Men qaynatilgan kolbasa bilan uy qurilishi bulkalarini tayyorlashni taklif qilaman, bu ajoyib gazak varianti yoki sendvichlarga yaxshi alternativ bo'ladi. Bunday bulochkalarni eringizga ishga yoki bolangizga maktabga berishingiz mumkin, shuningdek, tabiatga olib borishingiz mumkin. Maxsus qoliplash usuli tufayli kolbasa bulochkalari o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lib, tashqi ko'rinishi bilan bolalarni ham, kattalarni ham o'ziga jalb qiladi.

Kolbasa pishiriqlarini tayyorlash retsepti juda murakkab ko'rinishi mumkin, ammo unday emas. Agar siz xamirturush xamiri bilan ishlashni yaxshi ko'rsangiz yoki u bilan endigina tanishishni boshlayotgan bo'lsangiz, bu variant sizga albatta yoqadi. Men xamirturush xamirini xamirturush bilan tayyorlashni taklif qilaman, ya'ni unda nafaqat xamirturush, balki ko'p miqdorda sariyog' ham mavjud. Bu xamirni egiluvchan va oson yoyish imkonini beradi va unga asoslangan tayyor mahsulotlar yumshoq, yumshoq va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Men bu oddiy taom uchun sifatli kolbasa tanlashni tavsiya qilaman, chunki tayyor bulkalarning ta'mi va ko'rinishi ko'p jihatdan unga bog'liq. Men tovuqni sotib olishni afzal ko'raman (u yumshoqroq) qaynatilgan kolbasa, ba'zida cho'chqa go'shtini olaman. Har qanday holatda, u dumaloq diametrli non shakliga ega bo'lishi kerak.

Tarkibi:

(20 gramm) (500 gramm) (150 gramm) (2 ta ) (200 mililitr) (1 osh qoshiq) (1 choy qoshiq) (500 gramm)

Bosqichma-bosqich pishirish:

Bizda xamir xamiri bo'lganligi sababli, ya'ni xamirga asoslangan holda, biz undan boshlaymiz. Buning uchun sutni biroz qizdiring (qo'lning terisi qulay bo'lishi uchun shunday haroratda bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda issiq emas, aks holda xamirturush shunchaki o'ladi). Sutda shakar va xamirturushni eritib oling. Xamirni taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda turamiz, shunda xamirturush uyg'onadi va ishlay boshlaydi.

Belgilangan vaqtdan keyin xamirda xamirturushli "qopqoq" paydo bo'ladi. xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, faollashtirish jarayoni tezroq bo'ladi. Agar bu sodir bo'lmasa, suyuqlik o'zgarishsiz qoladi, xamirturushingiz yomon - eskirgan yoki oddiygina sifatsiz. Keyin xamir ko'tarilmaydi.

Xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Aytgancha, xamirturushli shimgichli xamir uchun sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin - bu to'g'ridan-to'g'ri uning namligiga bog'liq.

Suyuqlik unga singib ketganda, xamirga asta-sekin yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz uni aralashtiramiz, keyin keyingi qismni kiritamiz.

Umuman olganda, bunday xamirni yoğurmak uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi - siz yog'ni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Biz bulochka qilamiz va xamirni 2 soat davomida issiqda tekshirish uchun yuboramiz. Bu vaqt ichida 2-3 zarba qilish tavsiya etiladi - ya'ni xamir 2 marta kattalashganda, uni bir necha marta katlayın. Shunday qilib, biz karbonat angidridni chiqaramiz va xamirturushga qo'shimcha kislorod beramiz.

Endi siz kolbasa bulochkalarimizni to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Hammasi oddiy - o'tkir pichoq bilan biz 5 mm balandlikdagi dumaloq qaynatilgan kolbasa kesib tashlaymiz. Endi yo'q, aks holda pishiriqlar pishirish vaqtida deformatsiyalanishi mumkin. Kolbasa bulochkalari uchun ushbu retsept 10 ta porsiya, ya'ni 10 dona uchun mo'ljallangan. Har bir bulochka uchun sizga 2 ta kolbasa to'pi kerak, ya'ni siz 20 dumaloq bo'lak olishingiz kerak.

Xamirni oson yoyish uchun 2-3 qismga ajratamiz. Agar so'ralsa, stolni un bilan seping va har bir bo'lakni qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan pin bilan yoyib chiqing. Endi siz kolbasadan bir oz kattaroq diametrli doiralarni kesib olishingiz kerak. Men buni nozik shisha idish bilan qildim. Xamir to'sarlarini yana yoğurun, yoyib chiqing va kesib oling.

Endi kolbasa bilan bulkalarni shakllantirish. Bir bulochka uchun sizga 3 ta xamir bo'lagi va 2 ta kolbasa kerak bo'ladi. Birinchi qatlam xamir, keyin kolbasa, yana xamir, kolbasa, xamir. Bu 5 qatlam. Xamirni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, hamma narsa etarlicha mahkam bog'lanadi.

O'tkir pichoqni oling va kesishni boshlang. Suratga diqqat bilan qarang - biz o'zimizga yaqinroq bo'lgan bulka chuqurligi bo'ylab 3 ta kesma qilamiz (to'liq emas) va yana 2 tasi - ular orasida uzoq tomondan.

Kolbasa pishiriqlari eng oddiy ingredientlardan biri va pishirish retseptlaridan biri bo'lib, siz o'zingizning yaqinlaringizni davolashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirli bulkalar

Biz iliq tvorogni olib, unga xamirturush qo'shamiz, shundan so'ng uni iliqroq joyda 15 daqiqaga qoldiramiz, so'ngra hosil bo'lgan xamirga tuxum, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Biz aralashtiramiz. Keyin unni qismlarga qo'shing, aralashtirishni unutmang. Xamirni yoğraymiz va hammasini bir xil issiq joyga qo'yamiz, shunda u ko'tariladi.

Ikki baravar kattalashganda, uni yoğurun va yana ko'tarilishini kuting. Shundan so'ng, xamirni kichik to'plarga bo'ling - taxminan 10-12. Keyin tortlarni bir oz cho'zinchoq bo'lishi uchun yoyib chiqing, ularni o'rang va yana aylantiring, lekin ozgina, faqat siqish uchun. Cho'zinchoq simit qilish uchun biz zich rulonning uchlarini bog'laymiz - o'rtada kolbasaning to'liq yoki yarmini qo'yamiz.

Pechdagi kolbasa va pishloqli xamirturushli bulkalar

Birinchidan, xamirturush va shakarni iliq sutda eritib oling. Keyin o'simlik moyi, tuz, kefir va tuxum qo'shing - butunlay bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin unni asta-sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Oxirida siz xamirni yoğurishingiz kerak va uni bir yarim soat davomida ko'tarish uchun qoldiring.

U ko'tarilgandan so'ng, uni yaxshilab yoğurun va uni o'nta teng qismga bo'ling. Biz xamir bo'laklarini qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan keklarga aylantiramiz.

Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz va kolbasani har qanday shaklda kesib tashlaymiz - yaxshisi, albatta, tuzli idish. Biz tortlarimizning eng o'rtasiga to'ldirishni yoyib chiqdik. Keyinchalik, biz tortning chetlarini o'rtasiga mahkamlaymiz, u ajralmasligi uchun qalin va kuchli chimchilaymiz.

Keyin cho'tkani tikuv bilan pastga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying, uni qo'lingiz bilan bir oz tekislang. Ustiga maydalangan pishloq va maydalangan bekon soling.

"Atirgullar" ni kolbasa bilan puflash

Bulochkalarni tayyorlashdan oldin xamirni muzdan tushiring.

Tayyor bo'lgach, uni stol ustiga qo'ying va taxminan 2-2,5 sm kengligida chiziqlar bilan kesib oling.Qalinligi taxminan 2 mm bo'lishi kerak.

Keyinchalik, xamir bo'laklarini ketchup bilan yog'lang, bu erda ajoyib ta'm sezgilarini berish kerak. Qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak - faqat silikon cho'tka bilan yog'lang. Agar siz ketchupni yoqtirmasangiz, unsiz ham bemalol qilishingiz mumkin.

Keyin kolbasani dumaloq qilib, yarmiga bo'lamiz. Shundan so'ng, kolbasani xamirning ustiga qo'ying, shunda uning yumaloq qismi biroz tashqariga chiqadi - uni xamirning uzunligi imkon qadar qo'yish kerak.

Keyin biz xamirni kolbasa bilan birga rulonlarga aylantiramiz, shunda ular atirgul kurtaklari kabi ko'rinadi. Xamirning qirralarini yaxshiroq yopishtirish uchun suv bilan namlash mumkin.

Kolbasa bilan bulochkalar "Itlar"

Birinchidan, sutni suv va xamirturush bilan aralashtiring. Olingan aralashmani 20 daqiqa davomida iliq joyga jo'natamiz.Vaqt o'tgandan keyin allaqachon fermentlangan xamirturushga kaltaklangan tuxum, tuz va shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va doimo aralashtirib, un qo'shishni boshlang.

Biz xamirni olamiz va undan kolbasa aylantiramiz, uni qatlamlarga kesib tashlaymiz, bu esa o'z navbatida kolbasadan biroz kattaroq bo'lishi uchun yoyib chiqamiz. Keyin kolbasalarni qatlamlarga yotqizamiz va ularni har tomondan mahkamlaymiz.

Uzun dumi va o'tkir tumshug'ini olish uchun xamirdagi kolbasaning ikkala uchini ham ko'rsatish kerak. Xamirning qolgan qismidan biz kichik chiziqlar yasaymiz va kolbasaga yopishtiramiz - ikkitasi pastdan panjalar kabi, biri esa og'ziga yaqinroq - quloq kabi.

Og'iz uchun biz nay o'rniga yarim zaytun va no'xat yarmidan tayyorlangan ko'zlar uchun kichik pishloq bo'laklarini ishlatamiz. Lekin bu pechdan keyin, lekin hozircha biz xamirdagi kolbasalarni pergament bilan pishirish varag'ida pechga yuboramiz. Ular taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishirilishi kerak.

"Lolalar" bulochkalari uchun retsept

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Bir stakan un, xamirturush va sutni aralashtiring, so'ng ularni 20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying.

Xamir ko'tarilgach, unga tuxum, tuz va yog' qo'shing - shunchaki aralashtirishni osonlashtirish uchun yog'ni biroz qizdirib, vilkalar yoki qoshiq bilan yoğurun. Bundan tashqari, biz hamma narsani aralashtirganda, qolgan unni qo'shishni boshlaymiz - har doim qismlarga bo'lib, doimo aralashtiramiz.

Shundan so'ng, olingan xamirni peçete kabi bir narsa bilan yoping va yana bir soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamir tayyor bo'lgach, uni sizning xohishingizga va sotib olingan kolbasa hajmiga qarab 8-10 qismga bo'ling. Shundan so'ng biz kolbasani ingichka bo'laklarga kesib tashladik (garchi u sizga yaxshiroq ta'm bersa, qalinroq bo'lishi mumkin) - xamirning bir qismiga ikki bo'lak kolbasa bo'lishi kerak.

Keyin xamirning har bir qismini olib, uchta teng bo'lakka bo'lamiz va ularni kolbasadan bir oz ko'proq pancake ichiga aylantiramiz. Bitta bulochka shunday tayyorlanadi - xamirning bir bo'lagiga kolbasa qo'ying, ustiga xamirdan yana bir krep, yana kolbasa va ustiga xamir - siz uchta qatlam xamir va ikkita kolbasa olasiz. Kolbasa ko'rinmasligi uchun xamirning chetlarini ko'r qilamiz.

Keyin biz beshta bo'ylama kesma qilamiz, lekin to'liq emas, zigzagga o'xshash narsalarni olish uchun va uning qirralari bir-birining ustiga chiqishi kerak (fotosuratga qarang).

Bulochkalar tayyor. Ularni tuxum bilan yog'lang va pechga 0,5 soat davomida 180 darajaga qo'ying.

1. Oltin qobiq uchun siz bulkalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lashingiz mumkin;
2. Pishirish varag'iga pergament qo'yish tavsiya etiladi;
3. Bulochka shaklini diversifikatsiya qilishdan qo'rqmang, agar uyda bolalar bo'lsa, ular buni qadrlashadi;
4. Bunday xamir ovqatlar ham oddiy tushlik sendvichi, ham mazali stol bezakiga aylanishi mumkin;
5. Kiyimlar (pishloq, mayonez, ketchup va boshqalar) bilan improvizatsiya qilishdan qo'rqmang - bu pishiriqlarni chalkashtirib yuborish qiyin.

Yoqimli ishtaha!

"Doggie" kukilarining shakllanishi, ya'ni. Non va xamir ovqatlar uchun tayyor aralashmalarning taniqli onlayn-do'konining blogida men it yuzlari shaklidagi kukilarni ko'rdim. Texnologiya oddiy. Etarlicha "yurak" mog'orlari va ikki xil rangdagi xamir: kakao bilan ochiq va qorong'i.

Eslatmalar:

1. Men sizga oddiy bug'doy bilan teng nisbatda aralashtiriladigan to'liq don, jo'xori uni, kepak va boshqalar kabi sog'lom un turlaridan foydalanishni maslahat beraman.
2. Xamirni tayyorlashning ikkita varianti mavjud. Yoki avval engil xamir tayyorlang, keyin uni ikkiga bo'ling va ulardan biriga kakaoni aralashtiring. Yoki ikkita testni alohida tayyorlang, ya'ni. barcha ingredientlarni ikki qismga bo'linib, qismlardan biriga kakao qo'shing.
3. Kakao rangini yanada yorqinroq qilish uchun ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin - 4-6 osh qoshiq. qoshiq, aralashtiramiz va xamirga massa qo'shing. Bunday holda, qorong'i xamirga ozgina un qo'shishingiz kerak.
4. Cookie-fayllar juda shirin emas, lekin agar siz shakar miqdorini ko'paytirmoqchi bo'lsangiz, unda tayyor bo'ling, pishirish paytida engil xamir ko'proq qizarib ketadi va qorong'u va engil xamir o'rtasidagi kontrast kamroq aniqlanadi.

It pishiriqlari uchun ingredientlar.

Avval sariyog 'bo'laklarini shakar bilan ishqalang.

Qizim menga yordam beradi, to'g'rirog'i, men unga yordam beraman))

Keyin tuxum, smetana qo'shing va aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring (bu erda bug'doy va butun don) va ilgari olingan massaga qo'shing.

Yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni ikkiga bo'ling va ulardan biriga kakao yoki karabuak aralashtiriladi.

Tayyor xamirni 20 daqiqa davomida yopish va sovutish kerak.

Keyin qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan xamirni yoying (bizda qalinroq narsa bor ...)

Pechene to'sar bilan engil va qorong'i yuraklarni kesib oling.

Butun yuraklar tumshuq, yuraklarning yarmi esa itning quloqlaridir. Og'iz va quloqlarni turli xil rang kombinatsiyalarida ulang. Kichkina xamir to'plaridan, nayzalar va ko'zlarni yopishtiring.
Pechenelarni moylangan pishirish varag'iga, pishirish qog'oziga yoki pishiriladigan gilamchaga qo'ying va xamirning qalinligiga qarab 180 darajada qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Xamir bo'laklarini yupqa qilib yoyib, o'zgaruvchan rangdagi ikki yoki undan ortiq qatlamlarga o'rang va oddiy to'rtburchaklar pechene shaklida kesib oling yoki qoliplarga kesib oling. Ikkinchi holda, siz yana marmar rangdagi pechene uchun mos bezaklarni olasiz.

It pishiriqlari tayyor.

Baxtli choy!

Menga ixtiyoriy ravishda rad etadigan bolani ko'rsating. Siz topa olmaysiz! Bu katta yoki kichik sayohatga chiqish, o'zingiz bilan maktabga gazak sifatida yoki shunchaki tez va mazali nonushta qilish uchun ko'p qirrali taomdir. Kolbasa bilan bulochka- bu insoniyatning shunday ajoyib ixtirosi bo'lib, uning yordamida siz har qanday bolaga pora berishingiz va uni mohirona manipulyatsiya qilishingiz mumkin (ha, ha, men qanchalik dahshatliman!), Ota-ona uchun kerakli natijaga erishish uchun. Xo'sh, va bundan tashqari, bunday kulgili spektaklda bu shunchaki bayram: kulgili, qiziqarli, quvnoq.

bash-org dan:
- Xo'sh, bulochka qanday mazali bo'ldi? Hech bo'lmaganda, men ham xohlaymanmi, deb so'rang.
- Xohlamayman. Kecha siz o'zingiz mendan fotosuratlarda yonoqlaringizni kichikroq qilishni so'radingiz, demak siz xohlamaysiz.

Bugun men bu ajoyib itlarni pishirishga harakat qilaman - qo'shilishni xohlaysizmi? O'ylaymanki, agar xohlasangiz, xamirni tasdiqlangan retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin, shunchaki g'oya va yig'ish texnikasini asos qilib oling. kolbasa bilan bulochka, natijada kuchukchalar va itlar paydo bo'ladi. Farzandlarimning quvonchini intiqlik bilan kutaman!

Tarkibi:

400 g un;

5 g quruq tezkor xamirturush;

220 ml suv;

40 g shakar;

70 g yumshatilgan sariyog ';

kolbasa yoki kolbasa;

Birinchidan, xamir. Katta idishda yog'dan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin sariyog 'qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun - bu taxminan 10 daqiqa davom etadi, agar sizda non mashinasi bo'lsa, siz uning xizmatlaridan foydalanishingiz va "xamir" dasturida barcha manipulyatsiyalarni qilishingiz mumkin.

(Mendan eslatma - agar sizda oddiy donali xamirturush bo'lsa, lahzali versiya emas, men sizga avval uni suvda eritishingizni maslahat beraman, aks holda xamirda yomon bej dog'lar qoladi).

Biz idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka, qopqoq yoki sochiq bilan yopamiz, uni issiq joyga yashiramiz va hajmi ikki baravar ko'payguncha kutamiz (o'rtacha bir soat).

Ayni paytda, mayizni suvga botiring, yuving, quriting - ko'zlar va burunlar tayyor. Biz kolbasalarni qiya qilib kesib tashladik - tekis cho'zinchoq ovallarni olish uchun.

Ish joyini un bilan seping. Ko'tarilgan xamirni qo'ying. Biz uni taxminan 60 g og'irlikdagi teng bo'laklarga ajratamiz, har birini yumalaymiz, kino yoki sochiq bilan yopamiz va 15 daqiqaga qoldiramiz.

Shundan so'ng, har bir bo'sh joyni ovalga aylantiring. Bir tomondan biz kolbasa bo'lagini (itning tilini) yotqizamiz, boshqa tomondan - vertikal ravishda biroz kesamiz. Yarimga katlayın. Biz quloqlar uchun kesmalar qilamiz.

Biz "itlar" ni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz, yopishqoq plyonka (sochiq) bilan yopamiz va isbotlash uchun 40 daqiqaga qoldiramiz. Oxirida ko'z-burun o'rniga mayiz qo'ying, ozgina bosing.

Agar so'ralsa, bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting va 180 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring yoki bulochka chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lguncha pishiring.

Retsept va g'oya topildi, siz u erda kuchukcha kolbasa pishiriqlarini tayyorlash jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlarini ko'rishingiz mumkin.