გემრიელი და არომატული სახლში გამომცხვარი პურიბოლო დროს ის უფრო და უფრო ხშირად გამოჩნდა ჩვენს სუფრებზე. ეს ხდება პურის აპარატებისა და მულტიქუქების გამოგონების წყალობით, რამაც მნიშვნელოვნად გაამარტივა დიასახლისების დავალება, რომელთაც სურთ ხელნაკეთი პურის მომზადება. ეს ასევე შესაძლებელია მულტიქუკერში, პროცესი მარტივი და საიმედოა. და რაც მთავარია, პროდუქტი ისეთი მშვენიერი გამოდის, რომ მაღაზიაში ნაყიდ პურს ვერ შეედრება! მაგრამ პურის ამ გზით მომზადების მრავალი სხვა უპირატესობა არსებობს: არ არსებობს საეჭვო ან არც ისე ძალიან სასარგებლო დანამატები, პროცესი ხდება სრულიად ავტონომიურად, ადამიანის ჩარევის გარეშე, რაც გამორიცხავს შეცდომებს და პროდუქტების ირაციონალურ გამოყენებას.
ხელნაკეთი პურის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების ზუსტი პროპორციების შენარჩუნება. უმარტივესი მულტიქუერის პურის რეცეპტი ამ საკითხში სიზუსტეს მოითხოვს. დიასახლისები კარგად იცნობენ იმ პრობლემებს, რომლებიც წარმოიქმნება ღუმელში პურის გამოცხობისას. თუმცა, ნელი გაზქურის უმარტივესი პურიც კი არ გაძლევთ საშუალებას არ შეგეშინდეთ ამის. უგემრიელესი პურის რეცეპტი ნელ გაზქურაში რომ გქონდეთ და სწორად გამოიყენოთ, მშვენივრად მიაღწევთ წარმატებას, საკვები და დრო რაციონალურად დაიხარჯება.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი პური, რომელიც მოგწონთ ამ შესანიშნავ სამზარეულოს მოწყობილობაში. ჭვავის პურინელ გაზქურაში ისეთივე კარგი გამოდის, როგორც ხორბალი, ან, ვთქვათ, ქატო. უბრალოდ შეხედეთ პურის ფოტოებს ნელ გაზქურაში. ფოტოები ნათლად აჩვენებს მის მაღალ ხარისხს და გარეგნობას. ამიტომ, ნელ გაზქურაში პურის გამოცხობის მომზადებისას, აუცილებლად შეისწავლეთ რეცეპტები ფოტოებით, ისინი კარგი დახმარება იქნება თქვენს საქმეში. ასევე ეფექტური სასწავლო საშუალებებია ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიპურის დამზადება ნელ გაზქურაში. რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც ასახავს მთელ პროცესს ეტაპობრივად, ასევე ხელმისაწვდომია ჩვენს ვებგვერდზე.
დღეს ბევრს აინტერესებს პური ნელი გაზქურის გარეშე საფუარის გარეშე. მისი გამოცხობა სმარტის გამოყენებითაც შეიძლება სამზარეულოს ტექნიკა. ნელ გაზქურაში უფუარი პური მზადდება სოდის გამოყენებით, როგორც მთავარი „გამწვარი“ ინგრედიენტი. დარწმუნდით, თუ ეს შესაძლებელია, მოხარშეთ პური ნელ გაზქურაში. რეცეპტები მარტივია, უფრო რთული, სადღესასწაულო, საფუარით და მის გარეშე, ეს ყველაფერი შეფ-მზარეულებმა დიდი ხნის წინ გამოიგონეს, გამოიყენეთ მათი გამოცდილება.
ჩვენი რჩევები გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ პური ნელ გაზქურაში:
ეს მეთოდი შესაფერისია ნებისმიერი პურის მოსამზადებლად, მათ შორის. შავი, ჭვავის, ხორბლის, საფუარის გარეშე და ა.შ.
საფუარის ცომის მოზელისას სწორია საფუარი ჯერ წყალში განზავდეს (ნახევარი ჭიქა);
პურის ცომი შეიძლება მომზადდეს რძით, კეფირით, შრატით, არაჟანით, ჩვეულებრივი იოგურტით, უბრალო წყლით;
პურის ცომი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ ცხიმს და მცენარეულ პროდუქტს. კარაქიმარგარინი, ცხვრის ცხიმი, ქონიჯერ უნდა დნება.
ხარისხიანი პურისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი საფუარი. თუმცა, საფუარი შენახვის ვადის "ზღვარზე" შეიძლება ოდნავ განახლდეს წყალში გახსნილი ცოტა შაქრის დამატებით;
ერთი კილოგრამი ფქვილისთვის უნდა მიიღოთ 40 - 50 გრამი საფუარი, მათი ხარისხის მიხედვით;
საფუარის გარეშე ცომს ამზადებენ დაფქული სოდაით, ლუდით ან არაჟნით. დუღილის ნარევს უმატებენ ცოტაოდენ შაქარს და ფქვილს და დებენ თბილ ადგილას დუღილისთვის.
თითქმის ყველა ყოველთვის ჭამს პურს. ახლა მათ გაუჩნდათ იდეა გამოცხობა სხვადასხვა დანამატებით, საიდანაც გამოდის არა მხოლოდ ფქვილის პროდუქტი, არამედ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში. პურის აპარატების მოსვლასთან ერთად, ხელნაკეთი პურის პოპულარობის პიკის ტალღამ მთელი ქვეყანა მოიცვა. და მულტიქუკერებმა დაიჭირეს ეს ტალღა და ის დღემდე პოპულარულია. ვინც ოდესმე მოამზადა ან მიირთვა ხელნაკეთი ნამცხვრები, მასზე უარს ვეღარ იტყვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ბევრად უფრო გემრიელი და არომატული გამოდის, ვიდრე მაღაზიაში. საკმაოდ ხშირად არის შემთხვევები, როდესაც ისინი ფქვილის პროდუქტებში გვხვდება მავნე ნივთიერებებიადამიანის სხეულისთვის. ისინი შეიძლება იყოს ყველაზე დამაჯერებელი მიზეზი, რომ დაიწყოთ ცხობა სახლში. სახლში ჩვენ პროდუქტებს ვამატებთ მხოლოდ ახალ, აპრობირებულ პროდუქტებს და არ ვიყენებთ მავნე დანამატებს, რომლებზეც მწარმოებელი ქარხნები უარს ვერ იტყვიან.
დღეს გაგიზიარებთ გემრიელი მომზადების რამდენიმე ვარიანტს ხელნაკეთი ცომეული, რომელიც საჭიროა ნებისმიერ სასადილო მაგიდაზე. ჯერ შევხედოთთეთრი პურის რეცეპტი ნელ გაზქურაში.
სამზარეულოს ტექნიკა:მულტიქუერი.
გეპატიჟებით უყუროთ დეტალურ ვიდეოს, რომელიც აჩვენებს ეტაპობრივადხელნაკეთი პურის რეცეპტი ნელ გაზქურაში. თქვენ შეძლებთ გაითვალისწინოთ ცომის მომზადების ყველა ნიუანსი და გაიგოთ, როგორ გამოიყურება სრულიად მზა პროდუქტი.
ჭვავის პური თეთრ პურზე უფრო უპირატესად და ჯანსაღად ითვლება რამდენიმე მიზეზის გამო: მომზადების დროს ის ნაკლებ კალორიას შეიცავს სასარგებლო თვისებებიჭვავი უკეთესად ინახავს ხორბალს და მდიდარია ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. და ასეთი ხელნაკეთი ცომეული ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა.
შევეცადოთ მოვამზადოთ გემრიელი პური ჩვენს სამზარეულოში ნელი გაზქურის გამოყენებით.
მომზადების დრო: 4.5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 1 ფუნთუშა.
კალორიები: 200 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.
სამზარეულოს ტექნიკა:მულტიქუერი.
ახლა ვნახოთ ვიდეო ასეთი არომატული ნამცხვრების შექმნის შესახებ. თქვენ ნახავთ, როგორი უნდა იყოს ცომი მოზელვის შემდეგ, ხოლო როგორი უნდა იყოს პური გამოცხობის შემდეგ.
მთლიანი მარცვლეულის პური აღიარებულია ყველაზე ჯანსაღად. ის არ აზიანებს ფიგურას, გაჯერებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინებით და არ არღვევს ნივთიერებათა ცვლას. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის მიღებას მინიმუმ 150 გ დღეში, დიეტის დროსაც კი.
დღესდღეობით იგი კლასიფიცირებულია, როგორც ელიტარული საცხობი პროდუქტი, თუმცა ისტორიაში იყო დრო, როდესაც ეს იყო ღარიბების საკვები. იმისათვის, რომ ასეთი პური კიდევ უფრო "მდიდარი" გახდეს, ხელოსნებმა ისწავლეს მასში სრულიად განსხვავებული პროდუქტების დამატება, რათა საფირმო დელიკატესი შეექმნათ. თქვენც შეგიძლიათ ასეთი ექსპერიმენტები.
მოდით, უფრო დეტალურად შევხედოთ დღესრეცეპტი ამ პურის ნელი გაზქურის გამოცხობის ფოტოებით.
მომზადების დრო: 2 საათი.
პორციების რაოდენობა: 1 ფუნთუშა.
კალორიები: 190 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.
სამზარეულოს ტექნიკა:მულტიქუერი.
ძვირფასო მკითხველებო, ვიმედოვნებ, რომ დღეს შევძელი თქვენთვის სასარგებლო გამოდგეს. თუ უკვე სცადეთ ჩემი რეცეპტები, მითხარით კომენტარებში როგორ მოგეწონათ კერძი. თუ რაიმე შემოთავაზება ან რეკომენდაცია გაქვთ, დაწერეთ, სიამოვნებით წავიკითხავ.
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე სურნელოვანი, ფუმფულა, ახალი ხელნაკეთი პური? რა თქმა უნდა, მართლაც კარგი, ცოცხალი, ხრაშუნა პურის მოსამზადებლად ბევრი უნდა იმუშაოთ. საბედნიეროდ, ბევრი სპეციალური ტექნიკური მოწყობილობა გამოიგონეს თანამედროვე დიასახლისებისთვის, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს საშინაო სამუშაო. როგორ მოვამზადოთ პური ნელ გაზქურაშისაიტი Prepared.ru გეტყვით დიდი დროის, ძალისხმევისა და ფულის გარეშე!
უმარტივესი და პოპულარული რეცეპტიპური თეთრია ხორბლის პურიწყალზე და საფუარზე. ეს არის ის, რაც ჯერ უნდა მოამზადოთ!
ეს რეცეპტი განკუთვნილია 4,5-5 ლიტრიანი თასის მოცულობისთვის და პური მზადდება ცხობის რეჟიმში. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის მოწყობილობის სიმძლავრე და, შესაბამისად, შეარჩიეთ გამოცხობის საჭირო დრო. მაგალითად, 860 ვატიანი მულტიგაზისთვის, პურის გამოცხობის დრო იქნება 50 წუთი ერთ მხარეს და 30 წუთი მეორეზე. დაბალი სიმძლავრის მქონე მულტიქუკერში - 670 ვტ - პურის მომზადების დრო იქნება 80 წუთი ერთ მხარეს და 40 წუთი მეორეზე.
ასევე, გემრიელი ხელნაკეთი პურის მიღების ერთ-ერთი მთავარი წესი არის მაღალი ხარისხის ახალი საფუარი და პრემიუმ ხორბლის ფქვილი სანდო მწარმოებლისგან.
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:
პროდუქტები პურის დასამზადებლად
ჩაასხით საფუარი ღრმა თასში და შეავსეთ თბილი წყლით. წყალი უნდა იყოს მხოლოდ თბილი, არა ცხელი, რათა საფუარი არ გამოვიდეს) ურიეთ სანამ საფუარი წყალში არ გაიხსნება. დაამატეთ მარილი, შაქარი და მზესუმზირის ზეთი.
აყვავებული საფუარი თბილ წყალში
საცერში გაცრილი ფქვილი აურიეთ მცირე ულუფებით.
მოზილეთ რბილი ცომირომ ხელზე არ მოგკიდოს. დააფარეთ ცომის ბურთულას სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. 2-3-ჯერ უნდა გაიზარდოს, დაახლოებით 40-50 წუთი დასჭირდება.
პურის ცომი ნელ გაზქურაში
მოამზადეთ მულტიქუკერის თასი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ადუღებული პურის ცომი მოზილეთ 5-6 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში.
მომზადებული ცომი პურისთვის საფუარით ნელ გაზქურაში
ჩართეთ დათბობის ფუნქცია 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და დატოვეთ ცომი ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში.
შესაფერისი ცომი თეთრი პურისთვის
ახლა შეგიძლიათ პურის გამოცხობა. ამისათვის ჩართეთ "Cupcake" ("საცხობი") რეჟიმი, ნაგულისხმევად Dex DMC-55 მულტიქუკერში - 50 წუთი.
დროის გასვლისა და მულტიქუკერის სიგნალის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ პური და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, რომ მიიღოთ ლამაზი ოქროს ქერქი ორივე მხრიდან. ვინაიდან პური საკმაოდ მაღალი აღმოჩნდება, უფრო მოსახერხებელი იქნება მისი გადაბრუნება არა დამონტაჟებული ორთქლის გამოყენებით, როგორც ყოველთვის, არამედ ჩვეულებრივი პირსახოცით.
პურის გამოცხობა ნელ გაზქურაში
Როგორ გავაკეთო ეს? უბრალოდ დააფარეთ მულტიქუკერის თასი პირსახოცით და გადააბრუნეთ მაგიდაზე, დააბრუნეთ თასი თავის ადგილზე. ამგვარად, პური პირსახოცზე დარჩება და საკმარისია თასში ჩადოთ, გამოუმცხვარი გვერდით ქვემოთ. ჩართეთ "Cupcake" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ამ მოდელის მულტიქუკერში გამოცხობის დრო არ არის რეგულირებადი, ყურადღებით დააკვირდით დროს, რათა არ გამოტოვოთ შესაფერისი მომენტი.
მზა თეთრი პური საფუარით ნელ გაზქურაში
მზა პური ამოიღეთ მულტიქუკერიდან და გააგრილეთ. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ეს რეცეპტი მომზადდა მულტიქუკერში DEX DMC-55, თასის მოცულობა - 5 ლ, მოწყობილობის სიმძლავრე - 860 ვტ. უფრო დეტალური ინფორმაცია ამ მულტიქუკერის მოდელის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში
მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველო, დღეს მე გეტყვით იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და ხარისხიანიპური ნელ გაზქურაში. დაიმახსოვრეთ, ან კიდევ უკეთესი, ჩაწერეთ ისე, რომ არც ერთი დეტალი არ გამოგრჩეთ.
ხელნაკეთი პური საუკეთესოა საუკეთესო პური. ვფიქრობ, დამეთანხმებით, ძვირფასო გურმანებო. ყველაზე უჩვეულო და გემრიელ ნივთებს ხომ სახლში ამზადებენ. უფრო მეტიც, პური არის არომატული, ხრაშუნა, ნაზი და ძალიან სასიამოვნო გემოთი.
ყველას მაშინვე გაახსენდა დედა, ბებია და ალბათ ბებია. ჩვენთან დაახლოებულმა ქალებმა იცოდნენ, როგორ ემზადებინათ ჭეშმარიტად, სიყვარულით და ზრუნვით. და გააკეთეს შესანიშნავი ღვეზელები და პური. დღეს დროა, საყვარელ ადამიანებს ხელნაკეთი პურით გავუმალოთ.
ჩემს შემთხვევაში და ალბათ შენშიც, ნელი გაზქურა მოვიდა სამაშველოში. შეუცვლელი ნივთი სახლში. და როგორ ვცხოვრობდით მის გარეშე მთელი ამ ხნის განმავლობაში? მე თვითონ არ მესმის. მან იმდენად გამიადვილა საშინაო საქმეები, რომ ვერც გეტყვით. რასაკვირველია, პურის აპარატივით არ გამოაცხობს პურს, არ მოზელავს, არ გაუძლებს, მაგრამ ჩვენი ხელის დახმარებით, უბრალოდ არაჩვეულებრივ პურს გამოაცხობს. Დამიჯერე.
ასე რომ, როგორც ყოველთვის, მე ვაცხობ პურს რედმონდის ნელ გაზქურაში. ძალიან მომწონს და ჯერ არ ვაპირებ შეცვლას. ვცხობთ თეთრ პურს ხორბლის ფქვილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სხვა სახის ფქვილი.
დაგვჭირდება ღრმა, მშრალი თასი. ჩვენ მასში მოვზილოთ პურის ცომი. ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა ფქვილი. იქ საფუარია, გრანულირებული შაქარიდა მარილი. შეურიეთ.
ჩვენ მივიღეთ მსგავსება ბლინების ცომი. თუ არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი სისქისთვის. ცომი გვერდზე გადადეთ, პირსახოცით დააფარეთ. ადგილი, სადაც ის დადგება, უნდა იყოს თბილი და უპრობლემოდ. გააჩერეთ 30 წუთი.
ჩვენი ცომი ნახევარ საათში ამოვიდა. ახლა გავაგრძელოთ ცომთან მუშაობა.
ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, აუცილებლად გაცრილი. შეურიეთ.
Იატაკზე მზა ცომიდაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი კარგად მოზილეთ.
ვაფორმებთ ბურთულას და მზა ცომს დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ამოსასვლელად.
ასე ერგებოდა. შესანიშნავია, არა? ასე რომ, ჩვენ ყველაფერი სწორად გავაკეთეთ.
ცომი დაფაზე დადეთ და ძალიან კარგად მოზილეთ. საფუარის ცომიუყვარს ჩახუტება. ახლა აიღეთ თასი, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ცომი. დახურეთ მულტიქუკერი და დააჭირეთ ღილაკს KEEP WARM. ათი წუთის შემდეგ გამორთეთ. შემდეგ ისევ ჩართეთ სამი წუთის განმავლობაში. ამ გზით სითბო ორმოცი წუთის განმავლობაში შენარჩუნდება.
ჩვენი ცომი ძალიან კარგად გაიზარდა. კიდევ ცოტაც და შეეძლო გაქცევა. მე ყოველთვის ოდნავ ვაჭერ მას ისე, რომ არ დაბლოკოს ორთქლის გასასვლელი სარქველში. ეს მოხდა ორ-სამჯერ. ახლა მე ვიცავ ცომის დაჭერის წესს, რომელიც მოვედი. აბა, ნელი გაზქურის პური გამოვაცხოთ. ამისათვის დახურეთ სახურავი და დააყენეთ მენიუ BAKING რეჟიმში 55 წუთის განმავლობაში.
ვხსნით მულტიქუერის თავსახურს და ვხედავთ, რომ პური ნახევრად გამომცხვარია. ახლა ის უნდა გადატრიალდეს.
ფრთხილად ვიღებ პირსახოცს და პურს ვახვევ. შემდეგ უკანა მხარეს ვაბრუნებ. 40 წუთის განმავლობაში ისევ ჩავრთავ BAKE რეჟიმს. ველოდები პროგრამის დასრულებას.
ასე გამოდის პური. მაღალი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი. სტრუქტურა არაფრით განსხვავდება ქარხნული პურისგან. უბრალოდ მშვენიერი გემო აქვს. ახლა ჩემი ოჯახი მაღაზიიდან პურს არ ცნობს. ჩვეულებრივ ამ დიდი პურის ნაჭერს ვჭრი და ჩვენს მეზობლად მცხოვრებ ჩემს მშობლებს ვუმასპინძლობ.
განივი კვეთით, ჩემი პური ნელ გაზქურაში ასე გამოიყურება.
სხვათა შორის, ეს პური დიდად არ იშლება. მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელში გამოვაცხობდი, დაჭრის შემდეგ ბევრი ნატეხი იყო. ასე შევეგუე ნელ გაზქურაში პურის გამოცხობას. ვიმედოვნებ, რომ წარმატებას მიაღწევთ ნელი გაზქურის პურის გამოცხობაში.
პური მომზადდა მულტიქუერში Redmond RMC-M 4502 (თასის მოცულობა 5 ლ, სიმძლავრე 860 W)
თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები, ჰკითხეთ. გთხოვთ დატოვოთ თქვენი კომენტარები და ფოტოები ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ნელ გაზქურში მზა პურის შესახებ. მოხარული ვიქნები დაკავშირება და ახალი ნაცნობების გაცნობა. გამოიწერეთ ახალი რეცეპტები და გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში.
პატივისცემით, ოლგა
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე შედარება გემოთი და არომატით ახლად გამომცხვარ პურს. მით უმეტეს, თუ ის არ არის შეძენილი, არამედ "ხელნაკეთი" წარმოება. ბავშვობაში ხშირად მიწევდა სოფლის ბებიის გამომცხვარი პურით ქეიფი და ზუსტად ვიცი, რომ მაღაზიაში ნაყიდი პური მას ვერ შეედრება.
დიდი ხნის განმავლობაში მეგონა, რომ აღარასდროს მომიწევდა ამ საოცარი პურის გამოცდა, მაგრამ, საბედნიეროდ, ვცდებოდი.ხელნაკეთი პურის საფუარის გარეშე მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, ან ღუმელში. პირველი ვარიანტი შესაფერისია, თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა ხშირად შეამოწმოთ გამოცხობის პროცესი. მართალია, ღუმელში გამოცხობისას პური ჩვეულებრივ უფრო ფუმფულა და რბილი გამოდის.
პირველი ეტაპი: მაწონი
როგორ ფიქრობთ, რა ხდის ხელნაკეთ პურს ასე ჯანსაღს და გემრიელს? საფუარი! ეს არის პურის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. საჭიროა მისი მომზადება რამდენიმე დღის განმავლობაში და ყველა ნიუანსის ყურადღებით დაკვირვება - სტარტერი ადვილად ფუჭდება, განსაკუთრებით მომზადების საწყის ეტაპზე.
ქილაში ჩაასხით წყალი და ჩაყარეთ 3-4 სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი. კარგად მოურიეთ სანამ გლუვდება. ნარევის სისქე დაახლოებით უნდა იყოს მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობით.
მესამე დღეს გაირკვევა სწორად მწიფდება თუ არა საფუარი. მისი ზედაპირი წინა დღესთან შედარებით შესამჩნევად მსუბუქი უნდა გახდეს. და სუნი აღარ იქნება ისეთი საზიზღარი. სტარტერს ვკვებავთ იგივე სქემით, როგორც მეორე დღეს და ვაბრუნებთ თავის ადგილზე.
მეოთხე და მეხუთე დღეს იგივე სცენარით მივდივართ: სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, წყალი, მორევა. ვაგრძელებთ ქილას ბნელ და თბილ ადგილას შენახვას.
იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში დამზადებული ხელნაკეთი პური უფრო ფუმფულა იყოს, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს პროცედურა: ანუ თასი სტარტერთან უკვე დატოვეთ ხუთი საათით, ამოიღეთ, ისევ ჩაასხით წყალი და 5-6 ს.კ. კოვზი ფქვილი, აურიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას კიდევ ხუთი საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, ერთხელ საკმარისია.
მეორე ეტაპი: პურის მომზადება ნელ გაზქურაში
ახლა მოზილეთ ცომი ხელნაკეთი პურისთვის. უნდა მიიღოს:
5-7 სუფრის კოვზი მზა მაწონი,
5 ჭიქა ხორბლის ან ჭვავის ფქვილი (დაახლოებით 700 გრ.),
2 ჩაის კოვზი მარილი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
1 სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი(ყველაზე კარგი, სელის თესლი),
300 მლ თბილი, ადუღებული წყალი (დაახლოებით ჭიქა და მეოთხედი),
1 ჭიქა – ჯანსაღი დანამატები.
დანამატები შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ჩირი, თესლი, სხვადასხვა სახის ფქვილი, ქატო და ა.შ. ჩვეულებრივ ვამატებ რამდენიმე სუფრის კოვზ ქატოს, რამდენიმე სუფრის კოვზ სეზამის თესლს და მზესუმზირის თესლს – ისე, რომ მოცულობა ჭიქის ტოლი იყოს.
მოზილეთ ცომი და გააკეთეთ „კოლობკას“ მსგავსი, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ იმავე თასში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ კვლავ მოზილეთ და ცომი ჩადეთ მულტიქუკერში (პურის მწარმოებელი რეჟიმი). გამოაცხვეთ ხელნაკეთი პური ნელ ცეცხლზე 1 საათი და 20 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, გამოცხობის დასრულებამდე დაახლოებით ოცდაათი წუთით ადრე პური უნდა გადაატრიალოთ! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქვედა ნაწილი ნესტიანი და ნესტიანი იქნება.
პური უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში და როცა ოცი წუთი დადგება, გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე უნდა შეამციროთ (რომ არ დაიწვას).
ესე იგი, ხელნაკეთი პური მზადაა!
რა ვუყოთ დანარჩენ სტარტერს?
თუ უახლოეს დღეებში მეტი პურის გამოცხობა გსურთ, შედგით მაცივარში. ამ ფორმით მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ათიდან თორმეტ დღემდე. როცა მისი გამოყენება დაგჭირდებათ, სტარტერი მაგიდაზე 30-40 წუთით გააჩერეთ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს. შემდეგ მაწონში ჩაყარეთ ხუთი კოვზი ჭვავის ფქვილი და ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ხუთიდან ექვს საათამდე, რომ ადუღდეს. ამის შემდეგ ის შეიძლება ჩაყაროთ პურის ცომში.
შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ სტარტერი. შემდეგ გამოყენებამდე მოგიწევთ საყინულედან ამოღება და ოთახის ტემპერატურაზე გალღობამდე შენახვა.
