Tuxum, sariyog ', shakar yoki unsiz pishiriqlar. Sizningcha, bu mumkin emasmi? Ajablanishga tayyorlaning - oddiy loviyadan mazali shokoladli desert tayyorlanishi mumkin! U kerakli teksturani beradi, lekin tayyor bo'ronda siz uni tatib ko'rmaysiz. Biz maydalangan zig'ir urug'ini "bog'lash" elementi sifatida ishlatamiz. Va ko'proq "shokoladlilik" uchun kakaodan tashqari, kvadratlarga qora shokolad bo'laklarini qo'shing.
Yana bir muhim tarkibiy qism - bu yong'oq, aytmoqchi, yong'oq bo'lishi shart emas, ularni, masalan, bodom bilan almashtirish mumkin. Va agar siz yanada bir xil va silliq tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, ularni tayyor bodom uni bilan almashtiring yoki ularni blenderda yoki qahva maydalagichda iloji boricha maydalang.
Eng yaxshi tomoni shundaki, siz ushbu shokoladli kvadratlarni Lent paytida sotib olishingiz va hatto hayvonlarning oziq-ovqatlarini dietadan butunlay chiqarib tashlagan do'stlaringiz bilan muomala qilishingiz mumkin. Ikkinchisi uchun asal o'rniga boshqa har qanday tatlandırıcı qo'shish kifoya - masalan, zarang siropi, Quddus artishoki yoki agave siropi. Shirinning shirinligi xamirni tayyorlash bosqichida sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin.
Va ushbu master-klassning bir qismi sifatida biz yong'oq sutini qanday tayyorlashni o'rganamiz, bu shokoladli sirni yaratish uchun foydali bo'ladi va Ro'za paytida albatta zarar qilmaydi - uni qo'shilishi mumkin, uning asosida pishirilgan bo'tqa, smetana va issiq shokolad. .
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni bir kechada oldindan namlang.
Tuproqli zig'ir urug'ini suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi. 10 daqiqaga qoldiring.
Yong'oqlarni yuving va 400 ml suv qo'shing. Blenderda suv oq bo'lguncha va yong'oqlar kesilguncha uring.
Olingan yong'oq sutini tülbent orqali siqib oling - bu sirni tayyorlash uchun foydali bo'ladi.
Blenderda yong'oq kekini loviya, qalinlashgan zig'ir, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. asal, 2 osh qoshiq. kakao, soda va pishirish kukuni. Silliq bo'lguncha uring.
Xamirni aralashtiring va pergament bilan qoplangan shaklga qo'ying.
Tish pichog'i quriguncha 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Yaltiroq uchun 3 osh qoshiq aralashtiriladi. kakao, 1 osh qoshiq. asal va 2 osh qoshiq. yong'oq suti. Agar sir juda qalin bo'lsa, ko'proq yong'oq sutini qo'shing.
Sut, tuxum sarig'i, sariyog 'va shokolad bilan tayyorlangan bu, shubhasiz, Amerika oshxonasida (va bir muncha vaqt butun dunyoda!) juda mashhur bo'lgan mazali, shirin desertdir. Shokoladli pirojnoe va pishiriqlarni sevuvchilar, agar ma'lum holatlar tufayli hayvonot mahsulotlarini iste'mol qila olmasalar yoki xohlamasalar nima qilishlari kerak? Tuxum yoki sutga allergiyangiz bormi yoki siz ro'za tutyapsizmi yoki vegetarianmisiz? Shirin tishga ega bo'lganlar, albatta, yog'siz shokoladli kekni yaxshi ko'radilar: tuxum, sariyog' yoki sutsiz.
Yog'siz kek retsepti boshqa amerikalik shirinlikka o'xshaydi, u dastlab hayvonot mahsulotlarini istisno qiladi, lekin taqiqlar tufayli emas, balki tejamkorlik tufayli.
Yog'siz Brownie ingredientlari:
Tandirda vegan keklarini pishirish uchun bizga 9 x 13 o'lchamdagi idish kerak bo'ladi. 220C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Ayni paytda, shokoladli kek xamirini tayyorlang.
Siz shokoladli tortning tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin. Browni o'rtasiga tish pichog'ini soling va uni chuqurga suring. Agar xamir yopishmasa, vegan keki tayyor! Siz uni pechdan chiqarib, salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin.
Va, albatta, keklarni har safar yangi lazzat bilan tayyorlash mumkin: yong'oq, o'rik, banan, apelsin, sitrus mevalari, gilos va boshqalar bilan.
Yoqimli ishtaha!
Avvalo, kuchli qahva qaynatib oling va u soviganida, xamirni tayyorlaymiz.
Brownni tayyorlash uchun o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang va 100 ml suv qo'shilgan blenderda maydalang. Pyuresga qadar maydalang.
Har qanday yong'oq qiladi - sizning sevimli.
Menda quruq qovurilgan idishda quritilgan yeryong'oq bor. Salfetka bilan ozgina ishqalab, terini osongina tozaladim.
Yong'oqlarni blenderda maydalang, lekin juda nozik emas. Men yong'oqni pishirilgan mahsulotlarda his qilishni yaxshi ko'raman - tishga urish uchun.
Elenmiş unni pishirish kukuni, shakar va kakao bilan aralashtiring.
Shuningdek, biz bu erga o'rik pyuresi va tug'ralgan yong'oqlarni yuboramiz.
Aralashmani aralashtirganda, bir hil massa olish uchun asta-sekin kofe qo'shing.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va sirtni tekislang, shunda pishirilgan mahsulotlar bir xilda pishiriladi.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va keklarni 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlikni yog'och shish yoki gugurt bilan tekshiring. Agar shishning yuzasi quruq bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.
Brownni sovutib oling va o'tkir pichoq bilan kichik kvadratlarga kesib oling.
Rezavorlar bilan bezang va agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.
Ko'pchilik, ehtimol, amerikalik keklarni tayyorlagan yoki hech bo'lmaganda ular haqida eshitgan. Bu mazali shokolad kvadratlari Amerikada har qadamda topiladi, xuddi biz murabbo bilan pirog sotganimizdek.
Brownies o'z nomini "jigarrang" so'zidan oldi, chunki ular boy shokolad rangiga ega (va ta'mi!), Shokolad va kakaodan tashqari ular sariyog ', tuxum va shakarni o'z ichiga oladi.
Ro'za paytida barcha taqiqlangan ovqatlarsiz, lekin jigarrangning asosiy fazilatlarini saqlab qolish mumkinmi: shokoladli ta'm, yumshoqlik, o'rtada ozgina nam suvli tuzilish? Ma'lum bo'lishicha, bu mumkin!
O'tgan yili Rossiya televideniyesining Birinchi kanalining ertalabki dasturida oshpazlik bo'limi boshlovchisi Elena Chekalova bu haqda gapirdi.
Tarkibi (2 ta porsiya uchun): 2 osh qoshiq. un, 3 osh qoshiq. kakao, 2 osh qoshiq. shakar, 3 osh qoshiq. yong'oq (tug'ralgan), 12 osh qoshiq. chaqaloq olma, kichik bir chimdik tuz va soda.
Yong'oqni qo'pol maydalash kerak. Har bir xizmat uchun bir yarim osh qoshiq kerak, lekin siz bilganingizdek, ortiqcha yong'oq yo'q, shuning uchun siz biroz ko'proq foydalanishingiz mumkin.
Ushbu keklar mikroto'lqinli pechda pishiriladi, buni silikon qoliplarda qilish eng qulaydir. Muallifning stakanlari bor edi, lekin men keklarni an'anaviy kvadrat shaklda berishga qaror qildim, shuning uchun men bo'laklangan silikon kek tovoqlaridan foydalandim.
Odatda silikon qoliplar yog'lanmaydi, ammo mikroto'lqinli pech uchun bu protsedura zarar qilmaydi. Pastki qismga bir oz yong'oq tushiring, qolgan yong'oqlarni xamir uchun qoldiring.
Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, kakao, shakar, tuz va soda. Tuz va gazlangan suvni oz-ozdan, ular aytganidek, pichoq uchiga solamiz. Sodani so'ndirishning hojati yo'q, chunki pyureda kislota mavjud. Shakar, mening shirin tishim uchun, etarli emas, men uni qayta pishirganda qo'shdim.
Bolalar ovqatini qo'shing - olma, suv bilan ozgina suyultiriladi. O'ylaymanki, agar pyuresi boshqa meva bo'lsa, u jigarranglarga xalaqit bermasdi.
Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'z bilan bir oz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin. Oxirida qolgan yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring.
Xamirni qoliplarga o'tkazing. Menda to'liq shakllar bor, lekin xamir chetidan oqib chiqmasligi uchun ko'tarilish uchun biroz joy qoldirishim kerak.
Biz vaqtni eksperimental tarzda belgilaymiz. Meniki 4 daqiqada pishirildi, lekin men uni avval 2 daqiqaga yoqdim, qaradim, keyin yana bir necha daqiqaga qoldirdim, chunki mikroto'lqinli pechlar har xil quvvat darajalariga ega. Tayyor pishiriqlar orqaga qaytishi va barmoqlaringizga yopishmasligi kerak.
Brownni kvadratlarga kesib oling va choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Ta'mi shokoladli, tuzilishi yumshoq, yong'oqlar ishtahani ochadi. Umuman olganda, bu tez pishirish uchun juda mos keladi!
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.
Lenten shokoladli pirogi - bu tuxum, sariyog 'va sut mahsulotlari yo'q, to'liq yog'siz (so'zni ko'p marta takrorlaganim uchun uzr - mayin, lekin siz qo'shiqdan so'zlarni olib tashlay olmaysiz :)) yog'siz shokoladli kek! Menga, keklarni ishqibozi va ishqibozi, butun dunyo bo'ylab shirin tishlar orasida katta shuhrat qozongan bu nam shokoladli tort, tuxum va sariyog'siz keklarni tayyorlash mutlaqo nohaq tuyulardi. Ammo - orzular ro'yobga chiqadi! Mazali, xushbo'y, nam, shokoladli tort - kuzatuvchan odamlar, vegetarianlar va vegetarianlar uchun mos bo'lgan retseptni ushlang, lekin nafaqat. Ajoyib, juda tejamkor pishirish retsepti uyda ovqat yo'qdek tuyulganda foydali bo'ladi, lekin siz mazali narsani xohlaysiz. Bir yarim hafta davomida men bu pirogni to'rt marta pishirib, ingredientlar miqdori va pishirish vaqtini sinab ko'rdim. Oxirgi, to'rtinchisi, fotosuratdagisi eng mazali bo'lib chiqdi, lekin bu faqat mening didim uchun, to'rttasi ham oilaga yoqdi. Garchi ... Er klassik kek pishirish vaqti kelganiga ishora qilib, xo'rsindi.
Men, masalan, tuxum va sariyog 'tarkibida oddiy shokoladli pirogning ta'mi bir xil bo'ladi degan umidlaringizni darhol yo'q qilmoqchiman. Albatta yo'q, bu mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi, chunki ta'mi boshqacha bo'ladi. Lekin yomoni uchun emas. Barcha holatlar uchun har doim muqobil bo'lishi kerak. Tanlash va pishirishda ham. Endi menda tuxumsiz pishiriqlar uchun retsept bor va men kichkina vegetarianimni shokoladli pishiriqlar bilan xursand qila olganimdan juda mamnunman.
Murakkab
o'lchov stakan - 250 ml, qolip hajmi 18x26 sm
1. Un, shakar, kakao, vanillin, tuz va soda - aralashtiramiz.
2. Yog 'va suv qo'shing va xamirni spatula bilan aralashtiring. Siz yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
3. Qolipni pergament bilan yoping va xamirni to'kib tashlang.
4. Pechni qizdiring va keklarni +180C ga qo'ying. Pishirish vaqti 30 dan 35 minutgacha.Yarim soat pishirishdan keyin tort juda nam bo'lib chiqadi va 35 daqiqadan so'ng fotosuratda bo'lgani kabi. Ularning ikkalasi ham mazali, pishirish vaqti ularni qanday yoqtirishingizga bog'liq. Agar siz uni jigarrang kabi chaynashni istasangiz, pishirish vaqti qisqaroq. Va agar siz quruq pechene kabi yaxshi pishirilgan pishiriqlarni yoqtirsangiz, uzoqroq pishiring.
