Rolls - bu turli mamlakatlar aholisining ko'pchiligi milliy yapon va koreys oshxonalari haqida biladigan mahsulotlar. Ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi, lekin deyarli hamma bu noodatiy taom qanday ko'rinishini tasavvur qiladi. Qoida tariqasida, bu uchta komponentdan iborat nozik rulon:
Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirishning eng oson usuli - orkinos bilan rulon tayyorlash. Ushbu turdagi an'anaviy taom eng mashhur hisoblanadi.
Yaponiyada orkinos go'shti bilan to'ldirilgan rulolar tekka maki deb ataladi. Bu taom haqiqiy erkaklar uchun ekanligiga ishoniladi. Uyda orkinos bilan rulon tayyorlash uchun sizga kerakli vositalar kerak bo'ladi:
Bundan tashqari, quyidagi mahsulotlar mavjud bo'lishi kerak:
Barcha komponentlar yig'ilgandan so'ng, ishni boshlash mumkin. Shunday qilib, biz orkinos bilan rulon tayyorlayapmiz. Buning uchun sizga kerak:
Xizmat qilayotganda, bunday idish odatda vasabi va zanjabil bilan bezatilgan.
Ushbu taomning ozuqaviy qiymati alohida e'tiborga loyiqdir. Tuna bilan rulonni parhez deb atash mumkin, chunki 100 g mahsulotda atigi 131,9 kkal mavjud. Shu bilan birga, baliq tufayli u inson uchun foydali bo'lgan oqsillar, mikroelementlar, vitaminlar va yog'li kislotalarga boy.
Guruch, uglevodlar manbai bo'lib, hazm qilish juda qiyin oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun, tanangiz uchun keraksiz muammolarni yaratmaslik uchun bunday idishni kechasi iste'mol qilmaslik kerak. Ammo asosiy xavf boshqa joyda.
Bundan tashqari, yod miqdori ko'p bo'lgan nori dengiz o'tlari haqida unutmang. Bu salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar sushi va rulonlarni oyiga bir martadan ko'proq iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.
Sabzavotli rulonlarni yana qanday pishirish mumkin, aralash plomba yordamida eng oddiy variantlardan biri hisoblanadi. Ishlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Pishirish texnologiyasi juda oddiy:
Bunday idishga majburiy qo'shimcha tobiko ikra bo'ladi, uni plastinka chetiga qo'yish kerak.
Konservalangan orkinosli rulolar xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ish uchun bir xil qurilmalar talab qilinadi (mat, suv idishi va pichoq). Ammo bu holda mahsulotlar to'plami biroz boshqacha bo'lishi kerak:
Pishirish usuli:
Stolga, bunday taom bilan birga, vasabi va zanjabildan tashqari, har doim soya sousi beriladi. To'g'ri, kafe va restoranlarda u tez-tez tayyorlanmaydi. Ular klassik retseptlarga ko'proq e'tibor berishadi. Ammo uyda siz bunday rulonlarni tez va muammosiz qilishingiz mumkin.
Ikki marta sushi rulosi a la Yin-Yang Birinchidan, nori varag'idan kerakli miqdorni kesib tashlang. Buning uchun yuqori qismning 1/3 qismini kesib oling va qolgan pastki qismini yarmiga bo'ling. Norining har ikki tomoniga kichik bir hovuch guruch qo'ying. Bir chetida taxminan 2 sm kenglikdagi "dum" qoldirib, tekislang (o'ra...Sizga kerak bo'ladi: BIR RULO UCHUN: Nori varag'i - 1 dona, Sushi guruch - 50 gr., Qizil ikra - 30 gr., Bodring - 2 ta 1/8 qism.
Filadelfiya klassik sushi rulosi 
Guruchni ichi tashqariga qo'yib sushi rulosini tayyorlash uchun avval sushi to'shagiga yopishtiruvchi plyonka qo'yish kerak, pastda taxminan 15 sm uzunlikdagi bo'lak qoldirib, plyonkaga yarim varaq nori qo'ying. Guruchni nori ustiga qo'ying, bir chetida n ... kengligi bilan bo'sh chiziq qoldiring.Sizga kerak bo'ladi: BIR RULO UCHUN (6-8 dona): Nori varag'i - 1/2 dona, Sushi guruch - kichik bir hovuch (taxminan 30 gr.), Qizil ikra - 30 gr., Filadelfiya pishloqi - 30 gr., Avokado - 1-2 ta chiziq, bodring - 1/8 qism, oq va qora kunjut - 0,5 osh qoshiq.
Orkinos va qisqichbaqalar bilan rulolar + bonusli sushi salatasi 
Guruchni pishganicha qaynatib oling, shakar va sirka qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va peçete bilan yoping. Qisqichbaqalar pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Orkinosni vilkalar bilan maydalang. Bodringni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, kesilgan tomonini pastga qo'ying va bodringdan bir nechtasini kesish uchun sabzavot tozalagichdan foydalaning.Kerakli: 50 g guruch, 1/2 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq guruch sirkasi (odatiy 5% bilan almashtirilishi mumkin), 0,5 choy qoshiq. vasabi, 2-3 uzun bodring, 1 osh qoshiq. uy qurilishi mayonez, 200 g qisqichbaqalar, 100 g konservalangan orkinos, maydanoz va vasabi xizmat qilish uchun
Nigiri Sushi va Rolls (guruch pishirish va sushi va rulon tayyorlash uchun MC + Pepper Jam bonusi) 
GURUC. Sushi va rulolar uchun sizga to'g'ri guruch kerak, eng yaxshisi, albatta, yapon, ammo bu yo'q bo'lganda, engil yopishqoq, yumaloq donli guruch mos keladi. Uning ortiqcha tomoni shundaki, donalar bir-biriga yaxshi yopishadi, lekin ayni paytda qaynatilmaydi, butunligicha qoladi. Guruchni sekin pishirgichda pishirish yaxshidir ...Sizga kerak bo'ladi: Guruch: sushi uchun guruch (yoki dumaloq don) - 2 stakan, guruch pishirish uchun suv - 2 (+1/5) stakan, guruch sirkasi - 50 ml, shakar - 30 g, tuz - 10 g, ** ********************************, marinadlangan qizil ikra bilan Nigiri-sushi: guruch - har bir xizmat uchun 15g, qizil ikra filetosi , co. ..
Qizil ikra va Filadelfiya pishloqli norisiz sushi rulosi 
Bunday rulonni shakllantirish uchun qo'lda sushi matini o'rab turgan yopishtiruvchi plyonka bo'lishi kerak. Men misolda guruchni yotqizish uchun shablon vazifasini bajaradigan yarim varaq nori yordamida ko'rsataman, lekin siz usiz ham qila olasiz, pr...Sizga kerak bo'ladi: BIR RULO UCHUN (6-8 dona): Sushi uchun guruch - kichik bir hovuch (taxminan 30 gr.), Qizil ikra - 30 gr., Bodring - 1/8 qism, Filadelfiya pishloqi - 30 gr., Qora kunjut va oq - kichik chimdik
Sushi rulosi Bodring guli 
Birinchidan, bodringni sakkizta teng qismga bo'lish kerak. Qizil ikra chiziqlarini tayyorlang. Nori varag'ini yarmiga bo'ling va gilamchaga qo'ying. Bir choyshabga (taxminan o'rtada) bodring qo'ying, uning orqasiga ikra chizig'ini qo'ying. Keyinchalik, lososning orqasida gorizontal ravishda oz miqdorda yotqiz.Sizga kerak bo'ladi: BIR ROLL-GUL UCHUN (6-8 dona): Nori varag'i - 1/2 dona, Sushi guruch - bir hovuch (taxminan 30 gr.), Bodring - 1/8 qism, Qizil ikra - kichik chiziq ( taxminan 30 gr)
Sushi rulosi mozaikasi 
Avval siz guruchni tayyorlashingiz kerak (guruch dumaloq donli bo'lishi kerak, odatda paketda "Sushi uchun" deb yozilgan, u ko'proq yopishqoq). Buning uchun uni toza suvga yaxshilab yuvish kerak. Chuqur idishga soling va suv bilan to'ldiring, u bir yarim bo'lishi kerak ...Sizga kerak bo'ladi: 1 rulon uchun (4 dona): Nori - 1 varaq, o'rtacha bodring, hatto - 1 dona, engil tuzlangan losos - tasma, guruch
Filadelfiya rulosi va bodringli rulolar 
Filadelfiya Anastasiya Solntseva 1. Guruch pishiraylik. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. 150 gramm guruchni 200 gramm suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring, 15 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va guruchni buyurtma ostida 10 daqiqaga qoldiring.Kerakli: Filadelfiya rulosi, Bizga kerak bo'ladi: 150 gramm sushi guruch, 200 gramm suv, 2 osh qoshiq guruch (yoki olma sirkasi), 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, ilon balig'i (unagi), vasabi (achchiq yashil) Horseradish, namida (ko'z yoshlari) Vasab kabi ham tanilgan ...
Qizil ikra va mozzarella bilan rulolar 
Uy roliklari! Butun oila uchun) 1. Guruchni rulon uchun pishiring. 2. Dengiz o'tlari plastinkasiga teng ravishda yoying. Qo'lingizni bir tomchi guruch sirkasi bilan suvga ho'llashni unutmang. 3. Qizil ikra bo'laklari va mozzarella bo'laklarini markazga yaqinroq qilib bir qatorga qo'ying (avokadodan foydalanish mumkin). 4. Z...Sizga kerak bo'ladi: engil tuzlangan qizil ikra, rulon uchun guruch, mozzarella, avokado bo'lishi mumkin, nori dengiz o'tlari
Orkinosli rulolar (teka-maki), sushi 
1. guruchni sovuq suvda yuving, 20 daqiqa davomida namlang, keyin 1: 2 nisbatda suv quying va qaynatib oling, yana 10 daqiqa pishiring, pishirilgan guruchga sirka quying 2. orkinosni kesib oling, shunda u yoki jingalak bo'lib, bir vaqtning o'zida diametri taxminan 5-6 mm edi yoki ...Kerakli: 1/2 nori varaq, 80-100g. sushi uchun tayyor guruch, 1 osh qoshiq. guruch uchun ziravorlar, 25-30 g. tug'ralgan orkinos, 50 g. guruch sirkasi, soya sousi, bir oz vasabi
| Tarkibi (13) |
|---|
| 1 osh qoshiq xantal |
| 2 ta katta tortilla yoki 2 dona pita non |
| O'z sharbatida 400 g konservalangan orkinos |
| 4 ta qaynatilgan tuxum |
| 6-8 ta marul barglari |
| Hammasini ko'rsatish (13) |
| racion.net |
| Tarkibi (12) |
|---|
| tayyor sushi guruch 2 piyola. |
| guruch sirkasi 0,25 stakan. |
| granüllangan shakar 2 osh qoshiq |
| o'simlik yog'i 0,5 osh qoshiq |
| tuz 0,25 osh qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| edimdoma.ru |
| Elena F. |
| Tarkibi (16) |
|---|
| xamir |
| Un - 2,5 dona |
| Sariyog '(sovuq) - 170 g |
| Tuxum - 1 dona |
| Suv (sovuq) - 2-3 osh qoshiq. l |
| Hammasini ko'rsatish (16) |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 50 g guruch |
| 1/2 choy qoshiq Sahara |
| 1 osh qoshiq guruch sirkasi (oddiy 5% bilan almashtirilishi mumkin) |
| 0,5 osh qoshiq vasabi |
| 2-3 uzun bodring |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| Tarkibi (10) |
|---|
| Cannellini loviya 410 g |
| Limon sharbati 3 osh qoshiq |
| Zaytun moyi 2 osh qoshiq |
| Tortilla 6 dona |
| Zaytun moyida konservalangan orkinos 400 g |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| povar.ru |
| Aelita |
| Tarkibi (9) |
|---|
| Sushi uchun guruch - 200 gramm |
| Guruch sirkasi - 30 mililitr |
| Yangi orkinos filesi - 120 gramm |
| Bodring - 200 gramm |
| Nori dengiz o'tlari - 4 dona |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| koolinar.ru |
| ms_li |
| Tarkibi (17) |
|---|
| 200 gr. sushi uchun glyutinli guruch |
| 250 ml. suv, |
| 2 osh qoshiq guruch sirkasi |
| 1 osh qoshiq shakar |
| 1 choy qoshiq tuz |
Birinchi marta 18 yil oldin Amerikada sushi va rulonni o'rganganman va sinab ko'rganman.
do'stlarimiz bizni restoranga olib borishdi va albatta men bu ta'mga oshiq bo'ldim.
Lekin, eng muhimi, NORI barglarining o'ziga xos ta'mi tufayli men rulonlarni yaxshi ko'raman.
Mening lazzatlanish zavqim yuzimga yozilganga o'xshaydi va men o'ylay boshladim
Qanday qilib men ularni qanday qilishni o'rganishim mumkin, Moskvada mahsulot topsam bo'ladi (keyin ularni sotib oladigan joy yo'q edi,
yoki ehtimol men ular qayerda sotilganini bilmasdim), bu fikrlarning barchasi meni qiynagan,
lekin biz uyga jo'nab ketgan kuni do'stlar menga Sovg'a qilishdi - tantanali ravishda ulkan sovg'a topshirishdi.
sushi tayyorlash uchun quti to'plami!
BU SOVQA EDI!
Va bu qutida kitob va video kasseta (u paytda DVD yo'q edi), ziravorlar, gilam va spatula bor edi (men uni hali ham ishlataman) va bu kassetadan rulon yasashni o'rgandim.
Shunday qilib, 18 yil ichida men uy qurilishi orkinos rulolari eng mazali degan xulosaga keldim.
hamma uchun, har qanday lazzat uchun.
Bayramlarimning birida bir nemis ayol shunday dedi: Men uzoq vaqtdan beri sushi va rulon iste'mol qilaman, lekin sizniki eng mazali
va siz bilan baham ko'rgan retseptimni so'radi.
Qanday qilib rulonlarni aylantirish kerak, men yozmayman, bu mavzu bo'yicha tarmoqda ko'plab saytlar mavjud.
guruch:
O'z tajribamdan kelib chiqib aytamanki, guruchni o'zimiz ishlab chiqarmagan guruchni sotib olgan ma'qul, men yapon yoki xitoyni maxsus do'konda sotib olaman, supermarketlarda BLUE DRAGON kompaniyalari bor,
500 gramm og'irlikdagi guruch to'plami, bir necha bosqichda suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va 1 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida elakka soling.
Keyin men uni 5 litrli qozonga solib, 750 ml sovuq suv qo'shaman, qopqog'ini yoping va eng yuqori olovga qo'yaman, qopqoq jiringlay boshlasa va bug 'chiqishi bilan darhol uni eng kichik o'choqqa o'tkazaman. , eng kichik olovga va QOPQONI OCHMANG!
20 daqiqa pishiring (qopqoq ostidan bir oz oqadi, bu normal holat), 20 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va yana 10-15 daqiqaga qo'ying, SIYDIMANG VA QOPQOQNI OCHMANG! bu juda muhim!
guruch quyilgan bo'lsa, uni metall idishga EMAS, plastik idishga soling,
guruch sirkasini qo'shing, taxminan 30 ml va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring! guruch tayyor!
bankada orkinos, yog'da bo'laklar (o'z sharbatida emas va mayda maydalangan holda)
yog'ni to'kib tashlang, orkinosni idishga soling, ozgina mayonez qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring,
ta'mi quruq, yumshoq va juda nam bo'lmasligi kerak.
2 quti orkinos (menda 110 gr) va 1 osh qoshiq. mayonez.
Nori varag'ini porloq tomoni sizga qaratib qo'ying, barglardagi chiziqlar parallel bo'lishi kerak,
keyin guruch qatlami (suvda spatulani namlang) varaqning yarmigacha, so'ngra uni guruchning chetiga siqib qo'ying.
vasabi pastasi chizig'i (barmog'im bilan tekislang) ustiga marul va
so'ng orkinosimizni yuqoridan tozalang va o'rang.
Barcha guruchni barglarning qolgan qismida ishlating, barcha naychalarni o'rang va shundan keyingina kesib oling,
pichoqni doimo suvda namlash.
Ana xolos.
* Do‘stim Yukko (yapon) o‘rgatganidek, qolgan nori barglarini muzlatgichda saqlayman.
Bu rulonlarning eng oddiy, ammo uyg'un turlaridan biridir. Ular rulon tayyorlashni o'rganishni boshlashlari yaxshi.
Tarkibi:
Yapon guruch (yumaloq don) 200 g
Guruch sirkasi 30 ml
Tuna 120 g
Bodring 200 gr
Dengiz o'tlari nori (katta choyshablar) 4 dona.
Vasabi 1,5 osh qoshiq
Uchuvchi baliq ikra (tobiko) 20 g
Soya sousi 80 ml
Tuzlangan zanjabil 40 g
Pishirish:
1. Suv tiniq bo'lishi uchun guruchni yuving. Guruchni taxminan 1: 1,2 nisbatda toza suv bilan to'kib tashlang, qopqoq ostida yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 12 daqiqa davomida pishiring. Ko'rsatmalarga e'tibor bering, chunki. guruch navlari farq qilishi mumkin.
2. Tayyorlangan guruch qopqoq ostida bir muddat tursin, keyin sirka ziravorlarini qo'shing va aralashtiring.
3. Rulolar uchun to'ldirishni uzun tayoqchalarga kesib oling. Qoida tariqasida, sushi orkinos juda qulay uzunlikka ega.
4. Nori varag'ini (3/4 varaq kifoya qiladi) rulonli gilamchaga (makisu) qo'ying, guruchni dengiz o'tlari ustiga teng ravishda yoyib, uzoq chetidan taxminan 1,5-2 sm ga yetmaydi. Guruchning o'rtasiga bir oz vasabi yoyib, so'ng plomba qo'ying va to'ldirishni bo'sh qo'lingiz bilan ushlab o'zingizdan uzoqroqqa o'rang.
5. Olingan rulonga dumaloq shakl bering va uni birinchi bo'lib yarmiga, so'ngra har bir yarmini yana 3 bo'lakka bo'ling. Kesish uchun o'tkir pichoq kerak, keyin hech qanday muammo bo'lmaydi.
6. Zanjabil, soya sousi va vasabi bilan xizmat qiling.
