Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
Isi
Sup seafood yang panas, harum, dan luar biasa lezat adalah pilihan makan siang yang sehat dan hangat untuk seluruh keluarga. Udang, kerang, cumi-cumi, gurita, kepiting dan tiram rendah kalori dan tinggi protein, kaya yodium, kalsium, dan zat besi. Mereka memiliki rasa yang lembut dan halus, yang penting untuk ditekankan. bahan yang tepat. Hidangan pertama dengan makanan laut akan menjadi alternatif yang bagus untuk sup biasa dengan kaldu sayuran atau daging, membuat diet seimbang dan bervariasi. Hal utama adalah memilih resep yang baik dan terbukti.
Untuk membuat sup yang benar-benar lezat dari berbagai macam makanan laut yang sehat, Anda perlu mengingat beberapa aturan penting. Sup harum dapat disiapkan baik dalam kaldu maupun dalam air. Udang, kerang, gurita, dan makanan laut lainnya kehilangan vitaminnya, menjadi "karet" dan hambar jika dicerna, sehingga perlakuan panas hanya membutuhkan beberapa menit. Jika hidangan pertama mengandung bahan tambahan, seperti nasi, kacang, kentang, kembang kol atau labu, mereka harus direbus atau digoreng terlebih dahulu.
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan koktail laut. Seafood dipadukan dengan tomat harum, bacon, krim kental, jamur, keju olahan dan keju keras, pangsit, ikan laut. Bahan tambahan dipotong menjadi beberapa bagian, digoreng atau direbus dalam kaldu sampai empuk, kemudian diblender hingga konsistensi krim yang homogen atau dibiarkan utuh. Itu semua tergantung pada kerumitan resep, preferensi rasa dan produk yang tersedia.
Sup seafood krim yang lembut adalah salah satu hidangan paling lezat, populer, dan gourmet dari masakan Mediterania klasik. Cod bisa diganti dengan ikan laut lainnya, seperti flounder, salmon, halibut, golden spar, trout, salmon. Ikan seperti itu praktis tidak mengandung karbohidrat, idealnya dikombinasikan dengan cumi-cumi berair, kerang, gurita. Jika diinginkan, alih-alih air, Anda bisa menggunakan kaldu ikan yang kaya, yang akan membuat sup lebih beraroma. Krim harus berlemak (setidaknya 33-35%), mereka memberikan tekstur dan kepadatan beludru.
Bahan:
Metode memasak:
Persiapan yang tepat dari makanan laut beku adalah salah satu syarat utama untuk memasak sup lezat. Cumi-cumi, udang, kerang, kerang, dan komponen lain dari koktail laut tidak bisa begitu saja dituangkan ke dalam air dingin, jika tidak mereka akan memberikan hampir semua zat yang berguna ke dalam cairan. Opsi menang-menang adalah membuat pelat laut mengalami perlakuan panas kejut. Untuk melakukan ini, bahan-bahannya direndam dalam panci, dituangkan dengan air dingin bersih, didihkan dan busa yang melimpah muncul, dan kemudian segera dicuci di bawah air mengalir.
Bahan:
Metode memasak:
Rasa sup pedas dengan seafood akan kaya, menarik dan benar-benar royal jika Anda menambahkan 300 gram kerang, udang dan cumi ke dalam kaldu, yang harus dikupas. Rasa alami koktail laut dapat "disegel" dengan terlebih dahulu menggoreng setiap bahan dalam wajan selama beberapa menit. Dalam hal ini, waktu perlakuan panas berikutnya harus dikurangi. Supnya akan lebih pedas dan lebih pedas jika Anda menambahkan komposisinya cuka apel, Jepang kecap, beberapa bumbu dan rempah lagi, misalnya kapulaga, adas manis, jinten.
Bahan:
Metode memasak:
Misoshiru udang yang berair adalah hidangan pertama yang terkenal dalam masakan Jepang, bahan-bahannya dapat diubah tergantung pada musim, suasana hati, dan preferensi rasa. Ini secara tradisional disajikan dalam mangkuk berpernis bulat atau persegi yang nyaman dipegang di bibir untuk menyesap kaldu yang kaya dan asin di atas pinggirannya. Kaldu dashi akan lebih beraroma jika Anda mengganti wortel dengan segenggam serpihan tuna asap kering (katsuobushi) atau sarden (irikodashi). Hidangan dengan pasta miso tidak disarankan untuk dipanaskan kembali, jadi Anda sebaiknya tidak memasak sup miso di masa mendatang.
Bahan:
Metode memasak:
Tebal sup kaya dengan pasta, tomat harum di jus sendiri dan makanan laut memiliki warna kuning yang menggugah selera. Ini akan memperoleh "karakter" Italia yang unik jika Anda menggunakan rempah-rempah tradisional Mediterania - oregano, marjoram, rosemary, thyme. Anda dapat memilih pasta apa saja, tetapi cangkang kerang, potongan tipis tagliatelle, kupu-kupu farfalle, fusilli spiral, dan cincin anelli akan terlihat sangat mengesankan dalam hidangan pertama yang lezat. Setiap porsi dapat didekorasi tidak hanya dengan bumbu, tetapi juga raja udang panggang secara terpisah.
Bahan:
Metode memasak:
Keemasan sup keju dengan udang besar dan kentang memiliki rasa krim yang luar biasa dan tekstur kental yang enak. Dianjurkan untuk memilih keju olahan tanpa aditif, tetapi Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan satu set rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk kepedasan dan rasa, ada baiknya menambahkan paprika, daun salam, sedikit pala atau cabai cincang, dikupas dari bijinya, ke piring. Sup siap disajikan dengan kerupuk atau roti segar dalam mangkuk porsi. Taburi setiap porsi dengan parmesan parut.
Bahan:
Metode memasak:
Sup ikan dengan makanan laut akan menjadi sangat lezat jika Anda memasaknya dengan ikan laut putih - hinggap, flounder, cod, pollock, halibut, kakap merah, pollock, haddock. Hidangan pertama yang diet dan sangat sehat disajikan dalam porsi atau dalam mangkuk bersama yang indah dengan crouton atau roti putih segar. Jika perlu, nasi putih dapat diganti dengan kentang rebus, potong dadu berukuran sedang, atau campuran sayuran beku yang sudah jadi. Rasa sup asli akan menjadi lebih jenuh, terkonsentrasi jika Anda menggunakan kaldu ikan yang kaya sebagai pengganti air.
Bahan:
Metode memasak:
Sup bergizi dengan kerang, udang, dan champignon memiliki rasa krim yang menyenangkan, sedikit pedas dan aroma bawang putih yang lembut, yang langsung membangkitkan nafsu makan. Alih-alih champignon, Anda dapat menggunakan or segar lainnya jamur kalengan, misalnya, shiitake, chanterelles, butterfish, jamur porcini, yang cocok dengan piring laut. Rempah-rempah akan membantu mengungkapkan rasa jamur - allspice, thyme, daun salam, tetapi Anda tidak boleh menambahkan banyak bumbu. Jika diinginkan, bawang panas diganti dengan daun bawang yang lebih empuk, dan ditambahkan ke kaldu asparagus sehat atau seledri.
Bahan:
Metode memasak:
Lagman asli pada kaldu ikan, dimasak dengan makanan laut yang sehat adalah perpaduan modern yang berani yang menggabungkan catatan masakan Uzbekistan dan Eropa. Versi klasik dari hidangan yang kaya ini dimasak dalam kuali besar berdinding tebal, yang memungkinkan semua bahan menjadi hangat secara merata dan bertukar rasa. Mie telur yang terbuat dari gandum durum harus berkualitas tinggi, panjang, tidak terlalu tipis. Sup siap disajikan panas dalam mangkuk keramik porsi yang menahan panas untuk waktu yang lama, jika diinginkan, hiasi dengan peterseli cincang halus, dill atau daun ketumbar.
Bahan:
Metode memasak:
Hidangan pertama yang pedas dengan pasta kari hijau, saus tiram dan seafood - salah satu dari banyak variasi sup tom yum, yang populer di Thailand, Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Hidangan Thailand yang rendah kalori dan beraroma luar biasa memiliki rasa eksotis yang unik, berkat kombinasi unik kaldu ikan dan santan. Jika diinginkan, irisan jeruk nipis atau udang besar, yang sebelumnya digoreng dalam minyak dengan bumbu pedas dan siung bawang putih yang dihancurkan, digunakan sebagai hiasan dan bahan tambahan.
Bahan:
Metode memasak:
Sup seafood ringan, sehat, sederhana, dan cepat disiapkan.
Sup seperti itu idealnya akan mendiversifikasi menu harian Anda, dan tamu yang muncul untuk makan malam akan terkejut.
Makanan laut direbus dalam air asin mendidih. Biarkan dingin, kupas dan potong-potong. Saat ini, siapkan sayuran - tomat, bawang, paprika, wortel. Dalam kebanyakan resep, bawang ditumis dalam wajan. Kemudian panggang dicampur dengan makanan laut, ditambahkan ke kaldu dan sup dibiarkan berkeringat.
Untuk mendapatkan sup pure - kaldu dengan sayuran dan makanan laut dikocok dengan blender.
Sajikan sup dengan bumbu segar, crouton, krim, keju parut. Semua tergantung selera dan keinginan.
Bahan:
Seratus gram kerang;
bawang - 3 buah;
akar peterseli;
Mentega (dua puluh gram);
garam, bumbu;
Metode memasak:
Kerang dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan dengan mentega dan digoreng ringan. Tambahkan bawang merah cincang dan akar peterseli, terus didihkan.
Air dipanaskan dalam panci, mie asin dan rebus (mie untuk lagman cocok). Mie yang sudah jadi dicuci dengan air mengalir, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih.
Mie dimasukkan ke dalam kaldu mendidih, ditambahkan campuran kerang goreng dengan bawang dan peterseli. Masak sup sampai matang sepenuhnya. Saat disajikan, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bumbu. Sebagai saus, krim atau krim asam cair sangat ideal.
Bahan:
Satu liter air;
Segelas kecap;
Bohlam;
Wortel;
Empat kentang;
Champignon - dua ratus gram;
Udang (baru dibekukan) - seratus lima puluh gram;
cumi-cumi beku;
Salmon segar - dua ratus gram;
Ikan (eskalar) - dua ratus gram;
daun nori;
Kol bunga).
Metode memasak:
Cumi-cumi direbus dalam air garam (waktu perebusan tidak lebih dari tiga menit, jika tidak maka akan menjadi keras). Potong mereka menjadi strip.
Udang juga direbus, didinginkan dan dibersihkan.
Jamur dicincang dan digoreng dalam wajan dengan minyak.
Cincang halus bawang, parut wortel, potong kentang menjadi irisan. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan. Ikan dipotong-potong.
Tuang satu setengah liter air ke dalam panci dan nyalakan. Setelah mendidih, tuangkan kecap.
Letakkan bawang bombay dan wortel, rebus sebentar. Kemudian masukkan kentang dan kol. Lima menit kemudian, masukkan potongan ikan.
Selanjutnya masukkan cumi, udang dan jamur. Didihkan dan di akhir masakan masukkan daun nori cincang. Sup seafood sudah siap.
Bahan:
lima puluh gram udang;
Wortel;
Bohlam;
akar peterseli;
Mentega;
Dua puluh gram semolina;
Meja. l. susu;
Telur (meja).
Metode memasak:
Udang direbus dalam air asin mendidih, setelah dingin dibersihkan dan dipotong-potong. Bawang dan wortel dikupas, dicincang halus, lalu digoreng dalam wajan dengan minyak.
Untuk menyiapkan pangsit, rebus semolina. Itu harus tebal dan lengket. Semolina dicampur dengan telur dan mentega, pangsit terbentuk. Kemudian mereka direbus dalam air mendidih, dibuang ke saringan.
Sayuran panggang ditambahkan ke kaldu, dibiarkan mendidih selama sepuluh menit. Tambahkan udang cincang, bumbu dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Saat disajikan untuk makan malam, pangsit pertama ditempatkan di piring saji, lalu dituangkan kaldu sayuran dengan udang. Rasa segar akan memberi warna hijau.
Bahan:
Seratus gram bacon;
Tiga kentang;
bawang hijau);
Campuran makanan laut beku - setengah kilogram;
Krim rendah lemak - 0,2 l;
garam, bumbu;
Peterseli segar;
Biskuit keju (kerupuk).
Metode memasak:
Bacon dipotong-potong dan digoreng ringan sampai berwarna keemasan dalam panci dengan dinding tebal dan tinggi. Kemudian diseka dengan kain kering untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Kentang dikupas, dipotong-potong dan digoreng dengan lemak yang tersisa dari bacon.
Bawang hijau dicincang, jus dikeringkan dari jagung dan ditambahkan ke kentang.
Tuang koktail seafood dan tuangkan krim. Tambahkan air dan masak sup sampai empuk. garam, musim.
Saat siap, sup yang sedikit dingin dapat dihaluskan dengan blender. Disajikan dengan kerupuk keju, taburan kaldu dengan peterseli.
Bahan:
Empat kentang;
Bawang perai;
Seratus gram udang dan kerang;
Gurita - seratus gram;
Anggur putih (semi manis) - 0,2 liter;
Krim - dua ratus gram;
Lada (tanah);
Garam, adas.
Metode memasak:
Kentang dikupas dan dipotong-potong. Cincang halus bagian putih daun bawang. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas penggorengan kering yang panas dan goreng dengan gas rendah selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan satu setengah gelas air dan biarkan mendidih.
Pada saat ini, makanan laut digoreng di wajan lain sampai kecokelatan.
Semua bahan dimasukkan ke dalam panci, diasinkan, dibumbui dan direbus selama lima menit. Saat siap, kocok sup dengan blender hingga halus. Kemudian anggur ditambahkan dan dipanaskan. Disajikan dengan dill segar.
Bahan:
Setengah kilo kerang;
Udang (lima ratus gram);
Keju yang diawetkan;
Kentang - tujuh potong;
Rosemary;
Dua liter air;
Garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
Udang dan kerang dibersihkan, dicuci dengan air mengalir dan direbus dalam air mendidih. Biarkan dingin.
Kentang dikupas, dipotong-potong dan dibuang ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus hingga matang, tambahkan parutan keju olahan. Biarkan kaldu mendidih dengan gas lambat sampai keju meleleh.
Kemudian udang dan kerang ditambahkan ke dalam sup, biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Sebelum disajikan untuk makan malam, sup seafood diasinkan dan dibumbui. Tambahkan rosemary jika diinginkan.
Bahan:
Kaldu ikan - satu liter;
Udang (kupas) - seratus lima puluh gram;
Udang yang tidak dikupas - sepuluh hingga lima belas potong;
Cincin cumi - seratus gram;
Lima belas potong kulit kerang;
Fillet ikan (putih);
Tiga kentang;
dua tomat;
lada Bulgaria - 1;
Bohlam;
Tiga siung bawang putih;
Lada (kacang polong);
daun salam;
hijau (segar);
Metode memasak:
Kentang dikupas dan dipotong-potong. Paprika memotong batang dan inti dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Tomat dipotong-potong.
Bawang dan bawang putih dikupas, dicincang dan digoreng dalam wajan dengan lada merah kering dengan gas rendah. Kemudian masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil sampai lada lunak.
Kemudian sup dihaluskan dengan blender, dipindahkan kembali ke wajan dan dituangkan dengan kaldu.
Udang kupas dan fillet ikan dipotong-potong. Udang dengan cangkang dicuci. Makanan laut ditambahkan ke sayuran. Campuran dibiarkan berkeringat dengan gas rendah (ikan tidak boleh berantakan).
Kentang direbus dalam panci dan isi panci ditambahkan ke dalamnya. Biarkan selama sepuluh menit untuk menyeduh, tambahkan bumbu dan lavrushka.
Bahan:
Fillet tunggal - setengah kilogram;
Empat ratus gram udang kupas;
Tiram segar - 16 buah;
Empat ratus gram tomat kalengan;
Bohlam;
Dua siung bawang putih;
Seledri - satu batang;
Satu meja. l. minyak zaitun;
Seratus gram anggur putih kering;
kaldu ikan;
Lada, peterseli, garam.
Metode memasak:
Makanan laut dicuci dan dipotong-potong. Bawang dan seledri dicincang halus, bawang putih dilewatkan melalui penghancur. Ikan dipotong menjadi irisan.
Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan nyalakan gas. Masukkan bawang bombay dengan seledri, tambahkan bawang putih. Kemudian kaldu ikan, segelas anggur putih dituangkan ke dalam wajan, tomat kalengan ditambahkan, membebaskannya dari kulit. Biarkan sup mendidih.
Setelah mendidih, fillet ikan cincang dan tiram ditambahkan. Mereka membiarkannya mendidih selama beberapa menit dengan gas rendah, lalu menambahkan kerang dan udang ke dalam sup. Rebus selama beberapa menit sampai kerang terbuka. Sup seafood sudah siap! Disajikan dengan sayuran dan kerupuk.
Bahan:
kerang rebus - dua ratus gram;
Setengah gelas nasi;
Bohlam;
sayuran yang baru dicincang;
Garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
Kerang laut direbus, dibiarkan dingin dan dipotong-potong.
Bawang dikupas, dicincang halus dan ditumis dalam wajan.
Nasi yang sudah dicuci bersih diletakkan dalam kaldu mendidih, bawang tumis, bumbu, dan garam ditambahkan. Biarkan masak dengan gas lambat.
Tomat dituangkan dengan air mendidih, dikupas, dipotong-potong dan dilemparkan ke dalam sup di akhir memasak.
Sup siap tuangkan ke dalam piring porsi, masukkan daging kerang, taburi dengan bumbu.
Bahan:
Minyak sayur - satu meja. l.;
Bawang putih - tiga bulu;
Akar jahe cincang - tiga puluh gram;
satu liter kaldu ayam;
Sekaleng jagung (kalengan);
Saus Thailand (ikan) - satu meja. l.;
Daging kepiting (kalengan) - dua ratus gram;
Telur (meja) - 1;
Garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih cincang. Tambahkan jahe, jagung, dan kaldu ayam. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, tuang kecap ikan, tambahkan daging kepiting. Garam, bumbui dan biarkan mendidih.
Di piring yang dalam, kocok telur dengan blender dan perlahan, aduk, tuangkan ke dalam sup. Saya membiarkannya merana dengan gas rendah selama beberapa menit. Sup seafood sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!
Makanan laut apa pun dimasak dengan sangat cepat, dalam beberapa menit. Segera setelah mendidih, mereka harus dikeluarkan dari api, jika tidak mereka akan dicerna dan menjadi keras.
Makanan laut selalu direbus dalam air asin mendidih.
Lemon atau jus lemon menetralkan bau menyengat dari makanan laut.
Makanan laut mendapatkan lebih banyak ruang di meja rumah. Ada banyak alasan untuk ini: mereka sangat sehat, rasanya enak dan memberi ruang untuk imajinasi kuliner. Sup seafood adalah palet rasa yang akan dihargai oleh para pecinta kuliner.
Tidak ada satu hari pun yang lengkap tanpa cairan panas, apalagi jika ada anak dalam keluarga. Sup nenek yang biasa membosankan, dan para ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi menu. Makanan laut hanyalah rahasia yang akan memperluas buku orang-orang terkasih sewaktu-waktu resep keluarga. Pada saat yang sama, ibu tidak perlu menghabiskan lebih banyak waktu.
Makanan laut kaya akan protein, yodium, lemak langka, vitamin dan mineral. Dalam makanan manusia, produk-produk ini hanya diperlukan, karena memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Prinsip memasak sup "laut" serupa: Anda membutuhkan kaldu yang kaya dari ikan, sayuran, atau produk susu.
Makan siang pure disiapkan menggunakan penggiling daging atau blender.
Makanan laut dapat dipertukarkan dalam hal rasa.
Produk setengah jadi beku, yang penuh di toko, atau makanan lezat segar cocok untuk digunakan.
Jangan lewatkan sayuran hijau dan bumbu pedas yang akan melengkapi menu ikan dengan aroma.
Sup dimasak dengan cepat, jadi tentu saja Anda akan punya waktu untuk kunjungan tamu yang tidak terduga.
Sup seafood sering dimasak hanya dengan kerang, karena dikombinasikan dengan makanan yang berbeda. Mereka membuat tebal Sup tomat, sup keju dengan makanan laut.
Kami memasak kerang dalam alkohol. Jika kerang besar membingungkan bentuknya, potong-potong secara estetis.
Wortel, seledri, dan bawang bombay dipotong kotak berukuran sedang. Dalam bentuk ini kita lulus dalam minyak.
Tuang jagung ke dalam cairan bersama dengan jus pengalengan dan masak sebentar. Kami meninggalkan kaldu, dan menuangkan sebagian besar jagung untuk menggoreng sayuran, masih menahannya di atas kompor.
Setelah itu, giling campuran dalam blender dan gabungkan dengan kaldu. Selain itu, tuangkan susu dan masukkan bumbu kering. Didihkan sup krim seafood, baru kemudian masukkan kerang dan sisa butiran jagung ke dalamnya. Sajikan dengan roti gandum panggang.
Mari kita mulai memasak sup seafood dengan jagung. Giling dalam blender menjadi massa yang lembut, tambahkan air dan didihkan.
Kami menggoreng tepung dalam wajan, menuangkan susu panas, kami mendapatkan cairan kental.
Bawa ke 100 derajat, kombinasikan dengan kaldu jagung. Masak sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
Kurangi suhu dan masak hidangan dengan udang selama 7-10 menit. Pada akhirnya, taruh sepotong mentega, rempah-rempah, rempah segar.
Ambil bagian bawah batang asparagus, bagi menjadi empat bagian, dan buang bagian atasnya yang keras. Potong bawang merah menjadi kubus. Goreng kedua bahan tersebut. Saat bawang berubah menjadi emas, tuangkan kaldu dan didihkan.
Kocok sayuran rebus yang sudah disiapkan dalam blender, tambahkan produk susu, bumbu dan alkohol, didihkan lagi selama 15 menit.
Udang digoreng dengan mentega. Saat sup pure dituangkan ke piring, taruh makanan laut di atasnya dan coba mahakarya buatan sendiri.
Masak daun bawang sampai lunak, putar bersama kerang dalam blender. Bubur kental yang dihasilkan dicampur dengan krim dan direbus. Taruh sepotong mentega, setangkai sayuran segar, dan irisan lemon di piring yang telah dibagi.
Dari bagian tubuh salmon, kami memasak kaldu untuk sup tomat dengan makanan laut, dan meninggalkan fillet.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Dalam blender, kami memutar dasar sup: tomat, bawang goreng, seledri, tomat segar dan bumbu.
Kerang dan udang digoreng dengan minyak. Kami memotong daging salmon menjadi kubus, daging cumi-cumi menjadi potongan tipis.
Tuang mashed potato ke dalam kaldu ikan, ratakan, tambahkan seafood. Sebentar dan kami akan mentraktir para tamu, ditaburi adas.
Kami memotong sayuran dan merebusnya dalam minyak zaitun. Tambahkan jus lemon, rempah-rempah dan anggur. Tetap di atas api selama 7 menit, tuangkan tomat dan giling dalam blender sampai halus.
Encerkan pure dengan air dan masak selama 20 menit di bawah tutupnya. Basis panas sudah siap, dan udang dipanggang secara terpisah di dalam oven. Kami menyebarkannya di piring di atasnya, taburi sup tomat dengan makanan laut dengan keripik keju.
Sup dari koktail laut dimasak dengan cepat dan mudah. Goreng seafood dengan mentega dan sisihkan.
Pada sisa minyak, lanjutkan menggoreng seledri, bawang merah, dan merica yang dicincang halus. Kami mencapai kelembutan sayuran, campur dengan tepung dan produk lainnya. Kami memasak hidangan pertama kami yang hangat sampai mengental. Sekarang tuangkan koktail laut ke dalamnya. Sajikan ke meja saat kaldu sedikit meresap.
Hidangan ini disebut "Seafood Tomato Soup" karena udang mudah diubah menjadi jenis biota laut lainnya: kerang, daging kerang, ikan, cumi-cumi.
tomat segar giling menjadi pure atau ganti dengan jus tomat.
Rebus sayuran berair di atas api sedang, tambahkan bumbu, bawang putih, cabai. Jika kurang cair jangan sampai menggoreng, lebih baik tambahkan air.
Tuang ke dalam pasivasi yang sudah jadi pure tomat dan encerkan dengan air sampai kekentalan yang diinginkan. Didihkan sampai muncul busa di atasnya. Buang udangnya. Waktu memasak udang - 5-7 menit. Tambahkan sayuran cincang dan terus panaskan sup. Matikan api dan biarkan sup matang. Sajikan setelah 10 menit makanan siap saji Jangan lupa menaruh irisan lemon di piring.
Tumis seledri, bawang bombay dan wortel dalam minyak sampai lunak. Tambahkan nasi dan didihkan selama beberapa menit lagi. Tuang tomat kalengan di sini, atau kupas tomat segar, potong dan rebus. Bahan terakhir dalam prosesnya adalah kaldu. Tuang dan masak selama 20 menit.
Setelah itu, masukkan ikan atau kerang yang sudah setengah jadi, masak terus dengan api kecil. Kapan bahan daging mencerahkan, keluarkan suguhan yang sudah jadi dari kompor. Basil akan menambahkan rasa asli makanan panas.
Semakin banyak bagian ikan dalam kaldu, semakin baik hasilnya. Kami memotong kepala dan ekor ikan, menyiapkan kaldu yang kaya.
Adas, tomat, irisan bawang merah dan bawang putih digoreng hingga empuk.
Kami memasukkan isian sayuran dari sup ke dalam kaldu yang disaring, garam, merica, taruh buket garni, masak selama 15 menit. Pada saat yang sama, tambahkan potongan ikan.
Bouillabaisse harus segera dimakan, panas-panas.
Sup dari koktail laut mulai disiapkan dengan persiapan kaldu. Masak sepotong salmon selama 15 menit, angkat ikan, masukkan koktail laut ke dalam kaldu dan simpan dalam air mendidih selama 3-5 menit. Potong salmon menjadi beberapa bagian dan kembali ke sup lagi. Garam, merica, tuangkan kemangi cincang. Cabang rempah-rempah lainnya bisa digunakan. Dan semakin cerah rasanya, semakin kaya sensasi rasanya.
Kami menunggu 10 menit lagi dan menuangkan krim. Diamkan dan makan siang ringan siap. Jika ingin yang lebih mengenyangkan dan mengenyangkan, tambahkan kentang, nasi atau beras Belanda. Telinga dimasak sesuai dengan prinsip yang sama.
sup krim dengan seafood karena kunyit ternyata warnanya cerah dan akan menghibur Anda di musim dingin.
Tambahkan bahan dalam urutan yang dijelaskan dalam resep.
Bahan
Kami mencuci kemasan makanan laut dan mengeluarkan esnya. Rebus dalam wajan dengan sedikit air selama 5 menit sampai mendidih. Tuang lebih banyak minyak dan goreng, tumis bawang bombay yang sudah dicincang secara terpisah. Kami merebus air dalam panci. Segera setelah gelembung muncul, tuangkan keju parut ke dalam cairan. Penting untuk mengaduk secara monoton agar massa keju menyebar dan menjadi homogen, tanpa gumpalan.Langkah selanjutnya adalah kentang. Potong-potong dan masak dalam massa keju sampai empuk. Tambahkan bawang goreng, bumbu halus, garam. Terakhir masukkan seafood ke dalam sup, segera matikan kompor dan tutup kembali. Kami bersikeras 15 menit dan
tuangkan ke dalam mangkuk. Jangan lupa ranting hijau yang akan memberikan makanan laut
aroma yang tak terlupakan. Hidangan pertama berdasarkan makanan laut paling cocok
kerupuk untuk digigit. Karena itu, jangan malas menggoreng potongan dengan mentega
atau, setelah menunjukkan keahlian, masak crouton bawang putih.
Sup seafood sampai saat ini dipertimbangkan hidangan gourmet, yang hanya dapat ditemukan di menu restoran mahal. Dengan munculnya makanan laut beku yang terjangkau menurut beratnya, semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba memasak sup seperti itu di rumah. Selain rasanya yang tidak biasa dan sangat kaya, sup seafood terkenal dengan kecepatan persiapannya, karena bahan utamanya tidak memerlukan pemrosesan tambahan dan seafood mencapai kesiapan penuh hanya dalam beberapa menit dalam air mendidih.
Jangan lupa bahwa makanan laut cukup alergi. Fakta ini harus diperhitungkan saat menyiapkan sup ini untuk lingkaran keluarga, di mana ada mereka yang menderita reaksi alergi, serta anak kecil dan wanita yang sedang menyusui.
Bahan utama supnya adalah makanan laut, tetapi bukan ikan biasa bagi kami, tetapi kerang, gurita kecil, udang, dan cumi-cumi. Paling sering di toko Anda dapat menemukan berbagai macam makanan laut beku, yang paling cocok untuk memasak hidangan pertama. Jangan takut beberapa jenis makanan laut dicampur dalam satu paket, pada akhirnya, komponen dari bermacam-macam ini akan saling melengkapi dengan sempurna dalam rasa dan aroma. Jika melihat tentakel gurita di piring yang sudah jadi menyebabkan kengerian, dan Anda tidak menyukai rasa kerang, Anda bisa mengeluarkannya dari piring laut, rasa hidangan yang sudah jadi akan tetap luar biasa.
Bagi mereka yang pada dasarnya tidak menggunakan makanan beku, serta untuk mempercepat persiapan hidangan, kami dapat merekomendasikan koktail laut dalam air garam, mereka ditambahkan di akhir memasak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan air garam seafood itu sendiri ke dalam sup, maka hidangannya akan menghasilkan rasa laut asin yang menyenangkan.
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan makanan laut dalam minyak dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Koktail laut seperti itu kurang diinginkan untuk dimasak. Karena banyaknya minyak di mana makanan laut diasinkan, supnya ternyata sangat berlemak dan cukup tinggi kalori.
Sup seafood krim yang paling lembut dan sangat harum akan menjadi makan malam yang ringan dan hangat untuk seluruh keluarga.
Bahan:
Memasak:
Kami membuang potongan salmon yang dicincang kasar ke dalam kaldu mendidih, sementara ikannya dimasak, Anda bisa membuat daging panggang. Untuk melakukan ini, wortel cincang halus, bersama dengan makanan laut, daun bawang, seledri dan bawang putih, goreng sampai lunak, sekitar lima menit. Isi daging panggang dengan anggur putih dan tunggu tiga menit hingga alkohol menguap. Tuang krim ke dalam zazharochka, garam dan merica, aduk rata. Tambahkan salmon goreng, parmesan parut ke salmon yang sudah jadi dan biarkan sup matang selama tiga menit lagi.
Bagi pecinta pedas, sup ini akan menjadi anugerah, dan berkat cabai dan bawang putih kering, rasa makanan laut akan terungkap dari sisi baru.
Bahan:
Memasak:
Buang wortel cincang, kentang, bawang putih dan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Garam. Masak sampai sayuran dan sereal siap selama 20 menit. Selanjutnya, potong tomat dan cabai menjadi potongan-potongan kecil, taruh di dalam sup. Kemudian tambahkan jus lemon, kecap dan makanan laut. Masak selama 20 menit lagi. Lima menit sebelum dimasak, bumbui sup dengan bawang putih kering. Anda dapat menghias hidangan yang sudah jadi dengan peterseli, bawang hijau, dan kerang.
Sup seafood yang ringan dan menyegarkan akan membantu Anda tetap berenergi dan dalam suasana hati yang baik sepanjang hari!
Bahan:
Memasak:
Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur. Lalu kami menggosok wortel, memotong seledri dan bawang putih, mengirimnya untuk digoreng ke bawang. Kami membersihkan tomat dari kulitnya dan menggiling dalam blender. Kami memotong kentang. Tuang satu liter air mendidih ke dalam wajan, sebarkan penggorengan yang dihasilkan, tomat dengan jus, kentang. Masak sampai kentang empuk selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan makanan laut yang dicairkan ke dalam sup. Bumbui sup dengan bumbu dan masak selama 5-7 menit lagi.
Jika tidak ada blender di tangan, maka Anda cukup memarut tomat di parutan kasar, setelah membebaskannya dari kulit.
Sup ini benar-benar dapat membuat kepala Anda pusing, tetapi bukan dari komposisi anggurnya, tetapi dari aroma lezat yang melayang di sekitar dapur selama persiapannya.
Bahan:
Memasak:
Kami memotong bawang, wortel, seledri dan akar peterseli, tuangkan air dan biarkan masak dengan api sedang selama 45 menit. Dari kaldu sayuran yang dihasilkan, kami mengeluarkan sayuran dan mengisinya dengan makanan laut yang dicairkan, yang kami biarkan masak selama 40 menit lagi. Lada Bulgaria dengan bawang dan pasta tomat goreng selama 10 menit. Tambahkan panggang, kentang cincang, garam, merica, anggur ke makanan laut. Kami terus memasak sup selama 40 menit. Di akhir memasak, tambahkan satu sendok teh cuka anggur. Biarkan sup dingin sebelum disajikan.
Sup ini mendapatkan namanya karena prinsip yang sama dalam menyajikan hidangan jadi, dan jika Anda senang dengan lagman tradisional, hidangan ini pasti tidak akan mengecewakan Anda.
Bahan:
Memasak:
Isi panci dengan tiga liter air dan nyalakan. Kami memotong kentang menjadi kubus dan meletakkannya untuk dimasak dalam wajan. Dalam panci kecil, rebus udang dalam air asin dengan tambahan adas - setelah mendidih, masak selama 5 menit. Dari bawang cincang dan wortel cincang kami menggoreng. Kami menyebarkan penggorengan ke kentang, taburi bumbu dan tambahkan kecap. Kami membersihkan udang yang sudah jadi dari cangkangnya, memotong salmon menjadi kotak-kotak kecil dan memasukkan makanan laut ke dalam sup. Masak hidangan selama 10 menit lagi. Saat sup sedang dimasak, siapkan mie favorit Anda. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan cara ini: mie diletakkan di bagian bawah piring, dasar sup ada di atas dan semuanya dituangkan dengan kaldu.
Sup diet super, sangat mudah disiapkan dan membutuhkan waktu minimum.
Bahan:
Memasak:
Mencairkan makanan laut. Potong bawang, seledri, potong wortel dan buat sayuran panggang. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan potong jika perlu. Kami menaruh makanan laut, menggoreng dan kol bunga. Garam lada. Masak hingga matang selama 25-30 menit.
Sudah tidak mungkin membayangkan diet kita yang biasa tanpa sup keju, dan untuk mendiversifikasinya, Anda bisa memasak hidangan lezat ini!
Bahan:
Memasak:
Dari bawang cincang, seledri, dan wortel cincang, kami akan membuat daging panggang untuk sup. Potong kentang menjadi kubus. Kami menyebarkan keju dalam air mendidih dan menunggu sampai benar-benar larut. Kami menambahkan kaldu. Tambahkan kentang, goreng. Masak selama 15 menit, lalu merica. Tambahkan makanan laut ke sup yang hampir siap dan lanjutkan memasak selama 7 menit. Sup yang dimasak dapat dihias dengan rempah segar.
Untuk sup ini, lebih baik memilih keju yang larut dengan baik dalam air - Prezident, Viola, Hohland, dan sebagainya. Pilih rasa krim atau udang klasik.
Kombinasi makanan laut dan jamur yang tidak biasa cukup langka dalam resep, tetapi hidangan ini dapat memukau dengan rasanya yang harmonis dan teksturnya yang lembut.
Bahan:
Memasak:
Potong daun bawang, jamur dan goreng dalam wajan panas dengan minyak. Masukkan udang yang sudah dibersihkan. Kami terus menggoreng selama tiga menit. Kami menurunkan penggorengan ke dalam air mendidih. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Celupkan sayuran ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan pala. Setelah 15 menit, masukkan keju leleh ke dalam sup dan tunggu sampai benar-benar larut, rata-rata 5-10 menit. Kami menghias hidangan jadi dengan rempah segar.
Seafood dalam sop ini memang sedang liar, karena selain seafood juga termasuk rumput laut. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Bahan:
Memasak:
Cuci rumput laut dan potong-potong sedang. Potong telur menjadi cincin. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Masukkan beras ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan makanan laut, rumput laut, telur, bawang, bawang putih, kecap ke nasi yang sudah jadi. Biarkan hidangan mendidih selama 5-7 menit lagi. Sup harus diinfuskan selama 30 menit sebelum diminum.
Bahkan gazpacho biasa dapat diberi sentuhan kecanggihan dengan bantuan makanan laut! Sup ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas, serta untuk perayaan.
Bahan:
Memasak:
Goreng udang di kedua sisi selama tiga menit. Giling bawang bombay, tomat, mentimun, dan paprika dalam blender. Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan jus tomat, cuka dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Hiasi sup yang sudah jadi dengan udang goreng.
Sup optimal untuk semua anggaran dan preferensi rasa, bahan-bahannya tidak mengandung produk mahal, dan benar-benar dimasak dengan sangat cepat.
Bahan:
Memasak:
Rebus nasi sampai empuk. Potong bawang dan ikan, goreng produk ini. Dalam air mendidih kami mengirim gorengan yang sudah jadi, makanan laut, masak selama 2-3 menit. Kami mengirim nasi ke sup, terus memasak selama beberapa menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan bawang putih yang melewati pers ke sup.
Tentu saja, resep ini dapat dikaitkan dengan mahakarya kuliner, karena kombinasi produk yang sukses masih perlu dicari.
Bahan:
Memasak:
Panaskan kaldu ikan, tambahkan kunyit dan daun salam. Mari kita membuat panggang bawang putih dan bawang bombay. Mari kita lepaskan penggorengan ke dalam kaldu mendidih. Potong kentang menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam sup. Masak sampai kentang setengah matang selama 10 menit. Selanjutnya giliran sayuran beku. Didihkan sup, tambahkan tomat kupas, cod cincang dan campuran makanan laut. Sup dimasak sampai ikan cod berwarna putih dan keras, sekitar 10 menit lagi. Hidangan sudah siap!
Untuk menghilangkan kulit dari tomat, Anda perlu menurunkan tomat selama beberapa menit dalam air mendidih. Kemudian buat potongan salib di bagian atas tomat. Kulit harus mudah terpisah dari pulp.
Makanan laut adalah bahan serbaguna yang bahkan dipasangkan dengan labu, Anda mendapatkan hidangan yang layak untuk restoran paling mewah.
Bahan:
Memasak:
Rebus sampai matang kupas dan potong dadu sayuran : labu kuning, akar seledri dan kentang. Ini akan memakan waktu sekitar 30-35 menit. Jangan mengalirkan air dari sayuran. Tumis bawang bombay dengan bawang putih dengan mentega. Secara terpisah, goreng makanan laut dalam mentega. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih ke sayuran rebus. Garam lada. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim. Campur sup secara menyeluruh lagi dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Segera setelah sup mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan seafood goreng di atasnya.
Sejak kecil, kita sudah mengenal sup susu – susu dengan mie. Tapi sup susu dengan makanan laut ini untuk gourmets sejati. Ini siap dalam beberapa menit!
Bahan:
Memasak:
Mencairkan makanan laut. Rebus susu hingga mendidih, jika muncul busa, angkat. Goreng bawang dalam mentega cair dengan tambahan tepung. Tambahkan krim dan krim asam, masak sampai mengental selama 15 menit. Campur seafood dan saus krim asam krim dengan susu, didihkan, garam, merica dan didihkan selama lima menit. Angkat dari api dan hiasi dengan rempah segar jika diinginkan. Sup sudah siap!
Sup yang sangat menarik, untuk persiapannya perlu sedikit mengutak-atik makanan laut, tetapi hasilnya akan sepadan!
Bahan:
Memasak:
Buka sekaleng kacang dan tiriskan kelebihan cairan. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan seledri, buat panggang dari bahan-bahan ini. Didihkan kaldu, tambahkan buncis, daun salam dan thyme. Masak selama 10 menit, lalu haluskan dengan blender. Didihkan kembali puree. Untuk membuat remah roti udang, campurkan remah roti dan peterseli cincang halus. Gulingkan udang ke dalam campuran yang dihasilkan, sebarkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 7 menit. Atur sup-haluskan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan udang panggang.
Saat ini, berbagai makanan laut dan hidangan dari mereka tidak dianggap eksotis. Anda dapat membeli koktail laut beku baik di musim panas maupun di musim dingin. Hidangan yang dapat digunakan mudah disiapkan dan pada saat yang sama rendah kalori. Oleh karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang menggunakannya untuk diversifikasi makanan keluarga.
Biasanya piring laut meliputi:
Terkadang berisi lobster, kerang, dan sotong.
Produsen dan penjual makanan laut tidak selalu mematuhi ketentuan pembekuan dan penyimpanan produk. Karena itu, saat membeli, perhatikan baik-baik isi paketnya. Sejumlah besar es adalah konsekuensi dari fakta bahwa produk telah dicairkan dan dibekukan kembali. Mustahil untuk memastikan kualitas piring laut seperti itu.
Saat membuka kemasan di rumah, perhatikan bau dan warna seafoodnya. Jika menimbulkan keraguan, jangan menggunakan koktail seperti itu untuk makanan. Keracunan makanan adalah hal yang tidak menyenangkan, mereka tidak sebanding dengan risikonya, terutama jika tidak hanya orang dewasa tetapi juga anak-anak akan memakan hidangan yang sudah jadi.
Yakin akan kualitas koktail, hanya ada satu hal yang harus dilakukan - menyiapkan hidangan yang lezat dan bergizi. Salad dan hidangan utama disiapkan dari piring laut, tetapi sup patut mendapat perhatian khusus.
Sup Panas dan Asam (Variasi Sup Tom Yum)
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Nasi bulir panjang - | 100 gram |
| Tomat - | 1 buah. |
| cabai - | 1 buah. |
| Koktail Makanan Laut - | 300-350 gram |
| Lemon atau jeruk nipis - | 1 buah. |
| Allspice - | 2 g |
| Bawang putih - | 4 cengkeh |
| Peterseli - | 1 buah. |
| kecap - | 50 ml |
| Air - | 1 l |
| Garam - | 4 g |
| Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit | Kalori per 100 gram: 126 kkal |
Sup ini akan menarik bagi mereka yang suka pedas. Sorotan hidangan ini adalah bahwa ketajaman cabai dilengkapi dengan keasaman lemon. Hasilnya adalah rasa yang tidak biasa dan menarik.
Metode memasak:
Tuang 1 liter air ke dalam panci. Nyalakan api;
Tuang piring laut dengan air mendidih, tiriskan setelah 5 menit;
Cincang halus bawang putih, buang airnya, tambahkan garam;
Bilas beras. Saat air mendidih, masukkan nasi ke dalam panci. Masak nasi selama 5-6 menit;
Kirim koktail ke wajan. Rebus selama 2-3 menit;
Peras jus dari lemon (jeruk nipis). Cabai rawit dipotong menjadi strip. Kirim jus lemon dan cabai ke nasi dan makanan laut;
Tuang kecap asin ke dalam panci dan tambahkan kacang polong manis;
Potong tomat menjadi kubus kecil. Kirim ke panci, campur. Rebus 3-5 menit;
Sup yang sedikit didinginkan diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan dihiasi dengan peterseli.
Sup tomat ini cepat dan mudah disiapkan. Ini berbeda tidak hanya dalam rasanya yang cerah, tetapi juga dalam manfaat dan nilai gizinya. Sup ini sangat cocok untuk semua pecinta makanan laut.
Bahan:
Kalori: 200 kkal.
Metode memasak:
Sup krim terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan. Sup seafood tidak terkecuali. Aneka makanan laut, jamur, dan krim menciptakan rasa yang enak dan nikmat, apalagi ringan dan makanan yang lezat Cukup cepat dan mudah dimasak.
Bahan:
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori: 140 kkal.
Metode memasak:
Makanan laut telah lama menjadi dasar makanan penduduk Mediterania. Dan sup seafood adalah hidangan paling populer karena mudah disiapkan, enak, dan lezat.
Salah satu sup yang menarik adalah sup Koktail Laut.
Bahan:
Waktu memasak: 45 menit.
Kalori: 180 kkal.
Metode memasak:
Anda dapat menggunakan beragam sayuran untuk sup dari piring laut. Itu semua tergantung pada preferensi dan selera mereka yang akan makan sup. Anda dapat bereksperimen dengan koktail, menambahkan bahan baru, mengganti atau mengecualikan yang lama, dan bahkan membuat resep Anda sendiri.
Baca cara memasak. Makanan penutup seperti itu memiliki rasa dan kesegaran yang menarik, yang hanya ada pada buah jeruk.
Resep salad yang mudah sosis asap dan kubis. Ambil yang ini untuk setiap hari.
Dada kalkun yang dipanggang dalam oven adalah daging diet yang paling lembut. Yang sesuai dengan resep kami.
Hadiah laut kaya akan elemen, asam amino esensial, dan vitamin. Nilai gizi mereka sebanding dengan daging, tetapi mereka diserap lebih cepat dan lebih mudah. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan makanan laut dalam diet Anda, membuat makanan bervariasi dan sehat.
Koktail seafood adalah salah satu seafood yang paling mudah digunakan. Namun, saat menggunakannya dalam memasak, penting untuk mengetahui beberapa seluk-beluk dan nuansa.
Hidangan di mana Anda bisa menggunakan koktail laut sangat beragam. Anda dapat bereksperimen dengannya, menambahkannya ke salad, hidangan pertama, pelengkap lauk pauk. Cukup memiliki beberapa bungkus piring beku di dalam freezer untuk memasak sup lezat dan bergizi dengan cepat jika perlu.
Silakan dinikmati makanannya!
