Quyon go'shti, agar to'g'ri pishirilsa, juda mazali va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, quyon go'shti juda foydali, chunki u inson tanasining energiya ta'minotini to'ldiradigan maxsus oqsilga boy. Shu bilan birga, quyonni dietaga xavfsiz kiritish mumkin, chunki u boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bugun biz kartoshka bilan qovurilgan quyon qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz.

Quyon go'shti suvli bo'lishi uchun uni qanday pishirish kerak?

Yuqorida aytib o'tilganidek, quyon go'shtining shiraliligi uni tayyorlash usuliga bog'liq. Tajribali oshpazlar nimani e'tiborga olishni maslahat beradi:

• quyonni yumshoq va yumshoq qilish uchun uni qovurish yaxshidir, lekin pishirganda go'sht qattiq bo'ladi;
• quyon go'shtini pishirish uchun ideal ingredientlar smetana, mayonez, sharob (oq yoki qizil) va sutdir;
• quyonni kartoshka bilan pishirganda, siz turli xil sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: bolgar qalampiri, baqlajon, pomidor va boshqalar;
• quyonni kartoshka bilan pishirish uchun go'shtni qismlarga bo'lish yaxshidir;
• pishirishdan oldin quyonni suv ostida yaxshilab yuvish va quritish kerak;
• go'sht yangi yoki sovutilgan bo'lsa, quyon suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;
• siz quyon go'shtini turli usullar bilan pishirishingiz mumkin: qozonda, sekin pishirgichda, qalin devorli tovada, skovorodkada va pechda.

Xo'sh, keling, o'z oshpazlik asarlarimizni yaratishni boshlaylik.

Qozonda kartoshka bilan qovurilgan quyon

Ushbu retseptni amalga oshirish juda oddiy va taom samimiy va ta'mi bilan tengsiz bo'lib chiqadi. Bu nafaqat kundalik, balki ideal bezak bo'ladi bayram stoli. Aytgancha, yirtqichlardan quyon bilan qovurilgan kartoshka xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Tarkibi:

• quyon go'shti - 700 g;
• 2-3 sabzi;
• 2 bosh piyoz;
• kartoshka - 700 g;
• yog'li smetana - ½ osh qoshiq;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• filtrlangan yoki qaynatilgan suv - 1 l;
• sariyog '- 60 g;
• ziravorlar va tuz aralashmasi.

Pishirish:

1. Agar sizda butun quyon tana go'shti bo'lsa, uni qismlarga bo'lish kerak. Biz go'shtni alohida stakanga yoyib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Biz bir soatga ketamiz. Bu vaqt ichida suvni 2-3 marta o'zgartirish kerak.
   
2. Quyonimiz ho'llanayotganda vaqtni behuda o'tkazmaslik uchun biz kartoshkani, shuningdek, sabzi va piyozni tozalaymiz. Kartoshka va sabzi o'rta kattalikdagi kubiklarga, piyozni esa halqalarga kesib tashlang.
3. Biz quyon go'shtini olib, oqayotgan suv ostida yuvamiz, keyin quritamiz. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, quyonimizni yotqiz. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Go'shtni ziravorlar va tuz aralashmasi bilan tuzlang.
   
4. Endi biz qozon olib, go'shtni idishdan ichiga qo'yamiz, qolgan sariyog'ni ustiga quyamiz. Tayyorlangan sabzavotlarni, shuningdek, smetana va tomat pastasini qo'shing.
   
5. Qozonga 1 litr suv quying. Agar suv etarli emasligini ko'rsangiz, unda siz ozgina qo'shishingiz mumkin.
6. Suv qaynashi bilanoq, siz olovni kamaytirishingiz va idishimizni 45-55 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
   
7. Idishning tayyorligi go'sht bilan belgilanadi. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar va tuz qo'shing. Mana shunday quyon, kartoshka bilan smetana bilan pishirilgan, biz muvaffaqiyatga erishishimiz kerak.

Quyon taomlari sog'lom bo'lgani kabi mazali. Har bir inson quyon go'shti parhezli, yumshoq ekanligini biladi. Quyon pishirilishi mumkin, qaynatiladi, hatto quyon barbekyu ham mazali pishirilishi mumkin. Quyon deganda xayolingizga keladigan birinchi taom - quyon bilan qovurilgan kartoshka. Bu biz pishiradigan taom, uy qurilishi, oddiy va qoniqarli.

Keling, ingredientlarni tayyorlashdan boshlaylik, quyon bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun bizga kerak: quyon, kartoshka, piyoz, sabzi, o'simlik moyi, tuz, suv, sarimsoq, maydalangan qalampir. Quyonni bo'laklarga (yoki kichik bo'laklarga) kesib oling va kartoshkani tozalang.

Quyon go'shtini tuzlang va o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Piyozni chiziqlar bilan, sabzi ingichka doira shaklida va kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan quyonni yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazing, sarimsoq chinnigulini qo'shing. Qovurilgan idishda (quyon yog'ida), piyoz va sabzi ozgina qovuring.

Kartoshka, piyoz va sabzi quyonga o'tkazing va qaynoq suvga quying. Bundan tashqari, hamma narsani tuzlang, aralashtiring va taxminan 30-40 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Pishirish oxirida idishni qalampir qiling.

Quyon bilan qovurilgan kartoshka tayyor, quying - xizmat qiling!

Yoqimli ishtaha!

Agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, quyon go'shti dietangizga kiritilishi kerak.

Bu yog'siz, allergik reaktsiyalar va boshqa keraksiz oqibatlarga olib kelmaydi. Shuning uchun, u boshqa oila a'zolari ham quyon taomlarini yoqtirishiga to'liq ishonch hosil qilgan holda, kasallikdan zaiflashgan odamlarga beriladigan bolalar menyusiga kiritilishi mumkin.

Quyonning oq mayin go'shti bor, unda deyarli yog' yo'q. Istisno - quruq va inguinal mintaqadagi yog 'birikmalari, va shunga qaramay, faqat 1-toifali tana go'shtida.

Go'shtning yog'li bo'laklari eng yaxshi qovurish yoki pishirish uchun ishlatiladi. Tana go'shtining ko'p miqdorda biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga olgan qismlari (old qismi) uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish uchun javob beradi, masalan, pishirish.

Quyon turli sabzavotlar bilan pishiriladi. Aynan shu usul quruq quyon go'shtini yumshoqroq va shirali qiladi.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon: pishirishning nozik tomonlari

• Quyon go'shtining ta'mi ko'p jihatdan tana go'shti yoshiga bog'liq. Quyon qanchalik katta bo'lsa, uning o'ziga xos aromati shunchalik kuchli bo'ladi. Bu, ayniqsa, erkakning tana go'shti uchun to'g'ri keladi. Chet hiddan xalos bo'lish uchun bunday tana go'shtini sovuq suvda, yaxshisi oqayotgan suvda bir necha soat davomida namlash kerak.
• Voyaga etgan quyonning tana go'shti avval sirka, tuz va turli xil o'tlarning zaif tarkibida marinadlangan bo'lishi kerak. Ushbu tuzlamoq quruq oq sharob bilan almashtirilishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin quyon suvda yuviladi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab tozalanadi.
• Quyon bir butun sifatida marinadlanadi va qismlarga bo'linadi.
• Pishirishdan oldin quyon go'shtini yog'da qovurish tavsiya etiladi. Bunday holda, siz oltin o'rtachani kuzatishingiz kerak: go'sht oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin ichida suvli bo'lib qolishi kerak. Quyon go'shti qovurilgan idishda haddan tashqari pishgan bo'lsa, quritish juda oson.
• Sabzavotlar quyon go'shtiga suvlilik qo'shadi: piyoz, sabzi, qovoq. Quyon pishiriladigan eng keng tarqalgan sabzavot - bu kartoshka. Taom samimiy va mazali bo'lib chiqadi.
• Quyonni kartoshka bilan pishirganda, idishlardagi suyuqlik darajasini kuzatishingiz kerak. Kartoshka to'liq bulon yoki sous bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda ular pishmagan bo'lib chiqishi mumkin.
• Kartoshkaning yumshoqligiga u pishirilgan mahsulotlar ham ta'sir qiladi. Ko'p miqdorda piyoz kartoshkani yumshoq va mazali qiladi.
• Kislota tufayli pomidor yoki pomidor qo'shilishi pishirish vaqtini deyarli ikki baravar oshiradi. Shuning uchun, kartoshka yarim pishganida nordon sabzavotlar qo'shiladi. Sabzavotlarni pomidor bilan alohida panada qovurib, keyin yarim pishgan kartoshkaga qo'shsangiz, buni qilish oson.
• Xuddi shu sababga ko'ra, kartoshka bilan qovurilgan quyon sharobda pishirilmaydi. Bu kartoshkani qattiq qiladi va quyuq sharob kartoshkani yoqimsiz qiladi. Soslardan smetana yoki qaymoqni ishlatish yaxshiroqdir: ular idishga qaymoqli ta'm beradi, quyon go'shtini suvli qiladi va kartoshkani yumshoq qiladi.
• Go'sht va kartoshka faqat quyiladi issiq suv. Sovuq suv kartoshkaning rangini o'zgartirishi va pishirish vaqtini uzaytirishi mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan quyon: güveç

Tarkibi:

• quyon - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 2 dona;
• katta piyoz - 2 dona;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• maydanoz ildizi - kichik bo'lak;
• suv;
• yashillik.

Tayyorlash usuli

• Quyon tana go'shtini sovuq suv bilan yuving, suyuqlikni to'kib tashlang. Ikki qismga kesib oling. Orqa qismini qovurish uchun qoldiring va tana go'shtining old qismini bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni qobig'idan tozalang, sovuq suv bilan yuving. Chiziqlarga kesib oling.
• Sabzi tozalang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Kartoshkani tozalang, sovuq suvda yuving, o'rta kubiklarga bo'ling.
• Quyon bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Qozon yoki kostryulkalarga o'tkazing.
• Qolgan yog'da piyozni qovuring, sabzi va maydanoz ildizini qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Kartoshka qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring.
• Barcha sabzavotlarni go'shtli idishga o'tkazing. Tuz va qalampir qo'ying. Sabzavot va go'shtni engil qoplash uchun etarlicha issiq suv quying. Kastryulning tarkibini qaynatishga keltiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, 50 daqiqa qaynatib oling.
• Sabzavotli quyonni idishga soling, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz seping.

Smetana kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan quyon

Tarkibi:

• quyon - 0,5 kg;
• katta piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• yangi shampignonlar - 200 g;
• smetana - 250 g;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlash usuli

• Ushbu retseptda o'tlar va aromatik ziravorlar ishlatilmagani uchun quyon yosh bo'lishi kerak. Quyonning yoshini qanday aniqlash mumkin? Agar siz butun tana go'shtini olsangiz, uning vazni 1,5 kg dan oshmasligi kerak. Agar quyon go'shti yosh ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni sovuq suvga oldindan namlang, u erda ozgina sirka qo'shing. Keyin go'shtni qismlarga bo'ling.
• Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving, shu bilan ortiqcha achchiqlikni olib tashlang. Yarim halqalarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni yuving, oyoqlarning pastki qismlarini kesib oling. Dilimlarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog 'bilan qozonga soling, qovuring, keyin piyoz qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Yoy faqat biroz o'zgarishi kerak oq rang sarg'ish ranggacha. Chuqur qovurilgan piyoz smetana sousini qorong'i qiladi.
• Piyoz va qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying.
• Go'shtni xuddi shu qozonga soling, ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Piyoz va qo'ziqorin qo'shing.
• Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesing. Qozonga soling.
• Smetana quying, shunchalik ko'p issiq suv qo'shing, u kartoshkani to'liq qoplaydi. Smetana sousi etarli bo'lmasa, unda kartoshka pishmagan holda qolishi mumkin. Tuz va qalampir qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Agar siz lazzat uchun dafna barglarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni kartoshka bo'laklari orasiga yopishtirib qo'shing. Yuqori olovda qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring. Qozonning tarkibi faqat sezilarli darajada qaynashi kerak.
• Qozonni qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha quyonni kartoshka bilan pishiring (bu taxminan 30 daqiqa). Aralashtirmang, aks holda kartoshka bo'laklari doimiy massaga aylanadi.
• Tayyor quyonni kartoshka bilan plastinka ustiga qo'ying, arpabodiyon bilan seping.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan quyon

Tarkibi:

• quyon - 0,5 kg;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• smetana - 100 g;
• mayonez - 50 g;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

• Quyon tana go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Siz hatto 2-3 soat davomida namlashingiz mumkin. Qog'oz sochiq bilan quriting. Xizmat qilish bo'laklariga kesib oling. Suyakda ikkala go'shtni ham, suyaklardan ajratilgan filetadan ham foydalanishingiz mumkin. Go'shtni idishga soling.
• Piyoz va sarimsoqni tozalang, sovuq suv bilan yuving, mayda choping.
• Piyoz va sarimsoqni kichik idishga soling, smetana, mayonez, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Ushbu sousni go'shtga yoyib chiqing. Go'sht har tomondan qoplanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Kartoshkani tozalang, sovuq suvda yuving, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• Pech uchun idishlarni tayyorlang. Bu yuqori tomonlari, qozonlari, quyma temir, kamida 1 litr hajmli sopol idish bo'lgan shakl bo'lishi mumkin. Unga kartoshka soling. Engil tuz. Dilimlarni yopish uchun etarli miqdorda issiq suv quying.
• Go'shtni tuzlamoq bilan birga kartoshka ustiga qo'ying. Aralashtirmang. Idishni folga bilan yoping.
• 200 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va quyonni kartoshka bilan 1 soat qaynatib oling.
• Bu vaqtdan so'ng, folga biroz oching, tayyor bo'lish uchun go'sht va kartoshkani sinab ko'ring. Agar ular yumshoq bo'lib qolsa, folga olib tashlang va quyon va kartoshkani pechda yana 15 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt ichida go'shtning yuzasi biroz pishirilib, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'ladi.
• Tayyor quyonni kartoshka bilan pechdan olib tashlang, xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying va xizmat qiling.

Egasiga eslatma

Quyonni kartoshka bilan sinab ko'ring, piyoz va sabzi, baqlajon, qovoq yoki bolgar qalampiridan tashqari qo'shing.

Ziravorlar ham sizning xohishingizga ko'ra qo'yilishi mumkin. Quritilgan arpabodiyon, zira, koriander kartoshka uchun yaxshi mos keladi.

Go'shtli kartoshka bilan quyilgan suv o'rniga siz bulyon yoki sabzavotli bulonni olishingiz mumkin.

Quyon go'shti foydali fazilatlar va ajoyib ta'm xususiyatlariga ega bo'lgan mahsulotdir. Qozonda pishirilgan go'sht juda ishtahani ochadi. U sabzavot, qo'ziqorin, ziravorlar, qaymoq va qaymoqlardan tayyorlangan sous bilan tayyorlanadi. Taomga yonma-yon kartoshka, guruchli don, grechka pyuresi, makaron. Maqolada quyonni qozonda qanday pishirish haqida gap boradi. Retseptlar keyingi.

Piyoz bilan pishirilgan go'sht

Ushbu taom quyidagilarni talab qiladi:

1. Taxminan 1,2 kg og'irlikdagi quyonning tana go'shti.
2. Ayçiçek yog'i - kamida 3 osh qoshiq.
3. Beshta lampochka.
4. tuz.
5. Ziravorlar.

Ushbu retseptga ko'ra, qozondagi quyon shunday tayyorlanadi. Pulpa kichik bo'laklarga bo'linadi. Uni bo'g'inlarda kesish yaxshidir. Keyin go'sht kungaboqar yog'i qo'shilgan qozonda qovuriladi. Piyoz katta bo'laklarga bo'linadi. Quyon bo'laklari bilan birlashtiring. Idishga ziravorlar va tuz qo'shing. Barcha mahsulotlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

Bu taom kartoshka yoki qaynatilgan guruchning yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Pomidor va shirin qalampir bilan quyon

Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Uchta pomidor.
2. Sabzi (to'rt dona).
3. Kilogramm quyon pulpasi.
4. Bolgar qalampiri.
5. Taxminan 150 mililitr suv.
6. 4 ta yashil piyoz patlari.
7. Katta qoshiq tuz.
8. Provans o'simliklari (ko'p).

Qozonda quyonni qanday pishirish mumkin? Pomidor va shirin qalampir qo'shilishi bilan retsept ushbu bobda muhokama qilinadi.

Tana go'shti yuvilishi, quritilishi, tilimga bo'linishi kerak. Bir qatlamli o'tlar va tuz bilan maydalang. Oldindan qizdirilgan panada ozgina qizarguncha qovuring. Agar go'sht yog'siz bo'lsa, siz ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin. Sabzi tozalangan, yuvilgan, dumaloq bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak. Qozonning pastki qismiga qo'ying. Quyon pulpasini qo'shing. Qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang. Kichik kubiklarga bo'linib, go'shtli qozonga soling. Piyoz halqalarga kesiladi. Ovqatga qo'shing. Pomidorlar yuviladi, kvadratlarga bo'linadi. Qolgan komponentlar bilan ulang. Idishni suv bilan to'ldiring. Ushbu bobda keltirilgan retsept bo'yicha qozondagi quyon qirq daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishirilishi kerak. Ushbu taom uchun yon piyola sifatida qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, guruchli don, yangi sabzavotli salatlar ishlatiladi.

Smetana sousi bilan idish

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. 700 gramm quyon pulpasi.
2. Boshini egib.
3. Sabzi (bir yoki ikki dona).
4. Taxminan 150 gramm smetana.
5. 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i.
6. Sarimsoq (uchta chinnigullar).
7. Dafna yaprog'i.
8. Tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
9. Tug'ralgan qalampir (1 chimdik).

Qozonda quyonni qanday qilish kerak? Fotosurat bilan retsept ushbu bobda bosqichma-bosqich tasvirlangan. Birinchidan, tana go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyin pulpa taxminan bir soat davomida suv bilan bir yirtqichlardan namlanadi. Keyin go'sht yuviladi va qozonga solingan kungaboqar yog'i qo'shilgan oldindan qizdirilgan idishda teng ravishda qovuriladi. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Piyoz yarim doira bo'laklarga bo'linadi. Sabzi maydalagich bilan maydalanadi. Sabzavotlarni quyonni pishirishdan qolgan kungaboqar yog'ida taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Qozonga, tuz va qalampirga o'ting. Mahsulotlarni suv bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan quyon ushbu bobda keltirilgan retsept bo'yicha qozonda u bir yarim soat davomida pishiriladi. Sarimsoq chinnigullari tozalanishi kerak. Keyin ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan chorak soat oldin idishga qo'shing.

Qozonda quyon pishirish: qaymoq va oq sharob bilan retsept

Taom tarkibiga quyidagilar kiradi:

1. Ikki lampochka.
2. Bir dona yangi chili qalampiri.
3. Ikki o'rta kattalikdagi sabzi.
4. Bir yarim kilogramm og'irlikdagi quyonning tana go'shti.
5. Yarim selderey ildizi.
6. Olti chinnigullar sarimsoq.
7. Kungaboqar yog'i.
8. Ziravorlar.
9. tuz.
10. Rosemary (bir nechta novdalar)
11. 400 gramm quruq oq sharob.
12. Un - 1 katta qoshiq.
13. Krem (taxminan 500 mililitr).

Quyonni qanday pishirish kerak? Qozonning retsepti va ushbu taomning fotosurati keyingi bobda keltirilgan.

Ovqat pishirish

Tana go'shti yuviladi, kesiladi, tuz va ziravorlar qatlami bilan ishqalanadi. Bir muddat qoldiring. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Sabzi o'rta kattalikdagi doiralarga bo'linadi. Sarimsoq maydalanadi. Qalampir urug'lardan tozalanadi, kvadratlarga kesiladi. Selderey bo'laklarga, piyoz - yarim halqalarga bo'linadi. Qozondagi quyon uchun ushbu retseptga ko'ra, go'sht bo'laklari kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan qovurilishi kerak. Chili qalampiri, ikki chinnigullar sarimsoq bilan birlashtiring. 60 soniyadan keyin sabzavotlarni idishdan tortib olish kerak. Quyon qobiq hosil bo'lguncha bir tekis qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi. Idishga selderey, bibariya qo'ying. Sabzi va piyoz ayçiçek yog'i bilan alohida skovorodkada qovuriladi. Qozonga sharob qo'shing va bug'lanishini kuting. Idishni qopqoq bilan yoping. Idishni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin go'sht sabzi va piyoz bilan birlashtiriladi. 4 sarimsoq chinnigullar eziladi, idishga solinadi. Idish tuzlangan bo'lishi kerak, yana 10 daqiqa pishiring. 500 mililitr qaymoq qo'shing. Sos qalinlashishini kuting.

Taom yana 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin ovqatni infuzion qilish uchun qopqoq ostida qoldirish kerak.

oddiy retsept

Ushbu taom quyidagilarni talab qiladi:

1. Ikki lampochka.
2. Smetana (bir stakan).
3. Quyonning tana go'shti.
4. Tug'ralgan qalampir.
5. Taxminan 100 mililitr zaytun moyi.
6. Oregano.
7. tuz.

Retsept bo'yicha qozonda smetana quyonni pishirish shunday bo'lishi kerak.

Tana go'shti yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Ziravorlar, tuz bilan seping. Pulpa bo'laklari har ikki tomondan zaytun moyi qo'shilgan qizdirilgan qozonda qovuriladi. Go'shtni idishdan olib tashlang. Unda mayda tug'ralgan piyoz boshlari shaffof soyaga qadar pishiriladi. Oregano qo'shing. Taxminan 30 soniya davomida qovuring, quyon pulpasi bilan birlashtiriladi. Idish suv bilan quyiladi, chorak soat davomida pishiriladi. Keyin idishga smetana qo'shiladi. Qopqoq ostida qirq daqiqa davomida pishiring.

Quyon go'shti har doim juda yumshoq va mazali hisoblangan. Va kartoshka bilan birlashtirilgan quyon nafaqat tender, balki samimiy ovqat butun oila uchun. Quyonni kartoshka bilan qanday pishirishning barcha nozikliklarini bilishingiz uchun sizning e'tiboringizga bir nechta retseptlar taqdim etiladi.

Kartoshka bilan bekonda quyon

Tarkibi:

• Kartoshka - 6 dona.
• Quyon - 1,5 kg.
• Bekon - 150 g.
• O'simlik yog'i - 40 ml.
• Pomidorlar - 4 dona.
• Piyoz - 2 piyoz.
• Oq quruq sharob- 1 osh qoshiq.
• Rosemary - 0,5 choy qoshiq
• marjoram - 0,5 osh qoshiq
• tuz.

Pishirish:

Quyonni yuving, 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Quyonni sharob bilan to'kib tashlang, bibariya va marjoram bilan seping. Har bir bo'lak ziravorlar bilan teng ravishda qoplanishi uchun aralashtiramiz. Keyin uni qopqoq bilan yoping va marinadlash uchun bir yarim soatga qoldiring.

Go'sht marinadlanayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani 8-10 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang. Keyin ularni kartoshka bilan bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

Bekonni iloji boricha ingichka qilib kesib oling.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Marinadlangan go'shtning har bir qismini pastırma bilan o'rang.

Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Quyon bo'laklarini yotqizib, tuz sepib, go'sht va ustiga kartoshka, pomidor va piyoz qo'ying. Har bir narsani o'simlik moyi bilan püskürtün.

230 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Smetana ichida kartoshka bilan quyon

Tarkibi:

• Quyon - 1 tana go'shti (qayta ishlangan).
• Kartoshka - 4 dona.
• Smetana - 200 g (yog ').
• Sariyog '- 400 g.
• Piyoz - 1 dona (katta).
• Italiya o'simliklari.
• tuz.
• Murch.

Pishirish:

Quyon tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan ishqalang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Eslatma: yoqimsiz hid yo'qolishi uchun eski quyonning tana go'shtini bir kun sovuq suvda oldindan namlash tavsiya etiladi.

Piyozni sariyog'da engil oltin rangga qadar qovuring.

Alohida-alohida, quyonni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Smetana 50 mil qaynatilgan suv bilan aralashtiriladi.

Piyoz, quyon va kartoshkani chuqur qovurilgan idishga soling. Smetana ichiga quying.

Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Qozonda kartoshka bilan quyon

Tarkibi:

• Quyon - 1 ta tana go'shti.
• Yangi shampignonlar - 500 g.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar.
• apelsin - 1 dona.
• Kartoshka - 6 dona.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 100 ml.
• Maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq
• Suneli hops - 1 choy qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq
• tuz.

Pishirish:

Quyon tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, yog'ni olib tashlang va bir chetga qo'ying. Taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 50 gramm quyon yog'i kerak bo'ladi, qolganlari boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Quyon bo'laklarini ziravorlar, tuz bilan seping, 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Go'shtga apelsin sharbatini siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht yaxshi marinadlash uchun vaqt topadi.

Sarimsoqni matbuot orqali soting, bir chimdik tuz va qalampir, bir yarim osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va sarimsoq aralashmasi bilan aralashtiring.

Kartoshka va shampignon bilan qozonda pishirilgan quyon

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda marinadlash uchun yuboring.

Kartoshkani tozalang va issiq o'simlik yog'ida qozonda butunlay qovuring. Tezda oltin qobiq hosil qilish uchun yuqori haroratda qovuring.

Kartoshkani bir chetga qo'ying va quyonni qolgan yog'da qovuring - oltin jigarrang bo'lguncha.

Piyozni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Qolgan o'simlik moyi bilan qozonning pastki qismiga tug'ralgan quyon yog'ini qo'ying. Unda qozonning o'rtasida - kartoshka, yon tomonlarida va quyon bo'laklarining tepasida.

Keyingi qatlam - piyoz, tepada tuzlangan champignons.

Endi ovqatni tekis idish bilan yoping va qozonni qopqog'i bilan yoping.

1,5-2 soat davomida past olovda tana go'shti. Pishirish jarayonida champignons va piyoz juda ko'p suyuqlik chiqaradi, shuning uchun siz suv qo'shishingiz shart emas.

Quyon tanlash bo'yicha maslahatlar

Quyon go'shti juda o'ziga xos mahsulot bo'lib, uni qanday qilib to'g'ri tanlashni hamma ham bilmaydi. Sizning taomingiz past sifatli mahsulotlar tufayli buzilmasligi uchun quyon go'shtini tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Tana go'shti ko'kargan, terisi shikastlanmagan, suyaklari butun bo'lishi kerak.
• Agar tana go'shtida yog' ko'p bo'lsa va suyaklari qo'pol bo'lsa, quyon qarigan.
• 5 oydan ortiq bo'lmagan quyonlar eng mazali va yumshoq go'shtga ega.
• Go'sht qanchalik quyuqroq bo'lsa, hayvonning yoshi kattaroq bo'ladi. Shunga ko'ra, go'sht qanchalik qattiqroq bo'ladi.
• Og'irligi 1 kg dan oshmaydigan tana go'shtini tanlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, yosh va mayin quyon go'shti olish uchun ko'proq imkoniyat bor.

Quyon pishirish sirlari

Eng mazali quyon go'shtini tayyorlash uchun bir nechta maslahatlar:

• Agar tana go'shti juda ko'p yog' bo'lsa, uni kesib, boshqa idishlarni tayyorlash uchun saqlash yaxshiroqdir. Barcha yog'larni ishlatmang, chunki idish juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin.
• Quyon har qanday ziravorlar bilan yaxshi mos keladi, lekin eng yaxshisi reyhan, bibariya, dafna yaprog'i va qora qalampir bilan birlashtirilgan.
• Qadimgi quyon go'shti yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin. Go'shtni sovuq suvda yoki zaif sirka eritmasida bir necha soat davomida namlash orqali uni olib tashlashingiz mumkin. Yosh quyonni pishirishdan oldin namlash kerak emas.
• Quyon go'shtiga ziravorlar qo'shish uchun pishirishdan 20 soat oldin go'shtga shprits bilan ozgina konyak kiriting.

Quyon go'shtini yumshoq va mazali qilish uchun uni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ziravorlar bilan marinadlash kerak. Bu go'shtni yumshatish uchun emas (quyon unsiz etarlicha yumshoq), balki go'shtga ta'm va xushbo'ylikning maxsus soyalarini berish uchun amalga oshiriladi.

Quyondan tayyorlangan juda mazali, aql bovar qilmaydigan xushbo'y va hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi taom!

Ushbu taomni tayyorlash orqali mazali kechki ovqat Siz ta'minlangansiz!
Kerakli ingredientlar:

• - piyoz piyozi - 2 bosh;
• - quyon - 1 kg;
• - smetana - taxminan 250 gramm;
• - o'rik - 150 gramm;
• - sabzi;
• - tuz, dafna yaprog'i;
• - champignons - 300 gramm;
• - o'simlik yog'i va har qanday ko'katlar.

Mo'ynali kiyim ostida quyonni pishirish

Quyonni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurilgan idishda qovuring.

Keyin go'shtni tuzlang, taxminan yarim stakan suv quying va dafna bargini qo'ying. Quyonni o'ttiz daqiqa qaynatib oling.

Go'sht pishirilayotganda, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling, sabzini silang.

Keyin piyoz va sabzi oltin rangga qadar boshqa idishda qovuring.

Quyon tayyor bo'lgach, ustiga chiziqlar bilan kesilgan o'riklarni, so'ngra champignonsni, tilim va piyozni sabzi bilan kesib tashlang.

Yana ta'mga tuz soling va smetana bilan to'ldiring. Yuqoridan saxovatli o'tlar bilan seping.

To'liq pishganicha hamma narsani yana o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan quyon tayyor.
Yoqimli ishtaha!!!

Bosh sahifa•Go'sht retseptlari• Qovurilgan quyon uchun retsept

Qovurilgan quyon uchun retsept

Mana to'rtta turli retseptlar qovurilgan quyonni pishirish. Ular uyda ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan quyon retsepti №1

Tayyorlangan quyon go'shtini bo'laklarga bo'lib, 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang, keyin suvni to'kib tashlang, quyonni marinadlang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shundan so'ng, go'sht bo'laklarini quriting, cho'chqa yog'i, tuz bilan to'ldiring, pishirish varag'iga qovuring. Keyin quyon ustiga smetana quying va qaynab turing, ustiga smetana quying, yumshoq bo'lguncha.

Tayyor quyonga qovurilgan lavlagi bilan xizmat qiling, pishirish paytida hosil bo'lgan sousni quying.

(Marinadni tayyorlash uchun qovurilgan quyon retseptiga qarang)

Qovurilgan quyon retsepti №2

Tayyorlangan quyon go'shtini marinadlab, 8-10 soat davomida namlang, keyin quriting, bo'laklarga bo'ling, tuz, murch va har tomondan qovuring, qozonga o'tkazing, maydalangan pishloq (100 g), tug'ralgan piyoz (4 dona) seping. .), Hammayoqni barglari bilan yoping va ustiga to'g'ralgan xom kartoshka (4 dona) qo'ying.

Hammasini to'ldiring smetana sousi(300 g). Qozonni qopqoq bilan yoping va quyonni sabzavot bilan pechda 1,5-2 soat davomida pishiring.

Qovurilgan quyon retsepti №3

Quyonning tana go'shtini plyonkalardan tozalang va marinadlang. Keyin uni bo'laklarga bo'ling, quriting, qizarguncha qovuring va qozonga o'tkazing, tug'ralgan ildizlarni qo'shing: sabzi (1 dona), maydanoz (1 dona), selderey (0,5 dona).

Qozonga bir oz bulon, quruq sharob (100 g) tushiring, tug'ralgan pomidor (2 dona), dafna yaprog'i, tuz va qalampirni tatib ko'ring va pechda 35-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Qovurilgan quyon retsepti №4

Quyonning tana go'shtini plyonkalardan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang.

Och qolgan er uchun kartoshka bilan qovurilgan quyon, fotosurat bilan asta-sekin retsept

150 g cho'chqa yog'ini qozonga soling va yog'ni eritib oling. Yoriqlarni olib tashlang va natijada paydo bo'lgan yog'da tug'ralgan piyozni (5 dona) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin quyon bo'laklari va bo'laklarni qozonga soling, bir stakan suv quying, ta'mga qarab zira, tuz va shakar qo'shing, past olovda 2 soat qaynatib oling.

Shuningdek qarang

Qovurilgan quyon retsepti va o'yin pishirish uchun boshqa retseptlar.

Yoqimli ishtaha!

Sizga kerak bo'ladi:
quyon - og'irligi 2 kg;
sabzi va piyoz - har biri 1 ta katta sabzavot;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
yuqori yog'li smetana - 0,5 l;
tuz va qalampir.
Ovqat pishirish
. Parchalarni namlang, ularni sarimsoq bilan ishqalang, qalampir seping va bir soat davomida marinadlang.
. Tuz va qizdirilgan skovorodkada qizarguncha qovuring.
. Go'shtni idishdan olib tashlang, gazni o'chiring. U erda mayda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'ying, qovuring.
. Chuqur qozon tayyorlang, go'shtni pastga, ustiga sabzavotlarni qo'ying. Idishni smetana bilan to'kib tashlang (agar massa qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultiring). Bir oz tuz.
.

Qozonda quyonni kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Qozonni olovga qo'ying, qaynab tursin. Qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga kamaytiring. Yosh quyonni 40 daqiqa davomida pishiring va go'sht yumshoq bo'lguncha, agar tana go'shti qattiq bo'lsa.

Tana go'shtini tuzlash
Suv va sirka aralashmasi qaymoq va smetana bilan qovurilgan quyon uchun tuzlamoq sifatida ishlatiladi. Ularni 1 litr sovuq suvga bir choy qoshiq sirka nisbatida oling. Ikkinchisini bir xil hajmda limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Agar go'sht ko'p bo'lsa va marinad tana go'shtini qoplamasa, uni ko'proq miqdorda pishirib, barcha ingredientlarni 2 barobar oshiring. Bunday aralashma nafaqat tolalarni yumshatibgina qolmay, balki eski quyon go'shtining o'ziga xos hidini ham yo'q qiladi. Tana go'shtini 3-4 soat davomida namlang.
Yosh go'shtni marinadlash kerak emas. Ammo agar siz unga ta'mning o'ziga xos tomonlarini berishni istasangiz, foydalaning:

***** sut - smetana bilan qovurilgan tana go'shti yoki quyon oyoqlarini yanada yumshoq qilish uchun;
***** oq sharob - achchiq nota berish.

Tez, sodda va mazali pishirishni qanday o'rganish kerak?
Biz onlaynmiz - o'tkazib yubormang Foydali maslahatlar va musobaqalar
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Kanalga obuna bo'ling va keyingi hafta sizni yana bir mazali video retsepti va foydali maslahatlarning yangi bo'limi bilan xursand qilamiz.

kechki ovqatga nima pishirish kerak
tushlik uchun nima pishirish kerak
nonushta uchun nima pishirish kerak
nimadan pishirish kerak
nima pishirish kerak
ikkinchi taomlarni tayyorlash
pishirish video
Emma buvisining retseptlari
xudojo'y otasidan retseptlar
taom retseptlari
yaxshi ishtaha retseptlari
yaxshi do'stingizdan retseptlar
har kuni uchun retseptlar
salat retseptlari
Sasha va Pashkadan retseptlar

skovorodkada smetana ichidagi quyon,
sabzavotli smetanadagi quyon,
qaymoq videodagi quyon,
sarimsoq bilan smetana quyon,
smetanadagi quyon
smetana retseptidagi quyon,

sekin pishirgichda smetanadagi quyon,
qozondagi smetanadagi quyon,
smetana retseptidagi quyon,
o'rdak uyida smetanadagi quyon,
Smetana bilan pishirilgan mazali quyonni tayyorlash. Smetana bilan pishirilgan quyon
Teglar:
#Retseptlar
#Pazandachilik
#Mazali
#Baliq
#Dorada
#Ovqat
#klassik
#Sous
#Qanday
#Retsept
#Oshpaz
#Guruch
#Yashil sous
#Oshxona
#Baliq
#Baliq
#restorandoma
#Salatlar
#sho'rvalar
#Borsh
#Borsh
#Shi

Sabzavotli qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin. Retsept juda oddiy, bu erda asosiy sir shundaki, idish uzoq vaqt davomida past olovda pishirilishi kerak.

Sabzavotli qovurilgan quyon uchun nima kerak

Sabzavotli qovurilgan quyonni pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• quyon
• karamning yarim boshi
• rangli karam
• piyoz, 2 ta katta piyoz
• bitta katta sabzi
• pomidor, 3 dona
• yangi o'tlar
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Qovurilgan quyonni qanday pishirish kerak

Quyon tana go'shtini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin quyonni katta bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka va smetana bilan quyon

Biz piyozni yarim halqalarga kesib, piyozning ko'p qismini qozonning pastki qismiga tashlaymiz. Bu quyon uchun to'shak bo'ladi.

Piyoz ustiga quyon bo'laklarini qo'ying, hamma narsa, qolgan piyozni ustiga seping.

Go'shtni qora qalampir bilan qo'pol tuz va qalampir bilan tuzlang.

Hammayoqni mayda chiziqlar bilan maydalab, quyonning ustiga qozonga soling.

Hammayoqni ustiga tug'ralgan karamni qo'ying.

Biz sabzi palovga o'xshab, ingichka chiziqlar bilan kesib, gulkaram uchun qozonga quyamiz.

Pomidorlarni blenderda yangi o'tlar bilan maydalang. Yangi reyhanning bir novdasini qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu sousni sabzavotlarga to'kib tashlang.

Ikki stakan suv qo'shing, qopqog'ini yoping va qozonni olovga qo'ying.

Birinchidan, biz olovni maksimal darajada qo'shamiz, qozondagi suvni qaynatamiz. Uning qaynab ketganini qozonni ochmasdan quloqqa qarab aniqlash mumkin.

Suv qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushiring va taxminan uch soat davomida past olovda pishiring.

Biz o'zimizga sabzavotli go'shtli to'liq plastinka qo'yamiz.

Bundan tashqari, ko'proq suyuqlik qo'shishingiz mumkin, keyin idish qalin, boy sho'rvaga o'xshaydi.

Va ular meni uyda tushlik tanaffusida shunday kutib olishadi! Men kvartiraga kiraman va undan sehrli hid keladi! Xotinim quyonni olxo'ri bilan pishirdi. Men maqtanadigan narsaga ega bo'lishim uchun ovqat pishirayotganda bir nechta rasmga tushdim.
Ingredientlar

Qovurilgan quyonni olxo'ri bilan tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• quyon tana go'shti - 1 dona
• bitta katta piyoz
• bitta katta sabzi
• bir hovuch o'rik
• yangi o'tlar to'plami
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz

Olxo'ri bilan quyon uchun retsept

Biz quyon tana go'shtini olamiz. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Tana go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Quyonni so'yish juda oson, shuning uchun bizga bolta kerak emas, faqat o'tkir pichoq etarli.

Biz quyonning bo'laklarini qozonga tashlaymiz.

Piyozni halqalarga kesib oling va quyonga yuboring. Quyon sabzi yaxshi ko'radi, shuning uchun piyozdan keyin biz qozonga katta halqalarga kesilgan sabzi yuboramiz. Ustiga bir hovuch o'rik seping.

Tuz, qalampir va barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz tepaga bir guruh ko'katlar qo'yamiz, shuning uchun quyon tayyor bo'lganda uni tashlash osonroq bo'ladi.

Bir oz suv qo'shing, shunda u go'shtni deyarli qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va uch soat davomida past olovda pishiring.

Uch soat o'tgach, biz xushbo'y go'shtli to'liq plastinka bilan qoniqarli erni (ya'ni, meni) qo'ydik! Xotini bilan baxtli odam!

Tarkibi:

• Quyon - 1 dona.
• Piyoz - 4 ta o'rta bosh.
• Kartoshka - 5-7 dona.
• Champignons - 500 gr.
• apelsin - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 100 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ziravorlar: maydalangan qizil Shirin qalampir, suneli hops, qora qalampir no'xati

Qozonda pishirilgan quyon asta-sekin fotosurat retsepti

Aytgancha, bundan oldin men quyon yoki quyonni pechda yoki boshqa usulda pishirishga harakat qilmaganman, lekin shunga qaramay, quloqlini shu tarzda pishirish g'oyasi paydo bo'ldi.

Mamlakatda, qoida tariqasida, oddiy pech yo'qligini hisobga olsak, quyonni pishirish uchun eng ko'p dacha pechida pishirishga qaror qilindi.

Quyonni qovuring

e. taniqli taomga o'xshash quyma temir qozonda - "qozon kabobi". Shunday qilib, men quyonni qozonda qanday pishirganimni tasvirlab beraman.

Avval quyon tana go'shtini kesishimiz kerak. Men uni allaqachon kesib oldim, shuning uchun butun jarayonni qo'lga kirita olmadim ... Biz quyonni pishirishga qaror qilganimiz uchun, biz ham kichik bo'laklarga muhtoj emasmiz (aks holda ular kuyishi mumkin).

Agar muvaffaqiyatsizlikka uchrasangiz, tushkunlikka tushmang.
Kartoshka bilan bunday quyon odatda chuqur idishda pishiriladi. retsept.

Shunday qilib, biz quyonning old va orqa oyoqlarini kesib, jigar va yurakni alohida ajratamiz,

Biz tana go'shtini yarmiga kesib tashlaymiz va yarim tana go'shtining ko'krak qismini kesib tashlaymiz yoki yana ikkita qismga kesib tashlaymiz,

Qovurg'alarni 2-3 bo'lakka kesib oling,

Ikkinchisi, tana go'shtining orqa qismini umurtqa pog'onasi bilan birga 2-3 bo'lakka bo'lamiz,

Qozonda qovurilgan quyon

Biz go'shtni pishirish uchun ishlatamiz va cho'chqa yog'i ... Men quyonni pishirishda qozonning pastki qismiga bir nechta bo'laklarni qo'yishga qaror qildim, ammo qolganlari ... qisqasi, men hali bu haqda o'ylamaganman . .. Men uni muzlatgichga tashladim ...

Keling, quyonni pishirishdan oldin marinadlashni boshlaylik.

Go'shtni ta'mga ko'ra tuzlang, 2 choy qoshiq maydalangan qizil shirin qalampir, suneli hop, yangi maydalangan qora murch qo'shing va 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying (ziravorlarni marinadda bog'lash uchun). Albatta, ziravorlar to'plami juda namunali, uni o'zingiz tanlang! Men qo'limdagi va o'sha paytda menga eng mos keladigan narsa bilan uxlab qoldim! Aytgancha, men ishonamanki, bu taomda kekik yoki bibariya novdalaridan foydalanish ortiqcha bo'lmaydi ...

Biz quyonni tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz uni 1 yoki hatto 2 soat davomida marinadlash uchun olib tashlaymiz!

Quyon pishirishdan oldin marinadlanayotganda, keling, shampignonlarimizni tayyorlaylik.

Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'lingan sarimsoq pressiga siqib oling,

Unga 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, bir chimdik tuz va qora murch qo'shing,

Keyin yuvilgan, ammo quritilgan shampignonlarni tuzlangan va qalampirlangan sarimsoq solingan idishga jo'natamiz,

Va qo'ziqorinlarni sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda bir tomondan qo'ziqorinlarni tuzlang, boshqa tomondan ularni sarimsoq va qora qalampir aromati bilan to'yintiring. Keyinchalik, biz qo'ziqorinlarni yon tomonga olib tashlaymiz va ularni quyon kabi marinadlashga ruxsat beramiz,

Pishirishdan oldin quyonni marinadlash uchun ajratilgan 1-2 soatlik vaqt tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin, kartoshka va piyozni tozalang,

Keyin qozonni olovga qo'yamiz (men gazda pishirdim), ichiga 100 gramm o'simlik yog'ini quyamiz va u qizishi bilan tutun chiqadi,

Tezda (1 daqiqa ichida) kartoshkaning sirtini har tomondan qovuring.

Bir vaqtning o'zida barcha kartoshkani qozonga tashlashning hojati yo'q, chunki yog 'harorati etarli bo'lmasligi mumkin, shuning uchun kartoshkani bir necha bosqichda qovurish kerak. Yana bir jihatga e'tibor berishim kerakki, hamma nima qilayotganimizni tushunib yetsin... biz taomlarni oltin qobiqqa qovurib pishirmaymiz, maqsad aynan shu qobiqni yaratishdir! Barcha mahsulotlar birinchi marta qovurilgan bo'lsa, biz ularni pishirishni boshlaganimizda, barcha sharbat (yaxshi yoki uning muhim qismi) ichkarida qoladi!

Shunday qilib, biz oltin qobiqqa qovurilgan kartoshkani yon tomonga olib tashlaymiz va ozgina tuz sepamiz,

Haqiqiy egasi bilan ko'rishguncha. Ajoyib retsept uchun reytingingiz a'lo. Natijalarni ko'ring.

e. tez va kichik bo'laklarda quyonni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, avval kattaroq bo'laklarni qovuring,

Va keyin quyon bo'laklarini kichikroq qovuring,

Natijada, biz quyonni qozonda oxirgi qovurish uchun kerak bo'lgan hamma narsani olamiz, xususan: ziravorlar va apelsin sharbatida marinadlangan quyon allaqachon oltin qobiqqa qovurilgan, ajoyib oltin kartoshka, tayyorlangan (tozalangan) piyoz va, Albatta, taroqli shampignonlar,

Bu go'zallikning barchasini qozonga solib, quyonni pishirishni boshlash qoladi! Qozonning eng pastki qismida men bir necha qatlam quyon yog'ini qo'ydim (keyinchalik afsuslansam ham, juda semiz quyon tufayli idish juda yog'li bo'lib chiqdi!), Agar sizning ixtiyoringizda mutant bo'lsa. meniki kabi semiz emas, menimcha, oddiy cho'chqa yog'i bo'laklari bu idishda, qozonning eng pastki qismida bo'ladi - mavzuda juda ko'p!

Shunday qilib, men cho'chqa yog'iga qozonni keyingi yotqizish tavsifini davom ettiraman. e. qozonning o'rtasiga kartoshka qo'yamiz va chetlari bo'ylab, qozon yonida, avval quyonning katta bo'laklarini yotqizamiz,

va keyin, quyonning qolgan bo'laklari qozonga joylashtiriladi. Go'sht piyozning chorak boshlari bilan siljiydi,

va bizning taomimiz - qo'ziqorinlarning oxirgi uslubini yakunlang.

Bundan tashqari, quyon go'shti va qozonning boshqa tarkibi birinchi navbatda katta idish (diametri qozonga o'xshash) bilan qoplanadi, keyin qopqog'i bilan mahkam yopiladi va 1,5-2 soat davomida pishirish uchun olov yoki gazga qo'yiladi. Yong'in juda kuchli bo'lmasligi kerak! Qozonga suv quyish ham shart emas, piyoz va qo'ziqorinlardan etarli miqdorda suv bo'lishi kerak ...

Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, qozonni oching va shunga o'xshash narsani kuzating

Va ... bu mo''jizaning yana bir fotosurati, lekin keyin, tishlarimni pishirilgan quyonga botirishimga hech narsa to'sqinlik qila olmadi!

Barchaga yoqimli ishtaha, va yuqorida tavsiflangan pishirilgan quyon retseptini tayyorlashda omad tilaymiz.

Eslatmalar

Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat quyonni, balki quyonni ham pishirishingiz mumkin, har holda, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lishi kerak. Xo'sh, yana bir maslahat ... bu taomning mohiyati qozon kabobga o'xshash bo'lgani uchun, uni suv bilan yuvilgan va shirin qalampir va / yoki mayda to'g'ralgan piyoz bilan to'ldirish juda foydali bo'ladi. sirkada ozgina marinadlangan ... Lekin bu havaskor, albatta ...