Sabzavotli baliq go'shti. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotli baliq go'shti qovurilgan idishda - ko'pchilik uchun tanish va sevimli variantlardan biri, ammo bu juda boshqacha retseptlar. Marinadlangan baliqlarni tayyorlash uchun piyoz, sabzi va pomidor sousi ishlatiladi, sabzavotli qovurilgan baliq uchun esa turli xil sabzavotlarning to'liq ro'yxatidan foydalanish mumkin.

Baliqni qovurish uchun qanday sabzavotlarni olish mumkin? Sabzi, piyoz, qushqo'nmas, yashil loviya, yashil no'xat, qovoq, xususan qovoq, artishok, selderey, makkajo'xori, loviya, zaytun, baqlajon, bulg'or qalampiri va pomidor kabi baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadigan sabzavotlar.

Albatta, sabzavotli qovurilgan baliqlarga qo'shimcha lazzat berish uchun nafaqat mumkin, balki ziravorlar va o'tlardan ham foydalanish kerak. Quruq ziravorlar va yangi o'tlar baliqlarga unutilmas hid beradi.

Biz sabzavotlarni saralab oldik, endi baliqqa o'tamiz. Ham daryo, ham dengiz baliqlari qovurish uchun mos keladi. Dengiz baliqlaridan siz hake, pollock, taglik, nototeniya, makkel, cod, capelin, seld balig'idan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotli qovurish uchun daryo baliqlari eng kam miqdordagi suyaklarga ega bo'lishi kerak. Pike, pike perch va catfish pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Bugun men sizga qanday tayyorlanishni ko'rsatmoqchiman fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich sabzavotli baliq güveç. Ushbu retseptda men yangi muzlatilgan cod ishlatganman.

Tarkibi:

Dengiz baliqlari (menda treska bor) - 1 kg og'irlikdagi 1 tana go'shti,
Piyoz - 1 dona,
Sabzi - 2 dona,
Yashil no'xat donalari - 50 gr.,
zaytun - 50 gr.,
Konservalangan makkajo'xori - 100 gr.,
Bug'doy uni - 50-70 gr.,
Pomidor sousi - 100 ml.,
Ziravorlar: paprika, maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
Tuz - ta'mga
Suv - yarim stakan,
Kungaboqar yog'i.

Sabzavotli baliq güveç - retsept

Baliqni pishirish uchun tayyorlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Agar mavjud bo'lsa, boshni kesib tashlang. Agar bu baliqda bo'lsa, tarozilarni olib tashlang. Qornini yoying. Ichaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni yana yuving. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni pishirish uchun tayyorlang. Kavanozdan zaytun va konservalangan makkajo'xori oling. Bolgar qalampirini va yashil no'xatni yuving. Shirin qalampirni kub shaklida kesib oling.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang.

Baliq bo'laklarini bug'doy uniga aylantiring.

Ayçiçek yog'ini etarlicha chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Baliqni joylashtiring.

3-4 daqiqadan so'ng, allaqachon qovurilgan baliq bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring.

Baliqni skovorodkada yana 3-4 daqiqa ushlab turing, shunda u bu tomonda ham qovurish uchun vaqt topadi. Qovurilgan baliqni idishdan olib tashlang va idishga soling. Panani yuving yoki boshqasini oling. Unga bir oz kungaboqar yog'ini quying. Oldin pishirish uchun tayyorlagan barcha sabzavotlarni joylashtiring.

Sabzavotlarga pomidor sousini qo'shing. Unga rahmat, baliq achchiq va achchiq bo'lib chiqadi.

Yarim stakan suv quying. Aralashtiring. Paprika va maydalangan qora qalampir qo'shing. Tuz qo'shing. Agar so'ralsa, sabzavot va pomidor sousi bilan qovurilgan skovorodkada qovurilgan baliqqa istalgan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Barcha sabzavotlarni past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, tayyorlangan sabzavotli sousga qovurilgan baliq bo'laklarini qo'shing.

Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, sousni olib tashlang va uni baliq bo'laklari ustiga quying. Shunday qilib, baliq idishning sabzavot komponenti bilan to'yingan bo'ladi. Agar xohlasangiz, panani yopishingiz mumkin.

Sabzavotli baliq go'shti. Surat

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Baliqdagi oqsil va sabzavotlardagi tolaning kombinatsiyasi ideal ovqatlanish variantini yaratadi. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari ko'pincha o'z dietalarida foydalanadilar. Ovqat mehmonlar ostonasida bo'lgan yoki siz tezda butun oila uchun engil kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lgan holatlarda yordam beradi. Turli xil baliq navlari, sabzavotlarning kombinatsiyasi va pishirish usullarining xilma-xilligi har safar yangi oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi.

Sabzavotli baliqni qanday pishirish kerak

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz daryo baliqlarini (pike perch, pike, sazan) va dengiz baliqlarini (halibut, hake, pollock, skumbriya) ishlatishingiz mumkin. Idishning tuzilishini buzmaslik va mehmonlaringizga shikast etkazmaslik uchun pishirishdan oldin filetadan barcha suyaklarni olib tashlash muhimdir.. Baliqni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng baliq pulpasining tolalarga parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bu muzlatgich tokchasida yoki xona haroratida amalga oshirilishi kerak, keskin o'zgarishlar bo'lmaydi (issiq suv, qaynoq suv).

Bundan tashqari, agar siz yangi sabzavotlarni topa olmasangiz yoki pishirish uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, har doim muzlatilgan sabzavot aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Piyoz, sabzi, pomidor, qovoq va baqlajon baliq filesi bilan yaxshi ketadi. Siz limon sharbati, turli xil ziravorlar va ziravorlar to'plami yordamida idishning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ko'pincha baliq pomidor yoki qaymoq sousida yoki ikkalasining aralashmasida pishiriladi.

Sabzavotli baliq filesi qovurilgan idishda qovuriladi, sekin pishirgichda pishiriladi, pechda pishiriladi yoki pishiriladi. Pishirish jarayoni retseptga qarab o'rtacha 30 daqiqadan bir yarim soatgacha davom etadi. Natijada, garnitura yoki boshqa qo'shimchalarga muhtoj bo'lmagan mustaqil taom. Bu muvozanatli, mazali, qoniqarli, bunday taom butun oila va mehmonlarni boqishi mumkin.

Baliq va sabzavotlar uchun retseptlar

Bugungi kunda sog'lom turmush tarzi bilan baliq ovqatlari juda mashhur bo'ldi. Baliqni sabzavot bilan pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va natijada hatto ishtiyoqli gurmeni ham osongina boqish mumkin. Tajribali uy bekalari ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida retseptlarni xavfsiz ravishda o'zgartirishi mumkin. Yangi boshlanuvchilarga fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish tavsiya etiladi, shunda taom muallif mo'ljallangan tarzda bo'ladi.

Vaqt: 1 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 86 kkal / 100 gramm.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tayyorlanishi oson, ammo sabzavotli juda mazali pishirilgan baliq oila a'zolari va mehmonlarini befarq qoldirmaydi. Faqat ikkita sabzavotning oddiy kombinatsiyasi: piyoz va sabzi har qanday baliq uchun garnitür yoki kiyinish sifatida mos keladi. Tomat pastasi va limon sharbati taomni lazzat bilan boyitadi va unga o'ziga xos lazzat eslatmalarini beradi. Ba'zida limon sharbati sirka bilan almashtiriladi.

Tarkibi:

baliq - 1 kg;
piyoz - 4 dona;
sabzi - 3 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;
tomat pastasi - 20 g;
limon sharbati - 20 ml;
tuz - 5 g;
qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling, piyozni u erga qo'ying, 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, muntazam ravishda aralashtirib, keyin olovni kamaytiring va qopqog'ini yopiq holda 5 daqiqa davomida pishiring.
Sabzini tozalang, yuving, mayda maydalang, piyozga qo'shing, aralashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar 7 daqiqa davomida pishiring.
Tomat pastasi va limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik aralashmasini aralashtiring, yana bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Tozalangan baliqlarni ichaklari va qanotlarisiz bo'laklarga bo'ling va yaxshilab tuzlang.
Sabzavot aralashmasining uchdan bir qismini qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying.
Baliq va qolgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.
Agar baliq quruq turlarga (pollock, hake, pike perch, pike) tegishli bo'lsa, unda siz yarim stakan toza suv qo'sha olasiz.
Idishni folga bilan mahkamlang yoki qopqoq bilan yoping, 40 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qovurilgan

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 131 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

To'liq va qoniqarli kechki ovqat uchun tezkor variant - qovurilgan idishdagi sabzavotli baliq. Sabzavot aralashmasi bilan baliq filesi tezda qovuriladi va bir necha daqiqada qovurilgan idishda pishiriladi. Muzlatilgan sabzavotlardan foydalanib, pishirish vaqtini yanada qisqartirishingiz mumkin. Non pishirish idishga o'ziga xoslik qo'shadi. To'g'ri ovqatlanishning izdoshlari baliqni non aralashmasisiz qovurishi mumkin.

Tarkibi:

baliq filesi - 400 g;
bolgar qalampiri - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
non bo'laklari (un) - 60 g;
o'simlik yog'i - 60 ml;
tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Agar kerak bo'lsa, filetalarni xona haroratida eritib oling.
Sabzi va piyozning yuqori qatlamini tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sabzavotlarni yaxshilab yuving va quriting.
Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir seping, go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun tom ma'noda 3 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini qizdiring.
Baliq bo'laklarini un yoki non bo'laklariga soling.
Baliqni har tomondan teng ravishda qovuring, issiqdan olib tashlang, butun jarayon 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalang, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
Yog 'bilan alohida skovorodkada piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
Keyin bolgar qalampirini panga qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini pishiring.
Qovurish oxirida sabzavotlarni tuz va qalampir seping, agar xohlasangiz, ozgina o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Siz baliq va sabzavotlarni asosiy taom va garnitür sifatida alohida xizmat qilishingiz yoki ularni bir tovada oldindan aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Pishgan

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 66 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tandirda minimal miqdordagi yog 'bilan pishirilgan baliq va sabzavotlardan tayyorlangan idish butun oila uchun sog'lom, mazali va qoniqarli taomdir. Retseptga ko'ra, ingredientlar katta pishirish varag'ida tayyorlanadi, ammo agar xohlasangiz, ularni qismlarga bo'lingan qozonlarda pishirishingiz mumkin.. Buning uchun barcha mahsulotlarni kichikroq bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Taom juda aromatik va suvli bo'lib chiqadi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Tarkibi:

baliq - 1 kg;
pomidor - 3 dona;
qovoq - 2 dona;
baqlajon - 2 dona;
bolgar qalampiri - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 20 ml;
tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Fileto yuving va ziravorlar bilan seping.
Baqlajonlarni, qovoqlarni, pomidorlarni tilimga kesib oling, tuz va qalampir seping, 15 daqiqaga qoldiring.
Piyoz va shirin qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, piyoz, so'ngra baliq, patlıcan, bolgar qalampiri, qovoq, pomidorni joylashtiring.
Ish qismini moy bilan püskürtün, yuqori qismini folga bilan yoping.
30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring, keyin folga olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli baliq

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 112 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Agar siz uni zamonaviy oshpazlik yordamchisi - ko'p pishirgich yordamida pishirsangiz, baliq juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu pishirish texnologiyasi tufayli fileta ushbu retseptda ishlatiladigan sabzavotlar va sousning ta'mi va aromati bilan to'yingan. Pomidor va qaymoqli kiyinish har qanday baliq turiga juda mos keladi. Retseptda smetana ishlatiladi, ba'zida u og'ir krem bilan almashtiriladi.

Tarkibi:

piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;
baliq filesi - 500 g;
tomat pastasi - 25 g;
smetana - 50 g;
suv - 100 ml;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang.
Ularni ko'p pishirgichga joylashtiring, o'simlik moyini quying va 20 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini (yoki oldingi variant bo'lmasa, "Pishirish" ni) o'rnating.
Qovurilgan vaqtda sabzavot aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni boshqa idishga bir muddat o'tkazing.
Baliqni bo'laklarga bo'ling va multivarkning pastki qismiga qo'ying.
Tayyorlangan sabzavot aralashmasini ustiga qo'ying.
Suv bilan to'ldiring, tomat pastasi, smetana qo'shing, aralashtiring.
Dafna yaprog'ini sindirib, idishga soling, ta'mga ziravorlar qo'shing.
Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimini 1 soatga o'rnating.

Parhez

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 60 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Sabzavotli mazali baliq filesi ham parhez bo'lishi mumkin. Buning uchun pishirish vaqtida minimal miqdorda o'simlik yoki hayvon yog'idan foydalanish va kam yog'li baliq filetosini tanlash muhimdir. Pechda pishirish idishni ta'mga boy, suvli va juda aromatik qiladi. Taomni iloji boricha sog'lom va parhezli qilish uchun faqat tabiiy ziravorlar to'plamidan foydalaning..

Tarkibi:

baliq filesi - 700 g;
qovoq (pulpa) - 300 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
pomidor - 1 dona;
limon - ½ dona;
tuz, dengiz tuzi, baliq ziravorlari - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Fileto yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Baliqni qismlarga bo'ling, tuz, ziravorlar bilan ta'mga soling, limon sharbati ustiga quying.
Piyozni, pomidorni kub shaklida, qovoq va sabzi ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Qovurilgan idishni qizdiring, piyoz qo'shing, ozgina quriting, keyin qovoq, sabzi qo'shing, ozgina suv quying va qopqog'i yopiq holda yarim pishganicha qovuring (taxminan 5-7 daqiqa).
Keyin pomidor qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Pishirish idishining pastki qismiga baliq bo'laklarini qo'ying va sabzavot aralashmasini bir tekis qatlamda ustiga qo'ying.
Idishni yarim soat davomida 180 ° C da pechga qo'ying.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Sabzavotli pishirilgan baliq - bu o'ziga xos taom, deyish mumkinki, bu hamma uchun emas. Pomidor, karam yoki baqlajonning dengiz mahsulotlari bilan kombinatsiyasini hamma ham qabul qilmaydi. Ammo agar siz bunday taomning muxlislaridan biri bo'lsangiz, unda juda ko'p retseptlar mavjud va siz har doim sabzavotdan boshlab, baliq bilan tugaydigan tajriba qilishingiz mumkin.

Ko'pincha bu taom uchun kam yog'li navlar ishlatiladi: hake, pollock, cod, flounder. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan sabzavot va yushka tufayli taom suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, faqat baliqni tozalang, uni kerakli bo'laklarga bo'ling, uni tayyorlangan sabzavotlar bilan qatlamlarga qo'ying va siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pishiring.

Siz uni kartoshka pyuresi yoki bo'tqa shaklida garnitura sifatida xizmat qilishingiz mumkin, hatto alohida taom sifatida siz uni bir bo'lak non bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Bu kundalik taom bo'lgani uchun uni haftada bir necha marta dietangizga kiritishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun hakeni olish yaxshidir, uning suyaklari kam - faqat orqa miya. Pishirganda baliq yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi.

Biz hakeni muzdan tushiramiz, qobig'ini pichoq bilan olib tashlaymiz, qorinni kesib tashlaymiz, ichaklarni olib tashlaymiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Biz uni suvda yuvamiz va bo'laklarga bo'linib, idishga botiramiz va tuzlaymiz.

Sabzavotlarni yuving va qobig'ini olib tashlang. Piyoz va sabzi yarim halqalarga, qalampirni kub shaklida kesib oling. Qozonni oling, ichiga ozgina yog' quying va tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.

Unni plastinka ichiga to'kib tashlang, unda baliqni aylantiring va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Biz tayyor hakeni sabzavotlarga yoyib, qozonni pechka ustiga qo'yamiz.

Biz pomidor sousini qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va bir xil sharbat tayyorlaymiz va uni sabzavotli baliq bilan to'kib tashlaymiz. Idishni yigirma daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishda sabzavot bilan pomidorda qovurilgan baliq

Byudjetga mos keladigan, lekin juda mazali taom qovurilgan baliqlardan, masalan, pollokdan va yangi sabzavot tanlovidan tayyorlanadi.

pollock - 1 kg;
pomidor - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
yog '- 4 osh qoshiq. l.;
un - 5 osh qoshiq. l.;
tuz - 2 osh qoshiq;
suv - 50 ml.

Pishirish: 75 daqiqa.

Kaloriya: 141 Kkal/100 g.

Yangi muzlatilgan pollok yuviladi va tozalanadi. O'tkir pichoqni ishlatib, tizma bo'ylab yarmini kesib oling. Biz umurtqa pog'onasini chiqaramiz va olingan filetani tuz bilan surtamiz. Uni piramidaga soling va yigirma daqiqa davomida tuzlang.

Piyozdan qobiqlarni olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang. Sabzini yuving va metall to'r yordamida tozalang. Bir qirg'ichdan uch.

Bir piyola ichiga un tushiring. Kastryulkaga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Baliq bo'laklarini unga soling va ehtiyotkorlik bilan yog'ni sepmaslik uchun ularni qovurish uchun joylashtiring. Boshqa tomonga o'girib, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni taqsimlang.

Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, qobig'ini olib tashlang va kub shaklida choping. Tayyorlanayotgan ovqat bilan yirtqichlardan joylashtiring. Ellik gramm suv quyib, olovni kamaytiring, qopqog'ini mahkam yoping va idishni o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda qovoq bilan baliqni qanday pishirish kerak

Past yog'li makkel sekin pishirgichda sabzavot bilan pishirish uchun juda mos keladi. Uni sabzi, piyoz va qovoq bilan birlashtirib, idish suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

skumbriya - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
qovoq - 1 dona;
yog '- 30 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
pomidor sharbati - 1 stakan.

Pishirish: 65 daqiqa.

Kaloriya: 134 Kkal/100 g.

Biz baliqni muzdan tushiramiz, ichki qismini tozalaymiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz va boshini kesib tashlaymiz. Plastinka va tuzga soling. Elektr jihozini o'chirish rejimida ishga tushiramiz. Idishga yog' quying. Biz piyoz, qovoq va sabzi tozalaymiz. Teng kublar yoki chiziqlar bilan kesing.

Skumbriya bo'laklarini bir birlikka joylashtiring, ozgina qovuring va tayyorlangan sabzavotlarning zich qatlami bilan yoping. Qopqoqni mahkam yoping va yigirma daqiqa qaynatib oling. Oching, aralashtiring, pomidor sharbatini quying va yana yigirma daqiqa pishirishni davom eting.

Qurilmani o'chirgandan so'ng, baliq aromalar bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun uni o'n daqiqaga qoldiring.

Bu taom qaynatilgan shoxlar yoki maydalangan karabuğday pyuresi bilan juda mos keladi.

Pechdagi sabzavotli qovurilgan baliq uchun retsept

Uy bayrami uchun tez va juda qoniqarli taom - pechda kartoshka bilan qovurilgan treska. Mayonezning qalin qatlami bilan qoplangan dilimlenmiş baliq va kartoshka barcha mehmonlarni quvontiradi.

treska - 750 g;
kartoshka ildizlari - 1 kg;
piyoz - 1 dona;
mayonez - 100 ml;
yog '- 4 osh qoshiq. l.;
un - 3 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi: 70 daqiqa.

Kaloriya: 146 Kkal/100 g.

Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Biz codni tozalaymiz, bir oz tuz qo'shamiz, unga soling va chiroyli qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida ozgina qovurayapmiz, bir vaqtning o'zida bir daqiqa.

Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling. Kartoshkani chuqur pishirish tepsisiga qo'ying, ziravorlar bilan seping va baliq bo'laklari va piyoz halqalarini xaotik tarzda joylashtiring. Elektr pechini 185 ° C da yoqing.

Barcha mayonezni ish qismining o'rtasiga to'kib tashlang va sousning zich qatlamini hosil qilish uchun uni qoshiq bilan oziq-ovqatning barcha joylariga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Biz uni ellik daqiqaga tayyorlash uchun yuboramiz. Oxirida siz yangi yoki quritilgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Mazali taom olish uchun siz sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Asosiy komponent baliqdir. Sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering, unda muzning qalin qatlami bo'lmasligi kerak, tana go'shti butun bo'lishi kerak, shikastlanmasdan, oq yoki mavimsi tusda bo'lishi kerak. Sariq yoki jigarrang emas - bu bir necha marta muzlatilgan eskirgan mahsulotning belgisidir;
Tajribali oshpazlar baliqni pishirishdan oldin marinadlashni tavsiya qiladilar. Odatda uy qurilishi mayonez, og'ir krem yoki sharob ishlatiladi;
Dengiz mahsulotlari qurib ketmasligi uchun uni qovurishdan oldin pishirish kerak, shunda barcha sharbat go'sht ichida qoladi;
Mahsulotlar yonib ketmasligi va suvli bo'lib chiqmasligi uchun etarli miqdorda o'chirish suyuqligi bo'lishi kerak;
Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, uni iliq suvda muzdan tushirmang. Bu quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir;
Baliq bifteklari butunligicha qoladi va birinchi marta o'ttiz daqiqa davomida sho'r suvga botirilsa, parchalanmaydi;
Agar siz pishirish uchun baliqning kichik navlarini olgan bo'lsangiz, undan suyaklarni olib tashlash bilan bezovta qilmang. Pishirish jarayonida ular yumshoq bo'ladi va idishda umuman sezilmaydi;
To'mtoq uchi bilan qalin sabzi oling, ular yorqinroq va ta'mga ega. Lampochka oq yoki binafsha navlardan foydalanish kerak, ular kamroq achchiqlanishga ega;
Agar siz avval baliqni qovurmasangiz, lekin sabzavot bilan xom pishirishni boshlasangiz, u qaynatilgandek ta'mga ega bo'ladi;
Sabzavotlar bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda ular bir tekis qovuriladi;
Yog'li baliqlarni karam, qovoq va lavlagi bilan qovurish yaxshidir. Past kaloriyali sabzavotlar pelengas yoki mushuk baliqlari bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu taomning ma'nosi bolalarni sog'lom baliqdan tashqari sabzavot eyishga ko'ndirishdir. Va biz bilganimizdek, ularning aksariyati sabzavot va baliqni har tomonlama rad etishadi.
Ushbu taom uchun siz har qanday yog'siz va eng kam suyakli baliqni tanlashingiz mumkin, masalan, muz yoki hake. Ammo, bolaligimdan men pollok bilan bog'langanman - biz undan pishiramiz.

Agar siz taomni yog'li qilishni istasangiz, losos yoki alabalık oling. Ammo bu holda, sabzavotlarni qo'shimcha ravishda qovurish kerak bo'lmaydi, aks holda idish juda yog'li va ta'mga boy bo'ladi. Agar siz taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishini istasangiz, turli rangdagi sabzavotlarni oling.

Sabzi, piyoz, shirin qalampir, qovoq va kartoshkaning kombinatsiyasi juda mos keladi. Ular kichik chiziqlar yoki kublarga kesilishi kerak, keyin aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing.
Idishni pechga qo'yishdan oldin sabzavotlarga ko'katlarni qo'shmaslik yaxshiroqdir. U xira rangga ega bo'lib, butunlay mazasiz bo'ladi. Tayyor taomga xizmat qilishdan oldin yangi arpabodiyon va maydanoz sepilgan ma'qul, u ham mazali, ham foydali bo'ladi.

Sabzavotli baliq uchun shunga o'xshash ko'plab retseptlarda uy bekalari fileto ishlatishni taklif qilishadi. Bu pishirish jarayonini osonlashtiradi.
Ammo, bu holda, men fileto emas, balki boshsiz baliq olishni afzal ko'raman. Siz uni tozalashingiz va suyaklarni olib tashlashingiz kerakligidan qo'rqmasligingiz kerak, pollock bilan buni qilish juda oson va unchalik qiyin emas.

***

Sabzavotli baliq uchun bizga kerak bo'ladi:

- pollok baliqlari - 700 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sabzi (katta) - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- qovoq - 300 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- ko'katlar - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- pomidor sharbati - 300 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Ushbu baliq taomini tayyorlash uchun ingredientlar.

Retsept

Keling, baliqni tayyorlashdan boshlaylik. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni oldindan olishingiz kerak. Hech qachon baliqni issiq suvda muzdan tushirmang, pishirish paytida baliq bo'laklarga "tariladi". Uni bir kechada muzlatgichda yuqori tokchada qoldirish yaxshidir.
Biz barcha qanotlarni kesib, oqayotgan suv ostida yuvishimiz kerak. Pollokning terisini ham olib tashlash juda oson, umurtqa suyagi bilan deyarli fileto qoladi.
Baliqni tuz va qalampir seping va ho'llash uchun hozircha chetga qoldiring. Agar siz boshqa baliq ziravorlarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni qo'shing.

Taomning uyg'un ko'rinishi uchun barcha sabzavotlar bir xil o'lchamda kesilishi kerak. Ya'ni, agar siz kubni tanlagan bo'lsangiz, unda hamma narsa kub shaklida kesilishi kerak. Xuddi shu narsa somon uchun ham amal qiladi. Men kesish usulini tanladim. Shuning uchun, piyozni o'rta kub shaklida maydalang.

Xuddi shu tarzda biz sabzi, qovoq va bolgar qalampirini kesib tashladik.

O'simlik yog'ini qo'shgandan keyin piyozni qovurilgan idishga soling.

Besh daqiqadan so'ng piyozga sabzi qo'shing.

Ularni o'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa.

Bir oz tuz va qalampir qo'shing,

Baliq allaqachon tajribali ekanligini unutmaslik kerak.
Sabzavotlar tayyor bo'lganda, to'ldirishni tayyorlang. Men oddiy pomidor sharbatini tanladim. Siz uni suvda suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.
Yoki yangi pomidorlardan pyuresi tayyorlang. Sharbatga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing,

Va sarimsoq, matbuot orqali o'tdi.

Qovurilgan sabzavotlarni olovdan olib tashlang va vizual ravishda ikki qismga bo'ling. Sabzavotlarning yarmini pishiriladigan idishga joylashtiring.

Keling, ularga baliq solaylik,

Va sabzavotlarning ikkinchi qismi bilan yoping.

20-30 daqiqa davomida 180 daraja issiq pechga qo'ying.

Eslatma: Aytgancha, ba'zi uy bekalari maslahat berganidek, pishirish varag'ining yuqori qismini folga bilan yopmasligingiz kerak. Bu taomni butunlay mazasiz qiladi.
Pishirish paytida ortiqcha namlik bug'lanishi kerak, keyin sabzavotlarning har birining ta'mi baliqni to'ldiradi va idish mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Baliqni pechdan olib tashlashingiz bilan darhol dafna yaprog'ini olib tashlang, aks holda u idishni buzadi.
Keyin ikkita usulda davom etishingiz mumkin: uni bir xil shaklda qoldiring yoki darhol suyaklarni olib tashlang.

Buning uchun baliqni sabzavotlardan chiqarib oling va vilkalar yordamida ikki qismga bo'linib, skeletni olib tashlang.

Endi bizning sabzavotli baliqlarimiz pishirilgan filetadan yomon emas, bundan tashqari, qolgan suyaklarni topish ehtimoli ham kamroq.

Ushbu oddiy usulda biz pollokni sabzavotli sous bilan, sabzavotlarni esa mazali baliq komponenti bilan boyitdik.

Bu taomni chuqur idishda berish yaxshidir, chunki sous juda suyuq bo'ladi. Uni kartoshkaning yon piyola bilan to'ldirish yaxshidir. Kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka ideal.