Tovada kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin. mazali kartoshka krep sirlari

Pishirilgan kartoshka pancakes? Siz tashrif buyurganmisiz? Va restoranda? Ha, restoranda.

Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari - bu o'ziga xos oddiy taom va uni tayyorlash, aytaylik, tupurishdir. Ammo bu ko'k rangli va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lgan narsa - bu kartoshka kreplari emas. Bular qo'pol pishirilgan kartoshka kreplari.

Aytgancha, bir nechta jahon oshxonalari bu kimning taomi haqida bahslashmoqda. Bu qandaydir tarzda an'anaviy Belarus taomlari hisoblanadi. Ammo ukrainaliklar sizni to'g'rilaydilar va bular umuman draniki emas, balki kartoshka kreplari va taom ularning oshxonasiga tegishli ekanligini aytishadi va yahudiylar latkes (bu yana kartoshka kreplari) Hanukkaning asosiy taomlaridan biri deb javob berishadi, va eng nufuzli restoranlarda buyurtma berishingiz mumkin. Bu oddiy emas, draniki, terunets, kremzlik yoki ...

Agar siz (yoki ko'k bilan yuqorida tavsiflanganidek) kartoshka krepini olmagan bo'lsangiz, unda diqqat bilan o'qing, retseptga qat'iy rioya qiling va to'g'ri, yumshoq, quyoshli kartoshka krepini oling.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p bo'lgani uchun, biz bu doirani asosiy retseptigacha toraytiramiz, keyin uni biroz murakkablashtiramiz, keyin esa uni biroz o'zgartiramiz. Asosiy maqsad - kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha tamoyillari va nozikliklarini tushunishdir. Qo'shiling, bu juda qiziqarli bo'ladi, chunki siz ko'p sirlarni o'rganasiz.

Kartoshkali pancakes uchun asosiy retsept

Qanday bo'lmasin, kartoshka kreplari maydalangan kartoshkadir. Hamma siri shunda.

Retsept uchun ingredientlar

kartoshka - 5 dona
piyoz - yarmi
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum - 2
sizning ta'mingizga tuz, qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka va piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing (eng kichik dumaloq teshiklari bilan). Agar sizda yordamchi (kombinat) bo'lsa, unda ko'plab kartoshka kreplarini tayyorlash vazifasi juda soddalashtirilgan.

Birinchidan, piyozni maydalang va idishga soling.

Yashirin biri. Piyoz, oksidlovchi, kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, tayyor kartoshka kreplari oltin rangga aylanadi, ikkinchidan, kartoshka qorayishidan qo'rqib, shoshilishning hojati yo'q.

Ikkinchi sir. Draniki kartoshka kreplari deb ham ataladi, shuning uchun kartoshka kreplarining mustahkamligi krep xamirining mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak degan noto'g'ri tushuncha.

Biz xato qilmaymiz, shuning uchun biz kartoshka va boshqa ishlatiladigan mahsulotlardan barcha suyuqlikni olib tashlaymiz.

Buning uchun piyoz bilan kartoshkani filtrga tashlang va suyuqlik oqib chiqqach, uni siqib chiqaring - chiqishda faqat "quruq qoldiq" bo'lishi kerak. Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring, bir osh qoshiq bilan kartoshka kreplarini yoyib chiqing.

Ularni juda qalin qilmang, qoshiq orqasi bilan tekislang.

Uchinchi sir. O'rtacha olovda qovuring - kartoshka ichida yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.

To'rtinchi sir: kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi, chunki ular smetana bilan eng yaxshi xizmat qiladi va juda ko'p yog' miqdori mazali bo'lsa-da, unchalik foydali emas.

Beshinchi sir: agar siz kartoshka kreplarini olmoqchi bo'lsangiz, ularni to'plamang, ularni bir qatlamga qo'ying.

Pancakes issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. Smetana bilan, unda ko'katlarni kesib olishni unutmang.

MASLAHAT. Agar stolga ko'p miqdorda qovurilgan kartoshka kreplarini berish kerak bo'lsa, u holda pechni yoqing (t 120-140), pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga skovorodkadan krep qo'ying. Har bir narsa haddan tashqari pishganida, pishirish varag'ini xizmat qilgunga qadar issiq pechga qo'ying, lekin kartoshka kreplari qurib ketmasligi uchun juda uzoq emas.

To'ldirilgan kartoshka kreplari

Ha, agar bo'lsa asosiy retsept to'ldirishni qo'shing, siz yangi idish olasiz. Kartoshka hech qachon zerikmasa ham, siz hali ham xilma-xillikni xohlaysiz. Qanday to'ldirishni olish kerak? Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani tasavvur qiling, ularni nima bilan iste'mol qilasiz? Ha, har qanday narsa bilan. Aynan shu "har qanday narsa" qo'shimcha bo'lishi mumkin. Misol uchun, belaruslar go'sht qo'shishni afzal ko'radilar, eng zo'r qo'shimcha hisoblanadi turli sabzavotlar: baqlajon, Shirin qalampir, sarimsoq, qo'ziqorin, qovoq va boshqalar. Yoki tuzlangan karam.

Unni kartoshkaga o'xshash qilish uchun uni kraxmal bilan almashtiring.

Retsept uchun ingredientlar

kartoshka - 3 dona.
piyoz - 1
tuzlangan karam - 130 gramm
tuxum - 1
kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
qovurish uchun o'simlik yog'i

To'ldirilgan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Piyoz va kartoshkani mayda maydalang, filtrda to'kib tashlang.
Hammayoqni juda mayda to'g'rang.
Kartoshka va karamni siqib, idishga soling.

Tuxumni kichik idishga soling, uni silkitib, kartoshkaga quying. Kraxmal qo'shing, aralashtiring.

Birinchi holatda bo'lgani kabi qovuring o'simlik yog'i, o'rtacha issiqlik. Salfetka ustiga qo'ying.
Issiq xizmat qiling.

BONUS. Tegishli retsept - mazali kartoshka babka.

Sabzi bilan kartoshka pancakes

Nima uchun sabzi bilan? Chunki u va kartoshka juda mazali kombinatsiyadir. Sabzi kartoshkaga mayinlik va shirinlik, kartoshka esa sabzi to‘qlik baxsh etadi.

Ammo hayot oshpazlik jannatiga o'xshamasligi uchun biz qo'pol qirg'ichda maydalangan krep tayyorlaymiz.

Retsept uchun ingredientlar

kartoshka - 4 dona
sabzi - 1 o'rta
o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga
tuxum - 1
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Sabzi bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Sabzi va kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filtrga soling, keyin siqib oling va idishga o'tkazing. Aytgancha, mayda maydalangan kartoshkadan suyuqlik kamroq bo'ladi.

Tuxum va mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring.

Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Yupqa va qo'pol maydalangan kartoshka bilan o'zgarishlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tushunasiz. Lekin bu to'xtash uchun sabab emas, chunki siz, masalan, mayda va o'rta maydalangan kartoshkani birlashtira olasiz - siz yumshoq markaz va tiniq tepaga ega bo'lasiz.

Agar ba'zi sabzavotlar nozik qirg'ichga yaxshi ishqalanmasa, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

P.S. Biz kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha sirlarini sinchkovlik bilan ochib berganga o'xshaymiz va ular sizning monitoringizda aniq ko'rinadi. Yoki biz nimanidir unutdik. Keyin izohlarda kerakli, muhim va foydali deb o'ylagan hamma narsani eslatib qo'ying.

Kartoshkali pancakes, draniki yoki kartoshka kreplari Evropa xalqlarining milliy oshxonalarida uchraydi. Qovurilgan kartoshka kreplari Lotin Amerikasida ham, Skandinaviya mamlakatlarida ham seviladi. Va Belarusiyada go'sht yoki sehrgarlar bilan kartoshka kreplari eng sevimli va hurmatli taomdir.

Bu mazali sahifa taqdim yorug'lik va oddiy retseptlar kartoshka kreplari. Vaqt va moliyaviy minimal sarmoya bilan siz tez, qoniqarli va juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin sog'lom taom kattalar va bolalarni xursand qilish uchun.

Klassik kartoshka krep retsepti

Ajam uy bekalari kartoshka kreplari uchun ushbu oddiy klassik retseptni o'zlashtirishni foydali deb topadilar. Bosqichma-bosqich jarayon pishirish va Foydali maslahatlar oshpazlar sizga tezkor nonushta yoki engil kechki ovqatni tashkil qilishda yordam beradi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang:

6 ta kartoshka;
1 tuxum;
2 katta qoshiq un;
1 piyoz;
tuz qalampiri;
1 osh qoshiq smetana (ixtiyoriy)
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

Biz kartoshka va piyozni tozalaymiz, qirg'ichdan yoki blenderni rafdan chiqaramiz.

Biz kartoshkani mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz yoki undan ham yaxshisi, piyoz bilan birga maydalagichdan o'tkazamiz! Draniki tezroq pishiradi va yumshoqroq bo'ladi!

Biz yumshoq, havodor kartoshka massasini olamiz! Agar kartoshka maydalangan bo'lsa, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlash yaxshidir. Buning uchun massani siqib, boshqa idishga o'tkazish kerak! Piyoz bilan kartoshkaga tuxum va un qo'shing.

Sariq va oqni ajrating. Darhol massaga sarig'ini qo'shing va barqaror ko'pikka qadar oqsilni tuz bilan urib, keyin kartoshkaga qo'shing. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.

Bir osh qoshiq smetana kartoshka kreplariga ulug'vorlik, shiralilik va yoqimli qaymoqli nota qo'shadi.

Xamirni yog 'bilan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying. Biz jantlarning jigarrang bo'lishini kutamiz va keklarni ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz.

Qovurilgandan so'ng, tayyor kartoshka kreplarini qog'oz sochiq ustiga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, ortiqcha yog 'kartoshka keklarini tark etadi va qog'ozga so'riladi. Kartoshkali pishiriqli kreplar, albatta, bolalarga yoqadi, chunki ular biroz chipsga o'xshaydi! Baxtli va mazali nonushta!

Pishloq bilan kartoshka krep - bosqichma-bosqich retsept

Belorussiyada kartoshka kreplari tayyorlanadi turli xil plomba moddalari. Misol uchun, pishloq va o'tlar bilan pishiriqlar pyzy deb ataladi. oson retsept Bilan bosqichma-bosqich pishirish bu mazali taomning sirini ochib beradi.

Mahsulotlar:

6 ta kartoshka;
1 sabzi va 1 piyoz;
1 tuxum;
150-200 g qattiq pishloq;
2-3 katta qoshiq un;
arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar;
ziravorlar va o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni bir necha nuqtada:

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting.
Tuxum va unni maydalangan sabzavotlarga qo'shing.
Ziravorlar bilan yaxshilab tatib ko'ring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni yo'lda maydalang, arpabodiyon va sarimsoqni mayda maydalang. Keling, to'ldirishni aralashtiramiz!
Kartoshka xamirining bir qismini oldindan qizdirilgan panga, ustiga bir oz qo'ying pishloq bilan to'ldirish keyin yana bir oz kartoshka. Sekin-asta tekislang va kartoshka pancake ushlanishini kuting.
Keklarni bir necha marta aylantiring va har ikki tomonni bir necha daqiqa qovuring.

Piroglar tayyor! Ular eng yaxshi smetana va yangi non bilan issiq xizmat qiladi.

Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept

bilan kartoshka krep qiyma go'sht Belarus oshxonasidan keladi. Retsept eski va go'shtli samimiy pirojnoe boshqa yo'l bilan sehrgarlar deb ataladi. Pishirish jarayoni oddiy va barcha mazali va suvli kartoshka kreplarini sevuvchilarga tavsiya etiladi.

Pishirish uchun ingredientlar:

1 kg kartoshka;
350 - 400 gramm qiyma cho'chqa go'shti;
1 ta kichik piyoz;
1 tuxum;
1 chinnigullar sarimsoq va har qanday ko'katlar;
ziravorlar, qovurish uchun yog'.

Pishirish:

Tozalangan kartoshkani mayda maydalagichga surting.

Kartoshka jigarrang rangga aylanmasligi uchun ularga 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing.

Tuzlangan kartoshkani filtrga o'tkazish va ortiqcha sharbatni olib tashlash tavsiya etiladi. Tuz, qalampir va massaga 1 tuxumni sindirib tashlang. Saxiy qiyma go'shtni ziravorlar, sarimsoq bilan seping va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
Go'sht bilan yam-yashil kartoshka kreplarini shakllantirish vaqti keldi. Buning uchun qo'lingizga yupqa kartoshka qatlamini, so'ngra qiyma go'sht qatlamini va yana kartoshka massasini qo'ying. Biz qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilamiz. Ortiqcha suyuqlikni yutish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Biz sehrgarlarni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga yoyib chiqdik. Ikki tomondan qattiq oltin qobiqqa qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qovurish oxirida kartoshka kreplarini qopqoq ostida bir necha daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi, shunda ular yaxshi qovuriladi.

Tayyor sehrgarlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va bitta kotlet tayyorligini tekshiring. Kartoshka qobig'i nozik bo'lishi kerak, go'shtni to'ldirish esa suvli va qovurilgan bo'lishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin bilan kartoshka pancakes pishirish

Keyingi retseptda biz sog'lom qo'ziqorinlarni tuyadi to'ldirish sifatida ishlatamiz. Pancakesdagi kartoshka piyoz va qovurilgan champignons bilan ideal tarzda birlashtiriladi. Pishirish jarayoni tez va mahsulotlarni iste'mol qilish minimaldir!

Tarkibi:

0,5 kg kartoshka;
250 gramm champignons;
2 piyoz;
1 tuxum;
2-3 osh qoshiq un;
qovurish uchun yog';

Pishirish:

Qo'ziqorin va piyoz kub shaklida kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Bu vaqt ichida kartoshkani o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha suyuqlik, tuz, qalampirni siqib oling va kartoshka massasini tuxum va un bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Biz kartoshka qatlamini, keyin qo'ziqorin qatlamini va yana kartoshka massasini yoyib chiqdik. Pancakes qirralarning atrofida qizarib ketishi bilanoq, ularni ag'darish va boshqa tomondan qovurish vaqti keldi.

Qo'ziqorinli xushbo'y pancakes tayyor! Chiroyli xizmat qilish uchun sizga smetana va tug'ralgan yashil piyoz kerak bo'ladi. Samimiy va mazali tushlik!

Unsiz kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin? Oddiy va oson!

Diyetada bo'lganlar uchun kartoshka pancakes uchun quyidagi retsept. Xamirda un yo'q, krep esa yanada yumshoq va havodor bo'ladi.

Xamir uchun ingredientlar:

5 ta kartoshka;
1 piyoz;
2 tuxum;
sarimsoq va ziravorlar.

Pishirish:

Kartoshka kreplari tuxum yordamida va unsiz bir-biriga yopishishi uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Sharbat pastki idishga tushishi uchun filtrga surtish yaxshidir va xamir uchun yarim quruq kartoshka massasi qoladi.
Piyoz ham maydalangan yoki juda mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Sabzavot aralashmasini ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring va kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring.

Mazali kartoshka kreplarining asosiy siri ularni kartoshka qorong'i tushguncha pishirishdir! Shuning uchun pishirish jarayoni kechiktirilmasligi kerak!

Biz panani isitamiz va kartoshka massasini porsiyali qoshiq bilan yoyamiz. Tortillalarni ikkala tomondan qattiq jigarrang qobiqqa qadar qovuring.

Issiq xizmat qiling va kartoshkali kreplarning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!

bilan kartoshka krep uchun original retsept tovuq ko'krak taomni tayyorlash va berish usuli bilan ajralib turadi. Bu, hatto bayramona romantik kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy to'ldirilgan mazali ochiq tort bo'ladi.

Mahsulotlarni tayyorlang:

4 ta kartoshka;
250 gramm tovuq ko'kragi;
2 tuxum;
1 piyoz;
2 osh qoshiq un;
50 gramm pishloq;
ziravorlar va sepish uchun arpabodiyon.

Pishirish:

Boshlash uchun piyozni oltin shaffoflikka qadar qovuring. Keyinchalik, kichik bo'laklarga kesilgan ko'krakni tayyorlang.
Biz kartoshkani qo'pol qirg'ichga surtamiz va sharbatini siqib chiqaramiz. Biz tuxumni kartoshkaga ajratamiz, unni to'kib tashlaymiz va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shamiz.
Kartoshka xamirini yaxshilab aralashtiramiz va qizdirilgan qovurilgan idishga katta dumaloq tort qo'ying. Sekin-asta tekislang va pastki qism biroz yopishguncha kuting.
Kartoshka krepini aylantiring. Bir yarmida qovurilgan ko'krak, piyoz, maydalangan pishloq va bir oz arpabodiyonni yoyib chiqdik. Qatlamlarni tortning ikkinchi yarmi bilan yoping va ozgina bosing.

Biz kartoshka kreplarini ikkala tomondan to'ldirish bilan qovuramiz va ularni xizmat qilish uchun katta chiroyli plastinka ustiga qo'yamiz. Bunday oddiy va g'ayrioddiy mazali taom bilan siz uy ahlini chin dildan ovqatlantirishingiz va hayratda qoldirishingiz mumkin!

Klassik retsept bo'yicha kartoshka kreplarini tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlarda ko'rishguncha!

Kartoshkali pancakes retsepti uzoq vaqtdan beri oshpazlarimiz tomonidan an'anaviy Belarus oshxonasidan olingan. Aytgancha, Belarusiyada bu taom milliy kelib chiqishi, shuningdek, arzonligi tufayli deyarli har bir kafe va restoranda xizmat qiladi. Axir, an'anaviy Belarus draniki faqat kartoshka va piyozdan tayyorlanadi. Oshpazlarning fantaziyasi an'anaviy oshxonani tanib bo'lmas darajada o'zgartirdi va endi bu taom uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Improvizatsiya ajoyib! Keling, oshxonangizni ijodiy pazandalik burchagiga aylantiraylik va ba'zi narsalarni yaratishga harakat qilaylik mazali retseptlar yumshoq, xushbo'y, issiq kartoshka pancakes. Va biz sizga kartoshka kreplarini qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta sirlarni aytib berishdan xursand bo'lamiz va oddiy emas, balki har xil, har qanday ta'mga, hatto eng buzilganiga ham.

Klassik kartoshka kreplari

Bu har qanday o'zini hurmat qiladigan styuardessa oshxonasida tayyorlanadigan eng mashhur retsept. 3 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 5-6 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga.
O'simlik yog'i.
Yangi smetana.
Pancake pan yoki qalin devorlar bilan oddiy pan.

Xamirni tayyorlash:

Biz tozalangan va yuvilgan xom kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (ba'zi styuardessalar kartoshkani go'sht maydalagichda yoki blenderda yoki boshqa usullarda maydalashni maslahat berishadi. Barcha maslahatlar yaxshi, siz o'zingiz uchun ma'qul bo'lgan usulni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, tug'ralgan kartoshka bir hil massadan iborat). Kartoshka qoraymasligi uchun, uchta tez piyoz bilan aralashtirib, blenderda maydalangan. Biz tuxumni haydab, un, tuz, murch qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz (reseptlar mavjud, bu erda krep xamiriga bir qoshiq smetana qo'shiladi, yana tajriba). Agar kartoshka juda suvli bo'lib chiqsa va ko'p sharbat chiqarsa, uni qoshiq bilan olish yaxshidir, aks holda qovurish noqulay bo'ladi. Agar siz un qo'shilishi bilan pishirsangiz ham, sharbat juda ko'p ajralib turmasligi kerak.

Fry:

Kartoshka kreplarini oltin qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan o'rta olovda qovuring, keyin siz olovni kamaytiring va idishni qopqoq ostida ushlab turing, kartoshka kreplari yumshoq, suvli bo'lib chiqadi. Agar siz ularning semiz bo'lishini va tiniq bo'lishini istasangiz, qopqog'ini yopmang va bir oz ko'proq yog' qo'shing, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Hajmi ham muhim, agar siz ularni biroz kattaroq qilsangiz, plomba bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Taxminan 15 daqiqa davomida uchta porsiya qovuriladi, shuning uchun sizning oilangiz oshxonadan keladigan ajoyib xushbo'y hidni tatib ko'rib, uzoq vaqt tuprikni oqishi shart emas.

Stolda xizmat qiling:

Draniki issiq, pandan yangi olib tashlangan, yangi smetana bilan xizmat qiladi. Mazali - barmoqlaringizni yalang!

Tuxumsiz an'anaviy kartoshka kreplari

An'anaga ko'ra, Belarusiyalik kartoshka pancakes kartoshka va piyozdan, hech qanday qo'shimchalarsiz, tuxum yoki un shaklida tayyorlanadi. Shuning uchun, bunday retsept har qanday sharoitda tayyorlanishi mumkin, asosiysi oshxonada kartoshka bor. Bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg. (5-6 katta kartoshka).
Piyoz - 1 ta katta piyoz.
Tuz, qalampir - ta'mga.

Xamirni tayyorlash:

Xom kartoshka tozalanadi, yuviladi va mayda maydalagichga surtiladi. Hamma narsani tezda qilish tavsiya etiladi, kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymang, aks holda kartoshka kreplaringizning rangi ishtahani ochmaydi. Biz piyozni blenderda maydalaymiz (lekin qirg'ichda emas, siz juda ko'p ko'z yoshlari va katta miqdordagi piyoz sharbatini olasiz), kartoshkaga qo'shing. Tuz va qalampir bor. Yaxshilab aralashtiramiz. Ortiqcha sharbatni qoshiq bilan olib tashlang.

Fry:

Xamirni oldindan qizdirilgan panga qo'ying, krep hosil qiling. Har ikki tomonni o'rta olovda qovuring, keyin ularni qopqoq ostida past olovda yana uch daqiqa ushlab turishingiz mumkin, shunda kartoshka kreplari ichkarida pishiriladi va yumshoq bo'ladi.

Stolda xizmat qiling:

Smetana bilan sug'orib, ovqatlaning. Oddiy, lekin qanday mazali! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda nozik, shuning uchun agar siz diniy urf-odatlarga rioya qilsangiz, mazali, issiq kartoshka kreplarini tatib ko'rishga hech narsa to'sqinlik qila olmaydi. ajoyib post. Albatta, smetanadan voz kechish sharti bilan. Aytgancha, ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor kartoshka kreplarini qog'oz sochiq ustiga yoyish yaxshidir.

Pishloq bilan kartoshka pancakes

Buning uchun kartoshka kreplarini tayyorlash uchun original retsept bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 5-6 dona. (katta).
Piyoz - 1 dona. (o'rta).
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq.
Tuz va qalampir - ta'mga.
Qatiq.
O'simlik moyi.
Pan.

Xamirni tayyorlash:

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, go'sht maydalagich bilan maydalaymiz - xohlaganingizcha), xamirga pishloq va piyoz qo'shamiz. U erda tuxum, un, qalampir va tuzni ham qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz.

Fry:

Biz kartoshka kreplarini issiq qovurilgan idishga yoyib, mazali oltin qobiqqa qadar har tomondan qovurayapmiz. Qopqoq ostida qovurishingiz mumkin, keyin kartoshka kreplari yumshoq, yumshoq, ammo qarsillab bo'lmaydi. Pishloqga kelsak: variant sifatida siz pishloqni to'g'ridan-to'g'ri xamirga solib bo'lmaydi, lekin allaqachon qovurilgan, deyarli tayyor kartoshka kreplari bilan maydalangan pishloq seping va pishloq erib ketishi uchun uni qopqoq ostida ushlab turing.

Stolda xizmat qiling:

Draniki faqat issiq iste'mol qilinishi kerak. Ularni skovorodkadan olib tashlashingiz bilan darhol smetana quyib, stolga xizmat qiling. Yoki suv bermang, lekin smetana alohida xizmat qiling. Bundan tashqari, kartoshka idishlari uchun mos keladigan har qanday boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka pancakes

Siz piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin kabi kartoshka bilan mukammal uyg'unlashadigan boshqa ingredient yo'qligiga rozi bo'lishingiz mumkin. Qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishidan qat'i nazar, bu garnitür har doim unga juda mos keladi. Qo'ziqorinli kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg (5-6 katta kartoshka).
Qo'ziqorinlar - 300-350 g.
Piyoz - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq.
Tuxum - 1 dona.
Ziravorlar - ta'mga.

Xamirni tayyorlash:

Birinchidan, qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, choping va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, suv to'liq bo'shatilguncha pishiring. Biz to'ldirishni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz. Va biz kartoshka ustida bo'lganimizda. Biz kartoshkani tozalaymiz va mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (yoki bir hil massa hosil bo'lgunga qadar siz uchun qulay bo'lgan boshqa usulda maydalaymiz), ta'mga qarab 1 tuxum, tuz, murch soling, qo'ziqorinlarni bu erga qo'ying, so'ngra un va yaxshilab aralashtiramiz.

Fry:

Issiq qovurilgan idishga 2-3 osh qoshiq yog'ni quying, uni qizdiring va xamirni yoyib, kichik kreplarni hosil qiling. To'liq tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda kreplarni qovuring. Agar xamir juda yumshoq yoki suvli bo'lib chiqsa va skovorodkada yoyilsa, massa yanada zichroq bo'lishi uchun siz yana 1 tuxum va ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Stolda xizmat qiling:

Shu bilan bir qatorda, siz qo'ziqorinlarni xamirga aralashtirolmaysiz, lekin kattaroq klassik kartoshka kreplarini pishiring, ularni o'rang. qo'ziqorin to'ldirish, va skovorodkada bir oz qizdiring. Qanday bo'lmasin, biz ularni stolga issiq, yangi, mo'l-ko'l smetana quyamiz yoki alohida xizmat qilamiz.

Kartoshka bilan qovoq pancakes

Qovoq va kartoshka kabi sabzavotlarning asl kombinatsiyasi osongina oshpazlik san'atining yana bir durdonasiga - qovoq va kartoshka krepiga aylantirilishi mumkin. Qovoq-kartoshkali krep tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Qovoq - 0,5 kg.
Kartoshka - 5-6 o'rta kartoshka.
Sut - 0,5 stakan.
Tuxum - 2 dona.
Un - 3-4 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Qatiq.
O'simlik moyi.

Xamirni tayyorlash:

Qovoq va kartoshka tozalanadi, yuviladi va mayda maydalagichga surtiladi. Sutni qaynatib oling, uni kartoshka ustiga quying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin sutni to'kib tashlang. Biz qovoqni kartoshka bilan aralashtiramiz, oqsillardan oldindan ajratilgan sarig'i, un, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini ko'pirtiring va xamirga yumshoq qilib qo'ying.

Fry:

Avval tovoqni yaxshilab qizdiring, so'ng ichiga 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Biz xamirni yoyib, kartoshka kreplarini shakllantiramiz va ularni o'rtacha olovda qovuramiz, avval har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra uni qopqoq ostida yana 5 daqiqa davomida past olovda ushlab turamiz, shunda kartoshka kreplari ichida yaxshi pishiriladi.

Stolda xizmat qiling:

Biz qovoqning ulug'vorligini pechdan olib tashlaymiz va darhol yangi smetana bilan to'kib tashlang, stolga xizmat qilamiz. Mmm, ovqat! Yoqimli ishtaha.

Kartoshkali kreplarning bir nechta nomi bor. Deruny, latkes, kremzliks yoki reshti - bu kartoshka kreplari butun dunyoda ma'lum bo'lgan nomlardir. Bunday taomni qanday tayyorlash haqida deyarli bir ovozdan, milliy taomlar faqat plomba uchun o'z imkoniyatlarini taklif. Issiqlik va issiqlik bilan xizmat qiladigan idishning ta'mini qanday yaxshilash mumkin?

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Maydalangan xom sabzavot Solanaceae oilasi barcha retseptlarning asosidir, lekin bu ham mutlaq emas. Kartoshka kreplarini qanday pishirish kerak, shunda ular chindan ham mazali bo'lib, ko'k rangli modda skovorodkada parchalanib ketmaydi? "Grate, aralashtirma, qovurish va u tayyor" tamoyili sizni yoqimsiz natija bilan ajablantirishi va chiroyli fotosuratdan juda farq qilishi mumkin. An'anaviy Belarusiya retsepti: maydalangan ildiz un, tuxum, piyoz bilan aralashtiriladi, so'ngra hosil bo'lgan massa qovurilgan yoki pechda pishirilishi kerak.

Agar siz quyidagi sirlarni bilsangiz, eng mazali kartoshka kreplari paydo bo'ladi:

piyoz qo'shing, ular oksidlanganda maydalangan kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaydi;
kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tayyor kartoshka kreplarini ortiqcha so'rilishi uchun qog'oz peçete ustiga qo'yish kerak;
Agar ular qoziqda emas, balki bir qatlamda plastinka ustiga qo'yilsa, qobig'i xira bo'lib chiqadi.

Mazali kartoshka pancake retseptlari

Buning mashhurligi samimiy ovqat, og'zingizda eriydigan, retseptning soddaligida yotadi. Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin, shunda ular mazali bo'lib chiqadi? maydalangan xom kartoshka siz shunchaki un va tuxum bilan aralashtirib, panga solib, qovurishingiz mumkin. Agar siz dasturxonga yam-yashil, oltin, tiniq qobiqli va og'izni sug'oradigan kartoshka kreplarini berishni istasangiz, unda yordam bering. sog'lom retseptlar to'ldirish variantlari bilan - pishloq, sabzavotlardan qo'ziqorin yoki qiyma go'shtgacha.

Klassik

Oddiy oshpazlik jarayonidan oldin, avval siz xamir krep uchun bo'lgani kabi, suyuq bo'lishi kerak degan noto'g'ri fikrdan voz kechishingiz kerak bo'ladi. An'analarga rioya qilgan holda kartoshka kreplarini qanday qilish kerak? Klassik retsept kartoshka pancakes, suyuqlik avval olib tashlanadi, keyin esa qovura boshlaydi.

Tarkibi:

kartoshka - 5 dona;
tuxum - 2 dona;
un - 50 g;
piyoz - yarim bosh;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Xom ildizlarni maydalang, piyozni maydalang, suyuqlikni to'kib tashlang, filtrga soling.
Keyin tuxum qo'shing, aralashtiring, un, ziravorlar qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
Yog 'bilan issiq panga soling, qovuring, navbatma-navbat aylantiring.

Go'sht bilan

U butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi tayyor ovqat agar siz proteinga boy mahsulotni asosga qo'shsangiz. Go'shtli kartoshka pancakes retsepti klassik bilan deyarli bir xil, qo'shimcha ingredientni faqat maydalash kerak, masalan, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sifatida go'shtni to'ldirish cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq mos keladi va davlatga ko'ra - yangi yoki dudlangan.

Tarkibi:

kartoshka - 1 kg;
go'sht (cho'chqa go'shti) - 300 g;
tuxum - 2 dona;
un - 50 g;
piyoz - 1 bosh;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qiyma go'sht bilan birlashtiring.
Xom ildiz mevasini maydalang, ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Un, tuz, qalampir tushiring, tuxum qo'shing, aralashtiring.
Xamirni osh qoshiq bilan to'kib tashlang, uni issiq tovaga qo'ying, o'rtasiga bir choy qoshiq go'shtli to'lg'azish soling va ustiga yana xamir soling. Kartoshka kreplarini go'shtli go'sht bilan ikki tomondan bir necha daqiqa davomida sekin aylantirib qovuring.

qiyma go'sht bilan

Tayyor taomni to'liq ikkinchi va juda to'yimli qiladigan an'anaviy retseptga mahsulotni qo'shish zarar qilmaydi. Qanday pishirish kerak? To'g'ri nisbatlar, unni kraxmal bilan almashtiring, o'rta olovda qovuring va stolga issiq xizmat qiling - bu kartoshka kreplarini to'ldirilgan kartoshka massasidan aylantiradigan oddiy retsept.

Tarkibi:

kartoshka - 3-4 dona;
qiyma go'sht - 300 g
tuxum - 1 dona.
kraxmal - 25 g;
piyoz - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

Suyuqlikni to'kish uchun maydalangan kartoshka va mayda tug'ralgan piyozni filtrga tashlang.
Tuxumni sindirib, pufakchalar paydo bo'lguncha ko'pirtiring, kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Ikki qismni ulang, qoshiqdan foydalanib, o'simlik yog'i solingan skovorodkaga soling, o'rtada bir oz qiyma go'sht, ustiga ko'proq xamir qo'shing. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kreplarni qog'oz sochiq ustiga bir qatlamga o'tkazish kerak.

Pishloq bilan

Taomni samimiy qilish uchun siz buni qo'shishingiz kerak sut mahsuloti. Pishloq bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin? Deyarli har qanday nav mos keladi, qovurilganda eriydi, u tayyor taomga nozik lazzat beradi. Jambon va pishloq dueti taassurotni kuchaytirishga yordam beradi va yaxshi maslahat: qo'shimchani oldindan ehtiyot qiling.

Tarkibi:

kartoshka - 600 g;
un - 50 g;
tuxum - 1 dona;
jambon - 100-120 g;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 100 g;
ziravorlar - bir chimdik;
ko'katlar - yarim shamlardan.

Tayyorlash usuli:

Pishloq, kartoshkani maydalang, piyoz va jambonni mayda to'g'rang, sharbatini siqib oling.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring, tuxum qo'shing, aralashtiring, unni to'kib tashlang, yana yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, ziravorlar (tuz, qalampir), tug'ralgan ko'katlar (ukrop, maydanoz) qo'shing.
Taxminan besh daqiqa qovuring, aylantiring.

Ikki turdagi sabzavotlarning kombinatsiyasi har qanday taomni oshxona mukammalligiga aylantirishi mumkin. Kartoshkani tayyorlash uchun siz uzoq vaqt davomida pishirish bilan aralashishingiz shart emas. Agar siz qovurishni pechda pishirish bilan almashtirsangiz, olasiz Lenten taom, lekin qovoq bilan qovurilgan kartoshka pancakes katta zavq bilan yutib yuboradi.

Tarkibi:

kartoshka - 6-7 dona;
qovoq (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
un - 3 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Katta dumaloq teshiklari bo'lgan qirg'ichning yon tomonidagi ildiz mevalarni, qovoqni maydalang.
Piyozni mayda to'g'rab oling, tug'ralgan sabzavotlar bilan birlashtiring, sharbatini siqib oling.
Olingan massaga un, tuxum, ziravorlar (tuz, qora qalampir) qo'shing.
Bir qismni tayyorlash 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va tayyor taomga issiq xizmat qilish yaxshiroqdir.

Kartoshka pyuresidan

Kechki ovqatdan keyin garnitür bo'lsa ham, tejamkor uy bekalari juda ko'p narsaga ega emaslar. Yana mazali va ishtahani ochadigan taomni qanday tayyorlash bo'yicha variantlar mavjud, masalan, kreplardan kartoshka pyuresi. Xom maydalangan massa osongina almashtirilishi mumkin va retsept har qanday plomba bilan o'zgarishi mumkin - qo'ziqorinlardan go'shtgacha.

Tarkibi:

pyuresi - 500 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 bosh;
qo'ziqorinlar - 100 g;
un - 0,5 stakan;
tuxum - 1 dona;
tuz - 1 choy qoshiq;
ko'katlar - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Sabzi maydalang, piyoz, qo'ziqorinlarni maydalang, barchasini skovorodkada qovuring.
Olingan massani kartoshka pyuresi, tuz bilan birlashtiring, tuxumni, barcha unni qo'shing, mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Mashhur taom uzoq vaqt tayyorlanmaydi, keklarni aylantirib, bir necha daqiqa qovurish kerak.

Qo'ziqorinlar bilan

Xushbo'y hidi, ta'mi va ko'rinishi bilan jozibali pazandalik xilma-xilligi xazinasidagi xazina. Qo'ziqorin bilan kartoshka kreplarini qanday qilish kerak? Kerakli oq, chanterelles, sut qo'ziqorinlari, champignons, yangi yoki tuzlangan - hamma narsa tayyor taomni mazali, baharatlı, suvli qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

kartoshka - 800 g;
piyoz - 100 g;
qo'ziqorinlar - 300-400 g;
tuxum - 2 dona;
un - 50 g;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Bosqichma-bosqich harakatlar sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash, kesish bilan boshlanishi kerak.
Keyinchalik, qo'ziqorin va piyozni alohida panada qovuring.
Bu vaqt ichida ildiz mevalari ishqalanadi, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi.
Olingan massa, tuxum, un, ziravorlar katta idishda aralashtiriladi, keyin qovurilgan qo'ziqorin qo'shiladi.
Kreplarni 3-5 daqiqa davomida qovuring, oltin qobiq paydo bo'lganda aylantiring.

tuxumsiz

Hatto vazn yo'qotish yoki ro'za tutish istagi ham bunday tuyadi taomni rad qilish uchun sabab emas. Vegetarian turmush tarzi izdoshlari tuxumsiz kartoshka kreplari retseptini foydali deb topadilar. Agar amal qilsa bosqichma-bosqich tavsif, keyin pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi, chunki retsept juda oddiy, fotosuratga ehtiyoj qolmaydi.

Tarkibi:

kartoshka - 4 dona;
sariyog '- 25 g;
smetana - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
un - 30 g;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Katta teshiklar orqali maydalangan kartoshkadan sharbatni siqib oling.
Bosqichma-bosqich tavsiyalardan so'ng siz un qo'shishingiz, smetana, tuz qo'shishingiz kerak.
Kartoshka kreplarini sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tandirda

Taniqli taomni tayyorlashning bu usuli parhez menyusi uchun yoki raqamga rioya qilganlar uchun javob beradi. O'zingizdan zavqlanmaslik uchun siz pechda kartoshka krepini tayyorlashingiz mumkin. Bunday idishning kaloriya tarkibi minimal, pishirish jarayoni ko'p harakat talab qilmaydi va foyda saqlanadigan ozuqa moddalarining maksimal miqdoridir.

Tarkibi:

kartoshka - 400 g;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 20 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
ziravorlar - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, un, ziravorlar qo'shib, maydalangan ildizlarni aralashtiring.
O'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, massani qo'ying, krep hosil qiling, bir necha daqiqa qovuring.
Pishirish idishini oling, sirtni sariyog 'bilan yog'lang, hosil bo'lgan kreplarni tekis qatlamga yoying, smetana bilan surting, keyingi qatlam bilan tepaga surting.
Pechni 180 darajaga qizdiring, idishni chorak soat davomida tayyor holga keltiring.

Unsiz

Agar an'anaviy tarkibiy qismdan voz kechilsa, bolalikdan samimiy, taniqli taomning ta'mi deyarli o'zgarmaydi. Bug'doy unisiz kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin, chunki ular tarqalishi mumkinmi? Bir nechta sirlar bor: bir hil massaga ega bo'lish uchun ildiz mevalarni mayda maydalang va suyuqlikdan butunlay qutulib, sharbatni yaxshilab siqib oling.

Tarkibi:

kartoshka - 9 dona;
tuxum - 2 dona;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tuzlangan kartoshkani tuzlang, elakdan siqib oling, sharbatni to'kib tashlang.
Keyin tuxumni, qalampirni sindirib, massani aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.
Olingan xamirni krep kabi nozik bir qatlam bilan juda issiq qovurilgan idishga soling. Fry, aylantiring, oltin jigarrang qadar.

Kartoshkali pancakes nima bilan iste'mol qilinadi?

Bu nafaqat pishirishni bilish muhimdir sevimli taom kartoshkadan, balki unga to'g'ri xizmat qila olish. Kartoshka kreplari nima bilan ovqatlanadi, bu o'z-o'zidan non o'rnini bosishi mumkin? Porsiyani qovurilgan piyoz, yangi tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq bilan to'ldirish o'rinli. Hali issiq bo'lsa-da, bu taomga mayonez, ketchup, pomidor sharbati, qo'ziqorin sousi, lekin klassik smetana va ziravorlar uchun bir oz sarimsoq.

Video

Belorussiya oshxonasining eng taniqli taomlaridan biri - kartoshka respublikadan tashqarida ham mashhur. Albatta, shunga o'xshash taomlar dunyoning boshqa ko'plab oshxonalarida mavjud. Bu Ukraina kartoshka kreplari, rus teruniyaliklari va chexiya bramboraklari va hatto amerikalik hashbrownlar. Va shunga qaramay, kartoshka kreplari bu mazali xushbo'y kartoshka kreplarining standartiga aylandi. Bir qarashda, kartoshka kreplarini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. O'zingiz uchun hukm qiling, bu taomning eng oddiy an'anaviy retsepti faqat kartoshka va bir chimdik tuzni o'z ichiga oladi. Va shunga qaramay, hatto bundaylarni tayyorlash oddiy taom kichik hiyla va sirlarni bilishni talab qiladi. Haqiqatan ham mazali an'anaviy kartoshka kreplarini tayyorlashga yordam beradigan sirlar. Bugun keling, buni birgalikda aniqlashga harakat qilaylik va kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni eslaylik.

Boshqa har qanday mashhur xalq taomlari singari, kartoshka kreplari juda ko'p turli xil pishirish retseptlari bilan mashhur. Uyma-uy, viloyatdan viloyatga, buning tayyorlanish usullari va masalliqlari mazali taom. Kimdir krep uchun kartoshkani faqat mayda maydalagichda ishqalaydi, boshqalari esa faqat kartoshka massasi qo'pol qirg'ichda pishirilgan kartoshka kreplarini taniydilar. Bir joyda maydalangan kartoshka oz miqdorda tuz bilan aralashtiriladi va oddiygina qovuriladi. Boshqa uylarda ular kartoshkaga piyoz qo'shishni unutmaydilar va qovurilgan kartoshka kreplari qo'shimcha ravishda pechka yoki pechda qaynatiladi. Va, albatta, qo'shimcha ingredientlar faqat piyoz bilan cheklanmaydi. Qiyma va maydalangan parranda go'shti, sabzavotlar va qo'ziqorinlar, yangi o'tlar va turli xil ziravorlar, bularning barchasi va boshqa ko'plab qo'shimchalar malakali uy bekalariga tayyor kartoshka kreplarining ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Va hatto kartoshka massasining o'zi ham uchta pishirilishi mumkin turli yo'llar bilan. Ajratilgan sharbat bilan birga maydalangan kartoshkadan foydalanib, ommaviy tarkovannaya ajrating; konus shaklidagi zig'ir sumkasida ortiqcha kartoshka sharbatini filtrlaydigan klinked massa; va qaynatilgan kartoshka massasi, maydalangan qaynatilgan kartoshkadan kartoshka kreplarini tayyorlash. An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari qoplarga solingan massadan tayyorlanadi, ammo zamonaviy Belarus oshxonasida kartoshka massasining barcha uch turi alohida yoki aralashtiriladi va birlashtirilib, bunday oddiy ko'rinadigan taomdan yanada ko'proq ta'mga erishishga harakat qiladi.

Bugungi kunda "Culinary Eden" siz uchun eng muhim maslahatlar va pishirish sirlarini to'pladi va yozib oldi, ularni tasdiqlangan retseptlar bilan to'ldirdi, ular hatto yangi uy bekalariga ham kartoshka kreplarini qanday pishirishni aytib beradi.

1. Kartoshka kreplarini tayyorlashni boshlash, to'g'ri kartoshkani tanlash juda muhimdir. Gap shundaki, Belarus kartoshkasi kraxmalning yuqori miqdori bilan rus kartoshkasidan farq qiladi. Buning yordamida tayyor kartoshka kreplari shaklini yaxshiroq saqlaydi. Kartoshkani tanlayotganda, qo'pol teriga va sarg'ish markazga ega kuchli, etuk ildizlarga e'tibor bering. Bitta ildizni kesishni so'rashingizga ishonch hosil qiling. Tarkibida kraxmal yuqori bo'lgan kartoshka darhol uning sharbati tarkibidagi kraxmal parchalari bilan kesilgan joyda porlaydi. Ammo sotib olishdan yosh kartoshka undan voz kechish yaxshiroqdir - undagi kraxmalning pastligi sizga mazali va kuchli kartoshka kreplarini tayyorlashga imkon bermaydi. Agar kutilganidan farqli o'laroq, sotib olingan kartoshkada kraxmal etarli bo'lmasa, siz har doim tayyor kartoshka massasiga bir yoki ikki choy qoshiq kraxmal qo'shishingiz mumkin.

2. Yuqorida aytib o'tilganidek, an'anaviy kartoshka kreplari paketli kartoshka massasidan tayyorlanadi. Bunday massani tayyorlash uchun tozalangan xom kartoshka maydalanadi. Retsept va shaxsiy xohishingizga qarab, siz nozik qirg'ichdan, oddiy mayda qirg'ichdan yoki hatto qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Agar Belarusiyaga tashrif buyurish omadingiz bo'lsa, mahalliy do'konlarda hash jigarrang uchun maxsus qirg'ichni qidirib toping. Tayyor kartoshka massasidan ortiqcha namlikni siqib oling va qo'shimcha biriktiruvchi ingredientlar bilan aralashtiring. Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlar bug'doy uni va kartoshka kraxmalidir. Zamonaviy oshxona, shuningdek, mayda maydalangan jo'xori uni ishlatishga imkon beradi. Bunday un sizning pancakesingizga chiroyli oltin rang beradi. Xom kartoshka massasiga qo'shilgan bir osh qoshiq sovuq sut yoki kefir sizning kartoshka kreplariga yoqimsiz kulrang rangdan qochishga yordam beradi. Tayyor xamir juda suyuq, lekin ayni paytda yopishqoq bo'lishi kerak.

3. Pancakes oz miqdorda kartoshka massasini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga qoshiq qilib, qovuriladi. Eng mazali va xushbo'yli - yaxshi yog'da pishirilgan kartoshka kreplari, lekin o'simlik yog'i sizning kartoshka kreplaringizni buzmaydi, faqat qovurish uchun faqat tozalangan o'simlik moyi mos kelishini unutmang. Yog'ni panga quying, shunda kartoshka kreplari qalinligining yarmigacha u bilan qoplanadi. Yog'ni yuqori olovda qizdiring, kartoshka kreplari o'rtasida kamida bir santimetr bo'sh joy qolishi uchun tarkovanni massasini qoshiq bilan yoying va kartoshka kreplarini ikki tomondan tezda qovuring. Juda ehtiyot bo'ling, o'zingizni issiq yog'ning chayqalishi bilan kuydirmaslikka harakat qiling!

4. Keling, eng oddiy an'anaviy kreplarni piyoz bilan pishirishga harakat qilaylik! Bir piyoz va oltita katta kartoshka ildizlarini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha sabzavot sharbatini siqib oling, bittasini qo'shing xom tuxum, bir st. ta'mga bir qoshiq kefir, tuz va qora qalampir. Kartoshka massasini yaxshilab aralashtiramiz va kartoshka kreplarini ikki tomondan qovuring, ularni kichik qismlarga issiq sariyog 'yoki o'simlik yog'iga yoying. Tayyor pancakes darhol stolga xizmat qiladi. Smetana alohida xizmat qiladi.

5. Qovoqli noodatiy pancakes juda mazali. 500 gr nozik qirg'ichdan tozalang va maydalang. kartoshka, bitta piyoz va 100 gr. qovoq pulpasi. Ortiqcha sabzavot sharbatini siqib oling, bir dona maydalangan sarimsoq, bitta xom tuxum va bir osh qoshiq smetana qo'shing. Ta'mga tuz va qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Smetana yoki cho'chqa go'shti qobig'i bilan issiq xizmat qiling.

6. Taomini go'shtsiz tasavvur qila olmaydiganlar, albatta, qiyma bilan kartoshkali kreplarni yoqtiradilar. Nozik qirg'ichdan tozalang va maydalang 700 gr. kartoshka va bitta katta piyoz. 150 gr uchun nozik panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting. yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shti. O'simlik massasini qiyma go'sht bilan aralashtiring, bir tuxum, bir osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq kefir, ikki osh qoshiq. qoshiq un, tuz va qora qalampirni tatib ko'rish uchun. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz va kartoshka kreplarini har ikki tomondan sariyog 'yoki o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Smetana, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

7. Qo'ziqorinli mazali kreplar Lenten menyusini bezatadi. Bir stakan har qanday quritilgan qo'ziqorinlar oz miqdorda salqin suvda 20 daqiqa davomida namlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang va 15 daqiqa davomida uch stakan suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinli bulonni alohida idishga quying, qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Bir piyozni mayda to'g'rang va uni oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. 700 gr. kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha namlikni siqib oling. Kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlarni aralashtiring, 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un, tuz va qora qalampirni tatib ko'ring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kartoshka kreplarini o'simlik yog'ida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida pishiring qo'ziqorin sousi. Kastryulkada 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin, doimo aralashtirib, 2 stakan qaynoq qo'ziqorin bulonini qo'shing va sousni qaynatib oling. Ta'mga tuz va murch qo'shing va aralashtirishda davom eting, sousingizni qalinlashguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. tayyor sous kartoshka kreplariga bering.

8. Pishloqli draniki juda xushbo'y va mazali. 500 gr nozik qirg'ichdan tozalang va maydalang. kartoshka va bitta piyoz. Ikki yuz gramm har qanday qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavot va pishloqni aralashtiring, 5 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un, ikkita xom tuxum, 4 osh qoshiq. osh qoshiq sut, ta'mga tuz. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va kartoshka kreplarini ikki tomondan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Har qanday issiq sous va yangi o'tlar bilan issiq xizmat qiling.

9. Favqulodda mazali, xushbo'y va yumshoq kartoshka pancakes olinadi, qo'shimcha ravishda pechda pishiriladi. 500 gr nozik qirg'ichdan o'tkazing. kartoshka va bitta piyoz. Ortiqcha sharbatni siqib oling va bitta tuxum, 1 osh qoshiq qo'shing. ta'mga bir qoshiq un, tuz va qora murch. Yaxshilab aralashtiring va odatdagidek kartoshka kreplarini qovuring. Alohida skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq o'simlik yog'i, ikkita piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz tayyor bo'lgach, 200 gr qo'shing. cho'chqa go'shti, ta'mga ko'ra kichik kubiklar, tuz va qora qalampir bilan kesilgan. Go'shtni tez-tez aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishganicha qovuring. Tayyor kartoshka kreplarini qatlamlarga quyma temir qozonga yoki chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni piyoz bilan qovurilgan go'sht qatlamlari bilan almashtiring. Har bir narsani bir stakan smetana bilan to'kib tashlang va 180⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

10. Dam olish kunlarida nonushta uchun tvorogli krep ham berilishi mumkin. Yaxshilab maydalang maydalagich 500 gr. kartoshka va ortiqcha namlikni siqib chiqaring. 200 gr. kam yog'li quruq tvorogni nodir elakdan yoki filtrdan artib oling. Kartoshkani tvorog bilan aralashtiring, bitta xom tuxum, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un, bir chimdik soda va tuz. Massani yaxshilab aralashtiramiz va kartoshka kreplarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida o'rta olovda qovuring. Smetana yoki har qanday shirin va nordon meva sousi bilan xizmat qiling.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz har doim yanada tasdiqlangan retseptlar va topishingiz mumkin original g'oyalar kim sizga kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni aniq aytib beradi.

Tematik materiallar: