Mentimun asin cepat. Cara membuat timun asin ringan - gurih, renyah Cara membuat timun asin ringan dengan cepat

Ini adalah salah satu jajanan Rusia tertua. Mereka melengkapi dan mengencerkan hidangan daging, ikan, atau sayuran apa pun. Oleh karena itu, segera setelah buah pertama dari sayuran ini matang di bedengan, para ibu rumah tangga mulai mengasinkannya. Seluruh rahasia rasa pedas dan aroma mentimun asin ringan terletak pada air garam yang disiapkan dengan benar. Artikel kami didedikasikan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman dalam hal ini. Di dalamnya Anda akan belajar cara menyiapkan air garam untuk mentimun asin dengan berbagai cara. Camilan yang dibuat persis sesuai resep ini ternyata menggugah selera, beraroma harum, dan yang terpenting renyah.

dalam air garam dingin

Sayuran berwarna hijau cerah dan memiliki kulit yang renyah jika tidak dilakukan perlakuan panas untuk menyiapkannya. Bagaimana cara menyiapkan air garam untuk mentimun asin menggunakan metode "dingin"? Dalam mangkuk terpisah, campurkan 5 gelas besar air dan 2 sendok besar (jangan ditumpuk). Jika ingin hidangan pembuka lebih pedas, tambahkan 1 sendok kecil mustard kering. Selagi garam larut, siapkan sayur dan bumbu.

Masukkan cabai, potong lingkaran, satu kepala bawang putih kupas, beberapa tangkai adas manis, dan peterseli ke dalam stoples. Letakkan mentimun di atas semua bumbu. Tutupi buah-buahan dengan air garam segar Tuangkan mentimun, tutup dengan tutup rapat dan biarkan garam selama 3 hari di ruang bawah tanah atau di balkon.

Mentimun asin ringan dalam air garam panas

“Mentimun harian” adalah nama yang diberikan untuk sayuran yang diasinkan “panas”. Camilan yang dibuat dengan teknologi ini siap disantap 24 jam setelah persiapan. Lantas, bagaimana cara membuat air garam panas untuk timun asin ringan? Dalam panci enamel dengan air (2 liter) Anda perlu memasukkan bumbu: laurel, allspice, cengkeh. Anda juga harus menambahkan 4 sendok besar garam batu di sini. Rebus isi panci selama beberapa menit. Saring air garam dan tuangkan ke dalam stoples berisi mentimun yang sudah disiapkan sebelumnya. Maka Anda perlu menutup wadah dengan penutup dan membiarkannya di tempat gelap selama sehari. Untuk membuat hidangannya harum dan lezat, buah-buahan dalam toples perlu ditaburi bawang putih cincang, akar lobak, dan rempah-rempah.

Acar pedas untuk mentimun asin ringan

Resep ini untuk para pecinta kuliner. Rasa hidangan yang dibuat berdasarkan itu berbeda dengan rasa mentimun asin klasik. Rasanya lebih manis dan asam. Untuk menyiapkan air garam, Anda membutuhkan: jus setengah lemon, 2 sendok kecil gula, setengah sendok garam, 1 sendok besar mustard Dijon. Dari bahan-bahan tersebut Anda perlu membuat air garam (tidak perlu menambahkan air). Potong mentimun menjadi lingkaran. Masukkan ke dalam toples kaca, tuang bumbu marinasinya. Wadah harus ditutup dan dikocok dengan baik. Biarkan camilan di lemari es selama satu atau dua jam. Kocok semangkuk mentimun dari waktu ke waktu. Hidangan ini bisa dicicipi setelah dua jam.

Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan mentimun asin yang renyah, lezat, dan beraroma harum. Hal utama dalam hal ini adalah memilih resep air garam yang Anda dan anggota keluarga sukai. Dan ini hanya dapat diketahui melalui eksperimen. Cobalah cara-cara memasak yang disajikan dalam artikel tersebut, dan yang pasti semuanya akan “menetap” lama di buku catatan Anda dengan resep masakan favorit Anda.

Musim panas menyenangkan kita tidak hanya dengan cuaca yang bagus, tetapi juga dengan panen segar. Pasti banyak orang yang merindukan timun kecil, renyah, dan harum! Ketika mentimun musim panas yang ditunggu-tunggu akhirnya muncul, kami mulai ingin bereksperimen, karena mentimun segar, meskipun enak, cepat menjadi membosankan. Kami makan acar dan acar mentimun di musim dingin, tapi sekarang kami hanya ingin mendiversifikasi rasa segarnya. Cara terbaik untuk menjaga kesegaran dan bereksperimen dengan rasa adalah dengan membuat mentimun asin ringan dengan cepat.

Ada banyak cara untuk menyiapkan mentimun asin ringan, tetapi sebagian besar resep memerlukan memasak setidaknya selama satu hari, tetapi, biasanya, Anda menginginkan sesuatu yang enak di sini dan saat ini. Mentimun asin cepat disebut cepat karena waktu pembuatannya hanya 20 menit hingga 2-3 jam! Oleh karena itu, untuk setiap pesta, Anda tidak perlu membatasi diri hanya pada satu resep saja, perhatikan beberapa resep di bawah ini, dan biarkan mentimun di meja Anda menonjol karena rasa dan variasinya yang cerah.

Sebelum Anda mulai berlatih dan menyiapkan mentimun asin cepat, Anda perlu membiasakan diri dengan teorinya. Ada tiga cara mengolah timun asin ringan: dengan air garam, dengan air perasannya sendiri, dan cara “kering”, yakni timun diasinkan tanpa air garam dan siap dikonsumsi dalam waktu maksimal 1-2 jam. Ada baiknya mencoba menyiapkan mentimun menggunakan masing-masing mentimun, karena rasa mentimun yang diolah dengan cara berbeda akan berbeda. Untuk menyiapkan mentimun asin cepat, lebih baik memilih mentimun kecil, kuat, berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan berjerawat. Mentimun yang terlalu banyak dan terlalu matang dapat digunakan untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam jusnya sendiri. Jika mentimun tidak hanya dipetik dari kebun, lebih baik direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Sebelum dimasak, jangan lupa dipotong ujungnya agar timun lebih cepat matang. Jika Anda ingin mentimun asin menjadi renyah, jangan masukkan terlalu rapat ke dalam stoples. Garam tidak boleh beryodium, dan mentimun asin ringan harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.

Bahan-bahan:
500-600 gram. mentimun segar,
1-3 siung bawang putih,
2/3 sdt. garam halus,
payung dill.

Persiapan:
Cuci mentimun dengan baik, potong menjadi dua atau empat bagian, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke mentimun, adas bisa dicincang atau dimasukkan ke dalam payung utuh. Tambahkan garam dan aduk dengan tangan agar semua bahan merata. Masukkan semuanya ke dalam tas, keluarkan udaranya dan ikat. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Setelah satu jam, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.

Mentimun asin ringan dalam wadah

Bahan-bahan:
mentimun segar,
tanaman hijau,
2 siung bawang putih,
allspice,
lada hitam,
garam.

Persiapan:
Untuk menyiapkan mentimun asin cepat sesuai resep ini, Anda membutuhkan wadah plastik berpenutup. Potong sayuran dan letakkan di bagian bawah wadah. Hancurkan bawang putih dengan gagang pisau dan tambahkan sayuran. Tambahkan kacang polong hitam dan allspice yang dihancurkan di sana. Potong mentimun menjadi dua memanjang, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan garam. Jumlah garam harus sesuai selera Anda, untuk melakukan ini, bayangkan berapa banyak garam yang Anda ambil untuk makan mentimun segar, tingkatkan jumlah ini sekitar 4 kali lipat dan beri garam pada mentimun dalam wadah. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya dan kocok rata. Isi wadah akan saling membentur, begitu juga dengan dinding wadah itu sendiri, akibatnya mentimun akan mengeluarkan sari buah dalam jumlah besar, yang akan melarutkan garam. Setelah 10 menit, mentimun akan terendam setengahnya dalam air garam yang dibuat dari jusnya sendiri, jus hijau, dan garam. Jika Anda ingin mentimun di sini dan saat ini, dan tidak ada kekuatan untuk menahannya, kocok wadah lagi selama 15-20 menit. Jika bisa menunggu sebentar, diamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam, lalu bersihkan sisa garam pada timun dan sajikan.

Mentimun asin cepat dengan zucchini

Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 kg zucchini muda,
3 sdm. garam,
1 sendok teh Sahara,
3 lembar daun ceri,
5-7 lembar daun kismis hitam,
2 lembar daun lobak,
1 ikat dill dengan payung,
3-5 siung bawang putih.

Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Potong daun ceri, kismis dan lobak, potong adas dan bawang putih. Masukkan semua bahan ke dalam wadah atau wajan, tutup dan kocok rata selama 5 menit. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

Mentimun asin cepat dengan air jeruk nipis

Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun,
1 ikat dill dengan payung,
6-7 merica hitam,
4-5 kacang polong allspice,
4-5 tangkai daun mint,
4 jeruk nipis,
1 sendok teh Sahara,
3,5 sdm. garam.

Persiapan:
Dalam lesung, hancurkan kacang polong hitam dan allspice dengan gula dan 2,5 sdm. garam. Cuci jeruk nipis dengan baik, keringkan dengan handuk kertas dan buang kulitnya. Tambahkan kulit ke dalam campuran merica, garam dan gula. Peras air jeruk nipis. Cincang halus adas dan mint; Anda tidak hanya membutuhkan daunnya, tetapi juga batangnya. Potong ujung mentimun dan potong setiap mentimun memanjang menjadi 2-4 bagian. Tempatkan mentimun di piring yang dalam, taburi dengan campuran lesung, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang lalu aduk kembali. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 30 menit. Sebelum disajikan, hilangkan kelebihan garam dan bumbu dari mentimun.

Mentimun asin cepat dengan rasa asam

Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar,
5 siung bawang putih,
1 ikat adas,
½ sdt. ketumbar,
4 sdm. minyak sayur,
2 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh merica hitam,
garam.

Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong memanjang menjadi 2-4 bagian. Tempatkan mentimun dalam wadah atau wajan, tambahkan garam, merica, bumbu halus, ketumbar, bawang putih yang dihaluskan dengan pisau, minyak sayur dan cuka. Tutup wadah dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Diamkan pada suhu ruangan selama 10 menit, lalu kocok kembali dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Jika setelah itu mentimun masih belum matang, Anda bisa membiarkannya di lemari es selama 20-30 menit lagi.

Mentimun acar cepat ala Cina

Bahan-bahan:
3 mentimun besar,
1 buah cabai merah,
3-4 sdm. kecap,
2-3 sdm. cuka beras,
4 siung bawang putih,
garam.

Persiapan:
Cuci timun, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm, masukkan ke dalam kantong yang rapat dan bersih, tambahkan kecap, garam, cuka beras, ikat kantong dan kocok rata dengan rolling pin. Cincang halus bawang putih dan cabai merah, lalu tambahkan mentimun setelah 20 menit. Kocok tas dengan baik selama 1-2 menit dan biarkan di lemari es selama 1 jam.

Mentimun asin cepat dengan parutan lobak

Bahan-bahan:
700 gram. mentimun yang terlalu banyak,
1 kg mentimun segar kecil,
½ sdm. lobak parut
1 ikat sayuran,
1 sendok teh biji dill,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Cuci mentimun yang terlalu banyak dan parut di parutan kasar. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke mentimun. Tambahkan lobak parut di parutan halus. Tambahkan garam dan biji adas, aduk rata. Tempatkan lapisan campuran mentimun yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam, letakkan lapisan mentimun yang dipotong empat di atasnya, letakkan kembali campuran mentimun, lanjutkan lapisan bergantian. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam. Jika ingin rasa lobak lebih terasa, biarkan mentimun dalam campuran yang dihasilkan selama sehari.

Mentimun asin ringan disiapkan dengan cepat dan mudah, dan rasa serta aroma musim panasnya akan menghiasi pesta apa pun. Mentimun asin cepat adalah anugerah nyata bagi mereka yang tidak suka menunggu lama, Anda bisa mulai makan mentimun renyah lezat yang disiapkan sesuai resep cepat segera setelah diasinkan! Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan mentimun seperti itu tidak hanya di rumah, tetapi juga di luar ruangan, misalnya saat memanggang atau memanggang kentang di atas bara api. Jangan menunda membuat camilan musim panas yang lezat ini karena musim mentimun segar telah tiba!

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan mentimun asin dengan sangat cepat dan tanpa banyak kerumitan di dapur.

Cara cepat memasak timun asin ringan dalam 2 jam

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

mentimun – 1 kg;
adas – 1 ikat;
bawang putih – 2 siung;
garam – 1 sendok makan tanpa tutup;
gula – 1 sejumput kecil.

Potong mentimun bersih memanjang menjadi 4 bagian, lalu masing-masing bagian menjadi 2 bagian. Cincang halus adasnya. Tekan bawang putih melalui mesin press. Campur garam dan gula. Ambil kantong plastik yang kuat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ikat tas dengan benang yang kuat atau kencangkan bagian atasnya dengan bahan kuliner khusus. Kocok tas di tangan Anda untuk mencampur isi dalamnya. Tempatkan tas di lemari es. Kocok kantong setiap setengah jam agar sari yang dikeluarkan merata ke seluruh mentimun. Setelah 2 jam, selama ini Anda mungkin akan merebus kentang dan menggoreng irisan daging, hubungi keluarga Anda untuk makan siang. Tempatkan mentimun dalam mangkuk yang dalam dan pastikan untuk menuangkan jus aromatik dari kantong ke dalamnya. Selain tas, Anda bisa mengambil wadah makanan dengan penutup yang rapat.

Cara cepat memasak timun asin ringan dalam 8 jam

Untuk mentimun ini Anda membutuhkan produk yang persis sama seperti pada resep pertama. Selain itu, Anda juga membutuhkan air - 1 liter.

Cuci mentimun kecil yang identik dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi.
Masukkan mentimun ke dalam stoples, selingi dengan irisan bawang putih dan adas cincang.
Didihkan air lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu hingga garam dan gula larut sempurna.
Tuangkan air garam panas ke atas mentimun dalam stoples dan biarkan di meja dapur sampai pagi.
Pagi harinya, masukkan toples ke dalam lemari es, namun jangan lupa untuk mengambil sampel timun asin yang renyah.

Cara cepat menyiapkan timun asin ringan dalam 3 hari

Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan ini terlebih dahulu jika Anda tidak perlu menyajikannya terlalu cepat.

Tempatkan 2 kg mentimun segar dalam toples tiga liter. Sebelum melakukan ini, Anda bisa memotong ujungnya.
Bumbui mentimun dengan bawang putih (2-3 siung) dan payung dill (beberapa potong).
Larutkan 2 sendok makan garam batu kasar dan satu sendok kopi gula pasir ke dalam dua liter air dingin.
Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun dan biarkan hangat selama 12 jam.
Saat air garam menjadi sedikit keruh, pindahkan toples ke tempat dingin.
Setelah tiga hari, sajikan mentimun.

Ketiga resep yang dijelaskan berbeda satu sama lain hanya dalam waktu memasak. Dengan memilih cara yang tepat, Anda bisa membuat timun asin ringan dengan rasa berbeda. Tambahkan ke dalamnya daun pedas (ceri, kismis, lobak - masing-masing 1-2 lembar), rempah-rempah (merica, jinten, allspice - masing-masing 5-10 lembar). Tarragon juga cocok dengan mentimun - tambahkan satu tangkai kecil tarragon ke dalam 1 kg sayuran.

Mentimun asin ringan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Mereka akan menghiasi meja liburan dan memanjakan mata. Cocok untuk minuman keras.

Dan yang terpenting, resep pembuatannya sangat sederhana. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat mentimun asin sedetail mungkin.

Memasak cepat

Mentimun asin ringan adalah produk yang muncul di meja selama periode panen utama mentimun (akhir musim panas, awal musim gugur). Mentimun asin, acar, dan kalengan lebih cocok untuk musim dingin. Mentimun asin ringan adalah produk musim panas yang merupakan tambahan yang bagus untuk kentang dan hidangan lainnya. Mereka bisa disiapkan dengan cepat, tapi dimakan juga dengan cepat. Produk ini biasanya diolah dalam jumlah kecil sehingga bisa dimakan dalam satu atau dua kali. Setelah porsi selanjutnya selesai, mereka mulai menyiapkan porsi berikutnya, untungnya hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Bahkan orang yang jauh dari memasak pun dapat mengatasi tugas memasak ini tanpa masalah, karena resepnya sangat sederhana.

Sebelum kami menjelaskan keseluruhan proses memasak dan memberi tahu Anda cara membuat mentimun asin yang benar, kami akan menguraikan beberapa rekomendasi dan mengungkap rahasianya. Tips yang disarankan akan membantu ibu rumah tangga dan menjadi rahasia kesuksesan mentimun.

Mengungkap rahasia

Salah satu rahasianya adalah mentimun asin ringan dapat dibuat dengan tiga cara berbeda:

saat menyiapkan, gunakan air garam panas atau dingin;
sayuran dimasak dengan jusnya sendiri;
Mentimun asin ringan dibuat dengan metode kering (tanpa air garam).

Untuk mempercepat proses pengawetan, gunakan sayuran kecil berwarna hijau cerah dengan “jerawat”. Mentimun yang halus tidak akan berfungsi - ini adalah variasi salad. Namun “jerawat” tersebut menandakan bahwa sayuran tersebut cocok untuk diawetkan. Yang kuat dengan kulit tipis adalah yang terbaik.

Dan satu hal lagi - Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Fakta ini berkontribusi pada distribusi garam secara merata dan pengasinannya sangat baik.

Krisis bergantung pada apa?

Banyak orang yang bertanya, bagaimana cara membuat timun asin renyah? Semuanya sangat sederhana. Sebelum memulai proses pengawetan, sebaiknya sayuran didiamkan dalam air dingin selama 2-3 jam agar garing dan padat. Inilah jawaban dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin renyah.

Ujung timun harus dipotong terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses pengawetan dan menghilangkan nitrat, karena bagian atas sayuran adalah tempat paling banyak menumpuk nitrat.

Pengasinan yang seragam difasilitasi oleh susunan vertikal mentimun di dalam wadah.

Anda tidak boleh mengemasnya terlalu rapat, karena akan kehilangan sifat favorit semua orang - kerenyahan.

Wadah berisi timun tidak tersumbat, melainkan ditutup dengan serbet di atasnya agar prosesnya berjalan lancar. Fermentasi membutuhkan udara.

Payung kayu ek, tarragon, adas manis akan memberikan sifat dan rasa khusus pada produk. Tapi kita tidak boleh melupakan adas tradisional, lobak pedas, peterseli, kismis hitam, dan daun ceri.

Penggunaan cengkeh, daun salam, dan cabai merupakan cara yang “klasik”, tidak ada pengawetan yang dapat dilakukan tanpa bahan-bahan ini.

Garam kasar adalah yang terbaik.

Mentimun yang diberi sedikit garam bisa menjadi “sangat asin” jika tidak disimpan di lemari es.

Nuansa yang tampaknya tidak penting ini akan membantu dalam memutuskan cara membuat mentimun asin dengan benar.

Nah, rahasianya terungkap, sekarang kita bisa beralih ke hal utama. Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan? Resepnya disajikan di bawah ini.

Produk yang Dibutuhkan

Pertama, Anda perlu memutuskan produk apa yang Anda perlukan. Jadi produk yang paling penting adalah mentimun, pengawetan tidak lengkap tanpa bumbu dan adas, Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, Anda membutuhkan daun kismis segar, Anda pasti perlu menyiapkan allspice dan lada hitam dan, tentu saja, garam.

Mentimun dalam air garam

Mari kita mulai mengungkap rahasia cara membuat timun asin dengan cepat.

Resep tradisional dan tercepat untuk mengasinkan suatu produk adalah sebagai berikut: Anda perlu mengisi mentimun yang ditempatkan di wadah (toples, wajan) dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Itu saja. Air garam dingin akan memungkinkan Anda menikmati sayuran yang sedikit asin setelah 2-3 hari, air garam panas memungkinkan Anda menikmatinya setelah 8-10 jam.

Anda tidak perlu menyiapkan larutan air garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebagai berikut: tuangkan garam (2-3 sdm), gula pasir secukupnya ke dalam stoples berisi sayuran dan isi dengan air dingin atau panas. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok hingga garam dan gula larut. Buka tutupnya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan seperti itu sampai proses penggaraman selesai. Anda bisa menambahkan irisan apel ke semua bumbu dan rempah yang dimasukkan ke dalam toples. Ini akan memberi mentimun rasa dan asam yang istimewa. Ini dia jawaban pertama dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Tas sebagai wadah untuk pengawetan

Menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin dengan cepat, berikut resep lainnya. Sangat cocok jika tidak ada kondisi dasar untuk memasak, misalnya di dacha atau piknik. Proses merebus air menjadi tidak diperlukan lagi. Untuk resep ini, gunakan kantong plastik. Sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas. Setiap ketimun harus ditusuk terlebih dahulu agar proses pengawetannya lebih cepat dan baik. Garam dan rempah-rempah ditambahkan.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Berikut cara lain yang akan membantu Anda memahami pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin di rumah. Resep ini menggunakan jus dari sayurannya sendiri. Mentimun apa pun cocok untuk ini, baik yang paling jelek maupun yang terbesar. Mereka diparut atau dihancurkan menggunakan blender atau juicer.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk diasinkan, dan secara terpisah untuk jus. Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak pedas, cabai, payung dill, dan garam. Untuk satu toples tiga liter kami mengamati proporsi berikut:

mentimun untuk pengawetan - sekitar 10 pcs;
mentimun untuk jus - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
lobak - 3 daun;
cabai - 1 buah;
adas dengan payung - 3 buah;
garam - 3 sdm. sendok.

Sayuran yang dimaksudkan untuk jus dicincang. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 liter pure kental. Letakkan daun lobak, 1 siung bawang putih (perlu dipotong menjadi dua bagian), 1 payung dill di bagian bawah. Taburkan semuanya di atasnya dengan garam (1 sdm). Kemudian tambahkan pure mentimun ke sepertiga volume toples dan letakkan sayuran secara vertikal, tetapi tidak semuanya. Tambahkan lobak, bawang putih, adas, dan merica lagi. Taburi dengan garam, tuangkan pure mentimun dan tambahkan sayuran. Sesendok garam terakhir ditambahkan di akhir. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Biarkan selama 2 hari. Dalam dua hari, mentimun diasamkan, lalu bisa dikonsumsi.

Prosesnya bisa disederhanakan dengan melarutkan garam dalam jus mentimun. Seledri akan menambah cita rasa tersendiri pada mentimun, sehingga bisa juga digunakan saat pengawetan.

Mentimun dengan apel

Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan yang enak? Berikut resep lain yang menjawab pertanyaan ini. Mentimun dengan apel juga disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama Anda mendapatkan rasa yang luar biasa. Untuk persiapan Anda perlu:

Semua sayuran dan rempah-rempah perlu dicuci. Ujung mentimun harus dipotong, ini akan menghilangkan nitrat dan membuat produk menjadi lebih asin. Apel dibagi menjadi 4 bagian, intinya tetap. Bawang putih dikupas dan dibagi menjadi siung. Sayuran bersama apel ditempatkan dalam wadah (toples, wajan) dan bawang putih, bumbu, dan lada hitam ditempatkan di antaranya. Garam ditambahkan ke air matang dan diaduk sampai larut. Untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas mentimun. Biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, mentimun harus diasinkan. Inilah jawaban lain dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Mentimun dan air jeruk nipis

Haluskan gula, garam dan merica. Jeruk nipis dicuci, dilap dan kulitnya dibuang menggunakan parutan halus. Itu dicampur dengan merica dan garam. Jeruk nipis yang kulitnya sudah bekas diperas. Mint dan dill dicincang. Mentimun dikupas dari ujungnya dan dipotong. Mentimun besar dibagi menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2. Kemudian ditaruh di mangkuk yang dalam.

Tuang merica bubuk, garam, gula, dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk, tuangkan jus ke semuanya, lalu aduk. Sisa garam dan bumbu dituangkan ke mentimun dan diaduk lagi. Resep ini memungkinkan Anda mendekorasi meja dengan produk jadi, meskipun waktu Anda sangat sedikit.

Sayuran diasinkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, produk dicuci untuk menghilangkan garam dan bumbu.

Untuk persiapan Anda perlu:

mentimun - 1,5 kg;
adas dengan payung - 1 ikat;
lada hitam - 6-7 kacang polong;
allspice - 4-5 kacang polong;
mint - 4-5 tangkai;
jeruk nipis - 4 buah;
gula - 1 sendok teh;
garam - 3,5 sdm. sendok.

Inilah resep terakhir dan termewah yang sekali lagi menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Cara memberi sedikit garam pada mentimun - enak dan renyah

Cara memberi sedikit garam pada mentimun - enak dan renyah

Mentimun asin ringan yang renyah dan lezat tidak hanya merupakan tambahan yang bagus untuk kentang goreng, tetapi juga merupakan tanda bahwa musim panas telah tiba dan musim panen akan segera tiba. Namun jika kita tidak bisa menikmati matahari terbenam dalam waktu dekat, produk ini akan menyenangkan Anda dalam hitungan hari. Ada banyak sekali resep cepat: dalam toples dengan air dingin, dalam air panas - setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki rahasianya sendiri. Dan yang penting adalah selalu ada.

Ketika saya membaca resep saya, mulut saya berair dan mata saya melebar, hanya ada satu masalah - mentimun tidak cukup untuk semuanya. Di atas roti, di dalam tas, di dalam air mineral - betapa nikmatnya mengunyah mentimun yang lezat! Inilah trik cerdas saya:

Cara memberi sedikit garam pada mentimun:

Banyak hal bergantung pada apakah Anda memilih mentimun yang tepat atau melewatkannya. Ambil yang kecil, berkulit tipis, kuat dan berjerawat. Dan sebaiknya semuanya berukuran sama, lalu diasinkan secara bersamaan.
Perhatikan air yang Anda gunakan untuk memberi sedikit garam pada mentimun. Jika Anda yakin dengan air keran Anda, gunakanlah. Air mempengaruhi kualitas pengawetan - ini jelas karena sayuran menyerapnya. Air kemasan atau air yang disaring berfungsi dengan baik.
Yang terbaik adalah memberi sedikit garam pada mentimun dalam wadah berenamel, keramik atau kaca. Pilihan ideal adalah panci. Kaleng memiliki dua kelemahan: tidak nyaman untuk memasukkan dan mengeluarkan produk. Selain itu, mentimun tidak perlu dipadatkan dengan rapat, karena tidak akan renyah seperti yang kita inginkan.
Untuk memastikan sayuran benar-benar terendam air garam, tutupi bagian atasnya dengan penutup atau piring dan tekan dengan beban.
Untuk membuat mentimun asin ringan tidak hanya kuat, enak, tetapi juga renyah, pastikan untuk merendamnya selama 3 - 4 jam - ini adalah tahap persiapan yang diperlukan.
Untuk pengasinan, gunakan hanya garam batu kasar biasa. Air beryodium atau air laut tidak akan berfungsi. Dosis paling umum adalah 2 sendok makan per liter air, ini pilihan klasik.
Nuansa lain yang perlu Anda ingat: bila disimpan dalam waktu lama, timun asin lambat laun menjadi asin. Untuk menghindarinya, masaklah dalam porsi kecil. Atau simpan di lemari es yang proses fermentasinya terhenti karena suhu rendah.

Bumbu untuk mentimun asin ringan:

Komponen penting yang membuat mentimun asin berbeda setiap saat. Ini adalah semacam highlight dari resepnya. Buket bumbu akan menambah rasa dan aroma yang tak terlupakan. Secara tradisi, kami terbiasa menaruh daun kismis, bawang putih, dan adas manis. Kismis akan menambah kerenyahan, bawang putih akan mendisinfeksi, dan jika dikombinasikan dengan adas, setiap bumbu akan menambah aroma aromatiknya sendiri.

Banyak orang menambahkan daun lobak dan itu benar - Anda akan melindungi produk dari jamur dan mendapatkan rasa pedas. Ini adalah landasan, landasan yang dengannya kita dapat membatasi diri kita sendiri. Tapi Anda bisa menambahkan daun salam dan allspice hitam untuk variasi.

Buah beri dan apel kismis merah dan hitam akan menambah aroma dan rasa asam yang menarik pada produk. Namun, ingatlah bahwa rasa mentimun asin sedikit berubah. Jadi tambahkan sedikit demi sedikit dan bereksperimenlah untuk melihat mana yang paling Anda sukai.

Sekarang, mengetahui semua aturan dan seluk-beluknya, Anda bisa mulai memasak. Jadi: beri sedikit garam pada mentimun sesuai resep ini:

Cara memberi sedikit garam pada mentimun - resep:

Resep No.1. Mentimun asin ringan di dalam tas:
Ini satu lagi, sedikit lebih rumit.

Kita akan butuh:

Mentimun - 1kg.
Bawang putih - 3 siung.
Jintan - ambil sesuai keinginan.
Daun adas, lobak pedas, dan kismis - seikat kecil.
Garam - satu sendok makan.

Cara memasak:

Hancurkan sedikit daun lobak dan kismis dengan tangan, Anda bisa merobeknya lebih kecil, cincang halus bawang putih, haluskan biji jintan dengan rolling pin dan masukkan semuanya ke dalam tas. Kirim mentimun ke sana, potong kedua sisinya dan garam.
Ikat kantong dengan erat dan kocok rata agar semua bumbu merata.
Tempatkan di lemari es. Kantong tersebut harus diletakkan di lemari es selama satu atau dua jam dan kemudian Anda bisa mencicipi mentimun.

Resep No.2. Dengan roti, dalam gaya Hongaria.
Ini adalah resep Hongaria yang saya temukan di Internet sejak lama, membuatnya beberapa kali, dan sangat senang.

Kita akan butuh:

Mentimun - 2kg.
Roti, apa saja, tapi lebih disukai hitam - 150 gr.
Lada hitam - 8-10 buah.
Bawang putih - 1 siung.
Daun salam - 2 buah.
Dill - 2 ikat.
Air dan garam (2 sendok makan per liter).

Cara memasak:

Siapkan sayuran untuk diawetkan: cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, dan tusuk di beberapa tempat dengan ujung pisau.
Potong roti menjadi irisan tipis dan kecokelatan dalam wajan tanpa lemak.
Letakkan 2 potong roti dan semua bumbu di dasar piring (tumbuk bawang putih sedikit untuk mengeluarkan sarinya). Tempatkan mentimun dan taburi dengan lebih banyak irisan roti.
Rebus air asin. Untuk 2kg. Kamu membutuhkan sekitar 2 liter mentimun dan 2 sendok makan garam. Biarkan dingin hingga panas, tapi jangan terlalu panas.
Tuangkan air garam di atas sayuran, tutupi piring (toples atau wajan) dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Saya meletakkannya di jendela.
Setelah 5 hari, mentimun dianggap siap. Setelah itu, mereka perlu dikeluarkan, dicuci, dimasukkan ke dalam toples lain dan diisi dengan air garam, setelah disaring terlebih dahulu.
Simpan di lemari es, tapi saya peringatkan Anda segera: ini tidak akan bertahan lama, itu akan terbang dalam sekejap. Tapi pemilik resep timun asin ini mengaku lama disimpan di lemari es, hanya air garamnya yang keruh, tapi ini dari rotinya.

Resep nomor 3. Beri sedikit garam pada mentimun dalam air dingin. Pengawetan cepat dan sama sekali tidak ada masalah. Dan hasilnya luar biasa.

Kita akan butuh:

Mentimun - 2kg.
Garam - 3 sendok makan.
Dill - sekelompok kecil.
Bawang putih - dua atau tiga siung.

Cara memasak:

Tempatkan separuh bumbu dan separuh bawang putih di dasar piring. Kemudian bungkus mentimun dengan rapat dan letakkan sisa sayuran di atasnya.
Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas sayuran.
Tutup dengan penutup, tekan dengan tekanan, dan tunggu tepat 24 jam.

Saat saya menulis, saya iri pada diri saya sendiri: ketika saya sedang menulis cara memberi sedikit garam pada mentimun, saya membuat sendiri toples, sesuai dengan resep ketiga. Sederhana dan enak, sekarang saya akan hidup untuk melihat hari esok. Saya akan makan sepuasnya, dan dengan kentang baru!!!

Anda akan melihat resep lainnya di video ini, kedengarannya juga enak, saya pasti akan mencobanya. Selalu milikmu... Galina Nekrasova.

DAN INI LEBIH MENARIK

Mentimun asin ringan instan

Tapi pertama-tama, beberapa saran:

Ada tiga jenis pengawetan mentimun instan: kering, dalam air garam panas dan dingin. Jika Anda menuangkan air garam panas, hidangan pembuka akan siap lebih cepat, dan metode kering juga sangat baik dalam hal ini. Dengan cara memasak dingin, Anda harus menunggu 2-3 hari.
Air garam panas tidak perlu disiapkan secara terpisah, cukup masukkan semua bahan ke dalam toples lalu tuangkan air mendidih - ingatlah untuk mengocok toples dengan baik beberapa kali setelahnya agar garam dan bumbu lainnya merata. Sangat nyaman, bahkan jika Anda berada di dacha.
Untuk pengawetan cepat, pilihlah mentimun berukuran kecil, bukan ketimun, yang berkulit tipis dan berjerawat. Jerawatnya menandakan bahwa ini adalah jenis mentimun yang khusus untuk pengawetan, dan bukan jenis salad (ini halus).
Jika Anda ingin acar mentimun yang dimasak cepat menjadi keras, cuci terlebih dahulu dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam, dan untuk membuatnya renyah, jangan sisakan lobak. Agar cepat asin, saya memotong ujungnya di kedua sisi, dan membuang nitrat pada saat yang sama, mereka menumpuk tepat di ujungnya.
Yang terbaik adalah menempatkan sayuran dalam wadah pengawetan secara vertikal - sayuran akan diasinkan lebih merata.
Jangan memadatkan mentimun dengan rapat - karena mentimun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan dan tidak terlalu renyah.
Jangan tutup toples dengan penutup - mentimun asin ringan membutuhkan akses udara, untuk fermentasi lebih cepat - tutup saja dengan serbet.
Gunakan garam kasar; garam beryodium tidak cocok. Simpan mentimun di lemari es.

Mentimun asin ringan instan - resep:

Resep No.1. Resepnya sudah tua, terbukti, dan memenuhi semua persyaratan bagi pecinta mentimun.
Kita akan butuh:

Mentimun, bawang putih, lobak, akar dan daun, cabai, adas, garam kasar - 2 sendok makan per liter air.

Cara memasak:

Kupas bawang putih, potong cabai kecil-kecil, kupas akar lobak dan potong juga. Tempatkan mentimun dan bumbu berlapis-lapis di dalam wajan, dimulai dengan bumbu dan diakhiri dengan bumbu.
Tuang air garam di atasnya; harus cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya. Jika Anda menuangkan air garam panas, kelezatan Anda akan siap dalam sehari, dingin - dalam tiga hari.

Resep No.2 Sedikit asin.
Kita akan butuh:

Mentimun.
Bawang putih - sekitar satu siung untuk setiap mentimun.
adas - banyak.
Lada manis - 1 buah.
Cabai rawit, pahit - 1 pc.

Cara memasak:

Cuci mentimun, potong cincin dan masukkan ke dalam wadah memasak (harus ada penutup atau bengkok). Saat Anda meletakkan mentimun, taburi dengan garam (sesuai mata), bawang putih, paprika cincang, dan cabai.
Taburkan dill cincang halus di atasnya. Tutup dengan penutup atau penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah setengah jam Anda bisa mulai mencicipinya, tetapi mereka akan benar-benar siap setelah empat jam.

Resep nomor 3. Persiapan cepat mentimun asin ringan dengan apel.
Kita akan butuh:

Mentimun - 1kg.
Apel hijau - 2 buah.
Daun kismis hitam - 8 - 10 pcs.
Peterseli dan adas - ambil masing-masing sedikit.
Daun ceri - 2 - 3 pcs.
Bawang putih - kepala kecil.
Lada hitam, kacang polong - 10 pcs.
Garam - 2 sendok makan per liter air.

Cara memasak:

Cuci mentimun, apel, sayuran hijau. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang inti, potong ujung mentimun, dan potong sayuran. Kupas bawang putih. Lapisi bagian bawah wajan dengan daun ceri dan kismis, tambahkan merica.
Masukkan apel dan mentimun ke dalam panci, taburi bumbu dan bawang putih.
Membuat air garam: rebus air, tambahkan garam dan aduk hingga benar-benar larut. Tuangkan air garam panas, tutup dengan serbet. Ini akan siap dalam 8 - 12 jam.

Resep nomor 4. Dengan jeruk nipis dan mint.
Kita akan butuh:

Mentimun - 1,5 kg.
Jeruk Nipis - 4 buah.
Dill (bisa dengan payung) - banyak.
Kacang polong hitam dan allspice - 5 pcs.
Mint - 4 - 5 tangkai.
Gula - 1 sendok teh.
Garam - 3,5 sendok makan.

Cara memasak:

Hancurkan sedikit kacang polong hitam dan allspice, campur dengan gula dan 2,5 sendok makan garam. Buang kulit jeruk nipis, potong-potong dan tambahkan ke dalam campuran.
Peras jus dari jeruk nipis. Potong mint dan adas, potong ujung mentimun di kedua sisi, potong masing-masing menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya - pekerjaan persiapan selesai.
Masukkan timun ke dalam wadah marinasi, taburi dengan campuran bumbu halus, bumbu cincang, siram dengan air jeruk nipis, dan jangan lupa tambahkan sisa garam. Aduk semuanya lagi - dalam setengah jam hidangan pembuka kami sudah siap! Sebelum menyajikan acar mentimun, hilangkan garam dan bumbu berlebih.

Selain segala jenis bumbu tradisional, Anda dapat menambahkan zucchini atau apel muda ke dalam resep mentimun instan asin ringan - tidak akan rusak, tetapi hanya menghiasi!
Selamat makan, sayangku! Saya harap saya membuat Anda bahagia.

Sangat menyenangkan untuk mengunyah mentimun asin ringan yang disajikan dengan sepiring kentang baru - Anda bahkan tidak memerlukan irisan daging untuk makan malam musim panas seperti itu! Harum, menggugah selera - dengan bawang putih dan adas!

Apakah Anda sudah ingin mencobanya, tetapi tidak punya tenaga untuk menunggu mentimun berfermentasi? Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat hanya dalam 15 menit! Dan Anda tidak memerlukan wadah kaca, karena kami akan mengasinkan mentimun di dalam tas. Di dalam tas sandwich paling biasa. Metode pengawetan ini tidak biasa dan sederhana, dan ternyata suguhannya sangat lezat!

Bahan-bahan:

Untuk 1 kg mentimun -
1 sendok teh. garam;
1 sendok teh Sahara;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 sendok teh. cuka;
Seikat kecil adas;
1 kepala bawang putih besar atau 2 kepala kecil.

Cara cepat menyiapkan timun asin ringan dalam kantong:

Cuci mentimun dengan baik. Agar cepat dan jenuh dengan bumbu, lebih baik memilih mentimun berukuran kecil. Tapi, kalau sudah tumbuh seukuran zucchini kecil, cocok juga - pakai saja tidak utuh, tapi dipotong menjadi dua atau empat bagian. Untuk mentimun berukuran kecil, cukup dengan memotong bagian hidung dan ekornya.

Kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam kantong makanan - bersih, sebaiknya yang baru, dan, tentu saja, utuh.

Sekarang tambahkan bumbu ke mentimun. Kami mengambil garam kasar, bukan garam beryodium - hanya garam meja biasa yang cocok untuk pengawetan, karena garam beryodium dan garam halus, seperti "Ekstra", membuat acar mentimun menjadi lunak. Ini berlaku untuk persiapan musim dingin, tapi menurut saya ini juga berlaku untuk mentimun “cepat”.

Lalu tambahkan sedikit gula.

Sekarang tambahkan minyak sayur ke mentimun. Anda dapat mengambil minyak bunga matahari atau minyak zaitun - mana yang lebih sesuai selera Anda, yang utama adalah minyaknya harum, tidak dimurnikan - dengan ini akan menjadi lebih sehat dan enak!

Kupas bawang putih, cincang halus siung, parut di parutan halus atau masukkan melalui mesin press dan tambahkan ke mentimun.

Celupkan adas ke dalam air dingin selama 5 menit, dan setelah debu sudah hilang dari dahannya, bilas dengan air mengalir, keringkan sedikit di atas handuk dan potong halus. Tuangkan dill cincang ke seluruh perusahaan yang menggiurkan. Anda bisa menambahkan sayuran lain yang rasa dan aromanya Anda sukai: peterseli atau daun ketumbar, kemangi, seledri, arugula.

Sekarang dengan hati-hati kumpulkan bagian atas kantong, keluarkan udara dari dalamnya, dan campur semua bahan. Anda mendapatkan salad mentimun yang luar biasa lezat dalam waktu singkat! Saya lebih menyukai mentimun pada tahap ini daripada setelah diasamkan. Cobalah memakannya segera! Dan masukkan sisanya ke dalam lemari es selama beberapa jam, meskipun Anda bisa makan mentimun "cepat" lebih awal - setelah 15-30 menit.