Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam
Hari ini kami sedang menyiapkan daging Prancis yang familiar di dalam oven. Artikel tersebut berisi fitur persiapannya dan sedikit rahasia yang membuat prosesnya lebih mudah.
50 menit
240 kkal
4.81/5 (27)
Memilih hidangan untuk makan malam hampir selalu menjadi masalah bagi saya. Setiap kali Anda menginginkan sesuatu yang baru, tetapi pada saat yang sama, sesuatu yang sederhana dan cepat disiapkan serta tidak mahal. Hari ini saya teringat resep daging yang disiapkan keluarga saya baik pada hari libur maupun hari kerja. Resepnya sederhana, tetapi dapat dengan mudah mengubah makan malam biasa menjadi malam istimewa.
Daging dalam bahasa Prancis sangat enak, lembut dan hidangan berair terbuat dari daging babi dan sayuran di bawah kulit keju. Tapi ini adalah interpretasi modern dari hidangan masakan bangsawan.
Secara historis, terbuat dari daging sapi muda, jamur sebagai bahan wajib, dan saus bechamel digunakan sebagai saus. Resepnya diciptakan khusus untuk Count Orlov, dan oleh karena itu disebut “Daging Sapi ala Orlov”. Namun waktu berubah dan masakan pun ikut berubah. Saat ini, dengan nama ini kita terbiasa melihat sepiring daging yang dipanggang dalam oven di bawah kulit keju. Mari kita lihat bagaimana hal itu dilakukan dengan benar.
Anda bisa memasak daging apa pun dengan gaya Prancis. Bagi yang tidak makan daging babi, cara memasaknya mudah ayam bisa atau daging sapi. Tapi aku suka itu tenderloin babi. Hidangannya ternyata tidak hanya lebih juicy, tapi juga cantik. Sangat rapi, potongan rata keluar dari tenderloin. Bagaimana cara memasak daging babi dalam bahasa Prancis? Kami tidak akan menggorengnya - kami akan memanggangnya!
Anda bisa mematikan oven dengan terlebih dahulu mengeluarkan loyang dari dalamnya. Namun sebaiknya jangan langsung menaruh daging di piring. Jika waktu memungkinkan, biarkan terendam setidaknya sedikit di dalam jus yang dihasilkan dari pemanggangan. Ini akan menjadi sangat menarik.
Selama keluarga kami menggunakan resep ini, kami telah memperoleh beberapa rahasia tentang cara membuat prosesnya lebih mudah dan cepat.
Anda tidak bisa hanya mengolesi loyang dengan minyak sayur, tetapi menutupinya dengan kertas roti atau kertas timah di atasnya. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk dibersihkan.
Daging yang paling umum adalah gaya Perancis sajikan dengan kentang. Tapi jujur saja, ini juga yang paling enak. Namun untuk variasi, Anda bisa memasak sayuran sebagai lauk. Mendidihkan Brokoli, kacang hijau, kacang polong. Taburi daging dengan bumbu cincang halus dan bawang hijau. Siapkan salad renyah segar yang diberi minyak aromatik. Pada saat yang sama, memperkaya makan malam dengan serat dan vitamin dibandingkan dengan hidangan daging berlemak.
Salam, para tamu blog saya yang terkasih! Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam mewah? Untuk melakukan ini, cukup masak daging dalam bahasa Prancis di dalam oven dan sajikan dengan indah di atas meja. Sederhana, tapi sangat hidangan lezat. Percayalah, sambutan hangat dijamin.
Ngomong-ngomong, teman-teman, mereka bahkan tidak tahu tentang hidangan ini di Prancis. Pencipta hidangan ini memang adalah koki Perancis Urbain Dubois. Dia hanya membuat penemuannya di Rusia. Dia pertama kali menyiapkan hidangan ini untuk favorit Catherine II, Pangeran Alexei Orlov. Tentu saja, dia resep asli, ketika sampai kepada kita, ia mengalami banyak perubahan. Oleh karena itu, kecil kemungkinannya ada di antara kita yang bisa mencicipi hidangan dalam versi tersebut.
Saya ingin mencurahkan beberapa kata untuk pilihan daging. Ambil potongan yang tidak terlalu berlemak. Pilihan ideal adalah leher dan pinggang.
Perhatikan warna lapisan lemaknya. Warna kekuningan tidak bisa diterima. Ini adalah tanda pasti bahwa produk tersebut tidak segar.
Tidak ada salahnya untuk melakukan uji elastisitas. Untuk melakukan ini, cukup tekan bagian tersebut. Jika dagingnya mudah rusak, tolaklah untuk membeli, karena kemungkinan besar mereka mencoba menjual daging babi beku kepada Anda.
Untuk menyiapkan hidangan yang perlu Anda ambil:
Teknologi memasak:
1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian setebal 2 cm, lalu kocok perlahan. Hal utama di sini adalah tanpa fanatisme, daging harus mempertahankan bentuknya.
Akan lebih baik jika menggunakan pelunak untuk ini. Ini adalah perangkat kompak yang dilengkapi dengan banyak paku logam. Itu membuat banyak tusukan pada daging. Melalui lubang-lubang ini bumbunya lebih merata. Selain itu, masakannya cepat matang dan tidak kehilangan rasa juiciness-nya.
2. Cuci kentang yang sudah dikupas dan potong menjadi irisan tipis. Dengan cara ini akan matang lebih cepat. Bumbui, tambahkan sesendok mentega dan campur semuanya.
3. Potong siung bawang putih menjadi irisan kecil. Potong sayuran dan tuangkan bersama bawang putih ke dalam mangkuk berisi mayones. Kami menuangkan air ke sana. Lalu campurkan bahan saus.
Secara terpisah, potong beberapa bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
4. Tuang minyak ke atas loyang dan tata irisan kentang secara merata. Taburi dengan saus kami. Sekarang Anda perlu mendistribusikan setengah dari bawang yang sudah dimasak. Kami akan menaruh irisan daging yang diasinkan di atasnya.
6. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Loyang diletakkan di sana selama 30-40 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan periksa kematangan daging. Taburi hidangan dengan bumbu kering dan keju parut. Biarkan hidangan matang selama 10 menit lagi di dalam oven. Itu saja. Kami mengundang semua orang ke meja.
Saya melihat video ini di saluran Artegusto Recipes dan tidak dapat melewatkannya. Saya terkejut pria itu memotong daging sapi sebesar itu. Saya berpikir: - bagaimana dia menggorengnya? Namun ketika dia memukulnya dengan palu logam, mereka menjadi sangat tipis. Lihat betapa cerdiknya hal itu.
Bahan-bahan:
Video ini menggunakan daging sapi. Jika Anda berhasil membeli daging sapi muda, hidangannya akan menjadi lebih enak.
Hidangan ini cukup tinggi kalori. Namun, mereka yang tidak takut akan hal ini akan mendapatkan kenikmatan yang tak terlupakan. Daging babi dipadukan dengan kentang, jamur, bawang bombay, dan keju. Apakah mungkin untuk menolak makanan enak seperti itu?
Beberapa kata tentang jamur. Anda bisa menggunakan segar dan beku. Jika Anda memutuskan untuk mengambil jamur liar, pastikan untuk merebusnya dalam air asin sebelum menambahkannya.
Champignon atau jamur tiram yang dibeli juga tidak boleh ditambahkan tanpa perlakuan panas sebelumnya. Lebih baik menggorengnya, dan baru memasukkannya ke dalam loyang.
Jika Anda menggunakan yang segar, selama pemanggangan Perancis, daging akan mengeluarkan jus, sehingga sisa produk tidak akan dipanggang, tetapi direbus. Tapi jamur beku harus dicairkan sebelum ditambahkan.
Inilah yang Anda perlukan:
Cara memasak:
1. Pertama-tama kupas umbi kentang, cuci bersih dan potong plastik. Olesi loyang dengan minyak dan pindahkan benda kerja ke dalamnya. Sedikit garam dan merica.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan champignon menjadi irisan tipis, lalu goreng bersama dalam wajan dengan minyak. Jangan lupa diaduk. Setelah 10 menit, angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian oleskan secara merata di atas irisan kentang.
3. Potong daging babi menjadi irisan setebal 1,5-2 cm dan kocok.
Agar tidak perlu berlama-lama membersihkan dapur setelahnya, tutupi daging dengan kantong plastik atau cling film. Dan kemudian pukul saja dengan palu.
Letakkan potongan daging di atas lapisan jamur. Garam dan merica lagi.
4. Olesi bagian atas daging babi dengan krim asam yang dicampur keju parut. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210-220 derajat selama 45-50 menit.
5. 10 menit sebelum kesiapan, keluarkan kertas timah. Berkat ini, kerak renyah keemasan akan muncul di permukaan. Saya sarankan menyajikan kelezatan ini panas, ditaburi bumbu cincang.
Daging ayam dimasak dengan cepat, murah dan sangat rendah kalori. Oleh karena itu, kami akan dengan senang hati menyiapkan daging dada dengan kentang dan keju. Selain itu, tampilannya sangat rapi. Karena itu, saat menyajikan suguhan seperti itu di meja pesta, dijamin sensasinya.
Untuk memasak ayam Perancis di oven, saya sarankan menggunakan bagian pinggang burung. Idealnya itu harus segar atau dingin.
Namun sebaiknya hindari penggunaan produk beku, karena akan membuat makanan menjadi sedikit kering dan kurang enak.
Ya, dan tentang keju. Tidak masalah di sini: Anda bisa menggunakan yang keras atau lunak. Atau malah menggantinya dengan keju feta atau keju olahan.
Hidangan lezat ini dibuat dari produk-produk berikut:
Fitur dari proses teknologi:
1. Kupas, bilas dan potong kentang. Anda bisa memotongnya tipis-tipis dengan pisau. Tapi lebih mudah untuk memarutnya di parutan khusus yang dipotong menjadi lingkaran. Dengan cara ini waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan bahan akan lebih sedikit, dan irisannya akan menjadi lebih indah. Pastikan untuk merendam irisan dalam air dingin selama beberapa menit. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan pati.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan tomat menjadi irisan. Kami mencuci fillet ayam dan memotong lemak serta selaput yang ada di sini. Kemudian potong daging menjadi irisan setebal 1 cm.
3. Kami mulai meletakkan produk di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lapisan pertama adalah kentang, yang harus diasinkan terlebih dahulu, dibumbui dan ditaburi minyak sayur.
4. Lapisan kedua adalah ayam. Itu juga perlu ditumbuk ringan dengan merica dan dibumbui dengan garam.
5. Lalu kita lapisi dengan lapisan bawang bombay, lalu tata tomat. Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi. Selanjutnya oleskan mayonaise secara merata dan taburi dengan keju parut.
Selain mayones, Anda bisa membuat saus bechamel. Lelehkan 50 g dalam panci mentega, tambahkan 40 g ke dalamnya tepung terigu. Aduk, masak campuran selama 2 menit dengan api kecil. Tuang setengah liter susu dingin dalam aliran tipis. Aduk lagi. Didihkan saus, lalu masak lagi selama 10 menit dengan api kecil. Bumbui dengan garam, merica, dan pala cincang.
6. Tutupi piring dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Suhunya tidak boleh melebihi 180 derajat. Panggang selama 40 menit, lalu buka “tutupnya”. Dan lanjutkan menggoreng hidangan selama 13-15 menit lagi. Saya sarankan menyajikan kelezatan ini dengan bumbu dan sayuran segar. Pilihan terbaik adalah mentimun dan tomat.
Para pecinta kuliner sejati akan menghargai versi hidangan ini. Ini hidangan yang tidak biasa yang memadukan rasa daging berair, keju dan nanas manis. Omong-omong, Anda bisa melakukannya dengan buah kalengan dan buah segar. Kelezatannya disiapkan tanpa kentang.
Untuk mahakarya ini, Anda bisa menggunakan daging apa saja. Misalnya fillet ayam atau kalkun, daging sapi muda, babi. Ya, Anda juga bisa bereksperimen dengan sausnya. Baik mayones dan yogurt alami, dan bahkan krim asam.
Masak daging ala Prancis dengan nanas Tahun Baru. Anda akan melihat bahwa itu tidak akan bertahan lama di meja. Mungkin dia bahkan tidak akan hidup sampai tanggal 1 Januari. Para tamu akan melahapnya dalam waktu singkat.
Dan Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:
Cara memanggang:
1. Cuci tenderloin dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong-potong setebal 2 cm.
Harap diperhatikan: jumlahnya harus sesuai dengan berapa banyak cincin nanas yang Anda miliki. Jika tidak, salah satu tamu tidak akan mendapat kejutan.
2. Kocok daging hingga rata. Taburi dengan merica dan garam. Kami juga menaburkan sedikit jus lemon. Setengah lemon sudah cukup.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Dan tiga keju di parutan.
4. Olesi loyang dengan minyak. Letakkan potongan daging dan tambahkan bawang bombay di atasnya. Selanjutnya olesi dengan mayonaise, letakkan cincin nanas dan taburi keju.
5. Masukkan benda kerja ke dalam oven selama 30-35 menit. Kelezatan ini diolah pada suhu 190 derajat. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan es krim atau buah beri segar. Jika diinginkan, hiasi dengan setangkai tanaman hijau. Para tamu akan terkejut!
Hidangan ini bisa dibuat tidak hanya dengan potongan daging utuh. Daging cincang apa pun bisa digunakan. Dan waktu memasak akan berkurang secara signifikan. Percayalah, baik sifat nutrisi maupun penampilan hidangannya tidak akan terpengaruh.
Selain itu, saya menyarankan Anda untuk mengambil berbagai macam daging cincang, yaitu dicampur. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa makanan. “Potongan daging” kami dipanggang dengan kentang, bawang bombay, jamur, dan keju. Oleh karena itu, hidangan tersebut tidak memerlukan lauk tambahan. Semuanya inklusif di sini.
Komposisi masakan ini adalah sebagai berikut:
Fitur memasak:
1. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, kentang menjadi irisan, dan champignon menjadi irisan. Giling keju di parutan.
2. Lapisi loyang dengan minyak dan tutup rapat seluruh bagian bawahnya dengan lingkaran kentang. Letakkan cincin bawang di atasnya, saya sarankan menambahkan sedikit garam dan merica.
Ingat, dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menambahkan telur ke daging cincang ini, karena akan menjadi keras selama proses perlakuan panas.
4. Lalu tata champignon. Kemudian oleskan mayonaise secara merata dan olesi keju di atasnya.
5. Sekarang masukkan formulir ini ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setengah jam sudah cukup untuk siap. Sebelum mengeluarkan loyang dari oven, periksa apakah semua bahan sudah matang. Karena kentang membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, Anda harus fokus pada kentang. Tusuk dari sisi yang berbeda. Jika potongannya empuk, maka inilah saatnya mengundang semua orang untuk mencicipi suguhan lezat dan sederhana ini.
1. Untuk mempersingkat waktu memasak, gunakan yang direbus atau diparut kasar kentang mentah. Anda juga bisa mengambil pure. Secara umum, ada banyak pilihan.
2. Seperti yang saya katakan tadi, agar dagingnya empuk dan juicy, perlu dikocok sedikit. Tapi ini bukan satu-satunya rahasia. Ternyata letak potongan di loyang juga menjadi detail penting. Cobalah untuk menempatkan mereka lebih dekat satu sama lain. Ini akan mengurangi penguapan jus.
3. Jika Anda tidak suka bawang bombay yang dicincang kasar, tidak ada yang melarang Anda untuk memotongnya menjadi kubus. Begitu pula dengan komponen lainnya, misalnya jamur bisa dipotong-potong.
4. Kepada kerak keju Agar tidak terlalu keras, olesi bagian atasnya dengan mayonaise sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Daging panggang oven ala Prancis disiapkan di restoran dan dapur rumah yang nyaman; ia dipuja oleh para pemakan daging yang rajin dan pecinta suguhan daging yang “diencerkan” dengan sayuran. Daging ala Prancis adalah hidangan lezat dan indah dengan aroma bawang yang sangat menggugah selera! Mempersiapkannya sebenarnya sangat sederhana: kehadiran Anda hanya dibutuhkan pada tahap awal saja. Nah, oven akan memasak semuanya dengan sendirinya!
Pertama foto langkah demi langkah Resepnya melibatkan menyiapkan hidangan ini dari daging babi, yang kedua dari daging sapi. Anda dapat menggunakan jenis daging apa pun (daging sapi, domba, kalkun, ayam...) pilihan Anda.
Daging babi untuk daging Prancis harus dipilih tanpa tulang - sama seperti daging biasa. Untuk menyiapkan hidangan ini, selain bahan-bahannya sendiri, Anda memerlukan palu dapur dengan dua gigi berbeda ukuran, papan dapur, dan oven biasa yang memungkinkan Anda memanggang pada suhu 180 derajat.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Bilas daging dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air. Letakkan daging babi di atas talenan dan gunakan pisau lebar yang tajam untuk memotong menjadi beberapa bagian setebal 1 cm.
2. Pukul setiap bagian dengan baik di kedua sisi, pertama dengan gigi palu yang lebih besar, lalu dengan gigi kecil. Dagingnya harus menjadi tipis dan bening. Daging yang ditumbuk dengan benar adalah jaminan bahwa hidangan akan cepat matang di dalam oven.
3. Taruh garam dan merica di piring terpisah dan aduk dengan jari.
4. Gosok setiap potongan daging babi di kedua sisinya dengan campuran bumbu ini. Lapisi loyang dengan perkamen, olesi dengan minyak sayur (1 sendok teh minyak akan digunakan untuk seluruh loyang) dan tata potongan daging yang sudah dibumbui. Mereka harus ditempatkan rapat sehingga ada celah sesedikit mungkin di antara bagian-bagiannya. Selama memanggang, lemak daging bisa masuk ke celah ini dan mulai terbakar, yang sangat tidak diinginkan.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Ketebalan irisan bawang bombay juga akan mempengaruhi waktu memasak: bawang bombay yang tipis akan matang lebih cepat, namun potongan besar akan membuat Anda merana menantikan hidangan bawang dan daging yang harum ini. Setelah bawang bombay dipotong, pisahkan setengah cincinnya dan letakkan di atas daging.
6. Tuangkan mayones tipis-tipis di atas daging dan bawang bombay.
7. Parut keju di atas parutan kasar dan parut dagingnya. Untuk membuat potongan daging ala Prancis menjadi indah, lebih baik mendistribusikan keju dengan jelas ke masing-masing potongan.
Tempatkan daging di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 30 menit. Untuk memeriksa kesiapan hidangan, potong satu porsi (pastikan termasuk bawang bombay, karena bisa juga masih mentah!) dan cicipi.
Daging ala Prancis sudah siap! Faktanya, memasaknya jauh lebih mudah dan cepat daripada daging yang sama: Anda tidak perlu berdiri di dapur dan menggoreng setiap bagiannya. Dan ternyata enak dan orisinal dengan cara yang meriah. Selamat makan!
Daging dalam bahasa Prancis: resep dan foto dari Victoria.
Resep kedua untuk hidangan ini dengan daging sapi dan kentang:
Ini adalah hidangan yang menggabungkan dua bahan paling populer di negara kita dengan sempurna - daging dan kentang. Dan meskipun menyandang nama ini, praktis tidak ada kesamaannya dengan Prancis. Menurut sejarah resepnya, hidangan ini disajikan di Prancis kepada Pangeran Orlov Rusia yang terkenal kejam. Namun sejak saat itu, daging tidak lagi dimasak di Prancis, dan saat ini, ketika daging disebutkan dalam bahasa Prancis, dalam eksekusi inilah orang Prancis, dan semua orang yang akrab dengan masakan mereka, membuat mata terbelalak dan terkejut.
Meski begitu, daging Prancis itu enak, hidangan lezat. Dalam versi klasik, dibuat dari daging sapi, kentang, bawang bombay, keju, dan mayones. Kami akan mengganti mayones dengan krim asam agar hidangannya tidak terlalu berlemak. Apakah Anda tidak takut dengan kalori ekstra? Jangan ragu untuk menggunakan mayones!
Daging ala Prancis dimasak hanya dalam waktu satu jam. Jumlah bahan yang ditunjukkan dirancang untuk 4-5 porsi.
Sepotong fillet daging sapi harus dicuci bersih dan dipotong setipis mungkin.
Dengan menggunakan palu dapur, kocok irisan daging di kedua sisi. Garam dan merica daging sesuai selera. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun pilihan Anda.
Loyang, sebaiknya kaca atau keramik, dilapisi dengan sedikit minyak sayur. Tata daging hingga membentuk lapisan rata. Jika Anda tidak memiliki loyang, gunakan penggorengan dengan sisi tinggi.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Letakkan di atas daging. Ambil bawang bombay secukupnya untuk menutupi seluruh daging.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Jika kentangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua dan mengirisnya tipis-tipis.
Letakkan kentang di atas daging dan bawang bombay, Anda akan mendapatkan 2-3 lapis.
Lumasi kentang dengan krim asam atau mayones. Tambahkan air ke dalam wajan hingga hampir menutupi daging. Ini diperlukan agar masakan tidak gosong.
Kami memarut keju di parutan kasar dan menaburkannya di atas daging kami, ala Prancis. Jika oven Anda terlalu matang di atasnya, lebih baik taburi piring dengan keju 10 menit sebelum dimasak, atau tutupi piring dengan kertas timah.
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, masak daging sapi dan kentang ala Prancis selama sekitar satu jam. Sajikan dengan salad sayuran atau acar buatan sendiri.
Daging ala Prancis dengan daging sapi dan kentang: resep dan foto dari Regina
Daging Perancis adalah salah satu yang paling enak dan resep populer. Dan tidak heran, karena mengandung semua yang paling banyak bahan-bahan yang lezat: daging, kentang, jamur, keju. Hasilnya adalah hidangan swasembada yang sangat memuaskan yang dapat memberi makan seluruh keluarga dan tamu. Namun mereka juga menyukai resep ini karena bersifat universal dan mudah disesuaikan dengan bahan apa pun yang tersedia. Hal ini juga berlaku untuk variasi daging dan sayuran.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa sejarah hidangan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan itu Masakan Prancis. Hidangan ini pertama kali disiapkan untuk Alexei Orlov oleh koki Prancisnya. Isinya daging sapi muda yang dipanggang dengan kentang, bawang bombay, dan jamur dengan saus bechamel dan keju. Di seluruh dunia hidangan ini disebut “daging ala Orlov”. Saat ini, hanya sedikit yang tersisa dari resep aslinya, tetapi yang utama bukanlah nama dagingnya, tetapi rasanya yang enak. Bahan utama hidangan ini adalah daging: daging sapi muda, yang semakin banyak digantikan dengan daging babi berlemak. Lain bahan yang diperlukan- keju, meleleh saat dipanggang dan menutupi daging, seolah-olah menyegel jus di dalamnya. Bahan-bahan lainnya terserah Anda. Daging ala Perancis dengan kentang dan jamur sangat mengenyangkan dan enak. Dan seseorang menyiapkan hidangan tanpa kentang, dengan tomat dan keju. Seringkali saus bechamel ditambahkan ke dalam hidangan, semuanya ditempatkan dalam mangkuk tahan panas dan dimasak dalam oven seperti casserole.
Hari ini saya mengusulkan untuk memasak daging babi Prancis di dalam oven. Kenapa sebenarnya daging ini? Leher babi sangat empuk dan cukup berlemak, cocok dipadukan dengan kentang dan jamur, dan dimasak lebih cepat daripada daging sapi. Hidangannya ternyata sangat enak dan berair, dan resep dengan foto akan membantu Anda memahami semua nuansa persiapannya langkah demi langkah. Di situs ini Anda juga dapat menemukan resep daging Prancis dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
1. Untuk masakan ini, pilihlah bagian daging babi yang memiliki kandungan lemak sedang. Jika dagingnya terlalu berlemak, maka jika dipadukan dengan mayones akan menjadi berat dan tidak terlalu enak. Dan jika tidak ada lemak sama sekali, mungkin akan menjadi kering. Oleh karena itu, di sini kita berpedoman pada aturan mean emas dan mengambil bagian leher, pinggang atau bagiannya ham babi. Kami bilas, bersihkan dengan serbet kering dan potong sepotong daging babi menjadi steak tipis melintasi serat. Ini penting karena dalam hidangan siap saji akan lebih mudah untuk dipotong dan kemudian dikunyah. Dan daging yang dipotong memanjang akan seperti permen karet.
Untuk mencegah cipratan beterbangan ke seluruh dapur, Anda bisa menutupi bagian atas daging dengan cling film atau kantong plastik yang tidak terlihat.
3. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak bunga matahari untuk berjaga-jaga agar daging tidak menempel pada kertas timah.
4. Selanjutnya, oleskan daging satu lawan satu ke seluruh permukaan loyang. Setiap orang mendapat porsi. Anda bisa membuat hidangan di loyang. Kemudian Anda mendapatkan pie, yang langsung disajikan di atas meja dalam bentuk. Garam dan merica daging sesuai selera.
5. Ambil kentang, kupas, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
6. Letakkan irisan kentang di atas daging.
8. Letakkan bawang bombay di atas kentang.
9. Lapisan selanjutnya adalah jamur. Apapun yang sudah jadi atau champignon mentah. Potong menjadi irisan tipis.
10. Letakkan jamur di atas bawang bombay.
11. Taburi dengan sedikit bumbu. Dill dan peterseli bisa digunakan. Atau Anda bisa menambahkan kemangi segar untuk aroma pedas.
12. Parut keju di parutan kasar.
13. Tambahkan mayones ke keju keras.
Tentu saja, menurut cara klasik, Anda bisa melapisi daging dengan saus bechamel, yang terbuat dari tepung dan susu. Anda juga bisa memeras mayones ke atas jamur dan taburi keju. Namun jika Anda terlebih dahulu mencampurkan mayones dengan keju di piring, daging ala Prancis akan lebih juicy dan keju tidak akan gosong di dalam oven.
14. Campur keju dengan mayonaise.
15. Letakkan lapisan terakhir keju dan mayonaise.
16. Masukkan daging ala Perancis ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ⁰C. Panggang selama kurang lebih 40-50 menit. Anda dapat memeriksa kematangan dengan memasukkan garpu sepenuhnya ke dalam daging. Jika tidak lengket, mudah keluar dan masakan empuk, maka saatnya dikeluarkan.
17. Daging ala Prancis dalam oven dengan kentang sudah siap. Hidangannya sendiri sangat memuaskan dan mandiri, jadi pilihan ideal Salad ringan sayuran segar cocok dengan daging ini. Sajikan ke meja.
Selamat makan!
Dalam masakan modern, resep memasak daging cukup banyak, dan masih banyak lagi jenis lauk pauk yang bisa disajikan dengannya. Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang apa yang harus disajikan dengan daging dalam bahasa Prancis, maka kami akan membahasnya secara detail di artikel ini, terutama karena hidangan tersebut dapat disajikan sebagai hidangan utama. meja Tahun Baru.
Yang utama adalah menyajikan hidangan pembuka dengan cara yang orisinal, dengan twist saat disajikan, dan menghias daging serta lauknya dengan indah sesuai dengan momen kemeriahan ini.
Meski ada kata “Prancis” di namanya, resepnya sendiri hampir tidak ada hubungannya dengan negara ini. Itu disiapkan di sana hanya sekali, ketika Count Orlov datang berkunjung. Saat itu, bahan-bahan seperti daging sapi muda, bawang bombay, jamur, kentang, saus bechamel, dan keju parut digunakan untuk memasak.
Hidangan ini telah mengakar di Rusia, setelah sedikit dimodifikasi. Sekarang, selama memasak, bahan lain bisa ditambahkan ke dalamnya - tomat, nanas, dll.
Alih-alih saus bechamel, hidangan pembuka sering kali diberi krim asam atau krim di atasnya, dan daging sapi muda diganti dengan ayam atau babi.
Sangat sering, daging dalam bahasa Prancis menjadi hidangan utama panas di hari libur, misalnya di malam tahun baru. Didesain dengan indah, bisa menjadi hiasan utama apa pun meja pesta.
Saat ini, daging Prancis paling sering diolah tanpa menambahkan kentang, cukup dijadikan lauk terpisah. Dan sebagai pengganti daging sapi muda, mereka menggunakan daging babi (tidak terlalu berlemak), yang sedikit lebih segar. Resep inilah yang kami usulkan untuk menjadi orang pertama yang mempertimbangkan langkah demi langkah.
Hidangannya harus disajikan panas, jadi jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu, maka sebelum disajikan di meja Tahun Baru, masukkan ke dalam oven untuk menghangatkannya. Saat lonceng berbunyi dan Anda mengucapkan permohonan serta mengucapkan selamat kepada tamu Anda, hidangan utama Anda akan tiba tepat waktu.
Dengan menunjukkan imajinasi Anda, Anda juga bisa menyiapkan dekorasi Tahun Baru yang bisa dimakan untuk hidangan panas. Manusia salju terbuat dari telur, gulungan sayuran dalam bentuk lilin, pohon Natal yang terbuat dari mentimun atau zaitun, kerucut yang terbuat dari kacang - semua ini dapat diletakkan dengan indah di atas piring bersama dengan daging dalam bahasa Prancis. Yakinlah, karya agung Anda akan menjadi hiasan utama meja Tahun Baru.
Mungkin Anda bisa menyajikan apa pun yang Anda suka dengan daging dalam bahasa Prancis. Jika hidangan disiapkan tanpa menambahkan kentang, maka kentang tumbuk atau rebus akan selaras sempurna dengan dagingnya.
Selain itu, salad sayuran, sayuran panggang atau kalengan cocok dengan hidangan daging panas. Dimasak dengan lezat dan didekorasi dengan indah, mereka akan terlihat bagus di meja Tahun Baru.
Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk untuk daging “Prancis”. Kentang yang sama, tetapi disiapkan sedikit berbeda, dapat mendiversifikasi meja Tahun Baru secara signifikan.
Setiap hidangan daging cocok dengan sayuran segar. Mereka dapat dicampur ke dalam salad, dihias dengan indah dan disajikan dengan cara yang orisinal untuk meja liburan.
Dianjurkan untuk menyiapkan salad pada hari yang sama saat Anda berencana menyajikannya. Dengan cara ini ia akan mempertahankan lebih banyak khasiat yang bermanfaat.
Hidangan ini bisa disebut tradisional untuk banyak hari raya. Tahun Baru tidak terkecuali, terutama karena Tahun Ayam akan datang dan para astrolog menyarankan untuk menyiapkan setidaknya satu hidangan dengan makanan laut untuk meja pesta.
2. Campurkan sesendok minyak zaitun dengan sedikit bawang putih, tambahkan merica dan garam secukupnya.
3. Kupas udang dan isi dengan adonan yang sudah disiapkan.
4. Potong baguette menjadi kubus, letakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven (panaskan hingga 180 derajat) selama sekitar sepuluh menit.
5. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya (sedikit) dan goreng kubus baguette. Bumbui dengan merica, garam, dan angkat crouton emas yang sudah jadi.
6. Gosok atau peras satu siung bawang putih.
7. Haluskan fillet ikan teri hingga haluskan (dengan lesung atau garpu).
8. Kocok kuning telur dengan air jeruk lemon, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan minyak zaitun dalam porsi kecil. Kami terus mengalahkan.
9. Saus siap itu akan terlihat seperti mayones.
10. Terakhir, tambahkan pasta ikan teri dan bawang putih tumbuk ke dalam adonan. Sausnya harus sedikit asam.
11. Panaskan kembali wajan, masukkan udang beserta sausnya dan segera goreng.
12. Masukkan daun selada, crouton, dan tomat ceri ke dalam mangkuk, bumbui semuanya dengan saus dan aduk.
13. Pindahkan salad ke dalam mangkuk salad cantik, hiasi bagian atasnya dengan udang goreng dan taburi parutan parmesan.
Setelah sedikit mengubah komposisinya salad klasik“Caesar”, kami mendapatkan hidangan pedas dan lezat yang bisa disajikan bersama daging dalam bahasa Prancis.
Mereka bisa dihancurkan dengan rolling pin, dicincang dengan pisau, atau digiling dengan blender.
Tempatkan gulungan yang sudah jadi di atas piring yang indah, dan taburi dengan bumbu dan sisa kacang di atasnya. Seperti camilan sayur cocok sekali dengan daging, selain itu tidak berminyak.
Tentu saja, ini bukan seluruh daftar hidangan daging yang bisa disajikan dalam bahasa Prancis. Apalagi untuk meja pesta tahun baru, setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan sesuatu yang orisinal dan menarik yang dapat dihias dan disajikan dengan indah. Tunjukkan semua imajinasi Anda, percayalah, bahkan dengan sedikit usaha Anda akan mendapatkan meja liburan yang luar biasa.
Selamat makan!
