Apa yang harus dimasak hake dari ikan? - ya apa saja! Anda bisa menggorengnya, memanggangnya, membuat irisan daging, sup... Kami memiliki pilihan 10 hidangan hake paling lezat dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah!
- bangkai hake - 2 kg;
- bawang - 2 kepala besar;
- wortel - 1 buah;
— pasta tomat- 2 sendok makan;
- pati atau tepung - 1 sdm;
- garam secukupnya;
- bumbu untuk ikan;
- kunyit - 1 sdm;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- air - 1 gelas.
1. Buang es ikan, bilas sampai bersih di bawah air, potong sirip, keluarkan bagian dalamnya. Selanjutnya, potong hake menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam. 
2. Tambahkan bumbu dan pastikan untuk menambahkan kunyit, itu akan memberi ikan warna yang indah dan aroma yang indah. 
3. Campur ikan secara menyeluruh. Agar ikan merata garam dan menyerap bumbu, diamkan selama 10 menit. 
4. Kami menutupi loyang dengan kertas roti. 
5. Letakkan hake di atas loyang. Jika diinginkan, beberapa lembar daun salam dapat diletakkan di bawah bagian bawah ikan. 
6. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. 
7. Taruh bawang bombay di atas ikan. 
8. Kami menutupi loyang dengan kertas timah. Kami menaruh loyang dengan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, memanggang ikan selama 40 menit. 
9. Hake sudah siap, Anda bisa menggunakannya seperti itu. Tapi agar hidangannya sedikit lebih juicy dan enak, kami sarankan memasak untuk ikan saos tomat. Kami memasukkan hake yang sudah jadi ke dalam wajan. 
10. Cincang halus bawang, parut wortel. 
11. Goreng bawang dan wortel dengan ringan dalam wajan. 
12. Tambahkan air, pasta tomat, kanji, garam, sedikit gula, bumbu. Kuahnya pasti enak. Aduk dengan sendok dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Pati ditambahkan agar kuah tidak terlalu cair, jika pati tidak tersedia bisa diganti dengan tepung. 
13. Saat penyiraman untuk hake sudah siap, isi ikan dengan itu. 
14. Itu dia, hake diet kita di oven sudah siap. Beberapa potong hake panggang di oven akan menjadi makan malam ringan yang enak. 
Jangan kaget dengan jumlah bahan yang sedikit: untuk ikan - semakin sedikit semakin baik. Meski bisa juga menggunakan bumbu ikan untuk tambahan rasa, tapi biasanya garam sudah cukup.
Memasak hake dalam wajan membutuhkan sedikit waktu dan usaha. Untuk memulainya, kami mencairkan bangkai (disarankan untuk melakukannya secara alami, mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu), membuangnya, membersihkannya dari dalam dan membilasnya secara menyeluruh baik di dalam maupun di luar. Hake nyaman untuk digoreng karena tidak memiliki sisik, dan tidak ada yang perlu dibersihkan. Untuk menghilangkan kulit tipis darinya atau tidak, lihat sendiri, Anda bisa menggorengnya dengan itu dan tanpanya.
Potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil setebal 3 cm. 
Taburi masing-masing dengan garam. 
Tuang tepung ke dalam piring datar dan gulingkan hake cincang di dalamnya. 
Kami menempatkan penggorengan dengan minyak bunga matahari untuk menghangatkan di atas api sedang dan memindahkan potongan ikan tepung ke dalam mangkuk panas.
Goreng hake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. 
Jika Anda ingin memasak ikan hake dalam wajan dengan kulit yang renyah, Anda harus menahannya terlebih dahulu dengan api besar, dan memasaknya dengan api sedang.
Kami meletakkan potongan hake yang sudah jadi di atas piring dan menyajikan panas ke meja. 
Sekarang Anda tahu cara menggoreng ikan hake dalam wajan. Ikan ini tanpa tulang, sehingga mudah untuk dimakan. Ini sangat lezat dengan salad. sayuran segar. Selamat makan!
Biarkan ikan beku mencair pada suhu kamar. Kemudian bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan lepaskan sirip yang ada. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam dan merica. Taburi dengan jus lemon untuk membunuh bau ikan. 
Saat ikan diasinkan, kami melakukan ini: kupas bawang dan wortel, bilas dan potong sewenang-wenang. Nyalakan multicooker dalam mode "memanggang" atau "memanggang" dan tunggu sampai mangkuk menghangat dengan baik. Kemudian tuangkan ke dalam rast. minyak dan goreng bawang cincang pertama, kemudian wortel. 
Selama waktu ini, kupas kentang. Bilas secara menyeluruh dan potong menjadi potongan besar. Taruh setengah dari sayuran kecoklatan di piring, dan taruh ikan, digulung dalam tepung, di atas sisanya. 
Tepung akan menjaga ikan agar tidak hancur saat dipanggang. Lalu kita tutup ikan dengan sayuran lapis kedua dan isi semuanya dengan saus krim asam. 
Saus krim asam tidak sulit disiapkan. Anda perlu mencampur krim asam dengan bawang putih, garam, dan sedikit merica. Mayones dapat ditambahkan jika diinginkan. Kemudian tambahkan air dan hanya itu. 
Tetap hanya memasukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan lubang yang dirancang untuk memasak uap dan meletakkannya di atas mangkuk. Kami menyebarkan kentang, taburi dengan garam di atasnya, nyalakan mode "memanggang" atau "merebus" dan pilih waktu 25 menit. 
Setelah bunyi bip, periksa kentang dengan garpu untuk kesiapan. Untuk multicooker dengan daya lebih rendah, waktu memasak perlu ditingkatkan 10 menit. 
Hake panggang dalam slow cooker, yang ternyata dengan kulit kemerahan, tersebar di piring porsi bersama-sama dengan kentang. Kami melengkapi hidangan dengan sayuran. Di musim, tentu saja, sajikan sayuran segar, tetapi untuk saat ini kami memiliki acar mentimun. Hanya dalam 25 menit, makan siang Anda sudah siap. 
Cepat, enak dan sehat. Tetapi, untuk mendiversifikasi hidangan, lain kali hidangan ditiup dalam slow cooker, ganti tempat: panggang kentang dalam krim asam, dan kukus ikan dengan keju dan irisan tomat segar. 
Setelah mencuci ikan, saya memotong ekornya, memotong bangkai menjadi 3 bagian.
Potongan hake ditempatkan dalam panci, di bagian bawahnya dituangkan minyak sayur. Taburi ikan dengan garam dan bumbu. Saya menggunakan bumbu yang sangat sedikit agar tidak menghilangkan rasa sayuran.
Saya memotong bawang dengan halus, menghancurkannya di permukaan ikan, mengisi celahnya.
Manis dipotong halus paprika, yang juga saya hancurkan secara merata di atasnya.
Saya menggosok wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar dan meratakan isi wajan dengannya, menutupi ikan sepenuhnya. Sedikit lebih banyak garam.
Saya menghilangkan kulit dari tomat, spesimen matang dengan mudah berpisah dengannya. Saya memasukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam cangkir liter, digiling dengan blender hingga menjadi seperti jus. Ternyata sekitar 0,7 liter.
Saya menuangkan isi panci dengan tomat, yang saya nyalakan dengan api kecil.
Beberapa menit kemudian, suara gemericik mulai terdengar dari perut wajan, yang harus saya dengarkan selama 25-30 menit ke depan. Api harus minimal, gunung berapi di wajan sama sekali tidak perlu. Setelah mencubit sepotong hake, saya mencobanya untuk kesiapan.
Hake dengan sayuran yang direbus dalam tomat baik panas, panas, dingin, dan bahkan dingin.
Untuk memanggang ikan dalam foil, kita membutuhkan: hake, tomat, bawang, minyak sayur, bumbu ikan, garam, mayones, dan keju keras.
Bersihkan ikan dari dalam, bilas hingga bersih dan keringkan.
Potong-potong setebal 2-3 cm.
Tutupi loyang dengan kertas timah, biarkan ujungnya bebas. Tuang minyak ke dalam cetakan, taruh ikan. Garam dan taburi dengan bumbu secukupnya.
Lumasi dengan mayones.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin dan setengah cincin. Letakkan bawang di atas ikan.
Taruh tomat cincang di atas bawang.
Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami akan memanggang Hake pada suhu 180 derajat selama 30 menit.
Kemudian buka foil di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Hake kami yang dipanggang dengan sayuran dalam foil sudah siap. Selamat makan!
Kami memotong ikan atau fillet cincang menjadi potongan-potongan kecil dan, bersama dengan bawang, melewati penggiling daging.
Rendam irisan roti tawar dalam air atau susu, peras ringan. Setelah bawang dan ikan, putar penggiling daging. ikan cincang dengan bawang dan roti, pindahkan ke mangkuk yang dalam, nyaman untuk menguleni. Kami berkendara dengan telur besar. Garam secukupnya. Tambahkan lada hitam bubuk, sekitar setengah sendok teh. Selain lada kue ikan tambahkan pala (1-2 sejumput), kemangi, thyme, oregano. Tetapi Anda dapat membatasi diri hanya pada lada. 
Uleni daging cincang dengan seksama, lebih baik melakukannya dengan tangan Anda sendiri. Daging cincang harus padat, kental dan hampir seragam. Jika ternyata sangat dingin, tambahkan 1-2 sendok makan air dingin atau krim. Jika, sebaliknya, daging cincang cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina atau tepung. 
Irisan daging ikan, seperti irisan daging, lebih mudah dibuat kecil, bulat atau lonjong. Agar isian tidak menempel di tangan Anda, basahi telapak tangan di bawah air dingin. Kami mengambil sedikit daging cincang, sekitar satu sendok makan atau lebih, kami membuangnya dari telapak tangan ke telapak tangan, seolah-olah kami membuat bola salju. Saat irisan daging menjadi rata, halus, berikan bentuk bulat atau memanjang. 
Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak, panaskan dengan baik. Kami menyebarkan irisan daging pada jarak kecil dari satu sama lain. Kecilkan api menjadi rendah dan goreng pertama di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan (3-5 menit), lalu balikkan dengan spatula dan goreng di sisi lain. 
Kue ikan hake siap pakai, resep yang Anda temui, dapat dilipat ke dalam panci kecil, dituangkan dengan saus tomat dan dimasukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Atau sajikan dengan lauk apa saja salad sayur, dan saus tomat (atau lainnya) ditawarkan secara terpisah. 
Saya akan segera memperingatkan Anda: lebih baik tidak mengambil ikan utuh, tetapi fillet, lalu Anda mendapatkan casserole yang bisa Anda makan tanpa mengkhawatirkan tulangnya.
Memasak saus krim asam untuk ikan, campur krim asam, telur, adas cincang, garam, lada hitam dan - secukupnya - mustard. 
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayur. 
Tambahkan bawang goreng ke saus krim asam dan aduk. 
Setelah mencairkan, membilas dan mengeringkan, ikan dipotong-potong setebal 2-3 cm. Gulingkan potongan-potongan itu ke dalam tepung asin, Anda juga bisa menambahkan merica, bumbu, bumbu ikan ke dalam tepung. Kami menyebarkan potongan-potongan dalam bentuk yang dilumuri minyak (wajan atau loyang dengan sisi). 
Tuang ikan dengan saus krim asam. 
Tiga teratas pada keju parutan halus. 
Kami memasukkan formulir ke dalam oven, dipanaskan hingga 200C, dan memanggang ikan dalam krim asam selama sekitar 1 jam pada 180-200C, sampai berwarna cokelat keemasan. 
Ikan yang dipanggang dalam krim asam sudah siap. Sajikan dengan lauk kentang tumbuk atau sayur rebus, Anda bisa dengan salad sayuran segar dan roti!
Untuk adonan, aduk susu dengan telur.
Tambahkan tepung dan kanji, aduk rata.
Tambahkan bumbu pilihan, lalu oregano dan mint, sedikit garam.
Tuang vodka jika diinginkan, itu ditambahkan untuk kemegahan adonan yang lebih besar, mis. memberikan lebih banyak udara pada adonan saat menggoreng.
Gulung potongan kecil lonjong fillet hake dalam tepung, akan lebih mudah untuk melakukan ini di dalam tas.
Kemudian tusuk-tusuk garpu, celupkan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan yang mendidih.
Masukkan potongan hake yang sudah jadi ke dalam adonan di atas handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih darinya.
Sajikan fillet hake babak belur dengan saus dan lauk pauk secukupnya.
Anda bisa menggunakan bumbu lainnya. Eksperimen tidak dilarang!
Kami menaruh sepanci air di atas api. Saat mendidih, siapkan sayuran. Kami membersihkan kentang, wortel, bawang putih, dan bawang bombay. Kemudian bilas di bawah air mengalir. 
Di atas talenan, potong umbi kentang menjadi kubus kecil. Kami mengirim mereka ke air mendidih, yang kami tidak lupa garam. 
Segera parut wortel di parutan kasar. Mari kita sisihkan untuk saat ini. 
Selanjutnya, cincang bawang putih dan bawang bombay. Kami memotong sayuran pertama menjadi kubus, yang kedua - menjadi kubus kecil. 
Setelah air mendidih dalam panci, kentang harus direbus di dalamnya selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kami akan memotong ikan - lepaskan bagian dalam, sisik, sirip, potong kecil-kecil dan tuangkan jumlah nasi yang dibutuhkan. 
Pada saat yang sama, kami menyiapkan daging panggang. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan besar dan goreng kubus bawang sampai bawang keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Kami melewatkan sayuran ini selama sekitar 5 menit, masukkan pasta tomat, sayuran hijau, kunyit, dan rempah-rempah lainnya ke massa yang dihasilkan. Setelah tercampur, masak selama 2-3 menit. 
Hake, bersama dengan penggorengan dan nasi, kami kirim ke kentang dan masak isi wajan selama 10-15 menit dengan api kecil. Penting untuk mengecualikan mendidih. Setelah mematikan api, hidangan harus diinfuskan selama sekitar 15-20 menit. Berikut adalah hasil yang kami dapatkan: 
Semua resep dipilih dengan cermat oleh situs klub kuliner situs
Bahan:
Kirim kentang untuk dimasak tepat di kulitnya. Dinginkan, gosok kasar.
Cuka dicampur dengan sedikit air. Tuang cairan di atas bawang, potong menjadi cincin tipis. Biarkan selama seperempat jam. Peras perlahan potongan sayuran dari rendaman.
Hake fillet dipotong kecil-kecil. Buang tulang yang tersisa jika perlu. Celupkan ke dalam air mendidih asin dan masak selama 7 - 8 menit. Dinginkan ikan, potong kecil-kecil. Dalam panci terpisah dalam air mendidih asin, rebus udang dengan cepat. Ini akan memakan waktu 3-4 menit. Bersihkan mereka dari semua yang tidak perlu.
Tiriskan minyak berlebih dari hati ikan kod, haluskan dengan garpu. Potong jamur acar jika perlu. Cincang kasar telur yang sudah didinginkan. Giling keju keras dengan cara yang sama.
Letakkan makanan pembuka berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut:
Semua lapisan diolesi dengan mayones asin. Ikan asin ringan dipotong menjadi irisan tipis. Itu diletakkan di atas camilan yang sudah disiapkan dalam bentuk mawar. Yang ini sederhana tapi salad asli cocok untuk meja liburan.
Vinaigrette dengan hake Bahan:
Tempatkan semua sayuran akar dalam satu pot. Rebus hingga empuk. Dingin dan bersih. Potong menjadi kubus kecil yang rata.
Kirim ikan dalam air asin utuh. Rebus hingga matang sepenuhnya. Dinginkan dan potong kecil-kecil. Dalam prosesnya, cobalah untuk mengeluarkan tulang terkecil darinya. Cincang kasar mentimun.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk umum. Garam mereka secukupnya. Isi dengan minyak sayur apa saja. Anda bisa mengambil bunga matahari yang harum.
Keluarkan vinaigrette ikan di lemari es selama 2 - 3 jam. Sajikan salad rendah kalori ini sebagai lauk atau hidangan pembuka dingin.
Bahan:
Rebus air dalam panci dengan tambahan garam dan biji-bijian dill. Rebus fillet ikan di dalamnya sampai empuk. Kaldu yang tersisa dapat digunakan sebagai bahan dasar sup.
Rebus wortel secara terpisah sampai lunak. Bersihkan dan gosok hingga halus. Potong dill dengan pisau tajam.
Potong fillet ikan yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Pilih dari itu semua tulang yang tersisa. Tambahkan ke mangkuk salad.
Tuang wortel cincang, adas segar, garam ke potongan hake. Bumbui makanan pembuka dengan mayones, aduk rata.
Anda dapat menyajikan salad kepada tamu dengan cara tradisional dalam mangkuk salad yang indah atau, setelah meletakkannya di kue tart wafel renyah. Makanan pembuka dan roti panggang putih kemerahan cocok untuk disajikan.
Sup Hake dengan jus jeruk Bahan:
Anda harus mulai memasak hidangan dengan kaldu. Potong semua fillet dari bangkai ikan. Sisihkan dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Sisa kepala, ekor, tulang dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan air saring. Tambahkan 1 strip lebar kulit jeruk di sana.
Rebus kaldu ikan hingga mendidih. Keluarkan sisik dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Di dalamnya, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan pisau sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah munculnya aroma khas bawang putih yang menyenangkan, keluarkan kental dari kuali. Di sisa minyak, masukkan potongan kecil bawang bombay. Goreng sayuran sampai lunak. Beberapa menit setelah mulai menggoreng, tambahkan irisan tomat tanpa kulit ke dalam kuali.
Saring kaldu yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam mangkuk berisi sayuran. Didihkan. Tambahkan irisan kentang ke dalamnya. Lanjutkan memasak selama 5-6 menit.
Pindahkan potongan fillet yang sudah disiapkan ke dalam sup. Didihkan piring di bawah tutupnya selama seperempat jam lagi. Selama waktu ini, kentang harus benar-benar lunak.
Tambahkan jus lemon dan jeruk ke dalam sup. Tambahkan garam, paprika. Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam porsi. Sudah di piring, taburi dengan peterseli cincang segar.
sup krim Bahan:
Cuci bangkai ikan, bersihkan dari semua kelebihan, potong-potong besar. Tuangkan air mentah murni dan masak selama 8 - 9 menit dengan api sedang.
Kupas bawang, potong dadu. Isi dengan minyak zaitun. Goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Tambahkan wortel parut ke dalamnya. Tumis sayuran bersama selama beberapa menit lagi.
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kaldu. Masukkan sayuran goreng ke dalamnya. Masukkan kubus kentang. Masak sayuran sampai empuk. Kembalikan potongan ikan ke dalam panci. Tambahkan garam secukupnya. Tuang krim. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, jika terlalu banyak cairan yang mendidih. Hangatkan sup selama beberapa menit dengan api kecil.
Bagilah hidangan ke dalam mangkuk. Taburi dengan banyak dill cincang.
Hake fillet dalam adonan Bahan:
Potong fillet menjadi beberapa bagian. Gosok campuran garam dan merica ke dalamnya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tutupi potongan ikan dengan cling film dan biarkan meresap.
Tuang isi dua butir telur ayam ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan krim asam. Kocok ringan bahan-bahannya. Tuang tepung di atasnya. Tambahkan garam secukupnya. Ulangi pemukulan lagi.
Panaskan lemak yang dipilih untuk menggoreng dalam wajan besi cor. Celupkan potongan ikan secara bergantian ke dalam adonan dan goreng di semua sisi. Pertama, pindahkan hake yang sudah jadi ke tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu ke piring biasa.
Fillet hake dalam adonan enak disajikan dengan berbagai sereal, kentang, nasi, dan berbagai macam sayuran. 
irisan daging hake Bahan:
Potong ikan yang sudah dipotong terlebih dahulu potongan besar lalu kirim ke blender. Giling menjadi daging cincang yang homogen. Tambahkan irisan bawang bombay cincang. Kocok daging cincang lagi dengan blender.
Garam massa dengan garam laut. Tambahkan lada putih.
Masukkan telur ayam dan setengah semolina. Tuang krim dingin. Campur bahan dan biarkan meresap selama sekitar 40 menit.
Dengan tangan basah bentuk roti kecil. Gulingkan di sisa tepung. Goreng di kedua sisi dengan api sedang. Sajikan kue ikan berair panas dengan saus pasta tomat pedas. Untuk membuat hidangan makanan, itu tidak boleh digoreng, tetapi dipanggang dalam oven.
Bahan:
Nyalakan oven terlebih dahulu. Panaskan hingga 180 - 190 derajat. Dalam wajan besi cor yang cocok untuk memanggang, panaskan 2 sdm. l. minyak zaitun. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tuang ke dalam minyak panas. Segera tambahkan paprika bubuk, lavrushka. Masak bahan di atas api kecil dengan sering diaduk selama 6 hingga 7 menit. Selama waktu ini, sayuran harus melunak.
Tuang kaldu ikan dan semua cuka sekaligus. Potong fillet hake menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan garam. Masukkan ikan dalam bentuk. Atur ulang dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.
Celupkan bagian atas lobak ke dalam air mendidih selama 4-5 menit. Kemudian letakkan di atas handuk kertas. Tunggu hingga mengering. Potong hijau, garam, tuangkan 1 sdm. l. minyak zaitun.
Kupas kentang yang sudah dingin, potong-potong. Goreng dalam sisa minyak zaitun yang dipanaskan sampai muncul warna cokelat keemasan yang indah.
Letakkan kentang, ikan, atasan yang sudah jadi di piring yang sudah dibagi. Taburi seluruh hidangan dengan saus di mana hake merana. Sajikan segera ke meja.
Hake panggang diisi dengan sayuran Bahan:
Siapkan ikan:
Cincang halus dill. Taburkan mayonaise di atas ikan. Taruh campuran kubus bawang dan wortel parut di atas sayuran. Sayuran asin jika diinginkan. Gerimis mereka dengan minyak sayur.
Lipat bangkai ikan yang belum dibungkus dengan hati-hati menjadi dua. Isinya harus di dalam.
Lapisi loyang dengan foil, sisi mengkilap keluar. Taruh ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Lumasi mereka dengan minyak sayur. Garam ikan di atasnya.
Tutupi bangkai dengan lapisan foil lainnya. Anda dapat membungkus setiap ikan di dalamnya.
Panggang hidangan selama 40 - 45 menit pada suhu sedang. Buka lipatan pada ikan yang sudah jadi dan segera sajikan hake untuk makan malam dengan salad sayuran atau lauk apa pun. Untuk resep seperti itu, pollock sangat cocok.
Daging mereka terlalu kering, kurus, berantakan di wajan. Tapi hake adalah pengecualian. Tidak terlalu banyak tulang kecil di dalamnya, sangat nyaman dalam memasak. Jika kita mengambil fillet hake, maka hidangan lezat dapat dimasak dalam hitungan menit. Ikan ini biasanya langsung dibekukan, karena tidak disimpan dalam keadaan segar dalam waktu lama. Ini adalah satu-satunya minus hake. Jika tidak, dagingnya kaya akan vitamin, lemak sehat, mineral, dan protein. Dan yang rendah membuatnya juga menjadi produk diet. Pada artikel ini, kita akan melihat cara memasak fillet hake dan menyajikan beberapa resep menarik. Produk dapat direbus, dipanggang, digoreng, direbus, daging cincang untuk irisan daging dapat dibuat darinya - dengan kata lain, berbagai kemungkinan terbuka di hadapan Anda.
Hake fillet ... Resep dengan bahan ini lebih disukai oleh para juru masak, karena ada banyak masalah dengan ikan yang belum dipotong. Jadi Anda hanya perlu mencairkan briket. Ini tidak boleh dilakukan dengan kecepatan kilat (dalam microwave), tetapi perlahan. Biarlah ikan yang lebih baik pindah dari freezer ke lemari es dan berdiri di sana semalaman. Jadi akan lebih baik mempertahankan bentuknya selama memasak. Untuk salad puff yang meriah ini, Anda perlu mengambil tiga jenis ikan. Setiap jenis harus setengah kilogram. Untuk menyeimbangkan rasa hidangan, selain hake, kami menyertakan telapia dan ikan merah berminyak dalam daftar bahan. Kami memasak setiap varietas dalam susu secara terpisah, karena membutuhkan waktu memasak yang berbeda. Kami membersihkan 400 gram champignon, potong-potong, goreng dalam minyak sayur. Cincang halus dua atau tiga bawang, tumis setelah jamur. Hancurkan setiap jenis ikan dengan garpu. Kami mulai meletakkan salad, menyebarkan setiap lapisan dengan mayones. Fillet hake pergi ke bawah. Resep sering merekomendasikan untuk menggabungkannya dalam salad dengan bawang. Kami menaruh ikan merah di atasnya, dan jamur di atasnya. Lapisan kelima adalah telapia. Lumasi bagian atasnya dengan mayones dan kirimkan ke lemari es untuk diresapi selama satu jam.
Bagaimana cara memasak fillet hake yang dipanggang di bawah sayuran? Mari kita buat bumbunya terlebih dahulu. Tuang tiga sendok makan ke dalam 75 ml jus jeruk bali kecap. Tambahkan dua siung bawang putih cincang halus, sejumput cabai dan jamu italia. Tambahkan sesendok madu lagi dan aduk semuanya. Masukkan fillet hake ke dalam rendaman ini. Biarkan berbaring selama seperempat jam. Kami memotong dua bawang merah menjadi setengah cincin, tumis sampai transparan dalam minyak sayur, tambahkan sesendok gula dan kecap dua kali lebih banyak. Selama satu menit, haluskan setengah kilo dalam blender dengan tiga sendok makan minyak zaitun, siung bawang putih cincang halus dan lima sendok makan biji wijen. Dalam loyang, taruh ikan, setengah bawang bombay dan kentang tumbuk berlapis-lapis. Kami ulangi, tetapi dalam urutan yang berbeda. Hake, haluskan, bawang. Kami menutup formulir dengan kertas timah, memasang lubang kecil di bagian atas. Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 45 menit, lepaskan foil dan simpan fillet hake di oven selama seperempat jam lagi.
Kami fillet tiga ikan. Anda dapat membatasi diri untuk melepaskan punggungan, membiarkan bagian belakangnya tetap utuh. Garam, tuangkan jus lemon, taburi dengan bumbu favorit Anda. Potong tomat besar menjadi kubus kecil. Gosok seratus gram keju menjadi keripik kecil. Campur tomat dengan krim asam (satu setengah cangkir). Tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan dan setengah keju. Dengan saus ini kami menggosok fillet di bawah sisa keju dengan sebagian kecil tepung roti, itu akan jenuh dengan rasa krim yang lembut dan hanya akan meleleh di mulut Anda. Fillet harus dimasak selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.
Ikan yang lembut sangat serasi dengan jamur, dan topi keju akan melindungi bubur kertas agar tidak mengering. Pertama, goreng tiga sendok makan tepung dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan. Isi dengan susu (300 mililiter). Aduk hingga gumpalan tepung hilang. Tambahkan seratus gram keju Maasdam parut, dua sejumput pala parut dan peterseli cincang (setengah tandan kecil). Masak dengan api kecil hingga mengental. Garam sausnya, bumbui dengan lada hitam. Setengah kilo champignon segar bersihkan, potong-potong, goreng dalam minyak sayur dengan dua bawang cincang. Olesi loyang dengan mentega. Kami menyebarkan satu setengah kilogram fillet hake. Atas - jamur dengan bawang dan saus. Jangan ragu untuk mengirim formulir ke oven. Masak selama sekitar 40 menit pada 190 ° C.
Benar-benar serbaguna dalam persiapan fillet hake. Resep menyarankan untuk membuat semua hidangan darinya, kecuali mungkin makanan penutup. Kami mengundang Anda untuk menyenangkan casserole buatan sendiri dengan nama romantis "Wind Rose". Mencairkan satu kilogram fillet dalam bentuk strip tipis. Kami membersihkan dua wortel besar, gosok, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan dua sendok makan kecap ke dalamnya, merica dan garam. Cincang halus dua bawang besar. Anda dapat menyimpannya jika Anda mau. Taruh sedikit bawang di potongan fillet. Gulung gulungan. Tempatkan dalam loyang. Tutup dengan wortel. Kami melakukan ini dengan semua potongan ikan. Tiga ratus gram keju, campur dengan empat sendok makan krim asam, tambahkan garam secukupnya. Olesi bagian atas piring dengan saus ini. Biarkan panggang selama setengah jam. Sajikan dengan cara dipotong-potong, seperti kue.
Fillet sering direkomendasikan untuk dicampur dengan penghuni laut lain yang lebih mulia. Di sinilah kita membutuhkan salmon merah muda. Jika Anda ingin roti gulung menjadi lezat, ambil dua kali lebih banyak dibandingkan dengan hake. Rebus kedua jenis ikan tersebut secara terpisah dengan garam, daun salam, merica, dan bawang bombay. Mari kita tenang. Kami mengambil ikan, dan melarutkan 30 gram gelatin dalam segelas kaldu dari salmon merah muda. Agar-agar yang dihasilkan diremas dengan 300 gram mayones dan tiga sendok makan jus lemon. Kocok kedua jenis ikan secara terpisah dalam blender. Tambahkan lima sendok makan mayones ke masing-masing dan uleni. Tempatkan hake di lapisan yang rata pada cling film. Letakkan zaitun di atasnya. Gulung dan kirim ke lemari es. Pada cling film letakkan lapisan mayones dengan peterseli cincang (2 tandan). Tempatkan hake dengan hati-hati di atasnya. Bungkus lagi, kirim hingga dingin. Lapisan ketiga adalah salmon merah muda. Kami meletakkan dua lapisan sebelumnya di atasnya. Setelah setengah jam membeku, gulingkan gulungan dalam biji wijen yang dicampur dengan paprika dan kunyit.
Resep menawarkan banyak pilihan untuk memasak ikan dengan unit dapur ini. Dan salah satunya adalah roti gulung dengan kacang polong. Pertama-tama, cairkan tujuh ratus gram fillet dan masukkan melalui penggiling daging. Potong juga bawang bombay. Tapi potong dua siung bawang putih menjadi irisan tipis. Jika kacang polong (80 gram) dibekukan, tuangkan air mendidih di atasnya selama satu menit. Jika kalengan - saring. Kami memotong satu wortel menjadi kubus kecil dan menumis selama sekitar lima menit dalam minyak sayur dalam mode "Menggoreng". Campurkan semua bahan di atas. Dalam daging cincang, tambahkan tiga sendok makan semolina, telur dan garam dan merica secukupnya. Sisihkan selama seperempat jam agar massa membengkak. Kami menyebarkan kertas masak di atas meja, meletakkan daging cincang di atasnya dalam bentuk roti. Kami membungkus, menyelipkan ujungnya. Tuang setengah liter air ke dalam unit. Kami memasang jeruji tempat kami meletakkan gulungan kami. Fillet hake dalam resep slow cooker merekomendasikan memasak dalam mode yang berbeda, tetapi kita membutuhkan "Memasak dengan uap". Timer disetel selama setengah jam. Semua. Kami membuka piring, dinginkan, potong-potong.
Kami telah meninjau resep yang berbeda memasak perwakilan keluarga ikan cod ini: hake panggang dengan saus, roti gulung, salad ... Tapi pangsit ikan mungkin adalah cara yang paling orisinal. Kami tidak akan menjelaskan di sini cara menyiapkan adonan. Ini adalah yang paling umum, seperti untuk produk daging yang akrab bagi kita. Mari kita fokus pada isiannya. Cincang halus bawang dan goreng. Fillet hake dan salmon (total 600 gram) dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil atau melewati penggiling daging. Dua butir telur rebus, digosok. Campur ikan, telur, bawang, seperempat cangkir krim, garam, lada hitam. Kami membuat pangsit dengan isian ini. Selamat makan!
Hake adalah ikan laut yang tersebar hampir di seluruh dunia. Dalam masakan kebanyakan orang di dunia ada resep untuk membuat hake. Orang Spanyol, Jerman, Bulgaria, dan Chili sangat menyukai hidangan dari ikan ini. Mereka menggabungkan hake dengan sayuran, sereal, dan makanan laut lainnya. Ini adalah produk makanan yang sangat baik karena kandungan lemaknya yang rendah dan kandungan protein, vitamin, dan elemen pelacak yang tinggi.
Agar hake yang digoreng dalam wajan menjadi enak dan berair, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar:
Bahan:
Hake perlu diajukan pada steak. Dalam wadah terpisah, campur setengah minyak sayur, garam, dan rempah-rempah dan olesi ikan dengan rendaman. Maka Anda perlu membiarkannya selama 10-15 menit. Tahap terakhir dari benda kerja dikirim ke wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng selama 4 menit di setiap sisi dengan api sedang.
Ini adalah pilihan memasak yang paling sederhana, tetapi sangat enak dan indah. Anak-anak akan menyukai hidangan ini karena rasanya yang sederhana dan lembut.
Bahan:
Fillet harus dicuci, dipotong-potong dan dikeringkan. Kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Di wadah lain, tepung dicampur dengan bumbu. Langkah terakhir adalah mengambil sepotong ikan, mencelupkannya ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, dan mengirimkannya ke wajan. Goreng fillet selama 5 menit di setiap sisi dengan api kecil. Setelah fillet dibalik di sisi lain, lebih baik tutup panci dengan penutup.
Memasak hake dalam foil memungkinkan ikan menyimpan jusnya dan membuat hidangannya lebih berair dan sehat, sementara sayuran akan meningkatkan daya cerna hidangan dan menambah keindahannya. Opsi untuk menyiapkan hake ini juga dapat digunakan untuk meja pesta.
Bahan:
Steak harus direndam dengan campuran minyak, bumbu dan jus lemon dan dibiarkan sampai bagian kedua dari hidangan matang. Semua sayuran harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Selanjutnya, mentega dan sayuran dikirim ke wajan dan ditumis sampai sayuran setengah matang, yaitu sampai setengah lunak.
Foil dipotong-potong berukuran 25 cm * 15 cm dan dilipat menjadi dua lebarnya. Steak ditempatkan di tengah selembar kertas timah, dan satu sendok makan dengan seluncuran campuran sayuran diletakkan di atasnya. Selanjutnya, foil diremas, meninggalkan lubang kecil. Seharusnya terlihat seperti perahu. Enam perahu yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 25 menit pada 2000C.
Kompor lambat adalah salah satu penemuan paling indah di zaman kita. Dia membuat hidup lebih mudah bagi anak perempuan dan perempuan. Sehingga proses memasak hake dalam krim asam menggunakan slow cooker menjadi jauh lebih mudah dan cepat.
Bahan:
Fillet hake harus dipotong kecil-kecil, dengan ukuran rata-rata 1,5 * 3 cm. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Wortel yang sudah dikupas dilewatkan melalui parutan kasar. Dalam mangkuk multicooker yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam mode "Menggoreng" dengan tutupnya terbuka, wortel dan bawang digoreng dengan mentega sampai bawang berubah menjadi keemasan. Langkah selanjutnya adalah menambahkan ikan, krim asam dan rempah-rempah ke sayuran. Tutup penutup multicooker dan atur mode "Memadamkan" selama 25 menit. Setelah waktu ini, hidangan akan siap.
Hake yang direbus dalam krim asam cocok dengan nasi rebus. Dan, karena pengolahannya yang lembut, ini bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk menu anak-anak atau diet.
Resep untuk hake yang diasinkan berbeda dari resep lainnya karena hidangan ini dapat disajikan panas sebagai hidangan utama, atau disajikan dingin sebagai hidangan pembuka.
Bahan:
Fillet hake harus dipotong-potong, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Wortel harus dikupas dan melewati parutan kasar, bawang - dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Selanjutnya, sayuran dikirim ke wajan, di mana mereka digoreng selama beberapa menit sampai bawang berwarna keemasan. Langkah selanjutnya adalah menambahkan pasta tomat, cangkir air atau kaldu ikan dan bumbu (kecuali cuka) ke sayuran. Benda kerja direbus di bawah tutupnya selama 5 menit.
Setelah waktu berlalu, cuka ditambahkan ke benda kerja, dan semuanya tercampur dengan baik. Hake yang digoreng dalam wajan diletakkan di dalam panci, dan bumbunya didistribusikan secara merata di atasnya. Praktis makanan siap saji rebus selama 10 menit dengan api kecil. Setelah waktu ini, hake dapat disajikan di meja.
Pilihan kedua adalah membiarkan hidangan semalaman di lemari es dan sajikan keesokan harinya sebagai makanan pembuka dingin. Bagaimanapun, hake di bawah rendaman tidak akan ada bandingannya.
Anak-anak pasti akan menyukai hidangan ini, dan orang dewasa akan menghargai kemudahan dan kecepatan persiapannya.
Bahan:
Fillet hake ditempatkan dalam blender, di mana ia dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Fillet cincang harus dipindahkan ke wadah lain yang dalam. Selanjutnya, bawang dicincang dalam blender, yang kemudian dikirim ke ikan. Telur dipecah di sana, tepung dituangkan, dan rempah-rempah ditambahkan. Daging cincang yang dihasilkan harus dicampur. Persiapan sudah siap. Sekarang Anda bisa mulai membentuk irisan daging. Potongan daging yang dihasilkan digulung dalam tepung dan dikirim ke wajan. Potongan daging hake digoreng dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya dengan api sedang di bawah tutup yang tertutup.
Jangan berpikir bahwa hidangan ini sehat, tetapi tidak enak. Jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, maka seluruh keluarga akan menyukai hake diet rebus.
Bahan:
Pertama-tama, hake dibersihkan dari bagian dalam dan sirip, kepalanya dihilangkan. Pada tahap kedua, sekitar satu liter air dituangkan ke dalam panci. Di dalam air, Anda perlu memasukkan wortel dan bawang bombay menjadi dua. Panci dibakar; setelah mendidih, sayuran dimasak selama 10 menit. Setelah waktu ini, bumbu dan hake ditambahkan ke sayuran. Setelah mendidih, ikan dimasak selama 15 menit. Jika waktunya habis, ikan bisa diangkat dan disajikan di atas meja.
Lauk pauk yang sangat baik untuk hake rebus adalah sayuran hijau rebus seperti brokoli, kubis Brussel, dan kacang hijau.
Selamat makan!
Halo pembaca blog saya! Beberapa orang secara tidak adil percaya bahwa hake hanya cocok untuk kucing. Padahal, ini adalah salah satu ikan yang paling bermanfaat. Selain itu, dia sangat menarik dalam memasak. Karena tulangnya sedikit. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak hake dalam wajan, dan membagikan fakta dan resep lezat yang menarik.
Ikan laut ini termasuk dalam keluarga ikan kod. Daging penghuni laut dalam ini mengandung banyak asam lemak yang bermanfaat.
Dengan diet, hake adalah salah satu pilihan yang paling cocok. Nilai energi segar hanya 86 kkal per 100 gr. Dan di hake goreng- 105 kkal per 100 g ikan
Sementara itu, ada 14,3 gram protein, 3,9 gram lemak, dan 2,5 gram karbohidrat. Namun, ikan apa lagi yang bisa Anda makan, saya tulis di artikel "".
Kelezatan ini ditunjukkan kepada anak-anak dan orang tua. Ini mengaktifkan proses yang terjadi di jaringan otak. Selain itu, makan ikan ini merupakan pencegahan penyakit sistem saraf dan kardiovaskular yang sangat baik.
Dan hake memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ada kandungan vitamin yang tinggi, dll. Ini juga kaya akan seng, fluor, belerang, nikel, molibdenum dan elemen lainnya.
Ini dia produk yang bermanfaat yang bisa dimakan semua orang. Mungkin satu-satunya pengecualian adalah intoleransi individu terhadap hake.
Karena fillet ikan hake jauh lebih tipis daripada fillet ikan lainnya, mereka memasak lebih cepat. Ikan yang dilapisi tepung roti digoreng selama sekitar 5-7 menit, dan dalam adonan - tidak lebih dari 10 menit.
Daging hake agak kering, jadi lebih baik memasaknya dalam wajan dengan saus atau adonan. Saya telah menyiapkan resep khusus seperti itu dengan foto untuk Anda
Untuk hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:
Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Kemudian garam dan merica daging. Biarkan ikan selama 10 menit - selama waktu ini ikan akan diasinkan. Kupas bawang dan cincang halus.
Roti fillet hake dalam tepung. Untuk membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, roti daging dua kali di setiap sisinya. Masukkan ikan ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng.
Saat hake digoreng, taruh bawang di atasnya. Tutup mangkuk dengan penutup dan, kecilkan api seminimal mungkin, didihkan sampai bawang berwarna kecokelatan. Ini akan memakan waktu 8-10 menit.
Kemudian tambahkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tuangkan susu dan krim asam ke tempat yang sama. Kocok campuran ini dengan baik. Kemudian beri sedikit garam dan merica. Kocok saus lagi.
Tutup piring dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Anda bisa menilai kesiapan hidangan dengan keadaan sausnya. Saus krim asam yang mengental adalah tanda bahwa hake sudah siap dan saatnya untuk disantap.
Ikan yang dimasak dalam krim asam hanya meleleh di mulut Anda. Oh, saya tidak bisa ... ngiler
Untuk hidangan lezat ini, Anda perlu mengambil:
Kesulitan utama dalam memasak hake dengan bawang dan wortel terletak pada durasi persiapan produk. Pertama, Anda perlu mengupas bawang, lalu potong menjadi cincin. Maka Anda perlu mengupas wortel dan memarutnya.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panaskan. Taruh lapisan bawang dalam mangkuk, lalu wortel, sedikit garam dan merica "bantal" sayuran. Selanjutnya tata fillet ikan. Potongan ikan tidak perlu dilapisi tepung roti, yaitu dimasak tanpa tepung. Dan ulangi lagi lapisan bawang dan wortel.
Buat lapisan mayones di atasnya dan taburi dengan keju parut. Tutup panci dengan penutup dan didihkan piring dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit.
Resep untuk hidangan yang luar biasa ini:
Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian setebal 2 cm, garam daging dan merica. Biarkan produk terendam selama sekitar 10 menit.
Selama waktu ini, siapkan adonan. Kocok telur, tambahkan tepung, bir atau air mineral di sini. Harap dicatat bahwa adonan harus kepadatan yang diinginkan. Tidak terlalu tebal seperti adonan pangsit, dan tidak terlalu cair, jika tidak maka akan mengalir dari ikan. Karena penggunaan cairan dengan gas dalam pembuatan adonan, kulit ikan akan menjadi lunak.
Masukkan potongan ikan yang direndam dalam adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng hake sampai berwarna cokelat keemasan. Hanya sekarang jangan tutup piring dengan penutup, jika tidak ikan tidak akan digoreng, tetapi direbus.
Jika Anda memasak hidangan ini persis mengikuti resep saya, percayalah, itu akan menjadi luar biasa enak. Setelah mencicipi mahakarya kuliner ini, rumah tangga Anda akan menyanyikan lagu terima kasih kepada Anda Tapi hasil masakannya sangat bergantung pada produk yang digunakan.
Paling sering di toko-toko, ikan ini dijual beku. Karena itu, saya akan memberi tahu Anda cara memilih produk beku yang tepat.
Es "icing" melindungi hake agar tidak mengering. Namun perhatikan bahwa lapisan es tidak boleh terlalu tebal. Karena dalam hal ini Anda membayar lebih untuk air.
Perhatikan juga penampilan ikannya. Jika Anda memiliki bangkai rusak yang bengkok di depan Anda, produk tersebut telah dibekukan beberapa kali. Jangan memalsukan ikan seperti itu - dagingnya tidak berasa.
Jangan menggoreng ikan dengan api kecil. Hanya sedang atau besar. Jika tidak, hake akan direbus, bukan digoreng. Dan tidak ada kerak renyah.
Jangan tutup panci saat menggoreng ikan. Untuk menghindari percikan minyak, tutup mangkuk dengan saringan, balikkan. Manfaat ganda. Dan ikan akan menjadi renyah dengan kerak, dan kompor akan tetap bersih.
Saya yakin Anda memiliki resep khas Anda sendiri untuk memasak hake dalam wajan. Pastikan untuk membagikannya. Dan juga bagikan tautan ke artikel ini di jejaring sosial. Untuk pacar Anda, informasi ini akan sangat berharga. Baiklah, saya beri tahu Anda: selamat tinggal, pecinta hidangan ikan!
