Guruch bilan to'ldirilgan pechda tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu maqolada biz ko'rib chiqishni taklif qiladigan retseptlar sizga ushbu oddiy masalani o'rgatadi. Biz butun tovuqni, filetoni, butun tovuqni, suyaklari ajratilgan holda to'ldiramiz. Guruchni yanada mazali qilish uchun sabzavot qo'shing!

To'ldirilgan suyaksiz tovuq

Bunday taomni birinchi marta pishirish qiyin bo'lib tuyuladi, ammo bu birinchi marta. Buni o'zingiz qilishga urinib ko'rganingizdan so'ng, keyingi safar pishirishda siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Bugun biz guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuqni pishiramiz. Bizga kerak bo'ladi:

• butun tovuq (ichaklari kesilgan);
• lampochka;
• bir hovuch guruch (taxminan uchdan bir stakan);
• ikki yuz gramm qo'ziqorin;
• bitta tuxum;
• yarim stakan qaymoq;
• ikki osh qoshiq smetana;
• tuz va qalampir yoki sevimli ziravorlaringiz.

Suyaksiz to'ldirilgan tovuqni pishirish

Eng qiyin narsa tana go'shtidan suyaklarni olib tashlashdir. Buning uchun bizga o'tkir, ingichka pichoq, biroz sabr va epchillik kerak!

Ko'krak bo'ylab kesma qiling, tana go'shtini oching, qovurg'alarni sindirib tashlang. Ular nozik, shuning uchun buni qilish oson bo'ladi. Shunga qaramay, pichoq yordamida go'shtni qovurg'alardan birma-bir bo'shatib, orqa miya qismiga o'ting. Pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan, teriga zarar bermasdan, umurtqa pog'onasini olib tashlang, qovurg'alar bilan birga yoki alohida tortib oling. Qanotlarni buzilmasdan qoldiring.

Oyoqlar bo'ylab suyaklarga kesiklar qiling, shinlarga etib bormang. Tiz xaftaga bo'ylab suyakni sindirib, ehtiyotkorlik bilan femurni olib tashlang, pichoq bilan yordam bering. Suyaklarni oyoqlarda qoldiring.

Guruchni yarim pishganicha qaynatish kerak - qaynatilgandan keyin 10 daqiqa. Suvni yuving va to'kib tashlang.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, piyoz yumshoq bo'lgunga qadar besh daqiqa davomida qovuring.

Tuxumni, qobig'ini va uchtasini qo'pol qirg'ichdan qaynatib oling.

Guruch, qo'ziqorin, kremni aralashtiring. Tuz va qalampir. Biz tovuqni bu aralashma bilan boshlaymiz, keyin uni tikamiz. Oyoqlarda ko'krak va kesiklarni mahkamlab, yog'och tish pichoqlarini ishlatishingiz mumkin.

Biz tana go'shtini tuz va smetana bilan surtamiz, bir soat davomida pishiramiz - oltin jigarrang bo'lguncha.

Guruch bilan to'ldirilgan tovuq go'shti shu tarzda bayramona stolga juda mos keladi, mehmonlar go'shtni suyaklardan ozod qilib, qo'llarini iflos qilishlari shart emas!

Qiyinchiliksiz to'ldirilgan tovuq

Agar tana go'shtini suyaklardan ozod qilish uchun vaqtingiz bo'lmasa, ushbu retseptdan foydalaning. Guruch bilan to'ldirilgan tovuq qo'shimcha garniturani talab qilmaydi va siz yana vaqtni tejaysiz.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti;
• yarim stakan guruch;
• pomidor;
• konservalangan yashil no'xat;
• yupqa bekon;
• tuz va ziravorlar.

Tovuqni qanday to'ldirish kerak?

Guruch 10 daqiqa qaynatiladi, yuviladi va quritiladi.

Biz pomidorni kub shaklida kesib, guruchga jo'natamiz, bu erda yarim banka yashil no'xat quyamiz. Tuz va ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Tana go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha namlikni olib tashlang. Pastki teshik orqali biz tana go'shtini tayyorlangan plomba bilan to'ldiramiz. Hech narsa tikishingiz yoki mahkamlashingiz shart emas.

Biz tana go'shtini tuz bilan qoplaymiz, uni yupqa cho'chqa go'shti bilan yopamiz, har birini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Bir oz tuzlang va pishirish varag'iga qo'ying.

Bir soat davomida guruch bilan to'ldirilgan tovuqni pishiring, cho'chqa go'shti tiniq bo'lguncha. Tayyor qushni idishga soling, yon tomonlarini yashil no'xat va o'tlar qoldiqlari bilan bezang.

Guruch va o'tlar bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan tovuq

Bu suvli, xushbo'y va juda mazali taom! Oddiy oilaviy yig'ilishlar uchun emas, balki hurmatli mehmonlarni davolash uchun ham javob beradi.

Ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti;
• yarim stakan guruch;
• bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon;
• yuz gramm sariyog ';
• tuz;
• yarim limon.

Tana go'shtini yuvib, artib pishirishni boshlaylik. Keyin guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, yuving.

Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, achchiqlikni olib tashlash uchun sariyog'da panada faqat yashil piyoz bo'lsin. Qovurish va brakonerlik bilan aralashtirmang. Bizning holatda, piyoz biroz yumshoq bo'lganda, biz olovdan olib tashlashimiz kerak. Biz ko'katlarni guruch, tuz bilan aralashtiramiz va oldingi retseptda bo'lgani kabi, bu bilan tana go'shtini to'ldiramiz.

Guruch va o'tlar bilan to'ldirilgan tovuqni tuz bilan ishqalang va limon sharbati bilan to'kib tashlang. Biz qizarib ketguncha pishiramiz.

Agar so'ralsa, tayyor piyola bir oz ko'proq limon sharbati bilan sepilishi mumkin, shuning uchun tovuq ko'proq xushbo'y bo'ladi. Dereotu novdalari bilan bezang.

To'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Guruch bilan to'ldirilgan butun tovuq stolda juda tuyadi ko'rinadi. Ushbu taomning fotosurati maqolada mavjud. Ammo to'ldirilgan ko'krak ishtahani ko'rsatadi. Retseptning diqqatga sazovor joyi shundaki, ko'krak mehmonlar soniga qarab tayyorlanishi mumkin va hech kim shirinliksiz qolmaydi va tayyor tana go'shtini kesishda qo'llaringizni ifloslantirmaysiz! Keling, bu taomni sinab ko'raylik.

Keling, ikkita odamni olaylik:

• ikki tovuq ko'kraklari suyaklarsiz;
• chorak chashka guruch;
• bir quti tuzlangan makkajo'xori;
• yuz gramm qattiq pishloq;
• tuz va ziravorlar.

Ko'krakni yuvish va quritish kerak. Biz terini olib tashlamaymiz. Biz ko'krak terisini taxta ustiga qo'yamiz, o'rtasiga chuqur kesma qilamiz, so'ngra pichoqni aylantiramiz, go'shtni ko'taramiz va "cho'ntaklar" yaratamiz, ularni birinchi navbatda bir yo'nalishda, so'ngra boshqasida parallel ravishda kesib tashlaymiz. Natijada o'rtada kesma bo'ladi va ichkarida bo'shliq paydo bo'ladi, biz uni plomba bilan to'ldiramiz.

Biz to'ldirishni shunday qilamiz: guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling, 1/3 makkajo'xori bilan aralashtiring. Tuz va tovuqni to'ldiring.

Agar kesma juda katta bo'lsa, uni tish pichog'i bilan mahkamlang. Ko'krakning yuqori qismini tuz bilan ishqalang. 180 gradusgacha isitiladigan pechda qobiq paydo bo'lguncha ko'krakni pishiring. Agar ishlatilsa, tish cho'chqalarini olib tashlang, maydalangan guruch bilan seping. Yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Bunday taom yangi sabzavotlar, o'tlar bilan ideal tarzda birlashtiriladi. Siz ham bezashingiz mumkin tayyor ovqat to'ldirishdan qolgan tuzlangan makkajo'xori.

Guruch, pechda juda uzoq vaqt pishirilmaydi. Shuning uchun bu taom, ayniqsa, mazali va qoniqarli ovqatni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhur. Shuni ta'kidlash kerakki, siz bunday kechki ovqatni tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa qushlarning tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash va uni to'g'ri to'ldirishdir.

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan tovuq: bosqichma-bosqich retsept

Agar siz parranda go'shtini, shuningdek, har qanday yon idishni alohida pishirishni xohlamasangiz, biz taqdim etilgan retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Unga rahmat, siz samimiy va qilishingiz mumkin Mazali kechki ovqat atigi bir yarim soat ichida.

Shunday qilib, guruch bilan to'ldirilgan tovuq retsepti bunday mahsulotlarning ro'yxatini taqdim etadi:

• shirin qizil qalampir - 1 katta dona;
• hidsiz o'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun;
• konservalangan makkajo'xori - kichik kavanoz;
• asal - kichik qoshiq;

Parranda go'shtini qayta ishlash

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan tovuq juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Ammo bu qushni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishdan oldin uni diqqat bilan tayyorlash kerak. Buning uchun sovutilgan tana go'shti yuvilishi kerak, so'ngra qanotlar va oyoqlarning uchlari, quyruq va bo'yin kabi elementlarni kesib tashlash kerak. Shundan so'ng, u ziravorlar bilan xushbo'ylanishi va bir muddat chetga surilishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Tovuqni tuz va qalampir bilan tatib ko'rgandan so'ng, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun uzun donli guruchni saralash, yaxshilab chayish, so'ngra sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatish kerak.

Sabzavotlar ham alohida tozalanishi kerak. Shirin qalampir siz pichoq bilan mayda maydalashingiz kerak, piyozni kub shaklida maydalashingiz va faqat sabzi maydalashingiz kerak. Keyinchalik, oxirgi ikki komponentni qalampir va tuz qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida qovurish kerak.

Bitta idishda tasvirlangan barcha qadamlardan so'ng, siz qovurilgan sabzavotlarni, shuningdek qaynatilgan guruchni, konservalangan makkajo'xori va qizil bolgar qalampirini aralashtirishingiz kerak.

Biz idish hosil qilamiz

Tovuqni guruch bilan qanday to'ldirish kerak? Buning uchun ziravorlar bilan xushbo'ylangan tana go'shti tekis yuzaga qo'yilishi va uning qorinini iloji boricha ochish kerak. Keyinchalik, butun plomba qushga joylashtirilishi kerak, so'ngra teshikni ip bilan tikish yoki tish cho'tkasi bilan pichoqlash kerak.

Tandirda pishiring

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun qushning terisini asal bilan yaxshilab yog'lash kerak, so'ngra uni pishirish varag'iga qo'ying va uni isitiladigan shkafga joylashtiring. Go'sht mahsulotini 75 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida tovuq to'liq pishirilishi, yumshoq va yumshoq bo'lishi va yaxshi qizarishi kerak.

Bayramona stolga to'g'ri xizmat qiling

Idish tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlash va katta plastinkaga qo'yish kerak. To'ldirilgan tovuqni ozgina sovutgandan so'ng, undan barcha iplarni yoki tish cho'tkalarini olib tashlashingiz kerak, so'ngra limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezashingiz kerak. Uni butun stolga xizmat qilish tavsiya etiladi. Va faqat sizning mehmonlaringiz issiq tushlik ko'rinishini qadrlashgandan so'ng, qushni bo'laklarga bo'linib, do'stlariga ichida pishirilgan yon piyola bilan birga xizmat qilish mumkin.

Folga guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq

Bunday taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Klassik retsept yuqorida keltirdik. Endi men sizga qo'ziqorin va guruch bilan to'ldirilgan tovuqni oshpazlik folgasida qanday pishirishingiz mumkinligini aytmoqchiman. Buning uchun bizga kerak:

• uzun donli guruch - 1,6 stakan;
• yangi champignons - taxminan 200 g;
• yirik broyler tovuqi (afzal uy) - 1 ta sovutilgan tana go'shti;
• yangi suvli sabzi - 2 dona;
• katta piyoz - 1 dona;
• xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• mayonez - katta qoshiq;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• ziravorlar - ta'mga qarab foydalaning.

Qushlarni tayyorlash

Guruch bilan to'ldirilgan tovuqni pishirishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra oyoq, qanot, bo'yin va quyruqning uchlarini kesib tashlash kerak. Keyinchalik, alohida idishda mayonez, maydalangan sarimsoq chinnigullar va ziravorlarni aralashtirishingiz kerak. Olingan aralashma bilan butun qushni yog'lang va uni xona haroratida bir muddat qoldiring.

To'ldirishni tayyorlash

Bunday idish uchun to'ldirishni tayyorlash yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi oson va sodda. Buning uchun donni saralab oling, yuving va sho'r suvda qaynatib oling. Sabzavotlar va shampignonlarga kelsak, ular yuvilishi, tozalanishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyin ingredientlarni yog 'bilan yirtqichlardan soling va oltin rangga qadar o'rta olovda qovuring. Bu holda, barcha mahsulotlar tuz va qalampir bilan xushbo'y bo'lishi kerak.

Xulosa qilib aytganda, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qaynatilgan uzun donli guruch bilan yaxshilab aralashtirish kerak.

Pechdagi idishlarni shakllantirish va pishirish jarayoni

To'ldirishni tayyorlagandan so'ng, mayonezda marinadlangan tovuqni zich oziq-ovqat folga ustiga qo'yish va qorinni keng ochish kerak. Keyinchalik, qo'ziqorinli barcha guruchni qushning tana go'shtiga joylashtirishingiz va teshikni tish pichoqlari bilan yopishingiz kerak.

Tovuqni pishirish folga bilan o'rash, uni choyshabga yoki boshqa idishga solib, keyin pechga yuborish kerak. Go'sht mahsuloti bir soat davomida pishirilishi kerak. Bundan tashqari, oxirgi 30 daqiqada folga orqaga buklanishi kerak, shunda tana go'shtining yuqori qismi yaxshi qizarib ketadi.

Bayramona stolga to'g'ri taqdim etilgan

Mazali va qoniqarli go'shtli taomni tayyorlab, uni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va to'liq ochish kerak. Keyinchalik, qushning qorin bo'shlig'idan tish cho'tkalarini olib tashlang va uni keng plastinka ustiga qo'ying. Bunday kechki ovqatni stolda idishlarning yon tomonlarida joylashgan ko'katlar va sabzavotlar bilan birga berish kerak.

Xulosa qilish

Endi siz pechda to'ldirilgan tovuqni qanday qilishni bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, siz uni nafaqat guruch bilan, balki grechka, kartoshka, olma, nok va boshqa ingredientlar kabi ingredientlar bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Ular bilan go'sht mahsuloti juda qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tovuq go'shti deyarli barcha yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Guruch yormalari bilan birgalikda u ko'pincha Sharqda pishiriladi, ko'plab ziravorlar bilan ziravorlanadi. Natija har doim juda mazali va mazali bo'ladi samimiy ovqat. Tovuqni pechda guruch bilan qanday muvaffaqiyatli pishirish bizning tanlovimizda batafsil tavsiflangan.

Bunday taom uchun siz nafaqat filetalarni, balki tovuq tana go'shtining har qanday qismlarini - sonlar, barabanlar, qanotlarni olishingiz mumkin. Ularga 600 gramm kerak bo'ladi. Qolgan ingredientlar: o'rta sabzi va piyoz, 1 osh qoshiq. dumaloq oq guruch, yarim shirin qizil yoki sariq qalampir, ikki chimdik qalampir, tuz, 2 katta qoshiq o'simlik yog'i va xuddi shunday soya sousi qo'shimchalarsiz, kichik bir qoshiq shakar va sarimsoq chinnigullar.

1. Iloji bo'lsa, tovuqni bir kechada marinadlang. Buning uchun u soya sousi bilan bulg'angan, tuz, shakar va maydalangan sarimsoq bilan birlashtirilgan.
2. Xushbo'y sabzavotli kiyinish uchun tug'ralgan piyoz, sabzi va qalampir yaxshi qovuriladi. Ularga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
3. Guruch toza suvga qadar yuviladi. U xom holda ishlatiladi.
4. Birinchidan, shaklda sabzavotli "yostiq" yotqizilgan. Unga guruch teng taqsimlanadi. Yuqorida tovuq.
5. Mahsulotlar ikki stakan sho'r qaynoq suv bilan quyiladi. Unga qalampir qo'shiladi.
6. Folga ostida 70 daqiqa davomida 190 daraja pishiriladi.

Idishning tayyorligi guruch bilan tekshiriladi. Pishirgandan so'ng, siz qolipni pechdan olishingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan guruch bilan to'ldirilgan tovuq

To'ldirilgan qush juda yaxshi ko'rinadi bayram dasturxoni. Uni to'ldirish oq guruchdan tayyorlanishi mumkin. 1 stakan kerak bo'ladi. Qolgan ingredientlar: tovuq tana go'shti, piyoz, sabzi, 3 katta qoshiq smetana, sarimsoq chinnigullar, tuz, xushbo'y o'tlar.

1. Eng yaxshi yirik broylerlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Bu go'shtning shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi. Tana go'shti yuviladi, quritiladi, tuz bilan ishqalanadi, shuningdek sarimsoq va aromatik o'tlar bilan smetana.
2. Guruch sho'r suvda pishganicha pishiriladi. Sabzi va piyoz sariyog'da qovuriladi. To'ldirish uchun bu mahsulotlar birlashtiriladi. Ular tovuq tana go'shtini to'ldirishadi.
3. Plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun qushni tikish yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlash mumkin.
4. Guruch bilan to'ldirilgan tovuq pechda 1,5-2 soat davomida pishiriladi.

Agar smetana qo'lda bo'lmasa, uni mayonez bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin. Pishirish jarayonida tana go'shtini o'zining ajralib chiqadigan yog'i bilan yog'lash ham muhimdir.

Pechda sabzavot va tovuq bilan guruch

Ushbu pishirish usuli bilan siz guruch yonib ketishidan xavotirlanishingiz shart emas. Bu xuddi shunday bo'ladi - yumshoq, yumshoq, maydalangan. Donlar 2 stakan olinadi. Qolgan ingredientlar: 2 piyoz, tovuq tana go'shtining har qanday qismidan 800 g, 3,5 osh qoshiq. filtrlangan suv, 2 ta pomidor, shirin bolgar qalampiri, kichik. bir qoshiq zerdeçal, kori, maydalangan zanjabil, shirin paprika, tuz.

1. Ziravorlar va tuzning bir qismi aralashtiriladi, so'ngra qushga surtiladi. Qolgan ingredientlar tayyorlanayotganda u marinadlanadi.
2. Piyoz va sabzi kub shaklida kesiladi va ozgina qizarib ketadi.
3. Keyinchalik, sabzavotlar allaqachon pomidor va qalampir bo'laklari bilan qovuriladi. Dilimlar suvli bo'lib qolishi uchun ularni uzoq vaqt pishirish kerak emas.
4. Guruch suv aniq bo'lgunga qadar yaxshilab yuviladi. U o'zini qovurilgan idishga quyadi. Mahsulotlar ziravorlar bilan sepiladi.
5. Birgalikda komponentlar yana 7-8 daqiqa olovda qoladi. Shu bilan birga, ularni doimo aralashtirish kerak.
6. Keyinchalik, sabzavotli guruch qolipga solinadi. Tovuq bo'laklari tepaga taqsimlanadi va sho'r qaynoq suv quyiladi. Guruch butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Sabzavotli va tovuqli guruch o'rtacha haroratda folga ostida 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq

Plomba sifatida turli qo'shimchalar bilan guruch ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Champignons (200 g) olish yaxshidir. Boshqa ingredientlar: 1,5 kg tovuq tana go'shti, 90 g uzun guruch, 160 g oq piyoz, bir chimdik paprika, tuz, 2 katta qoshiq aromatik bo'lmagan yog'.

1. Paprika, tuz, yog' bir piyola ichiga aralashtiriladi. Tana go'shti bu tuzlamoq bilan surtiladi. Siz uni ichki va tashqi tomondan yaxshi davolashingiz kerak. Mahsulotni marinadlash bir necha soatga qoldiriladi.
2. To'ldirish uchun nozik piyoz yarim halqalari qo'ziqorin bilan qovuriladi.
3. Guruch yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
4. Hali issiq bo'lsa-da, u qovurilgan idishga qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar skovorodkada 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Tayyorlangan qush to'lg'azish bilan juda qattiq to'ldirilmaydi. Tish cho'chqalari bilan mahkamlangan.
6. Idish 200 daraja haroratda yengda pishiriladi. To'liq tayyor bo'lgunga qadar 60-70 daqiqa davom etadi.

Agar yengda havo chiqishi uchun maxsus teshiklar bo'lmasa, ularni tish pichog'i bilan qilish kerak.

Pishloq ostida

Qattiq pishloq qobig'i idishni suvli va yumshoq qiladi. Bu maydalangan sut mahsuloti siz yarim stakan olishingiz kerak. Boshqa ingredientlar: 2,5 osh qoshiq. tovuq suvi, Tana go'shtining har qanday qismlaridan 600 g, piyoz, 1 osh qoshiq. oq guruch, 2 ta kichik. qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq. kam yog'li qaymoq, 2 katta qoshiq un, Italiya o'simliklari, bir tilim sariyog '.

1. Piyoz kubiklari sariyog'da qovuriladi. Xom guruch sabzavotga yuboriladi va engil qovuriladi.
2. Bulyon panga quyiladi, tuzning yarmi va ziravorlar qo'shiladi. Yong'inda tarkibiy qismlar don suyuqlikni to'liq singdirmaguncha qoladi.
3. Olingan guruch chuqur pishirish varag'iga yotqiziladi. Uning ustiga tuz va ziravorlar bilan surtilgan tovuq bo'laklari taqsimlanadi.
4. Un sariyog'da qovuriladi. Krem bu ingredientlarga yirtqichlardan quyiladi. Aralash qalinlasha boshlaganda, guruch va parranda go'shti ustiga quyiladi.
5. Taom go'sht tayyor bo'lgunga qadar juda issiq pechda pishiriladi.

Taxminan yarim soat o'tgach, mahsulotlar mo'l-ko'l maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Smetana bilan retsept

Ushbu retseptga ko'ra, guruch lazzatlarni o'zlashtiradi va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Tarkibi: 6 ta tovuq barabanlari, piyoz, 1 osh qoshiq. oq guruch, 250 ml o'rta yog'li smetana, 360 ml filtrlangan suv, quruq sarimsoq, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Tuz bilan ishqalangan shoxchalar qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi va issiqlikka bardoshli shaklga o'tkaziladi. Ularni to'liq tayyor holatga keltirish shart emas.
2. Yuvilgan guruch tepaga sepiladi. Siz uni oldindan qaynatishingiz shart emas.
3. Qolgan yog'da piyoz qovuriladi. U erda smetana, suv, tuz, barcha ziravorlar qo'shiladi.
4. Olingan sous ham qolipga quyiladi.
5. Taom, don tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiriladi.

DA smetana sousi shuningdek, ta'mga bir oz ketchup qo'shishingiz mumkin yoki tomat pastasi qo'shimchalarsiz.

Idishning ta'mi ko'p jihatdan alohida pishirilgan ingredientlardan ustundir. Axir, guruch, tovuq go'shti kabi, neytral ta'mga ega. Lekin uni o'tlar bilan ziravorlar, uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, go'sht sharbati bilan namlangan lazzatli garnitür olishingiz mumkin. Yuqori darajada mazali tovuq yaxlit pishirilsa va olma solib tovada pishirilsa chiqadi. Keling, hamma narsani batafsil ko'rib chiqaylik.

Ovqat tayyorlashning nozik jihatlari

Pishirish uchun go'shtni diqqat bilan tanlash muhimdir. Tovuq broyler, yosh, o'rtacha yog'li, har doim yangi bo'lishi kerak. Broylerda go'sht nafaqat hajmda (faqat bunday tuyadi oyoqlar o'sadi), balki sifati bilan ham farqlanadi. U yumshoq va pechda pishirish uchun mos keladi.

• Qushlarning yoshi muhim. Tovuqni bir yilgacha sotib olish yaxshiroqdir. Uning vazni 1,2-1,5 kg. Tana go'shti mavimsi bo'lmasligi kerak, faqat och sariq yoki pushti teri bilan.
• Qushlarda ko'p yog'lar yomon. Guruch suyuqlikni faol ravishda o'zlashtiradi, shuning uchun pishirish paytida barcha eritilgan yog'larni o'zlashtiradi. Ehtimol, kimdir semizroq bo'lishni yaxshi ko'radi, lekin pechda bunday tovuq va guruch bolalar uchun mos emas. Bundan tashqari, u yuqori kaloriyali bo'ladi. Agar sizda yog'li qatlamli tana go'shti bo'lsa, ularni butunlay olib tashlang. Xavotir olmang, go'sht qurib ketmaydi. Unga shiralilikni saqlashga pazandalik yeng va folga yordam beradi.
• Yengdagi tana go'shti tezda pishiriladi. O'rta kattalikdagi qush uchun pishirish vaqti 1 soat bo'ladi va go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi kafolatlanadi. Folga ichida siz tana go'shtini bir oz quruq olishingiz mumkin. Va "qobiqsiz" pishirganda, siz tiniq oltin qobiqqa ishonish huquqiga egasiz.
• Yengsiz kura tayyorlang. Ko'krakda kesiklar qiling va qanotlarni bu "cho'ntaklar" ga soling. Ko'krakdagi terini orqaga torting va uning ostiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Shunday qilib, agar siz qushni panjara ustida pishirsangiz, qanotlarni va oq go'shtni quritishdan qutqarasiz.
• Sonning tayyorligini tekshiring. Bu erda go'sht ko'kragiga qaraganda qalinroq va zichroq, shuning uchun pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sondan oqayotgan sharbat tiniq bo'lganda tana go'shti tayyor bo'ladi.
• Guruchni yarim tayyor holga keltiring. Bu holatda u sharbatlar va xushbo'y hidlarni yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun u idishning lazzat palitrasi bilan mukammal birlashadi. Qolgan to'ldirish ingredientlari to'liq tayyor bo'lishi kerak.

Guruchni qaynatish uchun uni sovuq suvda yuving. Buning uchun elakdan foydalanish qulay, shuning uchun don ortiqcha suyuqlikni o'zlashtirmaydi. Uni guruchdan 2 barobar kattaroq hajmda qaynayotgan sho'r suvga soling. Pishirish paytida uni aralashtirish kerak emas, lekin qopqoq ostida pishiring. Suv bug'langanda, don tayyor bo'ladi. Ziravorlar unga rang beradi: kori va zerdeçal.

Klassik retsept

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan tovuq, bu retsept bo'yicha, ayniqsa xushbo'y. Uning uchun biz klassik italyan o'tlari va sarimsoqdan foydalanamiz. To'ldirish ham, go'sht ham hashamatli hidlar bilan singdirilgan. Kechki ovqat uchun ajoyib tanlov va tez tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• guruch - ½ stakan;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• aromatik o'tlar (kekik, reyhan, oregano) - har biri 1 choy qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Sarimsoqni tozalang, mayda choping.
3. Yog ', o'tlar, sarimsoq, soya sousini aralashtiring. Qalampir, tuz qo'shing.
4. Tayyorlangan tana go'shtini xushbo'y aralashma bilan ishqalang. Pishirish varag'iga qo'ying.
5. Guruchni ichiga soling.
6. Qorin va oyoqlarni iplar bilan mahkamlang.
7. Folga bilan yoping. Pechda 30 daqiqa davomida 180 ° da pishiring.
8. Folga oching, tana go'shtini sharbat bilan to'kib tashlang. Yana 30 daqiqa pishiring.

Tovuqni pechda guruch bilan qanday pishirish mumkin bo'lgan ushbu variant sizning pazandalik tajribalaringiz uchun "boshlang'ich nuqta" bo'lishi mumkin. Suvli va xushbo'y go'sht boshqa plomba moddalari, shuningdek, mevalar, quritilgan mevalar, qo'ziqorinlar bilan guruchli don bilan mukammal birlashtirilgan.

Go'shtni ziravorlar aromati bilan yaxshiroq namlash uchun uni oldindan marinadlang. O'rta bo'yli tovuq uchun tun bo'yi marinadlash uchun maqbuldir, lekin vaqt tugasa, tana go'shtini ziravorlar bilan to'ldiring va xona haroratida bir soat davomida qoldiring. Marinadga tuz qo'ymang. Tovuq suvli bo'lishi uchun pishirishdan oldin tuz.

Asl va oddiy taomlar

Guruch har qanday taom bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u dunyoning ko'plab oshxonalarida juda yaxshi ko'riladi. U ham achchiq, ham shirin bo'lishi mumkin va uning navlarining ko'pligi sizni topishga imkon beradi turli xil ta'mlar eng o'xshash idishlarda. Tandirda tovuq va guruch uchun keyingi retseptlarimizda donning bu xususiyatlaridan foydalanamiz.

Sabzavotlar bilan

Ushbu idish skeletni qisman olib tashlash texnikasidan foydalanadi. Bunday qushga xizmat qilish qulayroqdir, chunki uni stolda qismlarga ajratish osonroq. Va qolgan suyaklar bulonni pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• sabzi - 1 ta yirik ildiz hosili;
• uy qurilishi mayonez - 150 g;
• ziravorlar (zerdeçal, paprika, kori, koriander) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Nozik piyoz, sabzi chopish.
3. Sabzavotlarni yog'da qovuring, ziravorlar qo'shing.
4. Tovuqni orqa miya bo'ylab kesib oling. Ko'krak suyaklarini o'tkir pichoq bilan kesib tashlang. Skeletda qanotlar va sonlarning bo'g'imlarini sindirish.
5. Teridagi kesmani bo'yniga iplar bilan tikib qo'ying.
6. Tana go'shtini bo'yin orqali to'ldirish bilan to'ldiring.
7. Terini butunlay tikib qo'ying. Tuz va qalampir bilan mayonez bilan yog'lang.
8. 180° da 1 soat pishiramiz.

Tovuq skeletidan suyaklar olib tashlanmasligi mumkin, ammo bu holda plomba unga kamroq mos keladi. Xizmat qilayotganda, tana go'shtini o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin va gibletlar bilan

Guruchli pech bilan to'ldirilgan tovuq retsepti sizning sevimli bayramingiz bo'lishi mumkin. Taomning chiroyli ko'rinishi va asl samimiy to'ldirish tantanali stolga mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• guruch - 2/3 chashka;
• bulyon (tovuq yoki sabzavot) - 1,5 stakan;
• qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) - 250 g;
• giblets (yurak, jigar) - 100 g;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sariyog 'va o'simlik yog'i;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Mayonez (yoki o'simlik moyi), qalampir, paprika bilan aralashtiring.
2. Yuvilgan va quritilgan tovuqni maydalang, muzlatgichda 3-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Peel, nozik piyoz, qo'ziqorinlarni choping. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tuz.
4. Gibletsni 5 daqiqa davomida alohida qovuring, qo'ziqorin massasi bilan aralashtiring.
5. Guruchni panga soling, ozgina qovuring, bulonni, tuzni quying, pishganicha pishiring.
6. Guruchni giblets va qo'ziqorin bilan aralashtiring.
7. To'ldirishni tovuqga soling, terini mahkamlang.
8. 180° da 1,5 soat pishiramiz.

Agar to'ldirilgandan keyin plomba qolsa, uni tana go'shti atrofiga yoyib chiqing. Pishirgandan so'ng, go'shtni folga ostida 10 daqiqa dam olish uchun ruxsat berish kerak.

Quritilgan mevalar bilan

Yuqori darajada mazali taom bolalar tomonidan sevilgan. Kechki ovqat uchun shirin guruch - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin! Ammo kattalar ham buni qadrlashadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• guruch - 100 g;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• quritilgan o'rik, o'rik, mayiz - har bir quritilgan mevadan 50 g;
• yong'oq - 50 g;
• doljin - 1 tayoq;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Quritilgan mevalarni namlang issiq suv 15 daqiqa davomida. Suvni to'kib tashlang, mevani qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Guruchni yong'oq, quritilgan mevalar bilan aralashtiring.
4. Tayyorlangan tovuq tana go'shtiga to'ldirishni joylashtiring, ichiga doljin tayoqchasini qo'ying.
5. Tana go'shtini o'simlik moyi bilan yog'lang, tuz va qalampir bilan ishqalang. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
6. Soya sousi va asalni aralashtiring. Pishirish paytida tana go'shtini aralashma bilan 4 marta surting.
7. 180° da 1,5 soat pishiramiz.

Asal va soya sousining aralashmasi tufayli pishirish oxirida tana go'shtida hashamatli oltin qobiq paydo bo'ladi. Va go'sht shirin-sho'r sharbat bilan to'yingan bo'ladi, u hayratlanarli darajada yumshoq bo'ladi.

Umid qilamizki, tovuqni pechda guruch bilan pishirish bo'yicha maslahatlarimiz sizning stolingizda foydali bo'ladi!