Thailand adalah negara yang luar biasa, yang masakannya semakin populer di antara rekan-rekan kami setiap tahun. Dan jika kata-kata Tom Yam atau Tom Kha Kai tidak mengejutkan Anda, maka resep sup Tom Kha Kung akan menyenangkan Anda dua kali lipat!
Jika Anda baru saja memutuskan untuk bertemu masakan nasional Thailand, maka kami dapat meyakinkan Anda bahwa kenalan Anda pasti akan meninggalkan banyak kesan positif!
Perlu dicatat bahwa masakan Thailand itu sendiri pada pandangan pertama mungkin tampak sangat aneh, tetapi jika Anda pernah mencoba sup Thailand, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa melupakan rasa unik ini!
Tom Kha Kung - seperti sebagian besar masakan Thailand, adalah sup pedas, jadi bersiaplah untuk rasa gurih terlebih dahulu. Tapi jangan berpikir bahwa Tom Kha Kung adalah sup "berapi-pedas", sebenarnya, rasanya cukup sulit untuk dijelaskan dan jauh lebih mudah untuk mencoba hidangan ini sendiri.
Untuk menyiapkan sup Tom Kha Kung, kita membutuhkan bahan-bahan berikut - udang, kaldu ayam, kemangi, cabai rawit, santan, lemon, serai, bawang putih dan jahe. Jangan heran jika beberapa bahannya tidak asing, tetapi saat ini semuanya dijual di toko kelontong, biasanya dalam paket sup khas Thailand.
oleh admin Diterbitkan: 5 Mei 2014
Thailand adalah negara yang luar biasa, yang masakannya semakin meningkat setiap tahun…
"Makanan, aku mencintaimu!" - acara wisata kuliner di saluran TV Pyatnitsa, yang tidak bisa ditonton dengan perut kosong. Sekarang dalam bentuk buku, panduan terbaik untuk pemandangan paling tidak biasa, menggiurkan, dan lezat di seluruh dunia.
Pembawa acara Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze dan Nikolai Kamka akan membawa Anda ke tempat-tempat paling menarik di Rusia dan negara-negara CIS, Eropa, Amerika Utara dan Selatan, dan Asia.
Berkat buku Makanan, aku mencintaimu!» penerbit AST Anda akan mengenal setiap negara berdasarkan selera, cari tahu apa yang harus Anda coba untuk merasakan semangat otentik masakan nasional.
Sup Thailand ringan berdasarkan santan. Juga, banyak akar dan tumbuhan yang berbeda ditambahkan di sini. Secara opsional, champignon atau jamur caogu asin, dipotong menjadi dua, serta daging ayam atau udang, ditambahkan ke dalam sup. Ada banyak variasi sup tergantung pada utamanya bahan daging: Tom Kha seperti Tom Kha Moo (dengan babi), Tom Kha Kung (dengan udang), Tom Kha Head (dengan jamur), Tom Kha Tao-Khu (dengan tahu) dan masih banyak lagi.
| Irisan ayam | 2 buah |
| udang | 500 gram |
| Santan | 1 l |
| gula aren | 60 gram |
| jeruk nipis | 2 buah |
| saus ikan | 40 ml |
| Bawang | 1 buah. |
| Wortel | 1 buah. |
| ketumbar | 1 ikat |
| lengkuas | 3 buah. |
| serai batang |
6 buah. |
| pasta tom yum | 2 sdm. l. |
| Pasta asam jawa | 1 sendok teh |
| daun jeruk | 4 hal. |
Kupas dan potong kasar wortel. Taruh di panci, taruh kepala bawang yang sudah dikupas di tempat yang sama
dan fillet ayam. Tuang dalam air dan didihkan selama lima puluh menit sampai kaldu siap. Penting untuk tidak menambahkan satu gram garam ke dalamnya. Jika Anda memiliki persiapan kaldu, maka Anda cukup merebus filletnya.
Ambil batang serai, potong akar dan semua bagian hijaunya. Anda akan mendapatkan stek sepanjang 6 cm. Potong menjadi cincin dengan lebar tidak lebih dari 0,5 cm. Kupas lengkuas dan potong menjadi cakram selebar 1,5 cm.
Saring satu liter kaldu dan tuangkan ke dalam panci. Nyalakan api dan tambahkan serai cincang
dan lengkuas. Semua ini harus mendidih selama 5 menit dengan api kecil. Tuang satu liter santan ke dalam kaldu, didihkan hingga suhu mendekati mendidih, dan pertahankan hingga kuah siap.
Secara bergantian tambahkan 1,5 sendok makan pasta lada tom yum, satu sendok teh pasta asam, dan satu sendok makan saus ikan ke dalam sup. Aduk setiap bahan dan tunggu 2-3 menit sebelum menambahkan bahan berikutnya.
Tambahkan 2/3 gula aren yang dihancurkan ke dalam sup. Sambil diaduk, tunggu sampai gula benar-benar larut.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke sup. Tambahkan daun jeruk purut dan biarkan sup mendidih selama beberapa menit dengan api kecil.
Goreng udang besar dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan, potong dan masukkan ke dalam sup.
Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan segenggam daun ketumbar cincang kasar di setiap piring.
Silakan dinikmati makanannya!
Jadi, untuk menghilangkan keraguan Anda. Dalam masakan Thailand ada kaldu, atas dasar itu 4 jenis sup populer Thailand dapat disiapkan:
1. TOM YAM KUNG - sup Tanpa santan, tapi dengan udang
2. TOM KHA KUNG - sup dengan santan dan udang
3. TOM YAM KAI - sup TANPA santan dengan ayam
4. TOM KHA KAI - sup dengan santan dan ayam.
Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa TOM YUM KUNG atau Tom Yam klasik disiapkan TANPA SUSU KELAPA! :) Demikian untuk memperluas wawasan.
gambar dari internet:
Untuk memasak kaldu yang tepat, masak dulu kaldu ayamnya! Kaldu ayam yang dimasak - luar biasa! Kami menaruh lengkuas cincang di dalamnya (saya akan menjelaskan semua hal pedas Thailand ini setelah resep), daun jeruk purut utuh, serai cincang, tomat ceri utuh (tomat biasa bisa), bawang merah, potong dua (bawang biasa juga bisa). menjadi). Kami memasak semua kebaikan ini dengan api kecil selama 2 jam dan menjadi gila dengan aroma! :)))
Setelah itu, kami menyaring kaldu dan melanjutkan ke persiapan sup.
Untuk kaldu:
- kaldu ayam
- akar lengkuas
- daun jeruk purut
- tomat ceri / tomat
- bawang merah / bawang bombay
- serai
HIDUP HACK! Anda dapat menggunakan kaldu berkali-kali dan memasak sup yang sama sekali berbeda di atasnya. Tuang kaldu ke dalam mangkuk lain dan simpan di lemari es. LEBIH DARI, kita dapat menyimpan kaldu di dalam freezer selama bertahun-tahun - tidak akan terjadi apa-apa. Tuang kaldu ke dalam kantong plastik dan kirim ke freezer. Peretasan kehidupan ini berfungsi untuk semua jenis kaldu. Saya menyimpannya dengan cara ini karena Anda tidak pernah tahu kapan Anda akan tiba-tiba membutuhkan kaldu.
Hari ini kami menyiapkan sup dengan santan dan ayam.
Untuknya (selain kaldu) kita membutuhkan:
- champignon segar
- kecambah bambu
- dada ayam
- santan
- jus lemon
- daun jeruk purut
- akar lengkuas
- serai
- saus ikan
- sesendok gula
- penambah rasa (atau kubus ayam)
- cabai
- ketumbar
- Nasi melati
Pertama, masukkan jamur ke dalam sup. Kami memotong menjadi 4 bagian. Ingat - jamur mendidih dengan sempurna! Bersama mereka jeruk purut, serai cincang, akar lengkuas. Rebus semua ini selama 5-10 menit, lalu berbaring dada ayam, masak sebentar. Sekarang giliran rebung kalengan yang dipotong menjadi batang tipis panjang. Terakhir, kita tuang santan dengan hati-hati, tambahkan gula pasir, chicken cube, air jeruk lemon (perasan 1 buah lemon), dan kecap ikan di bagian mata. Jika wajan besar, maka sekitar 2/3 sendok. Rebus semua ini selama 5-7 menit, sejajar dengan garam. Semua! Sup sudah siap! HORE!!!
Jika Anda menyukai makanan yang sangat pedas, Anda bisa membuang cabai yang sudah dikupas dari biji-bijiannya ke dalam sup itu sendiri selama proses memasak. Tetapi pengalaman saya memberi tahu saya bahwa Anda cukup menambahkan lada ke piring Anda "sesuai selera". Masih akan terbakar sehingga mata akan rontok! :)
Sebelum disajikan, tidurlah dengan ketumbar yang harum. Jika Anda sampai pada titik ini, maka semuanya sudah siap dan saya iri pada Anda, karena sup tom kha kai Thailand sangat enak!
Alih-alih roti, orang Thailand menggunakan nasi, jadi sama sekali tidak memalukan untuk memasak semangkuk nasi Jasmine Thai untuk sup yang luar biasa!
Jadi, sekarang untuk komponen yang tidak jelas.
Akar lengkuas hampir sama dengan jahe, tetapi kurang pedas.
Serai atau serai adalah ramuan Thailand
Serai dan akar lengkuas secara pribadi:
Daun jeruk purut - analog terdekat untuk dipahami - daun salam. Tapi jeruk purut rasanya sangat berbeda! Jeruk purut adalah bumbu Thailand yang sangat populer.
Di mana membeli bahan sup di Moskow?
Saya membeli semuanya di toko Produk Cina di 12C1, Prospekt Mira. Itu tidak murah, tetapi mereka memiliki segalanya untuk masakan Thailand dan Cina, apalagi, mereka membawa merek tepercaya. Bagi saya, ini adalah merek Thailand AROY-DY.
Karena ini adalah puncak musim panas, Anda mungkin sudah cukup bosan dengan okroshka tradisional dan favorit. Bagaimana kalau mendiversifikasi diet Anda dengan sup musim panas yang tidak biasa dan selalu ringan? Saya pikir Anda tidak keberatan, jadi mari kita masak sup Tom Kha Thai hari ini.
Yang pernah ke Thailand, pasti belum pernah coba, paling tidak melihat nama Tom Kha di menunya. Sup kelapa Thailand ini secara harfiah adalah "minuman lengkuas".
Apa itu lengkuas, Anda bertanya? Galangan adalah sayuran akar yang berhubungan dengan jahe. Dan meskipun banyak resep di Internet sering mengganti lengkuas dengan jahe, kami tidak menyarankan Anda melakukan ini. Jahe cenderung memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih padat daripada lengkuas, yang berarti menggunakannya sebagai pengganti akan membuat Anda lebih sulit untuk mendapatkan proporsi yang tepat.
Tom Kha berbeda. Secara umum, jenisnya yang klasik dan paling umum adalah sup Kha Kai, yaitu sup (minuman) dengan lengkuas dan ayam. Namun, di luasnya Thailand Anda dapat menemukan variasi lain:
– Tom Kha Kûng (dengan udang);
– Tom Kha Pla (dengan ikan);
– Tom Kha Xāh̄ār thale (dengan makanan laut);
– Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (dengan bambu);
– Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (dengan daging babi);
Pada prinsipnya keberadaan bahan tertentu adalah soal selera. Seseorang menyukai versi Tom Kha yang lebih kaya, seseorang membutuhkan yang sederhana kaldu sayuran. Berikut kami hadirkan resep klasik Sup Tom Kha dengan ayam (dan kaldu ayam), tetapi jika Anda memiliki keinginan, Anda selalu dapat bereksperimen dan memvariasikan bahan sesuai keinginan Anda.
Untuk menyiapkan 6 porsi (Tidak pernah mengerti mengapa mereka memasak untuk 2 atau 4 orang? Bagaimana dengan tamu?) gunakan:
Di mana Anda dapat menemukan semua ini? Sangat sederhana - beli di hypermarket besar atau pesan online. Jika Anda ingin mendapatkan rasa alami, Anda tidak boleh menyederhanakan resep dan mengganti bahan eksotisnya dengan yang lebih sederhana - in kasus terbaik dapatkan sesuatu yang mirip dengan sup Tom Kha, paling buruk - terjemahkan produk.
Mari kita kembali ke bahan-bahan kita. Diasumsikan bahwa Anda sebelumnya mencuci dada ayam dan merebusnya dalam air asin ringan. Kami mengeluarkan payudara dari kaldu dan menaruhnya di piring agar dingin.
Sekarang Anda dapat mulai memasak sup Tom Kha Kai versi "buatan sendiri" kami:
Itu saja: hanya dalam waktu satu jam, kami telah menyiapkan sup Thailand yang sangat lezat dan asli dengan santan! Kami berharap Anda bon appetit!
Halo semua! Nama saya Irina. Saya suka memasak sejak kecil, selama beberapa tahun saya telah bekerja sebagai koki di restoran Moskow yang terkenal, saya mengelola blog saya di Internet dan saluran YouTube. Untuk pertanyaan apa pun, silakan hubungi saya melalui formulir kontak.
blogkulinar.ru
Sup Thailand dengan santan dan udang. Sangat disesuaikan dengan kenyataan kita, tetapi tidak kalah enaknya.
Saya tidak mengerti betapa ajaibnya saya telah mengeringkan serai di lemari saya, tetapi itu sukses besar. Saya pernah membelinya di Mesir di toko rempah-rempah untuk mengobati pilek (ya, saya sangat beruntung, saya datang untuk beristirahat dengan berbaring, seperti di dalam tangki), membawanya dan melupakannya. Saya sarankan Anda meminta serai yang paling parah di pedagang rempah-rempah di pasar. Dan jika ada kesempatan untuk membeli segar - maka ini umumnya dongeng.
Potong jahe menjadi irisan tipis, potong cabai menjadi dua memanjang. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, buang bijinya dari paprika - mereka memberi rasa pedas yang kuat.
Tuang kaldu dan santan ke dalam wajan, masukkan serai, jahe, cabai, kulit jeruk nipis, bawang putih yang dihaluskan, gula pasir, tuangkan kecap ikan dan air jeruk nipis (sekitar 2 sendok makan). Didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.
Sementara itu, potong jamur.
Masukkan jamur dan udang ke dalam sup dan masak selama 5-7 menit. Jika Anda menggunakan udang beku rebus, tambahkan 3 menit sebelum sup siap.
Kami mencicipi sup dan menambahkan gula tambahan dan air jeruk nipis jika perlu.
Keluarkan serai, kulit dan jahe dari wajan. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan.
www.vkusnyblog.ru
Sup Thailand dengan santan dan udang. Sangat disesuaikan dengan kenyataan kita, tetapi tidak kalah enaknya. Saya tidak mengerti betapa ajaibnya saya telah mengeringkan serai di lemari saya, tetapi itu sukses besar.
Saya pernah membelinya di Mesir di toko rempah-rempah untuk mengobati pilek, ya, saya sangat beruntung, saya datang untuk beristirahat berbaring, seperti di dalam tangki, membawanya dan melupakannya. Saya sarankan Anda meminta serai yang paling parah di pedagang rempah-rempah di pasar. Dan jika ada kesempatan untuk membeli segar - maka ini umumnya dongeng. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, buang bijinya dari paprika - mereka memberi rasa pedas yang kuat. Keluarkan serai, kulit dan jahe dari wajan. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan.
Saya makan sup ini di restoran Thailand. Hanya saja tidak ada jamur di dalamnya, dan saya juga menambahkan nasi di sana, yang disajikan untuk semua orang dalam mangkuk umum. Supnya enak, hangat, tapi cukup spesifik.
Di antara semua yang hadir, saya hanya menyukai diri saya sendiri. Departemen dengan produk untuk masakan Asia - kecap, mie cina, dll. Santan cocok dengan jahe dan jeruk nipis dan bahkan lemon, sekarang saya akan menemukan serai. Dan ketika saya bertanya tentang pasta miso atau tentang pasta kacang, penjualnya memiliki mata bulat, dan ini adalah serai.. Mungkin, pada kata ini, mereka akan mengirim saya ke departemen kimia rumah tangga.
Saya memasak banyak ikan dan laut sesuai resep Anda dengan santan. Dan semua orang menyukai rasanya. Sekarang ini juga. Terima kasih Oh, ini sup favorit suami saya, saya masih tidak dapat menemukan resepnya, tetapi di sini saya sangat beruntung! Susu hanya akan menemukan kelapa. Serai juga disebut serai Jadi di Sankt Peterburg hampir selalu ada di Lautan, di samping rempah segar.
Saya membuat sup, semua bahannya sama dengan milik Anda, hanya serai segar. Ternyata sangat pedas ... Bahkan untuk saya, tapi saya suka semuanya pedas.
Meskipun bijinya hampir semuanya dibersihkan. Dan warnanya tidak seperti di foto. Sup yang dihitamkan dari jamur Dan jika Anda mengganti udang dengan dada ayam, Anda mendapatkan Tom Ka Kai yang tidak kalah enak! Savadi kaa, Tanya, terima kasih resepnya! Lain kali saya akan menaruh setengah lada ... Atau saya tidak akan menaruhnya sama sekali. Apa perbedaan antara sup ini? Laporkan komentar baru melalui email. Blog lezat - resep untuk suasana hati! Produk: kaldu, jahe, santan, udang, jeruk nipis, makanan laut, cabai, gula, bawang putih, jamur Dalam nada yang sama: Sup mie salmon ala Thailand Mukeka Sup udang dengan santan Sup ayam dengan mie soba Sup pure labu dalam santan.
Tidak, Worcestershire tidak akan bekerja. Lihat di rak yang sama tempat bahan-bahan untuk sushi berada. Di mana Anda bisa membeli santan di Minsk? Oh, ini sup favorit suami saya, saya masih tidak dapat menemukan resepnya, tetapi di sini saya sangat beruntung! Sup digelapkan dari jamur Balas.
androidkafe.com
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur, bawang, dan ayam yang sudah dipotong sebelumnya di dalamnya. Tambahkan merica dan jahe cincang halus.
Dalam panci, diencerkan dengan air (atau kaldu), didihkan santan, tambahkan isi panci, parutan kulit satu buah dan air perasan 2-3 buah jeruk nipis. Garam secukupnya, tambahkan lebih banyak cabai merah dan jus 1 jeruk nipis.
Udang bisa diletakkan di bagian paling akhir, ketika sup sudah diangkat dari api.
Kolik usus, kembung, dismotilitas (sembelit, diare) - gejala ini terjadi ketika ada kegagalan dalam pengaturan saraf usus. Kondisi ini disebut irritable bowel syndrome (IBS).
obat inovatif Kolofort*:
* ADA KONTRAINDIKASI HARAP BACA INSTRUKSI
Alih-alih champignon, Anda bisa menggunakan jamur shiitake (1 bungkus). Minyak wijen bisa diganti dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun.
Mungkin setiap keluarga memiliki resep buatan sendiri favorit mereka. Dengan tidak adanya Internet dan besar.
Oh, maaf, untuk beberapa alasan mereka tidak memperhatikan pertanyaan Anda. Anda mencoba bubuk secukupnya - Anda tidak dapat mengacaukan kelapa dengan apa pun. Santan kering berubah menjadi "basah" paling secara sederhana- perlu dicampur dengan tidak terlalu air panas. Rasionya tergantung pada jumlah porsi yang tercantum pada paket bumbu Anda. Santan tidak mengental, aduk rata
Jadi tidak ada yang membalas komentar sebelumnya. Saya juga ingin memasak sup dari satu set rempah-rempah yang dibeli di Thailand. Ada sekantong bubuk putih di sana. Ini, seperti yang saya pahami, adalah santan kering. tidak ada instruksi. Bagaimana menjadi? mungkin ada yang tau cara mengencerkannya dengan benar dan kapan menambahkannya agar tidak menggulung ?? terima kasih sebelumnya atas balasan Anda!
Teman-teman! Tolong bantu aku. Saya membeli satu set sup Tai Kha yang sudah jadi. Set termasuk santan kering. Apakah Anda mengencerkannya, merebusnya dengan bumbu, sesuai resep, menambahkan ayam dan jamur ke dalam susu mendidih dan apakah SUSU mengental? Apakah ada yang punya ini? dan mengapa itu bisa terjadi. Jika ada yang bisa membantu, terima kasih sebelumnya. Olesya
penduduk setempat membuat sup ini berdasarkan santan, yang mereka beli di pasar. Penggunaan santan dalam sachet (dari TescoLotas, misalnya) mengubah rasa masakan. Lebih banyak jamur, serai, jahe adalah suatu keharusan
Ini sup yang paling saya suka. Saya tinggal di Thailand selama setahun, saya telah berada di Rusia selama dua minggu sekarang dan dengan liar mulai merindukan manisan Thailand. Penggantinya dipilih dengan baik. Tetapi Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak jahe (bukan acar) dan, tentu saja, cabai.
THE THAI TOM KHA KAI TIDAK MENEMPATKAN UDANG. MEREKA DIMASUKKAN DI TOM YANG KUNG
mengapa berdebat tentang bahan-bahan yang hilang yang digunakan di Thailand dan di restoran kelas atas. ditulis sama: Tom Kha Kai (versi rumah). Saya fokus pada bagian (versi rumah))))))))
Selamat malam! Saya suka situs ini, selalu ada segalanya resep yang diperlukan! Soal sop, kemarin saya masak untuk suami, dia makan dengan senang hati, hampir seperti di restoran. :) Perubahan saya: 1. Saya membeli santan, 400 ml, Naga Biru, sangat kental, jadi saya encerkan dengan hampir 2 sendok makan kaldu ayam. 2. Gosok kulit 1 jeruk nipis, tetapi tambahkan 1/2 jus ke dalam sup, karena resepnya ternyata sangat asam. 3. Potongan ayam goreng, jamur, udang. semuanya banyak. Tidak menyesalinya. Secara umum, terima kasih untuk resep ini, sekarang ada di celengan saya sup lezat lagi..;)
sangat enak dan mirip!
Tamu, tidak seperti itu. Tidak ada kepahitan.
tidak perlu menambahkan semangat! supnya ternyata pahit, ngeri! (((
Kawan, hari ini tidak masalah memasak sup seperti itu bahkan di stepa Voronezh. Bahan utamanya adalah serai. Ini adalah fitur utama yang membuatnya unik. Bau udang dan segala jenis reptil laut dijual di toko mana pun menurut saya. Meskipun banyak yang mengambil kaldu ayam sebagai dasar. Rumput yang disebut kafir itu omong kosong, itu adalah daun lemon liar biasa Tumbuh di Wilayah Krasnodar tepat di jalan Tidak ada gunanya mencarinya. Bisa diganti dengan kulit jeruk nipis biasa, parut Nah, kecap ikan hanya digunakan saat menggoreng bawang putih dan merica Anda bisa menggantinya dengan kedelai biasa.dijual di supermarket mana saja dengan harga 45r hari ini saya mengambil sedikit di korsel sehingga Serai tetap batu nenek moyang, mereka menemukan serai, akan ada sup untukmu.
Makan di Phuket di beberapa tempat. Ada juga tomat ceri dan bawang merah di dalam sup. Dari jamur, Anda bisa menggunakan jamur tiram, dan champignon, dan shiitake. Di Auchan, bumbu kering terkadang dijual untuk membuat sup, rasanya sangat mirip.
Di Moskow, Anda dapat membeli bumbu di Auchan, di rak "Hijau Segar" - satu set rempah segar untuk sup tom yum dan tom kha kai dijual. Saya membelinya sendiri kemarin. Ada berbagai macam daun, merica, jahe, dan hal-hal lain yang Anda butuhkan di nabot! semua kesenangan - 200r!
Dua hari yang lalu saya makan sup seperti itu di Phuket di restoran PLA, bahwa di Pantai Surin - saya setuju dengan koki 100% - resep ini pasti kekurangan serai, karena. Dialah yang, menurut selera saya, memberikan rasa yang tak terlupakan pada sup.
Mungkin ini tentu bukan sup yang sama, tapi pasti akan mirip dengan aslinya. Dan apa yang Anda tulis di sini tentang bahan-bahan yang hilang adalah sirkus. Dan di mana Anda akan mencarinya di Zaporizhzhia Anda? Mungkin Moskow akan dapat menemukan beberapa toko bawah tanah dengan mereka, baik, atau membelinya dengan uang besar di toko super, tetapi apa yang harus dilakukan sisanya? Lebih baik, menurut saya, daripada tidak sama sekali. Terima kasih banyak resepnya, hari ini saya akan mencoba memasak sup, lalu jika saya tidak lupa, saya akan berhenti berlangganan - bagaimana hasilnya. :)
Koki restoran benar, resep ini kurang dari setengah bumbu yang memberi rasa dasar pada sup ini, dan tidak ada daun ketumbar sama sekali. Saya sering pergi ke Thailand untuk perjalanan bisnis, dan saya sangat menyukai sup ini, tetapi tidak realistis untuk memasaknya di sini, karena sulit untuk membeli rempah-rempah ini dari kami, belum lagi santan (yang kami jual dalam toples tidak cukup) . namun, Anda bisa memasak sup ini tanpa ayam, hanya dari makanan laut, sesuka saya :)
Ini hanya sup LEZAT YANG LUAR BIASA.
Anda adalah koki yang aneh, dan bagaimana dengan sup Tom Yam, di mana mereka memasukkan semua bahan yang Anda daftarkan dan sup kelapa Tom Kha yang dijelaskan di atas, di mana mereka tidak harus meletakkannya? Dan juga pelatihan di 3 sekolah.
Tamu, tolong tuliskan cara memasaknya dengan benar.
Teman-temanku.. kamu menulis omong kosong.. dan memasak juga. resep anda setidaknya tidak kekurangan bahan utama (daun jeruk purut, lengkuas dan lemon gras.. Saya sudah diam tentang metode memasak itu sendiri. Saya menceritakan ini kepada Anda sebagai koki restoran Jepang-Thailand . .. (dilatih di 3 sekolah di Thailand) MAAF.. jangan tersinggung. Tertarik pada yang cepat..
Telurium, sayangnya, tidak. Tapi saya sangat menyukai sup ini dan sudah lama mencari resepnya! Biasanya, di restoran kami disajikan sebagai Tom Yum. Tamu, sup untuk semua orang.
baik Anda memberi! apakah kamu pernah ke thailand? ini adalah suguhan langka.
Saya senang, karena saya telah menyiapkan sesuatu yang serupa sebelumnya dan lebih dari sekali. Sangat enak untuk selera saya.
www.gastronom.ru
Perjalanan wisata ke Thailand semakin populer setiap hari. Wisatawan tidak hanya terpesona oleh keindahan alam negara ini, tetapi juga masakannya yang menakjubkan. Jika Anda suka bereksperimen di dapur, cobalah membuat sup Tom Kha yang sangat enak dan lezat. Resep untuk persiapannya sederhana, tetapi Anda akan membutuhkan satu set produk khusus.
Jika Anda pernah ke Thailand setidaknya sekali, Anda mungkin memperhatikan bahwa menu setiap restoran memiliki hidangan seperti sup Tom Kha. Resep dengan santan adalah tradisi negeri warna-warni ini.
Di rumah, Anda dapat mereproduksi sup Thailand, tetapi Anda akan membutuhkan produk yang eksklusif untuk negara kita. Pastikan untuk menambahkan bahan-bahan berikut ke dalam sup ini:
Pada catatan! Perlengkapan sup Tom Kha dapat dibeli di departemen khusus supermarket atau di toko virtual.
Secara umum, di Thailand ada banyak variasi persiapan sup yang dijelaskan. Secara tradisional, itu terbuat dari irisan ayam. Tapi Anda bisa menambahkan seafood, bambu, daging babi, udang atau fillet ikan.
Tidak mungkin memasak hidangan masakan luar negeri setiap hari. Produk eksotis tidak murah, dan Anda harus menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan pertama yang lezat. Namun terkadang Anda perlu memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan baru. Buat sup Tom Kha dengan udang.
Untuk memasak sup Tom Kha Thailand asli, Anda harus menggunakan bumbu dan rempah-rempah tertentu. Jika Anda tidak dapat membelinya secara terpisah, pesan satu set yang sudah jadi dalam bentuk kering. Tapi santan bisa diambil dalam bentuk apapun. Bahkan produk bubuk pun bisa.
Harap dicatat bahwa sup seperti itu tidak hanya harum, tetapi juga sangat pedas. Anda dapat secara mandiri menyesuaikan tingkat kepedasan hidangan. Jika Anda tidak suka makanan pedas sama sekali, lewati cabai. Silakan dinikmati makanannya!
Diperbarui: 19/12/2015
Oleg Lazhechnikov
70
52Tak disangka-sangka, sambil makan satu porsi lagi sup Tom Kha, saya memutuskan untuk menulis cara memasaknya di sini. Tentu saja, "memasak" adalah kata yang keras, karena sebagian besar kita memilikinya sebagai produk setengah jadi, tetapi ada juga memasak di sana. Dan yang paling penting, resep kami sangat sederhana, dan membutuhkan waktu minimum. Benar, bahkan Tom Kha diperoleh tidak cukup Thailand, tetapi dengan cara Rusia, tetapi bagi saya itu bahkan lebih baik daripada yang tradisional. Secara umum, saya tidak akan lagi menyiksa, saya akan memberitahu.
Sebenarnya, kantong Roi Thai yang sama ini sudah jadi sup, tetapi "kosong", tanpa sayuran, udang, dan daging. Paling sering, kafe menjual Tom Kha Gai (dengan ayam), tetapi kami biasanya lebih suka hanya sayuran atau Tom Kha Kung (dengan udang).
Saya juga ingin menjelaskan mengapa menambahkan santan, jika tampaknya di Roi Thai, sup sudah siap. Faktanya adalah bahwa Tom Kha pertama yang saya coba meninggalkan kesan yang tak terhapuskan dan dikenang sebagai sup yang ideal. Jadi santannya lumayan banyak, jadi di beberapa kafe Tom Kha rasanya encer buat saya, apalagi Roi Thai. Cobalah untuk rasa yang lebih kaya.
Kali ini tidak ada paket besar di Tops Market dan saya membeli yang kecil 250 ml. Selanjutnya, itu lebih mudah. Kami memotong sayuran dan memasaknya. Sayuran apa? Ya, apa saja: wortel, bawang, kol bunga, zucchini, beberapa sayuran hijau, kentang. Faktanya, semua yang dimasak untuk sup sayuran Rusia biasa dan apa yang ada di lemari es. Anda dapat menyimpan bawang dengan wortel, tetapi kami biasanya malas, rasanya sudah cukup.
Tuang isi semua 4 bungkus (3 Roi Thai + 1 santan) ke dalam wajan, tambahkan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya (ini siapa yang suka, lebih tebal atau lebih tipis), didihkan dan selesai! Sup Tom Kha sudah siap! Anda juga bisa meninggalkan ayam rebus atau udang di sini. Omong-omong, udang bisa dimasak di sana, hanya perlu direbus selama 1-2 menit.
Secara tradisional, semua sup Thailand dimakan dengan nasi. Kami melakukan itu juga. Mereka tidak pernah merasakan cinta yang spesial untuknya, tapi entah di Thailand nasinya berbeda, atau yang lainnya, tapi sekarang saya selalu menginginkannya. Secara umum, nasi dibutuhkan untuk merebut ketajaman, itu sangat membantu.
Mengapa saya menambahkan lada? Karena menurut saya Roi Thai yang diencerkan dengan sayur dan santan sama sekali tidak pedas, apalagi jika dimakan dengan nasi. Tapi ini semua untuk seorang amatir.
750 ml Roi Thai + 250 ml santan + sayur = cukup untuk 3-4 porsi normal. Ternyata lebih murah daripada di kafe dan jauh lebih memuaskan, karena di sup Thailand biasanya, kecuali "air" dan udang/daging, tidak ada yang bisa dimakan, hanya sepiring nasi rebus sebagai tambahan.
P.S. Ya, saya hampir lupa, resep ini hanya ramah anggaran di Thailand. Di Rusia, tas Roi Thai lebih mahal. Di sisi lain, tidak ada pilihan, di kafe-kafe Thailand di Moskow harga bahkan lebih tinggi.
Peretasan kehidupan 1 - cara membeli asuransi yang bagus
Sangat sulit untuk memilih asuransi sekarang, oleh karena itu, untuk membantu semua pelancong, saya menyusun peringkat. Untuk melakukan ini, saya terus memantau forum, mempelajari kontrak asuransi, dan menggunakan asuransi sendiri.
Peretasan kehidupan 2 - cara menemukan hotel dengan 20% lebih murah
Terima kasih telah membaca
(Belum ada peringkat)
Komentar (52)
Evgeniy
Evgeniy
Valentine
Alina
Sergey Dyakov
Anton
Kostya
Alexander Alekseenko
diam
Maria Averburg
Oleg Lazhechnikov
Maria Averburg
diam
Oleg Lazhechnikov
Maria Averburg
Olga
