ტკბილი სიკეთეების გარეშე ცხოვრება ნაცრისფერი და სევდიანი ხდება, განწყობა ეცემა და ხასიათი იწყებს გაუარესებას. მაგრამ ფიგურა იკარგება მეტწილად მაცდური ნამცხვრების გამო! იმისათვის, რომ დარჩეთ მიმზიდველი გარეგნობით და არ დაკარგოთ სხვების სიმპათია შეძენილი გაღიზიანების გამო, ზოგჯერ გირჩევთ საკუთარი თავის განებივრებას დიეტური ჩიზქეიქის მომზადებით. ორიგინალური ვერსიით, ეს დელიკატესი ითვლება ნამცხვრების თითქმის ყველაზე მაღალკალორიულ ნამცხვრად. თუმცა, თუ სტანდარტულ რეცეპტს ოდნავ გადაუხვევთ და ცოტა ფანტაზიას გამოიჩენთ, არასაჭირო კილოგრამების დამატების რისკი რამდენჯერმე შემცირდება.
დასაწყისისთვის, განიხილეთ დაბალკალორიული ჩიზქეიქი, რომელიც მაქსიმალურად ახლოს იქნება თქვენს რჩეულთან. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, მასში შეჰყავთ შვრიის ქატოდან და ხაჭოთი დამზადებული ორი სუფრის კოვზი ფქვილი - რბილი და რა თქმა უნდა უცხიმო. ეს ყველაფერი მოზილეთ გამაფხვიერებლის კოვზის მესამედის დამატებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი დიეტური კაკაო. ცომი თხლად ნაწილდება სილიკონის ფორმაზე (ზეთის გარეშე! მაინც არ წებდება), რომელიც შედგით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში თქვენ უბრალოდ გაქვთ დრო, რომ ნახევარ ჭიქა რძეში 20 გრამი ჟელატინი გაიხსნათ და ის ადიდებს. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი და ვანილი. ნარევი თბება სანამ ჟელატინი არ დაიშლება და აურიეთ 150 გრამი ნაღების ნულოვანი ცხიმიანი ხაჭო და დამატკბობელი. მიღებულ მასას ასხამენ გაციებულ ნამცხვარს, ხოლო დიეტური ჩიზქეიქს ათავსებენ მაცივარში. რამდენიმე საათში დნება, მაგრამ სასურველი სიმკვრივის მოსაპოვებლად ჯობია კერძი მთელი ღამე გაგრილდეს.
ვისაც არ სურს ღუმელში არევა, შეგვიძლია შევთავაზოთ დიეტური ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე. მზადყოფნას დილამდე მაინც უნდა დაელოდო, მაგრამ აურზაური ნამდვილად ნაკლებია. ხუთ სუფრის კოვზ ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს ურევენ თანაბარი რაოდენობით წყალს; ამ კომპოზიციაში ცხრა გრამი ჟელატინია გაჟღენთილი. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ სითხე თბება, როცა ჟელატინი იხსნება, გაცივდება. ცალკე ნახევარ ჭიქა ნატურალურ უცხიმო იოგურტს ათქვიფეთ სამი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და შეკვრა (200 გრ) ხაჭო (გახსოვდეთ, რომ იგი უცხიმოა მიღებული). ორივე მასა შერწყმულია, ბოლოს და ბოლოს, ქაფამდე ათქვეფილი ორი ციყვი ძალიან ფრთხილად შემოდის. ყალიბის ძირს აყრიან კენკრას და ხილს, ნარევს ასხამენ ზემოდან - და სიცივეში.
შემდეგი დიეტური ჩიზქეიქი შეიცავს ასი გრამ დაბალკალორიულ პურს, როგორიცაა Doctor Corner, როგორც ბაზა. ისინი პირდაპირ ხელით იშლება და ორ კვერცხს ურევენ. როდესაც ისინი თანაბრად გადანაწილდებიან, ნარევს გაატარებენ ბლენდერში, ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ მეოთხედი საათის განმავლობაში სტანდარტულ ტემპერატურაზე 180 ცელსიუსზე. შევსებისთვის ოთხი ცილა ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფამდე, შემდეგ უმატებენ დამატკბობელს (სასურველია თხევადი, სტევიას ექსტრაქტივით) და მხოლოდ ამის შემდეგ - ფუნტზე ცოტა მეტი ხაჭო. ჟელატინი მზადდება ინსტრუქციის მიხედვით და შეჰყავთ მასაში. იგი მოთავსებულია მზა ნამცხვრზე, რომელიც ღუმელში შედის საათის მესამედი. მაგარი დიეტური ჩიზქეიქი სწორედ იქ უნდა იყოს, კარით გაღებული. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ გახეთქვას.
აქ ნამცხვრისთვის იღებენ 10 გრამს შვრიის ნამცხვარი, მის ნამსხვრევს ურევენ ათქვეფილ კვერცხს; მიღებული „ცომისგან“ ყალიბდება ნამცხვარი და ცხვება 10 წუთის განმავლობაში. 600 გრამი ხაჭო მოზილეთ ორ სუფრის კოვზ ფრუქტოზასთან ერთად, ასხამენ მოცვს (დაახლოებით 400 გ, შეიძლება მეტიც), ბოლოს შეჰყავთ 10 ცილის ქაფი. შიგთავსი იდება ძირზე და აწყობილი დიეტური ჩიზქეიქი აბრუნებს ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ მაცივარში 2 საათი მაინც უნდა ინახებოდეს - შიგთავსის მკვრივი სტრუქტურის მისაღებად.
ბევრი ტკბილეული შოკოლადის გარეშე დიდ სიხარულს არ მოაქვს. და ის ცნობილია დაბალკალორიული საკვებიარ მიიღება. თუმცა გამოსავალი არსებობს: მზა შოკოლადი შეცვალეთ კაკაო უშაქროდ. კომპონენტებს შორის ბოლო საერთოდ არ უნდა იყოს: მას ცვლის დამატკბობელი, რომელსაც ფრუქტოზას იყენებენ.
ჯერ მოამზადეთ საფუძველი დიეტური ჩიზქეიქისთვის. ჭიქაში შერეულია ოთხი სუფრის კოვზი კაკაო და ორი ფრუქტოზა. მასაში ჩაყრიან ორი დიდი კვერცხი. ცომი მიიღება სიგლუვემდე და ნაწილდება ფორმაში. ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელში, გაცხელეთ სტანდარტული 180 ცელსიუსზე გამოცხობისთვის, საათის მესამედი.
შევსებისთვის ცილა გამოაცალკევეს ოთხი კვერცხიდან და ათქვიფეთ მკვრივ მასად, მუდმივ მწვერვალამდე. მას გულდასმით ირევენ გრამებში კიდევ ორ სუფრის კოვზ დამატკბობელთან და ამდენივე კაკაოსთან ერთად. შიგთავსი იდება ნამცხვრზე და დელიკატესი ისევ ღუმელში ბრუნდება, ისევ 20 წუთის განმავლობაში.
ძალიან ლამაზი და გემრიელი კენკრის დიეტური ჩიზქეიქი, რომელიც დამზადებულია ხაჭოთი, ფენებად აგებული. Shortbread მისთვის მზადდება სწრაფად: ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფაგატარებული ბლენდერით (შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში, მაგრამ რამდენჯერმე), ორ კვერცხთან და დამატკბობელთან ერთად - მიიღება ცომი, ნაწილდება ფორმაში და იგზავნება ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, რეცეპტის ავტორი გვთავაზობს სტევიას დამატკბობლად გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ის, რასაც შეჩვეული ხართ.
სანამ ნამცხვარი გაცივდა, ინსტრუქციის ყველა წესის მიხედვით, 20 გრამიანი ჟელატინის ტომარა განზავებულია: იხსნება, თბება, კლებულობს. მიღებული სითხის სამი მეოთხედი ურევენ 800 გრამ ხაჭოს და შაქრის შემცვლელს. ეს ნარევი იდება ფუძეზე - და მომავალი დიეტური ჩიზქეიქი ცივში დნება მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ მარცვლებს ფენას აფენენ (თუ გაყინული გაქვთ, ჯერ უნდა გალღოთ), ზემოდან ასხამენ დარჩენილ ჟელეს, დესერტს კი ისევ მაცივარში ათავსებენ, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.
მათ, ვინც ღუმელთან თავს თავდაჯერებულად გრძნობს, შეიძლება შესთავაზონ უფრო რთული ჩიზქეიქი ამ რეცეპტის მიხედვით, გამოდის ძალიან ელეგანტური, მარმარილოს ფერის და წარმოუდგენლად გემრიელი. ნატურალურ იოგურტს (ნახევარი ჭიქა) ათქვიფეთ ბლენდერით (400 გრამიდან) არაჟნის სიმკვრივემდე. შემდეგ ემატება სამი კვერცხი და დამატკბობელი. ორი სუფრის კოვზი კაკაო აურიეთ მასის ნახევარში, მეორე რჩება მსუბუქი. ცომს რიგრიგობით ასხამენ, ზოლები და წრეები. ჩიზქეიქის გამოცხობას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება; მას შემდეგ, რაც საჭიროა მაცივარში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში შენახვა.
და ბოლოს - დიეტური ხაჭო ფორთოხლით. მისთვის ხუთი კვერცხი უნდა დაიყოს გულებად ცილებთან ერთად. პირველებს კარგად ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა ნატურალური უცხიმო იოგურტი, ნახევარი კილოგრამი ხაჭო, დამატკბობელი (ეს მიიღება გემოვნებით) და ორი სავსე სუფრის კოვზი სახამებელი. ბოლოს ნაცემი თეთრები კოვზით ნაზად შეჰყავთ. "ცომი" არის გაბრტყელებული ფორმაში.
ორი ფორთოხალი საგულდაგულოდ არის გაწმენდილი: თქვენ უნდა მოაცილოთ კანი, თესლი და მოთეთრო ტიხრები - ეს ყველაფერი მწარე იქნება საბოლოო კერძში. ნაჭრები მოთავსებულია ბლენდერში და ათქვიფეთ ორი სუფრის კოვზი სახამებლით; გასწორებულ მასას ზემოდან ასხამენ შიგთავსს. ფორთოხლის დიეტური ჩიზქეიქი ღუმელში შედის; გამოცხობას დაახლოებით ორმოცი წუთი დასჭირდება. პირდაპირ ფორმაში გაცივდება და უკვე მთლიანად გაგრილებულ ნაწილებად იჭრება.
ადამიანების უმეტესობა, ვინც სხვადასხვა დიეტას იცავს, ღრმად არის დარწმუნებული, რომ სხვადასხვა სახის დესერტების ჭამა გავლენას ახდენს მათ წონაზე. ჩვენ გვინდა გავახაროთ ამ კატეგორიის მამაკაცები და ქალები და მივიტანოთ მათი ყურადღება დაბალკალორიული კერძების რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია და არ საჭიროებს მაღალ მატერიალურ ხარჯებს, კერძოდ, დიეტური ჩიზქეიქს. ნახავთ - გემრიელად შეგიძლიათ დაიკლოთ წონა!
ტორტისთვის ავიღებთ:
ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტს, წავუსვათ „ცომი“, გამოვაცხოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, 180˚ ტემპერატურაზე.
ვამზადებთ ხაჭოს ფუძეს. ჩვენ დაგვჭირდება:
წავუსვათ ხაჭო, დავამატოთ წყალში ადრე გახსნილი იოგურტი, ფრუქტოზა და ჟელატინი. საფუძვლიანად აურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ აფუებულად. ნაზად შეურიეთ ხაჭოს ნარევი ცილას, წაუსვით ძირზე და გააგზავნეთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. მზა დიეტური ჩიზქეიქი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, გააფორმეთ!
ქერქისთვის:
ფუნთუშები გახეხეთ, შეურიეთ ვაშლის წვენს პლასტმასის კონსისტენციამდე.
ხაჭოს დაუმატეთ იოგურტი, ფრუქტოზა, ლიმონის წვენი – ყველაფერი აურიეთ. ცილა და გული ათქვიფეთ, შეურიეთ ხაჭოს მასას, დაუმატეთ სახამებელი - ათქვიფეთ.
ფუნთუშების მასაზე მოვასხათ ხაჭოს ძირი, გამოვაცხოთ ნელ გაზქურაში. მომზადების დრო - ერთი საათი "საცხობის" რეჟიმში.
დიეტური ხაჭო ჩიზქეიქი კარგად შეეფერება ახალ ხილს.
სამზარეულოსთვის აიღეთ:
ჟელატინი ჯერ თბილ წყალში დაასველეთ, სანამ არ შესქელდება. ვაცხელებთ და ვხსნით, ვამატებთ რძეს, თაფლს, კაკაოს, ხაჭოს. ათქვიფეთ გლუვებამდე, ჩადეთ ფორმაში და გააგზავნეთ დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქი გასაციებლად. გახეხილი შოკოლადი შესაფერისია დეკორაციისთვის.
მარწყვის ჩიზქეიქს ამზადებენ ისევე, როგორც ბანანის ჩიზქეიქს, იმ განსხვავებით, რომ ბანანის პიურეს არ ვამატებთ. შემდეგ სრული მომზადებადიეტური ჩიზქეიქი, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
მარწყვის ფენა:
ვამზადებთ მარწყვის პიურეს: ინსტრუქციის მიხედვით ვამზადებთ ჟელატინს, მზა პიურეს ვურევთ, ვუმატებთ ფრუქტოზას. მიღებული მასა გაციებულ ნამცხვარს მოვასხამთ, შედგით მაცივარში. ჩვენ ვაფორმებთ დიეტურ ჩიზქეიქს მარწყვით მთელი კენკრით.
ინგრედიენტები:
შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფრუქტოზა, ცოტა რძე. უცხიმო ხაჭო (400 გრ.), შეურიეთ 2 გული და სიმინდის სახამებელი. გახეხეთ ბანანი პიურემდე, დაუმატეთ ხაჭოს ბაზას. ყველა ინგრედიენტს ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციით, მოვათავსოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ დიეტური ბანანის ჩიზქეიქი ოქროსფერ შეფერილობამდე, 180˚ ტემპერატურაზე.
ტორტის მომზადება:
შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ფრუქტოზა და გამაფხვიერებელი. აურიეთ და გაანაწილეთ ფორმაში (არ დაგავიწყდეთ პერგამენტის ქაღალდი). გამოაცხვეთ მოხარშვამდე, 200 გრადუსზე
შემოქმედებითი საფუძველი:
ხაჭო შეურიეთ იოგურტს, დაუმატეთ ფრუქტოზა, წვენი და ცედრა 1 ც. ლიმონი. ვამზადებთ ჟელატინს (ჩანთაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით), ვამატებთ ხაჭოს. ტორტს წავუსვათ, გავაგრილოთ, დიეტურ ჩიზქეიქს შაქრის პუდრა გავაფორმოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ჟელატინი გავხსნათ ლიმონის წვენით განზავებულ წყალში, გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში. ხაჭო შეურიეთ იოგურტს და თაფლს, დაუმატეთ ჟელატინი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, დაამატეთ ნარევს ნაწილ-ნაწილ და ნაზად აურიეთ. ხილს ვაფენთ საცხობ ფორმაში, დავასხათ მიღებული მასა და გავაციოთ მაცივარში.
ამ დესერტს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე იდეალური დესერტი მათთვის, ვინც იცავს სათანადო კვებადა სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება. რატომ? საშუალოდ, ასეთი დესერტის კალორიული შემცველობა 100-დან 150 კალორიამდეა 100 გრამზე. მაგრამ ჩვეულებრივი ნამცხვრის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 500 კალორიას! გარდა ამისა, ეს კერძი მდიდარია ცილებით, რადგან მთავარი შიგთავსი ხაჭო ან უცხიმოა კრემიანი ყველი. გარდა ამისა, მომზადების დროს გამოიყენებთ უამრავ სხვა ინგრედიენტს, რომლებიც სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის: შვრიის ფაფა, ქატო, ხილი და ბოსტნეულის პიურეც კი!
თუ გსურთ ჭეშმარიტად დიეტური კერძის მომზადება, მაშინ, პირველ რიგში, უნდა გააკეთოთ სწორი საფუძველი. ინტერნეტში არსებულ ფოტოზე ხედავდით, რომ დესერტების საფუძვლები განსხვავდება ჩვეულებრივისგან. ეს ყველაფერი სწორ ინგრედიენტებზეა, რომლებიც ბაზას დაბალკალორიულს გახდის. ასე რომ, რაც უნდა იცოდეთ:
ეს დესერტის რეცეპტი დაბალკალორიულია და ადვილად მოსამზადებელია. KBJU pp ჩიზქეიქი 100 გრამზე იქნება მხოლოდ 94/14/3/2.25.პროტეინის მაქსიმალური შემცველობა და ამავდროულად ცხიმებისა და ნახშირწყლების მინიმალური შემცველობა, რაც იდეალურია სწორი კვებისათვის.
ასე რომ, ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ყველაფერს ცალკე ჭურჭელში ვურევთ, დავდებთ ყალიბზე და ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში. თქვენი ბაზა უნდა იყოს მყარი და კრეკერის მსგავსი.
კრემისთვის გვჭირდება:
ჯერ უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან. ამ უკანასკნელს ვურევთ ყველა ინგრედიენტს და ვურევთ ბლენდერში ან მიქსერში. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. მთავარია ცილები ფრთხილად შევიყვანოთ ხაჭოს მთლიან მასაში, რომ ჩიზქეიქი ნაზი გამოვიდეს. ჩვენ ყველაფერს გავანაწილებთ ჩვენს ნამცხვრზე და გავაგზავნეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
კიდევ ერთი მარტივი და დაბალკალორიული ჩიზქეიქის რეცეპტი არის გრანულირებული ქატოზე დაფუძნებული დესერტი.
ბაზისთვის ჩვენ გვჭირდება:
ახლა ქატოს ბანანს ვურევთ, ვზილოთ, ყალიბში ვდებთ და მაცივარში ვდებთ.
ახლა მოდით გადავიდეთ შიგთავსზე:
ეტაპობრივად შემდგომი მომზადება შემდეგია. ხაჭოს აურიეთ იოგურტი და არაჟანი, ავთქვიფოთ ბლენდერით და ვამატებთ დამატკბობელს. შემდეგ ხაჭოს მასას დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი (ცოტა უნდა გახურდეს მიკროტალღურ ღუმელში). დაასხით მასის უმეტესი ნაწილი ძირზე და შედგით მაცივარში ერთი საათით. დარჩენილი მასა ისევ კენკრით ავთქვიფოთ და მესამე ფენა დავასხათ ჩიზქეიქს! კიდევ ერთი საათი ველოდებით და დატკბით წარმოუდგენელი გემოთი!
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური ჩიზქეიქი ბანანისგან. ამ შემთხვევაში ისინი იქნებიან სასარგებლო საფუძველიჩვენი დესერტისთვის, რაც საგრძნობლად შეამცირებს ბაზის კალორიულ შემცველობას. ასეთი დესერტის KBJU იქნება 106 / 8.5 / 3.7 / 13.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
თავად რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჯერ ჟელატინს დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ადუღეთ. ნარჩენი წყალი შეიძლება დაიწიოს. ქვაბში ჩაყარეთ ჟელატინი, დაუმატეთ ხაჭო, კაკაო, რძე და დამატკბობელი და ყველაფერი დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი ადუღებას დაიწყებს, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული მასა აუცილებლად ათქვიფეთ ბლენდერში. ახლა ავიღებთ ფორმას და ძირზე ვათავსებთ ბანანის ნაჭრებს. ზემოდან მოაყარეთ ნარევი და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
სწორი კვების შესანიშნავი გამოსავალია გოგრის ჩიზქეიქი. ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია ასე გამოიყურება: აბსოლუტურად ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და ათქვიფეთ ბლენდერში. ვიღებთ გოგრის სქელ მასას. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ვანილინი ან დარიჩინი. ჩიზქეიქს ვაფენთ ფორმაში და ვაგზავნით ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა დაახლოებით 160 გრადუსია).
ჩიზქეიქის ეს ვერსია ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას და მინიმალურ კალორიებს. KBJU 100 გრამზე არის 130/11/2/15.
ბაზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვაფორმებთ ცომს და ვუსვამთ ფორმაში.
ახლა მოდით გავაკეთოთ შევსება ჩიზქეიქისთვის pp:
ყველა ინგრედიენტს ვურევთ და მასას ბლენდერით ვურევთ. ის უნდა იყოს სქელი და გლუვი სიმსივნის გარეშე. მიღებული მასა დაასხით შვრიის ბაზაზე და გააგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 150 გრადუსზე. ხარშეთ 60-70 წუთის განმავლობაში.
რიკოტას ყველით ნამდვილი დიეტური დესერტის მომზადებაც შეგიძლიათ. KBJU pp ჩიზქეიქი იქნება მხოლოდ 119/8/7/7 100 გრამზე!
დესერტის ძირისთვის გვჭირდება:
შვრიის ფანტელები უნდა დაფქვით ფქვილში, შეურიოთ კაკაოს და გამაფხვიერებელს, რძეს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატკბობელი ბაზაზე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და მოასხით ცომში. ცომს ვაფენთ ფორმაში და 10 წუთით გავაგზავნით ღუმელში.
ახლა მოდით შევხედოთ პ დესერტის შევსებას:
ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. შეურიეთ რიკოტა გულებს, სტევიას და ვანილს. ყველაფერს კარგად ვურევთ. ახლა დროა დავამატოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ყველის მასას. გავანაწილოთ ჩვენი შიგთავსი და გამოვაცხოთ ღუმელში 150 გრადუს ტემპერატურაზე 50-60 წუთის განმავლობაში.
სანამ pp ჩიზქეიქი მზადდება, მოდით გავაკეთოთ მესამე ფენა.
უბრალოდ შეავსეთ თქვენი კენკრა წყლით, დაამატეთ აგარ-აგარი და სტევია. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ გააგრილეთ.
ჩაასხით ჩვენი კენკრის სიროფი გაცივებულ ჩიზქეიქზე (ისიც უნდა გაცივდეს) და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით!
თუ თქვენ გაქვთ სურვილი ნელ გაზქურაში გამოაცხვოთ ჩიზქეიქი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენთვის სასურველი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს შემდეგი წესები:
როგორც ხედავთ, ჩიზქეიქის მომზადებაში რთული არაფერია. აუცილებლად სცადეთ ჩვენი რეცეპტები და მიირთვით გემრიელი და დაბალკალორიული დესერტები!
AT თანამედროვე სამყარობევრი ქალი ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა, დაიცვას სწორი კვება და დაიცვას დიეტა. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ დიეტაში მრავალფეროვანი დესერტის ჩართვა მათ გარეგნობაზე უარყოფითად იმოქმედებს. მაგრამ ხაჭოსგან დამზადებული დიეტური ჩიზქეიქი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი და არ გახდეთ უკეთესი. საჭმლის მომზადება არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს ინგრედიენტებზე. დიეტის დროს შეფერხებების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ პერიოდულად დატკბეთ დიეტური ჩიზქეიქებით.
ღუმელში ნამცხვრების დესერტები ადვილად მოსამზადებელია და ცოტა დრო სჭირდება. მოდით ვისაუბროთ ჩაისთვის გემრიელი კერძების მომზადების პოპულარულ დიეტურ მეთოდებზე.
ბირთვში დიეტის რეცეპტი pp ნიუ-იორკის ჩიზქეიქში შედის შვრიის და ხორბლის ქატო - ეს კერძს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღს და დაბალკალორიულს ხდის. ასევე უმჯობესია მიიღოთ რბილი უცხიმო ხაჭო - დაახლოებით 200 გრამი და 2 კვერცხი.
შიგთავსში შაქარი უნდა შეიცვალოს ფრუქტოზით ან სხვა დამატკბობლებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცედრა და ლიმონის წვენი - ციტრუსები ხომ გამოირჩევიან ზედმეტი ცხიმის წვის უნარით.
ცომის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრზე კრემი იდება ზუსტად იმ ფორმით, სადაც ის მდებარეობს. მის მოსამზადებლად ბლენდერში ან მიქსერით აურიეთ რბილი ხაჭო, ფილადელფიის ყველი და დამატკბობელი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, გული. ბოლოს კრემს ემატება ელასტიურ ქაფში წინასწარ ათქვეფილი ცილები.
შემდეგ კერძი კვლავ უნდა ჩადოთ ღუმელში - 40 წუთის განმავლობაში 150 - 160 გრადუს ტემპერატურაზე. ზომიერად ასეთი მკურნალობა საერთოდ არ დააზარალებს ფიგურას.
დიეტური ბანანის ჩიზქეიქი დაბალკალორიული დესერტია განსაკუთრებული გემოთი. ეს არ არის მხოლოდ დაბალკალორიული, რადგან ბანანი მას კვებით ღირებულებას ანიჭებს და ამავდროულად ფიგურაზე საერთოდ არ მოქმედებს. სათანადო მომზადებადიეტური ხაჭო ჩიზქეიქი.
ღვეზელის საფუძველი საუკეთესოდ კეთდება შვრიის ფაფის დამატებით. მათ აზავებენ 30 მლ რძით, უმატებენ მხოლოდ 2 ცილას, ცოტა კაკაოს და გამაფხვიერებელს. შიგთავსს ურევენ უცხიმო ხაჭოს, სიმინდის სახამებელს, 2 ბანანს და 2 კვერცხის გულს.
ჯერ დესერტის საფუძველი კეთდება, შვრიის ფაფა დაფქვა, კაკაოსა და გამაფხვიერებელი აურიეთ - მიიღება ნამდვილი დიეტური ფქვილი. პროტეინებს ათქვიფეთ ქაფში და უმატებენ დაფქულ შვრიის ფაფას. ასეთ ცომს ანაწილებენ საცხობ ფორმაში და ათავსებენ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
შევსებისთვის საჭიროა მხოლოდ ხაჭო, სახამებელი და გული. ისინი საფუძვლიანად არის შერეული. შიგთავსი იდება ძირზე, დესერტი კი ისევ 40 წუთით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე. მზა კვებაოდნავ გააგრილეთ და შედგით მაცივარში, რომ გაცივებული მივირთვათ. 
კენკრის ჩიზქეიქი დიეტური, ხაჭოა, შემადგენლობაში კენკრის არსებობის გამო, ის უფრო მსუბუქი და დაბალკალორიული იქნება. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად, უმჯობესია შვრიის ფაფა აიღოთ, მასში საკმაოდ ცოტა მთლიანი ფქვილის დამატება. ქვედა ფენისთვის მაინც დაგჭირდებათ: კაკაო, ცოტაოდენი უცხიმო ხაჭო და შაქრის შემცვლელი გემოვნებით. ამ ყველაფერს ურევენ, ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ხაჭოს ფენისთვის უნდა მიიღოთ ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე, უცხიმო ხაჭო, ნებისმიერი კენკრა, ჟელატინი და შაქრის შემცვლელი. კომპონენტები შერწყმულია და შერეული გლუვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ შიგთავსს ანაწილებენ გამომცხვარ ნამცხვარს და ათავსებენ ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობის შემდეგ კენკრა ოდნავ უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში. ეს რეცეპტი მოიცავს სითბოს დამუშავებას და ასევე შეიცავს ჟელატინს. გამკვრივების შემდეგ დიეტურ ტორტზე მიიღებთ შესანიშნავ მკვრივ სუფლეს ტექსტურას. 
დიეტური ვაშლი სხვაა გემრიელი რეცეპტიდიეტური ჩიზქეიქი. ვაშლი მას წვნიანს ხდის, სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს აძლევს. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, კერძი შეიძლება იყოს კარგი საუზმე, საჭმელი ან თუნდაც ვახშამი - ეს საერთოდ არ დააზარალებს ფიგურას.
ნამცხვრისთვის საჭიროა აურიოთ 2 წილი მთლიანი ხორბლის ფქვილი და 1 წილი სიმინდის ფქვილი, დაუმატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, ერთი კვერცხი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ცომი ამოიღეთ მაცივარში 20 - 30 წუთის განმავლობაში.
ხაჭო უნდა შეირჩეს უცხიმო და რბილი. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ხაჭოს ურევენ გულებს და სიმინდის სახამებელს, სანამ არ გლუვდება, შემდეგ მას ემატება მოხარშული ვაშლი.
ახლა შეგიძლიათ მიიღოთ ცომი, მოათავსოთ ფორმაში, ზემოდან მოვაყაროთ ხაჭო შიგთავსი ვაშლით და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე. მზა დესერტი გაცივდება და გაცივდება მაცივარში. 
დიეტური მარმარილოს ჩიზქეიქი დაბალკალორიული რომ გააკეთოთ, უნდა მიიღოთ უცხიმო ხაჭო და ნატურალური იოგურტი. შაქრის ნაცვლად ჯობია მისი შემცვლელი დავამატოთ. ხაჭოს ურევენ იოგურტს, დამატკბობელს და მიღებულ მასას უმატებენ კვერცხებს. ცომი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან ერთს კაკაოს ურევენ. მონაცვლეობის სახით უნდა დაასხით ორი ნაწილი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მირთმევის წინ ჩიზქეიქს უნდა გაცივდეს და გაცივდეს. 
დუღილი უნდა დაიწყოთ ჟელატინით, შეავსოთ წყლით და 10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ადუღებამდე.
ჩიზქეიქისთვის და ნამცხვრებისთვის მიიღება საშუალოდ 10-15 გრამი ჟელატინი, ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს 15 გრ წყალში ხსნად საკვებად მშრალ ჟელატინს. წყალი, წვენი ან სხვა სითხე, რომელშიც ჟელატინი გაიხსნება, მიიღება დაახლოებით 100-125 მლ \u003d 6-7 სუფრის კოვზი, ან ნახევარი ჭიქა.
შემდეგ ნარევს აცხელებენ წყლის აბაზანაზე ან დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ მისი ნაწილაკები მთლიანად დაიშალა, მაგრამ არ უნდა ადუღდეს. ხსნარი ოდნავ გაცივდება, ერწყმის უცხიმო ხაჭოს, თაფლს, ნატურალურ იოგურტს საღებავების გარეშე და ვანილის. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, შემდეგ კი ცომს ემატება ჟელატინი. პროტეინებს ჯერ ცალკე ფრთხილად ათქვიფეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ უერთდებიან ხაჭოს.
მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ ყალიბში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჩიზქეიქიგამოცხობის გარეშე გემოვნებით.
ჟელატინი განსხვავდება თავისი თვისებებითა და ფორმით, ამიტომ გირჩევთ, წაიკითხოთ პროდუქტის ინსტრუქცია შეფუთვაზე.
შოკოლადი ყველა ტკბილი კბილის საყვარელი დელიკატესია, მაგრამ დიეტის დროს მისი ჭამა თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური შოკოლადის ჩიზქეიქი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი გემოთი. რეცეპტისთვის უნდა მიიღოთ უცხიმო ხაჭო და რძე ცხიმის ყველაზე დაბალი პროცენტით - ჩვეულებრივ 1%. ცომის ამ კომპონენტებს ურევენ თაფლს და კაკაოს.
ჟელატინი უნდა დაასხით წყლით ისე, რომ ნახევარი საათის განმავლობაში გაიბეროს. შემდეგ გააცხელეთ, რომ გაიხსნას და დაუმატეთ მომზადებულ ცომს. ის დამატებით კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. გაანაწილეთ ცომი ფორმაში და გაგზავნეთ მაცივარში გასამაგრებლად. ყველას მოეწონება ეს ხაჭო ჩიზქეიქი, რომელიც არ ცხვება და გაახარებს არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ფიგურის შენარჩუნების უნარით. 
ფორთოხლის დაბალკალორიული ჩიზქეიქი შეუცვლელი კერძი გახდება მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. ციტრუსის მდიდარი არომატი დარიჩინთან ერთად დაგეხმარებათ ცივ ზამთარში სითბოს შენარჩუნებაში.
კალორიული შემცველობის შესამცირებლად ფქვილი უნდა შეიცვალოს შვრიის და ხორბლის ქატოთი.
ნამცხვრისთვის ქატო დაფქვით ფქვილში, აურიეთ კაკაო, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, აქ თქვენ უნდა დაასხით 60 მლ რძე. პროტეინებს ცალკე ათქვიფეთ ქაფში და მხოლოდ ამის შემდეგ უერთდებიან მთლიან მასას. ახლა ცომი შეიძლება მოვათავსოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
შევსებისთვის უცხიმო ხაჭოს ურევენ გულებს და ფორთოხლის კანი. დესერტს სიტკბოს დასამატებლად შეგიძლიათ თაფლი გემოვნებით დაუმატოთ. შიგთავსი იდება ტორტზე, ზემოდან ამშვენებს ფორთოხლის გასუფთავებულ ნაჭრებს და დარიჩინს ასხამს. ახლა გამოაცხვეთ 160 გრადუს ტემპერატურაზე 50 - 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ დესერტი. დიეტური ხაჭო ფორთოხლით მიტანის წინ რამდენიმე საათით მაცივარში უნდა დადგათ. 
ვიდეო რეცეპტები
ყველა ზემოაღნიშნული რეცეპტი მარტივია და, რაც მთავარია, ფიგურას საერთოდ არ დააზარალებს, ამიტომ ადამიანებსაც კი, რომლებიც იცავენ სპეციალურ დიეტას, შეუძლიათ დატკბნენ ასეთი სიკეთით.
შეგიძლიათ ჩიზქეიქი აურიოთ ბისკვიტის დესერტთან, რადგან მისი ბაზა მზადდება დაქუცმაცებულისგან. ორცხობილა ორცხობილა. როგორც წესი, მკურნალობის შევსება მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტებს - ეს არის ნარევი რბილი ყველიან ხაჭო, შაქარი და უცხიმო რძე ან ნაღები. ყველაზე ხშირად, კერძი ცხვება, მაგრამ ზოგჯერ მოხარშული წყლის აბაზანაში, თუ ჟელატინი გამოიყენება სამზარეულოში.
ჩიზქეიქის ყველაზე ადრე ნახსენები ბერძენი ექიმის აიგიმუსის ჩანაწერებში ძვ. მან დაწერა მთელი წიგნი სამზარეულოს შესახებ.
ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 776 წელს კერძი ოლიმპიური თამაშების გამარჯვებულს წარუდგინეს. ჩიზქეიქს ღვეზელად თვლიდნენ. მას ამზადებდნენ რბილი ყველისაგან (თხის ან ცხვრის რძისგან), ხორბლის ფქვილისგან, კვერცხისა და თაფლისგან.
ძველ რომში ჩიზქეიქი რელიგიური დღესასწაულების კერძად ითვლებოდა.
I საუკუნეში ბრიტანეთის დაპყრობის შემდეგ რომაელმა ჯარისკაცებმა მოსახლეობას გაუზიარეს ამ შესანიშნავი დელიკატესის რეცეპტი. ამ დროს ჩიზქეიქის ტექსტურა ოდნავ შეიცვალა, რადგან დიდ ბრიტანეთში ყველი უფრო ხანგრძლივად ძველდება, ამიტომ ყველი ოდნავ ტკბილ გემოს იღებს და რბილი ხდება. მე-14 საუკუნეში აღმოაჩინეს ჩანაწერები, რომლებიც აღწერს დელიკატესის რეცეპტს. სწორედ ამ აღმოჩენის წყალობით, შეფმა ჰესტონ ბლუმენტალმა განაცხადა, რომ ჩიზქეიქი წმინდა ინგლისური გამოგონებაა.
შეერთებულ შტატებში ჩიზქეიქის რეცეპტი მე-19 საუკუნის ბოლოს და მე-20 საუკუნის დასაწყისში ებრაელმა ემიგრანტებმა შემოიტანეს. კრემის ყველი აღმოაჩინეს 1872 წელს და ძალიან პოპულარული გახდა ჩიზქეიქების წარმოებაში. ყველი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდგა, ამიტომ ეწოდა ფილადელფიის ყველი, რადგან ფილადელფია განთქმული იყო გემრიელი კერძებით.
Საინტერესო ფაქტები:
ეს დესერტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ მკვებავიც. კრემის ყველი ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტია. იგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს A, E, K, P და B ვიტამინებს, ბეტა-კაროტინს და ქოლინს.
ჩიზქეიქის გამოყენებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. კულინარიაში ხომ ყველაზე ხშირად კვერცხი, შაქარი და შოკოლადი გამოიყენება, რაც კერძის კალორიულ შემცველობას ზრდის. ამიტომ, უმჯობესია, ეს დელიკატესი დამოუკიდებლად მოამზადოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, დაუმატოთ ახალი კენკრაან ხილი, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. უცხიმო ხაჭო ძალიან მდიდარია ცილებით, ამინომჟავებით, A, B, E, P ვიტამინებით, რკინით და კალციუმით. თაფლის გამოყენება სასარგებლოა არა მხოლოდ მათთვის, ვისაც სურს თავი დააღწიოს დაავადებას, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც - სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. თაფლს ხშირად იყენებენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ - ტონზილიტიდან და გრიპიდან დაწყებული პნევმონიით და ფილტვის ტუბერკულოზით დამთავრებული. აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას, ამაღლებს გულის და სისხლძარღვების ტონუსს, აქვს დამამშვიდებელი და ჰიპნოტიკური ეფექტი. თაფლი ძალიან სასარგებლოა უძილობის, ნევროზის, ხშირი თავის ტკივილის დროს. ჩვენი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძიუფრო დაბალკალორიული და ჯანსაღი, გემო კი იგივე შესანიშნავი და უნიკალური დარჩება.
