გთავაზობთ სამ ნამცხვრის რეცეპტს შვრიის ფაფა. ისე ხდება, რომ ჩემი ოჯახის ყველა წევრს უყვარს შვრიის ფუნთუშები.
ამის საფუძველი საკონდიტრო ნაწარმიარის შვრიის ფანტელები, რომლებიც ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინების, მიკროელემენტების და ამინომჟავების წყაროა. შვრიის ფანტელები გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების პროფილაქტიკასა და მკურნალობაში. საკმაოდ მკვებავი შვრიის ნამცხვარი და ერთი ჭიქა რძე შეუძლია სრულფასოვანი საუზმე.

რეცეპტი ნომერი 1. გემრიელი ნამცხვრებიშვრიის ფაფისგან

ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ წვრილად დაფქულ შვრიის ფაფას, მივიღებთ რბილს და ნაზი ნამცხვრებიშვრიის ფაფისგან.

დააგემოვნეთ საინფორმაციო ქუქიები

ინგრედიენტები

• 180 გრამი კარაქი ან მარგარინი
• 6 ხელოვნება. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 2 კვერცხი
• 1,5 ჭიქა პატარა შვრიის ფაფა
• 1,5 ჭიქა ფქვილი
• 2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ან 1 ჩ.კ. ჩაშუშული სოდა
• ასევე გვჭირდება საცხობი ქაღალდი ან 25 გრამი კარაქი, რომ ფორმა წავუსვათ.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ნამცხვარი

კარაქი ან მარგარინი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ისე, რომ გახდეს რბილი, პლასტიკური და ადვილად შეურიოთ დანარჩენ პროდუქტებს. წაუსვით ზეთი გრანულირებული შაქარი.


დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ.


დაამატეთ შვრიის ფაფა, აურიეთ.


დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ან დაფქული სოდა და ფქვილი.


დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ფანტელები გასუქდება და უფრო რბილი გახდება, ცომი კი ხელებზე ნაკლებად წებოვანი იქნება.


საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით კარაქი. ხელები დაასველეთ წყლით და გადაიტანეთ 5სმ ნამცხვრები.დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. ქუქიების ზომა თითქმის გაორმაგდება.

საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.


პროდუქციის ზემოაღნიშნული რაოდენობით მიიღება 24 ნამცხვარი.
შვრიის ფუნთუშების მრავალი ვარიაციის გაკეთება შეგიძლიათ. ცომს უბრალოდ დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, ჩირი, თხილი, თესლი, თაფლი ან ხმელი კენკრა.
კარგად უხდება რძეს, ჩაის ან ყავას.

რეცეპტი ნომერი 2. მაღაზიაში ნაყიდი კლასიკური შვრიის ფუნთუშები

ასი წლის წინ უფუარი შვრიის ნამცხვრების გროვა იდგა სადილისთვის გაწყობილ გლეხთა სუფრაზე. კონდიტერებმა ყურადღება მიაქციეს უჩვეულო და მიმზიდველ გემოს, გააუმჯობესეს რეცეპტი. დაუმატეს ცოტა შაქარი, კარაქი და კვერცხი და შედეგი იყო დახვეწილი დელიკატესი. არდადეგების წინა დღეს მეგობრებსა და ახლობლებს ჩუქნიდნენ მშვილდებით შეკრული ელეგანტური ყუთები. გამოცხობის კლასიკური ვერსიისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების მცირე ნაკრები. ნამცხვრები კარგად უხდება ცხელ რძეს, შესაფერისია ბავშვების საუზმისთვის. შეგიძლიათ თან წაიღოთ სამსახურში, ჩაის სმის დროს უმკურნალოთ კოლეგებს.

პროდუქტები:

• კარაქი - 200 გრამი,
• შაქარი - 3/4 ჭიქა,
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა,
• შვრიის ფანტელები ჰერკულესი - 1 ჭიქა,
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი,
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი,
• ერთი კვერცხი.

თიზერის ქსელი

როგორ მოვამზადოთ ჰერკულესის შვრიის ნამცხვარი

კარაქი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ შაქარი, ავთქვიფოთ.


დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ მასა. ერთი კვერცხი შეიძლება შეიცვალოს ორი გულით, ეს ოდნავ შეცვლის ფუნთუშების გემოს და დაამატებს მათ crumble.


გაცერით ფქვილი, მარილი, შეურიეთ სოდას, შეურიეთ ზეთის ნარევს.


აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.


ცომის ბაზას დაუმატეთ შვრიის ფაფა. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არ გადადოთ ეს პროცესი, ზოგიერთი ფანტელი ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.


ცომს აფარებენ თეფშს და ინახავენ მაცივრის ზედა თაროზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

გამოდის ძალიან პლასტიკური მასა, რომელიც ხელებზე არ ეკვრის. მისგან ყალიბდება იმავე ზომის ბურთულები, შემდეგ გადააქვთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.


ტრადიციულად, კლასიკური შვრიის ფუნთუშები არ იჭრება ფუნთუშების საჭრელებით. ეს უნდა იყოს მრგვალი, მაგრამ მკაფიო ზღვარზე ხაზის გარეშე. ისინი განსხვავებულად მოქმედებენ: ჭიქის ქვედა ნაწილს ფქვილში ასველებენ, ცომის ბურთზე მსუბუქად დაჭერით და მოწესრიგებულ ნამცხვრად აქცევენ. ნამცხვრები ზომაში გაიზრდება, ამიტომ საცხობ ფირფიტაზე მწკრივებს შორის ადგილი დატოვეთ.


ღუმელში ტემპერატურა 190 გრადუსია.


10-15 წუთის შემდეგ ფუნთუშები მზად იქნება.


ამოიღეთ სპატულით და დატოვეთ თეფშზე გასაცივებლად. უფრო ცხელი ხელნაკეთი ნამცხვრებიშვრიის ფაფა საკმაოდ რბილი იქნება, მაგრამ არ შეეცადოთ მისი დიდხანს შენახვა ღუმელში გასაშრობად. გაგრილების დროს იღებს საჭირო სიმკვრივეს, სტრუქტურა უფრო მყარი ხდება.
ორი-სამი დღე მისი გემო საერთოდ არ იცვლება. თუ ნამცხვრების დიდხანს შენარჩუნებას აპირებთ, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის ან კერამიკულ ყუთში და მჭიდროდ დახურეთ.

რეცეპტი ნომერი 3. შვრიის ნამცხვარი სეზამის მარცვლებით, ქიშმიშით და თაფლით

ვისაც დილით შვრიის ფაფა არ უყვარს, მაგრამ მას სასარგებლო და ენერგიის მომტანი თვლის, ის დააფასებს შვრიის ნამცხვრებს. თქვენ შეგიძლიათ ის ბავშვებს სკოლაში მისცეთ, როგორც საჭმელად, რადგან მას აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ შვრიის ფუნთუშებს ქიშმიშის, სეზამის თესლის დამატებით. სურვილის შემთხვევაში სეზამის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ დაქუცმაცებული დაჭრილი ნიგოზი, არაქისი ან ყაყაჩოს თესლი. და იქნებ ყველა ერთად! თუ უფრო ცხარე გემო მოგწონთ, დაამატეთ დაქუცმაცებული მიხაკი და კარდამონი, მუსკატის კაკალი, ან ცოტაოდენი დაფქული კოჭა. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ახალი გემოთი. ეს არ არის მხოლოდ შვრიის ფუნთუშა თქვენთვის, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნიმუში.

ქუქი ინგრედიენტების სია:

• 100 გრ რბილი კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ქ. ლ. სქელი თაფლი
• 1 პატარა კვერცხი;
• 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 0,5 ჭიქა ფქვილი;
• ქიშმიშის დიდი მუჭა;
• 1 ქ. ლ. სეზამის თესლი;
• 1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი(სლაიდის გარეშე).

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ნამცხვრები სეზამის მარცვლებით, ქიშმიშით

სანამ ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე, შეურიეთ კარაქი შაქართან და თაფლთან ერთად.
ჩავყრით პატარა კვერცხს და ვურიოთ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.


შემდეგ დაამატეთ შვრიის ფაფა. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეს სკანდინავიური შვრიის ფაფა, რომელსაც აქვს ძალიან პატარა ფანტელები, ამიტომ ფუნთუშები უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი ხდება. თუ შვრიის ფაფა დიდია, მაშინ ცომი უნდა გააჩეროთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა შვრიის ფაფა ოდნავ დარბილდეს და შემდეგ შედგით ღუმელში. ყოველივე ამის შემდეგ, შვრიის ფაფის გარდა, ჩვენ დავამატებთ დამატებით მყარ ინგრედიენტებს. მსუბუქად აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი, სეზამის მარცვლები, დარიჩინი, ქიშმიში. ახლა შეგიძლიათ ცომი ხელებით მოზილოთ. ის არ არის წებოვანი, მაგრამ ძალიან რბილი და მსუბუქია. მასთან მუშაობა სიამოვნებაა!


მიღებული ცომიდან ვქმნით დაახლოებით 10-12 ნამცხვარს. წრეებს ვახვევ და ხელისგულებით მსუბუქად ვიჭერ, გამოდის ისეთი ნამცხვრები. შვრიის ფუნთუშებს ვაფენთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში შუა მდგომარეობაში.


ღუმელში ყოფნის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 20-დან 30 წუთამდე. არ დაგავიწყდეთ ნახვა! გამოვიღოთ მოწითალო ფუნთუშები და ველოდებით გაციებას. კარგია მათი მირთმევა რძესთან, ჩაით ან ჟელესთან ერთად. ეს ნამცხვარი თქვენს პირში ფეთქდება სეზამის მარცვლების თხილის არომატით. თაფლი და დარიჩინი იძლევა დელიკატურ არომატს, ხოლო ქიშმიშის - რბილობას და სიტკბოს.

სახლში შვრიის ფუნთუშების ნებისმიერი რეცეპტი გულისხმობს ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებას და მინიმალურ დროს. სურნელოვანი ხრაშუნა ნამცხვრები არა მხოლოდ გაახარებს მათი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და ნაზი გემოთი, არამედ გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით.

ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია ტრადიციული რეცეპტი.ბავშვობიდან ნაცნობი გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ შვრიის ფაფა ან ჰერკულესი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 170 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 250 გრ კარაქი;
• 3 გ მჟავით ჩამქრალი სოდა ან გამაფხვიერებელი.

Პროცედურა.

1. ჭიქაში სწრაფად ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ ნარევი ერთგვაროვან თეთრ ფერს არ მიიღებს.
2. იმოძრავეთ სათესლე ჯირკვლებში, შეანჯღრიეთ სათქვეფით.
3. სხვა თასში შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დაასხით ტკბილ კვერცხიან მასაში.
4. დაასხით შვრიის ფაფა, საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ცომი შედგით მაცივარში 1,5 საათით.
6. გაცივებული მასისგან ბრტყელი წრეები ყალიბდება. ისე, რომ ცომი ხელისგულებს არ ეწებება, ატენიანებენ წყლით.
7. ბლანკები განლაგებულია პერგამენტის ფურცელზე ერთმანეთისგან დაშორებით. აცხვეთ 180 გრადუსზე 16-18 წუთის განმავლობაში.

რჩევა: მოხარშული ნამცხვრები დაუყოვნებლივ უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან. კერძი გაციებისას ხდება ხრაშუნა და დამსხვრეული.

შვრიის ფაფის რეცეპტი

პროდუქტების შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, ვაშლის შეცვლა ფორთოხლით და ქიშმიშის ქლიავით.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ შვრიის ფაფა;
• 200 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 დიდი ვაშლი;
• 70 გ ნიგოზი;
• 70 გრ ქიშმიში;
• 1 კვერცხი;
• 3 გ სქელი სოდა;
• 2 გ ვანილინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კარაქი რბილდება წყლის აბაზანაში გაცხელებით და ათქვიფეთ შაქართან ერთად ჰაეროვანი ნარევის მიღებამდე.
2. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი, გააგრძელეთ თქვეფა. შეურიეთ სოდაში.
3. გახეხილი ვაშლი, ქიშმიში და თხილი წვრილად დაჭერით და შედგით საერთო შემადგენლობაში.
4. მიღებული მასიდან ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით აფენენ ასუფთავებულ ბურთულებს.
5. ფუნთუშები იხარშება დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე.

ბანანის ნამცხვრები

ხილის ნამცხვრები უჩვეულოდ ნაზი და დახვეწილია. რეცეპტი არ შეიცავს კარაქს და კვერცხს, ამიტომ შესაფერისია ყველასთვის, ვინც ზრუნავს მათ ფიგურაზე.

ინგრედიენტები:

• 320 გრ ჰერკულესის ფანტელები სწრაფი კვება;
• 2 მწიფე საშუალო ზომის ბანანი;
• 130 გრამი ჩირი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. გახეხილი ბანანი დაქუცმაცებულია მანამ, სანამ ერთგვაროვანი გრუილი არ მიიღება.
2. ბანანის მასას ემატება ჰერკულესი. შემადგენლობა ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
3. შერჩეულ ჩირს ასხამენ მდუღარე წყალს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით და აურიეთ ბანანის ცომში.
4. ნამცხვრები ყალიბდება კოვზის გამოყენებით. შვრიის ბანანის ნამცხვრები ცხვება 180°C ტემპერატურაზე 15-17 წუთის განმავლობაში.

რბილი და ფუმფულა დარიჩინის ნამცხვრების რეცეპტი

ცხობა არის მსუბუქი, ხრაშუნა მიმზიდველი პიკანტური არომატით.

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გრ შვრიის ფაფა;
• 180 გრ შაქარი;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• 6 გ გამაფხვიერებელი;
• 220 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 40 მლ თხევადი არაჟანი;
• 15 მლ ვაშლის ჯემი;
• 1 კვერცხი;
• 8 გ დარიჩინის ფხვნილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კარაქი რბილდება ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შვრიის ფანტელები ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე ცოტათი შემწვარი, შემდეგ ფქვილში ყავის საფქვავი ან ბლენდერი.
3. თასში აურიეთ ფქვილი, დაჭრილი შვრიის ფაფა, ვანილის შაქარი, დარიჩინი, გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი, ჯემი. ბოლოს ათქვიფეთ კვერცხი, ყველაფერი აურიეთ.
4. ცომისგან ნაჭრებს იღებენ და მათგან პატარა ნამცხვრებს ქმნიან. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
5. ნამცხვრები იხარშება 20 წუთის განმავლობაში 175°C ტემპერატურაზე.

დიეტური შვრიის ნამცხვარი

ამ რეცეპტის მიხედვით გამოცხობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მკაცრი დიეტის დროსაც კი.

პროდუქტები:

• 120 გრ შვრიის ფაფა;
• 120 მლ ნატურალური იოგურტი;
• 1 ნედლი ცილა;
• 10 გრ შაქარი (ან 2 დამატკბობელი ტაბლეტი);
• 3 გ გამაფხვიერებელი;
• 2 გ ვანილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. თასში აურიეთ იოგურტი, დამატკბობელი, ცილა.
2. ცალკე თასში ფანტელებს ემატება გამაფხვიერებელი და ვანილი.
3. ორივე კომპოზიცია შერეულია, საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს ვიდრე ბლინების.
4. მზა მასას ასხამენ სილიკონის ფორმებში და აგზავნიან ღუმელში, გაცხელებენ 180°C-მდე. დიეტური ფუნთუშები შეგიძლიათ სცადოთ 15 წუთში.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

ყველაზე მეტს გვთავაზობს ცნობილი ტელეწამყვანი სხვადასხვა გზებიშვრიის ნამცხვრების გამოცხობა. მიიღება უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი დესერტი კენკრით და თეთრი შოკოლადით.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ ჰერკულესის ფანტელები;
• 350 გრ პრემიუმ ფქვილი;
• 120 გრ ლერწმის შაქარი;
• 110 გრ რბილი კარაქი;
• 2 სუფრის კვერცხი;
• 50 გრ ალუბალი (ახალი, გაყინული ან ხმელი);
• 50 გრ მოცვი;
• 50 მლ რძე;
• ნახევარი ბარი თეთრი შოკოლადი;
• 5 გ დარიჩინის ფხვნილი;
• 5 გ ზღვის მარილი;
• 4 გ გამაფხვიერებელი.

თანმიმდევრობა.

1. შოკოლადი იშლება პატარა ნაჭრებად, შერწყმულია მოცვი და ალუბალი.
2. ცალკე აურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინის ფხვნილი.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და კარაქი ლერწმის შაქართან ერთად, თანდათან დაასხით რძეში.
4. ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია. ბოლოს ჰერკულესი ემატება.
5. საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად, ცომი გაანაწილეთ კოვზით. ორცხობილა ცხვება 190°C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის გარეშე შვრიის ნამცხვარი

უგემრიელესი დამსხვრეული ნამცხვრები, რომელთა გემოც მაღაზიაში ნაყიდ ფუნთუშებს ჰგავს, შეიძლება კვერცხის დამატების გარეშე მომზადდეს.

საჭირო კომპონენტები:

• 125 გრ შვრიის მარცვალი;
• 125 გრ საცხობი ფქვილი;
• 110 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 110 გრ კარაქი;
• 20 მლ გაფილტრული წყალი;
• 3 გრ ჩამქრალი სოდა.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ქვაბში ჩავასხათ ზეთი, სოდა, დავასხათ კოვზი წყალი და გავაჩეროთ წყლის აბაზანაზე, სანამ ზეთი მთლიანად არ გადნება.
2. მარცვლები დაფქვა ბლენდერში ან ყავის საფქვავში.
3. შეურიეთ დაფქული შვრიის ფაფა, ფქვილი და შაქარი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომი დიდხანს უნდა მოზილოთ, რომ პლასტიკური გახდეს.
4. გააბრტყელეთ ნამცხვარი 0,5 მმ სიმაღლით და ამოჭერით ნამცხვრების ნახევრად მზა პროდუქტები ჭიქის ან ფორმების გამოყენებით.
5. ფიგურები საგულდაგულოდ იდება საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და მოათავსეთ 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 12-14 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ფქვილის დამატების გარეშე

შვრიის ნამცხვარი ფქვილის გარეშე და დამატკბობლის დამატებით მოეწონება მათ, ვინც იცავს დიეტას წონის დაკლებისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• 250 გრ შვრიის მარცვალი;
• 120 მლ უცხიმო რძე;
• 2 კვერცხი;
• დამატკბობელი 3 ტაბლეტი;
• 40 მლ წყალი.

მომზადების მეთოდი.

1. შვრიის ფაფას ასხამენ რძეს და 30 წუთის განმავლობაში აფუჭებენ.
2. გულები გამოყოფილია ცილებისგან. ადიდებულ შვრიის ფაფას ურევენ გულებს.
3. დამატკბობელს ხსნიან წყალში და უმატებენ შვრიის ფაფას.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. აყვავებულ მასას საგულდაგულოდ ერწყმის ტკბილი შვრიის ფაფა.
5. მიღებული ცომიდან პატარა ბურთულებს აყალიბებენ, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 22 წუთის განმავლობაში.

თაფლით მომზადება

ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრები შეიძლება ბავშვმაც კი მიიღოს ერთი წლიდან, თუ მას არ აქვს ალერგია თაფლზე და ციტრუსებზე. ლიმონის ცედრას დამატების წყალობით გამოცხობა უფრო გამოხატულ გემოს იძენს.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ შვრიის ფაფა;
• 180 გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კვერცხი;
• 5 მლ გამაფხვიერებელი;
• 20 გ დაჭრილი ლიმონის ცედრა.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ფანტელები მშრალ ტაფაზე ცოტას აშრობენ და ბლენდერში დაფქვავენ.
2. შვრიის ფაფას დაუმატეთ კვერცხი, სოდა, ცედრა და თაფლი, კარგად აურიეთ.
3. ცომი რომ შესქელდეს, 40 წუთით ცივ ადგილას დადგით.
4. გაცივებული მასისგან ყალიბდება პატარა წრეები და ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.

შვრიის ნამცხვრები GOST-ის მიხედვით

ამ ნამცხვრების კლასიკური ფერი, სუნი, გემო და სტრუქტურა მიიღწევა GOST-ის შესაბამისად გამოცხობით.

საჭირო პროდუქტები:

• 80 გ შვრიის ფქვილი;
• 170 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 80 გრ მარგარინი;
• 180 გრ შაქარი;
• 30 გრ ქიშმიში;
• 5 გ დარიჩინის ფხვნილი;
• 2 გ მარილი;
• 2 გ სქელი სოდა;
• 40 მლ წყალი;
• 2 გ ვანილინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ქიშმიშს 30 წუთის განმავლობაში ადუღებენ წყალში, შემდეგ ბლენდერში დააქუცმაცებენ.
2. მარგარინი ნორმალურ ტემპერატურაზე რბილდება და ერწყმის ვანილს, შაქარს, ქიშმიშს.
3. ნარევს ემატება მარილი წყალი და დარიჩინი.
4. ჩაასხით შვრიის ფაფა, შემდეგ ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ პლასტმასის ცომი.
5. ნამცხვარი გააბრტყელეთ 8 მლ სისქით და ამოჭერით მისგან წრეები.
6. ფუნთუშები იწვება 200°C-ზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შოკოლადის შვრიის ნამცხვარი

ნაერთი კლასიკური ფუნთუშაავსებს თხილს და შოკოლადს, რომელიც ანიჭებს მას დაუვიწყარ არომატს და განუმეორებელ გემოს.

კომპონენტების შემადგენლობა:

• 300 გრ ჰერკულესის ფანტელები;
• 200 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ რძის შოკოლადი;
• 140 გრ შაქარი;
• 140 გ ყავისფერი შაქარი;
• 220 გრ მარგარინი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 120 გ თხილი;
• 4 გ ვანილინი;
• მარილი 8 გ;
• 10 გრ სიმინდის სახამებელი.

რეცეპტი.

1. მარგარინი რბილდება ბუნებრივ პირობებში და ურევენ ორ სახეობის შაქარს.
2. რამდენიმე კვერცხს ავთქვიფოთ ვანილით.
3. ფქვილი შერწყმულია ჰერკულესთან, მარილთან, გამაფხვიერებელთან, სახამებელთან.
4. ყველა პრეპარატი შერეულია.
5. თხილს ბლენდერით აწურავთ, შოკოლადს წვრილად ჭრიან ან საშუალო სახეხზე წვავენ. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. ცომი დესერტის კოვზით დალაგებულია პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე მოწესრიგებულ სლაიდებზე.
7. დესერტი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

კეფირის რეცეპტი

კიდევ ერთი რეცეპტი დაბალკალორიული გამოცხობისთვის მიმართავს ყველა წონის დაკლებას.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ შვრიის ფაფა;
• 50 მლ თაფლი;
• 300 მლ კეფირი 1% ცხიმი;
• 2 გ ვანილინი;
• 3 გ დარიჩინი;
• 3 გ სქელი სოდა;
• 50 გ დაჭრილი ჩირი თქვენი არჩევანით.

მომზადების მეთოდი.

1. შვრიის ფაფას ადუღებენ კეფირში 30 წუთის განმავლობაში.
2. დანარჩენ ინგრედიენტებს ემატება ფანტელები და კარგად აურიეთ.
3. პერგამენტის ფურცელზე მოათავსეთ ცომის ნაჭრები. აცხვეთ 180 გრადუსზე 13 წუთის განმავლობაში.

ქოქოსით

ქოქოსი წარმატებული ინგრედიენტია, რომელიც არა მხოლოდ ორიგინალობას მატებს ფუნთუშების გემოს, არამედ მათ გარეგნობას უფრო მიმზიდველს ხდის.

პროდუქტები:

• 100 გრ ჰერკულესი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 180 გრ შაქარი;
• 190 გ ქოქოსის ფანტელები;
• 20 მლ თაფლი;
• 10 გრ ჩამქრალი სოდა.

რეცეპტი.

1. სოდა და თაფლი შერეულია გამდნარ კარაქში.
2. ცალკე შეურიეთ ჰერკულესი, ფქვილი, ქოქოსი, შაქარი. დაუმატეთ კარაქ-თაფლის ნარევს.
3. მიღებული ცომისგან ამზადებენ მრგვალებს, დებენ პერგამენტზე.
4. ქოქოსის შვრიის ნამცხვრები ცხვება 180°C-ზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შვრიის ნამცხვარი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ტკბილეულის მოყვარულთა შორის. თუმცა, ყველამ იცის, რომ ყველაზე გემრიელი ის არის, რაც საკუთარი ხელით მზადდება. მის მოსამზადებლად არ არის საჭირო ხელთ ბევრი სხვადასხვა პროდუქტი გქონდეთ და ნახევარი დღე დადგეთ სამზარეულოში. როგორ გამოვაცხოთ სულ რაღაც 15 წუთში, წაიკითხეთ ქვემოთ.

შვრიის ნამცხვრების რეცეპტი თხილით

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა (არა მყისიერი)
• 1–2 ს.კ თაფლი
• 1 საშუალო ვაშლი
• 1–2 ს.კ ფქვილი
• ჩირი, თხილი, თესლი (რაც გაქვთ სახლში)
• 1 ს.კ მცენარეული ზეთი
• სანელებლები (ვანილი, კარდამონი, დარიჩინი) - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ შვრიის ფაფას.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ დარიჩინი, თაფლი, მარილი, ზეთი და ცოტა მარილი. რომ ყველაფერი აურიოთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით.
3. ქიშმიში, არაქისი (ან სხვა თხილი) და თესლი ბლენდერით გახეხეთ.
4. შეურიეთ ისინი მარცვლეულს. ცომს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ.
5. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ცომისგან მოამზადეთ პატარა ნამცხვრები, დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ნამცხვრები ოქროსფერ ელფერს შეიძენენ, მათი ამოღება შესაძლებელია.

შვრიის ნამცხვრების სპეციალური რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან:

გარდა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისა, ამ ნამცხვრების შემადგენლობას ასევე შეიძლება დაემატოს რძე, კვერცხი, ნაღები, ბანანი, დაშაქრული ხილი და სხვა სიკეთეები. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ჩაისთან, კაკაოსთან, კეფირთან, ყავასთან და რძესთან ერთად.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

უგემრიელესი ხელნაკეთი შვრიის ნამცხვრები შეიძლება მოამზადოს ყველა დიასახლისს, თუ იცით რეცეპტები და საიდუმლოებები. ფუნთუშებში შემავალი შვრიის ფაფა მათ აძლევს ხრაშუნას, ოქროსფერ ფერს და სარგებელს. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან საჭმელად, მიირთვით ჩაისთან, ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად. სურნელოვანი დამსხვრეული კერძი მოეწონება ბავშვებს და მოზარდებს.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ნამცხვარი

როგორც ყველა სხვა კერძს, შვრიის ფუნთუშების დამზადება ინგრედიენტების მომზადებით იწყება. გამოსაცხობად გამოდგება ნებისმიერი შვრიის ფაფა, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ შვრიის ფაფა ან ზედმეტი ფანტელები. მათ აქვთ უფრო მკვრივი ტექსტურა, რომელიც არ იშლება მოხარშვისას, მაგრამ ინარჩუნებს ფორმას პროდუქტში. დამუშავებული მყისიერი მარცვლეული არ არის გამოსაცხობად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ფანტელები დაფქვით ფქვილში ან გამოიყენოთ მზა - ასე რომ კერძი უფრო დამსხვრეული და რბილი გამოვა.

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს შვრიის ფუნთუშების დამზადება, გამოცხობა დაბალკალორიულია, დიეტის მოყვარულთათვის შესაფერისი. საჭირო ინგრედიენტებიდან, ჰერკულესის გარდა, იზოლირებულია კარაქი, შაქარი, ფქვილი და კვერცხი. ზოგჯერ ამატებენ გამაფხვიერებელს ან ძმრით გამომცხვარ სოდას. რაც შეეხება შემავსებელს, სრული ფანტაზია აქვს - კერძი მზადდება თხილით, ქიშმიშით, სეზამის მარცვლებით, თესლით, შოკოლადით, თაფლით და სანელებლებით. თუ გადაწყვეტთ კომპლექსურ რეცეპტს, მაშინ ნამცხვრები შეიძლება ჩაყაროთ შედედებული რძით, ხაჭოთი, ხილით ან მურაბებით.

გემრიელი და ლამაზი შვრიის ნამცხვრების დამზადების რამდენიმე საიდუმლო ფოტოში:

• სჯობს ცოტა შაქარი მოვაყაროთ, რომ პროდუქტები არ გავრცელდეს და არ გახდეს ბრტყელი;
• ფქვილი არ უნდა დაიშუროთ - ასე გამოდის ნამცხვრები ნაზი და დნება, აყვავებულად;
• შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები კოვზით ან რულეტივით - რაც უფრო პატარაა ისინი, მით უფრო ძლიერია კრუნჩხვა;
• ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან რბილ მდგომარეობაში ისე, რომ ჰაერში ოდნავ გამაგრდეს.

რამდენი გამოვაცხოთ

მას შემდეგ, რაც მოამზადეთ ყველა ძირითადი კომპონენტი და გადაწყვიტეთ რა იქნება შევსება, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი უნდა გამოაცხოთ შვრიის ფუნთუშები. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ტემპერატურაზე და დამატებულ ინგრედიენტებზე. თუ უბრალო ფუნთუშებს აცხობთ მინიმალური დანამატებით, მაშინ საკმარისია მეოთხედი საათი 180 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ ცომი მდიდარია თხილით, შოკოლადით, თაფლით და სხვა დანამატებით, მაშინ ის დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა გამოაცხოთ.

ხელნაკეთი შვრიის ნამცხვრის რეცეპტი

შვრიის ფუნთუშების მომზადების სწორი რეცეპტის პოვნა მარტივია, რადგან უამრავი განსხვავებული წყარო არსებობს. დამწყები მზარეული ადვილად უმკლავდება კულინარიას, იმ პირობით, რომ არსებობს ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები, ილუსტრირებული ფოტოები, მხარდაჭერილი ვიდეოებით. ადვილია როგორც ტრადიციული, ასევე უფრო რთული ფუნთუშების მომზადება. მასში დანამატებია მოცვი, ქოქოსის ფანტელები, ხაჭო, თაფლი, შოკოლადი, ჩირი, ვანილინი და მრავალი სხვა.

შვრიის ფაფისგან

შვრიის ნამცხვრები ტრადიციულად შვრიის ფაფით მზადდება, რადგან ისინი ცომეულს საოცარ ხრაშუნა, სქელ ტექსტურას ანიჭებენ. ცომის დანამატებია ქიშმიში, შოკოლადი, რომელიც გამოცხობისას წარმოქმნის უნაკლო არომატს. ნამცხვრების გემო შეუდარებელია დნობის ოდნავ ცხიმიანი ტექსტურის, ცხარე-ტკბილი დარიჩინის პიკანტურობის გამო.

ინგრედიენტები:

• ჰერკულესის ფანტელები - ჭიქა;
• შაქარი - 60 გ;
• ფქვილი - ჭიქა;
• კარაქი - 120 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ქიშმიში - 50 გ;
• შავი შოკოლადი - 40 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი - მწიკვი;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გახეხეთ შაქრით, დაუმატეთ კვერცხი. ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა გლუვი მასის მიღებამდე.
2. მასას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი, დარიჩინი, ათქვიფეთ.
3. გახეხეთ შვრიის ფაფით, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, წინასწარ გაჟღენთილი თბილ წყალში და გარეცხილი ქიშმიში.
4. გაცერით ფქვილი, მოზილეთ ცომი რბილი ელასტიური კონსისტენციით. დავჭრათ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად.
5. მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული პერგამენტით, გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გააგრილეთ, ამოიღეთ ცომი.

კლასიკური რეცეპტი

ფოტოში და ცხოვრებაში, კლასიკური შვრიის ფუნთუშები კარგად გამოიყურება, რომელიც დამზადებულია მინიმალური დანამატებით. თუ გსურთ ტრადიციულის დივერსიფიკაცია სახლის რეცეპტი, შემდეგ მას ემატება ბანანი, დაშაქრული ხილი, ნიგოზიშოკოლადი ან ქიშმიში. უმჯობესია გააკეთოთ კლასიკური ნამცხვრები, რომ დატკბეთ მარცვლეულის სუფთა გემოთი, შერეული მინიმალური დანამატებით. ეს კერძი შესაფერისია დიეტისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 0,2 კგ;
• შაქარი - ¾ ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 40 გ;
• ჰერკულესი - 1,5 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 180 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად, შეურიეთ კვერცხი, მარცვლეული, გამაფხვიერებელი, გაცრილი ფქვილი.
2. მოზილეთ დაუმუშავებელი ცომი, გადააფარეთ ფილა, გააჩერეთ ერთი საათით სიცივეში, ისე რომ ფანტელები აფუვდეს და დარბილდეს.
3. ჩამოაყალიბეთ ნაჭრებად, დააქუცმაცეთ ნამცხვრებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მცენარეული ზეთიან ქაღალდი ერთმანეთისგან დაშორებით.
4. აცხვეთ 17 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჰერკულესისგან

დიასახლისებში პოპულარულად ითვლება შვრიის შვრიის ფუნთუშები, რომელთა დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ნიგვზის ჩართვით. ისინი ცომეულს ანიჭებენ სასიამოვნო გემოს, არომატს და ხდის პროდუქტებს უფრო მკვებავ და ჯანსაღს. ასეთ დელიკატესს ბავშვები თაყვანს სცემენ, რადგან ის ძალით ავსებს, აძლიერებს, ენერგიას აძლევს თავისი თვისებების გამო. როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა ბურთები, რომლებიც ინახება არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში, რეცეპტი გეტყვით.

ინგრედიენტები:

• ჰერკულესი - ჭიქა;
• ფქვილი - ½ ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• შაქარი - 1/3 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• ნიგოზი - მუჭა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფანტელები შეწვით მშრალ ტაფაზე ისე, რომ ოქროსფერი გახდეს, მსუბუქად დაჭერით ხელით, შეურიეთ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, შეაზავეთ ცოტაოდენი მარილით.
2. შაქარი ათქვიფეთ კვერცხთან, კარაქთან ერთად, შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს.
3. მოზილეთ რბილი ცომი, ცოტა ხანს გააჩერეთ, რომ ფანტელები გასუქდეს.
4. ნიგოზი გახეხეთ, შეწვით, დაუმატეთ ცომს. გააჩერეთ ნახევარი საათი პირსახოცის ქვეშ.
5. გააკეთეთ ბურთულები, გამოაცხვეთ 13 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ბანანთან ერთად

ბანანისა და შვრიის ნამცხვრების მომზადება მარტივი და გემრიელია, რადგან ამას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება. კერძს შეიძლება ვუწოდოთ დიეტური, თუნდაც ვეგეტარიანული, შეიცავს მხოლოდ ბანანს, მარცვლეულს, დანამატებს. არ არის საჭირო ფქვილი ან კარაქი კვერცხთან ერთად. ბანანი, წებოვანი ტექსტურის გამო, ბურთულებს აძლევს ფორმას, რომელიც ცხობისას მყარდება. სურნელოვანი დელიკატესი ძალიან სწრაფად ქრება.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 2 ც.;
• ჰერკულესი - ჭიქა;
• თხილი - ერთი მუჭა;
• ქიშმიში - 20 გ;
• დარიჩინი - 10 გ;
• დაშაქრული ხილი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაწმენდილი ბანანის რბილობი, დაფქვით ჩანგლით, შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს, დანამატებს. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, მოაყარეთ პერგამენტით ცხიმწასმულ ტაფაზე, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. მიირთვით ცივი ან ცხელი.

კეფირზე

რბილი, დამსხვრეული ფუნთუშები მიიღება შვრიის ფაფისგან კეფირზე, რომელიც კარგად გამოიყურება ფოტოზე. Დამატებით ფერმენტირებული რძის სასმელიგამოცხობა იძენს სიმსუბუქეს, ბრწყინვალებას, სასიამოვნო არომატს, მდიდარ ფერს. დანამატებიდან გამოიყენება ქიშმიში და დარიჩინი, რომელიც კარგად უხდება თაფლის წვეთს. კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ჩაის, კაკაოს ან რძესთან ერთად ბავშვთა საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• კეფირი - ჭიქა;
• შაქარი - ჭიქა;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• დარიჩინი - 5 გ;
• გამაფხვიერებელი - ჩანთა;
• თაფლი - 30 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ფანტელებს დაასხით კეფირი, სანამ არ გასქელდება, შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ცხელი წყალი, გადაწურეთ წყალი, ოდნავ გააშრეთ კენკრა.
3. კვერცხი, დარიჩინი, თაფლი, ქიშმიში და ფქვილი აურიეთ მიქსერით, შეურიეთ შაქარი, კეფირი და მარცვლეული.
4. მოზილეთ ცომი რბილი ელასტიური კონსისტენციით, ზილეთ დიდხანს, გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ჭიქით ამოჭერით წრეები.
5. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 17 წუთის განმავლობაში.
6. საჭმელს მიართმევენ სადღესასწაულო სუფრამოასხით გამდნარი თეთრი ან რძის შოკოლადი.

ფქვილის გარეშე

მათ, ვინც დიეტაზეა, აუცილებლად მოეწონებათ შვრიის ფაფის ფუნთუშები, რომლებსაც აქვთ შემცირებული კალორიული შემცველობა, შესანიშნავი გემო და შესაფერისია სწრაფი საჭმლისთვის. ასეთი ნამცხვრები კარგად აჯერებენ სხეულს, ადვილად ითვისება წელის ჭარბი მოცილების გარეშე. კერძს გემოს ანიჭებს დამატებული მზესუმზირის თესლი, დარიჩინი, რომელსაც სურვილის შემთხვევაში ცვლის სეზამის თესლი ან თხილი.

ინგრედიენტები:

• კარაქი -100 გ;
• შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შვრიის ფაფა - ჭიქა;
• თესლი - 6 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• დარიჩინი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფანტელები გახეხეთ ყავის საფქვავში.
2. კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარცვლეული, თესლი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი.
3. მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ სიცივეში საათნახევარი, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
4. გამოაცხვეთ ზეთიან პერგამენტზე საათის მესამედი 180 გრადუსზე.

დიეტური

მიიღება გემრიელი და ჯანსაღი, დიეტური შვრიის ფუნთუშები, რომელთა მიღებაც შესაძლებელია დუკანის დიეტაზე ყოფნისას. კერძის საფუძველია კვერცხი და იოგურტი, თანაბარ ნაწილად შერეული შვრიის ფაფა, ფქვილი. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს ქატოთი კიდევ უფრო დაბალკალორიული პროდუქტის მისაღებად. დამატებული სანელებლების წყალობით გამოცხობა აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, უზრუნველყოფს წონის მარტივ დაკლებას.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ჰერკულესი - ჭიქა;
• ფქვილი - ჭიქა;
• უცხიმო სასმელი იოგურტი - ჭიქა;
• ვანილინი - მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• დაფქული კოჭა - 3 გ;
• დარიჩინი - 3 გ;
• თაფლი - 10 მლ;
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. იოგურტი შეურიეთ თაფლს და ათქვეფილ კვერცხს.
2. დაქუცმაცებულ ფანტელებს ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები შეურიეთ.
3. შეურიეთ ორივე მასა, მოზილეთ ბლანტი წებოვანი ცომი, მოამზადეთ ბურთულები კოვზით.
4. აცხვეთ 17 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გამოსაცხობად გამოდგება ნელი გაზქურაც - უნდა აირჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი და გამოაცხვოთ ბურთულები ინსტრუქციის მიხედვით.

შვრიის ფაფისგან

მარცვლეულთან შედარებით ოდნავ უფრო რბილი და დამსხვრეული, შვრიის ფუნთუშები მზადდება შვრიის ფაფისგან. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, მაგრამ ასევე შესაფერისია კლასიკური შვრიის ფაფა, რომელიც უნდა დაფქვათ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. გამოცხობა გამოირჩევა მოწითალო ზედაპირით, რბილი ნაზი გემოთი და პიკანტური არომატით დარიჩინის დამატების გამო. სურვილისამებრ, ბავშვის შესანახი პროდუქტებში შეგიძლიათ ჩართოთ კენკრა ან დაშაქრული ხილი.

ინგრედიენტები:

• ჰერკულესი - ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 80 გ;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• დარიჩინი - 5 გ;
• მარილი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჰერკულესი გავხეხოთ ფქვილზე, შევურიოთ ხორბალი, მარილი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი, შაქარი.
2. ათქვიფეთ კვერცხი კარაქთან ერთად, შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს. მოზილეთ ცომი ბურთულად.
3. გააბრტყელეთ ფენა, ამოჭერით ჭიქა ფუნთუშები, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე საათის მესამედი.

კვერცხის გარეშე

მიიღება თითქმის ვეგეტარიანული რეცეპტი შვრიის ფუნთუშების კვერცხის გარეშე, რომელიც გამოირჩევა კარაქისა და არაჟნის დამატებით. ჩამოყალიბებული ბურთულები სწრაფად, ადვილად ცხვება, კიდევ უფრო სწრაფად იჭმევა. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცხელი, რადგან გაციების პროცესში მასა გამკვრივდება, კარგავს ელასტიურობას. ეს კერძი მოსწონს ზრდასრულს, ბავშვს, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კენკრა, შაქრის ფხვნილი.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 150 გ;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - ჭიქა;
• მარილი - 3 გ;
• სოდა - 10 გ;
• ჰერკულესი - 3 ჭიქა;
• ფქვილი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით ჰერკულესი მშრალ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 10 წუთის განმავლობაში მინიმალური სითბოს გამოყენებით. გახეხეთ ყავის საფქვავით.
2. მიქსერით აურიეთ რბილი კარაქი, არაჟანი, შაქარი, მარილი, სოდა ძმრით ან ლიმონის წვენით. ათქვიფეთ, მოზილეთ ცომი ფანტელებით, ფქვილის გამოყენებით.
3. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ცომის ნამცხვრები კოვზით, თითებით დაჭერით.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ვაშლით

მსუბუქი ხილის კერძს შეიძლება ვუწოდოთ შვრიის და ვაშლის ნამცხვრები, რომლებიც მზადდება სწრაფად, მარტივად. ისინი კარგია საჭმლის დასალევად, შიმშილის დასაკმაყოფილებლად, შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან საუზმეზე. შემადგენლობაში შემავალი ვაშლი იძლევა საცხობი შუქიმჟავიანობა, წვნიანი ახალი არომატი, რომელიც ვანილის, ქიშმიშის, დარიჩინის კომბინაციაში იძლევა დახვეწილ გასტრონომიულ შეგრძნებებს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული დარიჩინი - 20 გ;
• ჰერკულესი - ჭიქა;
• ფქვილი - 1/3 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• ვაშლი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ვანილინი - მწიკვი;
• ქიშმიში - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში ჩაყარეთ ცხელ წყალში ნახევარი საათით, გადაწურეთ და გააშრეთ.
2. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე.
3. შეურიეთ მარცვლეული, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი. ცალკე აურიეთ გახეხილი ვაშლი, ვანილი, კვერცხის ცილა.
4. შეურიეთ ორივე მასა, მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ ფილა, გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათი.
5. ბურთულები დაასხით ქაღალდზე საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 13 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ, გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს გოგრით - ასე რომ, ფუნთუშები უფრო მეტად გაფუჭდება.

შვრიის ფუნთუშები - გემრიელი გამოცხობის საიდუმლოებები

უგემრიელესი შვრიის ნამცხვრების გამოსაცხობად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც გამოადგება ახალბედა მზარეულებს და გამოცდილ დიასახლისებს:

• ცომის მოსამზადებლად ჯერ ყოველთვის უნდა აურიოთ მშრალი ინგრედიენტები, ცალკე თხევადი, შემდეგ კი მშრალი ინგრედიენტები თხევადს დაუმატოთ;
• კერძი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ისე, რომ ბურთულები არ დაიფაროს საცხობ ფირფიტაზე, არ გახდეს თხევადი;
• უმჯობესია ჰერკულესი მსხვილად დავჭრათ ისე, რომ ცომი სტრუქტურაში უფრო ერთგვაროვანი იყოს;
• ცომის მოზელის შემდეგ მას აჩერებენ ცივ პირობებში რამდენიმე საათით, რომ ფანტელები ადიდებულმა და რბილი გახდეს;
• კარაქი ან მარგარინი ცომში ჩასვლამდე ოთახის ტემპერატურაზე უნდა მიიყვანოთ, მათი რბილი ტექსტურა ნამცხვარს ჰაეროვნებას, რბილობას ანიჭებს, მაგრამ ცხიმებს ვერ დნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ხისტი აღმოჩნდება.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!