"Vitamin" salatasi. Marshrutlash № 22.
Batafsilroq, "Vitamin" salatini tayyorlash texnologiyasi:
Men sizga eslatishdan charchamayman, bu bolalar uchun porsiya va har bir yon piyola uchun ikkita, maksimal uchta kattalar uchun 6 ta porsiya haqiqiydir.
Salat uchun bizga sabzi, olma, issiqxona bodringi va pomidor kerak bo'ladi. Mutlaqo hamma narsa avval qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak. Agar siz pomidorni bir oz ko'proq kuydirsangiz, terining qobig'i tozalana boshlaydi. Agar bu sodir bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir.
Yuvilgan va qovurilgan pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling. Menda ular kichkina, shuning uchun ularni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Pomidorning go'shtli navlarini olish yaxshiroqdir, aks holda ular foydali bo'lganidan ko'ra ko'proq suyuqlik va urug'lar bo'ladi. Texnologiyaga ko'ra, butun urug'lik uyasi olib tashlanadi va tashlanadi. Men buni qilmaganman.
Keyingi - sabzi va bodring. Yana yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring.
Biz sabzi terisini ingichka qilib tozalaymiz.
Men bodringni do'kondan sotib olganim va uni to'g'ridan-to'g'ri bog'imdan tanlamaganim uchun terini ingichka qilib kesib tashladim, chunki u har doim qandaydir yomon narsa bilan qoplangan va bolalar ham, kattalar ham uni iste'mol qilishlari shart emas. hammasi.
Ham bodring, ham sabzi ingichka, mayda chiziqlar bilan kesib oling. Menda maxsus qirg'ich bor, shuning uchun bu jarayon juda tez.
Limon sharbatini siqib oling. Sizga taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi.
Yaxshi yuvilgan va qovurilgan olmadan terini olib tashlang va yadroni kesib oling. Boshqa barcha sabzavotlar singari, biz uni kichik chiziqlar bilan kesib tashladik.
Biz olmani qolgan sabzavotlar bilan birlashtiramiz va qorayish jarayonini sekinlashtirish uchun darhol limon sharbatini quyamiz.
Uch yoshli bolalar ota-onalarining taomlarini tatib ko'rishlari mumkin. Ko'p onalar chaqalog'ining qattiq dietasiga rioya qilishga harakat qilishadi. Va ba'zida chaqaloq haqiqatan ham mazali narsani xohlaydi! Bolaning ratsionida sirka haqida ko'plab noto'g'ri fikrlar mavjud.
Lekin, shu bilan birga, ko'plab taomlar mavjud bo'lib, ularning foydasi zarardan ko'p marta ko'pdir. Keling, chaqalog'ingiz uchun mazali taom tayyorlaylik sog'lom salat karamdan sabzi bilan, ozgina sirka bilan. Va chaqaloq baxtli bo'ladi va siz uni sog'lom taom eyishga ko'ndirishingiz shart emas!
Bu hech kimga sir emas yangi salatlar inson tanasi uchun foydali.
Ushbu salat elementlarining foydasi vitaminlar va mikroelementlardadir, ular:
Bunday salatlarga olma ham qo'shiladi. Ushbu mevalar bir qator foydali xususiyatlarga ega:
Sabzi bilan karam salatasi ko'pincha sirka bilan pishiriladi. Bolalar salatasi uchun siz olma salatidan foydalanishingiz mumkin - u juda ko'p vitamin C va pektinlarni o'z ichiga oladi.
Muhim! Farzandingiz birinchi marta bunday taomni iste'mol qilgandan so'ng, uning farovonligini kuzatib boring. Birinchi sinov uchun chaqaloqning ratsionida 50-100 g yangi idish bering.
Biz olma qo'shilishi bilan "Vitamin" deb nomlangan yangi karam va sabzidan tayyorlangan salat uchun retseptni tanladik.
Yoqimli ishtaha!
Hammayoqni va sabzi (va olma) bilan salat tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan. Ingredientlarni qo'shish yoki chiqarib tashlash orqali siz erishishingiz mumkin turli xil ta'mlar har kuni.
Salat tayyor!
Irina Kamshilina
O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))
Tarkib
Bu erta bolalikdan ko'pchilikka ma'lum bo'lgan juda oddiy va mashhur taom. Sabzi va karam salatasi juda mazali va foydali bo'lib chiqadi, chunki u juda ko'p miqdordagi tolalar, mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Uning boy tarkibi tufayli idish oshqozon-ichak traktining ishiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Pishirish jarayoni hech qanday maxsus hiyla-nayranglarni o'z ichiga olmaydi, biroq, taomni iloji boricha mazali, yumshoq va ishtahani ochish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud. Shunday qilib, asosiy tarkibiy qism juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, lekin sabzi, aksincha, juda nozik kesilmasligi kerak. Eng yaxshi variant - mahsulotni o'rta donli qirg'ichdan foydalanib maydalash yoki ingichka bo'laklarga bo'lish. Salatani tayyorlashdan oldin, sabzavotlarni cho'tka bilan yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Hammayoqni salatini kafeteryadagi kabi qanday kiyinish kerak?
Sos sizga kaloriya tarkibini va taomning to'yinganligini o'zgartirishga imkon beradi. Ushbu ko'rsatkichlarni oshirish uchun siz mayonezni kiyim sifatida ishlatishingiz mumkin. Agar siz engil atıştırmalık tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kafeteryadagi kabi karam va sabzi salatini qanday kiyinish kerak? Bunday holda, optimal yechim o'simlik yog'i va sirka yoki limon sharbatidan tayyorlangan marinad bo'ladi. Istagancha tuz, ziravorlar, shakar qo'shing.
Klassik retsept Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi karam salatasi faqat ikkita asosiy komponentdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo mahsulotlar to'plamini o'tlar, maydalangan olma, piyoz, yangi bodring, sarimsoq, yong'oq, bolgar qalampiri. Bunday taom vitaminlarga boy, mazali va qiziqarli bo'ladi. Bahor va yoz mavsumida siz yangi, yosh sabzavotlardan ovqat xonasidagi kabi salat tayyorlashingiz mumkin, kuz va qish uchun esa konservalangan mahsulotni tayyorlashingiz mumkin.
Snack tayyorlash qulayligi, mahsulotlarning mavjudligi va yangi, yoqimli ta'mi tufayli juda mashhur. Ushbu engil salat har qanday baliq va go'shtli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi, bundan tashqari, u o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun atıştırmalık bo'lib xizmat qilishi mumkin, chunki u minimal kaloriyani o'z ichiga oladi. Aperatifning yana bir foydasi - bu qanchalik sog'lom. Quyida biz sabzi va sirka bilan vitaminga boy karam salatini qanday tayyorlashni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz, xuddi kafeteryada bo'lgani kabi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yangi karam salatasi, xuddi oshxonadagi kabi, menyuga muntazam ravishda kiritilganda, mavsumiy vitamin etishmasligidan qochishga va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Sabzavotlardan sharbat oqib chiqmasligi va idishning ta'mi yomonlashmasligi uchun xizmat qilishdan oldin bunday ishtahani tayyorlashga arziydi. Parhezshunoslar sportchilar, ro'za tutuvchilar va vazn yo'qotadiganlar uchun bahor salatini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Quyida asta-sekin retsept pishirishning har bir bosqichining fotosuratlari bilan.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Haftalik kechki ovqatni yangi ovqat bilan to'ldirishingiz mumkin sabzavotli salat, har bir uy bekasining muzlatgichida mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Kantinlarda bunday ishtahani har qanday yonma-ovqatlar, sho'rvalar, baliqlar va boshqalar bilan birga beriladi go'shtli idishlar. Ta'mi sizni xafa qilmasligi uchun yangi, yosh mevalarni tanlang va idishga ozgina shirinlik qo'shish uchun maydalangan yashil olma qo'shishingiz mumkin. Quyida biz qanday qilib salat tayyorlashni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz oq karam sabzi bilan.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Har qanday salat faqat sabzavot va ziravorlardan tayyorlanadi o'simlik yog'i, parhez ovqatlanishiga kiritilishi mumkin: minimal miqdordagi kaloriya bilan idish juda ko'p sonni o'z ichiga oladi. foydali moddalar, jumladan, vitaminlar, minerallar, tolalar va boshqalar. Bundan tashqari, vitaminga boy karam-sabzi salatasi, xuddi oshxonadagi kabi, juda suvli, aromatik, yorqin va mazali bo'lib chiqadi. Ko'rsatmalarga ko'ra, uni tayyorlash uchun seldereyni limon bilan kislotalangan suvga oldindan qo'yish tavsiya etiladi va keyin uni mayda maydalang.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bahor karam va sabzi salatini tayyorlash juda oddiy, ammo ma'lum sirlarni bilgan holda, siz uning ta'mini yaxshilashingiz va uni iloji boricha suvli va yumshoq qilishingiz mumkin. Ular nima maslahat berishadi? tajribali oshpazlar:
Albatta, har birimiz bu engil marinadlangan karam salatini sinab ko'rganmiz. Xo'sh, yoki deyarli hamma. U har qanday maktabda, keyin talaba, keyin esa sanoat oshxonasida xizmat qiladi. Ko'pgina uy bekalari, ehtimol, hatto uyda takrorlashga harakat qilishgan. Lekin, tan oling, ta'mi hali ham tanish salatdan bir oz farq qiladi. Gap shundaki, oshpazlarning bir oz sirlari bor - ular salat uchun karamni pechkada ozgina isitadilar. Yo'q, ular uni pishirmaydilar, balki sirka va tuzda ozgina isitiladi. Shunday qilib, karam juda tez va yaxshilab marinadda namlanadi, bu o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Oddiy, lekin juda mazali.
Oshxonadagi kabi sabzi bilan karam salatasi har qanday ikkinchi taomga yaxshi qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. engil parhez gazak. Bundan tashqari, go'sht yoki pishirilgan tovuq uchun ajoyib garnitura bo'lishi mumkin.
- 450 gr. oq karam
- 1 sabzi
- 1 choy qoshiq mayda osh tuzi
- 4 stol. qoshiq 3% sirka (siz guruch sirkasi yoki suyultirilgan 9% stol sirkasini ishlatishingiz mumkin)
- 1 stol. qoshiq granüllangan shakar
- 2 ta stol. har qanday hidsiz o'simlik yog'i qoshiqlari (kungaboqar, zaytun)
Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni boshidan bir bo'lakni kesib oling va uni mayda maydalashni boshlang. Siz maxsus karam maydalagichdan foydalanishingiz yoki katta o'tkir pichoq bilan maydalashingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, u keskin. Faqat bu holda bo'laklar ingichka bo'ladi. Hammayoqni somonlari qanchalik nozik bo'lsa, ular tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va salatning ta'mi oxir-oqibat imkon qadar boy bo'ladi. 
Hammayoqni chiziqlarini yirtqichlardan o'tkazing. Bir choy qoshiq tuz tushiring, to'rt osh qoshiq 3% qo'shing.
sirka, aralashtiramiz va issiq pechka ustiga qo'ying. Hammayoqni doimo aralashtirib, ikki yoki uch daqiqa qizdiring. Chipslar oxirida biroz pastga qarab joylashadi. Hammayoqni salqinlash uchun qoldiring (buning uchun uni sovuq tekis idishga o'tkazishingiz mumkin). 
Sabzini yuving va tozalang. Biz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz yoki koreys taomlari uchun maxsus qirg'ichdan foydalanamiz. 
Hammayoqni sovutgan bo'lsa, sabzi qo'shing va aralashtiring. 
Salataga bir osh qoshiq donador shakar soling, bir-ikki osh qoshiq moy quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar suyuqlik hosil bo'lsa, uni torting. 
Salatani kamida ikki soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying. 
To'rt yoki besh soat kutish yaxshidir.
Tayyor! Keling, xizmat qilaylik! 
Ko'pchiligimiz ma'lum ovqatlar bilan bog'liq xotiralarga ega. Demak, kimdir onasi har doim tayyorlagan oshni yoki buvisi pishirgan pirogni iste'mol qilishni juda xohlaydi. Ko'p odamlar hali ham nostalji bilan eslashadi mazali taomlar dan bolalar bog'chasi yoki hatto maktab oshxonasi. Internetdagi ma'lumotlarga kirish tufayli, endi har kim bunday taomlar uchun mos retseptni topishi mumkin. Va bugun biz SSSR oshxonasida bo'lgani kabi vitaminga boy karam salatini qanday tayyorlashni eslatib o'tamiz.
Sovet kantinidagi kabi vitaminli salat uchun retsept
Darhaqiqat, Ittifoqning ko'p joylarida karam salatini turli usullar bilan tayyorlashgan. Ehtimol, bu variant sizga yaqin bo'ladi. Buning uchun sizga to'rt yuz ellik gramm karam (bu allaqachon tug'ralgan mahsulotning og'irligi), o'rta sabzi, to'rt osh qoshiq uch foizli sirka, olti gramm kerak bo'ladi. oddiy tuz(kichik slayd bilan bir choy qoshiq haqida) va bir osh qoshiq shakar (slaydsiz). Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'idan foydalaning.
Birinchidan, karamni o'tkir pichoq bilan maydalang, birinchi navbatda yuqori barglarni olib tashlang. Tug'ralgan sabzavotni emalli yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va sirka qo'shing. Aralashtiring va juda yuqori olovga qo'ying. Hammayoqni doimo aralashtirib, bir necha daqiqa qizdiring. Bu vaqt ichida u yaxshi joylashishi kerak.
Keyin karamni to'liq sovutish uchun bir chetga qo'ying. Sabzilarga g'amxo'rlik qiling. Uni yuving, tozalang va juda katta qirg'ichdan o'tkazing. Keyin sovutilgan karamga sabzi qo'shing. Shakar bilan seping, yog 'bilan mavsum va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin salatdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va muzlatgichda taxminan ikki soat turing.
Sovet kantinidagi kabi vitaminli salat tayyorlashning yana bir varianti
Salataning ushbu versiyasini yaratish uchun siz uch yuz gramm oq karam, bitta o'rta sabzi va bitta o'rta piyozdan foydalanishingiz kerak. Shuningdek, bir choy qoshiq shakar, bir yarim choy qoshiq stol sirkasi (to'qqiz foiz), bir oz tuz va bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan to'ldiring. Bundan tashqari, sizga ko'katlar va kızılcıklar kerak bo'ladi.
Hammayoqni juda mayda maydalang. Buning uchun siz o'tkir pichoq yoki maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing va uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, sabzavot sharbat berishi kerak. Sabzi tozalang va yuving, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqqa sabzi qo'shing.
Piyozni tozalang, uni juda nozik yarim halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, uni salat ingredientlarining qolgan qismiga qo'shing.
Idishning tarkibini sirka bilan seping, shakar bilan seping va kungaboqar yog'ini quying. Salatani quyish uchun bir muddat qoldiring. Shundan so'ng, yana aralashtiramiz, salat idishiga joylashtiring va o'tlar va kızılcık bilan bezatilgan xizmat qiling.
Vitaminli salat SSSR oshxonasida olma bilan
Bunday salatni tayyorlash uchun sizga uch yuzdan to'rt yuz grammgacha oq karam, o'rta sabzi va o'rta olma kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mingizga qarab bir necha osh qoshiq o'simlik moyi, bir choy qoshiq sirka (yoki bir yarim choy qoshiq limon sharbati), yarim choy qoshiq shakar, bir oz maydalangan qalampir va tuzdan foydalaning.
Boshlash uchun karamni mayda bo'laklarga bo'ling, unga tuz qo'shing va sharbatini chiqarishni unutmang. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Bundan tashqari, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni qulay idishda birlashtirib, shakar va qalampir seping, sirka seping va o'simlik yog'ini quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Salatani yarim soatga qoldiring, keyin yana aralashtiring va xizmat qiling.
Vitaminli salat uchun yana bir variant, masalan, kafeteryada, bolgar qalampiri bilan
Ba'zi oshxonalarda vaqti-vaqti bilan aholi orasida mashhur bo'lgan bolgar qalampirli salatlar taqdim etilgan. Va bunday taomni tayyorlash unchalik qiyin emas, siz yarim bosh karam, katta bolgar qalampiri, o'rta sabzi va kichik piyozni to'plashingiz kerak. Bundan tashqari, bir yarim choy qoshiq sirka, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i, bir choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuzdan bir oz kamroq foydalaning. Bundan tashqari, sizning ta'mingizga qarab, o'tlar va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.
Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va sharbatini chiqarishi uchun qo'llaringiz bilan maydalang. Hammayoqni kosasini chetga surib qo'ying va qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan maydalang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzini yuving, tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni karamga qo'shing va aralashtiring. Salatani shakar va qalampir bilan seping, o'simlik yog'iga quying va sirka seping. Aralashtiring va pishirish uchun bir muddat qoldiring. Keyin yana aralashtirib, xizmat qiling.
qo'shimcha ma'lumot
Hammayoqni salatining "vitamin" nomini olgani bejiz emas. Darhaqiqat, sovuq mavsumda u organizm uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining mavjud manbasiga aylanishi mumkin. Ushbu taom C vitamini va B1 vitamini etishmasligini mukammal darajada qoplaydi, uning tarkibida K vitamini va PP vitamini mavjud. Vitaminli salat, shuningdek, kaltsiy, kaliy, fosfor, sink, temir va boshqalar kabi ko'plab minerallarga boy. U ham bolalar, ham kattalar uchun yoqadi va ko'plab kundalik taomlar uchun juda mos keladi.
