Cheesecake uzoq vaqtdan beri Qo'shma Shtatlar chegaralarini kesib o'tdi va butun dunyoda mashhur bo'ldi. Bu nozik desertni hatto mashhur italyan restoranlarining menyusida ham ko'rish mumkin. Ammo bu mazali pirogni tatib ko'rish uchun AQSh yoki Italiyaga borish shart emas. Biz sizni eritilgan pishloqli shokoladli cheesecake retseptini o'zlashtirishga taklif qilamiz.
Biz tuxum va shakar bilan qahva likyor xamir yordamida pechda eritilgan pishloqli shokoladli cheesecake asosini pishirishni taklif qilamiz.
Baza uchun:
- tuxum - 1 dona.
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
To'ldirish uchun:
- qayta ishlangan shokoladli pishloq - 300 g
- sutli shokolad - 150 g
- tuxum - 2 dona.
- qaymoq 38% - 60 ml
- Beyli kofe likyori - 1 choy qoshiq
Qo'shimcha ravishda:
- qolipni moylash uchun sariyog' – 20-25 g
1. Baza tayyorlashdan boshlab, oqni sarig'idan ajrating. Tuxum oqini 1 osh qoshiq bilan uring. qoshiq shakar va sarig'ini qolgan 1 osh qoshiq bilan maydalang. qoshiq shakar.
2. Oq aralashmaning yarmini sarig'i bilan aralashtiramiz va pastdan yuqoriga sekin aralashtiramiz.
3. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Protein massasining qolgan qismini va likyorni qo'shing. Aralashtiring.
4. Mog'orni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang, hosil bo'lgan taglik massasini qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Ayni paytda, to'ldirishni qiling. Shokoladni suv hammomida eritib, ozgina sovutib oling, so'ngra qayta ishlangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan massaga ikkita tuxumni birma-bir sindirib, har biridan keyin vilkalar bilan kuchli aralashtiramiz. Likyor, qaymoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
7. Pechdan panani olib tashlang va to'ldirishni poydevorga quying.
8. Pechning haroratini 125 darajaga kamaytiring, pirogni pechga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring.
9. Pechni o'chiring va tortni pechda taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
10. Eritilgan pishloqli tayyor shokoladli cheesecakeni pechdan chiqarmasdan olib tashlang, yon tomonlarini pichoq bilan ajratib oling va idishda ozgina sovib turing. Bir kechada muzlatgichga qo'ying, so'ng laganga soling va xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha va mazali pirog!
Qaradi 1980 bir marta
Qayta ishlangan pishloq.
Yaqinda bizga chet eldan kelgan va birinchi qarashda gurmelerni hayratga solgan ajoyib mashhur taom - Cheesecake. Nozik tuzilish, havodor to'ldirish, minimal og'ir xamir, bu har doim ayollarni va pishirishni minimal miqdorda ko'rsatadigan odamlarni to'xtatadi.
Ushbu turdagi piroglar ayniqsa engil va ingredientlar bilan cheksiz sonli o'zgarishlarga ega.
Va bugun biz uchun yangi retsept bilan tanishamiz - qayta ishlangan pishloq.
Klassik versiyalar krem pishloqga asoslangan, ammo ajoyib eksperimentchilar bu safar yangi ingredientni sinab ko'rishdan bosh tortmaydi. Qayta ishlangan pishloq retseptga achchiqlikni qo'shadi va qaymoqli pishloq bilan narxda raqobatlashadi.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Yantarny brendining 4 dona qayta ishlangan pishloqi (u pastadir tuzilishga ega va minimal shakl hosil qiluvchi ingredientlarni o'z ichiga oladi);
3 tuxum;
1 vanillin podasi yoki bir sumka vanil shakar;
2,5 stakan shakar;
300 g shakarli pechene;
4 osh qoshiq sariyog ';
Alohida 3 osh qoshiq shakar.
Krem pishloq bilan pishloq kekini tayyorlash:
Qayta ishlangan pishloq, barcha shakar, vanil shakar va tuxumni oling. Bir tekis, bir hil massaga erishib, yaxshilab aralashtiring. Uni namlashiga ruxsat bering.
Alohida idishda pishiriqlarni mayda, mayda maydalagichga maydalash uchun blenderdan foydalaning va unga sariyog 'va qolgan uch osh qoshiq shakar qo'shing. Shuningdek, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Endi bizning pirogimiz uchun qobiqni shakllantirish vaqti keldi. Prujinali panani pergament qog'oz bilan qirralarning eng yuqori qismiga yoping. Qum aralashmasimizni tekis qatlamga yoyib, uni mahkam siqib qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishiriqni pishirish uchun 10 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, pechdan qobiqni olib tashlang va pishloq aralashmasini yuqori qatlamga yoying. Endi biz pirogimiz uchun tayyorlikni yarim soat davomida pechga qo'yamiz.
Pechni o'chirgandan so'ng, tortni chiqarib oling, sovushini kuting va yana bir necha soat davomida yaxshilab ho'llash uchun qoldiring.
Keyin panani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pergament qog'ozini keng plastinka ustiga qo'ying.
Maydalangan shokolad yoki bir novda yalpiz va kızılcık bilan bezang.
Ajoyib ishtaha va oshpazlik asarlarida muvaffaqiyat!
Ikki qavatli tvorog. Birinchi qatlam karamel-tvorog, ikkinchisi esa oddiy pishloq bo'ladi. Pishiriqsiz pishloq kekini tayyorlash uchun siz tayyor pishiriqlardan foydalanishingiz yoki uyda oddiy shimgichni pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Pechene yoki pechenelarni maydalagichga aylantiring va ularni sariyog 'bilan aralashtiring (50 g). Tayyorlangan massani qolipga joylashtiring va yaxshilab siqib qo'ying. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
Birinchi qatlamni tayyorlashni boshlaylik. Yarim paketli vanillinni suv hammomida eritib, jigarrang shakar va 100 g qo'shing. oddiy shakar. Shakar to'liq erimaguncha hammomda turing, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring. Smetana bilan aralashtiring, lekin mikserni ishlatmang.
Mavjud jelatinning yarmini 3 osh qoshiqqa to'kib tashlang. suv va suv hammomiga joylashtiring va kuchli aralashtirib, eritib yuboring. Massa bir hil holga kelishi bilan uni smetana va shakar aralashmasiga quying.
Tvorogni urib, smetana aralashmasini qo'shing va yana uring. Prujinali idishni oling va tayyorlangan asosga kremning birinchi qatlamini qo'ying. Biz uni yaxshilab tekislaymiz va jelatinni qattiqlashishi uchun muzlatgichga bir soat qo'yamiz. Belgilangan vaqtdan keyin siz kekning ikkinchi qatlamini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Suv hammomida smetana va vanil shakar bilan birga 100 gramm shakarni eritib oling. Qolgan jelatinni ham suv bilan suyultiramiz va uni isitamiz. Isitilgan massaga smetana tushiring. Rikottani urib, smetana, limon kislotasi qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring.
Olingan massani tortning birinchi qatlamiga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha hamma narsani yana muzlatgichga qo'ying.
Tayyor cheesecakeni muzlatgichdan oling, qolipning yon tomonlarini fen bilan isitib oling va kamon shaklidagi panani olib tashlang. Agar so'ralsa, cheesecake eritilgan shokolad bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Ovqat pishirishning eng ishonchli printsipi: muzlatgichda yoki yaqin do'konda bo'lgan narsadan pishiring. Asl retseptga ko'ra, cheesecake Filadelfiya pishloqidan tayyorlanadi, ammo biz tvorog va ... qayta ishlangan Drujba pishloqidan uy qurilishi pishloq kekini tayyorlashni taklif qilamiz. Yashasin topqirlar va mahalliy ishlab chiqaruvchilar!
Yoqimli ishtaha!
Cheesecake Amerika, Rossiya uchun moslashtirilgan. Narxi arzon, ishlab chiqarish oson, zamonaviy va juda... Sizga eritilgan pishloqli cheesecake retseptini taklif etamiz.
Sizga kerak bo'ladi:
4 ta qayta ishlangan pishloq "Amber" (pastaga o'xshash),
3 tuxum,
2-3 stakan shakar,
vanillin
300 g shakarli pechene (Yubileinoe turi)
4 osh qoshiq sariyog '
3 osh qoshiq. qoshiq shakar
Qayta ishlangan pishloqli cheesecake tayyorlash uchun avval pishloq qismini tayyorlang: 4 ta qayta ishlangan pishloq "Amber" (pastaga o'xshash), 3 dona tuxum, 2-3 stakan shakar va vanilin.
silliq bo'lguncha aralashtiring. 300 g shakar pechenesini (yubiley turi) blenderda qumli bo'lguncha maydalang va 4 osh qoshiq sariyog 'va 3 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Pechene aralashmasini qolipga (afzalroq buloqli pan) joylashtiring va 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ustiga pishloq qismini qo'shing va bir xil haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq pishloqli pishloqli pishloqli pishloqni bo'laklarga bo'lish va oziq-ovqat rangini qo'shish orqali rang berish mumkin. Har bir qismni birma-bir to'kib tashlang.
Yoqimli ishtaha!
Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Ajabo, bu umuman qiyin emas. Bu mening sevimli tortlarimdan biri. Va men bu uy qurilishi bo'lishi kerakligiga ishonaman, chunki men bu tortni qahvaxonada sinab ko'rdim va u butunlay boshqacha edi. Cheesecake pishloq keki deb tarjima qilinadi va u aslida pishloqdan foydalanadi, bu esa unga o'ziga xos ta'm beradi. Bu mening blogimdagi eng mashhur retseptlardan biri bo'lganligi sababli, cheesecake uning izidan boradi deb umid qilaman. Ko'rinishidan, pishloqli qandolat mahsulotlari hozir modada. Va ular haqiqatan ham bunga arziydi!
Turli xil cheesecakes bor, lekin men klassik cheesecake taklif qilaman - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Negadir men uzoq vaqt davomida bu tortni aerobatika deb hisoblaganman va uni tayyorlashdan qo'rqardim. Ammo bu hech qanday murakkab narsa emasligi ma'lum bo'ldi.
Va shuni ham aytmoqchimanki, men pishirmasdan cheesecake-ni umuman tushunmayman - bu retsept, mening fikrimcha, pishirilgan pishloq kekidan ancha past. Axir, pishirmasdan bu oddiy sufle. Misol uchun, yogurtli pirojnoeda men ham qaymoqli pishloqni ishlataman va uni cheesecake nima qiladi? Umuman olganda, oddiy sufle meni hayratda qoldirmadi, shuning uchun bugun men sizga pishiriqlar bilan cheesecake qanday qilishni aytaman.
Bizning kompaniyamizdagi do'stim Katya ham menga uyda cheesecake qilishni o'rgatdi; hamma ham tortni maqtashdi va buning sababi bor. Taroziga soling: Bu men ko'rgan eng byudjetli cheesecake retsepti. Shu bilan birga, u kamroq mazali bo'lib chiqadi. Men mascarpone va krem bilan tort tayyorlashga harakat qildim, lekin Viola pishloq va smetana bilan ko'proq byudjetga mos variant ham ajoyib. Mening yagona yaxshilanishim shundaki, men limon sharbati va qobig'ini qo'shishni tavsiya qilaman, bu menga eng yoqadigan narsa. Bundan tashqari, siz tasavvuringiz sizga aytadigan har qanday murabbo va boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin.
Pishloq kekini oldindan pishirish yaxshidir, shunda u yaxshi sovib, qotib qoladi. Hech qachon buni oxirgi daqiqada yoki shoshqaloqlik bilan qilmang, aks holda bu falokat bo'lishi mumkin. Men bir marta pishloq kekini qoliplarga o'tkazayotganda ko'p bo'laklarga bo'lingan edim, chunki u hali ham issiq edi.
180 g sariyog '
200 gramm pechenye (men shokolad ishlatganman)
400 gramm qayta ishlangan pishloq "Viola" (qizil bankalarda, bir muddat
supermarketlardan g'oyib bo'ldi, lekin endi yana paydo bo'ldi)
1 osh qoshiq. Sahara
1 katta banka smetana 25% (350 g)
Mening qo'shimcham:
Bir limonning qobig'i
2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
Smorodina murabbo
3. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolipning pastki qismiga yoyib, kichik tomonlarini hosil qilib, muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying.Ushbu retseptdagi ba'zi fotosuratlar sifati uchun uzr, men shoshib oldim (Lekin ma'nosi tushunarli deb o'ylayman.
4. Bulamaç shunday tayyorlanadi: 400 gramm qayta ishlangan Viola pishloqini bir stakan shakar va vanil bilan aralashtiring. Blender yoki mikser bilan aralashtiring (qo'lda ham qilishingiz mumkin). Uchta tuxum va katta paketli qaymoq 25% (350 gramm) qo'shing. Yana bir oz uring yoki shunchaki aralashtiring. Men buni bosqichma-bosqich qilmadim, men bir vaqtning o'zida hamma narsani aralashtirdim va bu hech narsani o'zgartirmaydi.
5. Bir limonning qobig'i va 2-3 osh qoshiq limon sharbati qo'shing (ixtiyoriy).
