Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun to'g'ri tayyorlangan karam tezda, zarar etkazmasdan, karamning barglarini ajratish va ularni yumshoq qilish uchun yordam beradi. Suvda qaynatilsa, bosh yumshaydi, barglari yirtila boshlaydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pech eng yaxshi variant hisoblanadi.

Hammayoqni rulonlari chiqishi uchun karamni to'g'ri tanlash, kesish va yumshatish kerak. Hammayoqni bargi nozik va shaffof bo'lishi kerak, lekin ayni paytda butun va kuchli. Keyin idish chiroyli, ishtahani ochuvchi, kerakli bo'lib chiqadi.

Bunday karam bargidan siz ajoyib karam rulolarini olasiz.

Tarkibi:

• karam boshi.

Hammayoqning boshini yumaloq emas, balki tekislangan holda tanlash kerak. Bu karam qalin tomirlari bo'lgan katta bargga ega. Bunday barglardan karam rulolari bir xil bo'ladi.

Pishirish:

1. Shikastlangan va quyuq yashil rangga ega bo'lgan boshdan yuqori barglarni olib tashlang.
2. Beshta kesma qiling, dastani kesib oling va uni olib tashlang.
3. Bir vilkani idishga soling.
4. Mikroto'lqinli pechga yuboring.
5. Maksimal quvvatni o'rnating.
6. Vaqtni 11 daqiqaga o'rnating.
7. Agar karamning boshi yumshoq bo'lsa, keyingi bosqichlarga o'tishingiz mumkin. Agar u qattiq qolsa, yana uch daqiqaga qoldiring.
8. Keyinchalik, vilkalarni sovuq suv ostida yuboring, barglarga ajrating. Amalga oshirilgan manipulyatsiyalardan so'ng ular bir-biridan osongina ajratiladi.

Bir sumkada oson yumshatuvchi variant

Hammayoqni karam rulolari uchun mikroto'lqinli pechda pishirish juda oson, sumkada barglarga zarar bermasdan va yirtilmasdan.

1. Xira yashil va shikastlangan barglarni olib tashlang. Toza va butun barglar paydo bo'lguncha hosilni yig'ib oling.
2. Chiqib ketgan dastani kesib oling, agar u qisqa bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin.
3. Uzoq o'tkir pichoqni oling. Sopi atrofida kesib oling - bu barglarni boshidan ajratishga yordam beradi. Pichoqni iloji boricha chuqurlashtiring va barglarni faqat tagida kesing.
4. Boshni sumkaga soling.
5. Pechning maksimal quvvatini tanlang.
6. Mikroto'lqinli pechda besh daqiqaga yuboring.
7. Uni olish. Osonlik bilan ajratilgan barglarni olib tashlang. Yordam berish uchun vilkadan foydalaning.
8. Uni yana sumkaga soling, mikroto'lqinli pechga bir vaqtning o'zida qo'ying.
9. Hammayoqning butun boshi ajratilganda, ularni bitta qoziqqa to'plang va mikroto'lqinli pechga yuboring.
10. Maksimal quvvat, vaqt - besh daqiqa.
11. Ushbu protsedura tufayli barglar deyarli shaffof va butunlay yumshoq bo'ladi. O'zingizni bosing. Har bir bargning tomirlarini pichoq bilan kesib oling.

Alohida barglarni qanday yumshatish mumkin?

Ko'p odamlar karam rulolarini yaxshi ko'radilar, lekin ularni pishirishni xohlamaydilar. Axir, karam boshiga to'g'ri keladigan ulkan qozonni topish butun muammodir. Keyin kuyish ehtimoli yuqori, uni bir necha marta suvdan olib tashlash. Shuning uchun, xavfsiz va tez usul uchun mikroto'lqinli pech mos keladi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlashdan oldin, karamni yumshatish kerak.

Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni yumshatish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Shikastlangan barglarni boshidan olib tashlang.
2. O'tkir pichoqni oling, dastani kesib oling, barglarni ajrating.
3. Issiqlikka chidamli idishlarni tekis suv bilan seping, karam barglarini joylashtiring.
4. Mikroto'lqinli pechga olib tashlang.
5. Maksimal haroratda bir necha daqiqa qizdiring.
6. Choyshablarning holatini tekshiring. Qattiq bo'lsa, boshqasini bir vaqtning o'zida qo'ying.
7. Sabzavot to'liq yumshatilganda, qalin tomirlarni kesib tashlang.

Hammayoqni butun bosh bilan yumshatish uchun necha daqiqa?

Mikroto'lqinli pech bu masalada ham yordam beradi.

Yuqori barglarsiz yuvilgan karamni mikroto'lqinli pechga maksimal quvvat bilan joylashtiring va to'qqiz daqiqa davomida ishlang. Keyin muzli suv oqimi ostiga qo'ying. Sovugandan keyin maydalang. Agar siz karamning boshi yumshatilganini sezsangiz, barglarni ajratishingiz mumkin. Agar teginish hali ham qattiq bo'lsa, mikroto'lqinli pechga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Mazali karam rulolari uchun 5 ta qo'shimchalar

Barglar tayyorlanganda, savol tug'iladi, barglarni qanday to'ldirish kerak? Biz eng mazali va tasdiqlangan variantlarni taklif qilamiz.

Baza

Bu pishirishning eng oddiy va eng keng tarqalgan variantidir.

Tarkibi:

• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• piyoz - 270 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qiyma mol go'shti - 470 g;
• mayiz - 100 g;
• qaynatilgan guruch - 0,5 stakan.

Pishirish:

1. Piyozni maydalang, bu juda nozik tarzda bajarilishi kerak.
2. Qiyma go'shtga, mavsumga, tuzga joylashtiring.
3. Guruchni joylashtiring, mayizni joylashtiring. Aralashtiring.
4. Barglarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Vegetarian

Ro'za kunlarida mazali taom tayyorlash uchun ideal variant.

Bu karam rulolari ro'za tutish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• maydanoz - 50 g;
• sabzi - 1 dona;
• tuz;
• piyoz - 5 bosh;
• selderey - ildiz;
• maydalangan qora qalampir;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tozalang.
2. Sabzi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, seldereyni bo'laklarga bo'ling.
3. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishga joylashtiring, eritib oling. Tayyorlangan mahsulotlarni katlayın.
4. Tug'ralgan ko'katlarni qovurish, tuz qo'shing, qalampir seping. Aralashtiring.
5. Olingan massa bilan karam barglarini to'ldiring.

Go'sht

Mazali to'ldirishni tayyorlash uchun ikki turdagi go'shtni birlashtirish yaxshidir.

Tarkibi:

• mol go'shti - 300 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• tuz;
• ko'katlar - 25 g;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar;
• qaynatilgan guruch - 400 g;
• lampochka.

Pishirish:

1. Tayyorlangan go'shtni bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang, ingredientlarni maydalang. Guruch bilan aralashtiring.
2. Tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
3. Sabzini maydalang, skovorodkada qovuring, qiyma go'shtga qo'shing.
4. Tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

Hammayoqni boshini yaroqsiz barglardan tozalang - quruq, yirtilgan, kichik. O'tkir pichoq bilan dastani hududida 5-7 sm chuqurlikdagi kesmalar qiling, uni bo'shating va kesib oling.

Mikroto'lqinli pechning pastki qismiga chuqur shisha idish yoki piyola qo'ying. Hammayoqdan sharbat oqib chiqsa, u pechka plastinkasiga oqmasa yaxshi bo'ladi. Mikroto'lqinli pechni 80% quvvatga sozlang. Hammayoqni boshini qolipga soling va 8 daqiqa davomida pishiring.

Vilkalarni olib tashlang va ozgina sovutib oling. Hammayoqni barglarga ajrating. Qattiq tomirlarni kesib oling, ularni barg darajasi bilan taqqoslang.

Yadrodagi barglar yuqoridagi kabi yaxshi pishirilmaydi. Ularni qolipga yoki idishga soling va mikroto'lqinli pechda yana 2-3 daqiqa qizdiring. Hammayoqni tayyorligini tekshiring. Hammayoqni rulonlari uchun ideal barg xomdan ko'ra shaffof va yashil bo'lishi kerak. U ozgina harakat bilan egilishi kerak, lekin buzilmasligi kerak. Mikroto'lqinli pechda karamni qaynatish uchun yana bir daqiqa kerak bo'lishi mumkin. Bir oz sovutilgan barglar karam rulolarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

To'ldirilgan karam juda mazali va qiziqarli taom bo'lib, barcha oila a'zolariga albatta yoqadi. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash jarayonini oddiy deb atash mumkin edi, agar u karamni tayyorlash uchun bo'lmasa. Ajam uy bekalari ba'zan bu vazifani bir necha urinishlardan keyin engishadi, shuning uchun hamma karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlashni qiziqtiradi?

Hammayoqni pishirish imkoniyatlari

Mazali va yumshoq karam rulolarini tayyorlash uchun, birinchi navbatda, karam bilan kurashish kerak. Barglarni olib tashlash uchun siz bir nechta variantdan foydalanishingiz mumkin:

• - suvda qaynatish;
• - muzlash;
• - Mikroto'lqinli pechda pishiring.

Bunday pishirish usullari juda mashhur, ammo ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va kamchiliklarga ega. Ko'pincha odamlar karam barglarini notekis pishirish muammosiga duch kelishadi.

Hammayoqni karam boshi bilan yoki boshsiz pishirishingiz mumkin, lekin keyin sabzavotni suvdan olib tashlashni qulayroq qilish uchun markazga vilkalar kiritishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechka varianti faqat kichik yoki o'rta kattalikdagi karam uchun mos keladi, chunki juda katta oddiygina mos kelmasligi mumkin.

qaynatilgan karam

Hammayoqni rulonlari uchun barglarni tayyorlash uchun siz ko'p yillar oldin odamlar foydalangan eng qadimgi va eng tasdiqlangan usullardan birini qo'llashingiz mumkin. Buning uchun avvalo quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• - katta idish;
• - 4 litr suv;
• - bir osh qoshiq tuz;
• - karam.

Hammayoqni karam rulolari uchun qanday tayyorlash mumkin? Bu savol ko'pchilikni qiziqtiradi, ammo karam barglarini ajratish jarayoni juda oddiy va buning uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Hammayoqni tozalang, shikastlangan barglarni olib tashlang va karam boshi yonida bir nechta kichik kesiklar qiling, shunda barglarning asoslari karam boshidan osongina ajratilishi mumkin. Shundan so'ng, karam boshining o'rtasiga pichoq yoki vilkalar kiritishingiz kerak, shunda sabzavotni suvdan olish jarayoni iloji boricha kamroq qiyinchilik tug'diradi.
2. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling, tuz qo'shing va shundan keyingina karamni joylashtiring.
3. Hammayoqni bir necha daqiqa qaynatish kerak. Hammayoqni karam rulolari uchun qancha pishirish kerak? Yuqori barglarni pishirish uchun taxminan 5-10 daqiqa kerak bo'ladi, lekin ichkarida ular bir xil bo'lmasligi mumkin, shuning uchun birinchi qatlamlarni olib tashlangandan so'ng, sabzavot yana bir necha daqiqaga qo'yilishi kerak.
4. Hammayoqni barglari kerakli o'lchamga qadar olib tashlanishi kerak, chunki juda kichik barglar karam rulolarini tayyorlash uchun mos emas.
5. Barcha barglar olib tashlangandan so'ng, ularni to'ldirishni o'rash qulayroq bo'lishi uchun ularni sovutish kerak.

Hammayoqni barglarini tayyorlash uchun bu variant munosib vaqtni oladi, lekin ular bugungi kunda foydalanishni to'xtatmaydi. Uyda mikroto'lqinli pech kabi zamonaviy jihozlar mavjud bo'lsa, karam rulolarini biroz tezroq va osonroq pishirish mumkin.

Mikroto'lqinli pechda karam

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash, bugungi kunda murakkabligi bilan ko'plab ayollarni qo'rqitadi. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mazali va qiziqarli taom uchun barglar juda tez va minimal asab, kuch va vaqt bilan tayyorlanishi mumkin.

Hammayoqni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin, birinchi navbatda, to'g'ri variantni tanlashingiz kerak. Hammayoqni juda kichik va juda katta bo'lmasligi kerak - o'rta kattalikdagi sabzavotni tanlash yaxshidir va yumaloq emas, balki biroz tekislangan. Bir oz hapga o'xshash karam, karam rulolarini tayyorlash uchun juda mos keladigan juda katta barglarga ega. Hammayoqni rulonlari uchun mikroto'lqinli pechda karam bir necha bosqichda tayyorlanadi:

1. Hammayoqni tozalash kerak, karam rulolarini tayyorlash uchun yaroqsiz yuqori qatlamlar va shikastlangan joylar barglarda qora nuqta bo'lmasligi uchun olib tashlanishi kerak.
2. Ikki kilogrammgacha bo'lgan karam plastinka ustiga qo'yiladi va 900 Vt quvvatda 10-13 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi.
3. Mikroto'lqinli pech o'chgandan so'ng, siz karam plastinkasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va uni sovuq suv bilan sovutishingiz kerak.
4. Hammayoqni dastani bilan pastga qo'ying va barglarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ularni atirgul kabi oching.
5. Barcha barglar sopidan ajratilganda, karamni aylantiring va barglarni pichoq bilan ajrating, ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
6. Barcha barglar olib tashlangandan so'ng, siz ulardan qalin tomirlarni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak - karam rulolari yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va ularni o'rash osonroq bo'ladi.

Hammayoqni rulonlari uchun barglarni tayyorlashning ushbu usulining afzalligi shundaki, u juda oz vaqt talab etadi. Barglar juda oson va sodda tarzda ajratiladi va shu bilan birga, shikastlangan va nuqsonli bo'lganlar deyarli yo'q.

Muzlatish

Hammayoqni karam rulolari uchun tayyorlashning bu usuli, bir qarashda, biroz g'ayrioddiy ko'rinadi, ammo ma'lum bo'lishicha, u o'zining kamchiliklariga ega bo'lsa-da, juda samarali. Hammayoqni shu tarzda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Hammayoqni tayyorlang: karam rulolarini tayyorlash uchun yaroqsiz bo'lgan yuqori qatlamlarni olib tashlang, qorong'u nuqta va shikastlangan barglarni olib tashlang.
2. Hammayoqni qattiq, plastik to'rva ichiga joylashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3. Ertalab siz karamni olishingiz va uni xona haroratida muzdan tushirishga qo'yishingiz kerak.
4. Hammayoqni eritib bo'lgach, u juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun barglarni dastanidan ajratish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Hammayoqni rulonlari uchun barglarni tayyorlash uchun bu variant juda uzoq vaqt talab etadi va agar u yo'q bo'lsa, unda bu biroz muammoli. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash keyingi kunga rejalashtirilgan bo'lsa, uni muvaffaqiyatli ishlatish mumkin, ammo barcha barglarni darhol ishlatish kerakligini yodda tutish kerak.

Hammayoqni barglarini tayyorlashning har bir usuli o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega, shuning uchun har bir uy bekasi ushbu variantlarning barchasini sinab ko'rishi va sizga eng yoqqanini tanlashi kerak. Hammayoqni karam rulolari uchun pishirish uchun ushbu variantlardan foydalanib, butun oila ularning nozik ta'mi va xushbo'y hididan tez-tez bahramand bo'lishlari mumkin bo'ladi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlashda, ehtimol, eng ko'p vaqt talab qiladigan vazifa karam barglarini tayyorlashdir. Bolaligimdan onam aytganini eslayman - to'ldirilgan karam uchun bizga "yumshoq" karam kerak, uni alohida barglarga ajratish osonroq. Endi sotuvda hamma karam granit kabi qattiq va eski usullar kam foyda keltiradi.

Negadir, onamning karam boshidan poyasini kesib, karam ichidagi choynakdan qaynoq suv quyib, karam to'ldirilgan karamni alohida barglarga saralaganini eslayman. Shunday qilib, karamni karam rulosiga saralash ma'lum darajada muammo edi.

Ko'plab shunga o'xshash taomlar mavjud, ularning mohiyati barglarga o'ralgan qiyma go'shtdir. Sharqda, Bolqonda, Kavkazda keng tarqalgan - qiyma go'sht, guruchli massa (va boshqa turli xil kombinatsiyalar) uzum bargiga o'ralgan idish. Ism o'zgarib turadi, retseptning nuanslari boshqacha. Bunday taom - dolma, dulma, tolma, sarma, sarma deyiladi. Milliy oshxonalarda taom yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi uchun uzum barglarini saqlashning turli usullari mavjud - tuzlash, muzlatish, tuzlash.

Biz bilan, uzum yomon o'sganligi sababli, karam rulolari ko'proq mashhur. 2500 yil oldin Aristofanning "Arxaniyaliklar" komediyasida eslatib o'tilgan qadimiy taom, u erda qahramon "Menga karam barglarida cho'chqa go'shti olib kelinglar" deb so'radi.

Hammayoqni bargi poyaning qaysi tomonida, eng yuqori qismida o'sishini aniqlang. Pichoq bilan bu bargni sopidan kesib oling

Hammayoqni boshini oshxona lavabosiga qo'ying va sovuq suv jo'mragini oching. Suv oqimi oshxona bo'ylab tarqalmasligi uchun o'rtacha bo'lishi kerak.

To'ldirilgan karam uchun karam boshini suv oqimi ostiga qo'ying, shunda suv kesilgan joyga tushadi va suv oqimi barg ostiga tushishi uchun barmog'ingiz bilan karam bargining petiolesini bir oz tashqariga chiqarib qo'ying.

Hammayoqni boshini suv oqimi ostiga qo'ying, shunda suv kesilgan joyga tushadi

Yuqori karam bargining ostiga tushgan suv moylash vazifasini bajaradi. Barmoqlaringiz bilan petioleni engil silkitib, bosh bo'ylab dastani biroz bosib, bargni karam boshidan osongina ajratishingiz mumkin. Jarayonni majburlash kerak emas. Choyshab juda oson olib tashlanadi, faqat suv oqimi choyshab ostiga tushishi muhimdir.

Barmoqlaringiz bilan petioleni engil silkitib, bargni karam boshidan osongina ajratishingiz mumkin

Faqat 2-3 soniya va karam bargi tozalanadi. Mutlaqo shikast yoki yorilish yo'q. Hammayoqni rulonlari uchun mukammal karamni oling. Jarayon etarli miqdordagi barglar yig'ilguncha takrorlanadi.

Faqat 2-3 soniya va karam bargi tozalanadi. Mutlaqo hech qanday zarar

Ammo, karam barglari juda mo'rt va ularga qiyma go'shtni o'rash juda muammoli. Odatda karam barglari qaynatiladi. Suv qaynatiladi, choynakdan quyiladi yoki yirtqichlardan qaynatiladi. Bu jarayon meni xafa qiladi.

Shunday qilib. Oddiy plastik to'rva oling. Hammayoqni rulonlari uchun karam sumkaga o'raladi - yangi karam barglari olib tashlanadi. Xaltani bog'lang, lekin mahkam emas. Juda kichik teshik bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechga bir sumka karam barglari qo'ying va hamma narsani 1-3 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan isitib oling. Hammayoqni barglari juda tez yumshoq bo'ladi. 1 daqiqadan boshlashga arziydi, keyin yumshoqlik darajasini nazorat qilib, har biriga 30-60 soniya qo'shing.

Olib tashlangan yangi karam barglarini sumkaga soling. Xaltani mikroto'lqinli pechga 1-3 daqiqaga qo'ying

Hammayoqni rulonlari uchun karam sovuq suv oqimi ostida sovutiladi. Hammayoqni bargining poyasining chiqib turgan qismini o'tkir pichoq bilan kesib oling.

Hammayoqni barglari sovuq suv ostida salqin.

Keyin karam rulolari uchun to'ldirishni tayyorlangan karam barglariga yoyib, karam rulolarini o'rang.

Golubtsy rus oshxonasining mazali taomidir, u karam barglariga o'ralgan qiyma go'shtdir. Pishirilganida, bu taom juda yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin ingredientlarni oldindan puxta tayyorlashni talab qiladi. Eng ko'p vaqt talab qiladigan bosqich - bu choyshablarni tayyorlash. Oshpazning vazifasi mo'rt karam barglarida yoriqlar paydo bo'lishining oldini olish va natijada plomba to'kilmasligi uchun ularni elastik va moslashuvchan qilishdir. Hammayoqni rulonlari uchun barglarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullari ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Hammayoqni karam rulolari uchun tayyorlash jarayoni yaxshi sifatli karam boshini sotib olish bilan boshlanadi. Qaerdan xarid qilasiz, supermarketda yoki bozorda yoki o'zingizning bog'ingizda karamni kesib olishingiz mumkin - bu juda muhim emas. Sabzavotning shakli muhimroqdir. Og'irligi 2 kilogrammgacha bo'lgan bir oz tekislangan o'rta meva eng mos keladi. Oziq-ovqat uchun yaroqsiz yuqori barglarni darhol olib tashlang. Hammayoqni barglarini tayyorlashning eng tezkor usuli mikroto'lqinli pechdir. Hammayoqni boshidan dastani kesib oling va hosil bo'lgan teshikning atrofidagi barglar ustida chuqurchalar hosil qiling. Bu barglarni olib tashlashni osonlashtiradi. Hammayoqni mikroto'lqinli pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda pishiring. Keyin karamni sovuq suv oqimi ostiga qo'ying va yumshoq barglarni birma-bir yirtib tashlang. Bir nechta qatlamlarni olib tashlaganingizdan so'ng, siz karamning boshini "echintirish" tobora qiyinlashib borayotganini sezasiz. Keyin mikroto'lqinli pechni isitish jarayonini takrorlang. Ushbu usulning nochorligi shundaki, butun bosh ajratilganda, choyshablar hali ham biroz qattiq bo'lib qoladi. Ammo bu muammoni tuzatish oson: karam barglarini bir-birining ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying. Bu to'ldirilgan karam o'ramini butunlay yumshoq va elastik holatga keltiradi. Hammayoqni qayta ishlashning an'anaviy usuli - uni suvda qaynatish. Katta yirtqichlardan oling, uni suv, tuz bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Bulyon qaynayotganda, karamning butun boshini oling, dastani perimetri bo'ylab kesmalar qiling. Hammayoqni boshini bir necha daqiqa qaynoq suvga soling, sabzavot butunlay suvga botirilishi kerak. Hammayoqni boshi issiq bulonda bo'lgani uchun barglar asta-sekin undan ajrala boshlaydi. Bir vilkadan foydalanib, "ochilgan gulbarglarni" suvdan tortib oling va boshqa idishga soling. Hammayoqning butun boshi demontaj qilinganda, dastani tashlang. Va barglarni bulonga qaytaring va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra butunlay tortib oling va salqin. Bulonni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir, chunki u karam rulolari uchun mazali sousni tayyorlaydi. Quyidagi usul karamni tayyorlash uchun eng uzoq vaqt talab etadi, lekin uni qayta ishlash uchun minimal harakat talab etiladi. Hammayoqning boshini oling (yuqori buzilgan barglar allaqachon olib tashlangan) va uni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz buni kechasi qilgan bo'lsangiz, ertalab karamni olib, xona haroratida muzdan tushiring. Eritilgan karam yumshoq bo'ladi va barglar bir necha daqiqada olib tashlanadi. Hammayoqni rulonlari uchun karamni qayta ishlashning ushbu usulining yagona kamchiliklari shundaki, siz bir vaqtning o'zida butun boshni ishlatishingiz kerak. Muzlatish / muzdan tushirishdan keyin barglar karam rulosidan tashqari foydalanish uchun mos emas va ular endi saqlashga tobe bo'lmaydi.

Yuqorida tavsiflangan barcha holatlarda, bargning o'ziga uchi bilan tegmaslikka va uni yirtmaslikka harakat qilib, pichoq bilan qalin tomirlarni kesib tashlash kerak bo'ladi. Agar siz o'zingizning epchilligingizga shubha qilsangiz va pichoqni boshqara olmaslikdan qo'rqsangiz, bolg'achani oling va engil harakatlar bilan tomirlarga teging. Bu varaq yupqaroq va elastikroq bo'lishi va shu bilan to'ldirishni yaxshiroq o'rab olishi uchun kerak.