Pancakes insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimgi taomlardan biridir. Ular ko'p mamlakatlarda seviladi, lekin ular hamma joyda boshqacha tayyorlanadi. Bugun biz sizga haqiqiy rus kreplarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan 3 ta usulni aytib beramiz.
Bu rus kreplari uchun eng mashhur retsept. Ushbu kreplarni tayyorlash qiyin emas va ular shirinlik uchun ham, asosiy taom sifatida ham mos keladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Endi xamirni tayyorlashni boshlaymiz:
Pishirishni boshlaylik:
Ushbu kreplarni siz tanlagan har qanday plomba bilan xizmat qilish mumkin. Siz ularni murabbo bilan yoyib, choy uchun ajoyib desert olishingiz yoki ajoyib va qoniqarli tushlik uchun qovurilgan qiyma go'shtni o'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu krep ko'pincha ikra va qizil baliq bilan xizmat qiladi.
Oshxonada sut bo'lmasa yoki engil, parhezli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu variant mos keladi. Bu xamir sutdan tayyorlangan xamir bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Xamirni yoğurun:
Mana, parhez kreplari uchun xamir tayyor. Pishirish jarayoni sutli kreplardan farq qilmaydi. Bu taom engil atıştırmalık yoki shirinlik sifatida yaxshi. Suvdagi pancakes kaloriyalarda past bo'lib, rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.
Bu Maslenitsa uchun Rossiyada tayyorlanadigan an'anaviy pancakes. Ular qalinroq, havodor bo'lib chiqadi va shirin plomba bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
Xamirni tayyorlash:
Rus oshxonasida pancakes juda xilma-xil taomdir. Ular uchun juda ko'p turli xil plombalarning shirin va sho'rlari ixtiro qilingan. Shuning uchun, rus kreplari ham samimiy asosiy taom, ham shirin taom bo'lishi mumkin.
Qoida tariqasida, mol go'shti yoki parranda go'shti krep uchun go'shtni to'ldirish sifatida ishlatiladi. Buning uchun ham qaynatilgan go'sht, ham qovurilgan qiyma go'sht mukammaldir, bu qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. An'anaga ko'ra, bu pancakes smetana bilan xizmat qiladi, bu esa idishni juda quruq qilmaydi.
Bundan tashqari, tvorogni quritilgan mevalar yoki rezavorlar, masalan, ko'katlar bilan pancakesga o'rashingiz mumkin. Bu taom mazali va qoniqarli nonushta bo'ladi.
Shirin uchun krep bilan birga murabbo, meva va rezavorlar berish odatiy holdir. Zamonaviy retseptlarda tug'ralgan banan kreplarga o'ralgan, suyuq shokolad bilan sug'orilgan. Bu noziklik choy bilan juda yaxshi ketadi.
Pancake gazaklari rus oshxonasida kam sevilmaydi. Qizil va qora ikra bilan pancakes aroq uchun an'anaviy rus ishtahasi hisoblanadi. Ikradan tashqari, pancakes qizil baliq bilan to'ldirilishi mumkin.
Bu shunchaki qo'shimchalarning klassik namunalari, tajriba qilishdan qo'rqmang va o'zingizning retseptlaringizni o'ylab toping! Bizning ruscha krep retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz. Pishiring, sinab ko'ring va nima borligini sharhlarda yozing!
Pancakes - dumaloq qovurilgan yoki ko'pincha pishirilgan xamir mahsulotlari, inson menyusidagi eng qadimgi taomlardan biri. Bir shaklda yoki boshqa shaklda krep pishirish dunyoning ko'plab xalqlarining oshpazlik amaliyotida uchraydi. Pancakes tayyorlash dastlab marosim xarakteriga ega bo'lib, quyosh-oy taqvimi davrlari bilan bog'liq edi.
Rossiyada va deyarli butun postsovet hududida krep juda mashhur. Ular nafaqat Maslenitsa taomlari uchun, balki odatdagi vaqtda ham pishiriladi.
Haqiqiy klassik rus kreplari dastlab xamirturush xamiridan pishirilgan, ammo sut, soda va boshqa fermentlangan sutli ichimliklar bilan tayyorlangan xamir retseptlari bugungi kunda ham juda mashhur. Pancake xamiri ba'zida tuxumni, shuningdek, ta'm va pishirish jarayonini yaxshilaydigan boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Bug'doy uni (afzal pancake uni, premium emas), jo'xori uni, grechka, arpa ishlatiladi.
Pancakesni qovurmaslik yaxshiroqdir (garchi bu variant ham mumkin bo'lsa ham), ularni yog' yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda pishirish kerak. Yog'siz oziq-ovqatlarni qo'llab-quvvatlovchilar uchun xamirga yopishib qolmaslik uchun ozgina o'simlik yog'ini qo'shish yaxshidir.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Bir oz isitilgan sutga xamirturush, shakar va 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un. Aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Xamir (va biz tayyorlagan narsa) paydo bo'lganda, uni ishlaydigan idishga quying, kerakli miqdorda unning qolgan qismini, shuningdek aroq va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, siz qo'lda mikser yoki ko'pirtirish bilan ozgina urishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni (yaxshisi past tomonlari bo'lgan maxsus pancake kostryulkalar) qizdiring, o'rta-past olov. Bir parcha cho'chqa yog'ini vilka ustiga qo'ying va pastki qismini yog'lang. Agar siz moydan foydalansangiz, silikon cho'tka bilan moylash qulay. Xamirning bir qismini to'kib tashlang. 1-3 daqiqadan so'ng pancakeni aylantiring.
Tayyor kreplarni stolga xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
Biz rus tilida kreplarni turli xil gazaklar, sho'r yoki shirinliklar bilan xizmat qilamiz. Bu turli xil baliqlarning engil tuzlangan ikrai, go'shtli gazaklar (piyoz bilan pishirilgan qiyma go'sht), turli xil baharatlı yoki nozik soslar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, smetana, yosh tuzlangan pishloqlar, tvorog, qaymoq, achitilgan sutli ichimliklar, meva konservalari, murabbo, shirin siroplar, tabiiy pancakes bilan xizmat qilishingiz mumkin. Siz to'ldirishni pancakesga o'rashingiz yoki gazak sifatida eyishingiz mumkin. Pancake taomining sho'r qismi uchun bir stakan achchiq yoki kuchli berry likyorini, shirin qismi uchun esa yangi choyni berishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Elenmiş unni kefir va tuxum bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz va soda qo'shing. Xamir qalin kefir yoki suyuq smetana kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Xamir etarlicha qalin bo'lmasa, kraxmal qo'shing, lekin 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Xamirni mikser bilan yaxshilab uring.
Isitilgan qovurilgan idishning pastki qismini cho'chqa yog'i yoki yog' bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Har tomondan 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Rangi oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Yog ', smetana va meva konservalari bilan qalin kreplarga xizmat qiling. Bu krep nonushta yoki tushlik uchun yaxshi.
Rus kreplarini qanday tayyorlash mumkin klassik retsept - taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun tayyorgarlikning to'liq tavsifi.
Pancakes an'anaviy slavyan taomidir, bu, albatta, har bir rus oilasida qadim zamonlardan to hozirgi kungacha tayyorlanadi. Ko'pgina milliy oshxonalarda kreplarning o'ziga xos variantlari mavjud: amerikaliklarda krep, frantsuzlarda yupqa krep, meksikaliklarda tortilla va boshqalar bor.
Rus milliy oshxonasining o'zgarmas atributi sutli kreplardir. An'anaga ko'ra, krep ham grechka unidan foydalanib, xamirturush bilan tayyorlangan. Bugungi kunda siz pomidor, jo'xori uni yoki kazein kabi eng noodatiy ingredientlar bilan retseptlarni topishingiz mumkin.
Qanday qilib an'anaviy, "buvisi" kreplarini tayyorlash yoki oilangizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirish kerak? Pancakes uchun qancha tuxum kerak? Mazali dietali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Biz barcha savollarni bosqichma-bosqich retseptlarda tahlil qilamiz.
Retseptlarning xilma-xilligiga qaramay, ko'pchilik gurmelerning sevimlisi bo'lib qoladigan an'anaviy sutli krep. Ular turli xil plomba moddalari bilan tayyorlanadi: ikra, baliq, go'sht, qo'ziqorin, pishloq, tvorog yoki rezavorlar.
Sutli an'anaviy unli pancakes malina yoki qulupnay murabbo bilan choy bilan xizmat qiladi.
Yupqa pancakes qizil baliq, pishloq yoki ikra bilan pishirish uchun ideal. Yarim litr sutdan 15-20 ta o'rta kattalikdagi krep hosil bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha xamir suyuq bo'lib chiqadi, ammo buning natijasida kreplar havodor va teshiklari bilan chiqadi.
Bunday kreplar muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, uni olib tashlang, muzdan tushiring, kerakli plomba qo'shing va mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiring.
Rus oshxonasida yana bir an'anaviy retsept - xamirturushli krep. Bu kreplar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Ushbu retseptga ko'ra, bir litr sut butun oilani boqishi mumkin bo'lgan pancakes to'plamini beradi. Agar siz darhol kreplarni shakar yoki chang shakar bilan sepsangiz, siz shirinlik uchun ajoyib asosga ega bo'lasiz. Shuningdek, ular tvorog va rezavorlar bilan yaxshi ketadi.
Qaynayotgan suv bilan pancakes, birinchi navbatda, tekis, silliq sirt bilan ajralib turadi. Ularning rangi bir xil oltin rangga ega. Bu pancakes o'rik yoki qulupnay murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan yaxshi ketadi.
Ushbu krep retsepti muzlatgichda suti bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Bu kreplarning ta'mi juda nozik va yog'siz.
Bunday kreplarning yana bir afzalligi - elastiklik. Bu pancakes go'sht, qo'ziqorin yoki jigar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz ularni turli xil plomba bilan sumkalar shaklida o'rashingiz mumkin, ularni yashil piyoz patlari bilan bog'lashingiz mumkin. Ushbu taomga smetana yoki tabiiy yogurt bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Faqat 1 tuxumdan tayyorlanadigan yana bir iqtisodiy krep retsepti. Bu krep nonushta uchun juda mos keladi, chunki ular juda tez pishiriladi va retseptning o'zi ikki porsiyaga mo'ljallangan.
Mineral suvli pancakes juda engil va havodor bo'lib chiqadi. Ular yangi qulupnay, shaftoli, karamellangan nok yoki qovoq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.
Semolina bilan pancakes qiziqarli va juda mazali. U retseptdagi unni to'liq yoki yarmini almashtirishi mumkin.
Xamirdagi irmik unning yarmi yoki hammasi bilan almashtirilishi mumkin.
Semolina bilan pancakes asal yoki malina murabbo bilan yaxshi ketadi. Ular eng yaxshi choy yoki sut bilan xizmat qiladi.
Ushbu retsept to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.
Bu pancakes ozgina tuzlangan qizil baliq va qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Yana bir mashhur variant - tvorog, o'tlar va pomidor.
Ushbu retsept bo'yicha pancakes ajoyib nonushta bo'ladi. Kam yog'li sut va tuxum bilan pishirilgan bu kreplar tanani oqsillar bilan ta'minlaydi va jo'xori uni energiya bilan ta'minlaydi.
Bu kreplar kaloriyalarda ancha yuqori bo'lib chiqadi. Siz ularga, masalan, asal, yong'oq, quritilgan o'rik yoki issiq choy uchun mayiz bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular, shuningdek, tuzli to'ldirish bilan yaxshi ketadi - tvorog, qo'ziqorin yoki tovuq.
Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga kazein oqsili kerak bo'ladi. Siz uni sport ovqatlanish do'konida sotib olishingiz mumkin, garchi yaqinda uni yirik supermarketlarning javonlarida ham topish mumkin. Bunday kreplarning shubhasiz afzalligi shundaki, siz ularni hatto kechqurun figurangizni buzishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.
Ushbu kreplar kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi.
Tabiiy ingredientlar bo'yoq sifatida ishlatiladi, bu taomni nafaqat chiroyli va mazali, balki sog'lom qiladi.
Quyidagi ingredientlar kreplarga rang qo'shadi:
Pushti, binafsha, shokoladli krep uchun rezavorlar yoki karamellangan mevalar bilan tvorog kremi juda mos keladi. Bunday taom uchun ajoyib bezak yalpiz barglari yoki doljin tayoqchalari bo'ladi. Yashil, sariq va qizil krep uchun to'ldirishni tanlang, masalan, o'tlar va dengiz mahsulotlari bilan yumshoq tvorogdan.
Pancakes rus oshxonasida eng qadimgi taomlardan biri hisoblanishiga qaramay, tajriba qilishdan qo'rqmang. An'anaga ko'ra, pancake quyoshni anglatuvchi yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak.
Ko'pincha qimmatbaho restoranlar va oddiy kafelarning menyusida uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar - kreplar mavjud. Bu taomni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'qdek tuyuladi. Bu uzoq vaqtdan beri oddiy deb hisoblangan, ammo bir nechta odam mazali pancake quvurlarini issiq qilib tatib ko'rishni rad etadi. Ha, ko'rinib turibdiki, krep hech qachon "oshpazlik" mashhurligini yo'qotmaydi!
Ko'p turli retseptlar yordamida mazali kreplarni pishirishingiz mumkin. Ulardagi doimiy ingredientlar to'ldiriladi va o'zgartiriladi, lekin har bir uy bekasi sut bilan klassik krep tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Ushbu an'anaviy uy qurilishi pirojnoe retsepti, albatta, sizning oshxonangizda saqlanishi kerak, ayniqsa oddiy bo'lgani uchun.
Siz smetana yoki asal bilan mazali kreplarni eyishingiz mumkin, yoki siz ularni to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Bizning retseptimiz klassik bo'lgani uchun, to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin - yuragingiz xohlagan narsa.
O'zingizni kerakli miqdordagi ingredientlar, piyola, ko'pirtirgich, kepak va mos qovurilgan idish bilan qurollang. Fotosuratlar bilan retseptimizdan foydalanib, biz sutli klassik yupqa krep pishiramiz. Tavsiya etilgan mahsulotlar miqdoridan siz 4 ta porsiya olasiz va to'ldirish bilan ko'proq bo'ladi. Pishirish vaqti 30 daqiqa.
1 litr sut uchun klassik krep tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ikki baravar oshiring.
Uyda pishirish uchun xamirni yoğurishni qulayroq qilish uchun sig'imli idishni oling. Tovuq tuxumini sindirish orqali retseptni amalga oshirishni boshlang. Bir nechta bo'lak etarli bo'ladi, lekin agar tuxum kichik bo'lsa, unda ularning sonini bir bo'lakka oshirish mumkin.
Tovuq tuxumlarini tuz va donador shakar bilan seping. E'tibor bering, ishlatiladigan ziravorlar miqdori kichik, chunki sutli klassik kreplar shirin ham, sho'r ham bo'lmasligi kerak.
Keyingi protsedura uchun sizga mo'ylov kerak bo'ladi. Idishning tarkibini bir hil tuxum massasi olinmaguncha ko'pirtiring. Ko'pgina uy bekalari ko'proq "zamonaviy" vositadan - mikserdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ammo, shunga qaramay, qo'lda qamchilash opsiyasidan foydalanish yaxshiroqdir.
Olingan tuxum massasiga sutning yarmini to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.
Bug'doy unini qismlarga bo'lgan stakanga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir qalin bo'lib chiqadi, chunki bu oshpazlik bosqichida bo'lishi kerak.
Sariyog'ni eritib oling. Uni qalin krep xamiriga quying. Va qolgan sutni ham qo'shing. Barcha ingredientlarni juda yaxshi aralashtiramiz. Pancake xamirining mustahkamligi pishirish uchun to'g'ri keldi!
Pancake idishini qizdiring. Uning sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang. Endi qovurilgan idishda klassik kreplarni pishirishni boshlang. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang va uni panga quying, uni butun yuzaga yoying. Pancakesni har tomondan taxminan bir daqiqa pishiring. Pishirgandan so'ng, krepni plastinka ustiga qo'ying va uni sariyog 'bilan surting.
Sut bilan tayyorlangan pancakes ham ishtahani ochadi, ham mazali! Ushbu klassik kreplarni smetana bilan xizmat qiling!
Pancakes milliy, asli rus taomidir. So'nggi yillarda ularni tayyorlash uchun ko'plab yangi retseptlar paydo bo'ldi, endi ularni hisoblash juda qiyin, deyarli mumkin emas. Bu taom achitilgan pishirilgan sut, smetana va kefir, sabzavot, shuningdek, sharbat, mineral suv, meva yoki sabzavot pyuresi, kakao va mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Biz an'anaviy kreplarni va ularni tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Keling, ularning xilma-xilligi, bizning eng uzun rus bayramimiz - Maslenitsa haqida gapiraylik.
Beshta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: uch stakan sut, ikki stakan bug'doy uni, uch osh qoshiq donador shakar, bir choy qoshiq (choy qoshiq) tuz, yarim stakan o'simlik moyi, uchta tovuq tuxumi. An'anaviy kreplarni tayyorlash uchun bizga bularning barchasi kerak bo'ladi, retsepti juda oddiy. Aslida, har qanday odam uni o'zlashtira oladi. Biz barcha mahsulotlarni olamiz va ularni aralashtiramiz, keyin hech qanday bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bu juda suyuq xamir bo'lib chiqadi. Endi qovuring, har ikki tomondan ham shunday qilishni unutmang. Va uni to'plangan plastinka ustiga qo'ying. Hammasi shunday, bizning taomimiz tayyor, uni sariyog ', murabbo, asal yoki smetana bilan xizmat qilish kerak. Siz bu kreplarni to'ldirilgan tayyorlashingiz mumkin - plomba bilan, yaxshisi shirin.
Bu pishirish usuli avloddan-avlodga o'tadi, ya'ni u eng muvaffaqiyatli va eng yaxshisidir. Bunday go'zalliklarni birinchi marta olasiz. Ular hech qachon bo'lak bo'lmaydi va bu ayniqsa yoqimli. Ularni soslar bilan to'ldirish yoki krep pirogi va keklarni tayyorlash mumkin. Variantdan qat'i nazar, ular qiziqarli va mazali. An'anaviy rus kreplarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: kichik bir chimdik tuz, 100 gramm un, ikki osh qoshiq shakar, ikkita tuxum, sut - 300 ml va bir osh qoshiq o'simlik moyi.
Un va tuzni katta idishga soling va tuxum qo'shadigan quduq qiling. Isitilgan sutni oling va uni bir oz quying. Donador shakar qo'shing. Ularni ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin unni ushlang va ozgina sut quying. Bu smetana, qalin xamir kabi chiqadi. To'liq bir hil bo'lganda urishni to'xtating. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing. Endi ko'pirtirishda davom etgan holda sutning qolgan qismini qo'shing. Xamirning qalinligi kam yog'li qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. An'anaviy krep (yuqorida keltirilgan retsept) juda murakkab ko'rinadi. Lekin bu unchalik emas, idishni tayyor xamir bilan yoping, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan 30 daqiqaga qoldiring, qolgan narsa qovurish. Issiq qovurilgan idishni bir parcha cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina xamirni quying. Butun massani pastki qismga taqsimlash uchun biz uni turli yo'nalishlarda egamiz. Keyin uni olovga qo'ying va taxminan bir daqiqa davomida pancake pishiring. Spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Barcha xamir yo'qolguncha takrorlang.
Rossiyada odamlar qish bilan bir hafta davomida quvnoq va yomon kayfiyat bilan xayrlashadilar. Yarmarkalar va bayramlar oziq-ovqatsiz, birinchi navbatda, uzoq ajdodlarimiz tomonidan bizga sovg'a qilingan krepsiz o'tkazilmasligi aniq. Etti kun davomida siz hech qanday go'sht iste'mol qila olmaysiz, lekin iloji boricha baliq, sut, tuxum, pishloq, sariyog 'va kreplarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ular har bir uyda pishiriladi va mehmonlar hafta davomida ular bilan muomala qilishadi. Maslenitsa uchun mazali krep tayyorlash bo'yicha bir necha retseptlar aytib beramiz. Eng keng tarqalganlari uchun bizga kerak bo'ladi: ikki stakan un, sut - to'rt stakan, tuxum - ikki dona, xamirturush - bir osh qoshiq, donador shakar - bir xil miqdorda, o'simlik moyi - ikki osh qoshiq, tuz. Biz sizga retseptni juda batafsil aytib bermaymiz. Eng kichik bo'laklardan qoching, xamirni yoğurun va o'simlik moyini quying, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pishiring. Nordon sutli krep uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikki stakan un, to'rtta tuxum, margarin yoki sariyog' - 100 gramm, donador shakar - bir osh qoshiq, nordon sut - ikki stakan, o'simlik moyi - to'rt osh qoshiq, tuz. Ushbu retsept boshqalardan farq qiladi, chunki biz oqlarni bu xamirga kiritamiz, ulanganligiga ishonch hosil qiling va aralashmani yoğurgandan keyin.
Yog 'kreplari, slavyan. Ularga kerak: un - to'rt stakan, smetana - bir stakan, tuxum - o'n bo'lak, tuz. Retsept juda oddiy: unni smetana bilan aralashtiring, tuz qo'shing, aralashtiring. Sariqlarni asta-sekin uring - o'n bo'lak, so'ngra barcha oqlarni ko'pikka qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, lekin yaxshilab qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va kreplarni pishiring. Ularga granüllangan shakar, jele va murabbo bilan xizmat qiling. Biz an'anaviy krep tayyorlashni davom ettiramiz (klassik retsept). Mahsulotlar: sut - bir litr, ikki osh qoshiq, shakar, uchta tuxum, 250 gramm un, yarim osh qoshiq un, xamirda - 100 ml o'simlik yog'i, sariyog' - 100 gramm. Birinchidan, yaxshi, mazali krep tayyorlash uchun xamirni tayyorlaymiz. Bu o'rtacha qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Keyin qovurishni boshlaymiz. Biz buni o'simlik moyisiz issiq qovurilgan idishda qilamiz, chunki u aralashmaga qo'shilgan. Pastki bo'ylab xamir taqsimlanmaguncha panani dumaloq harakatda aylantiring. Keyin pechka ustiga qo'yamiz va qovuramiz, biroz vaqt o'tgach, uni boshqa tomonga aylantiramiz. Tayyor pancake ochiq bej rangda bo'lishi kerak.
Необходимые ингредиенты: молока один литр, яйца - три штуки, два стакана муки (может быть, три), одна чайная ложка сахара-песка, соли – щепотка, на острие ножа - пищевая сода, три столовые ложки масла растительного, для смазывания готовой продукции - sariyog. Endi pancake retsepti uchun. Yupqa, shirin - haqiqiy zavq. Bundan tashqari, ular teshiklari bilan birga keladi. Xamirni yoğurmadan oldin muzlatgichdagi barcha ingredientlarni olib tashlang va ularni xona haroratiga yetkazing. Keyin smetana 10% ga yetguncha bo'laksiz qilamiz. Aralashtirishda davom eting va uchta qoshiq o'simlik yog'ini quying. Endi xamirda teshiklar paydo bo'lishi uchun yarim stakan qaynoq suv qo'shing. Biz kreplarni standart usulda qovura boshlaymiz. Sut, un - mazali taomning deyarli barcha ingredientlari. Qolgan narsa uni sariyog 'bilan yog'lash va siz qovurishni davom ettirishingiz mumkin.
Ayollarni sevib qolgan 9 ta mashhur ayollar Qarama-qarshi jinsdagi odamlarga qiziqish ko'rsatish odatiy hol emas. Agar buni tan olsangiz, hech kimni ajablantira olmaysiz yoki hayratda qoldirolmaysiz.
Barcha stereotiplardan farqli o'laroq: kamdan-kam uchraydigan genetik kasallikka chalingan qiz moda olamini zabt etadi.Bu qizning ismi Melanie Gaydos bo'lib, u moda olamiga tezda kirib, ahmoqona stereotiplarni hayratga soladi, ilhomlantiradi va yo'q qiladi.
Erkak har doim ayolda e'tibor beradigan 10 ta kichik narsa Sizning erkakingiz ayol psixologiyasi haqida hech narsani tushunmaydi deb o'ylaysizmi? Bu unday emas. Sizni sevadigan sherikning nigohidan biron bir kichik narsani yashirib bo'lmaydi. Va bu erda 10 ta narsa bor.
15 Saraton belgilari Ayollar ko'pincha e'tibor bermaydilar. Saratonning ko'plab belgilari boshqa kasalliklar yoki holatlarning alomatlariga o'xshaydi, shuning uchun ular ko'pincha e'tiborga olinmaydi. Tanangizga e'tibor bering. E'tibor bersangiz.
Kinodagi kechirib bo'lmaydigan xatolar, ehtimol siz hech qachon sezmagan bo'lsangiz, film tomosha qilishni yoqtirmaydiganlar juda kam bo'lsa kerak. Biroq, hatto eng yaxshi kinoteatrda ham tomoshabin sezishi mumkin bo'lgan xatolar mavjud.
Ikkinchi qo'l do'konida sotib olmasligingiz kerak bo'lgan 12 narsa Har doim yangi bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini ko'rib chiqing va ularni hech qachon tejamkor do'kondan xarid qilmang.
Bir vaqtlar pancakes slavyanlar uchun marosim taomi bo'lgan, ammo hozir ular har kuni tayyorlanishi mumkin bo'lgan kundalik taomga aylandi. Shunisi qiziqki, rus kreplari, masalan, frantsuzlardan farqli o'laroq, shimgichni usuli yordamida xamirturush bilan aralashtirilgan. Xamirni tayyorlashda ko'pincha bir necha turdagi un aralashtiriladi. Pancakesga smetana, tvorog va tuzlangan baliq, ba'zi joylarda esa ikra qo'shilgan. Maslenitsa haftasida har bir uy bekasi kamida bir marta o'z oilasini oltin jigarrang krep bilan xursand qiladi. Siz quyida keltirilgan retseptlardan foydalanishni va uyingizni haqiqiy rus kreplari bilan erkalashni xohlashingiz mumkin.
Fotosurat bilan tvorog va tuzlangan pushti qizil ikra bilan ruscha krep retsepti.
Tvorog va tuzlangan pushti qizil ikra bilan rus kreplarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Sinov uchun:
1 kg bug'doy uni
4,5 osh qoshiq. iliq sut
3 osh qoshiq. l. sariyog'
2 osh qoshiq. l. Sahara
1/3 tayoq yangi xamirturush
4-5 tuxum
Tuz - ta'mga
Panani moylash uchun yangi cho'chqa yog'ining bir qismi.
To'ldirish uchun:
200 g engil tuzlangan pushti qizil ikra
200 g tvorog
50 g smetana
Tuz, arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.
Rus tilida tvorog va tuzlangan pushti qizil ikra bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin:
1. Ikki stakan iliq suvda pyure xamirturushni eritib, aralashmaga yarim stakan un qo'shing, aralashtiring va qoralamasiz iliq xonada bir soatga qoldiring. Bir soat o'tgach, sarig'i, tuz va shakar bilan pyuresi, eritilgan sariyog 'va qolgan unni xamirga qo'shing. To'g'ri aralashtiring. Xamirga sut qo'shing, aralashtiring va bir yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni 2-3 marta qorishtirish kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, ko'pirtirilgan oqlarni xamirga ehtiyotkorlik bilan quying, aralashtiring, qoshiqni yuqoriga va pastga siljiting. Ikki tomondan cho'chqa yog'i bilan yog'langan juda issiq qovurilgan idishda pancakes pishiring.
2. To'ldirishni tayyorlang. Ko'katlarni yuving va maydalang, tvorog, tuz va smetana bilan aralashtiring. Tuzli pushti qizil ikra filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Har bir pancake ustiga tvorogni to'ldiring, uni baliq chiziqlari bilan yoping va kreplarni naychalarga aylantiring. Quvurlarni keng idishga joylashtiring, ularni bir uchida diagonal ravishda kesib oling, o'tlar bilan seping. Smetana bilan to'ldirilgan kreplarga xizmat qiling.
Qizil ikra va qizil ikra bilan rus kreplari.
Qizil ikra va qizil ikra bilan rus kreplarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
150 g grechka uni
150 g bug'doy uni
20 g xamirturush
300 ml sut
2 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog '
2 tuxum
Tuz - ta'mga
400 g engil tuzlangan qizil ikra
200 g smetana
100 g ikra.
Rus tilida qizil ikra va qizil ikra bilan krep qanday tayyorlanadi: 1. Karabuğday va bug'doy unini aralashtiring, quruq aralashmaga eritilgan xamirturush bilan iliq sut quying, eritilgan sariyog 'va tuz qo'shing. Idishni xamir bilan yoping va issiq joyga qo'ying (bir yarim soat).
2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ularni qattiq ko'pikka uring va ehtiyotkorlik bilan ko'tarilgan xamirga soling. Eritilgan sariyog 'ichida ikkala tomondan krep pishiring. Qizil ikra va smetana bilan birga issiq xizmat qiling.
Tvorog bilan pancakes
Semolina bilan pancakes
Yupqa krep - retsept
Pancakes - rus xalqining an'anaviy nozikligi, qadimgi Rus davrida ham, hozir ham eng sevimli va hurmatli taomlaridan biri. Ular har bir uy bekasining dasturxonida munosib o'rin egallagan va eramizning 9-asrlarida ota-bobolarimiz ratsionida paydo bo'lgan birinchi unli taomlardan biri hisoblanadi.
Dunyoning ko'plab mamlakatlarida bu qadimiy unli nonning o'ziga xos navlari bor, Qadimgi Misrda u nordon edi, Amerikada uni krep deb atashgan, diametri bizning kreplarimizdan kichikroq va ular qalinroq, Osiyoda ular xamirturushsiz yupqa kreplarni tayyorlashgan. non o'rniga iste'mol qilingan, qadimgi xitoyliklar guruch unidan choy kukuni, dengiz mahsulotlari va piyoz qo'shilgan kreplarni tayyorlashgan. Har bir mamlakat ma'lum taomlarni yaratishning o'ziga xos tarixiga ega va o'z an'analari va urf-odatlari bilan faxrlanadi.
Rus xalqi uchun krep eng sevimli delikateslardan biri bo'lgan va shunday bo'lib, biz ularni kechayu kunduz ta'mi va xushbo'yligi, shuningdek, shirin (rezavorlar, murabbo, murabbo) bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil to'ldirishlardan bahramand bo'lib eyishga tayyormiz. , tvorog) yoki shirin (go'sht, qo'ziqorin, baliq, qizil va qora ikra bilan).
Ushbu taomning kelib chiqish tarixi bir nechta versiyalarga ega. Ba'zi tarixchilarning ta'kidlashicha, "krep" so'zi slavyancha "mlin" - maydalashdan olingan. Ushbu versiyaga ko'ra, krep qadimgi slavyanlar unni maydalashni o'rgangandan so'ng paydo bo'lgan va unga xamirdan suv qo'shib, mayin va pushti kreplarni pishirish uchun. Ushbu taomning kelib chiqishining yana bir versiyasi bor, o'sha paytda mashhur bo'lgan jo'xori jeli tasodifan pechda unutilganida, u biroz yonib ketgan va unda mazali, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lgan va u o'zi tekis tortga aylangan. . Bu hammaga juda yoqqan birinchi krep edi.
Qadimgi, hatto butparast davrlarda ham krep ajdodlarning ruhlarini davolash marosimi bo'lgan; odamlar ular o'zlarining ruhlarini davolashlari, kelgusi yil uchun mo'l hosil olishga hissa qo'shishlari uchun ularni aldashlari mumkinligiga ishonishgan. Maslenitsa shunday paydo bo'ldi, bu dastlab bayram emas, balki butparastlik marosimi an'anasi edi. Ular ko'plab krep pishirdilar, ularni kambag'allarga, kambag'allarga va sargardonlarga yedirdilar, ularni ikki dunyo o'rtasida vositachilar deb hisoblashdi.
Shuningdek, ba'zi tarixchilarning fikriga ko'ra, kreplar qurbonlik non turi bo'lib, u Rossiya suvga cho'mishdan oldin qadimgi slavyan oliy xudosi Perun va quyosh xudosi Yariloga sig'inish ramzi sifatida aylana shaklida pishirilgan. xudolarga ularning himoyasi va shafoati uchun sovg'a sifatida olib kelish.
Rossiyadagi har bir uy bekasi krep pishirish uchun o'ziga xos retsepti bor edi, ular sir saqlangan va onadan qizga o'tgan. Pancakes mayin va mazali bo'lishi uchun xamir (krep xamirturushli edi) kechasi, qiziquvchan ko'zlardan uzoqda aralashtiriladi.
Ko'pincha grechka uni qo'shildi, bu kreplarga ozgina nordon, yoqimli ta'm berdi; xamirdagi suyuqlikning asosi xamirturush, sut va suv edi; tayyor kreplar mayin, oltin jigarrang va biroz yumshoq edi.
Pancakes pechda pishirilgan, har doim qayin loglarida, tuz bilan ehtiyotkorlik bilan kalsifikatsiyalangan, tuzsiz cho'chqa yog'i bilan yog'langan quyma temir qovurilgan kostryulkalar yordamida pishirilgan. Pancakes uchun to'ldirish go'sht va qo'ziqorinlardan, tvorog, seld balig'i va hatto bo'tqa (grechka, irmik va bug'doy) dan juda farq qilishi mumkin.
Ilgari, krep yil davomida hamma joyda pishirilgan, ham kundalik, ham bayramona taom sifatida xizmat qilgan. 19-asrdan beri krep Maslenitsaning yorqin, quvnoq qishki bayramining asosiy ramzi bo'lib, qizg'ish bahor quyoshini aks ettirdi, ular qish bilan xayrlashish va Qizil bahor uchrashuvida qatnashdilar.
Birinchi kun"Uchrashuv" deb nomlangan Muqaddas hafta dushanba, uy bekalari bayramona krep pishirishni boshlaydilar, qor slaydlari aylana boshlaydi, qo'rqinchli o'rnatilgan - o'tgan qishning ramzi.
Ikkinchi kuni, seshanba yoki "Zigrig" keng miqyosli bayramlar boshlanadi, odamlar bayramning eng muhim taomini - turli xil to'ldirishli qizg'ish, xushbo'y va qoniqarli kreplarni tatib ko'rish uchun bir-birlariga tashrif buyurishadi.
Uchinchi kun chorshanba yoki "Gurmand". Shu kuni ko'chada ham, uyda ham stollar shirinliklar bilan to'ldirilishi kerak edi, odam bir kun davomida qancha ko'p krep iste'mol qilsa, shuncha yaxshi deb ishonilgan!
Payshanba - "Diapazon" troykalarda yurish, mushtlashish, turli o'yinlar, karnavallar va, albatta, asosiy taomni qizg'in ovqatlanish - issiqda mazali kreplarni o'z ichiga oladi.
Juma - "Qaynonalar kuni", qaynona-kelinlar mehmonlar va sevimli kuyovlari uchun eng mazali kreplarini pishiradilar.
Shanba - "Kelinlarning yig'ilishlari", qizlar quvnoq qizlarning uchrashuvlariga yig'ilishdi yoki qarindoshlarinikiga borishdi, yana o'zlarini yumshoq, pushti, aql bovar qilmaydigan darajada to'ldiradigan va mazali kreplar bilan davolashdi.
Yakshanba "Kechirim kuni", qishning timsolini yoqib, bir-birlaridan barcha haqoratlar uchun kechirim so'rashdi, yangi, bahor hayotining boshlanishini kutib olishdi va uning kelishini quvonish, o'yin-kulgi qilish va, albatta, asosiy bayram taomlari - rus kreplarini iste'mol qilish bilan nishonlashdi.
Guryevskiylar, "Dantelli ko'pik" va boshqalar
Pancakes "Onamning retsepti bo'yicha"
Tarkibi:
1 litr sut
5 tuxum
1/3 choy qoshiq. l. tuz
2 stol. l. Sahara
Yarim qoshiq pishirish soda
Bir oz limon kislotasi (pichoq uchida)
2-3 stol. l. O'simlik yog'i
Bir yarim stakan qaynoq suv
Retsept:
1. Birinchidan, sutni tuxum bilan urib, ko'pirtirilgan aralashmaga shakar va tuz qo'shing va yana uring. Keyin soda va limon kislotasini qo'shing.
2. Suyuq smetanaga o'xshab ketguncha aralashmaga un qo'shing. Un miqdori tuxum hajmiga bog'liq bo'ladi. Odatda taxminan 4 stakan oladi (dastlab xamir oddiy pancake xamiridan bir oz qalinroq).
3. Olingan aralashmaga o'simlik moyi qo'shing va qaynoq suv yordamida kerakli mustahkamlikka keltiring.
4. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin, odatdagidek, har ikki tomondan krep pishiring.
Ayyorlik: Idishni faqat bir marta moy bilan yog'lang. Bir qoshiqni to'kib tashlang, uni isitib oling va xamirga quying (allaqachon qo'shilgan narsalarga qo'shimcha ravishda). Ushbu hiyla tufayli pancakes panga yopishmaydi. Aytgancha, bu alohida, krep bo'lishi kerak.
To'ldirishni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang. Siz uni to'ldirishingiz mumkin, kunjut urug'i bilan seping yoki asal bilan kreplarni yoyib chiqing.
Guryev kreplari
Tarkibi:
bug'doy uni - ikki stakan
tuxum - 5 dona
sariyog '- 100 g
nordon sut (kefir) - 2 1/2 stakan
tuz, shakar - ta'mga.
Retsept:
Tuxum sarig'ini panga quying va tuz va shakar qo'shing, yaxshilab maydalang. Keyin un qo'shing, sariyog ', sut qo'shing va juda nozik xamir yoğurun. Xamirni juda yaxshi urish kerak. Xamir qanchalik yaxshi urilgan bo'lsa, pancakes shunchalik mazali bo'ladi.
Rus kreplari
Tarkibi:
Bug'doy uni - 600 g.
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.
sariyog '- 5 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
xamirturush - 25 g.
tuz - 1 osh qoshiq.
sut - 4 stakan,
zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. l.
Retsept:
3 stakan sutni isitib, unda xamirturushni eritib, 1/2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, tuz, sarig'i va eritilgan sariyog ', aralashtiramiz va 300 g un qo'shing.
Xamirni yoğurun. Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying (25-30 ° C). 2 soatdan so'ng, xamirning hajmi ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni qolgan sut bilan suyultiring, 50 ° C haroratda isitiladi, un va shakarning qolgan qismini qo'shing va asta-sekin yaxshilab urilgan tuxum oqini quying. Xamirni yana yoğurun va uni ko'taring. Xamir jami taxminan 3 soat davomida achitilishi kerak.
Qovurilgan idishni o'simlik moyining yupqa qatlami bilan yog'lang va tutun yo'qolguncha qizdiring. To'kilgan qoshiqdan foydalanib, xamirning bir qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishga quying. Pankekning pastki qismi qizarib ketganda, cho'tkani o'simlik yog'iga botirib, yuqori qismini yog'lang va pankekni ag'daring.
Pankekning ikkinchi tomoni qizarib ketganda, yuqori qismini yana o'simlik moyi bilan yog'lang va krepni sochiq bilan qoplangan panga o'tkazing. Pishirish paytida xamirni aralashtirmang.
Issiq yoki issiq xizmat qiling, ustiga asal, smetana va murabbo qo'shing.
"Dantelli ko'pik" kreplari
Tarkibi:
2 tuxum
3 osh qoshiq. Sahara
1 osh qoshiq vanil shakar
100 ml aroq
0,5 osh qoshiq tuz
1 litr kefir 1% yog '
un
1 osh qoshiq soda
3 osh qoshiq. rast. yog'lar
Retsept:
1. Tuxumni shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Vanil shakar, aroq, tuz qo'shing va yana uring.
2. Kefirga quying va aralashtiring.
3. Unni elakdan o'tkazing va aralashtirib, xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lguncha asta-sekin aralashmaga quying.
4. Xamirga soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Keyin, xamirni urib, xamir suyuq smetana o'xshash bo'lguncha asta-sekin qaynoq suvga quying.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Bir oz xamirni to'kib tashlang va uni dumaloq harakatlar bilan panga yoying. Pishiriq. Pancakeni boshqa tomonga aylantiring va yana 30 soniya davomida pishiring. Barcha kreplarni pishiring.
6. Har bir krepni sariyog 'bilan ozgina yog'lang va shakarli shakar bilan seping. To'rt marta katlayın. Pancakesni panga soling, ustiga 2 osh qoshiq seping. shakar va 100 gramm sariyog 'qo'ying.
Qopqoqni mahkam yoping va 15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
Pancakes haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ingliz tilidagi eng qadimgi krep retsepti 15-asrga to'g'ri keladi.
Eng katta krep bo'yicha jahon rekordi 1994 yilda Rochdeylda o'rnatilgan. Pancake diametri 15 metr, og'irligi uch tonna va ikki million kaloriya edi.
Dunyodagi eng katta pancake nonushtasi har yili AQShning Massachusets shtati, Springfild shahrida o‘tkaziladi. Tadbirda yuzlab ko‘ngillilar ishtirok etmoqda va 1999 yildan buyon 40 mingdan ortiq kishiga 71233 dan ortiq taom taqdim etilgan. Agar bu kreplarning barchasi to'plangan bo'lsa, u 3,5 km dan yuqori bo'ladi.
Leyptsiglik Ralf Lau kreplarni havoga uloqtirish bo'yicha jahon rekordini o'rnatdi - u ikki daqiqa ichida uni 416 marta uloqtirdi. Mayk Kutsakre esa 3 soat, 2 daqiqa va 27 soniya davomida doimiy ravishda krep tashlagan holda marafonda yugurdi.
