კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
მშვენიერი უფუარი პურის გამოცხობა ტაფაში პურის ნაცვლად, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა. სახლში ყოველთვის არის ჩვეულებრივი ფქვილი, მარილი და წყალი. საჭიროა მხოლოდ დიასახლისს გაუჩნდეს ასეთი პურის გამოცხობის სურვილი: პურის საყიდლად მაღაზიაში წასვლა არ მოგიწევთ. ახლად მომზადებული პური ჩაანაცვლებს მაღაზიაში შეძენილ უგემრიელეს პურსაც კი. ხელნაკეთი საცხობი, რომელიც სავსეა ქალის ხელების სითბოთი, აჯობებს მაღაზიაში შეძენილ ბაგეტს ან პურს. ბევრი რეცეპტი არსებობს ხელნაკეთი პური- , ... მაგრამ უფუარი ფურცლები მზადდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად. ყველაზე ღირებული რამ ასეთი გამოცხობის შესახებ არის ის, რომ ბრტყელი პურის ჭამა შეიძლება ნებისმიერთან ერთად, ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას. ამ ტორტილებს ყოველთვის ვაძლევ ჩემს ქმარს სამუშაოდ და ჩემს შვილს სკოლისთვის. ასეთი ცომეული გამოდის მშრალი და არ იშლება, ამიტომ ჩემი კაცები ყოველთვის იღებენ ახალ უფუარი ნამცხვრებს. ერთხელ ეს პურები პიკნიკზე წავიყვანე და მთელმა ოჯახმა ერთ წუთში შეჭამა. მაშ ასე, უფუარი პური ერთად მოვამზადოთ ტაფაზე - პურის, პურის ან ბაგეტის ნაცვლად.
საჭირო ბრტყელი პური:
- 500-600 გრამი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი;
- 200-250 გრამი წყალი;
- 1 ჩაი. ლ. მარილი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ჯერ ფქვილს ვცრი რამდენჯერმე, რომ ცომი ჰაეროვანი გახდეს. გაცრილ თოვლივით თეთრ ფქვილს მარილს ვამატებ, რომ ცომი უფრო გემრიელი იყოს. 
ნაწილ-ნაწილ ვასხამ წყალს 
და დაიწყეთ ცომის მოზელა მუწუკების გარეშე. 
შემდეგ დავამატებ დარჩენილ ფქვილს, ოღონდ ნაწილ-ნაწილ, კოვზებით და თანდათან. 
ვაფორმებ, ცომს ერთ ბურთულად ვახვევ და ვზრუნავ, რომ ხელებზე აღარ მიწებდეს. თუ ცომი ელასტიური და მჭიდროა, მაშინ ფქვილი საკმარისია და მეტის დამატება არ არის საჭირო. 
ცომს ვტოვებ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ისე, რომ ცომი მრგვალ ფორმაში გავაბრტყელოთ. 
ცომის ერთ ნაჭერს თხლად ვახვევ ისე, რომ ხის დაფის ზედაპირი, რომელზეც ვაბრტყელებ, პრაქტიკულად გამოჩნდეს. მაგრამ ცომი არ უნდა გახეხოს. ვიყენებ მომენტს, როდესაც მჭირდება შეწყვიტო გორგალი და მრგვალი ფირფიტის გამოყენებით ბრტყელი ნამცხვარი ამოვჭრა. 
ცხელ მშრალ ტაფაზე ვდებ და ვაცხობ თითოეულ მხარეს 15-20 წამის განმავლობაში. 
ცხელ გამომცხვარ ფლაკონებს ცალკე თეფშზე გადავიტან. ნამცხვრები გაშრობისას ამოვა, ადიდდება და გამობურცულია. Ეს ნორმალურია. სილამაზე! დან რეგულარული პროდუქტებისაფუარის გარეშე მიიღებთ ფუმფულა ბრტყელ პურებს. ეს სასწაულია! 
შედეგად, მე ვხვდები ახალი, გემრიელი ტორტილების მთას. 
ეს უფუარი პურები პურის ნაცვლად ტაფაში (რა თქმა უნდა, ცოტა გაგრილებული, რომ არავინ დაიწვას) მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით და თუნდაც ხორცთან ერთად. და მათგან გემრიელი ნივთების დამზადებაც შეგიძლიათ.
ყველა დიასახლისს არ უყვარს ცხობა. ან ცომი არ ვარგა, მერე პროდუქტები "არასწორი სისტემიდან", მერე მთელ სამზარეულოში ფქვილი... ზოგადად, თავის ტკივილია და არა სიამოვნება. მაგრამ არის ისეთი საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის გაკეთებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია - ის სწრაფად იხარშება, საჭიროებს მინიმუმ ინგრედიენტებს, შეიძლება იყოს ტკბილი, მარილიანი, უცხიმო, საფუარისაგან და აუცილებლად მოეწონება ყველა ოჯახში. ეს არის flatbreads in frying პან. ისინი შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ, როცა შუაღამისას პური ამოგეწურებათ ან ჩაის ძალიან გინდათ, თუ სტუმრები 5 წუთში ჩამოვლენ და სიამოვნებისთვის დრო არ არის, მაგრამ გაოცება გსურთ. უბრალო ბრტყელი პურები კარგია, როგორც პირველი კერძი, ხოლო ჭკვიანური შიგთავსის ვარიანტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრული კვება.
ალბათ, მსოფლიოს ყველა ქვეყანას აქვს თავისი ეროვნული კერძიროგორც ბრტყელი. ესენია ხაჭაპური, შანეჟკი, ტაკო, ტორტილა, კისტიბი, ჩალფაკი, პიტა, მატნაკაშ, ლავაში, პური, პატირი, კატლამა, მაცო, ფოკაჩია... ენას გაგიტეხავთ! და ეს ყველაფერი არ არის! მიუხედავად იმისა, თუ რომელი რეცეპტი მოგხიბლავთ, გახსოვდეთ ერთი რამ - წარმატების ნახევარი პროდუქციის ხარისხშია.
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ტაფას. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს თუჯის, ან უკიდურეს შემთხვევაში, მხოლოდ სქელკედლიანი. სწორედ ამ ტიპის ჭურჭელი შეძლებს ჩვენს თეფშებზე მაქსიმალური დაგროვილი სითბოს გადატანას და მათ სწრაფად, თანაბრად და შეწვით. მადისაღმძვრელი ქერქი. როგორც ჩანს, ყველაფერი მზად არის? Დავიწყოთ!
უმრავლესობის ბრტყელი პურის მომზადების პროცესი ძალზე მარტივია, რადგან მსოფლიოს ყველა ხალხში ეს კერძი, ძირითადად, ღარიბებისა და მუშების საჭმელია - ზოგადად, მათ, ვისაც სიამოვნებისთვის დრო არ ჰქონდა.
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შესაძლებლობებზე და პრეფერენციებზე. ხშირად მაცივარში ნახევარი ჭიქა კეფირი ან იოგურტი რჩება, რომელსაც უბრალოდ წასასვლელი არსად აქვს. ამ შემთხვევაში, ბრტყელი პური შესანიშნავი გამოსავალია! ნორმალური კლასიკური ცომიმოვზილოთ წყლით და ფქვილით. არაფერი გიშლით ხელს, რომ შეურიოთ მასში ყველი ან მწვანილი, სელის ან სეზამის მარცვლები, დაუმატოთ შაქარი ან, პირიქით, წვრილად დაჭრილი ნიორი.
ტაფაში პურის პურის ეს რეცეპტი კარგია მათთვის, ვისაც უყვარს სენდვიჩები. ნეიტრალური გემო მზა კერძისაშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ყველაზე მეტი სხვადასხვა შევსება- ჯემიდან სალამამდე.
ერთი ჭიქა ფქვილისთვის დაგჭირდებათ 2/3 ჭიქა კეფირი, კვერცხი, ცოტა გამაფხვიერებელი და მარილი. შევწვავთ მცირე რაოდენობით ზეთში.
კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირის თასში, მოვაყაროთ მარილი და გამაფხვიერებელი. თანდათანობით ფქვილის შერევით, მოზილეთ ელასტიური, მაგრამ არც ისე მჭიდრო ცომი და გააჩერეთ. ამ დროს ტაფას ზეთით წაუსვით და გააცხელეთ. ბრტყელ პურებს ვაკეთებთ შედარებით თხლად, მაგრამ არა ფურცლოვანი პიტას პურის დონემდე და თითოეულ მხარეს ვწვავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ეს ბრტყელი პური ალბათ ყველაზე ცნობილი და პოპულარულია. ეს ტრადიციულია ქართული კერძიხაჭაპური ჰქვია (აქცენტის გარეშე ძნელია წასაკითხი, არა?) გემრიელი ხაჭაპურის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ავიღოთ კლასიკური.
მოამზადეთ ცომი საფუარისა და შაქრის შემცველი წყლით. როცა მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი და კვერცხი, მოვურიოთ ფქვილი. მორევის ბოლოს დაუმატეთ ზეთი (2 სუფრის კოვზამდე) და ცომი გააჩერეთ ერთი საათით - ადუღეთ. ამ დროს მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ სულგუნი ან სხვა მსგავსი გემოვნებით ყველი, დაუმატეთ ორიოდე კვერცხი და გამდნარი კარაქი.
ხაჭაპური იკეცება სხვადასხვანაირად. თქვენ შეგიძლიათ დაამაგროთ ისინი პასტების მსგავსად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონვერტი. ტრადიციულად, ისინი მზადდება ჩიზქეიქების სახით, ათავსებენ ყველს ბრტყელ პურის შუაში და აფარებენ მას კიდეებს. შეწვით ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში, ჯერ შიგთავსი მოაყარეთ.
ყველი შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ შიგთავსს, არამედ ცომსაც. ეს ვარიანტი შესანიშნავი იდეაა საუზმეზე! კარგია ამ ბრტყელი პურის შიგთავსს ლორის ნაჭერი დაუმატოთ.
ამ ბრტყელ პურებს კეფირის გამოყენებით ვზივართ გამაფხვიერებლის დამატებით. ცომში შეურიეთ წვრილად გახეხილი ყველი. კარგია, თუ პიკანტურია და არა ნაზი. შიგთავსისთვის ლორი წვრილად დაჭერით.
ლორის შიგთავსით ვქმნით დიდ „პელუმებს“ და ვათავსებთ შემწვარ ტაფაში მდუღარე ზეთით. 4-5 წუთის განმავლობაში შეწვით ფლაკონები ორივე მხრიდან.
პრინციპში, ცომში ყველი არ უნდა შეურიოთ, მაგრამ ლორით შეურიოთ და შევსოთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ბრტყელი პურები შევსების გარეშე, უბრალოდ ცომს დაუმატეთ ყველი.
თათარსტანში, რა თქმა უნდა, პურის გარეშეც არ შეეძლოთ. აქ მათ იუკას ეძახიან და მის მომზადებაში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის. მიუხედავად ამისა, ეს შესანიშნავი ვარიანტია, როდესაც ზამთრის სიცივეში ძალიან გინდა გამომცხვარი, მაგრამ არ გინდა მაღაზიაში წასვლა.
ნახევარი ჭიქა ფქვილისთვის აიღეთ 100 მლ გამდნარი კარაქი და რძე, კვერცხი, ნახევარი კოვზი მარილი და ორჯერ მეტი შაქარი.
კვერცხი ათქვიფეთ თასში და აურიეთ, დაუმატეთ რძე და კარაქი. მოაყარეთ მარილი და გაატკბეთ. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ჩვეულებისამებრ. იუკა ზეთის გარეშე შეწვით 2 წუთამდე ერთ მხარეს და მეორე მხარეს.
და ეს რეცეპტი ასევე მოვიდა თათარტანიდან და გამოცდილია ერთზე მეტი თაობის მიერ. ეს არის ჩვეულებრივი თათრული ბრტყელი პურები-იუკი შიგთავსით კარტოფილის პიურე. სამშობლოში მათ კისტიბი ეძახდნენ.
მომზადებული იუკას ნახევარი წაუსვით კარტოფილი ფუნჯით და მეორე ნახევარი გადააფარეთ. Kystyby მზად არის!
მაგრამ ასეთ პურებს ინდოეთში პური ჰქვია. მოდით ვცადოთ მათი მომზადება სახლში, საბედნიეროდ ამ კერძისთვის რთული ინგრედიენტები არ არის საჭირო.
წყალს ვაცხელებთ, ვამატებთ მარილს და მხოლოდ ამის შემდეგ ვიწყებთ ცომის მოზელას. მორევის ბოლოს დაუმატეთ წინასწარ გამდნარი კარაქი.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში თხელი პური, თითქოს ღრმად შემწვარი. სუფრასთან მიტანის წინ მზა ხრაშუნა წრეები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი მასზე დარჩეს და არა მუცელში.
მარხვისთვის კი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ასეთი ბრტყელი. აიღეთ ჭიქა მინერალური წყალი და ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა ფქვილი. მოამზადეთ ცომი შაქრის, მზესუმზირის ზეთის და მარილის დამატებით. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და შეწვით მომზადებული ფლაკონები. კარგია მათში უცხიმო შიგთავსის დამატება: სოკო, ხახვი, კარტოფილი, კომბოსტო, ჯემი.
აქ არის შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ არ უნდა მოიგონოთ რამე, რომ გემრიელი გახადოთ. საკმარისია აიღოთ 1,5 ჭიქა რძე, ორიოდე კოვზი არაჟანი და კარაქი, კვერცხი და მარილი. მოზილეთ ცომი - რბილი და ძალიან მოწესრიგებული იქნება, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და შეწვით ზეთში. გააკეთეთ ისინი თხელი ან სქელი. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი.
ეს პური კარგია როგორც პურის ნაცვლად, ასევე საჭმელად.
გარეცხეთ მწვანილი და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. შეგიძლიათ დაფქვით უბრალოდ დანით ან ბლენდერში. პირველ შემთხვევაში გამწვანების ნაჭრები შეუიარაღებელი თვალით ჩანს, მეორეში კი თავად ცომი გახდება ლამაზი მწვანე ფერი. კვერცხი და მწვანილი შეურიეთ ცომს, შემდეგ შეწვით ბრტყელი პური ჩვეულებრივი წესით.
ამ კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ შიგთავსის მომზადებით მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და დამარილებული ხაჭო. ამ შემთხვევაში თითოეულ კლასიკურ ბრტყელ პურზე მოათავსეთ ხაჭო მწვანილით და დაახურეთ თავისუფალი კიდით (ჩებურეკის მსგავსად). შეწვით იგივე გზით.
მხოლოდ ებრაელებს შეეძლოთ შეექმნათ ასეთი უაღრესად ეკონომიური კერძი. ფქვილი და წყალი ებრაული კერძის მაცოს ლაკონური რეცეპტის საფუძველია. ერთი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ 100 მლ წყალს, მიღებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ წრეებად, ჩანგლით დაჭერით მთელ არეალზე და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მტვრევადი.
თუმცა, ღარიბი მექსიკელებიც ამზადებდნენ თავიანთ ავთენტურ ტორტილებს ეგზოტიკური ინგრედიენტების დამატების გარეშე. მხოლოდ მათი ბრტყელი პურის საფუძველია სიმინდის ფქვილი. როდესაც შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი ნივთი, სპეციალურად წვრილად დაფქული (მასა ჰარინა) - შესანიშნავია. თუ არა, განზავდეს ხორბლით და დაამატეთ ცოტა ზეთი.
2 ჭიქა ჰარინასთვის მიიღეთ ცოტა მეტი ჭიქა ცხელი წყალი. მოვზილოთ ცომი, დავდგათ და შევწვათ ტაფაზე ზეთის გარეშე ტორტილები.
რატომ, ინდოეთში არც პურის პურის მომზადებას განსაკუთრებულ ზეიმობდნენ. აქ მათ ჩაპატისს უწოდებენ და მზადდება ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილისგან, ოღონდ სასურველია უხეშად დაფქული. საიდუმლო იმაშია, რომ შეწვისას ისე იფურჩქნება, თითქოს გასკდეს და თუ გახსნით, შეგიძლიათ მიღებულ „ჯიბეში“ ჩადოთ ნებისმიერი შიგთავსი!
ორი ჭიქა ფქვილისთვის აიღეთ ცოტა მარილი და 100 მლ მდუღარე წყალი. ცომი კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ მთელი ღამითაც კი დატოვოთ). ჩაპატის ცომის წრეები გააბრტყელეთ ნახევარ სანტიმეტრზე და შეწვით ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან.
და ეს არის წონის დაკლების რეცეპტი. რაღაც მსგავსს შოტლანდიაში ამზადებენ საუზმეზე, მაგრამ სასურველია ღუმელში.
მიიღეთ მარცვლეული, გახეხეთ ყავის საფქვავში, მაგრამ არა მტვერში. ნახევარ კილოგრამ ამ ფქვილს დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი (ის შეიცავს გლუტენს, რის გამოც ნამცხვარი არ „დაიცოცება“). ცომი მოზილეთ მდუღარე წყალში, ცოტაოდენი ზეთით. მრგვალი არ იყოს ძალიან თხელი და შეწვით ცხიმიან ტაფაში.
და აქ არის სანელებელი პურის კიდევ ერთი ვერსია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც წონაში იკლებენ და უბრალოდ დივერსიფიკაცია სურთ. ერთი ჭიქა ჭვავის ფქვილისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი წყალი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი, პაპრიკა, თქვენი საყვარელი მწვანილი და მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მზა ცომიგააკეთეთ თხელი ჭვავის ბლინები.
ფრთხილად იყავით, ცომი არ არის ისეთი მჭიდრო, როგორც ხორბლის ფქვილი, ხოლო მზა ბრტყელი პური უფრო ხრაშუნა და დამსხვრეული გახდება.
მოყვარულთათვის ჯანსაღი კვებისბრტყელი პურიდან ბრინჯის ფქვილი(უხეში დაფქვა უკეთესია). ტირიმგუბს ეძახიან და ამზადებენ კლასიკური გზით - მდუღარე წყალზეკვერცხისა და კარაქის დამატებით.
ტირიმგუბი შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ პურის სახით, მაგრამ სცადეთ სოუსის მომზადება მწვანილის, იოგურტის და წვრილად დაჭრილი მწნილი ბოსტნეულის გამოყენებით.
დაღესტანში ასეთ ბრტყელ პურებს ხაჭოთი სასწაულს უწოდებენ. მათთვის ცომი ზედმეტად იზილება - წყლით და ფქვილით, ხოლო შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
გაბრტყელების შემდეგ დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. ამისათვის კარაქში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი მარილთან ერთად. შემდეგ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი და მომზადებული ხახვი. შიგთავსი მოვათავსოთ ბრტყელ პურებზე და დავახუროთ.
ასეთ საოცრებებს ამზადებენ კარაქში მოხარშვამდე. მზა და ოქროსფრად მოყავისფრო, ასველებენ არაჟნით და აწყობენ ჩანთაში, რომ რბილი გახდნენ - მზად!
შესანიშნავი ვარიანტი საჭმლისთვის სწრაფი გამოსწორებადასვენების დღეს, სანამ ბორში იხარშება და ხორცი იხარშება ოჯახურ სადილზე.
კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირის თასში, დავამატოთ კარაქი და გამაფხვიერებელი. ფქვილის დამატებისას მოზილეთ. როცა ცომი დაისვენებს, გახეხეთ ყველი, დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი. მრგვალი ცომის შუაში მოათავსეთ შიგთავსი, ზემოდან კიდეები მოჭერით, როგორც ხინკალში. ეს ბრტყელი ცხვება ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ისინი დამზადებულია უზბეკეთში. იაფი და მხიარული, მაგრამ მაინც არა ბანალური. წყლისა და ფქვილის გარდა, აიღეთ რამდენიმე ხახვი, ზეთი (სასურველია მზესუმზირა), მარილი, შაქარი, მწვანილი და პატარა კოვზი საფუარი.
Კეთება საფუარის ცომიჩვეულებრივი გზით და დატოვეთ ბოლომდე. ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით და მზადყოფნისას მოურიეთ ცომში. ხახვის ნამცხვრები შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გაწითლდება.
პრინციპში, ბევრი ხალხი საკუთარი ხორცით ამზადებს ბრტყელ პურებს. მაგრამ მოდით ყურადღება გავამახვილოთ არაბულ სამზარეულოზე და მათ მდიდრულ კერძზე, რომელსაც ლაჰმაჯუნი ეწოდება.
ცომი: ფქვილის გროვას გაუკეთეთ ნახვრეტი, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი და დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ ფქვილში შერევის გარეშე. მეოთხედი საათის შემდეგ მოზილეთ ცომი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და ზეითუნის ზეთი. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში, რომ ადუღდეს.
შევსება: მწვანილი, სანელებლები, პომიდორი ან მაკარონი, წიწაკაგახეხეთ ბლენდერში და დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ცოტა ზეთი.
ტაფაში მოათავსეთ თხელი ბრტყელი პური, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. ახალი მწვანილი დაჭერით და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ლაჰმაცუნზე.
გასაკვირი არ არის, რომ ჩვეულებრივი ბრტყელი პური მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში ტკბილს ამზადებდნენ. ინდოეთში როტია, ებრაელებში კი ალმოიშავენა. ჩვენთვის ეს მხოლოდ ტკბილი ნამცხვარია ჩაისთვის.
ერთი ჭიქა ფქვილისთვის აიღეთ ქათმის კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ამდენივე კარაქი, ცოტა მარილი, ვანილი და დარიჩინი, გამაფხვიერებელი.
მოზილეთ ცომი და დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ ყველაზე თხელი გამჭვირვალე ბლინი. ბლინები შაქრით მოვაყაროთ და მჭიდრო რულეტებად გავაბრტყელოთ. თითოეული რულეტიდან ამოატრიალეთ „ლოკოკინა“ და შემდეგ კვლავ გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ტორტად, რომელსაც შეწვით.
მზა ბრტყელი პური ტკბილია, ხრაშუნა და ოდნავ აქერცლილი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მათ დარიჩინი.
ბრტყელი პურის კიდევ ერთი ვერსია, რომელსაც ბავშვებსა და უფროსებსაც ყურებით ვერ მიზიდავთ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ბოლო ორისა. მიიღეთ თაფლის ნახევარი. ტკბილი თაფლის მრგვალი შეწვით კარაქში, მოათავსეთ ჭურჭელზე, დაასხით დარჩენილი თაფლი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ყაყაჩოს თესლი.
ეს არის ტრადიციული მექსიკური ბრტყელი პური, რომლის რეცეპტი, სავარაუდოდ, აცტეკებისგან იყო ნასესხები. მათ სამშობლოში სასურველია სიმინდის ფქვილისგან მოამზადონ, მაგრამ ჩვენს პირობებში ხორბლის ფქვილიც საკმაოდ გამოდგება. ხორბლისა და სიმინდის ფქვილის ნარევიდან დამზადებული მზა ტორტილები საინტერესო გემოს იძენს.
ცომის კლასიკური წესით მოზელისას აიღეთ 50 გრამი კარაქი და გახეხეთ ფქვილით. მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს და დაამატეთ ცოტა მუსკატის კაკალი პიკანტური გემოსთვის.
გაბრტყელებული ტორტილას ბლინები თხელი უნდა იყოს - მხოლოდ 1-2 მმ. შეწვით ისინი ერთ მხარეს და მეორეზე არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.
ყველანაირი შიგთავსით პურის ჭამა სულაც არ არის ჩვენი ტრადიცია, არამედ, ასე ვთქვათ, გლობალური. შაურმა, ლაჰმანჯუნი და თუნდაც პიცა ასეთი კერძების კლასიკური მაგალითია სხვა და სხვა ქვეყნები. მექსიკაში ეს არის ტაკო. ეს არის ჩვეულებრივი ტორტილიებისგან დამზადებული კონვერტები, რომლებიც მომზადებულია ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით წვნიანი შიგთავსებიდა სოუსები.
კლასიკური შევსებისთვის აიღეთ დაფქული ხორცი, პომიდორი, ტომატის პასტა, ნიორი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ზეთისხილი. ყველა ინგრედიენტს ვშუშავთ. სანამ არ გაცივდებიან, ტორტილები შუაზე გადაკეცეთ, შემდეგ შიგნიდან მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ მწვანილი და დაუმატეთ სალათის ფურცლები. ჩვენი ტაკო მზად არის.
შევსება შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ლობიო, ზღვის პროდუქტები, მხოლოდ კრევეტები და ა.შ.
უზბეკეთის ბრტყელ პურს პატირი ჰქვია. მას დამახასიათებელი ფორმა აქვს და სამშობლოში მხოლოდ ტანდურში ცხვება. ისინი ხშირად გვხვდება ეთნიკურ რესტორნებში, სადაც მათ მიირთმევენ მსხვილ და დიდ (დაახლოებით წვნიანის თასის ზომის), გაბრტყელებული ცენტრით და უფრო მაღალი კიდეებით. სახლში, პატირის დამზადება შესაძლებელია თუჯის მაღალ ტაფაში ან ღუმელში.
ნახევარ კილოგრამ ფქვილზე წყლის ნაცვლად აიღეთ ჭიქა რძე, 25 გრამი საფუარი, 50 მლ კარაქი, ცოტა შაქარი და მარილი.
მოამზადეთ ცომი საფუარი და შაქარი თბილ რძეში გახსნით. სანამ სტარტერი დუღს, ფქვილს დაუმატეთ მარილი და კარაქი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ საათნახევარი. მზა ცომი დავჭრათ, თითოეული პორციიდან ბრტყელი ნამცხვრები გავაბრტყელოთ, თითებით შუაში ჩაღრმავება გავუკეთოთ და ჩანგლით ჩავჭრათ. ცომს წაუსვით ზეთი და შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი.
პატირის პური ასევე შეიძლება კარგად შემწვარი თუჯის მაღალ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. როცა ცხელა, უმჯობესია ჩადოთ ჩანთაში ან დააფაროთ პირსახოცით, რომ რბილი იყოს.
ბრტყელ პურის კიდევ ბევრი განსხვავებული რეცეპტის მოფიქრება შეგიძლიათ, მაგრამ ჩვეულებრივი მჭლეც კი პურის შესანიშნავ შემცვლელია, ზემოდან ყველის ნაჭერი კი სრული საუზმეა, ჯემით წასმული კი უკვე დესერტია. ეს მართლაც უნივერსალური და მარტივი კერძია, რომელიც ყოველ ჯერზე შეიძლება განსხვავებული იყოს და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.
ხელნაკეთი ფქვილის ტორტილების დამზადება - როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტი და ფოტო
დიდი ხნის წინ ვისწავლე ტაფაში ინდური ბრტყელი პურის მოხარშვა და ჯიბეში არაბული პიტას გამოცხობა, წავიკითხე და ვუყურე ვიდეოებს, თუ როგორ აკეთებენ ამას. ყოველთვის მინდოდა მეცადა. ამ ბოლო დროს ხშირად ვაცხობდი ღვეზელებს და ხანდახან ცომის ნაჭერი რჩებოდა, რომელიც საცხობ ფირფიტაზე აღარ ჯდებოდა და მისგან ფლაკონებს ვაცხობდი. როგორც გაზქურაზე (თუჯის ტაფაზე), ასევე ღუმელში (გამოსაცხობ ფირფიტაზე ან იმავე ტაფაზე).
შემდეგ კი, როცა სახლში პური დამიმთავრდა, ვცადე ცომი სპეციალურად ფურცლისთვის გამეკეთებინა (ყოველგვარი ღვეზელისა და ფუნთუშების გარეშე), ისე, რომ 3 ცალი მივიღე (და არაერთხელ იმოქმედა!)). ყველას, ვინც სცადა, მოეწონა ბრტყელი პური. ისინი ნაზი და რბილია (ხელნაკეთებთან შედარებით, მაღაზიაში ნაყიდი უზბეკები ბევრად უფრო მკაცრი და მშრალია, როგორც ჩანს, ისინი სხვაგვარად ინახება).
ვცადე სხვადასხვა საფუარის ცომის პურის გამოცხობა წყალში, როგორც მჭლე, ასევე ჩვეულებრივ (კვერცხთან ერთად), ზეთით (ბოსტნეული). გემო ცოტა განსხვავებულია. რა თქმა უნდა, ბრტყელი კვერცხები კიდევ უფრო გემრიელია, მაგრამ მათ გარეშეც, უბრალო მჭლე ცომიმშვენიერი ხელნაკეთი პურიც მზადდება.
რა თქმა უნდა, ცომისგან ნამცხვრების მომზადება შეგიძლიათ რძით, ნაღებით, კეფირით, იოგურტით, შრატით, არაჟანით - ანუ ნებისმიერი რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, რომლითაც ჩვეულებრივ ამზადებთ თქვენს ხელნაკეთ ცომს. გემრიელიც იქნება. მაგრამ ყველა არ სვამს რძეს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს; ისინი ყოველთვის არ არიან ხელთ. და იმედი მაქვს, რომ ყველას ყოველთვის აქვს წყალი. მარტივი, ხელმისაწვდომი და იაფი. და არ უნდა გადატვირთოთ უბრალო საკვები რაიმე დელიკატესებითა და ექსცესებით; მისი ამოცანაა ჰქონდეს საკუთარი ბუნებრივი და, შესაბამისად, შესანიშნავი გემო.
მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, არომატი მშვენიერი იქნება. შემდეგ კარაქი ჯერ უნდა დარბილდეს (თბილად შეინახოს). მე წინააღმდეგი ვარ უცნობი მცენარეული (შესაძლოა პალმის) ნედლეულისგან დამზადებული მარგარინის, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი (და კარაქი ჯიშისთვის).
თუ კვერცხის დამატება გსურთ, დაამატეთ მეტი ფქვილი. რამდენიც საჭიროა ისე, რომ ბურთულების ფორმირებისას ცომი ხელებზე არ გეწებებათ.
ყველაფერი მარტივად შეიძლება გამოითვალოს. ჩაასხით კვერცხი ჭიქაში, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნახეთ რამდენი სითხე გაქვთ. ანუ ცომში სითხის მთლიანი მოცულობა ამ რაოდენობითაა გაზრდილი. ამის პროპორციულად უნდა დაამატოთ ფქვილი. მაგრამ რადგან ფქვილი ტენიანობის სხვადასხვა ხარისხით მოდის (სიმშრალე), შეუძლებელია მისი ზუსტი რაოდენობის მითითება თქვენი ცომისთვის. განსაზღვრეთ ცომის წებოვნებით. მოვზილეთ და აღარ წებდება, ყველაფერი კარგადაა. თუ არ ეწებება, ცოტა კიდევ დაუმატეთ.
ან შეგიძლიათ შეამციროთ წყლის რაოდენობა კვერცხში არსებული სითხის რაოდენობით (მოცულობით). შემდეგ დარჩენილი პროპორციები უცვლელი დარჩება.
შაქრის, მარილისა და კარაქის რაოდენობა სითხისა და ფქვილის ოდენობის უმნიშვნელო მატებით (მაგალითად, 1 კვერცხის დამატებისას) არ შეიძლება შეიცვალოს.
ასეთი ბრტყელი ნამცხვრები მარილიანი უნდა იყოს, თორემ ღვეზელების უბრალო ცომი ამ შემთხვევაში საკმაოდ რბილად გამოიყურება (ჩემი გემოვნებით). მაგრამ, იმის შიშით, რომ ცომი ზედმეტად დავამარილოთ და ამით შეანელოთ დუღილი, ცხობის დროს ცომს დავამატე მარილი (ზედა ნაწილი ჯერ კიდევ უმი იყო). ალბათ მარილის სწორმა რაოდენობამ ხელი არ შეუშალოს ცომის დუღილს, ჯერ არ გადამიმოწმებია. Მოგვიანებით გეტყვი.
თუ ბრტყელი პური არ არის საკმარისად მარილიანი თქვენი გემოვნებით, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მარილი ზემოდან, დიდი არაფერია.
3 ცალი დიამეტრით 18-20 სმ, სისქე დაახლოებით 2 სმ
ტაფაზე გამომცხვარი ხელნაკეთი პური
ტაფის გაცხელებისას ცომის ბურთულები ამოდის 3 ბრტყელ ცომზე.ბრტყელის კიდეებმა უკვე გაშრობა დაიწყო,მალე გადაატრიალეთ.ბრტყელი ტაფაში გამოაცხვეთ.
მზა ბრტყელი პური. ის უბრალოდ იქ წევს თხელი ტაფადა გამოვაცხვე სქელ, თუჯზე.
გამომცხვარი ბრტყელი (ღუმელი) ეს არის გამომცხვარი ბრტყელი სამარხვო ბრტყელი (ღუმელში)
ღუმელში გამომცხვარი პური
ტორტილები ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღე დახურულ ჩანთაში შევინახე. შემდეგ კი მესამე დღეს, რომლის ჭამის დროც არ გვქონდა, მაცივარში ჩანთაში მოვათავსე (მახსოვს, რომ მაღაზიაში ნაყიდი უზბეკური პური სომხური ლავაშიდიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას ისინი სწრაფად სველდებიან). მაცივარში შენახვის შემდეგ უფრო მშრალი გემო ჰქონდა.
გემრიელი ხელნაკეთი პური (პური)
შესაძლოა, ტორტილები უფრო დიდხანს ინახებოდეს. მაგრამ, უკაცრავად, ისინი ისე სწრაფად იკვებებიან, რომ ჩემი შენახვის ეს ექსპერიმენტი უბედური შემთხვევა იყო.
როგორც კი პური მზადაა, ჯერ კიდევ ცხელ, ოჯახი მაშინვე ნაჭრებად ჭრის... და შესანახი აღარაფერი რჩება...)))
გემო საკმაოდ დელიკატურია, ისინი რბილი და მოქნილია. გაცივებული - ასევე გემრიელი. პურის ნაცვლად ვჭამთ.
დააკვირდით ყურადღებით. თუ რაიმე წარმატებით გამომცხვარი ნამცხვრის შემდეგ ტაფაზე რაღაც ეწებება, აუცილებლად უნდა გაწმინდოთ ხის სპატულით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ადგილები შემდეგ დაიწვება და გაუფუჭებს გემოს შემდეგ ნამცხვარს (შავი სანთლებით შეღებავენ და ამ ადგილას გემოც მწარე იქნება).
თვალი ადევნეთ ტაფას. ნამცხვრის დადებამდე ის უნდა იყოს გლუვი და სუფთა. არაფრით შეზეთვა არ არის საჭირო (მხოლოდ როცა აიღებთ სრულიად ახალ ტაფას, გაცხელებამდე შეზეთეთ ყველაფერი ზეთით, არც ისე ბევრი, მსუბუქად).
ძალიან გემრიელი, ნაზი, ცხელი ბრტყელი პური, რომლის გამოცხობა ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში
თქვენ უნდა გააკეთოთ იგივე, მხოლოდ თქვენ უნდა გაათბოთ არა ტაფა, არამედ ღუმელი (მაქსიმუმ, 280-300 გრადუსი C, დაახლოებით).
თუ საცხობ ფირფიტაზე გამოაცხვეთ, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ნამცხვარი. გამოაცხვეთ სწრაფად ძალიან ცხელი ღუმელი. როგორც კი სუნი დაიწყება (თითქმის ორიოდე წუთია კარგად გახურებულ ღუმელში), მაშინვე დააკვირდით როგორ არის და გამოიღეთ.
თუ იმავე ტაფაში აცხობთ, მაგრამ ღუმელში (არა გაზქურაზე), სჯობს ტაფა ღუმელთან ერთად გავაცხელოთ და ჩამოყალიბებული ბრტყელი სწრაფად მოვათავსოთ ცხელ ფსკერზე.
არ არის საჭირო გადაბრუნება.
Გემრიელად მიირთვით!
ბრტყელი პურის რეცეპტები შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში. ბრტყელი არის ღუმელში შემწვარი ან გამომცხვარი ცომის მრგვალი ნაჭერი. მოსამზადებლად გამოიყენება ხორბალი, ბრინჯი, სიმინდი და სხვა სახის ფქვილი, ზეთი, კვერცხი, წყალი და სხვა ინგრედიენტები. ზოგჯერ ტორტილას ზოგიერთ რეცეპტს არ გააჩნია მცენარეული და ცხოველური ინგრედიენტები. ამ შემთხვევაში ბრტყელ პურს მხოლოდ ფქვილით, წყლით და მარილით ამზადებენ, თუმცა არანაკლებ გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ბრტყელი პურის გამოცხობა შესაძლებელია შიგთავსით ან უბრალოდ მიირთვით ნებისმიერ კერძთან ერთად. ბრტყელ პურს ხშირად შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი პური. პიკანტური გემოსა და არომატის დასამატებლად ცომს ემატება სხვადასხვა სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები.
ბრტყელი პურის რეცეპტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: უფუარი, მსუყე, ყველი, ჭვავის, ტანდურში გამომცხვარი და სხვა ბრტყელ პურებში. ცხელი ბრტყელი ნამცხვრები შეიძლება წავუსვათ კარაქით და გავაფორმოთ სეზამის მარცვლებით ან მწვანილებით. ცომის სახეობიდან გამომდინარე, გამომცხვარი შეიძლება მიირთვათ ორაგულით, სოკოთი, ბოსტნეულით, ლორით, ბეკონით, კარაქით და ა.შ.
ბრტყელი პურის დასამზადებლად დაგჭირდებათ არაწებოვანი ან თუჯის ტაფა, საცხობი ფურცელი (ღუმელისთვის), საწური, თასი, საზომი ჭიქა და რულეტი.
ფქვილი ჯერ უნდა გაცრილი, კარაქი დარბილებული და წყალი ან რძე უნდა გაცხელდეს. ასევე წინასწარ უნდა გაზომოთ ნაყარი პროდუქტების საჭირო რაოდენობა.
ბრტყელი პურის რეცეპტები:
ეს ყველის სკონები მოეწონება ყველის ყველა მოყვარულს და მხოლოდ მათ, ვისაც უყვარს მარტივი, უპრეტენზიო ცომეული.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კარაქი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ სოდა, მარილი და პილპილი. მწვანილი დაჭერით და ცომს გახეხილ ყველთან ერთად დაუმატეთ. აურიეთ ნარევი და ჩაასხით კეფირში, შეურიეთ ინგრედიენტები. ტაფას წაუსვით ზეთი და კოვზით მოაყარეთ დიდი ნამცხვრები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-16 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
ყველის სკონების ყველა რეცეპტს შორის, ეს რჩება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული. ბრტყელი პური ძალიან მდიდარი და გემრიელი გამოდის, კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კვერცხები ოდნავ ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. შეურიეთ კომპონენტები საფუძვლიანად. მწვანილი დაჭერით და დაუმატეთ მასას. ცომს ასევე ვამატებთ გახეხილ ყველს. ნარევი კოვზით აურიეთ ისე, რომ ყველი თანაბრად გადანაწილდეს. ზეთი ოდნავ გავაცხელოთ და ცომი თანაბარ ფენად გავანაწილოთ ტაფაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ არა ერთი დიდი, არამედ რამდენიმე პატარა ნამცხვარი. შეწვით ბრტყელი პური 5-8 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. გადაბრუნებისას ნამცხვარი რომ არ დაიშლება, შეგიძლიათ დაჭრათ და ფრთხილად გადააბრუნოთ თითოეული ნაწილი სპატულით.
ყველის ბრტყელი პურის ძალიან მარტივი რეცეპტი, გამომცხვარი მინიმალური ინგრედიენტებით და იდეალურია ნებისმიერი შიგთავსისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცილა და გულები ცალკე ავთქვიფოთ. გულები აურიეთ ყველით და ფქვილით, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ცილა. შეაზავეთ ნარევი წიწაკით და მარილით გემოვნებით. ცომი გადაიტანეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს ბრტყელი პური ძალიან გემრიელია ორაგულთან და სხვა მარილიან შიგთავსთან ერთად.
ბრტყელი პურის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ისეთ სიტუაციებში, როდესაც მკურნალობის მომზადების დრო არ არის. მათ სჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კეფირი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ სოდა და მარილი. გახეხილი ყველი და ფქვილი მოათავსეთ კეფირთან ერთად თასში. მოზილეთ ცომი, დაჭერით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ნამცხვრებში მოათავსეთ შიგთავსი და დაახურეთ კიდეები. ცომი შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან სახურავის ქვეშ.
ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი flatbread in frying პან. მოსამზადებლად გამოიყენება ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, მათ შორის ფქვილი, მწვანილი, კვერცხი და შაქარი მარილით. სანელებლები და სანელებლები იძლევა პიკანტურ გემოს.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კვერცხებს ჩაასხით შაქარი და მარილი და მსუბუქად ათქვიფეთ. ჩაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და კარგად აურიეთ. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომისგან ბურთულებს ვაკეთებთ, შემდეგ გავაბრტყელოთ. თითოეული ბრტყელი პური შეწვით ტაფაზე, სანამ მზადდება.
სიმინდის ტორტილას მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან ეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. ბრტყელი პური ძალიან სწრაფად მზადდება და შეიძლება საუზმეზე მიირთვათ ბეკონით, ყველით, ლორით და სხვა ტოპინგებით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შეურიეთ ფქვილი მარილით და რბილი კარაქით. დაუმატეთ რძე და წყალი და მოზილეთ ცომი. ტაფაში ჩაასხით ბრტყელი პური და შეწვით ორივე მხრიდან.
კეფირის ბრტყელი პური გამოდის ძალიან მდიდარი, ფუმფულა და არომატული. მზადდება ფქვილის, კეფირის, კვერცხისა და კარაქისგან.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კეფირი შეურიეთ სოდას, მზესუმზირის ზეთს და კვერცხს. ფქვილი ჩაასხით კეფირში, მოზილეთ არაწებოვან ცომს და გააჩერეთ 10-14 წუთი. ცომი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად და მოაყარეთ ფქვილი. დატოვე 10-12 წუთი. შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. ბრტყელ პურებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მარილი. მოაყარეთ დასტა და დააფარეთ ხელსახოცი.
უზბეკური ბრტყელი პურის რეცეპტები შესანიშნავია პილაფთან, ყველთან, ბოსტნეულთან, სუპებთან და სხვა კერძებთან ერთად. ძალიან გემრიელია ამ პურის ჭამა რეგულარულ ან მწვანე ჩაი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი. ცომს დაუმატეთ კარაქი და მოზილეთ. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 60-90 წუთი. მიახლოებისას ერთხელ აურიეთ ცომი. ბრტყელ ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და მოათავსეთ ცომი, გაყავით 2 ნაწილად და ბრტყელ ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ. დააფარეთ ნამცხვრები და გააჩერეთ ნახევარი საათი მაინც. ნამცხვრები ჩანგლით დაჭერით და გამოაცხვეთ 220-230 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. მზა ფლაკონებს მოაყარეთ შავი სეზამის მარცვლები.
ამ ბრტყელი პურის რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ ღუმელში ძალიან გემრიელი კერძის გამოცხობა. ბრტყელი ნამცხვარი გამოდის, მაგრამ პიკანტურობისთვის ცოტა ნიორი ემატება. ცომი იდეალურია სხვადასხვა სახის შიგთავსისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით რძე ფქვილში და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. შეგიძლიათ ცომს ცოტა მარილი დაუმატოთ, რომ ნამცხვრები ზედმეტად ნაზი არ აღმოჩნდეს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დააფარეთ კონტეინერი ცომით ფილმით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველი გახეხეთ, მწვანილი და ნიორი დაჭერით. ყველი შეურიეთ მწვანილსა და ნიორს. ცომი გაყავით ბურთულებად და გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვრები. თითოეულის შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოაყარეთ კიდეები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ სრულად მოხარშული. არ არის აუცილებელი ზეთის გამოყენება.
ტორტილას რეცეპტები ხშირად გვხვდება მექსიკურ სამზარეულოში. მათ "ტორტილას" ეძახიან. ეს პურები მზადდება ნებისმიერი სახის ფქვილისგან (ხორბალი, სიმინდი და ა.შ.).
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფქვილი შეურიეთ კარაქს და მარილს. დაასხით წყალი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. დატოვე 15 წუთი. ცომი დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფენებად. ტაფაზე (ზეთის გარეშე) გამოაცხვეთ ბრტყელი. მექსიკური ტორტილები მზადდება ძალიან სწრაფად.
ეს ბრტყელი პურის რეცეპტი გვთავაზობს გემრიელი კერძის მომზადებას კარტოფილის შიგთავსით. კერძი შესანიშნავია საუზმისთვის, ვახშმისთვის და მარხვისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხახვი დაჭერით, გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით და მოხარშეთ. ოხრახუში დაჭერით და ხახვი შეწვით. დააქუცმაცეთ ცხელი მოხარშული კარტოფილი, დაუმატეთ მწვანილი, პილპილი, ხახვი, ყველაფერი მარილი. ფქვილი შეურიეთ წყალს, 60 მლ მცენარეულ ზეთს და მცირე რაოდენობით მარილს. ცომის თასი პლასტმასის ჩანთაში გადაიტანეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ცომი დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ. შეწვით ტორტილები ორივე მხრიდან 1,5-2 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ცხელი ტორტილები და გაანაწილეთ შუაზე.
ძალიან გემრიელი რეცეპტიბრტყელი პური ხახვითა და მწვანილით. ცომეულს აქვს სასიამოვნო გამაგრილებელი გემო და მადისაღმძვრელი არომატი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
წყალი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ მარილი და კარაქი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 25-30 წუთი. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით და აურიეთ. ცომი გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ. თითოეულ ბრტყელ პურს დაუმატეთ მწვანილი და ცომი რულეტად გადაიტანეთ. შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული ბრტყელი პურის რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი და ჯანსაღი საკვებიდა არა მარტო. ჭვავის ნამცხვრები მზადდება მარტივად და სწრაფად. მათ შეუძლიათ შეცვალონ ჩვეულებრივი პური.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფქვილი შეურიეთ შაქარს, სოდას და მარილს, აურიეთ. ნატურალური იოგურტი შეურიეთ კარაქს. შეუთავსეთ თხევადი ინგრედიენტები მშრალს და მოზილეთ ცომი. დატოვე 20 წუთი. ზედაპირს მოაყარეთ ჭვავის ფქვილი, გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით მრგვალი. ჩანგლით დაჭერით. ბრტყელ პურებს მოაყარეთ მწვანილი და სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ღუმელში 16-18 წუთის განმავლობაში.
უფუარი პურის ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი. შესანიშნავია ნებისმიერი შემავსებლისთვის და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებთან და სხვა კერძებთან ერთად.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაცერით ფქვილი, შეურიეთ წყალს, დაუმატეთ მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ 18-25 წუთის განმავლობაში. ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი რამდენიმე ნაწილად გაყავით. თითოეული გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ამოავლეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. მოათავსეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე, დაასხით წყალი.
ძალიან იაფი და გემრიელი რეცეპტი წყლის ბრტყელ პურებისთვის. თუ პური ამოგეწურათ, არ გჭირდებათ მაღაზიაში აჩქარება - შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი სწრაფი და გემრიელი ბრტყელი პური ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დაახლოებით 400-500 გრ ფქვილს აურიეთ 190-200 მლ წყალი, დაუმატეთ მარილი, სოდა და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი, ამოიღეთ ცომი ნახევარი საათით - 40 წუთი.ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთი.
ბრტყელი პური საფუარის გარეშე გამოდის მდიდარი და გემრიელი და ძალიან სწრაფად იხარშება.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფქვილი აურიეთ მარილით, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ფქვილი დარბილებულ კარაქს და რძეს. მოზილეთ ცომი, გაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად და წაუსვით ზეთი. დატოვე 14-20 წუთი. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, გააკეთეთ ჩაღრმავები შუაზე ისე, რომ კიდეები სქელი გახდეს. ჩანგლით მოამზადეთ ღვეზელები და წაუსვით გული. შეიძლება გაკეთდეს მცირე რაოდენობით სეზამის თესლით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში.
თაფლის ნამცხვარი ხშირად გამოიყენება ხალხური მედიცინა. ცხობა ორგანიზმს სიცივის დაძლევაში ეხმარება. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს. თაფლის ნამცხვრები ბავშვებს შეუძლიათ.
საჭირო ინგრედიენტები:
2. ცოტა მცენარეული ზეთი;
3. ფქვილი - „თვალით“;
4. 2-3 ს.კ. ლ. თაფლი;
5. შაქარი – გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
კვერცხი შეურიეთ კარაქს და თაფლს, დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მყარი ან თხევადი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, სანამ არ დასრულდება.
ძალიან პოპულარული რეცეპტიტორტილები გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში. ბრტყელი პურის მომზადება ძალიან მარტივია, შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსი: ქათამი, ყველი, ბოსტნეული და ლობიო და ა.შ.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფქვილს შევურიოთ მარილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი, მოვაყაროთ კარაქი და დავამატოთ წყალი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 17-20 წუთი. ცომი დავჭრათ ბურთულებად და გავაბრტყელოთ მსხვილ თხელ ნამცხვრებად. შეწვით ტაფაში, სანამ ყავისფერი ლაქები არ გამოჩნდება.
ბრინჯის ნამცხვრები საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. გამოდგება ნებისმიერი კერძისთვის და შიგთავსისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი შაქართან, მოაყარეთ მარილი. კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქა წყალში და ჩაასხით ფქვილში. მოზილეთ ცომი, დაჭერით მუწუკებად, რომელთაგან თითოეული გააბრტყელეთ ფქვილით გაწურულ ზედაპირზე. ბრინჯის ნამცხვრები შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. ცხელ ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით კარაქი.
მექსიკური ტაკოს მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი: ფქვილი, კვერცხი და წყალი. შესანიშნავია ნებისმიერი შევსებისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფქვილი შეურიეთ რბილ კარაქს, კვერცხს, მარილს და წყალს. მას უნდა ჰქონდეს ოდნავ მჟავე კონსისტენცია. გამოაცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ძალიან პოპულარული რეცეპტი რძით დამზადებული ბრტყელი პურებისთვის. ბრტყელი პური გამოდის რბილი, გემრიელი და ნაზი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი, რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ცომის ცომი რამდენჯერმე ათქვიფეთ მაგიდაზე, გააჩერეთ 19-25 წუთი. ცომი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფართო ბრტყელ ნამცხვრებად. ბრტყელ პურებს ზეთი წაუსვით და შეწვით ტაფაზე. მზა ნამცხვრები მოათავსეთ დასტაზე და დააფარეთ ხელსახოცი.
ტრადიციული რეცეპტიინდური ბრტყელი პურის გამოყენება შეიძლება, თუ საჭიროა თხელი და გემრიელი ბრტყელი პურიშევსებისთვის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შეურიეთ ორი სახის ფქვილი და დაამატეთ ცოტა მარილი. თანდათან დაუმატეთ ზეთი და ცხელი წყალიინგრედიენტების განუწყვეტლივ მორევისას. მოზილეთ ცომი. უნდა გამოვიდეს ელასტიური, მაგრამ არა წებოვანი. ცომი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ 25-30 წუთი. გააცხელეთ თუჯის ტაფა ზეთით. გააბრტყელეთ ბურთულები ფქვილზე ბრტყელ ნამცხვრებად. შეწვით 25-30 წამის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
- ბრტყელ პურის ცომი უნდა მოზილოთ მხოლოდ ხელით;
— ბრტყელ პურებს რომ რბილი და მადისაღმძვრელი გახადოთ, შეგიძლიათ კარაქით მოაყაროთ.
პრინციპში, ისინი შესანიშნავად მზადდება როგორც სახლში, ასევე ბანაკში ცხელ ნახშირზე. ამიტომ, ხანგრძლივ ლაშქრობებზე გამოცდილ ტურისტებს ურჩევნიათ ფქვილის მიღება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი პურის, რომელიც სწრაფად შრება და „აყვავდება“. მარილისა და წყლის შერევით, მეოთხედ საათში შეგიძლიათ მიიღოთ ცხელი, ახალი ცომეული ნებისმიერი კერძისთვის.
ბრტყელი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და ამა თუ იმ ფორმით წარმოდგენილია თითქმის ყველა ერის სამზარეულოში.
შემწვარი ბრტყელი ყველაზე გავრცელებულია აზიაში, სადაც მას ამზადებენ ძირითადად საფუვრით, მაგრამ ასევე მის გარეშე ტანდურში და სხვა სპეციალურ მოწყობილობებში, ასევე ხმელთაშუა ზღვასა და ამერიკაში.
ინდურ სამზარეულოში პოპულარული კერძია ბანნოკი - მდუღარე ზეთში შემწვარი საფუარის ცომის ბრტყელი ნაჭერი. Bannock დარჩა ამერიკულ სამზარეულოში, განიცადა გარკვეული ცვლილებები.
მსგავსი ამბავია ტორტილასთან - ბრტყელი მრგვალი პური, რომელიც მოვიდა მექსიკური სამზარეულოჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელებისგან. ტორტილას ცხვება მშრალ ბრტყელ თიხის ტაფაზე და შემდეგ წიწაკით, ყველით, ხორცით, სოსისებითა და კვერცხით.
ბალყარელებისა და ყარაჩაელების სამზარეულოში პოპულარულია თხლად გაბრტყელებული შემწვარი პური, რომელიც სავსეა კარტოფილით და ყველით ან ხორცითა და მწვანილებით. ტრადიციულად, ხიჩინებს ქვაბში ადუღებული ცხიმით წვავდნენ, მაგრამ თანამედროვე ტექოლოგიაგულისხმობს ზეთში შეწვას ღრმა ტაფაში. ხიჩინის უახლოესი „ნათესავი“ ხაჭაპურია. ეს კერძი ქართული სამზარეულო, არის ბრტყელი ტორტი მაწონით შეზავებული ყველის შევსება, შემწვარი ტაფაში. ხიჩინი და ხაჭაპური ცოტათი წააგავს თურქულ შემწვარ ბრტყელ პურს ყველითა და მწვანილით - გოზლემე.
თათრულ და ბაშკირულ სამზარეულოში kystyby ითვლება ტრადიციულად - ზეთში შემწვარი უფუარი პური მარცვლეულის ან კარტოფილის შიგთავსით. ეს კერძი ასევე გავრცელებულია ჩუვაშ ხალხში.
ინდოეთსა და ნეპალში, ისევე როგორც ავღანეთის ზოგიერთ რაიონში, ამზადებენ ჩაპატის - უფუარი ცომი შეწვით მშრალ ტაფაში და მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებში ჩასხმით. ეს არის პურის სწრაფი და იაფი ალტერნატივა.
Ცნობილი იტალიური პიცაფაქტობრივად, ის ასევე ჩვეულებრივი თხელი ცომის ნამცხვარია სხვადასხვა შევსება. ტრადიციულად მას აცხობენ სპეციალურ შეშის ღუმელში. სახლში, მას ამზადებენ გაზის ან ელექტრო ღუმელის ღუმელში, მაგრამ ბოლო დროს პოპულარულია რეცეპტები, სადაც პიცას ამზადებენ ტაფაში ან თუნდაც ღვეზელზე ადუღებულ ნახშირზე.
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში, ეს მარტივი ბრტყელი პური ცნობილია, როგორც. კლასიკურად ღუმელში აცხობდნენ, მაგრამ თანამედროვე რეცეპტი შეწვის საშუალებას იძლევა.
მოჩი არის იაპონური შემწვარი ბრინჯის ნამცხვარი. მსგავსი ბრინჯის ნამცხვარი გვხვდება ჩინურ და კორეულ სამზარეულოში. მას ჩინეთში შუჯუბაინს ეძახიან და განსაკუთრებით კარგია ჩინური მწვანე ხახვით. კორეაში მას ტირიმგუბი ეწოდება. ყველა მათგანი შემწვარი ზეთში ან მშრალ ტაფაზე გამომცხვარია.
უფუარი სომხური პური - ლავაშიც მზადდება მომენტალური შემწვარი მეთოდით. თავდაპირველად მას ტანდურში ამზადებდნენ. ლავაში გავრცელებულია არა მარტო სომხეთში, არამედ ირანში, ავღანეთსა და სხვა მეზობელ ქვეყნებში. სომხური ბრტყელი პურის კიდევ ერთი სახეობაა სქელი, მსუქანი მანთაკაში.
ქართული სიმინდის მჭადი მიირთმევენ ცარიელი ან შიგთავსით ყველით, ლობიოთი, ხახვითა და მწვანილებით.
ტრადიციული უზბეკური ყოველდღიური ობი-ნონი და სადღესასწაულო პატირი ასევე არის შემწვარი პურის პურის სახეობები.
ამისთვის სხვადასხვა ბრტყელი პურიგამოიყენება სხვადასხვა ფქვილი: ხორბალი პიცისთვის, ხაჭაპური, პატირა, მანთაკაში, ქისტიბია და ლავაში, სიმინდი ტორტილასა და მჭადისთვის, ბრინჯი მოჩისთვის, შუჩუბაინი და ტირიმგუბი.
ბანოკი და ჩაპატი მზადდება ნებისმიერი უხეშად დაფქული მარცვლისგან ან მარცვლეულისგან.
ხიჩინისთვის ურევენ სხვადასხვა სახის ფქვილს - ხორბალს, ქერს, ჭვავს, მაგრამ უფრო ხშირად მხოლოდ ხორბალს ვიყენებ.
პიტას თავდაპირველად ამზადებდნენ შპალერის ფქვილისგან - უხეშად დაფქული ხორბლის, ჭვავის, ქერის და სხვა მარცვლეულის ნაჭუჭებთან ერთად; თანამედროვე რეცეპტიუზრუნველყოფს ძირითადად ხორბალს.
მონღოლური ბრტყელი Bortsok და ფინური reikäleipä ცხვება ჭვავის ფქვილისგან.
რძით დამზადებული პურის ნამცხვრები საფუარის, კვერცხის ან კარაქის გარეშე წარმატებით ცვლის პურს. მათი ნეიტრალური გემოდან გამომდინარე, შეიძლება მიირთვათ ნიორთან ერთად ბორშჩისთვის ან თაფლთან ერთად ჩაისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ბრტყელი პური რამდენიმე წუთში, გამაგრების ან ხანგრძლივი გამოცხობის გარეშე.
ამ რეცეპტში ფლაკონები მშრალ ტაფაზეა შემწვარი, მაგრამ სურვილისამებრ შეიძლება შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტების სია ძირითადია. თუ მას ახალი მწვანილებით ან ხმელი მწვანილებით, ყველით, სეზამის მარცვლებით შეავსებთ, სრულიად ახალ გემოს მიიღებთ.
პურის ნამცხვრები შეიძლება დამზადდეს ყავის თეფშის ზომით ან წვნიანი თასის ზომით - რაც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს. ისინი საკმაოდ რბილი გამოდიან, შიგნით მცირე ჰაერის სიცარიელეებით.
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
პურის ნამცხვრებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ოდნავ მჟავე რძე. სითხე ფქვილში უნდა ჩაასხათ. შემდეგ დაამატეთ ძმარში გახსნილი მცენარეული ზეთი და სოდა.
მოზელა სჭირდება რბილი ცომი. როდესაც ის თითქმის შეწყვეტს თქვენს ხელებს, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ფქვილი შთანთქავს ტენიანობას და ცომი უფრო მკვრივი და ელასტიური გახდება.
დასვენებული ცომი გაყავით 9-10 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს შემოვიდა ბურთი.
სუფრას მოაყარეთ ფქვილი ან წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომის თითოეული ნაწილი უნდა გააბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვრად 2-3 მმ სისქით.
გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. პურის ტორტილაების შემწვარი შეიძლება ერთდროულად ან რამდენიმეჯერ, ეს დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე და თავად ტორტილაზე.
ერთი მხარე 2-3 წუთში ყავისფერდება. შემდეგ ნამცხვრები უნდა გადააბრუნოთ და შეწვით მეორე მხარეს. მზა ცომეული მოათავსეთ დასტაში და გადააფარეთ პირსახოცით, რომ რბილი იყოს.
ტორტილებით შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება.
თუ მასში შემწვარ ხორცს მოახვევთ, დაკონსერვებული ლობიოდა სიმინდი, გამომცხვარი წიწაკა, პომიდვრის ნაჭრები, მიიღებთ ბურიტოს.
როცა ყველს, მწვანილსა და ბოსტნეულს ახვევთ, მიიღებთ ენჩილადას.
შემწვარი ხორცითა და ბოსტნეულით სავსე მექსიკურ პურს ფაჰიტა ეწოდება.
მაგრამ არსებითად ეს არის ჩვეულებრივი შემწვარი სიმინდის ტორტილაები, რომლებიც მზადდება ტაფაში წყლით და ფქვილით.
Gözleme არის შესანიშნავი შემცვლელი ჩვეულებრივი ბლინების საუზმეზე და შესანიშნავი დამატება სწრაფი ლანჩისა ან ვახშმისას.
მიუხედავად იმისა, რომ თუ არ იცით კერძის ისტორია, მაშინ ეს მხოლოდ ჩვეულებრივი კეფირის ბრტყელი პურებია, ხაჭოთი და მწვანილებით სავსე.
შიგთავსით მოხარშვაც კი არ არის საჭირო - შეგიძლიათ არაფრის გარეშე შეწვათ, შემდეგ კი კარაქით წაუსვით და მიირთვით.
ეს ბრტყელი პური პოპულარულია ფინეთში.
არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური იოგურტიკეფირი, იოგურტი, ჭვავის ფქვილიავსებს მისი სხვა სახეობები - ხორბალი, ქერი.
სხვათა შორის, ქერს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ჭვავი საჭიროების შემთხვევაში.
ყველის ბრტყელი პურისაფუარით - მარტივი და სწრაფი რეცეპტი და მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით.
თუ შიგთავსში ყველი მარილიანია, მაშინ წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრი ან ლორი წავა, თუ ყველი უმარილოა, მაშინ გახეხილი ვაშლი ან მსხალი მკვრივი რბილობით.
ისინი ძალიან გემრიელია მწვანე ხახვთან ერთად - თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ დიდი თაიგული ხახვი.
არცერთი რეცეპტი არ არის მკაცრი. ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს და დაემატოს. მაგალითად, ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სიმინდით, თხილით, მზესუმზირის ზეთით, ყველით ხაჭოთი, ერთი სახეობის ხორცი მეორით. მზა ტორტილების გემო შეიცვლება, მაგრამ ისინი არ გაუარესდება. მთავარი, რაც უნდა დაიცვან, არის მშრალი პროდუქტებისა და სითხის პროპორციები.
ცომი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, ერთგვაროვანი – შემდეგ კარგად ამოვა და შეწვისას არც დაიწვება და არც გავრცელდება.
უგემრიელესი ჩინური ფენოვანი ნამცხვრები ხახვით. მათი დამზადება არ არის რთული, აქ არის მარტივი ვიდეო რჩევებით:
