladi va havo bir yarim bar bosimiga pompalanadi, shundan so'ng u bosim to'rttagacha ko'tarilguncha olovga qo'yiladi. Kerakli raqamga erishilganda, olov kamayadi va avtoklavning tarkibi to'rt soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
Ushbu muolajadan so'ng, amin bo'lingki, sizning pishiriqingiz ko'p yillar davomida "kechagi pishgan" bo'lib qoladi.
