Aprikot dalam gelatin untuk musim dingin - selai aprikot yang tidak biasa dengan tambahan gelatin.

Aprikot dengan gelatin adalah makanan penutup lezat yang dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, atau dimakan hanya sebagai selai.

BAHAN-BAHAN:

• Aprikot tanpa lubang - 1 kg.
• Gula - 1 gelas
• Agar-agar instan - 30 gr.
• Asam sitrat - 1/2 sdt.
• Air - 100ml.

Cara memasak aprikot dalam gelatin untuk musim dingin:

Campur gula dengan gelatin instan. Potong aprikot memanjang menjadi dua bagian dan buang bijinya. Masukkan aprikot ke dalam panci, taburi dengan campuran gelatin dan gula. Tutupi aprikot dengan penutup dan biarkan di lemari es selama sehari. Selama waktu ini, aprikot akan mengeluarkan sarinya.

Setelah sehari, keluarkan aprikot dari lemari es, tambahkan asam sitrat dan air. Jika aprikot mengeluarkan banyak jus, jumlah airnya bisa dikurangi setengahnya.

Tempatkan aprikot dan gelatin di atas api kecil dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selai selama 5-6 menit setelah mendidih.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Aprikot dalam gelatin siap untuk musim dingin. Selamat makan!

Di rak supermarket Anda dapat menemukan produk untuk setiap selera - bahkan jeli yang sudah jadi, bahkan selai. Namun bagaimanapun juga, produk buatan sendiri akan selalu lebih enak, lebih aromatik, dan yang terpenting, lebih sehat daripada produk yang dibeli di toko. Di bawah ini Anda akan belajar cara membuat jeli aprikot dengan gelatin.

Jeli aprikot dengan gelatin untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• aprikot – 1 kg;
• gula – 1kg;
• agar-agar – 40 gram.

Persiapan

Pertama, campur gula dan gelatin hingga rata. Tutupi aprikot (Anda bisa membaginya menjadi dua, atau menggilingnya dalam penggiling daging) dengan campuran gula. Aduk dan biarkan selama 8 jam, lalu aduk kembali dan biarkan mendidih. Rebus selama 4 menit Tuang jeli aprikot mendidih ke dalam stoples, gulung atau tutup dengan tutup ulir. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Jeli aprikot - resep

Bahan-bahan:

• aprikot – 2 kg;
• agar-agar – 50 gram;
• gula – 1 gelas.

Persiapan

Cuci aprikot sampai bersih, bagi menjadi dua, buang bijinya. Masukkan potongan buah ke dalam panci dan tambahkan air sampai buah terendam seluruhnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan gula dan aduk. Rebus selama sekitar setengah jam. Setelah itu, tuangkan sekitar setengah gelas kolak aprikot, tambahkan gelatin sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Saring sisa kolak aprikot dan tuangkan gelatin encer. Aduk rata. Dinginkan adonan sebentar dan tuang ke dalam cetakan. Lalu kita masukkan jelly yang akan datang ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.

Anda juga bisa memasukkan irisan aprikot ke dalam cetakan, jika tidak terlalu hancur selama proses memasak, lalu tuangkan cairan di atasnya dan dinginkan hingga mengeras.

Bagaimana cara membuat jeli aprikot untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

Persiapan

Untuk menyiapkan jeli aprikot, pilih buah yang masih mentah. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan. Tutupi dengan gula dan gelatin. Biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, aprikot akan mengeluarkan sarinya, dan gula serta gelatin akan sedikit larut. Setelah itu, massa yang dihasilkan perlu direbus sedikit. Tuang setengah gelas air ke dalam wadah berisi jeli masa depan dan nyalakan campuran tersebut. Aduk sesekali, didihkan lalu masak lagi selama 3 menit dengan api kecil. Kemudian tuangkan jeli aprikot ke dalam yang bersih.

Semua orang menunggu buah musim panas - aprikot, karena buah yang sangat manis dan berair begitu menggugah selera dan lezat sehingga terkadang Anda tidak bisa berhenti, meski perut Anda sudah lama kenyang. Selai, selai jeruk, selai, selai jeruk, aprikot kering - semua ini bisa dibuat dari buah matang. Tidak semua orang pernah mencoba aprikot dalam jeli, tetapi begitu mencobanya, mereka akan menghargai rasanya yang unik dan ingin membuat beberapa toples untuk musim dingin.

Manfaat aprikot dalam jelly

Aprikot adalah buah yang sangat sehat.

• Vitamin yang dikandungnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan karoten meningkatkan penglihatan.
• Kalium menormalkan fungsi jantung dan mendukung sistem pembuluh darah.
• Zat besi membantu meningkatkan kadar hemoglobin, fosfor mengaktifkan fungsi otak dan meningkatkan daya ingat.
• Aprikot baik untuk jaringan tulang dan persendian, untuk sistem pernafasan, untuk usus, ginjal dan pankreas.

Hampir semua zat bermanfaat tetap berada dalam jeli aprikot setelah dimasak. Kelezatan jeruk membantu mengatasi pilek dan batuk, menghilangkan racun, dan meningkatkan fungsi usus. Keunggulan makanan penutup dibandingkan olahan lainnya adalah tidak menyebar di piring atau roti. Gelatin membuat produk kental dan kental.

Perhatian! Aprikot dalam jeli dikontraindikasikan untuk penderita diabetes dan obesitas, hepatitis dan penyakit tiroid.

Persiapan buah

Buah dipilih yang keras dan matang. Aprikot yang matang memiliki aroma yang sedap. Anda tidak boleh memetik buah di tanah, karena dapat rusak dan terinfeksi jamur. Selain itu, buah-buahan tersebut terlalu lunak untuk dipanen.

Jika aprikot dibeli di pasar, maka Anda harus memperhatikan kulitnya. Buahnya harus berwarna oranye, tanpa bercak coklat, tidak memar, dan tanpa tanda-tanda jamur.

Buah dicuci dengan air mengalir atau dalam wadah berisi air. Disarankan untuk mengganti air 2-3 kali. Kemudian letakkan buah-buahan di atas handuk hingga kering. Bagilah menjadi dua dan buang bijinya.

Seluk-beluk memasak

Beberapa tips berguna untuk membantu Anda menyiapkan jeli aprikot yang lezat dan sehat:

• Jika menggunakan agar-agar, rendam terlebih dahulu dalam air (sesuai resep), diamkan selama 40 menit hingga mengembang. Kelebihan cairan dikeringkan dan gelatin dilarutkan dalam penangas air.
• Untuk mencegah agar-agar menggumpal, hangatkan piring sebelum ditambahkan.
• Jangan gunakan peralatan aluminium atau tembaga; jeli bisa menjadi gelap.
• Hanya aprikot segar, tanpa urat keras, yang dikumpulkan untuk dijadikan jeli.
• Saat menambahkan agar-agar, pertimbangkan suhu saat agar-agar berubah menjadi massa jeli. Suhunya 40 derajat, jadi Anda tidak perlu terlalu mendinginkannya.
• Untuk aroma dan rasa yang unik, Anda bisa menambahkan sedikit alkohol ke dalam jeli: port wine, rose wine, sherry, Madeira, liqueur.
• Untuk rasa asam tambahkan perasan jeruk lemon, bisa juga ditambah perasan jeruk atau apel.
• Mint, kayu manis, lemon balm, kacang-kacangan, almond, dan kapulaga digunakan untuk menambah rasa.
• Dinginkan jeli sebelum disajikan.
• Sebaiknya gunakan toples 0,5 liter untuk pengalengan produk.

Resep jeli aprikot

Hal utama tentang massa jeli adalah konsistensinya yang kental. Aprikot mengandung pektin alami yang mengentalkan produk. Tetapi jika viskositas yang diinginkan tidak terpenuhi, maka pengental bisa membantu: gelatin, agar, dan pektin.

Jeli untuk musim dingin dengan gelatin

Bahan-bahan:

• gula pasir 500 gram;
• aprikot 600 gram;
• agar-agar 15 gram;
• sesendok jus lemon;
• air 70 ml.

Cara memasak:

1. Untuk menyiapkan jeli menurut resep ini, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang berair.
2. Campur gula dengan gelatin kering
3. Bagian aprikot ditempatkan berlapis-lapis dalam wajan, setiap lapisan ditaburi gula dan gelatin.
4. Biarkan tertutup selama 20 jam.
5. Letakkan wadah di atas kompor, jika sari aprikot sudah banyak keluar maka tidak perlu ditambahkan air.
6. Tambahkan air jeruk lemon (bisa diganti dengan asam sitrat).
7. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit.
8. Tuang ke dalam stoples dan bisa ditutup dengan penutup.

Jeli aprikot dengan pektin

Produk:

• aprikot 2 kg;
• gula 1kg;
• pektin 40 gram.

Resep langkah demi langkah:

1. Tutupi bagian aprikot dengan gula (700 g) dan biarkan selama 12 jam.
2. Sisa gula yang dicampur dengan pektin ditambahkan ke massa aprikot.
3. Aduk campurannya, nyalakan api, dan didihkan.
4. Keluarkan busa, rebus sambil diaduk selama 3-4 menit, lalu gulung.

Jelly dengan agar-agar

Komponen:

• buah 1kg;
• gula 600 gram;
• agar-agar 10 gr;
• air 150ml.

Resep langkah demi langkah:

1. Tutupi buah dengan gula dan diamkan hingga sarinya keluar.
2. Agar-agar direndam dalam air selama 40 menit, diletakkan di atas kompor, dan dididihkan.
3. Pindahkan massa aprikot ke api, tuangkan campuran agar-agar dalam aliran tipis, aduk terus.
4. Rebus selama 7 menit, gulung.

Massanya memiliki konsistensi selai jeruk, menghasilkan makanan penutup yang sangat lezat dan tidak biasa.

Jeli aprikot dengan jus apel

Produk:

• gula 800 gram;
• aprikot 1 kg;
• segelas jus apel;
• kayu manis di ujung pisau;
• agar-agar 40 gram.

Persiapan:

1. Irisan aprikot dituangkan dengan jus apel selama 30 menit.
2. Tutupi dengan gula dan diamkan selama 3 jam.
3. Tuang gelatin terlarut dan kayu manis.
4. Masak dengan api kecil, aduk selama 7 menit.
5. Jeli panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Video: aprikot dalam jeli dengan agar-agar

Irisan atau separuh aprikot yang diolah dalam jeli menurut resep ini diawetkan utuh, yang membuat kelezatannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah!

Bahan-bahan:

• aprikot 1 kg;
• gula pasir 500 gram;
• agar-agar 1 sachet.

Cara memasak:

1. Aprikot dipotong menjadi dua (yang besar dapat dipotong menjadi empat bagian atau bahkan irisan yang lebih kecil), dan lubangnya dibuang.
2. Tempatkan berlapis-lapis dalam panci, taburi setiap lapisan dengan gula.
3. Biarkan wajan selama 8-12 jam, atau semalaman, agar aprikot mengeluarkan sarinya.
4. Nyalakan api dan didihkan.
5. Tiriskan sebagian sarinya (cukup setengah gelas) dan encerkan agar-agar di dalamnya.
6. Tuang kembali sari agar-agar terlarut ke dalam panci, lalu masak tidak lebih dari 4 menit.
7. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
8. Agar-agar ini bisa langsung Anda santap dengan cara membaginya ke dalam cetakan-cetakan yang telah ditentukan dan mendinginkannya di lemari es hingga mengeras.

Tonton video pembuatan irisan aprikot dalam jelly menggunakan resep ini:

Irisan aprikot dalam jeli

Agar-agar yang dibuat menurut resep ini dapat dimakan segera setelah didinginkan atau, setelah sterilisasi, dapat ditutup untuk musim dingin.

Penting untuk memilih buah yang keras agar produk keluar dalam segmen yang utuh.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg buah-buahan;
• 700 gram gula;
• 50 gram agar-agar;
• 2 sendok makan jus jeruk.

Persiapan:

1. Buka aprikot dan buang bijinya agar bagiannya tetap utuh.
2. Masukkan ke dalam panci besar dan taburi dengan gula.
3. Untuk memastikan gula terdistribusi secara merata, kocok irisannya dari waktu ke waktu, tetapi jangan diaduk.
4. Gelatin direndam dalam air, dibiarkan membengkak, dan dituangkan ke dalam aprikot.
5. Letakkan campuran di atas api dan rebus selama 5-6 menit.
6. Biarkan dingin, masukkan ke dalam lemari es, dan sajikan.

Cara menyimpan jeli aprikot

Makanan penutup aprikot disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk, mungkin di ruang bawah tanah. Umur simpan produk adalah 7-9 bulan. Selama periode ini, jeli mempertahankan rasa dan aromanya, dan semua komponen bermanfaat yang diperlukan tubuh di musim dingin tetap terjaga.

Sebelum digunakan, agar-agar dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam lalu dimakan. Kelezatan aprikot tidak hanya disantap dengan teh, tetapi juga bisa dijadikan sebagai isian pai dan pancake, serta sebagai tambahan pada pancake.

Aprikot dalam jeli dapat dibuat dalam bentuk buah utuh, irisan, dan parutan haluskan. Jika Anda lebih suka metode terakhir, jangan membuang sisa buah. Mereka sempurna sebagai bahan tambahan untuk kue-kue manis. Pada resep kali ini kita akan memasak selai aprikot dalam bentuk irisan, berkat agar-agar ternyata kental, kita akan menggunakan agar-agar instan.

Bahan-bahan

• aprikot kupas - 800 g;
• gula - 1 sdm.;
• agar-agar instan - 15 g;
• sejumput asam sitrat;
• air (sesuai kebutuhan) - 100 ml.

Persiapan

Mulailah dengan memilah aprikot. Gunakan buah yang keras, buang bijinya.


Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk. Taburi lapisan aprikot dengan gula. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan vanilla pod atau sejumput gula vanilla.


Selain gula, taburi buah dengan gelatin instan kering. Tutupi mangkuk berisi aprikot dengan cling film dan biarkan hingga terendam selama 5-6 jam.


Aprikot dan gula didiamkan beberapa saat dan mengeluarkan sarinya. Jika buah Anda kurang lembab dan jusnya sedikit, tambahkan air (100 ml).


Tuang buah dengan semua cairan ke dalam panci, tambahkan sedikit asam sitrat. Didihkan dengan api sedang, hangatkan massa dengan baik, dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Semua gula akan larut selama waktu ini.

Tempatkan irisan aprikot dalam stoples bersih yang sudah diolah sebelumnya dan isi dengan sirup yang dihasilkan.

Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan irisan selai aprikot dengan gelatin (untuk toples 500 ml) selama 7 menit sejak air mendidih. Berkat sterilisasi, selai akan bertahan lama.

Kemudian gulung tutup selai dan simpan di dapur. Biarkan di sana sampai benar-benar dingin.

Simpan selai jeli aprikot ini di dapur Anda. Jika toples berisi selai seperti itu akan disimpan di ruangan yang hangat, dinginkan 1-2 jam sebelum disajikan agar agar-agar mengeras.

Nuansa dan trik persiapan

Bagi pecinta bumbu, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, adas manis, vanila, dan kulit jeruk ke dalam jelly dessert. Hanya bumbu yang ditambahkan saat massa sedang memanas, dan dibuang sebelum dituang ke dalam stoples. Meski sisa sedikit kayu manis dan satu kuntum cengkeh. Ini akan membuat masakannya lebih beraroma.

Untuk memanjakan diri Anda dengan sebotol aprikot dengan gelatin, Anda harus mematuhi semua standar untuk kondisi penyimpanan jangka panjang dan mensterilkan stoples dengan hati-hati. Cara pengolahan tercepat adalah dengan memasukkan wadah kaca ke dalam air mendidih dan diamkan selama 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Karena kandungan pektinnya yang tinggi, aprikot matang dapat digunakan untuk membuat jeli alami tanpa menambahkan apa pun selain gula dan air.

Aprikot harus matang dan berair; idealnya, baru dipetik dari pohonnya.

Aprikot sebaiknya diambil matang, tetapi tidak rusak. Buah perlu dicuci, disortir dan dipisahkan dari bijinya.

Tempatkan aprikot yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Masak sekitar 10 menit sampai buah melunak dengan baik.

Pindahkan aprikot lunak ke saringan atau saringan dan haluskan. Anda bisa menggiling aprikot menggunakan blender atau bahkan penggiling daging jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak.

Jika Anda mengambil buah beku, sebaiknya segera tuangkan air panas ke atasnya, didihkan dan angkat.

Jumlah puree dari satu kilogram buah harus kira-kira satu liter. Kami menggunakan gula dengan perbandingan 1:2 - untuk setiap kilogram puree kami mengambil setengah kilo gula.

Tuang puree ke dalam panci enamel dan masak dengan api kecil. Jeli dengan aprikot akan berkurang volumenya sekitar setengahnya, baru setelah itu Anda dapat menambahkan gula. Jika aprikotnya sangat manis, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya - sesuaikan dengan selera Anda.

Anda perlu memeriksa kesiapan jeli dengan menjatuhkannya ke atas piring atau selembar koran. Jika tetesannya tidak menyebar, Anda bisa mengeluarkan jeli dari api dan segera memindahkannya ke stoples bersih. Untuk penyimpanan, Anda perlu membalik stoples dengan tutupnya dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Jika Anda ingin segera mencoba makanan penutup yang luar biasa ini, letakkan di dalam piring dan biarkan dingin. Selamat makan!