Pike hinggap, haddock, dll.) - 600 g gr.,
Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak borscht ikan. Memang, di negara kita, hidangan seperti itu biasanya dibuat berdasarkan kaldu sapi. Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan dan mengejutkan keluarga Anda dengan makan malam yang tidak biasa, kami sarankan untuk membuatkan mereka borscht ikan yang lezat dan kaya rasa.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan ini dari produk beku dan kalengan.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ikan beku untuk membuat sup merah, maka sebelum dimasak sebaiknya disimpan di lemari es hingga mencair. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menghilangkan semua elemen yang tidak dapat dimakan dari produk. Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi, sup ikan buatan sendiri memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:
Borscht ikan ternyata enak dengan penggunaan jenis ikan apa saja. Kami memutuskan untuk menggunakan pollock. Itu harus dicairkan, dibilas, dan kemudian dibersihkan bagian dalamnya, lepaskan sirip dan ekornya. Selanjutnya, Anda perlu mengupas seluruh kulit ikan, dan membersihkan daging dari tulangnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan fillet bersih, yang harus dibagi menjadi potongan besar.
Hidangan yang disajikan mencakup rangkaian produk yang sama dengan borscht yang dimasak dengan kaldu sapi. Jadi, sayuran yang dibeli harus dicuci bersih dan mulai dipotong. Bawang dan kentang harus dipotong dadu, dan wortel serta bit harus diparut di parutan kasar. Sedangkan untuk herba segar hanya perlu dicincang saja.
Karena borscht dengan ikan dibuat menggunakan jenis produk rendah lemak, sayuran tumis harus ditambahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, panaskan lemak nabati dalam panci, lalu masukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng bahan-bahan tersebut hingga berwarna kecoklatan. Terakhir, sayuran harus dibumbui dengan merica dan garam, lalu disisihkan (saat borscht sedang disiapkan).
Setelah mengolah sayuran dan ikan, Anda dapat melanjutkan ke perlakuan panas pada seluruh hidangan pertama. Pertama, Anda perlu merebus air dalam panci, lalu memasukkan potongan pollock ke dalamnya, bumbui dengan merica dan garam. Setelah 20 menit, ikan harus dikeluarkan dari kaldu dan dibiarkan di piring. Selanjutnya, tambahkan asinan kubis dan bit parut ke dalam sup. Dianjurkan untuk menyiapkan bahan-bahan ini dalam waktu 24 menit. Setelah itu, kentang dengan bumbu cincang harus ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya harus direbus selama sekitar jam.
Setelah kentang empuk, ikan yang sudah dimasak sebelumnya dan sayuran tumis harus dicelupkan ke dalam kaldu. Setelah mencicipi hidangannya, Anda perlu menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya (sesuai permintaan Anda sendiri). Setelah lima menit, borscht harus diangkat dari api, dan kemudian ditutup selama sekitar ¼ jam.
Cara membuat borscht dengan ikan kalengan akan kami ceritakan sedikit lebih jauh. Sekarang saya ingin bercerita tentang cara menyajikan hidangan yang dijelaskan di atas ke meja keluarga.
Setelah didiamkan sebentar di bawah tutupnya, sup merah harus dituangkan ke dalam piring dan disajikan kepada anggota keluarga. Selain itu, makan malam seperti itu harus dibumbui dengan krim asam atau mayones, dan ditaburi peterseli cincang. Selamat makan!
Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan ikan segar beku dalam waktu lama, kami sarankan untuk menggunakan produk kalengan. Karena kami memutuskan untuk menggunakan sprat dalam tomat.
Jadi kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Borscht dengan kacang dan ikan adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam keluarga yang lezat. Selain fakta bahwa sup seperti itu ternyata sangat lezat, waktu persiapannya juga sangat mengejutkan. Jadi, untuk membuat hidangan ikan kaleng panas yang lengkap, Anda mungkin hanya membutuhkan waktu luang 40-50 menit.
Untuk membuat borscht yang lezat dengan sprat dalam tomat, pertama-tama Anda perlu mengolah sayuran dengan benar. Mereka perlu dicuci, dibersihkan, dan mulai digiling. Kubis putih perlu dicincang halus, wortel dan bit harus diparut, dan bawang bombay harus dipotong dadu.
Sedangkan untuk buncis, sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu dalam saringan, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air saring biasa. Dalam keadaan ini, sebaiknya bahan kacang didiamkan selama sehari. Selama ini akan menyerap semua cairan, sehingga tidak memakan banyak waktu untuk perlakuan panasnya.
Setelah menyiapkan bahan-bahannya, sebaiknya Anda mulai memasaknya di atas kompor. Untuk melakukan ini, tuangkan air minum ke dalam panci, lalu rebus dengan cepat. Selanjutnya, dalam cairan yang sangat menggelegak, Anda perlu memasukkan kubis putih, kacang-kacangan, dan bit yang direndam. Sayuran ini sebaiknya dimasak selama 26 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Masak semua bahan bersama-sama selama sekitar ¼ jam lagi. Pada saat yang sama, disarankan untuk membumbuinya dengan merica dan garam.
Setelah sayuran empuk, sebaiknya tambahkan sprat kalengan langsung dengan saus tomat ke dalamnya, aduk rata dengan sendok besar. Setelah membumbui sup dengan bumbu segar, sup harus dimasak dengan tutup terbuka. Setelah bahan mendidih selama kurang lebih 5-8 menit, bahan harus dikeluarkan dari kompor dan ditutup selama kurang lebih ¼ jam.
Seperti yang Anda lihat, sprat borscht disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana. Setelah hidangan merah pertama dimasukkan dan menyerap semua rasa ikan kaleng, hidangan tersebut dapat didistribusikan dengan aman ke piring. Selain itu, makan malam seperti itu perlu dibumbui dengan mayones atau krim asam. Ini harus disajikan dengan makan malam keluarga bersama dengan sepotong roti putih atau hitam. Selamat makan!
Memasak borscht dengan sprat atau ikan segar beku jauh lebih mudah dan sederhana dibandingkan menggunakan daging sapi. Pertama, menyiapkan makan malam seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan kedua, makan malam ini jauh lebih murah. Lagi pula, ikan, termasuk ikan kaleng, harganya jauh lebih murah daripada sepotong daging.
Jika Anda ingin membuat sup seperti itu untuk meja pesta, maka alih-alih pollock atau sprat dalam tomat, disarankan untuk menggunakan salmon atau trout. Dengan ikan tersebut, borscht Anda akan menjadi lebih mengenyangkan, harum, dan kaya. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan untuk membuat hidangan merah sendiri.
Untuk menyiapkan borscht dingin dengan ikan, ikan apa pun bisa digunakan. Borscht dingin dengan ikan dapat disiapkan bahkan dengan tomat kalengan. Tapi borscht yang sangat enak didapat dari lins.
Pertama kita bersihkan ikan, isi perut dan buang insangnya.
Garam ikan yang sudah dikupas, gulingkan dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang mari kita mulai memasak borscht itu sendiri. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan air dalam panci dan merebusnya. Sementara itu, kami memotong gula bit menjadi satu atau tiga irisan di parutan kasar dan menggorengnya dengan minyak sayur. Tuang bit goreng ke dalam panci hingga mendidih. Masak bit dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Lalu masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Untuk menyiapkan borscht, kami menggunakan gula atau bit borscht.
Saat kentang dimasak, siapkan saus borscht. Kami memberikan bawang bombay, ketika bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel parut dan goreng semuanya selama beberapa menit. Paprika cincang bisa ditambahkan.
Tambahkan jus tomat atau pasta tomat. Didihkan semuanya dan didihkan selama beberapa menit. Lalu tuangkan semuanya ke dalam panci. Kentangnya sudah setengah matang saat ini.
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan campurkan ke dalam borscht.
Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu masukkan ikan goreng, daun salam, garam dan gula pasir sesuai selera. Setelah itu, masak lagi dengan api kecil selama 7-10 menit. 3-5 menit sebelum akhir memasak borscht, tambahkan dill dan peterseli.
Jika kubisnya masih awal, maka Anda harus memasukkannya ke dalam wajan bersama ikannya. Jadi, karena kubis awal dimasak dengan sangat cepat dan tidak diinginkan untuk dicerna. Ada baiknya untuk menambahkan beberapa cincin cabai bersama dengan sayuran hijau.
Borsch dingin yang dimasak dengan ikan harus dingin dan meresap.
Borscht disajikan dingin tanpa krim asam.
Borscht dingin bisa dimasak dengan ikan dan kacang-kacangan. Untuk melakukan ini, rendam kacang semalaman, lalu masak dengan api kecil selama 50-60 menit. Kemudian tambahkan bit dan masak semuanya secara berurutan.
Prapaskah borscht juga enak dengan terong (yang biru). Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi, dinginkan dan tambahkan ke borscht. cara memasak
