Tandirda butun tovuqni pishirishning oson yo'li yo'q, shunda u suvli, oltin qobiqqa ega bo'ladi. Uning xushbo'y hidi bilan sizni aqldan ozdirish uchun.
Darhaqiqat, men ko'plab uy bekalarini bilaman, ular uchun bunday taom pazandachilik san'atining "aerobatikasi" hisoblanadi. Yoki tana go'shti kulrang-oq rangga aylanadi, yoki u yonadi, lekin ichi xom bo'lib chiqadi.
Tayyorlashda siz faqat bir nechta nozik narsalarni bilishingiz va ularga yopishib olishingiz kerak. Bugun men ularni baham ko'raman.
Sirlar ko'p emas, ularni osongina eslab qolishingiz mumkin:
Eng oddiy va tez retsept men bilganlarning hammasidan. Minimal ingredientlar, lekin tovuq ajoyib bo'lib chiqadi. Smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin, biz uni uzoq vaqt iste'mol qilmadik.
Biz olamiz:
Qanday pishirish kerak:
Tovuq tana go'shtini sovuq suv ostida, ichkarida va tashqarisida yaxshilab yuvib tashlang. Doskaga qo'ying va qog'oz sochiq bilan quriting.
Alohida idishda tuz va qalampir va maydalangan sarimsoqni aralashtiramiz, tovuqni aralashma bilan silang va muzlatgichda ikki soat davomida yashiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va smetana bilan qalin yog'lang.
Pishirish varag'ini qalin folga bilan tovuq bilan yoping, qirralarning atrofiga mahkam bosing va qirq daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
Qirq daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va tovuqni bir xil vaqt davomida pishirish uchun qoldiring. Har qanday sabzavot bilan xizmat qilish mumkin.
Tandirda kartoshka bilan tovuqUshbu retsept bo'yicha kartoshka alohida idish sifatida tayyorlanishi mumkin. U alohida tayyorlanadi, xizmat qilayotganda uni tovuq bilan birlashtiramiz. Tayyorgarlik paytida qo'shnilaringizni xushbo'y hidlar bilan aralashtirib yubormaslik uchun deraza va eshiklarni mahkam yopishingizni maslahat beraman.
Biz olamiz:
Tayyorlash usuli:
O'simlik yog'ini kori, koriander, qalampir va tuz bilan aralashtirib, tana go'shti tayyorlang. Tovuqni silang va o'ttiz daqiqaga qoldiring.
Hozircha kartoshka bilan shug'ullanamiz. Agar u yosh bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan ishlatishingiz mumkin, faqat yuving va quriting. Uni 8 qismga bo'laklarga kesib oling. Keyin kori, bibariya, marjoram, paprika, maydalangan sarimsoq va tuz bilan seping, aralashtiring va moy bilan seping.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Ikki yuz daraja haroratda qirq daqiqa davomida pishiring.
Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, ichiga bibariya va kekik novdalarini yoki agar xohlasangiz, butun limonni qo'ying. Bir soat yigirma soat davomida pechga qo'ying. Keyin tovuqni idishga solamiz va uni kartoshka bilan o'rab olamiz.
Tovuq o'rik tufayli tutunli lazzat bilan chiqadi. Qiyma tovuqning o'zidan tezroq iste'mol qilinadi.
Bizga kerak:
Pishirish printsipi:
Guruchni ozgina tuzlangan suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Olxo'rini yuving, ustiga uch daqiqa qaynoq suv quying va mayda bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan guruch bilan aralashtirib, sarimsoqni siqib oling.
Tovuq tana go'shtini yuving va quriting, uni to'ldiring va kesilgan joyini yog'och shish bilan mahkamlang.
Bir piyola ichida yog'ni xantal, tuz, qalampir va yarim limonning yangi siqilgan sharbati bilan aralashtiring. Qushni bu tuzlamoq bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring. Keyin pechda pishirish varag'ida taxminan bir soat davomida ikki yuz daraja pishiring.
Ko'p odamlar supermarketlarda panjara tovuq uchun qanday xom ashyo ishlatilganligini eshitgan. Gril bilan pechda pishirilgan uy qurilishi tovuq go'shti mehmonlaringizni sharqona ziravorlar aromati va suvli ta'mi bilan hayratda qoldiradi.
Biz olamiz:
Qanday pishirish kerak:
Biz tana go'shtidan terini olib tashlaymiz, uni sovuq suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. O'tkir pichoqni ishlatib, tovuq yuzasida kesma qiling.
Tovuqni chuqur idishga soling. Bir piyola ichida ziravorlar, tuz, limon sharbati va yog'ni aralashtiring. Tana go'shtini aralashmasi bilan yaxshilab silang. Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni ikki yuz ellik darajaga oldindan qizdiring, tovuqni tupurgiga soling va pishirish varag'ini pastga qo'ying, shunda yog 'tomiziladi. Yarim soat davomida shunday qovuring. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiramiz, kesilgan joydan shaffof sharbat paydo bo'lishi kerak.
Tayyorlanishi osonligi va ajoyib ta'mi uchun biz sevadigan gruzin taomi. U har doim ishlaydi va boshqa idishlarga qaraganda tezroq iste'mol qilinadi.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Tana go'shtini har doimgidek tayyorlang, ko'krak suyagi bo'ylab kesib oling va oching. Tovuqni taxtaga qo'ying va tana go'shti tekis bo'lguncha bo'g'inlarga bir necha marta bosing.
Kichkina piyola ichiga limon sharbatini siqib, tuz qo'shing, yog' qo'shing va tovuqimizni ishqalang, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Sarimsoqni boshqa idishga siqib oling, qalampir, tuz va ozgina, bir necha qoshiq iliq suvni maydalang.
Cho'yan qolipini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, tana go'shtini yotqizing va sousni quying. Qirq daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish paytida tana go'shtini sharbat bilan boqishni unutmang. Keyin tovuq suvli bo'lib chiqadi.
Mazali tovuq uchun eng oddiy retsept. U bir tekis pishiriladi va qobiq oltin rangga aylanadi. Siz uni oilaviy kechki ovqatga va katta bayramga tayyorlashingiz mumkin.
Biz foydalanamiz:
Pishirish printsipi:
Biz tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. O'simlik yog'i, tuz va ziravorlarni aralashtiring, tovuqni silang.
Keling, pishiramiz shisha butilka, uchdan ikki qismini suv bilan to'ldiring, limon sharbatini siqib oling va bir qoshiq o'tlar de Provence qo'shing.
Biz tana go'shtini shishaga qo'yamiz va butun uyumni pechda pishirish varag'iga qo'yamiz. Ikki yuz daraja haroratda bir soat pishiring.
Men bunday taomni birinchi marta tayyorlashdan qo'rqardim, go'yo tovuq juda ko'p tuzlangan edi. Lekin bu shunchaki mazali bo'lib chiqdi va qobiq ko'zni qamashtirardi.
Biz olishimiz kerak:
Pishirish jarayoni:
Biz tana go'shtini yuvamiz va quritamiz, ziravorlar bilan surtamiz. Limonni yaxshilab yuvish va tovuq ichiga joylashtirish kerak. Endi biz oyoq va qanotlarni qamchi bilan bog'laymiz.
Barcha tuz paketini pishirish varag'iga to'kib tashlang, uni tekislang va tana go'shtini ustiga qo'ying. Ikki yuz daraja haroratda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tayyorlikni pichoq bilan tekshirishingiz mumkin.
Bunday taomni tayyorlash juda qulay, tovuq darhol yonma-yon piyola bilan tayyor bo'ladi va go'sht va piyoz ruhida namlangan qanday garnitür.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Ikki osh qoshiq yog', bir choy qoshiq tuz va ziravorlarni idishga aralashtirib, tovuqni tayyorlang. Tana go'shtini aralashma bilan ishqalang va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va tuzlangan suvda ozgina qaynatib oling. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga piyoz halqalarini qo'ying, butun bo'shliqni qoplang. Biz tovuq tana go'shtini o'rtasiga joylashtiramiz va uning atrofida sabzavotlarni joylashtiramiz. Mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping.
Ikki yuz daraja haroratda bir soat pishiring. Sabzavotlar bilan birga katta laganda xizmat qiling. Yuqoridan o'tlar bilan seping.
Biz hammamiz olma bilan o'rdak qilishga odatlanganmiz, lekin shu tarzda pishirilgan tovuq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Retsept uchun men shirin va nordon olma ishlatishni maslahat beraman. Men har doim Antonovkani tanlayman.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Tovuqni yuving va quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Biz olmalarni ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, tana go'shtini to'ldiramiz, kesilgan joyni mahkamlaymiz va oyoqlarini ip bilan bog'laymiz.
Tovuqni 1 soat 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Bizga kerak:
Pishirish jarayoni:
Bir piyola ichida mayonezni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, ichiga sarimsoqni siqib oling. Biz tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. Ichkarida apelsin bo'laklarini joylashtiring. Aralashma bilan yog'lang va yengga o'rang.
180 daraja haroratda bir soat pishiring. Pishirgandan keyin yarim soat o'tgach, yengni teshish kerak.
Siz tovuqni birinchi marta pishirasizmi yoki qobiliyatingizga ishonchingiz komilmi? Ushbu retseptni sinab ko'ring. Tovuq ayniqsa suvli bo'lib chiqadi va har doim pishiriladi. Folga tufayli, u aromatik o'tlar bilan qaynatiladi va uning tayyorligi hech qanday shubha qoldirmaydi. Keyin u faqat "oltin bilan qoplangan" bo'lishi kerak.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz tana go'shtini tayyorlaymiz. Alohida idishda sousni tayyorlang, ziravorlar, maydalangan sarimsoq va tuzni mayonez bilan aralashtiring. Tovuqni ichkaridan va tashqaridan ishqalang.
Biz pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, uning yoniga tana go'shti va kekikning novdasini qo'yamiz, uni mahkam o'rab, ikki yuz daraja pishirish uchun qirq daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Qobiqni olish uchun qirq daqiqadan so'ng biz folga ochib, idishni taxminan yigirma daqiqa davomida pishiramiz. Siz mamlakat uslubidagi kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.
"Ikki birida" seriyasidan retsept, darhol tayyor yon piyola bilan. Siz oldindan qaynatilgan yoki hatto muzlatilgan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin. Lekin taom eng yaxshi ta'mi qachon yangi shampignonlar, yoki chinni qo'ziqorinlarining poyalari.
Biz olamiz:
Tayyorlash usuli:
Biz tovuq tana go'shtini sovuq suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
Chuqur idishda o'simlik moyini ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, bir juft sarimsoq chinnigulini maydalang, tana go'shtini olingan sous bilan yoping, qopqoqli idishga soling va muzlatgichda bir soat davomida yashiring.
Pishirishdan oldin shampignonlarni sovuq suvda yarim soat davomida namlash kerak, keyin yuviladi, terini olib tashlaydi va oyoqlari atrofida film bilan o'raladi. Biz ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Piyoz - chorak halqalar. Qovurilgan idishni yuqori olovda yaxshilab isitib oling, qo'ziqorinlarni piyoz va qolgan sarimsoq bilan qovuring. To'ldirishni sovutib oling.
Marinadlangan tovuq go'shti qo'ziqorinni to'ldirish, qirralarni yog'och shishlar bilan mahkamlang. Tana go'shtini folga bilan pishirish varag'iga qo'ying, uni mahkam o'rang va pechda qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda pishiring. Keyin folga olib tashlang va yigirma daqiqa pishirib, qobig'ining qovurilishiga imkon bering.
Ushbu retsept g'ayrioddiy va qiziqarli ta'mni keltirib chiqaradi. Asal tovuqi oddiygina plastinkadan yo'qoladi. Har bir inson bu taomni qisman qabul qiladi va har qanday yangi uy bekasi uni tayyorlashi mumkin.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Ushbu variantda tovuq ko'krak suyagi bo'ylab kesilishi yoki butunlay qoldirilishi mumkin. Yuvilgan va quritilgan tana go'shti sousda marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun sariyog ', asal, soya sousi va maydalangan sarimsoq.
Maxsus cho'tka yordamida tovuqni ichkaridan va tashqaridan qalin qilib sous bilan surting. Uni chuqur idishga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
Qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Bu tovuq go'shti bilan mazali xizmat qiladi kartoshka pyuresi va karam salatasi.
Hozirgi vaqtda deyarli jigarrang rangdagi kichik bankalarda kuchli sovet adjikasini kamdan-kam uchratish mumkin. Shuning uchun, o'zingizning, uyda o'sganingizdan foydalanish yaxshiroqdir. Va keyin idishning ta'mini tartibga solish osonroq.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Avvalo, guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va issiqqa tashlang sariyog ` eritmoq. Yaxshilab aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring.
Tovuq tana go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Sarimsoqning ikki chinnigulini maydalab, tuz bilan aralashtiring, tovuqni maydalang va taxminan o'n besh daqiqaga qoldiring.
Maydanozni pichoq bilan mayda to'g'rab oling va guruchga qo'shing va quruq o'tlarni qo'shing. Tana go'shtini aralashtiring va to'ldiring, kesilgan qismini ip yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Juda oddiy retsept, oilaviy ovqat uchun ko'proq mos keladi. Aynan shu paytda siz oilaviy menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchisiz.
Biz olamiz:
Pishirish printsipi:
Biz tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. Tuz va ziravorlarni asal bilan aralashtiring, qushni silang va ziravorlarning barcha xushbo'y hidlarini o'zlashtirishi uchun bir necha soatga qoldiring.
Biz kartoshkani tilimga kesib, tana go'shtini to'ldiramiz va ularni pishirish sumkasiga joylashtiramiz. Biz pechda qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda saqlaymiz.
Hurmatli mehmonlar, agar qarshi bo'lmasangiz, retseptlaringizni sharhlarda baham ko'ring. Va men tashrifni kutyapman.
Tovuq go‘shti nafaqat arzon bahosi, balki tez va oson tayyorlanishi bilan ham xaridorlarni o‘ziga jalb etuvchi mahsulotlardan biri hisoblanadi. U qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan holda beriladi. Bu deyarli barcha yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va ajoyib variant bo'lishi mumkin oilaviy kechki ovqat. Bugungi nashrda bir nechta mavzu bo'ladi qiziqarli retsept pechda çıtır teri tovuq.
Ko'pgina uy bekalari butun qushni pishirishdan ko'ra osonroq narsa yo'q deb o'ylashadi. Aslida, bu juda yumshoq va nozik mahsulot bo'lib, ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Uni buzmaslik uchun siz bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Avvalo, siz to'g'ri tana go'shtini tanlashingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun oq yoki ozgina sarg'ish po'stlog'i bilan bir yarim kilogrammgacha bo'lgan sovutilgan, yangi tovuqni sotib olish tavsiya etiladi. Sotib olayotganda go'shtning rangiga e'tibor berish kerak. Bu pushti rangning bir xil soyasi bo'lishi kerak.
Tandirda çıtır po'stlog'i bilan tovuqni pishirishdan oldin, u yuviladi, quritiladi va xantal, sharqona, kefir yoki sharob marinadida saqlanadi. Biroz vaqt o'tgach, tana go'shti quyma temir yoki seramika shaklga joylashtiriladi va keyingisiga yuboriladi issiqlik bilan ishlov berish. Qushni 180-200 daraja haroratda pishiring. Pechda qolish muddati tovuqning og'irligiga bog'liq. Har bir kilogramm vazn uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.
Bu mazali va mazali taom oilaviy tushlik yoki bayramona kechki ovqat uchun bir xil darajada mos keladi. U har qanday zamonaviy oziq-ovqat do'konida sotib olinishi mumkin bo'lgan oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Tandirda çıtır po'stlog'i bilan xushbo'y tovuqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Amaliy qism
Yaxshilab yuvilgan parranda go'shti qog'oz salfetkalar bilan quritiladi. Keyin u tuzlanadi, qalampirlanadi va xantal, adjika, o'simlik moyi, shakar va yarim limondan siqilgan sharbat aralashmasi bilan surtiladi. Qolgan tsitrus mevalarining bo'laklari tana go'shti ichiga joylashtiriladi. Qanotlar va oyoqlarning yuqori qismi folga bilan o'ralgan, pastki oyoqlari esa qo'shimcha ravishda ip bilan mahkamlangan. Tovuqni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda qizdirilgan qobiq bilan pishiring. to'liq tayyorlik. Shu bilan birga, u vaqti-vaqti bilan chiqarilgan sharbat bilan sug'oriladi va issiqlik bilan ishlov berish tugashidan o'n besh daqiqa oldin panjara yoqiladi.
Bu samimiy va mazali taom deyarli har qanday soslar va yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Biroq, uni tayyorlash jarayoni ancha uzoq davom etadi. Shuning uchun, uni faqat shoshmaganingizda boshlashingiz kerak. Pechda pishirilgan qobiq bilan mazali tovuqni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - marinadlash. Uni tayyorlash uchun yangi siqilgan limon sharbati, asal, xantal va mavjud o'simlik yog'ining yarmini bir idishda birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying.
Yuvilgan qush qog'oz sochiq bilan tozalanadi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Keyin tana go'shti tuzlamoq bilan ishqalanadi va xona haroratida yarim soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, u moylangan shaklga yotqiziladi va qanotlarning uchlarini folga bilan o'rashga vaqt ajratgan holda issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Tovuqni bir soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda çıtır qobiq bilan pishiring. Vaqti-vaqti bilan ajratilgan sharbat bilan sug'oriladi.
Quyida tasvirlangan retsept butun oila uchun tez va foydali kechki ovqat tayyorlashga muhtoj bo'lgan band uy bekalarining e'tiborini jalb qilishi aniq. Undan tayyorlangan idish g'ayrioddiy ta'm va nozik sharqona xushbo'y hidga ega. Bu kartoshka pyuresi va yangi bilan yaxshi ketadi sabzavotli salatlar. Tovuq bo'laklarini pechda qovurilgan qobiq bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish jarayoni
Kesilgan tovuq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va bir martalik sochiq bilan quritiladi. Keyin ular maydalangan sarimsoq, qizil qalampir, tuz, soya sousi va yangi siqilgan limon sharbati aralashmasi bilan qoplangan. Bularning barchasini katta idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va bir necha soat davomida chetga surib qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, parranda go'shti bo'laklari piyoz halqalari bilan aralashtiriladi va moylangan o'tga chidamli idishga joylashtiriladi. Tovuq bo'laklarini qirq daqiqa davomida 180 daraja yoqilgan pechda çıtır qobiq bilan pishiring.
Biz sizning e'tiboringizni yana bir oddiy retseptga qaratamiz, uni ko'paytirish hatto qobiliyatsiz uy bekalari uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Ushbu kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Yuvilgan va quritilgan qush ko'krak chizig'i bo'ylab kesiladi va kitob kabi ochiladi. Keyin u qalampir bilan ishqalanadi va issiqqa chidamli shaklga joylashtiriladi, uning pastki qismi mo'l-ko'l tuz bilan sepiladi. Tovuqni o'rtacha haroratda bir soat davomida pishiring.
Quyida tasvirlangan texnologiyadan foydalanib, juda yumshoq va suvli tovuq, tepada chiroyli oltin qobiq bilan qoplangan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Oldindan yuvilgan va quritilgan tana go'shti mos idishga joylashtiriladi. Keyin tuz va murch bilan surtiladi. Shundan so'ng darhol qush sharob, olma sirkasi, xantal va o'simlik moyidan tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi va kamida bir soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, u issiqlikka bardoshli shaklga joylashtiriladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Ovqat pishirish suvli tovuq pechda çıtır po'stlog'i bilan, kamida oltmish daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan. dan salat bilan faqat issiq xizmat qiladi yangi sabzavotlar, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka.
Agar siz pechda muvaffaqiyatli tovuq go'shti bilan qiziqsangiz, bizning veb-saytimizdagi fotosuratlar bilan retsept ayniqsa siz uchun! Ushbu retseptdan foydalanib, siz mukammal tanlangan ziravorlar aralashmasi va to'g'ri pishirish texnologiyasi tufayli juda mazali butun tovuq tayyorlaysiz. Tovuq shunchalik xushbo'y bo'lib chiqadiki, u pechga tushganidan keyin yarim soat ichida uning atrofida do'stona dumaloq raqslar boshlanadi. Hidi burun teshigini qitiqlaydi, boshqa ishlarni qilishingga xalaqit beradi, uni o‘choqdan yarim pishgan holda chiqarib, bir vaqtning o‘zida, butun holda yutmoqchi bo‘lasan. Bunday tovuqda mutlaqo uyat yo'q, aksincha, men hatto uni kiyish sharafdir, deyman. bayram dasturxoni. U juda chiroyli ko'rinadi. Xushbo'y hid haqida o'zimni takrorlamayman. U beqiyos. Muvaffaqiyat uchun ingredientlar oddiy: 1) sifatli tovuq go'shti, 2) to'g'ri tanlangan ziravorlar guldastasi, 3) to'g'ri pishirish texnologiyasi. Siz boshqa hech narsani bilishingiz shart emas. Tovuqni pishirishdan oldin tayyorlash uchun taxminan besh daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas. Bu bayramdan oldingi shovqin yoki og'ir ish kunidan keyin ham muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
Tovuqni qadoqdan olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qolgan barcha suv ichkaridan oqib chiqishi uchun uni ozgina silkitib qo'yishingiz kerak. Va ideal holda qog'oz sochiq bilan quriting. Buni oqilona qilish kerak. Biz ho'l bo'ldik va darhol sochiqni olib tashladik. Agar siz tovuqni uzoq vaqt davomida o'rab qo'ysangiz, ular yopishib qoladi va siz yana qushni yuvishingiz kerak bo'ladi.
Marinadimiz quyidagi ingredientlardan iborat: o'rtasiga tuz va maydalangan yangi sarimsoq, chetiga quritilgan o't (menda timyan bor), qizil qalampir, qalampir (tegirmondan yangi maydalangan bo'lsa yaxshi), quritilgan sarimsoq - bu shart emas, lekin agar siz u erda bo'lsangiz, uni qo'shing, bu aromani murakkablashtiradi va uni tengsiz qiladi.
Ziravorlar qo'shing o'simlik yog'i, aralashtiramiz.
Tovuqni pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring. Birinchidan, zaxiralang. Aralashmani cho'tka bilan ishqalang. Shaxsan men buni qo'llarim bilan qilishni yoqtirmayman.
Qushni orqa tomoniga aylantiring. Va aralashmani teng ravishda taqsimlang, oyoqlar va tana go'shti orasidagi burmalardan o'tishni unutmang va ichki qismini ziravorlar bilan surtishni unutmang.
Biz oyoqlarni o'zaro bog'laymiz va ularni eng oddiy ip bilan bog'laymiz. Siz uni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Ammo agar siz darhol pishirishni boshlasangiz, aslida ko'p narsa o'zgarmaydi.
Tovuqni pechga qo'ying. Biz past haroratni tanlaymiz - 180 daraja. 40 daqiqadan so'ng pechni oching, tovuq bilan pishirish varag'ini torting, bo'shatilgan yog'ni qoshiq bilan olib tashlang va ustiga quying. Maqsadingiz pirojnoe olish bo'lmasa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin oltin qobiq. Qovurish jarayonida bu jarayonni yana ikki yoki uch marta takrorlaymiz. Hammasi bo'lib, tovuq 1,5 soat davomida pechda bo'lishi kerak.
Biz tovuqni chiqaramiz. Agar siz ham uni suratga olmoqchi bo'lsangiz, biz tovuqqa cho'zilgan ochko'z qo'llardan qochib, uni tortishish joyiga olib boramiz. Yoki biz uni stolga qo'yamiz. Kesilganda go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, u ziravorlar aromati bilan to'yingan va bir tekis tuzlangan. Tabiiy lazzat!
Yoqimli ishtaha!
Juda och bo'lganlar uchun bitta pishirish varag'ida pishirilgan katta mazali kechki ovqat uchun retsept:
Bu bitta tosh bilan ikkita qushni o'ldirishni yaxshi ko'radigan ovchilar uchun retsept - bir vaqtning o'zida butun tovuqni pechda pishiring va unga ajoyib yon idish tayyorlang. Sabzavotlar - kartoshka, sabzi, shirinliklar Bolgar qalampiri va pomidor tovuq bilan birga pechda pishiriladi, pishirish jarayonida qushdan ajralib chiqadigan xushbo'y sharbatlarga namlanadi. Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, qovoq, baqlajon yoki yosh makkajo'xori.
Bizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, tovuqni marinadlang. Soya sousi, mayonez, ketchup, ziravorlar va paprika aralashtiramiz.
Olingan marinadni tovuqning ichki qismiga ham yaxshilab surting.
Tovuq ichiga 2-3 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Eng kamida 40 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Eng yaxshi variant Tovuqni muzlatgichda bir kechada marinadlash uchun shunday qoldiramiz. Marinadlash jarayoni qanchalik uzoq davom etsa, pishirilgan tovuq shunchalik shirali va mazali bo'ladi.
Sabzavotlarni tayyorlashni boshlaylik. Sabzavotlar yosh bo'lgani uchun biz ularni tozalamaymiz. Kartoshka va sabzi cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qalampirni tozalang va piyoz va sarimsoqdan terini olib tashlang.
Biz sabzavotlarni qo'pol ravishda kesib tashladik! Dilimlarda, qatlamlarda - xohlaganingizcha, lekin katta! Tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying, tuz qo'shing, Provans o'simliklarini seping va o'simlik yog'ini quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Sabzavot bo'laklari yog' bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shu tarzda ular pishiriladi va oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.
Marinadlangan tovuqni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Biz tovuq oyoqlarini oshxona yoki paxta iplari bilan bog'laymiz.
Biz tovuqni pechda 180 C da 1,5-2 soat pishirish uchun yuboramiz.
Belgilangan vaqtdan keyin go'shtning tayyorligini tekshiring. Pirs tovuq oyog'i– agar sharbat tiniq chiqsa, go'sht tayyor!
Tayyor tovuqni pechdan chiqarib oling, 10-15 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.
Oltin tiniq qobiqli pishirilgan tovuq bayram va kundalik stollar uchun bezak bo'lishi mumkin, chunki u tez va oson tayyorlanadi. Juda ko'p .. lar bor turli xil variantlar uni pishirish. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun qush tana go'shti marinadlar bilan qoplangan, tuz bilan pishiriladi va boshqa fokuslar qo'llaniladi. Eng oson yo'li yuqori haroratda panjara qilishdir. Tana go'shtini don, sabzavot, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish sizga bir vaqtning o'zida olish imkonini beradi. mazali garnitür, lazzatli tovuq yog'iga namlangan.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Buning siri oddiy retseptçıtır po'stlog'i bilan tovuq go'shti tayyorlangan yog 'bilan aloqa qilmaydi. Sarimsoq chinnigullar bilan to'ldirish o'rniga, siz tayyor qushni quruq donador sarimsoq bilan sepishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Agar tana go'shti kichik bo'lsa va siz bir necha kishi uchun pishirishingiz kerak bo'lsa, unda go'sht pishirish varag'iga solinadi. Buning yordamida sous ularni yaxshiroq namlaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ushbu pishirish usuli nafaqat oltin va tiniq qobiqni, balki ayniqsa mazali va sog'lom bo'lgan sabzavotning yon piyolasini ham olish imkonini beradi. Ushbu retsept uchun olma shirin va nordon navlarini tanlash yaxshidir. 1,5 kg og'irlikdagi tovuq uchun pishirish vaqti 1,5 soat, katta qushlar uchun esa ko'proq vaqt talab etiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Odatda tovuq go'shti non bo'laklari Ular butunlay pishirilmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi, ular avval kaltaklangan tuxumga botiriladi, ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi, yog'da qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi va keyin pechda +200 daraja pishiriladi. Rusks va sarimsoq taomni ayniqsa ishtahani ochadi va oltin qiladi.
Issiq moy bilan ishlashda xavfsizlik qoidalarini esga olish kerak. Qovurishdan oldin tana go'shtidan ortiqcha namlikni olib tashlashni unutmang.
To'ldirilgan tovuq - yaxshi yo'l garnitürni go'sht bilan birlashtiring. Parranda go'shti turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin:
Tayyorlangan tovuq yog'iga namlangan sabzavotlar yanada to'yimli ta'mga ega bo'ladi va ishtahani ochadi. Uchun to'g'ri tayyorgarlik to'ldirilgan tovuq Plombalarning ko'p turlari tayyor, oldindan pishirilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak. Tana go'shtini tikish yoki yog'och shishlar bilan mahkamlash yaxshiroqdir, shunda uning tarkibi to'kilmaydi va go'sht suvli va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu maqsadlar uchun yeng yoki pishirish sumkasidan foydalanish ham qulay.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Buning natijasida original tayyorlash Parranda go'shti qo'ziqorin sharbatida namlanadi. Sarimsoq va limon bilan to'ldirish orqali mazali va ishtahani ochuvchi qobiq olinadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Parranda go'shtidagi kartoshka pyuresi go'sht sharbatida namlanadi va juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qisqichbaqasimon qobiqni olish nuqtai nazaridan, uyda fritöz eng yaxshi echimdir. Agar pechda maxsus tupurish bo'lsa, tovuq ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Uni o'rnatishdan oldin, tana go'shti og'irligi ostida aylanmasligi uchun qanotlari va oyoqlarini bog'lash kerak. Agar u mavjud bo'lmasa, parranda go'shti uchun (shishaga o'xshash) maxsus metall stenddan foydalanish yoki pishirish vaqtida go'shtni bir necha marta aylantirish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtini yeng yoki folga ichida to'g'ri pishirish uchun pishirilgan va mazali qobiqqa ega bo'lish uchun siz tayyor bo'lishidan yarim soat oldin yengni yuqori qismida teshib qo'yishingiz kerak (yoki folga ochishingiz kerak). Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht o'tkir hid va nordonlikka ega bo'ladi. To'ldirish uchun yana bir variant ham bor - apelsinlar tilimga kesiladi va tovuq terisi ostiga qo'yiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha pechda parranda go'shti har doim mazali va tiniq qobiq bilan chiqadi. Har qanday marinaddan foydalanish mumkin va go'shtning ta'mi ishlatiladigan ziravorlar va o'tlarga bog'liq bo'ladi. Pishirish varag'ining pastki qismiga 1 sm qalinlikdagi tuz sepishingiz mumkin, keyin tovuqdan tomchilab turgan barcha yog'lar so'riladi. Pishirishning yana bir varianti - uni bir shisha mineral suv yoki ochiq pivo idishida pishirish.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va siz shishada pishirilgandek mazali qobiqqa ega bo'lishingiz kafolatlanadi. Tana go'shtini oldindan tuz bilan surtishning hojati yo'q, chunki pishirish jarayonida go'sht kerakli miqdordagi tuzni o'zlashtiradi.
Tandirda pishirilgan tovuq go'shti ustida çıtır qobiq olish uchun ko'p miqdordagi marinadlar mavjud. Go'shtni pishirishdan oldin kechqurun tuzlamoq bilan davolash yaxshidir va tana go'shti kechasi muzlatgichda tursin. Bunday holda, u yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Quyida marinadlashning ba'zi variantlari keltirilgan:
Pishirish jarayonida, tayyor bo'lishdan 30-45 daqiqa oldin, tovuq ham eritilgan asal va limon sharbati (mos ravishda 4 va 2 osh qoshiq) yoki pivo aralashmasi bilan quyiladi.
Tajribali uy bekalari quyidagi fokuslardan foydalanadilar:
Pishirgandan so'ng, tovuqni darhol pechdan olib tashlash va ochiq holda saqlash kerak (uni yengdan tortib oling yoki folga oching), aks holda u yumshaydi.
3-5 kishilik kompaniyani boqish uchun bir yarim kilogramm tana go'shti kifoya qiladi. Albatta, sovutilgan holda tanlang. Aytgancha, u doimo zaxirada muzlatgichda bo'lishi kerak. Tovuqni pechga to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, lekin esda tutingki, u quyma temir yoki sopol idishda ancha yaxshi pishiriladi va siz çıtır qushni olasiz. Shisha yoki metalldan yasalgan idishlarda uning yonishi va qobiqning oltindan ko'ra qora rangga aylanishi ehtimoli ko'proq.
Standart pishirish harorati 180 daraja. Bir soat kifoya qiladi: bu vaqt ichida siz kosmetika do'konlaridagi yangi mahsulotlar haqida bir-biringizga gapirib berasiz, sotuvdan yangi sumkani ko'rsatasiz va oshxonadan yoqimli hid bilan mehmonlaringizni mazax qilasiz.
Bir nechta retseptlar mavjud, ammo tezlik va aniq natijalar siz uchun muhim: mehmonlar (va ehtimol sizning kelajakdagi qaynonangiz) sizning oshpazlik mahoratingizga oshiq. Eng oddiy narsa - tana go'shtini ko'krak suyagi bo'ylab yarmiga bo'lish va uni ichki va tashqi tomondan qora murch bilan surtish. Pishirish idishining pastki qismiga tuzni - oddiy yoki dengiz tuzini qo'ying, shunda siz qalin, tekis qatlam olasiz. Tuz tufayli go'sht mukammal pishiriladi va siz xohlagan narsani olasiz - oltin porloq porlash va ajoyib ta'm! Keyin maydalangan tana go'shtini tuz qatlamiga orqa tomoniga qo'ying. Bir soat ichida tovuq tayyor! Agar sizda panjara funksiyasi bo'lsa, uni tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin yoqing: shu tarzda qobiq mukammal bo'ladi.
Qisqichbaqasimon qobiqni ta'minlash uchun bitta sir bor: tovuq undan oqib chiqadigan yog 'bilan aloqa qilmasligi kerak. Bunga yo'l qo'ymaslikning eng yaxshi usuli - uni pechga panjara panjarasiga qo'yishdir. Biz yuvilgan tana go'shtini qog'oz sochiq bilan ozgina artib tashlaymiz, shuningdek, ko'kragini yarmiga kesib, tashqaridan va ichkaridan tuz va qalampir bilan yog'laymiz. Endi yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va uni oldindan qizdirilgan shkafga simli panjara ustiga qo'ying!
Qushni u erda 240 daraja haroratda 20 daqiqa qaynatib qo'ying, so'ngra olovni 180 darajaga kamaytiring va yana bir soatga qoldiring.
Tovuqga maxsus achchiqlik berish uchun uni smetana yoki asal bilan surtishingiz mumkin. Bu eng oddiy va tezkor usullar. Ammo vaqtingiz bo'lsa, çıtır po'stlog'i bilan tovuq uchun to'liq tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin. 30 g sariyog'ni olovda eritib oling, unga yarim qoshiq tuz, ta'mga qarab qizil va qora murch qo'shing, sarimsoqning ikki bo'lagini maydalang. Tana go'shtini bu aralashma bilan yoyib, yarim soat davomida duxovkaga qo'ying, qo'lni 170 daraja aylantiring. Keyin tovuqni olib, limon sharbati (2 osh qoshiq) bilan eritilgan asal aralashmasi (4 osh qoshiq kifoya qiladi) bilan to'kib tashlang va yana 45 daqiqa pishiring. Pishirish paytida uni bu aralashma bilan bir necha marta sug'orishingiz mumkin. Pishganligini har doim qushning yon tomonini vilkalar bilan teshish orqali tekshiring. Agar sharbat paydo bo'lsa, unda siz yana 10 daqiqa kutishingiz kerak, keyin siz aniq qobiqli tovuqni olasiz! U pishirilayotganda, yon idishga e'tibor bering: sabzavotli güveç yoki vitaminli salat- bo'ldi shu!
