Banyak orang menyukai daging ayam. Rasanya enak, mudah disiapkan dan dicerna, serta harga terjangkau. Saat ini di banyak toko Anda dapat melihat anggota tubuh ayam yang dipajang, manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia sering menimbulkan perdebatan sengit. Pada artikel ini kita akan melihat khasiat daging kental kaki ayam dan resep paling populer untuk hidangan ini.
Daging kental kaki ayam adalah gudang vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Misalnya saja retinol yang merupakan salah satu komponen masakan ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan ketajaman penglihatan, dan membuat persendian lebih elastis. Aspic mengandung banyak glisin, yang bertanggung jawab untuk proses memori dan kinerja tinggi. Selain itu, komponen ini mengaktifkan aktivitas otak. Jelly memiliki kandungan protein yang tinggi. Yang terakhir ini ditemukan di pinggang dan di tulang. Protein memperkuat sendi dan sistem kerangka.
Protein fibrilar yang merupakan salah satu komponen jelly memungkinkan persendian tidak menua, tetap elastis dan tidak aus. Dengan rutin mengonsumsi hidangan ini, Anda bisa melupakan rasa sakit di lutut, siku, dan tempat lainnya. Ngomong-ngomong, obat radang sendi dibuat dari tanah kering, tulang rawan, dan tulang hewan. Dalam daging kental, meskipun terkena suhu tinggi dalam waktu lama, vitamin kelompok A, B, C dan P tetap terjaga.
Hidangan ini juga mengandung unsur mikro bermanfaat yang jarang ditemukan dalam makanan sehari-hari: fosfor, tembaga, vanadium, rubidium, aluminium, boron.
100 gram daging kental berbahan dasar kaki ayam mengandung 40 g protein, banyak lemak (sekitar 43 g) dan 0,2 g karbohidrat. Jika kita mengubah angka-angka ini menjadi persentase dari kebutuhan konsumsi BZHU harian, kita mendapatkan indikator berikut:
Jumlah kalori dalam aspic bervariasi antara 215 per 100 g.
Hidangan paling umum yang terbuat dari ceker ayam adalah kaldu dan daging kental. Selain rasanya yang sangat lezat, mahakarya seni kuliner ini diklaim memiliki efek penyembuhan jika dikonsumsi. Misalnya kaldu mencegah tekanan darah tinggi, dan daging kental baik untuk persendian. Dengan pemakaian rutin dapat memulihkan jaringan tulang rawan yang rusak. Hal ini terutama berlaku bagi orang lanjut usia.
Ceker ayam mengandung kalsium dalam jumlah besar, yang memberikan kekuatan dan kemampuan sendi pada manusia untuk beraktivitas. Komponen kolagen dan protein membantu menjaga elastisitas kulit, elastisitas jaringan ikat sistem muskuloskeletal, mencegah penuaan dini dan pembentukan kerutan, serta merangsang pertumbuhan otot (terutama pada atlet atau orang yang aktif secara fisik). Sekalipun kita memperhitungkan bahwa sebagian kolagen terurai di dalam tubuh manusia, jumlah sisa zat ini cukup untuk memperkuat jaringan tulang rawan.
Cakar ayam yang dibumbui bermanfaat untuk mengatasi anemia. Faktanya, pola makan untuk penyakit ini melibatkan makan hidangan yang bahan-bahannya disajikan segar, direbus atau direbus. Dan daging kental, seperti yang Anda tahu, dimasak dalam double boiler selama 3-4 jam.
Terlepas dari semua manfaat daging jeli kaki ayam, tidak disarankan untuk sering-sering memasak hidangan ini. Tungkai ayam mengandung banyak lemak, sehingga konsumsinya dapat berdampak buruk pada kondisi tubuh, terutama bagi orang yang cenderung mengalami penambahan berat badan. Sebaiknya orang seperti itu mengonsumsi daging kental tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Penderita penyakit kronis sebaiknya mengonsumsi aspic berbahan ceker ayam dengan hati-hati.
Kaki ayam harus dibersihkan dari lapisan atas dan dihilangkan cakarnya. Untuk menghilangkan stratum korneum dengan mudah dan cepat, anggota tubuh yang telah dicuci sebelumnya harus direndam dalam air mendidih selama satu menit dan kemudian dalam air dingin. Setelah prosedur ini, anggota badan harus dibilas beberapa kali dengan air mengalir. Kemudian cakarnya dimasukkan ke dalam double boiler, diisi air yang banyak dan dimasak dengan api kecil.
Jelly sangat sering disajikan sebagai hidangan pesta untuk pesta. Ada banyak sekali cara untuk memasaknya. Yang paling umum adalah versi klasik tanpa gelatin, untuk persiapannya Anda tidak hanya dapat menggunakan ceker ayam, tetapi juga bagian lainnya. Untuk memasak aspic ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
Bilas komponen daging. Potong cakar bersama dengan falang dari anggota badan. Tempatkan semua bahan dalam wadah dengan sisi yang tinggi, tambahkan air dingin agar cairan menutupi produk sepenuhnya dan sepertiga lebih tinggi darinya. Letakkan wadah di atas kompor. Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dan masak selama beberapa jam lagi.
Setelah 60 menit, tambahkan akar peterseli, wortel utuh tanpa kulit, bawang bombay dan sedikit garam. Sesaat sebelum siap, tambahkan bumbu, daun salam, dan merica ke dalam panci. Angkat semua bahan dan biarkan agak dingin. Buang kulit dan tulang dari daging. Giling tulang rawan yang ada. Buatlah dekorasi dari wortel dalam bentuk lingkaran atau yang lebih rumit. Saring kaldu, tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Dalam formulir yang sudah disiapkan, tempatkan secara berurutan:
Tempatkan cetakan di lemari es semalaman. Agar jeli lebih mudah dikeluarkan, Anda perlu mencelupkan cetakan ke dalam air mendidih dan membaliknya ke piring. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan lobak cincang.
Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan daging kental dalam slow cooker. Dengan cara memasak ini, kaldu tidak perlu diawasi atau busanya dikeluarkan, selain itu semua bahan dipanaskan secara merata. Anda akan perlu:
Cuci kaki ayam sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Hapus cakar dan film. Bakar ringan bagian lehernya dan bilas hingga bersih. Cuci juga kakinya. Masukkan semua bahan daging ke dalam slow cooker. Tambahkan 1,5 liter air, garam, merica, tutup rapat dan nyalakan mode “Rebus”. Masak selama 5 jam. Kupas wortel. Masukkan seluruhnya ke dalam mangkuk multicooker tiga jam setelah mulai memasak. Setelah bunyi bip menandakan akhir memasak, angkat daging, letakkan di piring dan biarkan dingin. Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya, lalu potong-potong.
Ambil formulirnya. Tempatkan kubus daging di bagian bawah. Potong wortel menjadi irisan tipis dan letakkan di atas daging. Tuangkan kaldu yang sudah disaring ke atas semuanya. Ketika cairan sudah dingin hingga suhu kamar, cetakan dapat dimasukkan ke dalam lemari es.
Waktu minimum yang dihabiskan di sana adalah 6 jam, tetapi lebih baik meninggalkan piring di tempat yang sejuk semalaman. Saat disajikan, daging kental bisa dihias dengan bumbu cincang dan mustard.
Daging kentalnya akan terasa sangat gurih jika Anda menambahkan daging sapi (sekitar 800 g) ke dalam ceker ayam. Selain itu, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
Masukkan anggota badan ayam ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan air hingga menutupi seluruhnya. Biarkan selama 30 menit. Setelah jangka waktu tersebut habis, tuangkan air, keluarkan stratum korneum dari cakarnya, dan potong cakar beserta ruas tulang rusuknya. Tempatkan anggota badan dalam wadah besar. Cuci daging sapi dan fillet ayam lalu tambahkan ke cakarnya. Tuang seluruh bahan daging dengan cairan secukupnya hingga setinggi 5 cm di atas makanan, letakkan wadah di atas api sedang, tidak perlu ditutup dengan penutup. Jika air sudah mendidih, tiriskan dan tambahkan air baru.
Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api dan buang busanya seperlunya. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan ke dalam kaldu mendidih. Jangan tutup sepenuhnya. Masak bahan selama sekitar empat jam. Yang utama adalah cairan dalam panci tidak mendidih, tetapi mendidih. Setengah jam sebelum dimasak, tambahkan garam, daun salam, dan merica ke dalam wadah. Keluarkan bahan daging dari wajan. Cakarnya tidak diperlukan lagi, bisa dibuang, dan dagingnya perlu dicincang. Saring kaldu dengan hati-hati melalui saringan jaring halus. Kupas dan potong bawang putih. Letakkan potongan bawang putih di bagian bawah cetakan, lalu daging. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan biarkan dingin. Tempatkan di lemari es minimal 3 jam.
Saat disajikan, daging kental bisa dipotong-potong dan dibumbui dengan lobak atau mustard. Saat menyiapkan hidangan sesuai resep ini, para pecinta kuliner bisa menambahkan sedikit daging kalkun ke dalamnya.
Hidangan yang terbuat dari anggota badan ayam dapat membeku dengan baik bahkan tanpa komponen tambahan, namun jika menggunakan gelatin dalam pembuatannya, daging yang dibumbui akan lebih kental. Produk yang Dibutuhkan:
Bilas seluruh bagian ayam sampai bersih. Hapus cakar dari cakarnya. Masukkan bahan daging ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air. Begitu air mendidih, harus ditiriskan dan ditambahkan air baru. Setelah air kedua mendidih, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam wadah. Jika sudah empuk, harus dikeluarkan dari kaldu. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, merica, dan garam ke dalam wajan. Total waktu memasak adalah 3 jam.
Dada ayam harus dikeluarkan dari wajan setelah 1,5 jam sejak awal pemasakan. Kulit daging dihilangkan, tulang dan lapisan film dihilangkan. Fillet dipotong dadu kecil atau disobek menjadi serat. Ceker ayam tidak digunakan setelahnya. Kaldu yang sudah jadi disaring.
Rebus telur, biarkan dingin. Kupas dan potong bulat setebal 1 cm Tuang agar-agar ke dalam wadah kecil, tuang kaldu (200 ml). Biarkan selama seperempat jam hingga membengkak. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam kaldu, aduk hingga rata. Masukkan telur ke dalam wajan yang sudah disiapkan, taburi dengan acar bulat dan irisan wortel, lalu daging. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan tutupi wajan dengan cling film. Segera setelah kaldu mendingin, masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam. Daging kental yang harum sudah siap.
Untuk mengetahui cara membuat jeli kaki ayam yang enak, simak video berikut ini.
Mendengar kata jelly pasti yang paling sering kita pikirkan adalah kaki sapi dan ruas jari babi, namun tak kalah enaknya adalah daging ayam jelly. Para pecinta kuliner sangat menghargai hidangan ini karena rasanya dan kandungan kalorinya yang rendah.
Produk yang lebih lembut dan lebih bergizi daripada daging, cocok untuk makanan bayi, dan mereka yang sedang menurunkan berat badan harus melihat lebih dekat hidangan ini.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak menganggap daging unggas untuk memasak daging dingin, karena percaya bahwa daging tersebut mengandung sedikit zat pembentuk gel. Padahal, tulang rawan, tulang, tungkai, tungkai, sayap, leher bahkan kulit mengandung zat tersebut. Dan khasiat daging kental yang terbuat dari ceker ayam ini tidak hanya karena dapat dibekukan dengan baik, tetapi juga merupakan produk yang sangat bermanfaat untuk persendian kita.
Ceker ayam mengandung banyak zat bermanfaat, tetapi pertama-tama saya ingin menyampaikan tentang kolagen. Ini adalah bahan pembangun jaringan tulang rawan. Beberapa kolagen dihancurkan selama pemasakan, namun masih cukup banyak kolagen yang memberikan efek menguntungkan, memberikan elastisitas dan kekencangan pada tulang rawan.
Jadi lihatlah lebih dekat hidangan ini. Sebagai camilan dingin, jelly kerap hadir di meja Tahun Baru. Menurut ramalan bintang Tiongkok, tahun 2019 mendatang akan menjadi Tahun Babi dan tidak disarankan untuk memasukkan hidangan daging babi ke dalam menu Tahun Baru. Unggas akan menjadi pengganti yang bagus.
Nah, kata Anda, katanya ada zat pembentuk gel pada daging ayam, tapi Anda menawarkan resep dengan agar-agar. Faktanya, agar-agar tidak akan merusak jeli ayam, tetap empuk dan enak.
Hebatnya, daging kental yang diolah menurut resep ini tidak mengharuskan Anda memasaknya berjam-jam, tetapi hidangannya akan menjadi padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
Produk untuk resepnya:
Cara memasak:
Dengan menggunakan teknologi memasak yang benar, Anda bisa mendapatkan daging ayam kental tanpa gelatin. Hal utama adalah mengambil daging di tulangnya dan menghabiskan lebih banyak waktu di piring daripada resep sebelumnya.
Produk apa yang Anda perlukan:
Resep langkah demi langkah:
Dengan menambahkan ceker ayam pada daging yang dibumbui, Anda tidak perlu khawatir masakannya akan mengeras atau tidak. Cakarnya mengandung bahan pembentuk gel yang cukup untuk membuat jeli menjadi padat tanpa bahan pengental tambahan. Pada saat yang sama, rasanya empuk dan enak, dan kita sudah membicarakan manfaatnya untuk persendian.
Tahukah Anda bahwa di Cina dan negara-negara Timur lainnya, ceker ayam dianggap sebagai makanan lezat dan harganya jauh lebih mahal dibandingkan bagian karkas lainnya.
Untungnya, harga kami sejauh ini lebih murah, jadi harga daging kentalnya cukup murah.
Produk yang Dibutuhkan:
Proses memasak:
Untuk meja pesta, Anda bisa membuatnya dalam cetakan berporsi, dihias dengan bumbu dan wortel. 
Pilihan lain yang relevan untuk Tahun Babi mendatang adalah dengan menuangkan daging kental ke dalam piring dan, sebelum mengeras, menanam babi yang terbuat dari telur rebus. Dari potongan sosis, buat kuping, ekor, dan mata dari pot merica. Kemudian taruh di tempat yang sejuk agar mengeras. 
Kaki ayam yang dibumbui akan mengeras dalam waktu 3 jam.
Jika Anda masih tidak bisa membayangkan daging kental tanpa daging babi, Anda bisa membuat versi gabungannya. Ayam dan babi berpadu serasi, dan daging kental yang dihasilkan sangat lezat.
Perhatikan lebih dekat desain hidangannya, ini akan cocok untuk meja liburan mana pun, dan untuk tahun 2019 mendatang akan menjadi hit 100%.
Bahan-bahan:
untuk pendaftaran:
Cara memasak dan menghias:
Daging kental tidak boleh diasinkan sejak awal, karena selama berjam-jam saat daging dimasak, kaldu akan menguap dan Anda bisa salah dalam menambahkan garam. Lebih baik melakukan ini 0,5 - 1 jam sebelum akhir memasak.
Mengapa Anda menambahkan bawang bombay yang belum dikupas saat memasak daging agar-agar? Jawabannya sederhana - agar kaldu memperoleh warna emas yang indah.
- ini adalah pilihan lain tentang cara mendekorasi meja untuk perayaan Tahun Babi Tanah Kuning.
Pemasak lambat sangat menyederhanakan proses menyiapkan daging agar-agar dan ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas hidangan; tetap enak. Oleh karena itu, jika Anda memiliki slow cooker, tetapi jeli belum matang di dalamnya, tontonlah videonya.
Ada sangat sedikit daging di kaki babi, tetapi mengandung sesuatu yang berharga untuk jeli padat - kulit, tendon, tulang. Hal berharga lainnya adalah mereka tidak mengandung lemak, jadi dengan menggabungkan kaki babi dan daging ayam, Anda bisa mendapatkan daging kental ayam versi diet yang lezat dan, yang paling penting.
Produk yang Dibutuhkan:
Resep memasak langkah demi langkah:
Dalam video tersebut, tonton resep lain yang menggunakan kaki ayam, berkat itu, seperti yang Anda ingat, hidangannya membeku dengan baik, dan daging sapi akan menjadi komponen dagingnya. Alasan lain menggunakan ceker ayam adalah karena mengandung glisin, zat yang memiliki efek positif pada sistem saraf manusia.
Orang-orang memperhatikan bahwa tamu yang makan jeli dari ceker ayam di meja pesta lebih jarang mengeluh tentang mabuk. Semua ini berkat glisin. Ini menenangkan saraf dan menetralkan produk pemecahan racun alkohol.
Artikel ini menyajikan berbagai macam resep membuat daging ayam kental buatan sendiri. Seperti yang Anda lihat, ini bisa dibuat secara eksklusif dari daging ayam dengan atau tanpa gelatin, Anda bisa membuat berbagai macam masakan dengan menambahkan daging babi atau sapi. Oleh karena itu, pilihan mana pun yang Anda pilih, itu tidak akan mengecewakan Anda.
Selamat makan!
Sekilas, menyiapkan daging kental tampak seperti proses yang panjang dan melelahkan. Namun Anda mulai menghargai usaha yang dikeluarkan keesokan harinya: daging kental yang dimasak sepanjang hari bisa dimakan selama seminggu penuh, tergantung jumlah yang Anda siapkan. Dan kesulitan memasaknya hanya terlihat jelas: masukkan semua bahan ke dalam panci, nyalakan api kecil, dan selama 5-6 jam berikutnya Anda bisa melupakan hidangan yang sedang Anda siapkan dan melakukan hal lain. Selain itu, waktu memasak dapat dikurangi secara signifikan jika Anda tidak memasak daging sapi yang dibumbui, tetapi kaki ayam kental.
2) Masukkan semua bahan ke dalam panci dan tambahkan air hingga air hanya menutupi sedikit isinya. Tidak perlu menambahkan air selama proses memasak. Tambahkan garam dan taruh wajan di atas api. Setelah air mendidih, saya kecilkan api, tutup dengan penutup, dan sempat melakukan hal lain selama 3-4 jam berikutnya. Kali ini ditujukan untuk ceker ayam yang dibeli di toko. Ayam rumahan, begitu juga sup atau ayam tua, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Setelah tiga jam, kaki sudah cukup mendidih dan Anda bisa memulai tahap terakhir. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Mari kita masak selama setengah jam lagi.
Ceker ayam – 4 pcs., ceker ayam – 650 gr., garam, merica, bawang putih – 4-5 siung, bawang merah – 1 pc., daun salam, bumbu halus, wortel untuk hiasan.
Saya persembahkan untuk Anda salah satu hidangan favorit keluarga saya - jeli ceker ayam, ayam, dan babi tanpa gelatin. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak hidangan baru telah muncul dalam masakan, banyak tren baru, dan banyak peluang baru, kita sering kali lebih memilih hidangan klasik lama dan terbukti. Dan bagi banyak orang, meja liburan klasik tidak akan ada tanpa daging kental tradisional. Hidangan ini telah ada selama berabad-abad; nenek moyang kita yang jauh telah menyiapkannya, tetapi kami juga dengan senang hati menghormati tradisi. Dan ini bagus.
Daging kental adalah hidangan tradisional untuk Natal dan Paskah. Banyak orang tidak dapat membayangkan merayakan ulang tahun dan hari raya keluarga lainnya tanpanya. Ibu-ibu rumah tangga muda takut memasak masakan ini, padahal daging kental adalah salah satu masakan yang paling sederhana. Yang terpenting dalam memasak adalah bersabar selama beberapa jam. Namun, daging kentalnya sedang dimasak, dan kami mengurus urusan kami sendiri.
Untuk membuat daging kental mengeras, Anda bisa menggunakan agar-agar. Tapi saya lebih suka memasak tanpanya. Saya menggunakan bagian bangkai hewan yang banyak mengandung zat pembentuk gel. Ini adalah kepala, kaki (cakar), telinga, ekor, betis. Hari ini saya akan membuat berbagai macam daging kental - dari bahu babi dan paha ayam. Dan saya akan mengambil ceker ayam sebagai sumber bahan pembentuk gel.
Bahan-bahan
Cuci daging, siapkan bawang bombay, bawang putih, dan bumbu halus. Masukkan daging (babi dan ayam) ke dalam panci dan tambahkan air dingin. Air harus cukup untuk menutupi daging setinggi 2-3 sentimeter.
Ceker ayam perlu persiapan yang lebih matang. Perlu dibersihkan (bila kulitnya sulit dipisahkan, maka tempat ini perlu dibakar). Cakarnya perlu dipotong. Setelah semua ini, cakarnya harus dicuci bersih.
Tambahkan cakarnya ke daging dan taruh wajan di atas api. Pertama, didihkan adonan dengan api besar, lalu keluarkan busa dan kecilkan api. Selanjutnya, masak saja dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Waktu memasak kaldu adalah beberapa jam. Masak hingga tulang mudah lepas dan daging empuk. Butuh waktu 4 jam. Namun jika menggunakan pressure cooker, masakannya akan lebih cepat.
Mari kita ambil bawang merah dan bawang putih. Kami mengambil jumlah bawang putih sesuai selera.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan. Kami juga akan mendapatkan cakarnya, kami tidak membutuhkannya. Dalam kaldu tambahkan bawang bombay cincang, garam secukupnya, daun salam, dan merica. Dan juga bawang putih, melewati mesin press khusus. Mari kita lanjutkan memasak kaldu dengan api kecil sambil mengolah dagingnya.
Pisahkan daging dari tulangnya dan pisahkan menjadi serat. Jika mau, Anda bisa memotongnya atau bahkan mencincangnya. Bagi adonan daging ke dalam cetakan atau piring.
Tuang kaldu, saring melalui saringan atau kain tipis.
Diamkan di tempat dingin hingga jeli kaki ayam, daging babi, dan ayam mengeras.
Catatan untuk nyonya rumah
Tidak semua orang tahu bahwa jeli ceker ayam sangat bermanfaat untuk persendian. Namun hal ini benar adanya, dan jika Anda menyantap hidangan ini lebih sering, Anda dapat mencegah berkembangnya banyak penyakit dan mengobati penyakit yang sudah ada. Menyiapkan daging kental sama sekali tidak sulit, dan hampir setiap ibu rumah tangga bisa mengatasinya.
Selain itu, Anda juga membutuhkan bahan-bahan yang harganya terjangkau. Satu-satunya hal: Anda masih perlu mengambil sedikit daging di bagian cakarnya. Maka jelinya akan menjadi lebih enak dan memuaskan. Ayam sangat ideal, tetapi Anda juga bisa menggunakan kalkun atau, misalnya daging sapi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Dalam hal ini resep kaki ayam kental untuk persendiannya adalah sebagai berikut. Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Jika daging dibekukan, biarkan hingga mencair secara alami.
Banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui cara membersihkan ceker ayam yang benar untuk daging kental. Ada satu rahasia yang menyederhanakan prosedur ini. Anda perlu memasukkan cakarnya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Air harus menutupi seluruhnya. Setelah beberapa menit, kulit akan melunak dan lebih mudah dihilangkan. Untuk melakukan ini, gunakan pisau atau sikat kaku. Paku ceker ayam juga perlu dipotong.
Setengah bangkai ayam dikeluarkan dari segala sesuatu yang asing, dicuci, lalu dimasukkan ke dalam wajan, di mana kaki, bawang bombay, dan wortel juga dikirim. Semua ini diisi dengan air sampai tertutup seluruhnya. Maka Anda perlu meletakkan daging kental yang akan datang di atas kompor dan didihkan. Pastikan untuk mengurangi kebisingan.
Pertanyaan penting: “Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ceker ayam agar-agar?” Proses ini kira-kira akan memakan waktu sekitar tiga jam. Daging yang dibumbui harus direbus dengan api kecil. Perebusan yang hebat tidak boleh dibiarkan.
Ketika semuanya hampir siap, sayuran, daging, dan kaki dikeluarkan dari kaldu, dan baru setelah itu cairannya perlu diasinkan. Itu perlu direbus selama lima menit lagi. Kaki dan bangkai harus dibiarkan dingin, lalu pisahkan daging dengan hati-hati dan masukkan ke dalam wadah. Tuang kaldu di sini.
Daging kental yang akan datang didinginkan hingga suhu kamar, lalu dikirim ke lemari es. Setelah sekitar enam jam, itu akan mengeras. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan irisan wortel dan bumbu.
Dan sekarang secara singkat tentang manfaat ceker ayam kental. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ia mengandung sejumlah besar kolagen, serta mukopolisakarida khusus, yang diperlukan untuk sistem muskuloskeletal (rambut, kuku, kulit juga membutuhkannya). Bagian tertentu dari zat-zat ini hancur selama pemasakan, tetapi masih cukup banyak.
Manfaat ceker ayam kental juga dijelaskan dengan adanya kandungan fluor, kalsium, fosfor, tembaga, aluminium dan vitamin di dalamnya. Namun terlepas dari semua ini, Anda tidak bisa mengonsumsi hidangan tersebut dalam jumlah yang tidak terbatas. Pertama, cukup tinggi kalori dan banyak mengandung kolesterol. Dan kedua, mengandung hormon pertumbuhan, yang kelebihannya dapat memicu proses yang tidak perlu dalam tubuh.
Namun jika Anda makan dalam jumlah sedang, tidak ada salahnya.
Selamat makan dan kesehatan yang baik untuk Anda!
