შესაფერისი ვეგანებისთვის
ოლიმპიურმა კერლინგმა, ფიგურულმა სრიალმა და სხვა ბიატლონმა შემიპყრეს და გამოსასყიდი მთხოვეს, მათ პრაქტიკულად ამოიღეს ვალენტინობის დღე ჩემი მეხსიერებიდან.
ფაქტიურად ბოლო წუთს გამოვედი, მივხვდი, სადღესასწაულო ყალიბი აღმოვაჩინე, ლულის ბოლოში დაკაწრულიბევრი სამზარეულოს კარადა არ გავფხეკივარ და გადავწყვიტე უმარტივესი მჭლე ბისკვიტი კვერცხის გარეშე გამომეცადა.
ყველაზე შესაფერისი რეცეპტი ჩემნაირი გუბურისთვის - მინიმალურ პროდუქტს მოითხოვს და სწრაფად მზადდება. საჭიროა სხვადასხვა ორცხობილა, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა ორცხობილა, ასე რომ აქ.
ვიწყებთ ღუმელის წინასწარ გახურებით და ფორმის მომზადებით. ბისკვიტისთვის ეს მნიშვნელოვანია. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 200°C-მდე, ფორმა კი ზეთი უნდა იყოს შეზეთილი და ძირსა და გვერდებზე წაუსვით. პურის ნამსხვრევებიან სემოლინა. 
შემდეგ ყველაფერი ჩვეულ მარშრუტზე წავა. ფქვილი გავცრათ დიდ ჭურჭელში, შემდეგ შევურიოთ სოდა, დარიჩინი და ვანილი. 
შაქარს, ზეთს, ძმარს და მინერალურ წყალს ბლენდერის ჭიქაში ვურევთ, ძალიან ვცდილობთ, რომ შაქარი მაქსიმალურად გაიხსნას. ამის შემდეგ დაასხით ცხიმიანი სითხე ფქვილში. 
ჩარევის დროა. უმჯობესია ცომი უცხიმო ბისკვიტისთვის კვერცხის გარეშე შეურიოთ სათქვეფით, ხოლო ოდნავ ათქვიფეთ. Როგორ უკეთესი ცომიათქვეფილი, რაც უფრო მსუბუქი და ჰაეროვანი იქნება მზა ბისკვიტი. 
ახლა დაასხით ცომი გულის ფორმაში. ან რომელიმე სხვა. 
ფორმასთან ერთად ბისკვიტის ცომიშედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. ტაიმერი ითიშება და კვერცხების გარეშე ბისკვიტის მზადყოფნას კბილის ჩხირით ვამოწმებთ. მშრალი და სუფთა? ყველაფერი კარგადაა, ბისკვიტი მზადაა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფორმა კიდევ ათი წუთი შეინახეთ ღუმელში და გაიმეორეთ პროცედურა ხის ჯოხით.
ექსტრემალურ შემთხვევებში, მზა მჭლე ბისკვიტს კვერცხის გარეშე შეიძლება სულელურად გადააფაროთ ქაღალდის გული დღესასწაულის საპატივცემულოდ, როგორც მე გავაკეთე. 
მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ, ჩემო კრეატიულ მკითხველებო, უკეთესი დეკორაციები გამოგივათ. და ყველაზე დიდი თანამოაზრეები ბისკვიტს სიგრძეზე დაჭრიან და გამოტოვებენ, მაგალითად. Გემრიელად მიირთვით! ყველას გილოცავთ ვალენტინობის დღეს! კარგი, დავბრუნდები სპორტის საყურებლად, ოლიმპიადა კიდევ გრძელდება :)) 
P.S. ბისკვიტის და სხვა ღვეზელების რეცეპტები, ისევე როგორც ყველაზე სხვადასხვა კერძებივეგეტარიანელებისთვის და არა მხოლოდ საიტზე //glavkulinar.ru/ საინტერესო სალათები, ჰაეროვანი ნამცხვრები, საოცარი დესერტები - რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ნამდვილი სახლის მომზადება?
ვისაც არ შეუძლია უარი თქვას ცხობაზე, მაგრამ არ სურს ზედმეტი კილოგრამების მომატება, გთავაზობთ დიეტის რეცეპტიმშვენიერი სიმინდის პური. მიუხედავად იმისა, რომ ის ტკბილია, ის გაცილებით ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან გამომცხვარი კერძი. ასე რომ, შეგიძლიათ ცოტა მეტი ჭამა.
ბედნიერი ჩაი!
გააცალკევეთ გულები და ცილა. გულებს ერთად გავუტეხავთ გრანულირებული შაქარი. ჩვენ არ ვწყვეტთ ჩარევას. და ნელ-ნელა, თხელ ნაკადში ჩაასხით სიმინდის ფქვილი. თუ ნარევი ძალიან სქელია, განზავდეს რძით ან წყლით. და ისევ აურიეთ.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით. როდესაც მივიღებთ რბილ ქაფს, ვაგზავნით მას სიმინდის ფქვილთან ერთად. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, სიტყვასიტყვით ვურევთ ორ-სამ მოძრაობით, ისე, რომ ცომში ჰაერის ბუშტები არ გასკდეს. მათი წყალობით, ტორტი ბრწყინვალე უნდა აღმოჩნდეს.
შეგიძლიათ გამოაცხვოთ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. პირველ შემთხვევაში ღუმელს ვაცხელებთ 160-180 0 C-ზე. ბისკვიტი მზად იქნება, როცა მასზე გახვრეტილი ხის კბილი ამოვა წებოვანი ცომის უკვალოდ. მეორე შემთხვევაში ვირჩევთ ჩვენი მიზნის შესაბამის რეჟიმს – „გამოცხობას“ და ვაწესებთ 55 წუთს.
ამ რეცეპტს უკვე თითქმის 4 წელია ვამზადებ. ეს საკმაოდ მნიშვნელოვანი პერიოდია. ამ ხნის განმავლობაში, თემის მრავალი ვარიაცია იქნა გამოცდილი და რეცეპტი აშკარად "ნაცნობი" გახდა.
ეს არის ბისკვიტი. კვერცხის გარეშე. დიახ, უფროსი ვაჟის დიეტის ეპოქაში, დიდ დროს ვუთმობდი არაალერგიულ რეცეპტებს – და ეს ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი აღმოჩნდა.
მისი საფუძველია ცხობის დროს მჟავისა და სოდის რეაქცია. მაგრამ პირველ რიგში.
ჩემს რეცეპტებს ყოველთვის აქვს ბევრი თეორია და დამატებითი პუნქტები, რაც შესაძლებელს ხდის ექსპერიმენტების ჩატარებას, ინგრედიენტების შეცვლას და შექმნას, სასურველი შედეგის მიღწევას.
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ თითქმის ყველაფერი! მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს რამდენიმე რამ:
მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე.
მოსახერხებელ და დიდ თასში ვქმნით ცომის „თხევად“ ნაწილს. ეს შეიძლება იყოს ხილის წვენი + შაქარი + მცენარეული ზეთი. ხილის წვენი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, რძით, ხილის პიურეით ან წყალი ძმრით...
დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. AT ორიგინალური რეცეპტიის იმდენია მოცულობით, როგორც ხილის წვენი. შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება, ან შეიძლება სიროფით ჩაანაცვლოთ ან ცომს ტკბილი ჩირი დაუმატოთ.
მცენარეული ზეთი საჭიროა გემოვნებისა და ფქვილის უკეთ შეკვრისთვის. მისი მოცულობა უნდა იყოს წვენის მოცულობის დაახლოებით ნახევარი.
თხევადი ნაწილის ძირითადი პროპორცია შემდეგია:
წვენი: შაქარი: ზეთი = 300 მლ: 300 მლ: 170 მლ
ეს ნაზავი მიქსერით ან კოვზით უნდა ავურიოთ სანამ გლუვდება - არა აქვს მნიშვნელობა. როგორც წესი, საკმარისია შაქრის გახსნა ისე, რომ ცომში მარცვლები არ დარჩეს და შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს გამოცხობაზე და ძირამდე არ დადგეს. შაქარი გაიხსნება თქვენს მიერ დამატებულ სითხეში - წვენში ან რძეში. შენიშვნა: შაქარი არ იხსნება კარაქში.
ახლა ჩვენ ვაკეთებთ "მშრალ ნაწილს". შეურიეთ ფქვილი და სოდა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცოტა მარილიც დაუმატოთ.
ორიგინალური რეცეპტისთვის საჭიროა 750 მლ ფქვილი და 0,5 ჩაის კოვზი სოდა ზემოთ მითითებული თხევადი მასის მოცულობისთვის.
ახლა, მცირე ნაწილებში, თქვენ უნდა დაამატოთ მშრალი ნაწილი სველში. ამას ჩვეულებრივ მიქსერით ვაკეთებ. დავალება: მივიღოთ სქელი ბლანტი ცომი.
სხვათა შორის, თუ გსურთ ცომში ნიგვზის ნამცხვრის დამატება, მაშინ უფრო მოსახერხებელია მისი დამატება სველ ნაწილზე, ხოლო თუ თხილის ფქვილი მშრალია, მაშინ დაამატეთ მშრალ ნაწილს.
ფქვილი გავლენას ახდენს ცომის სიბლანტეზე. თუ დაამატებთ მხოლოდ სიმინდის ფქვილს, მაშინ სიბლანტე არ გამოდგება - შედეგად ცომი საკმაოდ მკვრივი იქნება. ამ შემთხვევაში ხელს უწყობს ცოტაოდენი ფქვილის დამატება, მაგალითად, გაჟღენთილი თხილისგან ან სელისგან. ცომი უნდა გამოვიდეს საკმაოდ სქელი, კრემის მსგავსი.
AT მზა ცომიშეგიძლიათ დაუმატოთ თესლი, ჩირი, კენკრა, ვაშლი... შედეგად მიიღებთ კექსის, შარლოტის ან ტორტის ბაზას. Შენ გადაწყვიტე!
დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში (ჩვეულებრივ) და გამოაცხვეთ.
მნიშვნელოვანია: გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 180, სასურველია 200. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში - ზემოთ მითითებული მოცულობის მიხედვით.
ეს ნამცხვარი გავაკეთე ფორთოხლის, ლიმონის, გრეიფრუტის, ვაშლის წვენზე - როგორც ახლად გაწურულზე, ასევე შეფუთვიდან.
რძით და იოგურტით.
ჟოლოს პიურეზე.
FROM ბრინჯის ფქვილი, ხორბლის თეთრი ან მთლიანი მარცვლეულით. ექსპერიმენტი ჩავატარე ჭვავის, სეზამის, ჩიტის ალუბლის და თხილის ფქვილის ნარევით.
დავამატე დაშაქრული ხილი, ფინიკი, მოცვი, ვაშლი, დარიჩინი, ქიშმიში, კარობო, კაკაო, ლიმონის ცედრა - და ეს ყველაფერი სხვადასხვა კომბინაციებში.
ალერგიული ხართ რძეზე? მიიღეთ ლიმონის ან ვაშლის წვენი.
ხილი არ არის ხელზე - მაგრამ დარჩა რძე? მარტივად!
ხორბლის ფქვილი არა? აიღე რაც შეგიძლია :)
არ მოგწონთ თეთრი შაქრის ჭამა? შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ვარიანტი იერუსალიმის არტიშოკის სიროფით ან დაამატოთ მეტი ფინიკი ცომში.
დაიმახსოვრეთ, ეს სასწაული ტესტი ემყარება სოდასა და მჟავას რეაქციას, რომლებიც ერთმანეთთან ურთიერთობისას და გაცხელებისას გადაიქცევა ნახშირორჟანგად, წყალში და ნატრიუმის მარილში, რომელიც განსხვავდება გამოყენებული მჟავის მიხედვით.
გაზის ბუშტები, გაფართოებული, ხსნის ცომს, მაგრამ რადგან ზემოდან ფქვილი უფრო სწრაფად ცხვება და აქვს დამაკავშირებელი თვისებები, ჰაერის ბუშტები რჩება ცომში, რაც გამოცხობის ბრწყინვალებას და მოცულობას აძლევს.
ეს არის ქიმია თქვენს სამზარეულოში.
ექსპერიმენტი და ისიამოვნე! და მე წავალ ღუმელიდან ახალ ვერსიას გამოვიღებ :). ბედნიერი ჩაი.
ევგენია ნეგოვოროვა, 2015 წლის აპრილი
Perepal me საკმაოდ მოულოდნელად კილოგრამი სიმინდის ფქვილი. ჩემი ოჯახი არც თუ ისე დადებითად არის განწყობილი ცხობის მიმართ, რომელშიც კლასიკური ხორბლის ფქვილი სხვა სახეობებით არის ჩანაცვლებული, მაგრამ ჰომინი, რომელიც მაშინვე თავში ჩნდება, მათ არც ისე კარგად მიიღეს, ამიტომ მე ისევ გამოვიყენე შანსი და ხალხს თაფლით გავუმხილე. სიმინდის ბისკვიტი. Რა უნდა ვთქვა? შეჭამა ყველაფერი. მადით და მაშინვე. მაგრამ მთხოვეს, ექსპერიმენტები აღარ გამეკეთებინა. თუმცა ბისკვიტი მომეწონა. პირველ რიგში, სიმინდის ნათელი არომატი მთლიანად აშორებს კვერცხის უსიამოვნო არომატს (რასაც ყოველთვის ვგრძნობ ორცხობილაში). მეორეც, მე მიყვარს ასეთი ... როგორ ვთქვა, rustic, თუ რა? .. კერძები - მარტივი კომპონენტები, სიმინდის ფქვილის უპრეტენზიო გემო, თაფლის ნათელი გემო... ზღაპარი!
ერთადერთი შენიშვნა საკუთარ თავს - სიმინდის ბისკვიტიძალიან მშრალი გამოდის, შემდეგ ჯერზე ფქვილს ან ხორბალთან ერთად ავიღებ შუაზე, ან მოვამზადებ სიროფს, რომლითაც დავასველებ გამომცხვარ ცომს.
სიმინდის ფქვილი ასუფთავებს ორგანიზმს, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აწესრიგებს საჭმლის მონელების პროცესებს.
მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ჩვეულებრივი ბისკვიტი მზადდება, ასე რომ, თუ უკვე „შენზე“ ხარ ბოლოზე, პირველზე დიდი სირთულის გარეშე მიაღწევ წარმატებას.
ინგრედიენტები:
0,3 ჭიქა თბილი თაფლი (მე ვაცხელებ წყლის აბაზანაში - ჩემი თავით მესმის, რომ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა კვლავ კვდება ღუმელში შემდგომი თერმული დამუშავების დროს, მაგრამ ვაჩვენებ და ვცდილობ თაფლი უფრო რბილად გავათბო);
3/4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი;
ცოტაოდენი კარაქი ყალიბის შესაზებლად.
გულებს გამოვყოფ ცილებს, კარგად ავთქვიფო. როდესაც ისინი კარგად დაიწყებენ ფორმის შენარჩუნებას, დაასხით თაფლი თხელ ნაკადში, განაგრძეთ ცემა. შემდეგ - ერთი გული. მიქსერს გვერდით ვაშორებთ, ფქვილს ფრთხილად ვურევთ, ცომს ქვემოდან ზემოდან ავურიოთ სპატულით ან კოვზით (ან კიდევ უკეთესი - ხელით).
წავუსვათ ცხიმწასმულ ფორმაში, შევდგათ ღუმელში - ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსია, 20-25 წუთი. მზადყოფნას ასანთით ან კბილის ჩხირით ვამოწმებთ.
Გემრიელად მიირთვით!
მალაიური (ბისკვიტი კეფირზე და სიმინდის ფქვილზე)მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 11,2%, ქოლინი - 16%, ვიტამინი B5 - 11,1%, ვიტამინი E - 16,6%, ვიტამინი PP - 15%, ფოსფორი - 19,9%, ქლორი - 12,3%, კობალტი - 30,8 %, მანგანუმი - 24,3%, მოლიბდენი - 11,4%, სელენი - 14,1%
სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში
