ოქროშკა როგორ მოვამზადოთ სახლში. ოქროშკას ხორცის რეცეპტი

რუსული სამზარეულო მდიდარია რეცეპტებით, მაგრამ გაზაფხულის დადგომასთან ერთად და პირველი საკვები მწვანილის გამოჩენასთან ერთად, ყველა ერთად იხსენებს ოქროშკას, რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთ უძველეს კერძს. ეს ეროვნული ცივი წვნიანიხდება დიასახლისის ნამდვილი მაშველი ოჯახის „ვიტამინიზაციის“ შემთხვევაში, მზადდება სწრაფად, შეიცავს მარტივ ინგრედიენტებს.

ოქროშკას კი ბევრი ვარიაცია აქვს, რაც თითოეულ მზარეულს საშუალებას აძლევს იპოვოს თავისი საყვარელი რეცეპტი ან მოიფიქროს საკუთარი ოჯახის წევრების გასტრონომიული პრეფერენციების საფუძველზე. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი ცივი სუპების რამდენიმე რეცეპტი.

გემრიელი კლასიკური ოქროშკა - ეტაპობრივად რეცეპტი

კლასიკური ოქროშკას მრავალი ვარიანტი არსებობს, ყველაზე ტრადიციული - ის გვთავაზობს კვასის გამოყენებას შევსების სახით. ასე რომ, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საგაზაფხულო პირველი კურსისთვის.

ინგრედიენტების სია:

კვაზი;
მჭლე ხორცი;
ახალი კიტრი - 2-3 ც. (საშუალო ზომის);
ბოლოკი - 8-10 ც.;
მწვანილი - დიდი მტევანი;
კვერცხი (1 ც. თეფშზე);
კარტოფილი - 3-4 ცალი;
არაჟანი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

მოამზადეთ ინგრედიენტები: შეინახეთ კვაზი მაცივარში. მოხარშეთ ხორცი (ქათამი, ხბოს, მჭლე ღორის ხორცი) მარილით და სანელებლებით. ბოლოკი, კიტრი, ხახვი, ოხრახუში, კამა გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ. მოხარშეთ კვერცხი (მყარად მოხარშული). მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.

მოხარშული ხორცი, კვერცხი, ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, საგულდაგულოდ გახეხეთ, რომ ნარევი უფრო წვნიანი გახდეს.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში ან ღრმა კონტეინერში. დაალაგეთ ოქროშკას ასორტი თეფშებზე, დაასხით ცივი კვაზი. დაუმატეთ კოვზი არაჟანი, დამატებითი მარილი არ არის საჭირო.

ვიდეო რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი ხელნაკეთი კვაზი საფუარის გარეშე.

ბევრისთვის კვაზი ჯერ კიდევ ძალიან უჩვეულოა, როგორც ოქროშკას საფუძველი, რუსული სამზარეულო საუკეთესო ვარიანტს გვთავაზობს ჩანაცვლებისთვის - კეფირი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, აირანი და თუნდაც შრატი. გთავაზობთ კეფირის ოქროშკას ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულ რეცეპტს.

ინგრედიენტების სია:

კეფირი - 1 ლ.;
მოხარშული კარტოფილი - 2-3 ცალი;
კვერცხი (მჭამელთა რაოდენობის მიხედვით);
მოხარშული სოსისი, უცხიმო, პრემიუმ - 400 გრ.;
ახალი კიტრი - 2 ცალი;
ბოლოკი - 4-6 ც.;
კამა - 1 კონა;
მშვილდ-ბუმბული - 1 თაიგული.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

კეფირზე ოქროშკას მომზადების პროცესი იწყება მოსამზადებელი სამუშაოებით - უნდა მოხარშოთ კვერცხები, გააგრილოთ ცივ წყალში, რომ კარგად გაიწმინდოს, მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაცივდეს, გაფცქვენით. კიტრი, ბოლოკი, ხახვი და კამა, რომლებიც ნედლად ჩაყარეთ ოქროშკაში, გარეცხეთ გამდინარე წყალში, გააშრეთ.

მომზადება თავისთავად კლასიკურია - ბოსტნეული და მწვანილი იჭრება, ჭრის ფორმა დამოკიდებულია ოჯახის პრეფერენციებზე (კარტოფილი - კუბიკები ან კუბიკები, კვერცხი - კუბიკები, კიტრი და ბოლოკი - კუბიკები). მწვანილი იჭრება წვრილად, ძეხვი (შეიძლება შეიცვალოს ლორით) - კუბიკებად. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, დაასხით ცივი კეფირი.

ოქროშკას რეცეპტი კვასისთვის

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ამ კერძის მომზადებაში ოქროშკას თხევადი ნაწილი არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი. სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე მარტივია, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა ჩაატაროთ რამდენიმე ექსპერიმენტი, აიღოთ იგივე პროდუქტები, მაგრამ ყოველ ჯერზე შეცვალოთ შევსება. გთავაზობთ ცივი გაზაფხულის სუპის რეცეპტს კვასის ფუძით.

ინგრედიენტების სია:

კვაზი (უშაქრო) - 1 ლ.;
მოხარშული კარტოფილი ფორმაში - 4 ც.;
ახალი კიტრი - 2-3 ც. საშუალო ზომის, 1 ც., თუ გრძელი ხილია;
კვერცხი (ქათამი) - 4 ცალი;
ხბოს ხორცი - 300-350 გრ.;
ხახვი (ან კამა, ან ოხრახუში, ან ასორტი) - 1 კონა;
მდოგვი (მზა) - 1 ს.კ. ლ.;
სანელებლები და მარილი - გემოვნებით;
არაჟანი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ხბოს ხბოს მოხარშვამდე, უმჯობესია ამის გაკეთება სანელებლებით, ხახვითა და სტაფილოებით, შემდეგ ის შეინარჩუნებს არომატს.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, არ მოაყაროთ კანი, მოხარშეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ კანი.
მოხარშეთ კვერცხები, გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული, გააგრილეთ კვაზი მაცივარში.
შეგიძლიათ რეალურად დაიწყოთ ოქროშკას მომზადება, ამისთვის ხორცი წვრილად დაჭერით ბოჭკოებზე, ბოსტნეული დაჭერით დიდ ზოლებად, მწვანილი წვრილად დაჭერით. კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად, ცილა დავჭრათ კუბიკებად.
მოამზადეთ გემრიელი დრესინგი - გულები გახეხეთ 1 ს.კ. ლ. მდოგვი, შაქარი და არაჟანი, დაამატეთ კვაზი, რომ დრესინგი უფრო თხევადი გახდეს.
ღრმა ჭურჭელში აურიეთ ბოსტნეული, კვერცხი, მწვანილი გახეხილი მარილით, დაასხით კვაზი და აურიეთ. თეფშებს პირდაპირ დაუმატეთ კვერცხი-მდოგვი-არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ შრატის ოქროშკა

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჩამონათვალში შრატი ჩვეულებრივ ბოლოა. იმავდროულად, თუ ოქროშკას მომზადებაზე ვსაუბრობთ, მაშინ მასაც აქვს პროცესში „მონაწილეობის“ უფლება. აუცილებელია კლასიკური რეცეპტის ოდნავ მოდერნიზება, მჟავე და პიკანტურის დამატება და შრატის ოქროშკა ოჯახში საყვარელი კერძი გახდება.

ინგრედიენტების სია:

შრატი - 2-დან 2,5 ლიტრამდე;
არაჟანი - 400 გრ.;
ახალი (დაფქული ან სათბურის) კიტრი - 2 ცალი;
მოხარშული კარტოფილი (იდეალურად მოხარშული "უნიფორმაში") - 4 ცალი;
კვერცხი - მომზადებული პორციების რაოდენობის მიხედვით;
ძეხვი (მოხარშული ან შებოლილი) - 8 ცალი;
მარილი, ლიმონმჟავა (1/3 ჩ/კ), მდოგვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

პასუხისმგებელია პირველი და მეორე ეტაპი კლასიკური რეცეპტები. ჯერ კარტოფილი და კვერცხი უნდა მოხარშოთ (მოხარშეთ, გადაწურეთ, გახეხეთ). შემდეგ გააგრძელეთ ჭრა, აქაც ყველაფერი ტრადიციულია - კუბურები, ბარები ან თხელი ფირფიტები (როგორც ოჯახს მოსწონს).
მნიშვნელოვანი, თუ არა გადამწყვეტი ეტაპია გასახდელის მომზადება. ჩაასხით შრატი ტევად ჭურჭელში, დაუმატეთ მას არაჟანი, კარგად შეანჯღრიეთ ერთგვაროვანი სითხის მიღებამდე, დაამატეთ მარილი (გემოვნებით) და ლიმონმჟავა. სითხეს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო მარილიან-მომჟავო გემო.
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი შრატში, გააგრილეთ და მიირთვით.

ოქროშკას მინერალური წყლის რეცეპტი

ოქროშკას კარგია ის, რომ დიასახლისს საშუალებას აძლევს დაისვენოს და გამოიყენოს ხელთ არსებული პროდუქტები. თუ ძალიან გეზარებათ კვასზე წასვლა, მაგრამ მინერალური წყლის ბოთლი მაცივარშია ჩაფლული, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ელეგანტური პირველი კერძი. ის უფრო გემრიელი იქნება ვიდრე წყალზე და თანაც არ დაგჭირდებათ ჩამოსხმისთვის წყლის ადუღება და შემდეგ გაგრილება.

ინგრედიენტების სია:

კარტოფილი (მოხარშული) - 4-6 ცალი;
კვერცხი (ქათამი, მოხარშული) - 4 ცალი;
საქონლის ხორცი (მოხარშული ან სხვა მჭლე ხორცი) - 350-400 გრ.;
კიტრი - 2 ც. (დიდი), 3-4 ც. (საშუალო);
მინერალური წყალი (გაზიანი) - 1,5 ლ;
კეფირი - 0,5 ლ. (ან მაიონეზი - 100-150 გრ.);
საყვარელი მწვანილი;
მდოგვი - 1-2 ს.კ. ლ.
ლიმონი - 1/2 ც.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

მოხარშეთ კარტოფილი თავის „უნიფორმაში“ ვიტამინებისა და მინერალების შესანარჩუნებლად. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, მაგარი საკვები. საქონლის ხორცი მოხარშეთ ხახვთან ერთად, სანელებლებით და მარილით, სანამ არ დარბილდება.
ჩამოიბანეთ კიტრი და მწვანილი ქვიშისა და ჭუჭყისგან, გაასუფთავეთ ხელსახოცით.
ყველა პროდუქტი, გულების გარდა, დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზეც კი გაწუროთ.
ცალკე მოამზადეთ დრესინგი - გულები გახეხეთ მდოგვით, მარილით, დაუმატეთ ლიმონისგან გამოწურული წვენი, ცოტაოდენი მინერალური წყალი.
ახლა დიდ კონტეინერში (თასში ან ქვაბში) თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მაიონეზის ჩათვლით, ბოლოს დაამატეთ მინერალური წყალი.

ყველაზე გემრიელი ოქროშკა წყალზე

ოქროშკას კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს კვასის გამოყენებას, უფრო მეტიც, სასურველია სახლში დამზადებული. მეორეს მხრივ, არის ძალიან გემრიელი რეცეპტები, სადაც საფუძვლად გამოიყენება ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. აქ არის ერთი მათგანი.

ინგრედიენტების სია:

ბოლოკი - 8-10 ც.;
კიტრი - 2 ც.;
კვერცხი (ქათამი ან მწყერი, მოხარშული) - სადილში მონაწილეთა რაოდენობის მიხედვით;
კარტოფილი - 400-500 გრ.;
კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა ან უცხიმო) - 1 ს/კ;
მწვანილი (ნებისმიერი კომბინაციით და რაოდენობით);
მარილი, მდოგვი, დაფქული შავი პილპილი.
წყალი - 1 ლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ამ რეცეპტში არ არის ხორცი და ძეხვი, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ და ძეხვი უფრო მოსახერხებელია, რადგან მზადაა, ხორცი ჯერ უნდა მოიხარშოს მოხარშვამდე და გაცივებამდე.
უმჯობესია ხორცი მოხარშოთ წინა დღით, იგივე ეხება კარტოფილს კვერცხთან ერთად. ვინაიდან ისინიც, რეცეპტის მიხედვით, მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული (მოხარშული) და გაცივებული.
წყალი დაუყონებლივ არ უნდა აიღოთ ონკანიდან, უნდა ადუღოთ, გაცივდეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შედგით მაცივარში.
დაჭერით ახალი მწვანილი, კიტრი და ბოლოკი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ბოსტნეული შეიძლება იყოს დიდ ჩხირებად, ბოლოკი კი თხელ ნაჭრებად.
მოამზადეთ ოქროშკა წყალზე - ამისთვის კეფირს დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე დამახასიათებელი პიკანტური გემოთი.
დრესინგი შეურიეთ მომზადებულ ინგრედიენტებს, ბოლოს დაასხით ცივი წყალი.
შეგიძლიათ დამატებით შეინახოთ ოქროშკა მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, თუ, რა თქმა უნდა, კოვზებით ხელში უკვე ახლობლები არ დაუშვებენ!

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ოქროშკა არაჟანზე

ინგრედიენტების სია:

კარტოფილი - 4 ც.;
კვერცხი - ასევე 4 ც.;
კიტრი - 6 ც. (პატარა), 3 ც. (საშუალო ზომის), 1ც. (გრძელნაყოფები);
ბოლოკი (სურვილისამებრ) 6-8 ც.
კამა (აუცილებელია) - 1 კონა;
მწვანე ხახვის ბუმბული (მოყვარულისთვის);
არაჟანი - 0,5 ლ.;
წყალი - 2 ლიტრი;
მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ.
ხორცი ან ძეხვეული, ძეხვეული (სურვილისამებრ).

სამზარეულოს ნაბიჯები:

წინა დღით მოვხარშოთ ხორცი, თუ ოქროშკაში უნდა "მონაწილოება" მოხარშეთ კარტოფილი კანში ("ფორმები"), კვერცხი.
გასაგებია, რომ სუფთა არაჟანი არ გამოდგება თხევად ნაწილებად, კერძი სალათს დაემსგავსება. ამიტომ აუცილებელია წყლის ადუღება და გაცივება.
დაიწყეთ ბოსტნეულის რეცხვა და ყველა ინგრედიენტის დაჭრა. ეს პროცესი კრეატიულია, ანუ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი - ერთხელ დაჭრათ კუბიკებად, მეორე - ბარებად, მესამეზე - გამოიყენოთ უხეში სახეხი.
მნიშვნელოვანი პუნქტია ოქროშკაზე გასახდელის მომზადება. მისთვის შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები. დრესინგის გემო უნდა იყოს მკვეთრი, ოდნავ მჟავე.
შეურიეთ მომზადებულ ბოსტნეულს, ხორცს და კვერცხს. დასასრულს, დაამატეთ ყინულის წყალი სასურველ კონსისტენციამდე.

მაიონეზი ოქროშკას რეცეპტი

რამდენად პროგრესულები არიან ჩვენი ხალხი, ისინი მზად არიან გადააკეთონ ოქროშკას კლასიკური რეცეპტი თავისთვის. თუ სხვადასხვა მიზეზის გამო შეუძლებელია რძის პროდუქტების მოხმარება, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი წვნიანი მაიონეზის გამოყენებით. კერძი არ გამოდის უარესი, ვიდრე კლასიკა.

რა თქმა უნდა, იდეალურ შემთხვევაში, მაიონეზი თავად უნდა მოამზადოთ, მაგრამ შეძენილი მაიონეზიც შესაფერისია, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ის შეიცავს ნაკლებ ინგრედიენტებს ასო "E"-ით და არ არის გმო.

ოქროშკას ინგრედიენტების სია:

მაიონეზი - 1 პაკეტი (200 გრ.);
ძეხვი (ან უცხიმო ხორცი) - 300-400 გრ.;
კვერცხი - 4-6 ც. (ოჯახის წევრების რაოდენობის მიხედვით);
ოხრახუში და კამა - ორივეს თაიგული;
ლიმონი - 1 ც.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ხორცის გამოყენებისას ის წინასწარ უნდა მოიხარშოს, გაცივდეს და კუბიკებად დაჭრას.
კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია ტყავში, მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი კიდევ უკეთესია (ვიტამინები უფრო სწრაფად და უკეთესად ინახება), გაფცქვნილი, გაცივებული, დაჭრილი.
კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, რომ არ გასკდეს, ჩავყაროთ ადუღებულ და მარილიან წყალში, გავაცივოთ, დავჭრათ.
გარეცხეთ მწვანილი და ბოსტნეული (კიტრი, ბოლოკი), გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან პირსახოცით, დაჭრილი სულისა და სახლის სურვილის მიხედვით.
ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, ოქროშკას სასურველ სიმკვრივეს დაუმატეთ მაიონეზი და გაცივებული წყალი.
ბოლო ნიუანსი არის ლიმონის წვენის გამოწურვა, ჯერ ლიმონის ერთი ნახევრიდან, შეაფასეთ წვნიანი სიმჟავეზე, თუ საკმარისი არ არის, გამოწურეთ ციტრუსის მეორე ნახევარი.

ცივი წვნიანი შებოლილი სოსისით, რა შეიძლება იყოს უკეთესი!? მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტში შეგიძლიათ აბსოლუტურად უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მოხარშული (მაგრამ პრემია).

ინგრედიენტების სია:

ძეხვი - 300-450 გრ. (რაც მეტი, მით უფრო გემრიელი);
კიტრი და ბოლოკი - თითო 300-400 გრ;
კარტოფილი - არაუმეტეს 4 ცალი;
კვერცხი - 4-5 ცალი;
მწვანილი - 1 კონა;
კეფირი ან კვაზი - 1,5 ლ.
მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

კარტოფილი წინასწარ უნდა მოხარშოთ (დროის დაზოგვის საშუალებაა მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობა), მოხარშული კვერცხი და ამ პროდუქტების გაგრილება. შეინახეთ კეფირი ან კვაზი მაცივარში.
დაიწყეთ ოქროშკას „აწყობა“: დაჭერით ყველა პროდუქტი თქვენი საყვარელი წესით, ყველაფერი იგივეა, ან ყველაფერი განსხვავებულია (რადიშები წრეებში, კარტოფილი ბარებში, ძეხვი და კვერცხი კუბიკებად). მწვანილი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და დააქუცმაცეთ, რომ წვნიანი და გემო იყოს.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თავისუფალ კონტეინერში, დაასხით კეფირი ან კვაზი (როგორც ვინმეს მოსწონს).
გააჩერეთ ოქროშკა 30 წუთით მაცივარში, თუ ოჯახის წევრები იძლევიან საშუალებას!

ხორცის ოქროშკის რეცეპტი

ოქროშკა კარგია, რადგან დიასახლისს საშუალებას აძლევს სწრაფად მოამზადოს კერძი ხელთ არსებული პროდუქტებისგან. მაგრამ ხანდახან გინდა რაღაც უფრო სერიოზული და მყარი. ოჯახები უდავოდ დააფასებენ, თუ სუფრაზე ნამდვილი ხორცის ოქროშკა გამოჩნდება.

ინგრედიენტების სია:

მოხარშული საქონლის ხორცი - 400-450 გრ.;
კვაზი (ან კეფირი) - 1-1,5 ლიტრი;
ხახვის ბუმბული - 150-200 გრ.;
კიტრი - 2-3 ც. (ან მეტი);
კვერცხი - 2-4 (დამოკიდებულია სასადილოების რაოდენობაზე);
შაქარი, მდოგვი, მარილი;
არაჟანი (ცხიმიანობის მაღალი პროცენტით) - 200 გრ.;
კამა ოქროშკას დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

საქონლის ხორცი წინასწარ მოხარშეთ მოხარშვამდე (წიწაკით, მარილით, დაფნის ფოთლით), გააგრილეთ, დაჭერით წვრილად.
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად ან დავჭრათ ზოლებად, კვერცხი კუბიკებად.
ხახვი უნდა დავჭრათ ძალიან წვრილად, დავამარილოთ, კოვზით გაწუროთ ან დაფქულით, სანამ მკვეთრი არომატული წვენი არ გამოჩნდება.
არაჟნისგან მოამზადეთ დრესინგი, რომელსაც კარგად წაუსვით მდოგვი, მარილი და შაქარი, შემდეგ დაუმატეთ გაცივებული კვაზი, ურიეთ გლუვებამდე და დაასხით მოხარშულ პროდუქტებს.
რჩება თეფშებზე დაასხით, ზემოდან სურნელოვანი კამა დაასხით და სუფრასთან არავის გამოძახება არ მოგიწევთ, ყველაფერი დიდი ხანია აქ არის!

დიეტური, მჭლე ოქროშკა

გაზაფხულის ზაფხულის ცივი სუპი ძალიან კარგად გვეხმარება მარხვის ან წონის დაკლების დროს, თუმცა ინგრედიენტები თითოეულ შემთხვევაში განსხვავებული იქნება. დიეტური ოქროშკასთვის საკმარისია ხორცის, არაჟანის, მაიონეზის ამოღება პროდუქტების სიიდან, ბოსტნეულის ოქროშკას მოხარშვა უცხიმო კეფირზე ან შრატზე. მჭლე ოქროშკაზე შეგიძლიათ აიღოთ მწვანილი და კვაზი, თუმცა კერძი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ძალიან გემრიელი იყოს (მარხვის დროს აკრძალულია რძის პროდუქტები, ხორცი და კვერცხი).

ოქროშკას მომზადებისას, უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენს გემოვნებას, მოაყაროთ მხოლოდ საყვარელი ბოსტნეული და ხორცი (ძეხვი).

კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია ჩვეული წესით, ტყავში, გამომცხვარი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
კვერცხები ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში, მეტი შანსია ნაჭუჭი არ გაიბზაროს.

ოქროშკა არის კერძი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარული ხდება თბილი სეზონის დადგომასთან ერთად. მწვანილის, ახალი ბოსტნეულის, კვერცხისა და ხორცპროდუქტებისგან დამზადებული სურნელოვანი, ვიტამინის ცივი სუპი - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ზაფხულის ცხელ დღეს!

ოქროშკას თემაზე ასობით ვარიანტია, მაგრამ ზოგადად ეს კერძი რეცეპტის მიხედვით წითელ ბორშს წააგავს - რამდენი დიასახლისია, ამდენი რეცეპტი. კეფირზე ან კვასზე არის ოქროშკა, შრატი, მჟავე ბულიონი და თუნდაც უბრალო წყალი ძმრით. ინგრედიენტების სიაში შეიძლება იყოს მოხარშული ძეხვი, მოხარშული ან გამომცხვარი ღორის ხორცი, ქათამი, საქონლის ხორცი, მწვადი და თევზის ფილე. აქ მთავარია აირჩიოთ პროდუქტების თქვენი საყვარელი კომბინაცია.

მთელი ეს ჯიში შეიძლება შევიდეს გარკვეულ წესებში, გამარტივდეს და შემდეგ გაირკვეს, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ოქროშკა.

როგორ და რისგან მზადდება ოქროშკა

ამ სუპის მომზადება საკმაოდ მარტივი პროცესია ნებისმიერი მზარეულისთვის. ყველა ინგრედიენტი უნდა დაქუცმაცდეს, შეურიოთ და დაასხით დრესინგი. ძირითადი ძალისხმევა უნდა დაიხარჯოს პროდუქტების წინასწარ მომზადებაზე - კვერცხის, ხორცის მოხარშვა, ყველა კომპონენტის დაჭრა.

წარმატების მთავარი გასაღები არის თქვენთვის სასურველი რეცეპტის არჩევა და ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტები.

პროდუქტები ოქროშკასთვის

მსუბუქი და გულიანი წვნიანი შედგება 3 ძირითადი ნაწილისგან - თხევადი დრესინგი, ბოსტნეულისა და მწვანილის ნაკრები, ცილოვანი კომპონენტები. თხევადი ბაზის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

კეფირი წყლით ან მის გარეშე;
unsweetened და უკეთესი ხელნაკეთი კვაზი;
გაცივებული ოქსილის ბულიონი;
რძის შრატი;
ვაშლის ძმრით ან ლიმონის მჟავით დამჟავებული წყალი.

გასახდელში ზედმეტი არ იქნება ასევე არაჟანი მდოგვით ან ჩვეულებრივი მაიონეზით.

ვიტამინის კომპონენტები - დაჭრილი ნებისმიერი მწვანილი, ხახვის ბუმბული, დაჭრილი კუბიკებად ან გახეხილი ახალი კიტრი, ბოლოკი. ზოგიერთ რეცეპტში მოხარშული კარტოფილიც შედის, მაგრამ ეს ინგრედიენტი საერთოდ არ არის საჭირო.

იმისათვის, რომ ოქროშკა უფრო სურნელოვანი გახდეს, დაჭრილი მწვანილი და ხახვი ოდნავ დამარილებული და დაფქული უნდა იყოს.

ცილოვანი კომპონენტები - მოხარშული კვერცხი და ხორცი. თუ კვერცხთან დაკავშირებით ყველაფერი ნათელია - ქათამი ან მწყერი, მაშინ ხორცის ინგრედიენტების არჩევანი უფრო დიდია. უმარტივესი ვარიანტია ძეხვი. ჩვეულებრივ მოხარშულია, მაგრამ შებოლილთან ერთად საკმაოდ საინტერესო გამოდის. სწორი კვების პრინციპების მიმდევრებს და ნატურალური პროდუქტების უბრალოდ მოყვარულებს უფრო მოეწონებათ მოხარშული ქათმის მკერდი, გამომცხვარი უცხიმო ღორის ან საქონლის ხორცი. ნამდვილი დელიკატესი არის ოქროშკა მოხარშული ენით.

თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაშინ ხორცპროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს უძვლო თევზით ან თუნდაც ოდნავ დამარილებული ორაგულით - ის წარმოუდგენლად გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდება.

პროდუქტების პროპორციები

გარდა ამისა, რა პროდუქტების მიღება, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რამდენი იქნება. აქაც ღირს საკუთარი გრძნობების მოსმენა - თუ უფრო სქელი მოგწონთ, ნუ გადააჭარბებთ შევსებას და პირიქით.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა

ოქროშკა მზადდება უბრალოდ:

დაჭერით მწვანილი, მარილი, ცოტა მოზილეთ;
დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი დანარჩენი ინგრედიენტები, აურიეთ;
შეავსეთ თხევადი შევსებით.

აუცილებლად გააჩერეთ ოქროშკა 10-15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით! მე მიყვარს ჭამა, როცა ოქროშკა დგას 3-4 საათის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ ამ შემთხვევაში არ ვამატებ ბოლოკს - დროთა განმავლობაში ეს ბოსტნეული კერძს არც თუ ისე მადისაღმძვრელ სუნს აძლევს.

როგორ შეინახოთ ოქროშკა

თუ გამაგრილებელი წვნიანი მაშინვე არ მიირთვით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ იგი მაცივარში - 1-2 დღეში მას არაფერი დაემართება. კიდევ უკეთესია შენახვა თხევადი საფენით შევსების გარეშე, შემდეგ ვადა გაგრძელდება 3 დღემდე.

ზამთარშიც სასიამოვნოა ოქროშკაზე ქეიფი - ზაფხულის მოგონებები მაშინვე ჩნდება. ახლა სუპერმარკეტებში ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, მაგრამ კერძი ბევრად უფრო არომატული და გემრიელი იქნება, თუ მას სეზონზე გაყინული ხელნაკეთი მწვანილისგან მოამზადებთ. მოსახერხებელია ოქროშკას ნარევის მომზადება ნაწილებად დაჭრილი კიტრისა და დაჭრილი მწვანილისგან - შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ არომატული პროდუქტების ტომარა და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დასასრულს გთავაზობთ ვიდეოს ორიგინალური რეცეპტი, სადაც ბულიონი გამოიყენება როგორც შევსება:

2016-06-17T07:40:03+00:00 ადმინისტრატორიპირველი კვება

[ელფოსტა დაცულია]ადმინისტრატორის დღესასწაული-ონლაინ

დაკავშირებული კატეგორიზებული პოსტები

ოსპის სასარგებლო თვისებები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. ეს პარკოსანი არის ძალიან მკვებავი, მაგრამ დაბალი ცხიმიანი, რაც მას იდეალურს ხდის დიეტური და ჯანსაღი...

მინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი რეცეპტი გაროხის სუპიხორცსა და წიწიბურას. თუ გაქვთ ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა, მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ ასეთი წვნიანი და აუცილებლად...

თუ თქვენ გაქვთ მოხარშული კარტოფილი, ახალი კიტრი, ბოლოკი, მოხარშული კვერცხი და სხვადასხვა მწვანილი, მაშინ ჩათვალეთ, რომ თქვენი გემრიელი ოქროშკა თითქმის მზად არის. თხევადი ფუძისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ ან იპოვნოთ მაცივარში. კარგად შეეფერება ნატურალური პურის კვასი, უცხიმო კეფირი, ხაჭოს შრატი, მინერალური წყალი.

კერძის გარეგნობის ისტორია

რუსულმა სამზარეულომ არ იცოდა არც მოხარშული ძეხვი და არც ლორი. მის განკარგულებაში იყო საქონლის ხორცი და ბოსტნეულის ცუდი ნაკრები. კვასის ნაცვლად კომბოსტოს და კიტრის მწნილებს იყენებდნენ. ყველა ინგრედიენტი დაიმსხვრა, რისთვისაც კერძს მიენიჭა სახელი "ოქროშკა".

ჩვენს ქვეყანაში ალბათ არ არსებობს ოჯახი, რომელშიც ოქროშკა არ მომზადდეს. როგორც ჩანს, ეს კერძი მზადდება ცხელი ზაფხულისთვის.

რა გჭირდებათ კლასიკური კერძისთვის

კლასიკურ ვერსიაში ოქროშკაზე მოჭრილ ინგრედიენტებს ასხამენ თეთრ კვასს, მას პურის კვასზე ბევრად მჟავე გემო აქვს. დღეს ამ კვასს ვერ ვპოულობთ, მაგრამ დამოუკიდებლად შეგვიძლია მოვამზადოთ მაღალი ხარისხის, გემრიელი ხელნაკეთი კვაზი. ჭვავის პურიან ალაო, მწვანილის დამატებით.

როგორ მოვამზადოთ:

ძროხის ენა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ საათნახევარი. ენიდან კანი ადვილად მოიხსნება, თუ მას გამდინარე ცივ წყალში დაიჭერთ. უკვე გაცივებულ ენას კუბიკებად ჭრიან. თუ ენა დიდია, გამოიყენეთ მხოლოდ საჭირო რაოდენობა, 1 პორციას დასჭირდება 100 გრამი;
კარტოფილს მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ამოიღეთ კარტოფილი დაჭრილი კოვზით ან გამოიყენეთ ქურთუკი. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ბულიონის შენახვა 1 ჭიქის ოდენობით. გააგრილეთ ყველა ინგრედიენტი;
მაგრად მოხარშული კვერცხი, ამოიღეთ ნაჭუჭები. ცილა დავჭრათ კუბებად. მწვანე ხახვის ბუმბული გავხეხოთ, ჩავყაროთ ჭიქაში, გულები მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი. დააქუცმაცეთ ეს პროდუქტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტი ან ჩვეულებრივი ხის "კარტოფილის საფქვავი". შემდეგ ჩაასხით გაციებული ბულიონი, აურიეთ;
კიტრს მოაცილეთ კანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, ჩაასხით ტაფაში გულებითა და ხახვით. იმავე ტაფაში მოათავსეთ ციყვი, კარტოფილი, ენა, დაჭრილი ბოლოკი, დაასხით კვაზი. ოქროშკას ჩასასხმელად ის მაცივარში მინიმუმ ორი საათით უნდა შედგათ;
მიირთვით ოქროშკა ცივი, შეაზავეთ არაჟანით.

კვასზე ოქროშკაზე

კვასის ოქროშკას ტრადიციული პროდუქტებია უცხიმო ხორცი, თევზი, მწვანილი და ბოსტნეული. ეს პროდუქტები მიიღება თანაბარი პროპორციით. მთავარია ცივი ოქროშკა არაჟნით მიირთვათ.

ოქროშკასთვის გჭირდებათ:

1,5 ლ პურის კვაზი;
300 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი;
კარტოფილი - 3 ან 4 ტუბერი;
ახალი კიტრი - 2 ცალი;
6 ბოლოკი;
მწვანე ხახვის ბუმბული და კამა - თითო 1 დიდი კონა;
მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;
80 გრ არაჟანი;
მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
ლიმონის ცედრა - ½ ჩაის კოვზი;
გემოვნებით - სანელებლები.

მოხარშვას 20 წუთი დასჭირდება, 1 პორციის კალორიული შემცველობა იქნება 300 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშული საქონლის ხორცი, მოხარშული კარტოფილი, ბოსტნეული (კიტრი და ბოლოკი) დაჭერით კუბიკებად, აურიეთ. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კამა;
მოხარშული კვერცხები გააცალეთ, გამოაცალეთ ცილა და გული. ბოსტნეულით და ხორცით კონტეინერში დაამატეთ დაჭრილი ცილები;
გულები გახეხეთ არაჟანთან ერთად, დაუმატეთ რუსული მდოგვი, ლიმონის წვენი და ცედრა. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. განზავდეს კვაზით;
თეფშებზე დავალაგოთ ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევი, დავასხათ მომზადებული კვაზი.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კეფირით

ოქროშკა კეფირით არის საზაფხულო წვნიანი, რომლის გემოც ისეთივეა, როგორც კლასიკური ოქროშკა პურის კვასზე. კეფირით ცივი სუპის მომზადების მეთოდს, ზოგადად, ფუნდამენტური განსხვავებები არ აქვს. უპირველეს ყოვლისა, ბაზა მზადდება ახალი და მოხარშული ბოსტნეულისგან, ხორცისგან ან ძეხვისგან. ამ რეცეპტის თხევადი ბაზა არის კეფირი.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც.;
კარტოფილი - 2 ტუბერი;
ლორი - 400 გრამი;
ოხრახუში, მწვანე ხახვის ბუმბული, კამა - გემოვნებით;
კიტრი (ახალი) - 2 ხილი;
თხევადი კეფირი 1% - 1 ლ;
ბოლოკი - 6 ც.

მოხარშვას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება, 1 პორცია შეიცავს 390 კკალს.

მომზადების მეთოდი:

რა პროდუქტებია საჭირო მინერალურ წყალზე კერძისთვის

მინერალურ წყალზე ოქროშკა მზადდება მარტივად და სწრაფად. ძირითადი ინგრედიენტებია პიჯაკით მოხარშული კარტოფილი, კვერცხის ცილა, კიტრი, ბოლოკი და მწვანე ხახვი. ისინი კარგად უხდება გაზიან, არც თუ ისე მარილიან მინერალურ წყალს.

რაც გჭირდებათ 4 პორციისთვის:

4 კარტოფილი;
200 გრამი საქონლის ხორცი ან მოხარშული ენა;
ახალი კიტრი - 4 ცალი;
ბოლოკი - 8 ც.;
კვერცხის ცილა - 4 ც.;
მაწონი - 400 მლ;
მინერალური წყალი (გაზით) - 800 მლ;
8 ც. - მწვანე ხახვის ბუმბული;
გემოვნებით - სანელებლები;
კამა დეკორაციისთვის.

ოქროშკას მოხარშვა შეგიძლიათ 20 წუთში, კალორიული შემცველობა - 300 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა:

ოქროშკას ხორცის ძირი წინასწარ მზადდება. ხორცი ან ძროხის ენაადუღეთ, გააგრილეთ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
მოამზადეთ ბოსტნეული: მოხარშეთ კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი, გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ;
მაწონი (ან კეფირი) შეურიეთ მინერალურ წყალს და დაასხით ინგრედიენტები (ენა ან ხორცი, მწვანილი და ბოსტნეული);
მოაყარეთ გემოვნებით მარილი, პილპილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

თუ ოქროშკა ხორცთან ერთად არის მოხარშული, მაშინ ის უნდა იყოს რბილი და ნაზი, სასურველია ძვლთან ერთად მოხარშული და მისგან ამოჭრა. ცივი სუპის გემო რომ გამდიდრდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი: ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ საქონლის ხორცი;
ოქროშკასთვის შესაფერისია ნეიტრალური გემოს მქონე თევზი: პიკის ქორჭილა, ტენჩი ან ვირთევზა. მას წინასწარ კუბიკებად ჭრიან, შემდეგ ადუღებენ;
ლიმონის წვენს უმატებენ ცივ სუპებს თევზით, რომ ცოტათი დამჟავდეს;
ნებადართულია ხორცის ან ბოსტნეულის ცივი სუპების დამატება კვაზით, რომელსაც აქვს მსუბუქი ტკბილი გემო;
კვასის მოსამზადებლად საჭიროა პური (ჭვავის) ნაჭრებად დაჭრა, ღუმელში გაშრობა. მშრალი პური ჩავყაროთ კონტეინერში, დავამატოთ მდუღარე წყალი, გავაჩეროთ ოთხი საათი სამზარეულოში თბილ ადგილას. პურის მასა გადაწურეთ, დაუმატეთ მშრალი საფუარი, შაქარი, გადააფარეთ სქელი პირსახოცით. დატოვეთ სამზარეულოში ჩასასხმელად. მომზადებისთვის: პური ჭვავის პური, 2 ტომარა საფუარი, ოთხი ლიტრი წყალი, 200 გრამი შაქარი;
ოქროშკას პიკანტური გემო რომ მისცეთ, ჯერ კვაზი უნდა შეურიოთ შავ წიწაკას და მდოგვის. მზა ბოსტნეულს, მწვანილს, ხორცს დაუმატეთ ცხარე დრესინგი, გააჩერეთ ცოტა ხანი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი კვაზი;
თუ ოქროშკა არ შეიცავს ხორცპროდუქტებს, ჰარმონიული გემოსთვის მდოგვის მდოგვი ჯობია;
კეფირი შესანიშნავად კლავს წყურვილს, ის განსაკუთრებით სასარგებლოა ცხელ ამინდში. თუმცა ოქროშკას ერთ კეფირს თუ მოასხით, ძალიან სქელი გამოვა. ამიტომ კეფირი წყლით უნდა განზავდეს, მინერალური წყლის გამოყენებაც შეიძლება;
ოქროშკას კვერცხებს უმატებენ მთლიან ან უბრალოდ პროტეინს, გულს აყრიან მდოგვით, ცხენით, შავი პილპილით, გაზავებენ მცირე რაოდენობით კვასს და უმატებენ ცოტა არაჟანს.

სიცხეში შეგიძლიათ უარი თქვათ ცხელ კერძებზე, მაგრამ ცივი ოქროშკა უბრალოდ აუცილებელია. მისი მომზადება მარტივია. ორიოდე კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, ხორცი ან ძეხვი - და მთელი ოჯახი იკვებება.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ოქროშკას რეცეპტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს. შეუცვლელი კერძი ზაფხულში. ის სწრაფად მზადდება და გემო უბრალოდ წარმოუდგენელია.

რეცეპტი ნომერი 1 Okroshka კლასიკური რეცეპტი

კვასი (2,5ლ) ამოირჩიეთ მჟავიანობით
მოხარშული ხორცი 350 გრამი
კარტოფილი (4-5 ცალი)
პატარა კიტრი (2 ცალი)
კვერცხი (4 ცალი)
ბოლოკი (4-5 ცალი) სურვილისამებრ
მწვანილი (ხახვი, კამა)
არაჟანი

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში და მოხარშული კვერცხი. სანამ ყველაფერი მზადდება, დავიწყოთ სხვა ინგრედიენტების მოჭრა. ხორცი (ძეხვი) და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ დაჭერით ხახვი და კამა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ბოლოკი დაუმატოთ.

2. მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

3. ყველაფერს გადავუსვით ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, ვურიოთ და ვასხამთ კვასს.

აქ არის ისეთი გემრიელი და სურნელოვანი ოქროშკას კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია.

ოქროშკას რეცეპტი კვასის კლასიკურ ძეხვთან ერთად

კვაზი (1,5 ლ.)
კვერცხი (3 ცალი)
მოხარშული ძეხვი (რძე, ექიმი) ან ლორი 400-450 გრ.
მოხარშული კარტოფილი (6-7 ცალი)
კიტრი (1-2 ც.)
მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა)
ბოლოკი სურვილისამებრ (5-7 ც.)
არაჟანი
სუფრის ხახვი (სურვილისამებრ)

1. მოხარშული კარტოფილი, კიტრი, მოხარშული ძეხვი, ბოლოკი და კუბიკებად დაჭრილი კვერცხი.

2. შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანილი (ხახვი, კამა). კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია დაჭრილი მწვანილის გახეხვა, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.

3. ვიღებთ ქვაბს, გადავუსვით ყველა ინგრედიენტი, მარილი და ვასხამთ კვასს. სურვილისამებრ, თეფშზე შეიძლება დავამატოთ გახეხილი ცხენი (ნახევარი ჩაის კოვზი) და არაჟანი (1 ს/კ). მოაყარეთ მწვანილი.

ოქროშკას რეცეპტი კლასიკური ქათმით

პურის კვაზი (1 ლ)
კარტოფილი (2-3 ცალი)
კვერცხი (3-4 ცალი)
ქათმის მკერდი (200 გრამი)
ახალი კიტრი (2-3 ცალი)
მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში)

მოხარშული კარტოფილი "უნიფორმაში", კიტრი, ქათმის გულ - მკერდიდა კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ დაჭერით მწვანილი. ყველაფერს გადავუსვით ქვაბში, მარილი, დავასხათ კვასი და ავურიოთ. თუ კვაზი უშაქროა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. Ყველაფერი მზადაა!

თუ რაიმე მსუბუქი გინდა, მაშინ ოქროშკა შეიძლება კეფირზე მოხარშოთ.

ოქროშკა კეფირზე

კეფირი (1ლ)
მოხარშული კარტოფილი (2-3 ცალი)
კიტრი (2 ც.)
მოხარშული ძეხვი (150 -200 გრამი) შეგიძლიათ მიიღოთ მოხარშული ხორცი
კვერცხი (3-4 ცალი)
ბოლოკი (150 გრამი)
მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში)
შავი პილპილი, მარილი (გემოვნებით)

მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, ბოლოკი და ძეხვი დავჭრათ კუბებად. დაჭერით მწვანილი. ყველა მომზადებულ პროდუქტს გადავუსვით ქვაბში, მარილი, პილპილი, დავასხათ კეფირი და ავურიოთ. ახლა თქვენ იცით კლასიკური კვასის ოქროშკას რეცეპტი. Გემრიელად მიირთვით!

თემატური მასალები: