Menu untuk setiap hari. Apa yang harus dimasak dengan daging sapi untuk hidangan utama? Apa yang enak dimasak dari daging sapi tanpa lemak

Di halaman ini Anda akan menemukan masakan daging sapi paling enak, terpopuler dan paling disukai. Daging sapi secara tidak adil dianggap keras dan oleh karena itu jenis daging lain lebih disukai. Tapi saya berani meyakinkan Anda bahwa daging sapi tidak kalah empuk dan enaknya dengan daging babi. Tidak ada misteri dalam hal ini, Anda hanya perlu bisa memilih daging yang tepat dan memasaknya dengan benar. Jangan takut dengan kenyataan bahwa daging sapi itu berubah-ubah; faktanya, menyiapkan hidangan daging sapi itu cepat dan mudah. Resep-resep yang disajikan menjelaskan secara detail seluruh tahapan memasak daging sapi, serta memberikan tips bermanfaat.

Beshbarmak dari daging sapi

Beshbarmak - daging rebus dengan mie buatan sendiri, dibumbui dengan bawang - ini hidangan tradisional Masyarakat Turki (Kazakh, Kalmyks, Tajik, dll.). Resepnya sangat sederhana, enak dan memuaskan...

Hidangannya ternyata cantik, memuaskan, dan menyehatkan, dan yang paling luar biasa adalah di musim panas, daging sapi bisa dimasak dengan kacang segar, yang secara signifikan mempercepat proses memasak...

Di musim panas, saat bazar sudah penuh dengan sayuran dan rempah-rempah murah, jangan lewatkan momen ini dan pastikan untuk memanjakan keluarga Anda dengan hidangan terkenal Asia Tengah ini...

Resep shurpa klasik menggunakan daging domba, namun tidak selalu tersedia, termasuk dari segi harga. Oleh karena itu, daging domba dapat berhasil diganti dengan daging sapi di tulangnya - betis, iga...

Hidangan ini layak mendapat pujian tertinggi. Tentu saja menurut kanon bule, khashlama klasik terbuat dari daging domba, namun khashlama daging sapi pun tak kalah enak, cantik, dan memuaskan...

Jarang ada hidangan daging yang bisa dibanggakan tidak hanya itu rasa yang lembut, tetapi juga kepraktisan, dan memasak cepat, tapi stroganoff daging sapi mungkin. Resep klasiknya berisi: daging sapi, bawang bombay, krim asam atau tomat...

Resep daging sapi yang sangat enak dan sederhana. Dagingnya empuk dan juicy, benar-benar meleleh di mulut Anda. Bahan: daging tenderloin, telur, tepung, garam, merica, gula, minyak sayur...

Ini mungkin salah satu hidangan daging sapi paling populer. Mudah disiapkan dan hasilnya enak. Bahan: daging sapi, saus tomat, sesendok tepung terigu, bumbu halus, bumbu dapur, air atau kaldu...

Variasi resep klasik gulai yang ditambahkan champignon. Hidangannya didapat rasa yang luar biasa. Bahan: daging sapi, champignon, bawang bombay, saus tomat, rempah-rempah...

Tidak ada yang lebih mudah daripada mengambil sepotong daging sapi dan menggorengnya dengan bawang bombay. Cara menjaga kelembutan daging dijelaskan dalam resep ini. Bahan: daging sapi, bawang bombay, rempah-rempah, minyak sayur...

Untuk membuat daging kental enak dan kaya rasa, serta membeku dengan baik, Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging sapi. Membaca resepnya daging kental yang lezat. Bahan: betis sapi, lutut sapi, wortel, bawang bombay, bumbu halus...

Anda bisa membeli ham di toko, atau memasaknya sendiri dengan cara kuno. resep Perancis. Bahan: ham daging sapi, betis sapi, bawang bombay, wortel, anggur putih, bumbu dapur, agar-agar...

Daging sapi merupakan jenis daging universal yang mengandung semua vitamin dan asam amino yang dibutuhkan tubuh kita. Adalah sumber terbaik zat seperti fosfor, seng, magnesium, natrium dan kalium. Menurut para ilmuwan, 200 gr. daging sapi memberi seseorang jumlah nutrisi yang sama dengan satu liter susu.

Cara mengolah daging ini bermacam-macam. Bisa dikukus, direbus, digoreng, direbus, bahkan dimakan mentah. Masing-masing pilihan ini membuka beragam rasa baru bagi pecinta daging sapi. Luar biasa dengan caranya sendiri steak yang berair, shish kebab aromatik, roti gulung berlapis-lapis, basturma kering atau kaldu kental.

Agar masakan daging sapi Anda enak dan empuk, dalam memilih daging Anda perlu mengetahui dan memperhatikan ciri-ciri kuliner bagian tertentu dari karkas:

Lehernya ideal untuk merebus, merebus, dan memanggang dengan baik di dalam oven. Lapisan tipis lemak menahan sari daging di dalam potongan, membuat daging menjadi empuk dan lembut. Namun, pastikan untuk membuang tendonnya sebelum dimasak. Lehernya bisa menjadi gulai atau kaldu yang enak untuk sup. Bisa juga menjadi salah satu bahan daging cincang.
Takik adalah bagian leher yang terletak lebih dekat ke kepala. Bisa direbus hingga menjadi kuah, atau direbus.
Sandung lamur. Bagian karkas ini mengandung tulang, lemak dan daging, itulah sebabnya Sandung lamur biasanya digunakan untuk menyiapkan sajian pertama.
Sisi adalah bagian lunak dari Sandung lamur, yang terdiri dari lapisan jaringan ikat dan lapisan lemak. Oleh karena itu, jika dibandingkan dengan bagian karkas lainnya, lebih keras. Hidangan pertama - sup dan borscht - biasanya dibuat dari daging sayap. Bagian maskara ini juga bisa digunakan isian daging dalam pai dan pai, tetapi sebelum dimasak, jangan lupa untuk melepas filmnya.
Fillet merupakan bagian karkas terbaik, sangat empuk, dengan kandungan lemak rendah. Terletak di bawah tulang rusuk. Struktur serat yang halus dan longgar memungkinkan pemotongan hidangan klasik Masakan Inggris - daging sapi panggang, dan juga membuat gulai, daging, roti gulung.
Tenderloin adalah bagian fillet yang sangat disukai oleh para chef dan pecinta kelezatan hidangan daging, misalnya seperti daging sapi panggang, steak atau daging panggang.
Stik drum adalah bagian bawah anggota tubuh hewan. Dari betis sapi, direbus dengan atau tanpa tulang, Anda bisa mendapatkan daging aspic atau jeli yang sangat enak. Selain itu, daging betisnya bisa direbus dengan sayuran, dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.
Paha, pantat atau sirloin. Daging tanpa lemak yang membuat roti gulung enak. Anda juga bisa memasak steak mentah tartare, fondue, rump steak, atau panggang.

Ketika ada kebutuhan mendesak untuk memasak sesuatu perbaikan cepat, Anda bisa menggunakan resep ini. Dalam resep langkah demi langkah dengan foto ini, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak pasta dengan sosis dan telur dengan cepat dan enak dalam wajan. Hidangan serbaguna dan mudah disiapkan ini dapat dengan cepat dibuat untuk sarapan, atau disiapkan untuk makan malam.

Potongan dari hati sapi- Ini adalah hidangan yang sangat sehat dan lezat, dan juga mudah disiapkan. Semua orang tahu berapa banyak vitamin yang terkandung dalam hati, tapi berapa banyak masakan yang Anda masak darinya? Tentu saja makan hati memang sangat menyehatkan, namun masakan yang itu-itu saja cepat membosankan, maka dari itu kami sajikan resep sederhana yang akan membantu mendiversifikasi menu Anda.

Azu dalam bahasa Tatar adalah hidangan yang lezat Masakan Tatar. Memasaknya tidak terlalu sulit, tetapi Anda harus segera memperingatkan bahwa persiapannya membutuhkan lebih banyak waktu daripada hidangan biasa. Jika kita menjelaskan secara singkat apa itu azu di Tatar, kita dapat mengatakan bahwa itu adalah sup daging (paling sering daging sapi atau domba) dengan kentang dan tambahan acar. Mustahil untuk menyampaikan cita rasa hidangan ini; begitu ekspresif dan tak tertandingi sehingga dasar-dasar Tatar dapat dengan mudah menjadi hidangan favorit dan kartu panggil saat bertemu tamu.

Kentang akordeon oven adalah hidangan yang sangat sederhana dan lezat yang tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun dari Anda. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membaca resep kami dan mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan di foto untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Kentang akordeon dalam oven dapat mengejutkan pecinta kuliner mana pun hanya dengan penampilannya; Anda harus mengakui bahwa hidangan ini terlihat sangat menggugah selera.

Betapapun mengancamnya hidangan ini, jangan takut untuk memasaknya. Sebenarnya, menyiapkan daging sapi muda sama sekali tidak sulit, yang perlu Anda lakukan hanyalah membaca resep kami dengan cermat dan memasak bersama kami! Percayalah, Anda akan berhasil daging sapi muda yang lezat dengan plum pedas. Hidangan ini sangat harum sehingga tamu Anda tidak akan punya kesempatan untuk menolaknya.

Daging sapi rebus dengan kentang dalam wajan sangat enak dan hidangan lezat, yang bisa Anda makan di malam hari untuk makan malam, dan di siang hari untuk makan siang. Karena daging sapi agak keras, merebusnya sangat cocok. Setelah menyiapkan hidangan ini, Anda akan menyadari bahwa daging sapinya bisa sangat empuk dan berair. Berkat merebus - paparan panas yang terlalu lama, protein mulai terurai dan karenanya daging menjadi empuk. Jika Anda menggoreng daging sapi, kemungkinan besar Anda tidak akan mendapatkan efek seperti itu.

Daging dengan plum, atau lebih tepatnya daging yang direbus dengan plum, hidangannya cukup enak dan tidak biasa bagi kami, tetapi memasaknya menyenangkan. Kalau enak bukan berarti sulit menyiapkannya, cukup sediakan saja. produk yang diperlukan dan resep kami untuk membantu Anda membuat sup terlezat yang pernah ada.

Prune adalah buah plum kering yang memiliki banyak khasiat bermanfaat yang sulit untuk disebutkan, jumlahnya banyak sekali. Selain khasiatnya, produk ini memiliki rasa yang sangat menarik dan enak, cocok dengan daging.

Pasta dengan tomat dan sosis asap pedas sangat cocok untuk makan malam. Hidangan yang diolah sesuai resep kami ternyata sangat lezat dan lezat, sehingga dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam biasa, tetapi juga untuk makan malam romantis!

Kecepatan dan kemudahan persiapan membuat hidangan ini semakin berharga, hanya 35 menit waktu yang dihabiskan dan pasta lezat dengan tomat akan menyenangkan Anda, dan penambahan sosis asap pedas akan menambah kecerahan dan kepedasan pada rasanya. Baca resep kami, masak bersama kami dan cobalah cita rasa baru yang cerah dan kaya. Pasta dengan tomat yang diolah sesuai resep kami akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda!

Pasta dengan daging adalah hidangan sederhana dan lezat lainnya yang dapat disiapkan dengan cukup cepat, tetapi memasak tidak lengkap tanpa rahasia kecilnya, yang akan kami ungkapkan kepada Anda dalam resep ini. Semua bahan yang digunakan untuk membuat pasta dengan daging dapat ditemukan di toko mana pun dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mencari produk. Pasta dengan daging merupakan sajian sederhana, praktis dan sangat enak untuk sehari-hari.

Daging Milanese adalah hidangan sederhana namun sangat lezat. Resep ini akan membantu Anda memasak daging yang sangat empuk dan beraroma, semua orang akan sangat senang, dan Anda akan mendapatkan pujian yang pantas. Daging Milan dimasak dengan sangat cepat dan Anda tidak memerlukan keahlian memasak khusus untuk memasaknya. Hidangan ini memiliki banyak pilihan masakan, tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging Milan menggunakan tepung roti dan keju Parmesan.

- Ini adalah resep yang sangat enak, serbaguna dan sederhana! Daging sapi adalah daging makanan tanpa lemak. Jika Anda memasak daging sapi dengan benar, dagingnya akan menjadi sangat empuk dan berair, langkah demi langkah kami resep foto akan memberi tahu Anda cara memasak daging sapi yang enak. Daging yang dipanggang dengan kertas timah sebenarnya sudah matang jus sendiri, makanya ternyata empuk dan juicy.

Jika Anda perlu menyiapkan makanan dengan cepat, tetapi Anda tidak tahu hidangan apa, maka kentang rebus dengan rebusan akan cocok untuk Anda! Sebelumnya, ketika mendapatkan daging rebus cukup bermasalah, kentang rebus dengan daging rebus dianggap sebagai hidangan khas. Hidangan ajaib ini sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi juga memiliki rahasianya sendiri, yang akan kami ceritakan kepada Anda di resep kami!

Kentang rebus dengan daging rebus merupakan sajian yang terkadang sangat ingin Anda masak dan kembali merasakan cita rasa favorit semua orang yang hampir terlupakan.

Rebusan daging sapi dengan sayuran adalah hidangan yang sangat enak dan bergizi. Daging sapi tinggi protein dan vitamin yang bermanfaat, yang membuat hidangan ini sangat menyehatkan! Salah satu cara paling umum untuk memasak daging sapi adalah dengan merebusnya. Prosesnya memakan waktu 40 menit hingga 2,5 jam, semua tergantung jenis dagingnya. Rebusan daging sapi dengan sayuran bisa dimasak dengan cara yang berbeda, tapi hari ini kita akan mengambil cara terpendek dan termudah untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini!

Daging sapi goreng dengan bawang bombay adalah hidangan cepat saji yang enak. Menyiapkan makan malam dengan cepat dan lezat, menggunakan produk yang hampir selalu tersedia di rumah mana pun dan umumnya tersedia bagi konsumen. Persiapannya memang memakan sedikit waktu, namun proses memasaknya sendiri akan terasa sangat mudah bagi Anda. Daging sapi goreng dengan bawang bombay cocok dengan kentang tumbuk, nasi, pasta, dan soba! Ini adalah yang paling sederhana dan sekaligus hidangan yang kompleks, karena daging yang digoreng sangat penting untuk bisa dimasak dan kemudian

Rebusan daging. Cara memasak rebusan

Hidangan daging sapi - hidangan ini datang kepada kami dari Perancis. Betapa banyak aristokrasi yang tersembunyi dalam kata “entrecote” saja, belum lagi kecanggihan rasanya. Daging sapi sendiri merupakan daging yang cukup bergizi, namun untuk menyiapkan hidangan ini, kita perlu menggorengnya, yang berarti orang yang sangat memperhatikan kesehatannya harus menggunakan hidangan daging sapi dengan hati-hati.

Hidangan daging sapi sangat bervariasi. Di bagian ini, kami mencoba mengumpulkan resep masakan daging sapi yang paling terbukti, banyak di antaranya sudah kita kenal sejak kecil. Hidangan utama daging sapi sangat populer karena dibuat dari daging sapi muda atau sapi jantan muda. Sedangkan untuk masalah praktis, memasak masakan dari daging sapi membutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan dari daging babi yang sama. Semua ini hanya bergantung pada kualitas daging dan sifat-sifatnya.

Kita semua tahu masakan daging sapi yang sederhana dan enak seperti gulai atau semur; banyak yang sudah mencobanya, tetapi takut untuk memasaknya sendiri. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging sapi yang rumit atau mudah akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan hidangan daging sapi yang lezat, berapa lama menggoreng atau merebusnya, dan dengan apa daging sapi paling baik disajikan.

Hidangan utama daging sapi cocok dengan sayuran; Anda bisa menyiapkan lauk kentang tumbuk atau nasi dan sajikan semuanya dengan segelas anggur merah. Kami berharap resep kami dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan daging sapi favorit Anda dengan cepat dan lezat. Ikuti rekomendasi kami dengan cermat dan Anda pasti akan berhasil.

Hidangan kedua biasanya disajikan dengan daging. Mereka ditunggu-tunggu - panas dengan kuah atau saus! Dapat dikatakan bahwa ini adalah dasar dari setiap makanan. Resep-resep yang dipilih sangat mengenyangkan dan menggugah selera. Toh, orang yang tubuhnya penuh energi siap bekerja dan bisa memindahkan gunung! Oleh karena itu, sebelum disajikan sebaiknya bekerja keras jangan sampai salah dalam bahan dan cara mengolahnya. Semua orang tahu bahwa memanggang dan merebus lebih mengawetkan zat bermanfaat dari sekedar menggoreng dalam wajan.

Rebusan daging sapi dengan sayuran untuk hidangan utama

Bahan resep:

Daging sapi – 600 gram.
Kaldu – 400 gram.
Kentang – 700 gram.
Wortel – 2 buah.
Bawang – 1 buah.
Bir hitam – 200 ml.
paprika – 1 buah.
Bawang putih – 2 gram.
Minyak sayur – 50ml.
Seledri – 2 batang.
Pasta tomat – 2 sdm.

Proses memasak:

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum minyak sayur dalam wajan besi cor dengan sisi tinggi.
Bilas daging sapi, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggorengan, masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong semua sisa sayuran dan didihkan dengan daging, kaldu, bir di bawah tutupnya selama kurang lebih 1 jam. Jangan sampai terlalu matang, jika cairannya kurang, tambahkan secukupnya agar sedikit menutupi bahan. Pasta tomat dibuang dalam 20 menit. sampai akhir.

Daging sapi panggang dalam kertas timah untuk hidangan utama

Bahan resep:

Daging sapi – 500 gram.
Madu – 1 sdm.
Minyak zaitun – 2 sdm.
Kacang mustard – 1 sdt.
Rosemary – 1 sdt.
Garam dan lada hitam - secukupnya.

Proses memasak:

Bilas daging dan marinasi. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut yang dicampur dalam mangkuk yang dalam: madu, mustard, garam, merica, minyak. Selanjutnya, daging sapi disimpan di lemari es dan diberi saus semalaman.
Bungkus potongan dengan kertas timah, panaskan oven hingga 180 C dan panggang selama 1 jam 20 menit. Periksa secara berkala dengan menusuk darah dengan garpu.

Daging sapi dengan terong untuk hidangan utama

Bahan resep:

Daging sapi – 500 gram.
Terong – 400 gram.
Bawang putih – 2 gram.
Minyak sayur – 50ml.
Garam dan lada hitam - secukupnya.

Proses memasak:

Daging dicuci, dibersihkan dari urat dan lapisan film. Potong kecil-kecil.
Terong juga dicuci bersih dan kulitnya yang tebal dibuang agar masakan tidak menjadi pahit. Panaskan wajan dan goreng daging dengan minyak sayur. Tambahkan terong dan masak sampai lunak. Jangan biarkan mengering dengan cara disiram dengan kaldu atau air matang.
Pada akhirnya, dalam 5-10 menit. tambahkan bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah.

Daging sapi juicy dalam pot untuk hidangan utama

Bahan resep:

Daging sapi – 900 gram.
Tepung terigu – 1 sdt.
Mustard – 1 sdt.
Minyak sayur – 2 sdm.
Krim asam – 1 sdm.
Bawang – 4 buah.
Garam dan lada hitam - secukupnya.

Proses memasak:

Tuang 1 sdt ke dalam pot tanah liat yang bersih. minyak sayur. Cincang halus daging (3 kali 3 cm) dan tambahkan cincang bawang. Panaskan oven hingga 180 C dan panggang selama kurang lebih 2 jam.
Sekarang buat sausnya: campur mustard dengan tepung, krim asam dan distribusikan ke dalam panci. Rebus dalam saus selama 30 menit. Setiap pot – 1 porsi. Selama memasak, tutupi wadah tanah liat dengan tutup atau kertas khusus.

Daging sapi dipanggang dengan kiwi sebagai hidangan utama

Bahan resep:

Daging sapi – 2 kg.
Kiwi – 400-500 gram.
Garam dan lada hitam - secukupnya.

Proses memasak:

Kupas sebagian besar kiwi, potong dan hancurkan atau haluskan dengan blender.
Cuci daging, keluarkan film, keringkan dengan handuk bersih. Buat potongan dalam di permukaan dan masukkan potongan buah ke dalam setiap lubang.
Marinasi daging, olesi dengan pure buah, dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.
Bungkus dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 C selama 2 jam hingga matang.

Daging sapi dalam masakan Rusia diolah dengan sayuran, buah-buahan, dan disajikan dengan saus dan kuah daging. Masakan Barat merekomendasikan penggunaan bumbu anggur dan cuka. Semua variasinya patut diperhatikan, resepnya punya cita rasa tersendiri. Pilihan kursus kedua menawarkan petunjuk langkah demi langkah sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh pemula yang baru mulai menguasai beragam gastronomi. Si juru masak, yang sudah menyiapkan bahan-bahan segar, sudah melakukan setengah pekerjaannya! Dan Anda tidak perlu menciptakan kembali rodanya setiap hari; Anda dapat memanaskan kembali hidangan yang sama dengan menyiapkannya selama beberapa hari.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Bahkan para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi sup secara teratur dapat meningkatkan pencernaan. Menjadi gurih dan kaya dengan tambahan daging, seperti daging sapi. Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki beberapa resep ini. Tidak tahu harus membuat sup daging sapi seperti apa? Pilih salah satu resep di bawah ini.

Cara memasak sup daging sapi

Sebelum memasak sup daging sapi, Anda harus memilih daging yang tepat. Ini mungkin memiliki struktur yang berbeda. Daging sapi muda lebih empuk, dan pada hewan yang lebih tua, dagingnya memiliki struktur jaringan yang lebih kasar. Untuk sup daging sapi, Anda harus memilih di antara kedua jenis ini, yaitu. daging sapi dari sapi muda. Daging hewan berumur satu tahun adalah yang paling berharga, dibedakan dari warna merah cerahnya.

Berapa lama memasak daging sapi

Keunikan menyiapkan sup daging sapi sedang memasak lama. Rata-rata dibutuhkan 1,5-2 jam. Kali ini cukup untuk sepotong seberat 0,5-1 kg dan dibekukan. Sepotong besar dapat dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Berapa lama Anda harus memasak daging sapi dalam sup dalam kasus ini? Potongan kecil dimasak sekitar 40-50 menit. Waktu yang sama diperlukan untuk produk setengah jadi daging sapi atau daging cincang dan bakso yang dibuat darinya.

cara memasak

Meski setiap ibu rumah tangga memasak dengan caranya masing-masing, masih ada beberapa aturan umum cara memasak daging sapi untuk sup. Jika Anda ingin menerima hidangan kaya, lalu masukkan daging ke dalam air dingin. Untuk sup yang lebih ringan, Anda cukup menuangkan air mendidih ke atas daging sapi dan membiarkannya matang. Rekomendasi memasak disajikan dengan petunjuk langkah demi langkah berikut:

Bilas potongan secara menyeluruh dengan air mengalir.
Kemudian lepaskan film dan tendon.
Letakkan di dasar panci, isi dengan air.
Masak selama sekitar 1,5 jam.

Sup Daging Sapi - Resep Dengan Foto

Saat memilih sup daging sapi yang akan dimasak, Anda perlu mempertimbangkan bahan apa yang dipadukan dengan daging tersebut. Sayuran, herba, sereal, dan bahkan beberapa buah-buahan cocok dipadukan dengannya. Jamur, keju dan sup krim. Di samping itu resep biasa Di bawah ini Anda akan menemukan hidangan dari berbagai macam masakan nasional, misalnya, Georgia dan Kaukasia.

Kaldu daging sapi

Akan membawa banyak manfaat sup lezat pada kaldu sapi, yang tidak hanya memiliki aroma yang harum dan rasa yang kaya, tetapi juga estetis penampilan. Hidangan ini cocok bahkan untuk mereka yang menganutnya nutrisi yang tepat. Kalau sayur kuahnya jadi ringan, tapi dagingnya tidak perlu dibuang, nanti yang panas akan lebih mengenyangkan. Pilihan ada di tangan Anda, dan resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda dalam persiapannya.

Bahan-bahan:

kentang – 6 buah;
wortel – 2 buah;
daun salam - secukupnya;
peterseli – 1 ikat kecil;
minyak sayur – 2 sdm;
air – 2 liter;
bawang bombay – 2 buah;
garam, merica - juga secukupnya;
nasi – 1 sdm;
daging sapi muda – 300 g.

Metode memasak:

Bilas daging, potong-potong, letakkan di dasar wajan bersama bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas (masing-masing hanya 1 buah), garam, bumbui dengan merica, dan tambahkan air.
Setelah 1 jam, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, lalu angkat bawang bombay dan wortel. Jika ingin sup yang ringan, angkat juga dagingnya.
Setelah beberapa menit tambahkan nasi.
Ambil penggorengan dan goreng bawang bombay cincang dan wortel parut.
Tempatkan daging panggang ke dalam wajan.
Cuci sayuran, cincang halus, tambahkan sisa bahan bersama daun salam. Didihkan selama beberapa menit lagi.

Kharcho

Jenis daging ini tradisional untuk resepnya Hidangan Georgia disebut kharcho. Di miliknya versi klasik tambahan digunakan kenari dan saus tkemali. Sup Kharcho dengan daging sapi terkadang dibuat dengan buah delima atau hanya tomat. Bahan-bahan ini mungkin cocok sebagai pengganti saus tkemali. Penggantian seperti itu tidak hanya akan mencegah hidangan kehilangan rasanya.

Bahan-bahan:

merah cabai– secukupnya;
suneli hop, daun salam, garam - juga secukupnya;
peterseli, adas, daun ketumbar - masing-masing beberapa tangkai;
bawang putih – 1 siung;
bawang – 3 buah;
daging sandung lamur – 500 g;
tomat – 600 gram;
nasi untuk sup – 4 sdm;
air – 10 sdm.

Metode memasak:

Bilas Sandung lamur dan potong-potong berukuran sedang. Selanjutnya letakkan di dasar panci berisi air, masak hingga setengah matang selama kurang lebih setengah jam, buang busanya.
Kupas bawang bombay, goreng dalam wajan dengan tambahan lemak yang dikeluarkan dari kuahnya. Dibutuhkan 10 menit untuk mempersiapkannya.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging dari kaldu dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sepertiga jam.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas, potong, dan masukkan ke dalam wajan. Rebus hidangan selama seperempat jam lagi.
Kemudian tambahkan kaldu dari wajan ke dalam penggorengan. Setelah mendidih, masukkan nasi.
Didihkan kembali, lalu tambahkan bawang putih cincang, merica, dan bumbu cincang halus.
Bumbui masakan dengan bumbu, garam, tambahkan daun salam.
Didihkan hidangannya sedikit lagi.

Shurpa

Salah satu variasi masakan nasional Uzbekistan adalah sup shurpa daging sapi. Dalam bentuk tradisionalnya, daging domba digunakan untuk itu, tetapi dengan daging lainnya ternyata tidak kalah enaknya. Ada banyak pilihan masakan di berbagai negara, tetapi ada satu kesamaan yang mereka miliki - shurpa adalah sup yang kaya dan kental. Anda bisa menyiapkannya menggunakan resep dengan foto di bawah ini.

Bahan-bahan:

daging sapi – 1 kg;
daun salam – 2 buah;
wortel – 1 buah;
bumbu harum – 3 buah;
minyak sayur – 1,5 sdt;
pasta tomat – 3 sdm;
air – 2,5 liter;
bawang – 1 buah;
zira – 1 sdt;
garam dan lada hitam - secukupnya;
paprika- 1 buah;
umbi kentang – 600 g.

Metode memasak:

Bilas daging buahnya, lalu potong-potong besar.
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Mereka harus besar, seperti di foto.
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, lalu menjadi seperempat cincin. Potong wortel dan merica menjadi irisan sedang.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng wortel, bawang bombay dan paprika di atasnya selama 5 menit.
Selanjutnya, letakkan daging di atas sayuran dan masak lagi selama 5-7 menit sambil diaduk.
Tambahkan pasta tomat. Aduk, goreng lagi selama 5 menit, kecilkan api menjadi sedang.
Letakkan sayur dan daging panggang di dasar wajan, tambahkan air hingga menutupi permukaan tanah sejauh 5 cm.
Masak hingga mendidih, lalu masukkan kentang, bumbui dengan bumbu halus, merica, garam dan daun salam.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama 40 menit lagi.

Kacang

Salah satu resep sop kacang menggunakan daging sapi. Hidangan ini sangat cocok bahkan untuk makanan bayi, karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh anak. Satu-satunya tahap yang panjang adalah menyiapkan kacang polong. Untuk menjadi lezat makanan buatan sendiri itu harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Petunjuk langkah demi langkah, dari daging sapi, dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Bahan-bahan:

wortel dengan bawang - 1 pc. untuk kaldu dan 1 untuk menggoreng;
daging sapi, sebaiknya di tulang – 400 g;
adas - beberapa tangkai;
minyak sayur – 3 sdm;
kentang – 200 gram;
merica dan garam - secukupnya;
daun salam – 4 buah;
kacang polong kering – 1 sdm.

Metode memasak:

Bilas kacang polong sampai bersih dengan air mengalir air dingin, lalu rendam selama 2 jam.
Cuci daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 wortel kupas dan bawang bombay disana. Tuang ke dalam air dan masak selama sekitar 2 jam, terus-menerus menghilangkan busa. Terakhir tambahkan garam dan daun salam.
Selanjutnya, angkat daging sapi dan potong kecil-kecil.
Saring kaldu, angkat bawang bombay dan wortel, lalu masukkan kembali ke dalam wajan dan tambahkan kentang, kacang polong, dan daging.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng sisa wortel dan bawang bombay hingga berwarna keemasan.
Saat kaldu mendidih, tambahkan sayuran panggang, masak lagi selama 7 menit, lalu tambahkan adas cincang.

Dengan mie

Ternyata tidak kalah memuaskan sup bihun. Khususnya rasa asli masakan yang digunakan berbeda-beda mie Cina. Sup Asia dengan kaldu sapi ini memiliki aroma yang luar biasa. Meski lebih resep sederhana tidak lebih buruk. Salah satunya disajikan di bawah ini. Coba gunakan untuk menyiapkan sup daging sapi dan mie lezat yang disebut lagman.

Bahan-bahan:

merica, garam - secukupnya;
bawang – 1 buah;
mie – 400 gram;
daging sapi – 400 g;
bawang putih – 6 siung;
pasta tomat – 2 sdm;
minyak sayur – 30 ml;
air – 2,5 liter;
lobak – 1 buah.

Metode memasak:

Rebus air dalam panci, lalu masukkan mie. Masak selama 3-4 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Jika air sudah menyusut, tambahkan minyak sayur.
Bilas daging, potong-potong besar, goreng dalam wajan atau kuali dengan tambahan minyak. Dibutuhkan 10-15 menit untuk mempersiapkannya.
Cuci dan kupas bawang bombay dan lobak. Cincang halus sayuran pertama, dan potong sayuran kedua.
Kirim sayuran ke daging sapi bersama dengan pasta tomat.
Tuangkan kaldu atau air ke atas semuanya.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar satu jam, kecilkan api menjadi rendah.
Saat disajikan, tambahkan mie.

Goulash

Lain resep yang tidak biasa- Sup gulai daging sapi Hungaria. Hidangan ini merupakan perpaduan antara sup dan rebusan, namun sangat mudah disiapkan. Kekayaannya didapat karena banyaknya sayuran yang melengkapi daging dengan sempurna. Hal utama adalah jangan mengeringkannya secara berlebihan, jika tidak produk akan menjadi keras. Akan membantu Anda memasak resep langkah demi langkah dari foto di bawah ini.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 40 ml;
cabai- 1 buah;
paprika, bumbu, merica, dan garam - sesuai selera Anda;
bawang bombay – 2 buah;
air – 2,5 liter;
bawang putih – 5 siung;
paprika- 1 buah;
fillet daging sapi – 700 g;
kentang – 600 gram.

Metode memasak:

Bilas fillet dan potong menjadi irisan tipis melawan arah serat. Selanjutnya masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng dengan api kecil.
Cuci dan kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus yang tidak terlalu kecil, potong bawang bombay. Tambahkan kedua produk ini ke dalam daging, taburi dengan biji jintan, dan goreng selama 10 menit.
Pisahkan kedua paprika, potong menjadi cincin tipis, lalu menjadi 4 bagian lagi, masukkan ke dalam penggorengan. Rebus hidangan selama 10 menit lagi.
Cincang halus bawang putih, masukkan tidak sekaligus, tapi 3 kali.
Taburi dengan bumbu, garam dan merica. Isi dengan air yang tidak terlalu panas.
Masukkan kentang dan biarkan mendidih selama 40 menit.

Dengan kentang

Hampir semua sup akan lengkap tanpa menambahkan kentang. Sayuran ini hampir menjadi makanan klasik untuk hidangan panas seperti itu. Anda bisa memasak sup daging sapi dan kentang dengan berbagai cara. Ternyata sangat menggugah selera jika Anda menambahkan banyak sayuran - kubis, daun bawang, paprika, dan wortel. Berkat mereka dan dagingnya, kaldu menjadi kaya dan memiliki rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

daun salam – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
paprika – 1 buah;
bumbu, garam dan merica - secukupnya;
kubis – ¼ kepala;
wortel – 2 buah;
air – 2,5 liter;
minyak zaitun– 2 sdt;
kentang – 1 buah;
peterseli - beberapa tangkai;
daging sapi – 500 g.

Metode memasak:

Cuci bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel, potong menjadi irisan, lalu potong menjadi dua.
Cuci lada, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis.
Cincang halus atau hancurkan bawang putih.
Bilas daging dan potong menjadi beberapa bagian.
Ambil panci besar, tuangkan minyak, goreng bawang bombay di dalamnya selama beberapa menit, lalu tambahkan wortel, paprika, dan bawang putih. Rebus sayuran selama 2-3 menit, aduk.
Kemudian tuangkan air dan nyalakan api hingga maksimal. Pada tahap yang sama, tambahkan daging sapi, peterseli, dan daun salam.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 2 jam.
Di tengah proses memasak, tambahkan kentang potong dadu dan kubis parut. Keluarkan daging dari kaldu, potong dan kirim kembali.
Rebus hidangan sampai kubis dan kentang siap.

Di atas tulang sapi

Untuk menyiapkan kuah kaldu yang lebih kaya dan mengenyangkan, disarankan menggunakan daging pada tulangnya. Di salah satu resep asli selain itu, jelai mutiara juga digunakan. Daging sapi juga bisa dikombinasikan dengan biji-bijian lain - nasi atau soba. Lebih banyak di sup tulang sapi tomat ditambahkan, yang memberi warna cerah pada hidangan. Meskipun Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai gantinya.

Bahan-bahan:

merica, adas atau peterseli, garam - secukupnya;
wortel – 1 buah;
daging sapi di tulang, tulang rusuk yang lebih baik– 300 gram;
tomat – 2 buah;
jelai mutiara – 1/3 cangkir;
air – 2,5 liter;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Masukkan daging dan air ke dalam panci, masak kaldu dengan api kecil, jangan lupa keluarkan busanya. Jika sudah matang, angkat daging sapi, pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu, masukkan kembali ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih.
Cuci sereal, kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong, dan tambahkan semuanya ke dalam daging.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, dan proses hingga haluskan menggunakan blender. Lalu tambahkan juga ke dalam kaldu.
Bumbui dengan bumbu sesuai selera, garam dan merica.
Didihkan sedikit hidangan lalu tambahkan bumbu cincang halus.

Dalam slow cooker

Jauh lebih mudah memasak sup daging sapi dalam slow cooker; resepnya paling unggul dalam hal waktu. Selain itu, rasa hidangannya lebih kaya dan terasa, dan produknya mempertahankan khasiatnya dengan lebih baik. Teknologi memasaknya sangat sederhana. Anda hanya perlu memotong semua produk dengan benar, memasukkannya ke dalam mangkuk perangkat dan menyalakan program - "Sup", "Merebus", "Memasak multi" atau "Memasak".

Bahan-bahan:

pasta tomat – 1 sdm;
bawang bombay – 2 buah;
kentang – 3 buah;
bawang putih – 2 siung;
timun Jepang – 0,5 buah;
gula – 1 sdm;
daging sapi – 300 gram;
air – 1,5 liter;
tomat – 2 buah;
paprika – 1 buah;
kentang – 3 buah;
minyak zaitun – 1 sdm;
garam - sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Cuci daging sapi dan potong.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Goreng daging di dalamnya, pilih mode "Menggoreng" selama setengah jam.
Selanjutnya, bilas, kupas dan potong semua sayuran secara acak.
Setelah 10 menit. masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk, goreng sebentar, lalu masukkan bawang putih dan tomat, tambahkan pasta dan gula pasir, aduk.
Setelah bunyi bip, tambahkan kentang, zucchini, dan garam ke dalam mangkuk.
Selanjutnya tambahkan air. Atur timer selama 1,5 jam dalam mode “Memadamkan”.

Sayuran dalam kaldu sapi

Yang lebih diet, namun tak kalah menyehatkannya, adalah sup daging sapi dengan sayuran. Daging ini tidak terlalu berlemak. Hidangannya tetap kaya berkat sayurannya. Mereka bisa berbeda - kubis biasa atau kembang kol, kacang polong, buncis, lentil, paprika, zucchini atau seledri. Daging juga cocok dalam bentuk apa pun - dengan atau tanpa lemak, meskipun lebih baik memanggangnya di atas tulang agar lebih kaya.

Bahan-bahan:

kembang kol – 300 gram;
kentang – 3 buah;
daging sapi – 600 gram;
air – 2 liter;
seledri – 1 buah;
kacang hijau– 200 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
wortel - 1 buah.

Metode memasak:

Goreng daging yang dipotong-potong dalam wajan dan bumbui dengan bumbu.
Kemudian pindahkan daging sapi ke dalam panci berisi air.
Cuci sayuran dan potong menjadi irisan acak.
Setelah setengah jam, tambahkan kentang ke dalam kaldu terlebih dahulu, lalu kubis, wortel dengan bawang bombay dan seledri.
Masak selama setengah jam lagi, dan dalam 5 menit. Masukkan kacang polong sampai habis.

Sup daging sapi yang lezat - rahasia memasak

Setiap cara membuat sop daging sapi yang enak memiliki ciri khasnya masing-masing, namun ada beberapa saran umum masih ada. Untuk kekayaan yang lebih besar, gunakan wajan yang lebih kecil. Produk harus ditambahkan secara ketat sesuai urutan yang ditunjukkan dalam resep. Ini akan mencegah bahan-bahannya terlalu matang. Lebih baik memberi garam pada sup menjelang akhir. Jangan biarkan mendidih terlalu cepat. Sup daging sapi terasa lebih enak jika direbus.

Video: sup dari iga sapi

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Sup daging sapi: resep lezat

Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang populer dan sering digunakan dalam nutrisi. Ini lebih sedikit lemaknya dan, karenanya, kurang berbahaya dibandingkan daging babi, dan juga berbeda dalam banyak hal sifat-sifat yang bermanfaat. Misalnya, daging sapi mengandung sejumlah besar protein yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia, yang dipertahankan bahkan setelah hampir penuh, serta vitamin B12. Selain itu, makan daging sapi sering dianjurkan untuk mengatasi anemia dan menurunkan kadar kolesterol berbahaya.

Selain banyak kualitas yang bermanfaat, ia memiliki rasa yang luar biasa. - keputusan yang bagus untuk menyiapkan makan siang dan makan malam, sup dan Jika kita berbicara tentang hidangan pertama, maka Anda bisa memasak hampir semua hidangan tersebut dengan daging sapi. Sup kubis tradisional, borscht, dan lainnya yang mengandung daging akan memperoleh rasa dan aroma yang enak dan kandungan lemaknya lebih sedikit dibandingkan yang dibuat dengan menggunakan daging babi atau unggas. Kami tidak akan membahas resep untuk hidangan pertama, tetapi akan membahas apa untuk hidangan kedua atau makan malam. Saya ingin menawarkan beberapa kepada Anda resep populer, yang dapat digunakan dalam menu sehari-hari. Jadi, apa yang harus dimasak dengan daging sapi untuk hidangan utama?

Goulash

Salah satu masakan daging sapi yang paling populer dan termudah untuk disiapkan, tentu saja, adalah gulai. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan minimal. Untuk satu porsi: daging sapi - sekitar 200 g, 3 sendok makan pasta tomat, satu sendok makan tepung terigu, garam, minyak sayur. Pertama, Anda perlu menggoreng daging dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Lebih baik memasak hidangan di wajan atau panci. Anda bisa memindahkan daging kecokelatan ke dalam wajan dangkal setelah dagingnya berwarna kecokelatan. Sekarang tambahkan pasta tomat ke daging dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Aduk selama 10 menit, lalu tuangkan kaldu dalam jumlah tertentu (setengah gelas), dinginkan sebentar dan tambahkan tepung. Aduk rata dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk tempat gulai disiapkan. Cincang halus bawang bombay dan goreng secara terpisah, tambahkan ke daging, dan tambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalam masakan. Didihkan selama 5 menit, taburi dengan bumbu. Hidangan utama daging sapi yang lezat sudah siap! Tentu saja, jangan lupakan lauknya; hampir semua makanan bisa digunakan: kentang, nasi, soba, pasta.

Beef stroganoff

Hidangan lain yang perlu disebutkan ketika berbicara tentang apa yang harus dimasak dengan daging sapi untuk hidangan utama adalah beef stroganoff. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan: daging sapi, krim asam, bawang bombay, tepung, mentega, garam, merica. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 2 cm dan kocok hingga ketebalannya menjadi setengahnya. Potong potongan yang dihasilkan menjadi kubus sepanjang 3-4 cm dan taburi dengan garam dan merica. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan goreng satu sendok teh tepung di dalamnya, lalu tambahkan 100 g krim asam dan panaskan lagi sebentar. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan aduk. Sausnya sudah siap. Pindahkan ke wadah lain, misalnya panci, dan penggorengan tetap berguna. Goreng potongan daging yang sudah disiapkan, tetapi tidak sekaligus, tetapi beberapa potong sekaligus agar tidak mengeluarkan sarinya, masukkan daging ke dalam mangkuk berisi saus. Goreng bawang bombay dan tambahkan di sana. Semua produk untuk stroganoff daging sapi sudah dirakit. Aduk dan didihkan, tidak perlu sampai mendidih. Inilah jawaban lain untuk pertanyaan: “Apa yang harus dimasak dengan daging sapi untuk hidangan utama?” Sajikan dengan lauk, yang kedua sudah siap!

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan utama daging sapi itu sederhana dan cepat, nyaman dan sangat lezat. Sebenarnya masakan daging sapi banyak sekali. Bisa direbus dan digoreng, direbus dan dipanggang. Seperti yang telah disebutkan, ini cocok dengan lauk apa pun. Anda bisa membuat daging cincang darinya, yang akan dijadikan bahan dasar irisan daging, isian pai, casserole, atau, misalnya, pasta ala angkatan laut. Daging sapi dapat direbus atau dipanggang dalam oven bersama kentang, menjadikannya hidangan kedua yang ideal yang tidak perlu menyiapkan lauk.

Materi tematik: