ოქროშკა ზაფხულის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია. არსებობს უამრავი სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რის გამოც კერძი იძენს სრულიად განსხვავებულ გემოს და ენერგეტიკულ შემადგენლობას.
ამ სტატიაში თქვენ შეიტყობთ ყველაფერს ოქროშკას დიეტა, მოხარშული ოქროშკის კალორიული შემცველობა თითოეული ქვემოთ მოცემული რეცეპტისთვის, ასევე სასარგებლო რჩევებირაც დაგეხმარებათ სწრაფად, მარტივად და ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე მოიშორეთ ზედმეტი კილოგრამები უმოკლეს დროში.
ოქროშკას საკმაოდ გავრცელებული და დადასტურებული დიეტა არსებობს. ის შედგება რამდენიმე წესისგან, რომლებზეც ყურადღება უნდა გაამახვილოთ, თუ გსურთ დაკარგოთ ეს ზედმეტი ფუნტი რაც შეიძლება მალე. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ წესებს!
გამოიყენეთ ეს წესები მთელი დიეტის განმავლობაში და შესამჩნევ შედეგს მიაღწევთ. ქვემოთ წარმოგიდგენთ სტანდარტულ ოქროშკას რეცეპტებს თითოეულის კვებითი ღირებულებით 100 გრამზე.
ეს რეცეპტები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ მათი რედაქტირებაც მარტივია ზემოთ მოცემული წესების დაცვით, თუ კარტოფილს მთლიანად ამოიღებთ რეცეპტიდან, ძეხვს შეცვლით ქათმის ფილეთ და დაჭერით რამდენიმე კვერცხს ტაფაში, ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. შენ!
ინგრედიენტები:
წვრილად დაჭერით ხახვი, კიტრი, ოხრახუში და კამა. ჩავყაროთ ტაფაში, რის შემდეგაც მოვაყაროთ მარილი, რომ ადუღონ წვენი. 
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოლოკი, კვერცხი, კარტოფილი და სოსისი. ავსებთ მაიონეზით (რა თქმა უნდა, სასურველია მაიონეზის არჩევა მინიმალური ცხიმის შემცველობით) და ავურიოთ ტაფის მთლიანი შიგთავსი.
დაამატეთ წყალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ტაფას ოქროშკასთან ერთად ვაგზავნით მაცივარში და რამდენიმე საათის შემდეგ მზადაა გაგახაროთ თავისი უნიკალური გემოთი!
კალორია და კვების ღირებულებაოქროშკა წყალზე მაიონეზით 100 გრამზე:
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით:
პირველი ნაბიჯი არის შრატზე მუშაობა, წინასწარ უნდა მოამზადოთ, ვინაიდან ეს ცოტა ხანგრძლივი პროცესია. დაგვჭირდება კეფირი, რომელსაც ვყინავთ საყინულეში. ამის შემდეგ გაყინულ კეფირს მოვასხათ სამჯერ დაკეცილი ტილოზე, ჯობია ქვაბში ჩავდოთ და ქურთუკი ტაფაზე მოვათავსოთ.
კეფირს ვტოვებთ მარლაში ღამით და ამ ხნის განმავლობაში ვიღებთ შრატს, რომელიც ტაფაში ჩაედინება. მარლაში დარჩება მხოლოდ ხაჭო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძების მოსამზადებლად ან მისი სუფთა სახით მირთმევა. თუ შრატის მომზადებას არ შეგაწუხებთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყიდი.
მწვანილს გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით, ვყრით ტაფაში, სადაც ჩვენი ოქროშკა მომზადდება. კვერცხი და კარტოფილი მოვხარშოთ, გავაცივოთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში მწვანილებს.
კიტრს ვჭრით ნახევრად რგოლებად (თუ ქერქი მწარეა, მაშინ უნდა ამოვაცალოთ), იგივეს ვაკეთებთ ბოლოკით. დაამატეთ ისინი ქვაბში. კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული ძეხვიან თქვენი არჩევანის სხვა ხორცპროდუქტი, რის შემდეგაც ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებსაც ვამატებთ.
ყველა ინგრედიენტს დაასხით შრატი, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით და ამოიღეთ ტაფა ოქროშკასთან ერთად მაცივარში გასაციებლად.
ოქროშკას კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება შრატზე სოსისთან ერთად 100 გრამზე:
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი
წინასწარ მოხარშეთ ქათმის ფილე, კვერცხი და კარტოფილი. გააცივეთ ისინი. კიტრს ვჭრით ნახევრად რგოლებად (შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი, საჭიროების შემთხვევაში), ბოლოკებსაც ასე ვჭრით.
მწვანე ხახვი და კამა რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ, სანამ ოქროშკაში დავამატებთ, შეგიძლიათ ცოტა მარილით დაფქვათ. გაცივებული კვერცხი, ქათმის ფილე და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ყველა ინგრედიენტს ერთმანეთში ვურევთ და ვურევთ, მარილი გემოვნებით. ოქროშკას თეფშებზე ვდებთ, შემდეგ ვასხამთ გაცივებულ ტანს ან აირანს, დიდი განსხვავება არ არის როგორც გემოში, ასევე ენერგეტიკული ღირებულებაამ პროდუქტების.
Გემრიელად მიირთვით!
ოქროშკა ტანზე (აირანი), კალორიულობა და კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი
წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი, ქათმის ფილე და კვერცხი. გააცივეთ სწორად. 
კამასა და ხახვს ვაშორებთ მყარ ფოთლებს და ვტოვებთ მხოლოდ რბილ მწვანილს, რომელსაც გამოვიყენებთ. ხახვი და კამა წვრილად დაჭერით.
ოქროშკა ერთ-ერთია ეროვნული კერძებირუსული სამზარეულო, ცივი წვნიანი. სიტყვა ოქროშკა ნიშნავს "დაჭრას, მსხვრევას", ამიტომ ყველა ინგრედიენტი (კარტოფილი, კიტრი, ძეხვი და ა. დაუმატა წვნიანს. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე სამუშაო დღეებისთვის.
ოქროშკა განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულის სიცხეში, როცა ცხელ სუპებს ცვლის და ჩვენს სუფრებზე. თბილ სეზონზე ბევრისთვის აქტუალურია ჰარმონიის პრობლემა, ამიტომ შევეცადოთ გაერკვნენ, რა არის ამ პოპულარული და ბევრისთვის საყვარელი კერძის კალორიული შემცველობა. ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრებიდან ოქროშკა შეიცავს დაახლოებით 60 კკალს, თუმცა კერძის კალორიული შემცველობა ძირითადად დამოკიდებულია მასში შემავალ ინგრედიენტებზე და არა შერჩეულ გასახდელზე.
Ისე, კეფირზე ოქროშკა შეიცავს დაახლოებით 100 კკალსდა წყალზე კერძში - 80 კკალ (რეცეპტი შეიცავს კარტოფილს, ძეხვს, არაჟანს, მაიონეზს და კვერცხს), ხოლო ბოსტნეულის ოქროშკას კალორიული შემცველობა მხოლოდ 34 კკალს შეადგენს. ასეთი კერძი საშუალებას გაძლევთ მარტივად და სიამოვნებით დაიკლოთ რამდენიმე კილოგრამი შიმშილის გარეშე. სასარგებლოა იცოდეთ, რომ 100 გრ ტრადიციული კვასის ოქროშკა შეიცავს 2,7 გრ ცილას, 3,66 გრ ცხიმს და 5,34 ნახშირწყლებს.
მოხარშეთ ოქროშკა და გაწმენდთ ორგანიზმს და განებივრებთ მას ვიტამინებით, ბოჭკოებითა და მინერალებით. უკეთესი დიეტა, ალბათ, ადვილი არ არის. არ იგრძნობთ დაღლილობას, თავბრუსხვევას, შიმშილს. მოხარშული სოსისის შეცვლა მოხარშულში ქათმის გულ - მკერდიშეიძლება მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდეს სასარგებლო თვისებებიამ წვნიანის გემოს დაკარგვის გარეშე, წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი ხორცის გემოს და არომატს შემატებს კერძს. კვასის ბაზა ტრადიციულად ითვლება ჩამოსასხმელად, მაგრამ სხვა სასმელები ასევე შესაფერისია როგორც გასახდელი - მაგალითად, შრატი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კომბოსტოს ან კიტრის მწნილი, ხორცის ან თევზის ბულიონი, კეფირი. ვისაც წონის დაკლება სურს, შეუძლია გამრავლება გაფუჭებული რძეან კეფირი გაზიანი მინერალური წყლით. მომზადების პოპულარული მეთოდი, სადაც კეფირის ნაცვლად გამოიყენება მინერალური წყალი და არაჟანი, მდოგვის ან ძმრის დამატებით. ზოგიერთი სეზონი კერძი მჟავე ბულიონი. ზოგადად, ბევრი ვარიანტია, მთავარია შევსება საკმარისად გაგრილდეს.
ძალიან კარგია, მიირთვათ თქვენი საყვარელი გემრიელი კერძი და არ ინერვიულოთ ზედმეტი კილოკალორიების შესახებ, ისინი მაინც ამ წვნიანშია. ზედმეტი კილოგრამები გაქრება ხანგრძლივი ტანჯვის გარეშე. გარდა ამისა, ეს კერძი პრაქტიკულად არ არის მოსაწყენი და მას აქვს მრავალფეროვანი ვარიაციები. ამიტომ სიცხეში ცხელ ღუმელთან ნუ დადგებით - ოქროშკა მოხარშეთ.
ოქროშკა - ტრადიციული კერძირუსული სამზარეულო, ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზისგან დამზადებული ცივი წვნიანი და სპეციალური დრესინგი. თავდაპირველად რუსულ ოქროშკას ამზადებდნენ ტურფისა და შავი ბოლოკისაგან და ამზადებდნენ სპეციალური საფუვრით - ოქროშკას კვასს. ამჟამად, ამ რუსული ცივი სუპის რეცეპტი მნიშვნელოვნად შეიცვალა. ოქროშკა, რომლის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის კომპონენტურ შემადგენლობაზე, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა წონის დაკლებისთვის? კარგია ოქროშკა ყოველდღიური გამოყენებისთვის? როგორია ოქროშკას კალორიული შემცველობა კვასზე?
ტრადიციული ცივი სუპის მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ოქროშკა, რომლის კალორიული შემცველობა მთლიანად დამოკიდებულია შემადგენლობაში შემავალ ინგრედიენტებზე, უნდა მომზადდეს სწორი ტექნოლოგიით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება არა მხოლოდ უგემური აღმოჩნდეს, არამედ მნიშვნელოვნად დააზიანოს ჯანმრთელობა. .
დღესდღეობით ოქროშკას სამი სახეობა არსებობს: ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. მომზადების სიმარტივისთვის ხორცს ხშირად ანაცვლებენ მოხარშული სოსისით, შებოლილი ხორცით, რაც უდავოდ კალორიას მატებს ოქროშკას.
ბოსტნეულის ოქროშკას ძირითადი ინგრედიენტები, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 45 კალორიას აღწევს. მზა წვნიანი, არის:
უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო საკვები დაბალია გლიკემიური ინდექსირაც იწვევს შიმშილის ძლიერ გრძნობას. კიტრი, ბოლოკი და მწვანილი მდიდარია უხეში დიეტური ბოჭკოებით, რაც ხელს უშლის ნახშირწყლების სწრაფ შეწოვას. მოხარშული ბოსტნეულირითაც სტაბილიზებს სისხლში გლუკოზის დონეს და ხელს უწყობს გაჯერების ხანგრძლივ შეგრძნებას.
ოქროშკა ხორცზე მზადდება იმავე რეცეპტით, მაგრამ ემატება მოხარშული ხორცი. Მიხედვით ტრადიციული რეცეპტი ხორცის ოქროშკა, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრ მზა წვნიანზე 67 კალორიას აღწევს, კერძს ემატებოდა ახალგაზრდა ღორის ხორცი, თამაში და ფრინველის ხორცი. ოქროშკაში უფრო დაბალი კალორიული შემცველობისთვის რეკომენდებულია კერძში უცხიმო მოხარშული ხორცის (ქათამის, ქათმის მკერდი) დამატება. ხორცისა და ბოსტნეულის პროპორცია ტრადიციულ ოქროშკაში, რომლის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 70 კალორიას 100 გ-ზე, უნდა იყოს 1:1. იგივე პრინციპი ვრცელდება თევზის ჰაშზეც, რომელსაც ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს და 100 გრ წვნიანზე 55 კალორიას აღწევს. ასეთი ოქროშკას მოსამზადებლად, რომელშიც კალორიები საკმაოდ დაბალ დონეზე იქნება შენარჩუნებული, რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ თევზის უცხიმო ჯიშებს (ზუთხი, ტენჩი, ღვეზელი, ზღვის ვირთევზა). ასეთი ოქროშკას მომზადებისას თევზი უნდა მოხარშოთ და ფრთხილად დაშალოთ ნაჭრებად, გამოყოთ ხორცი ძვლებისგან.
ოქროშკა გემრიელია გულიანი კვებათუმცა, ჯანსაღი ვიტამინის წვნიანიდან ის ადვილად გადაიქცევა სახიფათო დელიკატესად. რა ინგრედიენტები ჯობია არ გამოვიყენოთ ოქროშკაში?
თანამედროვე ოქროშკა, რომლის კალორიული შემცველობა ზოგჯერ 112 კალორიას აღწევს, არის პროდუქტების ნაკრები, რომელიც ნაკლებად ჰგავს ცივი სუპის ტრადიციულ შემადგენლობას. ასე რომ, ოქროშკას შემადგენლობაში შედის კალორიები, რომლებშიც საკმაოდ მაღალ მაჩვენებლებს მიაღწევს შებოლილი ძეხვიდა ძეხვეული, სხვადასხვა ჯიშის მოხარშული ძეხვი, ცხიმიანი ხორცი, შებოლილი თევზი. ტრადიციული ოქროშკასგან განსხვავებით, რომლის კალორიულმა შემცველობამ შესაძლებელი გახადა ამ კერძის მირთმევა დიეტის დროსაც კი, თანამედროვე ცივი სუპები სუნელდება არა სპეციალურად მომზადებული მაწონით, არამედ ლუდით, მაიონეზით და საკმაოდ მაღალკალორიული არაჟნით.
როგორ შევამციროთ კალორიული შემცველობა ოქროშკაში? Okroshka წონის დაკლებისთვის არის ცივი წვნიანი საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობით. ასე რომ, იმისათვის, რომ ოქროშკა დაბალკალორიულ სუპად იქცეს, თქვენ უნდა:
ოქროშკას ტრადიციული სამოსი, რომლის კალორიული შემცველობა 55 კალორიას აღწევს, არის ოქროშკას კვასის ნაზავი, რომელიც უფრო მჟავეა, ვიდრე პურის კვასი, მდოგვი, შავი პილპილი, მწვანე ხახვი, ცხენი, კვერცხის გული. დღეს პატარა დრესინგი მზადდება მდოგვის, შრატის, უცხიმო კეფირის ან უცხიმო იოგურტისგან. ზოგიერთი რეცეპტი გთავაზობთ ოქროშკას შესავალს, რომლის კალორიული შემცველობა ასევე დარჩება საკმაოდ დაბალ დონეზე, ტომატის სოუსებიდა წვენები, როგორც გასახდელი.
ოქროშკას მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი, რომლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალი იქნება, არის კვაზით შეზავებული ოქროშკა. კვასზე ოქროშკას კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებული იქნება მისი ინგრედიენტების კალორიულ შემცველობაზე. ასე რომ, კვასზე ხორცის ოქროშკას კალორიული შემცველობა აღწევს 52 კალორიას 100 გრ მზა წვნიანზე ხორცისა და ბოსტნეულის 1:1 თანაფარდობით. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ კვაზი საფუარის დუღილის პროდუქტია, მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ მაღაზიის თაროებზე გაყიდული ყველა სასმელი არ არის ბუნებრივი კვაზი. გემრიელი ჯანსაღი ოქროშკას მოსამზადებლად, რომლის კალორიული შემცველობა დაბალი იქნება, უპირატესობა მიანიჭეთ სახლში დამზადებულ კვასს.
ცივი სუპის კიდევ ერთი ვარიანტია კეფირი ოქროშკა, რომლის კალორიული შემცველობა ასევე 55 კალორიას აღწევს და დამოკიდებულია კერძის ინგრედიენტებზე. კეფირზე ოკროშკა ყველაზე ხშირად გამოიყენება დიეტის დროს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, გაჯერების ხანგრძლივ შეგრძნებას მისი მდიდარი ვიტამინითა და მკვებავი შემადგენლობის გამო. ასე რომ, ოქროშკა კეფირზე, რომლის კალორიული შემცველობა საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ეს კერძი დიეტის დროს, უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს, გამორიცხოს ცხიმიანი ხორცი და ასევე შეავსოთ უცხიმო კეფირით ან შრატით. ამ კერძის მომზადებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ წვნიანში შემავალი შინაარსი ახალი ბოსტნეულიდა მწვანილი საგრძნობლად ამცირებს მის შენახვის ვადას. ოქროშკას შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად რეკომენდებულია მაწონის დამატება დაქუცმაცებულ ბოსტნეულსა და ხორცზე, ხოლო კეფირი ნაწილებად მირთმევამდე 20-30 წუთით ადრე.
ოქროშკას დიეტა წონის დაკარგვის ერთ-ერთი პოპულარული მეთოდია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაიკლოთ წონა, გემრიელად და ჯანსაღად მიირთვათ. რა არის ოქროშკას რეცეპტი წონის დაკლებისთვის, რომ უპირატესობა მიანიჭოთ? კერძისთვის საუკეთესო და სასარგებლო ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის ოქროშკა კეფირზე ან ოქროშკა მოხარშული ქათმის მკერდით. ასეთი კერძების კალორიული შემცველობა არ აღემატება 60 კალორიას 100 გრ ოქროშკაზე, თუმცა ერთი პორცია შეიცავს ყველა აუცილებელ მიკრო და მაკრო ელემენტს ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. კეფირი, იოგურტი ან შრატი ოქროშკას დიეტის სახით, ყველაზე სასურველი ვარიანტია ამ გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი. ოქროშკას დიეტა ითვალისწინებს ახალი ხილისა და ბოსტნეულის, წვენების, მინერალური წყლის გამოყენებას, ზღუდავს პურის, ცხიმოვანი ხორცის, ცხიმიანი, შემწვარი საკვების გამოყენებას.
ზაფხული მოდის და მასთან ერთად სიცხეც მოვა, დროა ვიზრუნოთ ზამთარ-გაზაფხულის დიეტის ზაფხულზე შეცვლაზე. ჩვენს ტერიტორიაზე არსებულ ყველა საზაფხულო კერძს შორის ლიდერი, რა თქმა უნდა, ოქროშკაა. ტრადიციული ცივი სუპი, რომლითაც მიირთმევენ მოზრდილები და ბავშვები. ოქროშკა დიდი ხანია ცნობილია ხალხისთვის, მასზე არის ცნობები მეთექვსმეტე საუკუნის კულინარიულ წიგნებში. მისი სახელწოდება განპირობებულია იმით, რომ მომზადებისას ყველა პროდუქტი წვრილად იჭრება, „იშლება“. გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელი კერძი, წონაში დასაკლებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოქროშკა.
ოქროშკაში კალორიების რაოდენობა დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც იყენებთ მის მოსამზადებლად.
ტრადიციული ოქროშკა, რომელსაც ჩვენი ბებიები და ბებიები ამზადებდნენ, ძალიან მოკრძალებული ინგრედიენტებისგან შედგებოდა. მასში შედიოდა მხოლოდ მწვანე ხახვი, კიტრი, კამა, მოხარშული ტურფა ან კარტოფილი. იგი საწვავს ავსებდა არაჟნით ან კვასით. ძალიან ცოტა კალორია იყო ამ ოქროშკაში.
დღესდღეობით მისი კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, რადგან კლასიკურში თანამედროვე რეცეპტიდაემატა ხორცპროდუქტები: ძეხვი, შებოლილი ან მოხარშული ხორცი. მაგრამ თუ გსურთ გამოიყენოთ ოქროშკა წონის დასაკლებად, სასურველია, მოერიდოთ შებოლილ ხორცს ან ძეხვს მის შემადგენლობაში. ასეთი ოქროშკა ფიგურას ერთ ზიანს მოუტანს, მისი კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 120 კკალ-ს აღწევს, უმჯობესია აიღოთ მოხარშული ქათმის მკერდი. ბოსტნეულთან ერთი-ერთის თანაფარდობით, ოქროშკას კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 70 კკალ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ხორცი შეცვალოთ უცხიმო თევზით, ამ შემთხვევაში მისი კალორიულობა 100 გრამზე 55 კკალ იქნება.
ოქროშკასთვის რეკომენდებულია სპეციალური ოქროშკა კვასის გამოყენება. პურის კვასისგან განსხვავებით, რომელსაც მოტკბო გემო აქვს, ოქროშოჩნი კვაზი უფრო მჟავეა. ოქროშოჩნის კვასს ასევე უწოდებენ თეთრ კვასს. შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. კვასზე ოქროშკას კალორიული შემცველობა განსხვავდება ოქროშკას კალორიული შემცველობისგან კეფირზე ან შრატზე უფრო მცირე მიმართულებით.
გთავაზობთ თეთრი კვასის მარტივ რეცეპტს.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ბოროდინოს პურის ნახევარი, 50 გრ ქიშმიში, 2 ლიტრი წყალი, პატარა თაიგული პიტნის ან ტომარა პიტნის ჩაი.
ჯერ პიტნას ადუღებენ ჭიქაში მდუღარე წყალთან ერთად. პურს კუბიკებად ჭრიან და ათავსებენ კონტეინერში, რომელშიც კვაზი მომწიფდება. ქიშმიშს რეცხავენ, აშრობენ და პურზე სვამენ. პიტნის ინფუზიას ასხამენ კონტეინერში პურითა და ქიშმიშით, იქ ემატება ადუღებული თბილი წყალი 2 ლიტრამდე. კონტეინერი დახურულია სახურავით.
როგორც კონტეინერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილები, დოქები სახურავით ან ცარიელი პლასტმასის ბოთლები. კონტეინერი უნდა დადგეს 24 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას, რის შემდეგაც კვასს გაფილტრავენ პურის და ქიშმიშის მაწონისგან და გაცივდებიან მაცივარში.
კვასი მზად არის, ის არა მხოლოდ ოქროშკას შესანიშნავი სამოსია, არამედ კარგად კლავს წყურვილს. გარდა ამისა, ის ასევე მოქმედებს ოქროშკას კალორიულ შემცველობაზე, რადგან თეთრი კვასის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი კვასის..
თუ შრატით ოქროშკას დამზადება გსურთ, შეგიძლიათ შრატი შეიძინოთ რძის მაღაზიიდან ან თავად გააკეთოთ. ამისათვის გაათბეთ, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე და დატოვეთ თბილად საჭირო რაოდენობის რძე. 12 საათში რძე მაწონი გადაიქცევა ხაჭოში. შემდეგ იოგურტი უნდა გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ ადუღდეს. იოგურტი ადუღებამდე არ შეიძლება. მზა ხაჭო, რომელიც თვალის წინ გაწითლდება, გაფილტრული უნდა იყოს - გამოყოფილი სითხე თქვენი მზა შრატია. ხაჭო, რომელიც გამოგივიდათ, შეგიძლიათ მიირთვათ, ძალიან გემრიელია.
შედარებისთვის: ასი გრამი კვაზი შეიცავს 27 კკალს, ხოლო ერთი პროცენტი კეფირი ან შრატი შეიცავს შესაბამისად 50 კკალს და 30 კკალს. ამგვარად, ოქროშკაში კალორიების სხვაობა სხვადასხვა საფენებთან ერთად შეიძლება გამოითვალოს თქვენ მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ ოქროშკას კალორიული შემცველობა კვასზე და ოქროშკას კალორიული შემცველობა კეფირზე ან შრატზე ერთი შეხედვით ოდნავ განსხვავდება, ყველა კალორია შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს დიეტაში.
თუ ოქროშკას კალორიული შემცველობა გიხდებათ და სერიოზულად ფიქრობთ ოქროშკას დიეტაზე, მაშინ გთავაზობთ პროდუქტების კომპლექტს, რომლითაც შეგიძლიათ დამოუკიდებლად განავითაროთ რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტებიოქროშკა. ეს საშუალებას მოგცემთ გაამრავალფეროვნოთ ოქროშკის გემო, რათა არ მოგბეზრდეთ, მაგრამ ამავდროულად ოქროშკაში სულ რამდენიმე კალორია იქნება. ოქროშკას გარდა, ამ დიეტაში ნებადართულია ხილის (გარდა ბანანის და ყურძნისა), მინერალური წყლის, მწვანე ჩაის, მცენარეული ჩაის, ახალი ბოსტნეულის მიღება.
გახსოვდეთ, რომ ასეთი დიეტა მხოლოდ იმ შემთხვევაშია შესაძლებელი, თუ კუჭ-ნაწლავის პრობლემები არ გაქვთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უფრო მეტ ზიანს მოგაყენებთ, ვიდრე კარგს. დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ორი პორცია ოქროშკა.
დიეტისთვის სასურველია ბოსტნეულის ოქროშკა ან ოქროშკა მჭლე ხორცით. კერძის შემადგენლობაში შეგიძლიათ დაამატოთ ან ამოიღოთ სხვადასხვა ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით, ხოლო ოქროშკას კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად არ შეიცვლება.
გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ზე სათანადო მომზადებაოქროშკას კალორიული შემცველობა მხოლოდ 45 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე.ასეთი დიეტის დროს 7-8 დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ წონაში 5 კგ-მდე. გისურვებთ სასიამოვნო ზაფხულს და კარგ მადას!
