- 3 kg (2 dona)

limon - 1 dona.

piyoz - 2 dona.

sabzi - 1 dona.

tuxum - 1 dona.

tuz - 5 g

maydalangan qora qalampir - 3 g

non bo'laklari - 30 g

yog '- 120 ml

sous uchun:

pomidor - 4 dona.

chili qalampiri - 1 dona.

limon - 1 dona.

yog' - 80 ml

sarimsoq - 5 chinnigullar

tuz - 5 g

silantro - 5 novda

Tozalangan sazanning boshlarini kesib oling va hosil bo'lgan teshikdan ichaklarni olib tashlang. Baliqni yuving va 3 sm kenglikdagi bo'laklarga ko'ndalang kesib oling.Go'shtni umurtqa pog'onasining har ikki tomonida, teriga zarar bermasdan, 3 ta teshik: qorin bo'shlig'i va 2 ta dorsal. Limon sharbati bilan seping.

Kesilgan go'shtni, qaynatilgan tozalangan sabzi va piyozni 4 bo'lakka bo'lib, go'sht maydalagichdan mayda panjara bilan o'tkazing. Tuxum, tuz, qalampir, non bo'laklari qo'shing, aralashtiring.

Sazan bo'laklaridagi teshiklarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Bifteklarni yog' bilan surting. Har tomondan 4 daqiqa davomida panjara panasida qovuring. Pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing va 7-10 daqiqa davomida 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqa sovutib oling.

Sosni tayyorlang: mayda to'g'ralgan tozalangan pomidor va chili qalampirini, limon qobig'ini va yog'ni yirtqichlardan soling. 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va limon sharbati qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Tug'ralgan sarimsoq va silantro qo'shing va issiqdan olib tashlang. Sos bilan bifteklarga xizmat qiling.

Video: Sazan bifteklarini qanday tayyorlash mumkin?

Har bir narsa mazali bo'ladi pazandalik loyihasi veb-saytida suyaksiz sazan bifteklari retseptini ko'ring!

Qovurilgan idishdagi qovurilgan sazan, yon piyola bilan to'ldirilib, oddiy, ammo juda mazali kundalik taomni hosil qiladi. Bu baliqni tayyorlash ko'p vaqtingizni talab qilmaydi, ayniqsa, siz allaqachon tozalangan va ichaklari bo'lgan tana go'shtini sotib olsangiz.

Sazanni tanlashda nafaqat uning yangiligiga, balki vazniga ham e'tibor berish kerak. Qovurish uchun bir yarim kilogrammdan ikki kilogrammgacha bo'lgan baliqlarni sotib olish tavsiya etiladi - o'rta kattalikdagi sazanning kesilgan bo'laklari etarlicha tez qovuriladi va mayda suyaklar ko'p bo'lmaydi.

Tarkibi:

• yangi sazan (yaxshiroq oyna) - 1,5-2 kg;
• o'simlik yog'i - taxminan 80 ml;
• non bo'laklari - 50-80 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

1. Avvalo, biz sazanni tarozidan tozalaymiz. Keyin biz bosh, quyruq va qanotlarni kesib tashlaymiz - barchasini qoldiramiz. Baliqning ichki qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qolgan tana go'shtini taxminan 2 sm qalinlikdagi qismlarga kesib tashladik.Ko'zgu sazan qovurish uchun eng mos keladi - bu tur kam sonli suyaklar, shuningdek, tarozilarning deyarli to'liq yo'qligi bilan ajralib turadi.
   
2. Bifteklarni tuz, qalampir va/yoki boshqa ziravorlar bilan ishqalang. Xona haroratida "emprenye" ​​uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
   
3. Krakerlarni qulay tekis plastinkaga quying. Sazanning har bir bo'lagi ehtiyotkorlik bilan non bo'laklariga o'raladi. Aynan krakerlar tayyor baliqda qizg'ish, bir oz tiniq qobiq hosil qiladi, sazanning ichki qismi esa iloji boricha yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
   
4. Biz qalin dipli qovurilgan idishni yon tomonlari bilan isitamiz, o'simlik moyini quyamiz. Sazan bo'laklarini issiq yuzaga qo'ying va taxminan 5-7 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rtacha olovda qovuring (pastki tomoni qizarib ketguncha).
   
5. Keyinchalik, ehtiyotkorlik bilan, bifteklarning yaxlitligiga zarar bermaslikka harakat qilib, spatula yordamida baliqni boshqa tomonga burang. Yana 5-7 daqiqa qovurishni davom ettiramiz. Agar baliq bo'laklari etarlicha katta bo'lsa, eng oxirida panani qopqoq bilan yoping va baliqni 2-3 daqiqa davomida past olovda bug'lang.
   
6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor bifteklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Biz baliqni oddiy yon piyola bilan xizmat qilamiz, masalan, kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, makaron. Siz taomni sabzavot va yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
   

Tovada qovurilgan sazan to'liq tayyor! Yoqimli ishtaha!

Baliqchilar sazan tutishga muvaffaq bo'lganda g'ururlanishlari bejiz emas. Bu baliq shoh baliq deb ataladi, chunki u qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, u juda mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, buni to'g'ri bajarish va keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun xom ashyoni to'g'ri tayyorlash. Ko'pincha, bu baliq pechda yoki skovorodkada pishiriladi. Gurmeler haqli ravishda qovurilgan sazan eng mazali ekanligiga ishonishadi. Ko'pgina mamlakatlarda u bayramona taom hisoblanadi. Misol uchun, Chexiya Respublikasida u Rojdestvoda xizmat qiladi.

Pishirish xususiyatlari

Kichik fokuslar hatto tajribasiz uy bekasiga ham mazali qovurilgan sazan tayyorlashga yordam beradi.

• Sazan, boshqa daryo baliqlari singari, eng yangi, yoki ochig'ini aytganda, yangi tutilgan. Shuning uchun jonli qisqichbaqa ko'pincha sotiladi. Xulosa oddiy: uni muzlatib qo'ymasligingiz kerak, agar ov shunchalik katta bo'lsa, birorta ham oila uni bir kunda iste'mol qila olmaydi. Keyin sazan hali ham ichaklarini tozalash, tozalash va muzlatgichga bir muddat qo'yish mumkin.
• Sazanning yana bir xususiyati - bu juda ko'p miqdordagi ingichka suyaklarning mavjudligi. Ularning soni shunchalik ko'pki, nima uchun bu baliqqa shoh laqabini qo'yganligi hayratlanarli. Lekin, aslida, tajribali oshpazlar bu muammodan xalos bo'lishning eng oddiy usulini uzoq vaqtdan beri bilishgan. Tozalangan sazan tizma sohasida avval bir yo'nalishda, so'ngra boshqa tomonga qiyshiq chiziqlar bilan kesiladi. Qanchalik tez-tez kesilgan bo'lsa, ichidagi suyaklar shunchalik ko'p eziladi. Ushbu oddiy manipulyatsiya natijasida suyaklar shunchalik kichkina bo'lib qoladiki, ular qovurilgan sazan go'shti bilan ziyofat qilayotganlarga hech qanday zarar etkaza olmaydi.
• Sazandan chiqqan loy hidi ham kam odamga yoqadigan narsa. Shuning uchun undan qutulish kerak. Loy hidiga limon eng yaxshi tarzda qarshi turadi. Bibariya va kekik kabi o'tlar ham bu vazifani yaxshi bajaradi. Shunday qilib, baliqni bir muddat marinadlash, uni o'tlar bilan surtish va limon sharbati bilan sepish kifoya qiladi, shunda yoqimsiz hid tayyor taomga xos emas.
• Sazanni pishirishdan oldin tozalash va ichaklarini tozalash kerak. Ichak chiqarganda, o't pufagini yormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar bu sodir bo'lsa, qorinni qo'pol tuz bilan seping va qisqa vaqt o'tgach, oqava suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Karp tarozilarini olib tashlash juda muhim, chunki ular qo'pol va katta. Buni qilish unchalik qiyin emas, asosiysi to'g'ri yo'nalishda harakat qilishdir, ya'ni quyruqdan boshgacha, aksincha emas. Baliqdan terini olib tashlamang, chunki u qovurilgan baliqda eng mazali hisoblanadi.
• Qovurilgan idishda sazan qovurish texnologiyasi juda oddiy: uni un bilan pishirish kerak. Ko'p miqdorda qizdirilgan yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lgandan so'ng, boshqa tomondan aylantiring va tayyor holga keltiring. Biroq, bu holda, barcha kichik narsalar muhim ahamiyatga ega. Ya'ni, pan issiq bo'lishi kerak, va yog' ham. Ko'p yog' bo'lishi kerak - deyarli baliqning o'rtasiga qadar. O'rtacha yoki hatto yuqori olovda qobig'i bo'lgunga qadar qovuring va pastroq olovda yopilgan holda tayyorlang. Yuqorida sanab o'tilgan barcha qoidalarga rioya qilsangiz, qovurilgan idishdagi sazaningiz mazali va tuyadi.
• Tandirdagi sazan folga bilan qovuriladi yoki folga bilan qoplanadi, aks holda u pishirishdan oldin yonib ketadi. Oltin jigarrang qobiqni yaratish uchun baliq tayyor bo'lishidan chorak soat oldin folga ko'tariladi yoki ochiladi - bu vaqt sazanning ishtahani qovurishi uchun etarli.

Karp nafaqat butun, balki bifteklarda ham qovurilishi mumkin. Bu baliqning filetosini skovorodkada yoki pechda pishirishga imkon beruvchi retseptlar mavjud. Pishirish variantini tanlash sazan hajmiga bog'liq. Agar ular kichkina bo'lsa, ularni butunlay qovurish tavsiya etiladi, agar ular katta bo'lsa, ularni biftek yoki fileto shaklida qovurish mantiqan.

Qovurilgan sazan uchun oddiy retsept

• sazan - 0,4-0,6 kg;
• limon - 1/4 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i, un - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Ehtiyotkorlik bilan tozalang va sazanni tozalang, boshini olib tashlang. Orqa miya bo'ylab tez-tez diagonal kesmalar qiling. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting.
• Tuz va qalampirni aralashtirib, baliqni maydalang.
• Sazanni mevaning to'rtdan biridan siqilgan limon sharbati bilan seping.
• Baliqni marinadlash uchun 20 daqiqaga qoldiring.
• Ortiqcha tuzni silkiting.
• Sazanni unga botirib, qaynab turgan yog' bilan qovurilgan idishga soling.
• O'rtacha olovda baliqni bir tomondan qizartirib, ag'daring. Boshqa tomoni qizarib ketganda, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Yana 5-7 daqiqa qovuring, qovurish paytida baliqni bir yoki ikki marta aylantiring.

Xizmat qilayotganda, qovurilgan sazan limon bo'laklari yoki yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun jingalak maydanoz juda yaxshi ishlaydi.

Agar sizda retseptda ko'rsatilganidan kattaroq baliq bo'lsa, uni bo'laklarga bo'lib qovurish yaxshiroqdir. Bunday holda, har bir biftek har tomondan un bilan pishirilishi kerak. Keyinchalik, qovurilgan idishda sazan qovurish texnologiyasi taxminan bir xil bo'ladi, faqat issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartirish mumkin.

Smetana bilan qovurilgan sazan

• sazan (yoki sazan) - 1 kg;
• smetana - 0,25 l;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• maydanoz - 100 g;
• tuz, qalampir, quritilgan arpabodiyon - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

• Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Taxminan 3-4 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linib, peçete bilan quriting.
• Bir piyola ichida tuxumni urib, arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing.
• Unni alohida plastinkaga elakdan o'tkazing.
• Har bir bo'lakni tuxum aralashmasiga botirib oling, so'ngra un bilan seping va issiq yog'li idishga soling.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
• Smetana quying va issiqlikni kamaytiring. Smetana qaynay boshlagach, baliq bilan panani olovdan olib tashlang.
• Xizmat qilayotganda, maydanoz bilan mo'l-ko'l bezang.

Agar sizning baliqingiz juda kichik bo'lsa, retseptda ko'rsatilgan nisbatlarni saqlab, uni butunlay smetana bilan qovurishingiz mumkin.

Xamirda qovurilgan sazan

• sazan filetosi - 0,5 kg;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• smetana yoki mayonez - 50 ml;
• suv - 40 ml;
• tuz, maydalangan qora qalampir, quritilgan o'tlar - ta'mga;
• un, o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Terini olib tashlamasdan tozalangan sazan filetosini kesib oling. Filetoda katta suyaklar qolmaganligini tekshirib ko'ring. Har bir bo'lakda, tizma joylashgan tomondan bir qator tez-tez kesmalar qiling. Keyin filetoni 2,5-3,5 sm bo'laklarga bo'ling.
• Parchalarni tuz, qalampir va quritilgan o'tlar bilan seping. 10 daqiqadan so'ng, ortiqcha tuzni silkiting.
• Tuxumni idishga soling, suv quying, smetana yoki mayonez qo'shing, yana uring.
• Unni asta-sekin qo'shing va o'rtacha qalinlikdagi smetanaga o'xshash konsistensiyali xamir olinmaguncha aralashtiring.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
• Baliq bo'laklarini vilkaga soling, ularni xamirga soling va ularni issiq qovurilgan idishga qo'ying.
• Xamir to'liq tayyor bo'lgunga qadar ularning barchasini qovuring (u har tomondan quruq va oltin jigarrang bo'lishi kerak).

Tayyor baliq bo'laklarini peçete ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, keyin idishga o'tkazing va xizmat qiling. Bu ishtahani issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi.

Tandirda qovurilgan sazan

• sazan - 0,6-0,9 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sabzi - 0,2 kg;
• limon - 1 dona;
• tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Yarim limondan sharbatni siqib oling, ikkinchi qismini ingichka yarim doira shaklida kesib oling.
• Karp tana go'shtini ichakdan olib tashlang va tarozilarni olib tashlang. Boshni qoldirish kerak, ammo gillalarni olib tashlash kerak. Tana go'shtini yuving va salfetkalar bilan arting. Ichkaridagi ingichka suyaklarni maksimal darajada maydalash uchun tizma bo'ylab ikki yo'nalishda tez-tez diagonal kesmalar qilishni unutmang.
• Qalampirni kukunga maydalang va tuz bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Limon sharbati bilan seping va marinadlash uchun xona haroratida yarim soatga qoldiring.
• Sabzi tozalang va ularni ingichka tilimga kesib oling. Agar siz katta sabzavotlarni topsangiz, ularni kichikroq kesishingiz mumkin. Ya'ni, aylanalarning yarmi yoki chorak qismida.
• Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, ularni yarim halqalarga kesib oling, juda nozik emas.
• Smetana bir oz qalampir va tuz qo'shing, siz ozgina maydalangan limon qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin. Baliqni smetana bilan yog'lang. Bundan tashqari, bu nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham amalga oshirilishi kerak.
• Katta bo'lakni yarmiga katlanmış folga yog'lang. Unga baliq qo'ying.
• Qorin bo'shlig'iga sabzavot va limon bo'laklarini joylashtiring. Plomba tushib ketmasligi uchun qorinni tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang. Sazanni folga soling.
• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
• Folga o'ralgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga qo'ying. Sazanni o'lchamiga qarab pechda 40-50 daqiqa davomida qovuring. Pishirishdan 15 daqiqa oldin, baliq yaxshi qizarib ketishi uchun folga oching.

Mehmonlaringiz bu ulug'vorlikni ko'rishlari uchun pechda qovurilgan sazan balig'ini to'liq xizmat qilish yaxshiroqdir. Baliqni saxiylik bilan yangi maydanoz bilan qoplash va limon yoki pomidor bo'laklari bilan bezash uchun vaqt ajrating.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz pomidor bilan asal-sharob sousida pechda sazan qovurishingiz mumkin. To'ldirish uchun sizga bir stakan quruq oq sharob va bir necha osh qoshiq asal kerak bo'ladi, smetana o'rniga sazanni bu aralashma bilan surtish kerak. Bu holda siz baliqni maydanoz va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin, pomidor bo'laklari baliq ustiga qo'yiladi. Buning uchun mayda maydanoz va 2 ta o'rta pomidor kerak bo'ladi.

Qovurilgan sazan - tayyorlash oson, lekin juda mazali taom. Shu bilan birga, u juda chiroyli va ishtahani ochadi. Bu baliq ilgari shohona dasturxonga munosib hisoblangani bejiz emas.

Xayrli kun, aziz mehmonlar va Photorecipes veb-sayti mualliflari. Ehtimol, ko'pchilik uy bekalari baliqchilarni bilishadi, erim ba'zan baliq oviga boradi. Va katta yoz ovidan men sazanni qish uchun qoldirdim, ularni tarozi va ichaklardan tozalagandan keyin muzlatib qo'ydim. Qishning o'rtasida, hatto muzlatilgan bo'lsa ham, yangi baliq olish qanchalik yoqimli. Oxir oqibat, o'z qo'llaringiz bilan ushlangan, agar siz uni sevgi bilan pishirsangiz, eng mazali bo'ladi. Men bugun nima qildim.

Bugungi taomning tarkibi juda oddiy va uni tayyorlash ham oddiy, hatto yangi boshlanuvchi yosh uy bekasi ham uni engishi mumkin.
Men sizning e'tiboringizni ziravorlarga qaratmoqchiman, afsuski, bugungi kunda, ma'lum bo'lishicha, baliq uchun yagona ziravor U uchun ziravor bo'lgan. Men undan juda oz qismini faqat quvnoqlik uchun ishlatardim va faqat boshqasi bo'lmasa. Siz ziravorlarsiz qilishingiz mumkin, ammo sazan, barcha ko'l baliqlari singari, ba'zida o'ziga xos botqoqli ta'mga ega bo'lganligi sababli, ziravorlarni to'plash yaxshiroqdir.

Keling, baliqni marinadlash uchun tayyorlashdan boshlaylik. Baliqni bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi - biftek. Baliq, yuqorida yozganimdek, yozdan allaqachon tozalangan va muzdan tushirilgan. Muzlatilgan qismlar bo'lmasligi uchun baliqni to'liq eritib oling, aks holda ta'mi past bo'ladi.

Biftek tayyor bo'lgach, men boshimni ham qoldirmadim, keling, ularni marinadlashni boshlaymiz, buning uchun biz mayonez, adjika, ziravorlarni olamiz va ko'p tuz emas.

Har bir baliq bo'lagi tuzlamoq bilan ishlov berilishi uchun hamma narsani aralashtiring

Va marinadlash uchun kamida 30 daqiqa, ideal holda taxminan 1 soat qoldiring.
Karp bifteklari marinadlanayotganda, kartoshka va piyozni tozalang.

Tozalangan kartoshkani doira shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling; kartoshkani yopish uchun juda ko'p piyoz bo'lishi kerak va baliqning yoniga qo'ying.

Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring va piyozni kartoshka ustiga qo'ying.

Pishirish paytida baliq ikkala tomondan qizarib ketishi uchun men kartoshkada "teshiklar" deb ataladigan narsalarni qilaman.

Va sazan bifteklarini tayyorlangan teshikka qo'ying va uning yonida ozgina piyoz qo'ying va kartoshkani baliqqa yaqinlashtiring.

Shunday qilib, biz barcha baliqlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Bunday baliqni hamma ham yoqtirmaydi. Kostlyava, deyishadi. Ha, va undan loy hidi keladi. Sazanni ajoyib pishirish mumkinligini bilasizmi? Ta'mi o'ziga xos va so'zning yoqimli ma'nosida. Axir u eng mazali ingredientlar bilan tayyorlanadi. Va keyin sizning e'tiboringizni na suyaklar, na hidlar chalg'itmaydi.

Va umuman olganda, bu shunchaki shohona taom bo'ladi, buning uchun eng oddiy sabzavotlar yon piyola bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, sabzavotli, kaltsiy va fosforga boy daryo baliqlaridan tayyorlangan biftek ham byudjetga qulay, tabiiy, ishtahani ochuvchi va nonushta yoki tushlik uchun asosiy taomdir. Bundan tashqari, taom ro'za tutgan har bir kishiga juda yaxshi yordam beradi.

Ingredientlar

• 2 dona sazan bifshteksi
• Non tayyorlash

Marinad uchun

• Bir necha bo'lak limon
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va maydalangan qalampir
• Zaytun moyi

Bezatish uchun

• 70 g sabzi
• 70 g qovoq
• 70 g bolgar qalampiri
• Tuz, ta'mga va xohishga ko'ra ziravorlar, baliqdan keyin qolgan tuzlamoq

Sabzavotli aromatik va mazali daryo sazanini tayyorlash

Endi umid qilamanki, ko'pchilik men bilan rozi bo'ladi - butun baliqni emas, balki biftek sotib olganingiz ma'qul. Nega? Birinchidan, tozalash paytida qo'lingizni tishlash shart emas. Ikkinchidan, jarayonning o'zi shunchaki kerak bo'lmaydi va vaqt tejaladi. Ammo ko'p narsa qilish kerak - barcha suyaklarni kesib, qanotlarni, tarozilarni, ichaklarni va boshni olib tashlang. Uchinchidan, bifteklarni kesish uchun hech qanday harakat talab etilmaydi, chunki odatda katta sazan sotiladi. Biroq, siz sotuvchidan uni tozalashni so'rashingiz mumkin. Ammo biftek yoki filetalarni tozalash va kesish uchun bunday xizmat hamma joyda mavjud emas. Menda ozgina muzlatilgan biftek bor edi. Va men ularni xona haroratida muzdan tushirishga qo'ydim.

1-qadam: baliqni pishirish uchun tayyorlang

Endi bizda boshqa vazifa bor - marinadni tayyorlash. Ha, shunday qilibki, daryo hidi taraydigan xarakterimizni keraksiz hidlardan xalos qilsin. Limonni oling (tercihen yupqa po'stlog'i) va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin uni iloji boricha maydalang. Ammo biz uzun qobiqlarni qoldirishga harakat qilamiz - ular baliqda ta'sirchan ko'rinadi, keyin esa ishtahani ochadi.

2-qadam. Limonni kesib oling

Mening sevimli ziravorlarim bor. Ular italyan o'simliklari deb ataladi. Ya'ni, ular baliq ziravorlaridan uzoqdir. Va bu yaxshi, chunki baliq turli xil ta'mga ega bo'ladi. Ba'zi ziravorlar (siz o'zingizning sevimlilaringizdan foydalanasiz!), Limonga maydalangan qora qalampir tushiring va keyin ozgina zaytun moyi qo'shing.

Qadam 3. Ziravorlar, limon va zaytun moyini aralashtiring

Agar baliq allaqachon muzdan tushirilgan bo'lsa, siz bo'laklarni xavfsiz marinadlashingiz mumkin. Qancha muddatga; qancha vaqt? Bu ko'plab omillarga bog'liq - vaqt omili muhim, marinadlash darajasi va hokazo. Olingan tuzlamoq bilan baliqni ishqalang. Biz garnitür uchun hamma narsani tayyorlaganimizda, u o'tirsin. (Mening baliqlarim tom ma'noda chorak soat davomida marinadda turdi!)

Qadam 4. Olingan sous bilan sazan marinadlang

Sazan uchun nima olish kerak? Kartoshka - siz aytasiz. Lekin sizga an'anaviy narsa kerak emas! Keling, hamma narsani boshqacha qilaylik. Va biz boshqa formatni o'ylab topamiz. Menda eng yangi sabzi bor edi. Men uni rejalashtirdim, aniqrog'i, tilimga aylantirdim. Lekin u uni plastinkaga qo'ymadi, balki marinaddan qolgan narsa bilan ziravorladi.

Qadam 5. Qolgan sous bilan sabzi marinadlang

Sabzi bilan borish uchun nimani kesishimiz kerak? Keling, qovoqni aynan shu formatda tayyorlaylik. Va biz uni marinaddan qolgan narsalar bilan ham sepamiz. Siz non bilan ozgina sepishingiz mumkin. Bu yerga bolgar qalampirining bo'laklarini qo'shamiz. Ular o'tirsin, marinadlang va ortiqcha sharbatni chiqarsin.

Qadam 6. Sabzi uchun qovoq va bolgar qalampirini qo'shing

Endi siz baliqni qovurish uchun yuborishingiz mumkin. Lekin bu marinadda, u bir oz nam. Nima qilishim kerak? Namlikni iloji boricha to'kib tashlang va bifteklarni nonga botirib oling.

Qadam 7. Steykni nonga botirib, qovuring

Pan issiqmi? Yoki uni sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lashni xohlaysizmi? Har qanday pishirish usuli bilan baliqni hech narsa buzolmaydi! Qolgan narsa pishirishdir. Men har tomondan o'rtacha miqdorda yaxshi qizdirilgan yog'da qovurdim, yon tomoni qizarib ketishi bilanoq aylantirdim. Va men yon tomonga sarimsoq bo'laklarini qo'ydim! Buning uchun men ularni ingichka qilib planladim.

8-qadam. Sarimsoqni kesib oling

Sarimsoq bo'laklari baliqni o'zining fitonsidlari va xushbo'y hidi bilan to'yingan holda yog'da qovurilishi mumkin. Ular juda chiroyli siqiladi! Baliq qovurayotganda, keling, yaqin atrofdagi sabzavotlarni qovuraylik. Siz ularni birma-bir yotqizishingiz mumkin, lekin ko'proq yog' qo'shing. Qovurishni xohlamaysizmi? Bug'da pishiring - muammo yo'q. Axir, sabzavotlar ham marinadda namlanadi va xuddi aromatik va hatto sog'lom bo'ladi. Faqat esda tuting - tilim faqat ikki yoki uch daqiqa davomida qovuriladi yoki bug'lanadi. Ular biroz siqilishlari kerak. Va endi bu go'zallikning barchasi tayyor - mehmonlar uchun stolga bunday taomni qo'yishda uyat yo'q. Yoqimli ishtaha!