Pechda pishirilgan, xushbo'y, shirin frantsuz tushdi - bu juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy va mazali nonushta uchun ajoyib variant. Klassik frantsuz tostidagi barcha eng mazali narsalarni - nozik, qaymoqli maydalangan, ziravorlarning nozik xushbo'y hidi va ishtahani ochuvchi, biroz tiniq oltin qobiqni saqlab, biz ularni tayyorlashning faqat eng zerikarli va zerikarli qismini - qovurishni istisno qilamiz. qovurilgan idishda tost. Buning o'rniga, biz barcha tostlarni bir vaqtning o'zida pechga qo'yamiz, u erda ular hech qanday tashqi yordamisiz mukammal pishiriladi va mazali qovuriladi. Mazali va oddiy. Mazali nonushta uchun yana nima kerak?!
Tandirda frantsuz tostini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Tost oddiy qog'ozga yopishib qolishi sababli yog'langan pishirish qog'ozi yoki silikon bilan qoplangan yopishmaydigan pishirish qog'ozidan foydalaning.
2 osh qoshiq aralashtiramiz. shakar va 1 choy qoshiq maydalangan doljin va aralashmani tushdi ustiga sepish uchun foydalaning.
Har bir tilim eskirgan tost nonini 3 qismga bo'ling.
Tuxum, sut va vanil shakarni birlashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing va silliq bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring.
Non bo'laklarini har ikki tomondan tuxum-sut aralashmasiga botirib, tayyorlangan pishirish qog'oziga qo'ying.
Non bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan surting.
Shakar va doljin aralashmasi bilan seping va tostni 175 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Bir tomondan tostni 13-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin ag'daring, moy surting va nonning boshqa tomoniga shakar va doljin seping, yana pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha yana 15 daqiqa pishiring.
Tostni plastinkaga o'tkazing, agar xohlasangiz, rezavorlar, sirop yoki asal bilan bezang va xizmat qiling.
Ko'rib turganingizdek, pechda frantsuz tosti juda mazali bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!
Eng mashhur uzoq umr ko'radigan ovqatlardan biri bu non. Birinchi non tasodifiy pishirilgan suv va yorma edi. Olingan yassi non odamlarning didiga mos edi. Nonni turli madaniyatlar va dinlarga mansub xalqlar tayyorlagan; shumerlar orasida arpa keklari ovqatning asosi bo'lgan va misrliklar keklarni iste'mol qilganlar. Va bugungi kunda turli xalqlarning oddiy va juda o'xshash nonlari bor: Meksikada u "tortilla", Hindistonda "chapati" deb ataladi. Shotlandiyada makkajo'xori juda mashhur, Shimoliy Amerika xalqlari orasida esa makkajo'xori.
Zamonaviy nonvoyxonalar har kuni juda ko'p turli xil non mahsulotlari ishlab chiqaradi va ko'pchiligimiz do'konga kirib, bu xushbo'y xilma-xillikni ko'rib, hamma narsani ko'proq sotib olishga qarshi tura olmaymiz. Qoidaga ko'ra, bularning barchasini eyish mumkin emas va ko'plab eskirgan non qoldiqlari, ularning umrini kostryulkalar, mazali krutonlar, frantsuz tostlari yoki oddiygina quritilgan nonlarni tayyorlash orqali uzaytirish mumkin.
Nonni saqlash uchun bir nechta qoidalar mavjud:
1. Mog'or paydo bo'lmasligi uchun siz haftada bir marta non qutisini tozalashingiz va uning ichki yuzasini sirkaning zaif eritmasi bilan artib olishingiz kerak.
2. Non qutisiga bir bo‘lak tozalangan kartoshka, shakar yoki tug‘ralgan olma solib qo‘ysangiz, non uzoqroq saqlanib qoladi.
3. Agar uni bir necha daqiqa bug'da ushlab tursangiz, uni yanada mazali qilishingiz mumkin.
4. Nonni muzlatgichda polietilen paketda saqlasangiz, u bir oydan keyin ham yangi bo‘lib qoladi.
Ma'lumki, sog'lom va mazali nonushta o'zingizni va oilangizni xursand qilishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Bolalar ham, kattalar ham zavqlanadigan ajoyib taom - bu frantsuz tosti. Ko'pgina uy bekalari ularning har biri tez-tez xuddi shu frantsuz tostini tayyorlashini eshitib, juda hayratda bo'lishadi, uning retsepti juda oddiy va ko'plab o'zgarishlarga ega.
Ingliz tilida "frantsuz tushdi" atamasi birinchi marta 1660 yilda Robert Meyning "Taflangan oshpaz" kitobida paydo bo'lgan. Frantsuz tushdisi ba'zan "kambag'al ritsarlar" deb ataladi, bir qator tillarda shunga o'xshash versiyalar mavjud, daniyada bu "arme riddere", nemis tilida "arme Ritter", shvedchada "fattiga riddare", fin tilida " koyhat ritarit”. Bu nom, O'rta asrlarda eng qimmat shirinlik uzoqdan olib kelingan yong'oq va ziravorlardan tayyorlanganligi va juda qimmat bo'lganligi bilan izohlanadi. O'zlarining oliyjanob unvonlariga qaramay, hamma ritsarlar bunday shirinlikni sotib olishga qodir emas edi, lekin tuxumda qovurilgan va asal, murabbo yoki konservalar bilan yoyilgan oq yoki qora non bo'laklari ularga qashshoqliklarini ko'rsatmasdan, barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilish imkoniyatini berdi. .
Frantsuz tostini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: oq yoki qora non (eskirgan bo'lishi mumkin) - 4 bo'lak, tuxum - 2 dona, sut - 200 ml., vanil mohiyati - 0,5 choy qoshiq, sariyog' - 40 gr. , doljin, shakar, chinor siropi, bezak uchun meva yoki rezavorlar.
Fransuz tostini tayyorlash usuli.
Sutga tuxum, shakar va doljin qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Har bir bo'lak nonni sut-tuxum aralashmasiga botirib, qizdirilgan sariyog 'bilan qizg'ish qizarguncha ikkala tomonini qovuring. Keyin tostni plastinka ustiga qo'yishingiz kerak, ustiga sirop quyib, meva bilan bezashingiz kerak.
Fransuz tostini har qanday rezavorlar va mevalar, shuningdek, yong'oqlar, mayizlar, quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar bilan bezashingiz mumkin. Va ularni yanada qiziqarli va jozibali qilish uchun siz gullarni, olmoslarni, yuraklarni va hokazolarni kesish uchun kesgichlardan foydalanishingiz mumkin, agar sizda maxsus kesgichlar bo'lmasa, pichoq bilan yoki oddiy stakan yordamida doira kesib olishingiz mumkin. Tostni yangi iste'mol qilish yaxshidir, lekin agar sizda ozgina qolgan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.
25.03.2011 Niksya
Albatta, barchangiz bu retseptni bilasiz. Balki xotirangizni yangilab beraman. Shu bilan birga, men frantsuz oshpazining retsepti bo'yicha taqdim etadigan bu ajoyib, engil nonushta variantidan o'tib ketolmadim.
Lekin birinchi navbatda, men hali ham "Pain perdu" haqida bir oz gaplashmoqchiman:
Bu nima: Bu sut va tuxum qo'shilgan qotib qolgan non. Keyin skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Nonushta uchun, gazak yoki shirinlik sifatida xizmat qiling.
Kanadada ular buni "og'riq dor?" - "oltinlangan non". Frantsiyaning ba'zi mintaqalarida, masalan, P?rigord, bu taom "dor?e" - "oltin" deb ataladi. "Fransuz tushdi" inglizcha nomi "frantsuz tushdi" yoki "og'riqli panjara?" fran?ais. Ispaniyada - "la torrija", bu turdagi tushdi odatda Lent davri bilan bog'liq. Argentina va Urugvay ham uni "Torreja" deb atashadi. Shveytsariyada bu taom "cro?te dor?e" ("oltin qobiq") deb ataladi. Germaniyada ular "Armer Ritter" deyishadi, bu "bechora ritsar" degan ma'noni anglatadi. O'zingiz tushunganingizdek, bu nom arzon ingredientlar tufayli past moliyaviy xarajatlardan kelib chiqadi. Portugaliyada frantsuz tushdi an'anaviy Rojdestvo taomidir va "rabanadas" deb ataladi. Normandiyada frantsuz tushdi har doim olovda pishiriladi va olma murabbosi bilan xizmat qiladi. Basse-Bretagne'da u "boued laezh" - "sutli ovqat", ya'ni sutni non bilan isitish deb nomlanadi.
Mahsulotlarning tarkibi ham uning kelib chiqishini ko'rsatadi - kambag'allarning ovqatidan. Minimal xarajat bilan eskirgan nonga ajoyib lazzat va tuzilish qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, bu taomni tayyorlash oson va kattalar va bolalar tomonidan zavqlanadi.
Va jahon oshpazlari odatdagidek, ular oddiy taomlarni nafis va mashhur shirinliklarga aylantiradilar. "Fransuz tushdi" restoranlarda shunday taklif qilina boshladi: u doljin ta'mi bilan boyitilgan va shirinlik sifatida joylashtirila boshlagan.
3 ta porsiya uchun ingredientlar:
320 g qaymoq
2 tuxum sarig'i
6 tilim (qalinligi 2-3 sm) eskirgan bulochka
80 g sut
60 g shakar
1 osh qoshiq. l. Roma (ixtiyoriy, doljin, chinnigullar yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin)
1 osh qoshiq. vanil ekstrakti
sariyog `
Jigarrang shakar
Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida sut, qaymoq, shakar, vanil, rom va tuxum sarig'ini ozgina ko'pirtiring.
Bulochka sifatida har qanday non yoki pishirilgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Muhim - qismlar nozik kesilmasligi kerak (agar siz uni bo'laklarga bo'lsangiz, ko'pi bilan 1 sm bo'ladi), bu holda bulochka juda tez namlanadi, shaklini yo'qotadi va bo'tqaga aylanadi.
Qobiqni tilimlaringizdan kesib oling.
Bo'laklarni krem aralashmasiga botirib, 1 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda u har tomondan namlanadi.
Sariyog'ini skovorodkada eritib, jigarrang shakar bilan seping.
Ehtiyotkorlik bilan bulochkani issiq idishga o'tkazing.
Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Frantsuz tushdi tayyor. Har bir narsani xizmat plastinkasiga qo'ying yoki har bir likopchani bo'laklang.
Siz yangi rezavorlar bilan bezashingiz, shakar kukuniga sepishingiz yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu pishirish usuli tufayli eskirgan bulochka yangi ta'mga ega bo'ladi - yumshoq, qaymoqli, ichkarida g'ovakli va chiroyli bo'lib qoladi. Va bu qandaydir yangi retsept bo'yicha yangi pishirilgan shirinlikga o'xshaydi.
Tayyorgarlikning soddaligiga qaramay, men retseptga Kristofning o'zidan video master-klassni biriktirmoqchiman.
Yoqimli ishtaha!
25.03.2011 15:33 da
Ninochka, siz tayyorlash qiyin bo'lmagan, lekin ayni paytda "mazasi" bo'lgan va juda mazali bo'lgan retseptlarni baham ko'rganingizda juda yaxshi ko'raman.
Ammo bu "murakkab" retseptlardan mamnun emasligimni anglatmaydi: men "tinker" qilishni yaxshi ko'radiganlardan biriman, lekin ba'zida siz mazali narsani xohlaysiz, lekin vaqtingiz kam bo'ladi. Va keyin "voila" va stolda "chiroyli mazali" bor.
Ketrin
25.03.2011 22:53 da
Ninulya, qaymoq qanday yog'li?
Javoblar:
2011 yil 25 mart, soat 22:59
Har qanday. Bu yerda muhim emas. Kristof og'ir kremga o'xshardi. Mening muzlatgichimda har doim 33% paketlar bor (men tez-tez pishiriqlar va piroglar tayyorlayman) va men undan foydalanganman. Agar siz 11% olsangiz, sutni u bilan almashtiring.
Ekaterina javob beradi:
2011 yil 27 mart, soat 19:42
rahmat :)
Keling, sinab ko'raylik!
Svetlana
26.03.2011 10:21
26.03.2011 12:52
hehe. Menga "og'riq perdu" nomi yoqdi - "yo'qolgan non" deb tarjima qilingan)))) ammo uni "og'riq qaytaruvchi" deb atash to'g'riroq bo'lardi)))) qaytib kelgan non.
23.06.2011 14:56 da
Men buni har doim tayyorlaganman ... ummm ... ma'lum bo'lishicha, ertalab frantsuz tushdi (men uni croutons deb atayman: D), keyin birdan restoranlarda xizmat qiladi ...
Haqiqatan ham, agar siz to'g'ralgan nonni olsangiz va u yangi bo'lsa (men shunday qilaman), unda uni bu aralashmaga ho'llashning hojati yo'q, shunchaki kichik bo'lakka tashlang, qoshiq bilan teshing (uni ho'llash uchun) , uni ag'daring, uni yana tiqing va qovurilgan idishga soling. U tezroq singib ketadi va juda yumshoq va havodor tost hosil qiladi. Men aralashga to'g'ridan-to'g'ri shakar qo'shaman, u tezroq chiqadi (va kamroq qiyinchilik) va natija bir xil (men buni ataylab sinab ko'rdim + aralashmada shakar bo'lganda, butun bulochka namlanadi va shirin bo'ladi, lekin emas. faqat tashqarida, lekin bu sotib olingan ta'm emas). Men shakarni ko'z bilan tashlayman, lekin menga juda shirin yoqadi. Ammo bu aralashmani sinab ko'rish osonroq, agar siz ta'midan qoniqsangiz, unda nonni bemalol tashlang.
Aytgancha, u yiqilmaydi. Hech bo'lmaganda men uchun. Va u yaxshi singib ketadi. Uzoq vaqt davomida qovurishning hojati yo'q, aks holda shakar hidli ko'mirga aylanadi. Oltin jigarrang rangga aylandi - tilimni aylantirdi va yana bir xil rangni kutdi. Asosiysi, doimo kuzatib borish va chalg'itmaslik, aks holda bu qayg'uli bo'ladi (va juda hidli) :)
Tayyorlash uchun baget, non yoki oq nondan foydalaning. Ko'rinib turgan soddaligiga qaramay, siz croutonsni buzmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ularning sifatining ko'rsatkichi o'rtada qizg'ish, tiniq qobiq va yumshoq go'sht bo'ladi.
Muhim! Frantsuz tosti faqat kamida ikki kun oldin pishirilgan quritilgan nondan tayyorlanadi.
Qo'shimchalarsiz (rezavorlar, mevalar, pishloq, jambon va boshqa ingredientlar) 100 g tayyor taomning kaloriya tarkibi 210 kkal. Agar siz kun bo'yi televizor oldida o'tirmasangiz, lekin oddiy, faol hayot tarzini olib borsangiz, bunday miqdor sizning raqamingizga hech qanday zarar etkaza olmaydi.
Hatto bola ham bunday nonushta qila oladi, chunki uni yaratish uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas. Faqatgina mos keladi:
Agar uyda tushdi mashinasi bo'lmasa, tashvishlanmang va o'zingizni mazali tushdi tayyorlash imkoniyatini rad eting. Ushbu maishiy texnikani oddiy qovurilgan idish bilan almashtirish mumkin, unga ozgina o'simlik moyini quyish kerak bo'ladi. Oshxonada hali ko'p tajribaga ega bo'lmaganda, yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir, chunki bu tarzda non, albatta, yuzaga yopishmaydi va yonib ketmaydi.
Smeg TSF01CREU tushdi mashinasi
Diqqat! Tosterdagi idish sog'lom bo'lib chiqadi, chunki unda bir tomchi yog' yo'q. Bolalar uchun faqat qovunli elektr asbobdan foydalanish tavsiya etiladi.
Har bir insonning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, frantsuz tushdi sho'r (bu holda u asosiy taom) yoki shirin (shirin sifatida ishlatiladi) tayyorlanadi.
An'anaviy retsept bo'yicha tost tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik bosqichlari:
Muhim! Shakarni bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan almashtiring va siz tuxum aralashmasini ancha tezroq qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, kremni kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmagan sut bilan almashtirish mumkin. Bu tostning ta'mini o'zgartirmaydi.
Xizmat qilishdan oldin, krutonlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'tomizib ketishi mumkin.
10 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan bolalar uchun ajoyib nonushta varianti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Yangi sabzavot va arpabodiyon bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.
Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan ko'plab shirin tishlarning sevimli taomlari:
Pishirish printsipi:
Barcha bananlar tayyor bo'lgach, ular tushdi ustiga qo'yiladi va darhol xizmat qiladi. Bir qoshiq muzqaymoq va yalpiz novdasi bilan bezang.
Kerakli ingredientlar:
Krutonlarni quyidagi tartibda tayyorlang:
Diqqat! Tushdi yonib ketmasligi uchun, qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini aralashtirish tavsiya etiladi.
Ortiqcha yog'ni qog'oz peçete bilan singdirgandan so'ng, faqat iliq holda xizmat qiling. Murabbo va chinor siropi bilan bezang. Bir chashka qahva, sut yoki choy bilan to'ldiring.
Kerakli ingredientlar:
Pishirish bosqichlari:
Tayyor krutonlarni chiroyli plastinka ustiga qo'ying, ustiga qovurilgan olma va shakar kukuni soling.
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Bundan tashqari, biz qulupnay asosidagi mazali sousni tayyorlaymiz. Buning uchun siz sotib olishingiz kerak:
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Qanday tushdi retsepti tanlanmasin, esda tutish kerak - ular faqat iliq holda beriladi. Murabbo, muzqaymoq, turli xil rezavorlar asosidagi soslar, yangi va qovurilgan mevalar bo'laklari va yalpiz barglari har doim shirin tostning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Tuzli krutonlarga kelsak, ular arpabodiyon, maydanoz, jambon, pishloq, yupqa go'sht bo'laklari va boshqalar bilan to'ldiriladi.
Frantsuz tushdi - bu nafaqat ertalab, balki kun davomida sizni xursand qila oladigan ajoyib taom. Qovurilgan non bo'laklarini shirin va sho'r ovqatlar bilan birlashtirib, tajriba qilishdan qo'rqmang. O'zingizning noyob retseptlaringizni yarating va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling, bu juda oddiy.