No'xat juda uzoq vaqt davomida juda mashhur. Undan Rossiyada bo'tqa, kissel va boshqa taomlarni tayyorladilar. Ammo bu turdagi dukkaklilardan tayyorlangan sho'rvalar ayniqsa mashhur. No'xatning foydalari shubhasiz va shubhasizdir. Bu tolalar, yog 'kislotalari, aminokislotalar, tabiiy shakar va boshqa foydali mikroelementlar manbai. Bugungi kunda sho'rvalar asosan yangi yoki muzlatilgan no'xatdan tayyorlanadi. Parhezshunoslar bunday sho'rvalar avvalgilaridan ko'ra foydaliroq buyurtma ekanligiga aminlar.
Yashil no'xat sho'rva
Shutterstock fotosurati
Yosh va yangi no'xat quritilgan no'xatga qaraganda ancha tezroq pishiriladi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bunday sho'rvalarni qanday tayyorlashni Internetda joylashtirilgan video darslari orqali o'rganishingiz mumkin.
Muzlatilgan yoki yangi no'xat bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan an'anaviy sho'rvalardan biri bu jambon bilan no'xat sho'rvasidir.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Piyozni yog'da 5 daqiqa qovurib, sho'rva pishirishni boshlang. Keyin no'xat qo'shing (agar muzlatilgan bo'lsa, avval muzdan tushiring), kartoshka, tug'ralgan.
No'xatni mikroto'lqinli pechda emas, balki tabiiy ravishda muzdan tushirish yaxshiroqdir. Shunday qilib, u ko'proq foydali elementlar va vitaminlarni saqlab qoladi.
Bulyonning barcha 1/2 qismini to'kib tashlang va muntazam ravishda aralashtirib, 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin pishirilgan sabzavotlarning yarmini sho'rvadan olib tashlang va salqin, keyin ularni pyuresi holatiga ezib tashlang. Barcha bulon bilan aralashtiring, tug'ralgan jambon va ziravorlar qo'shing. Yana hamma narsani qizdiring, lekin qaynatmang. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani o'tlar bilan seping.
Ipak va shirin ta'mga ega sho'rva unga qaymoq qo'shib olinadi.
Ushbu qaymoqli sho'rvani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Hayot tarzingizga qarab bulon turini tanlang. Shunday qilib, masalan, mazali va qoniqarli ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, lekin yog'li emas, tovuq mos keladi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun eng yaxshi variant - sabzavot
Yashil no'xat ko'p qirrali sabzavot bo'lib, asrlar davomida iste'mol qilinadi. Ilgari yashil no'xat kartoshka va nonni almashtirdi. Bugungi kunda u salatlar, gazaklar, patelarga qo'shiladi, undan sho'rvalar pishiriladi va murakkab shirinliklar tayyorlanadi. Yashil no'xat ham yangi ishlatiladi, ular ham konservalangan va muzlatilgan. 1000 dan ortiq turli xil yashil no'xat taomlari mavjud. Yashil no'xat sho'rva - gurmeler qadrlaydigan noodatiy retsept. Urunib ko'r! Yashil muzlatilgan no'xat sho'rvasi klassik no'xat sho'rvasiga o'xshaydi, lekin pishirish uchun juda oz vaqt ketadi.
Bulyonni tayyorlang, sabzavotlarni tozalang, yuving. Pechka ustiga go'sht yoki sabzavotli bulon solingan idish qo'ying, bulonga kartoshka qo'shing, qovurilgan piyoz va sabzi, kartoshkaga botirib oling. 20 daqiqa qaynatib oling, keyin muzlatilgan yashil no'xat qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chirgandan so'ng, sho'rva qozoniga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing: arpabodiyon, maydanoz, cilantro. Tuz va qalampir. Yoqimli ishtaha!
Muzlatilgan no'xatni eritish kerak emas, ular 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Muzlatgichingizda yashil no'xat bo'lsa, 20 daqiqada kechki ovqat pishirish juda oson.
Tarkibi:
Pishirish:
Piyozni halqalarga kesib oling, maydanozni maydalang. Yalpiz va ismaloq barglarini poyadan ajratib oling, sho'rvaga sho'rva qo'yish shart emas, lekin ular boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tayyorlangan sabzavotli bulonni pechka ustiga qo'ying va piyozni tushiring, qaynatilgandan keyin 2 daqiqa o'tishi kerak. 2 daqiqadan so'ng, muzlatilgan no'xatni bulonga soling. Sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva pishiriladi. Keyin sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha uring.
Sho'rva bilan krakerlarga xizmat qilish o'rinli bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun nonni kub shaklida kesib oling va uni oldindan qizdirilgan panga tushiring, zaytun moyi bilan seping. 10 daqiqadan so'ng, krutonlarni pechdan chiqarib oling va qalampir seping. Pishirgandan keyin sho'rvaga xizmat qiling, qaymoq, paprika va krutonlar bilan bezang.
Yozgi issiqda mazali taomni sevuvchilar sovuq okroshka sho'rva bilan saqlanadi. Qanday qilib sho'rvani engil, ammo qoniqarli qilish kerak? Kartoshkani muzlatilgan yashil no'xat bilan almashtiring. Uni hazm qilish osonroq va ko'proq protein mavjud. Va sho'rvaning odatiy ta'mini buzmaslik uchun uni suv bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:
Pishirish:
No'xatni muzlatgichdan olib tashlang va 1-2 soat davomida muzdan tushiring. Tuxum, kolbasa, bodring ham kub shaklida kesiladi. Arpabodiyon va shilantroni maydalang. Chuqur salat idishida barcha ingredientlarni aralashtiring, eritilgan yashil no'xat va smetana qo'shing. tuz. Limon sharbatini quying. Yaxshilab aralashtirish uchun. Xizmat qilishdan oldin ta'mga suv qo'shing. Ishtahani ochadi!
Agar barcha ingredientlar bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesilsa, Okroshka sho'rvasi yanada estetik ko'rinadi.
Mehmonlar har qanday bayramda zavqlanadigan dasturxondagi restoran darajasidagi taom.
Tarkibi:
Pishirish:
Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, sariyog 'va sarimsoq bilan piyozni oldindan qizdirilgan sho'rva idishiga soling. Shaffof bo'lguncha qovuring. Bulyon va sharobni aralashtirib, yirtqichlardan quying, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra no'xat va qaymoq qo'shing, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring. O'chirgandan so'ng, yalpiz barglarini panga soling va sho'rvani blender bilan pyurelang. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin, tvorog köfte qo'shing.
Köfte tayyorlash uchun siz tvorog yoki rikotta olib, suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga solib qo'yishingiz kerak. Yalpizni yuving, choping, rikotta bilan aralashtiring va tvorogga qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sovuq suvga botirilgan ikki osh qoshiq bilan köfte hosil qiling. Tayyor.
Mazali bu qiyin degani emas!
Sho'rva "Gentle" - çıtır tovuq va tender no'xat bilan mazali qaymoqli sho'rva.
Tarkibi:
Pishirish:
Sho'rva uchun idishdagi suvni qaynatib oling va pishloq qo'shing, uni to'liq eriguncha eritib turing. To'g'ralgan kartoshkani qozonga soling. 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Ayni paytda, tovuq filetosini kesib, zaytun moyida 10 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan tovuqni sho'rvaga qo'shing. No'xat qo'shing. Sho'rva 40 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan so'ng pechni o'chiring va sho'rva 30 daqiqa qaynatiladi.
Bu engil, qovurilmagan yog'siz go'shtli sho'rva ko'p taomli tushlik yoki engil kechki ovqat uchun ajoyib g'oyadir.
Tarkibi:
Pishirish:
Tayyorlangan sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling. Kartoshkani yuving, tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Bulyon bilan qozonni pechka ustiga qo'ying, qaynab chiqqandan keyin kartoshkani tushiring. 200 ml bulonni panga quying va piyoz va sabzi qaynatib oling.
10 daqiqadan so'ng sho'rvaga piyoz va sabzi qo'shing. Guruchni oqayotgan suv ostida yuving va sho'rvaga qo'shing. 5-6 daqiqa qaynatib oling. Keyin panga no'xat, makkajo'xori va qaynatilgan qiyma qo'shing. tuz. Yashil va qora maydalangan qalampir qo'shing. 6 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. Sabzavotlar baharatlı ziravorlar va o'tlarning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun sho'rva pishirishga ruxsat berish muhimdir. Yoqimli ishtaha.
Bu sho'rvada go'sht bo'lmasa-da, u samimiy, zich va juda mazali.
Tarkibi:
Pishirish:
Sabzavotlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan karamni, tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling va 30 daqiqa davomida pishiring. Yashil no'xatni tashlang. Sabzi, piyoz va shirin qalampirdan qovurilgan pishiring. Sho'rvaga qo'shing. 10 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. Xizmat qilayotganda, 1 osh qoshiq smetanani qismlarga qo'shing va arpabodiyon bilan uxlang.
Agar so'ralsa, sho'rvaga tug'ralgan qaynatilgan go'sht qo'shing, shunda sho'rva yanada ishtahani ochadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Tozalangan sabzavotlarni istalgan tartibda kesishingiz mumkin, chunki sho'rva eziladi. Kastryulkaga zaytun moyini quying va piyozni tuz bilan qovuring. Sarimsoqni qovurish uchun yuboring, 6-7 daqiqa qaynatib oling. Tovuq bulyonini yirtqichlardan to'kib tashlang. Bulyonni qaynatgandan so'ng, yashil no'xatni panga soling. 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
tuz. O'zingizni bosing. Bekonni quruq qovurilgan idishda qizarib ketguncha qovuring, so'ngra qog'oz sochiq ustiga cho'chqa go'shtini katlayın va yog'ni to'kib tashlang. Sovutilgan sho'rvani blenderda maydalang. Xizmat qilish har qanday bo'lishi mumkin. Sho'rvani qovurilgan kunjut yoki urug'lar bilan bezang. Bekonning bir qismini qo'ying. Mazali!
Bulg'urli sho'rva eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi, agar siz sho'rvani uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, bulg'orni alohida qaynatib, qismlarga qo'shing.
Tarkibi:
Pishirish:
Gulkaramni inflorescences ichiga qismlarga ajrating, agar u muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak emas, yashil no'xat ham eritilmasligi kerak. Biz seldereyni ingichka halqalarga kesib tashladik, taxminan 3 mm. Tug'ralgan piyozni yog'da 5-6 daqiqa qovuring.
Bu sho'rvadagi barcha mumlar bir xil vaqt davomida qaynatiladi, shuning uchun biz karam, selderey, qovurilgan piyoz, yashil no'xatni bulonga yuklaymiz va panani o'rta olovga qo'yamiz. Bulg'orni yuving va qozonga qo'shing. Sho'rva qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keling, tuz qo'shamiz. Idishga mayda tug'ralgan kashnichni ham qo'shing.
Kundalik taom - go'sht va kartoshka bilan sho'rva yashil no'xat va yangi brokkoli qo'shilishi tufayli har qanday taomning bezakiga aylanadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Go'shtli bulonni tayyorlang, pishirganda selderey sopi qo'shing, bulon tayyor bo'lgach, qaynatilgan go'shtni sovutib, kub shaklida kesib oling. Selderey sopi bulyonga boy ta'm beradi, uni pandan olib tashlash kerak, qaynatilgan selderey sopi boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin.
Keyin barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Kartoshkani bulonga soling. Kartoshka pishirilayotganda, qovurilgan idishni tayyorlang, buning uchun piyozni maydalang, sabzi maydalang. Isitilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing, piyozni qovuring va sabzi qo'shing.
Oldindan tayyorlangan bulondan go'shtni sho'rvaga qo'shing. Brokkolini gulzorlarga bo'linib, sho'rvaga ham qo'shing. Keyingi, no'xat va qovurish. Sho'rva pishirilayotganda, tuxumni maydalang, maydanozni maydalang. 40 daqiqadan so'ng siz pechni o'chirishingiz mumkin. Tuxum va maydanoz qo'shib, kechki ovqat uchun sho'rva issiq xizmat qiling.
Yangi ingredientlar bilan klassik baliq sho'rvasining engilroq versiyasi kundalik menyuni diversifikatsiya qilishning qiziqarli usuli hisoblanadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Qalampir va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Kartoshka kublari. Baliq filetosini sovuq suv bilan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Kartoshka qo'shing.
Xushbo'y sarimsoq yog'ida piyoz va qalampirni qovuring, buning uchun pichoqning to'mtoq tomoni bilan sarimsoqni bosing, idishga soling va yog' qo'shing, o'rtacha olovda 6-7 daqiqa qovuring. Sarimsoqni yog'dan olib tashlang. Piyoz va qalampirni panga soling. O'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring. Qovurilgan va no'xatni kastryulga soling. 50 daqiqadan so'ng sho'rva va tuzga dafna bargini tashlang. Quloq tushlik uchun xizmat qilishga tayyor. Baliq sho'rvasini iliq non va bir parcha sariyog 'bilan xizmat qiling.
Baliq sho'rva har doim faqat yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi va uni qopqog'ini yopmasdan, yirtqichlardan pishirilishi kerak.
Yog'siz sho'rva xushbo'y va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Zaytun qaynatilgan sabzavotlar bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi, sho'rvaning ta'mi tort va baharatlı bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Hammayoqni, qovoqni, sabzi, 11 sm kub shaklida kesilgan baqlajonni mayda to'g'rang, piyoz va pomidorni maydalang. Hammayoqni va sabzi sabzavotli bulonga botirib, 30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, keyin baqlajon, qovoq, pomidor va piyoz qo'shing. No'xatni sho'rvaga soling. Yana 20 daqiqa pishiring. tuz. Zaytun moyi qo'shing. Bo'limlarda zaytun va o'tlarni tatib ko'rish uchun plastinka ustiga qo'ying.
O'zgarish uchun siz qaymoqli sho'rvaga sut, qaymoq yoki maydalangan yong'oq qo'shishingiz mumkin, shuning uchun sho'rvaning kaloriya miqdori ortadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Kartoshkani issiq bulonga soling. Kartoshka pishayotganda piyoz va sarimsoqni zaytun moyida qizarguncha qovuring. Piyoz va no'xatni qaynab turgan sho'rvaga soling. 30 daqiqa pishirgandan so'ng, quritilgan reyhan va tug'ralgan yangi yalpiz qo'shing. Sho'rva tayyor, uni immersion blender bilan pyuresi. Qovoq urug'lari va kunjut urug'lari bilan bezang.
Qaynatilgan no'xatning bir qismi zaytun moyida quritilgan ziravorlar bilan qovurilgan bo'lishi mumkin, juda issiq skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar va sho'rvaga solib xizmat qilishdan oldin.
Tushlik uchun bu sho'rva go'shtli salat bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
Tovuq go'shtini 60 daqiqa davomida pishirilgunga qadar qaynatib, tovuq bulyonini tayyorlang. Go'shtni sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyonga tug'ralgan sabzi va piyoz va no'xat qo'shing. 20 daqiqadan so'ng, noodle qo'shing. Yana 8 daqiqadan so'ng sho'rva tuzlang va sabzavotli ziravorlar bilan ta'minlang. Sho'rvaga smetana va go'shtni qismlarga qo'shing.
Noodle alohida qaynatiladi va idishga qismlarga qo'shilishi mumkin.
Sho'rva tarkibidagi ingredientlar mukammal birlashtirilgan va sho'rvaga boy ta'm beradi.
Tarkibi:
Pishirish:
Sabzi, pırasa ingichka doira shaklida kesiladi, suv yoki bulonni to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Guruchni yuving, uni kastryulga soling, sho'r suv bilan tug'ralgan pomidor qo'shing. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida pishiring. 15 daqiqadan so'ng, no'xat va pomidorni panga tushiring. 40 daqiqadan so'ng, issiq sho'rvaga reyhan va tuz seping. Sho'rva pishiriladi. Bu sho'rva issiq pirog bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha.
Köfte va yashil no'xat bilan achchiq sho'rva - ifodali xushbo'y hid va boy ta'm.
Tarkibi:
Pishirish:
Qiyma go'shtni tuz va chili bilan aralashtiring, elastikroq mustahkamlik uchun un qo'shing. Yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring. Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va to'plarni joylashtiring. 10 daqiqa davomida qovuring. Bir chetga qo'ying. Sabzi va kartoshkani o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesib oling.
Pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni kastryulga soling: sabzi, kartoshka, 20 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga no'xat, pomidor va köfte qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. O'chirishdan oldin, siqilgan sarimsoq, qalampir va chili aralashmasi qo'shing. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.
Hech kimga sir emaski, yangi no'xat juda yoqimli shirin ta'mga ega va ulardan ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Yashil no'xat bilan sho'rva nafaqat parhez, balki vitaminlarga boy bo'lgan birinchi taom bo'lib, u hamma uchun, hatto kichik bolalar uchun ham foydalidir. Bu sho'rva uchun turli retseptlar mavjud.
Siz taomni yog'siz qilishingiz mumkin, lekin no'xat bilan eng mazali sho'rva boy go'shtli bulonda olinadi. Yog'siz mol go'shti juda mos keladi - u bilan sho'rva mazali bo'lib chiqadi, ammo oshqozonga og'ir bo'lmaydi. Bundan tashqari, mol go'shtini tovuq, kurka yoki hatto quyon go'shti bilan almashtirishingiz mumkin.
IngredientlarMol go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalardan va tomirlardan tozalang. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring (shunda u mol go'shtini to'liq qoplaydi) va o'rta olovga qo'ying. Panani qopqoq bilan yopmang, aks holda bulon bulutli bo'ladi. Go'sht qaynashi bilanoq suyuqlikni to'kib tashlang va idishga toza suv quying.
Go'shtni yana qaynatishga keltiring. Pufakchalar paydo bo'lishi bilan, idishdagi suv deyarli qaynab ketmasligi uchun olovni minimal darajaga kamaytiring. Go'shtni bir soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin dafna yaprog'i qo'shing. Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang, salqin va tolalarga bo'linadi. Yangi no'xatlarni yuving va dukkaklilarni olib tashlang. 
Yangi no'xat - sho'rva uchun juda mazali va foydali ingredient arpabodiyonni yuving va mayda choping. Piyozni tozalang va kichik kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. Sabzini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalang. Panani ozgina qizdiring, o'simlik moyini quying. Keyin unda sariyog'ni eritib oling. Issiqlikning o'rtacha ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda sariyog' yonib ketadi.
Piyoz va sabzi qo'shing va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bulyonni qaynatishga keltiring. Mol go'shti, qizarib pishgan sabzi va piyoz qo'shing, so'ngra kartoshkani bulonga soling va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin no'xat va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tuz va sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shing.
