Resep labu besar untuk persiapan musim dingin. Cara mengasinkan labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Patisson termasuk tanaman herba tahunan keluarga labu kuning dengan bentuk semak atau semi semak. Buahnya menyerupai labu kuning, daunnya keras, berbentuk lonceng atau piring. Warna labu siam bisa hijau, putih atau kuning, jarang bergaris dan bercak. Bisa digoreng, direbus, diasinkan, diasamkan, direbus dan dipanggang. Dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran muda yang berbiji lembut dan daging buah empuk.

Kandungan kalori buah ini cukup rendah - 19 kkal per 100 g, sehingga digunakan dalam berbagai diet. Kami akan memberi tahu Anda di artikel ini cara menyiapkan labu lezat untuk musim dingin sehingga menyenangkan keluarga Anda di malam yang dingin. Kami sajikan untuk perhatian Anda resep rinci dengan foto.

Labu disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara, diuji pada zucchini, karena zucchini dan labu adalah kerabat dekatnya. Makan poin penting, yang harus diperhatikan saat mempersiapkan:

Anda tidak boleh membungkus stoples setelah dipelintir, stoples harus segera didinginkan, tetapi tidak boleh ada angin. Jika buah dibiarkan hangat dalam waktu lama, buah akan menjadi lembek dan kehilangan rasanya;
Menggulung labu ke dalam stoples akan cukup berhasil jika Anda memilih “labu” kecil yang bisa dimasukkan utuh ke dalam wadah. Hidangan akan terlihat orisinal, elegan, dan mempertahankan rasa alaminya;
Sebelum memasukkan sayuran ke dalam wadah kaca, rebus sayuran dalam air mendidih selama lima hingga tujuh menit, lalu masukkan ke dalam air dingin (dengan es jika memungkinkan);
Buah berukuran besar, dikupas seluruhnya, dapat digunakan untuk camilan atau salad.
Jika kita hanya memelintir labu siam saja, tanpa menambahkan sayuran lain, toples ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah sterilisasi dengan air mendidih dan sterilisasi dilakukan selama 10 menit (wadah liter), 20 menit (toples tiga liter).

Kombinasi dengan kubis dengan sterilisasi

Diperlukan:

Kubis dan labu - masing-masing satu kilogram.

1,5 cangkir minyak sayur;
Liter air;
1,5 sendok besar gula;
Cuka;
3 sendok makan garam.

Proses pembuatan:

Kami mencuci sayuran. Potong “labu” menjadi irisan, suwir kubis, taburi dengan garam (2 sendok makan), aduk, angkat selama 3 jam pada suhu ruang;
Untuk bumbunya, tambahkan gula pasir, sisa garam, mentega ke dalam air, rebus, tambahkan cuka secukupnya;
Saat massa sayuran sedikit asin, padatkan dengan rapat ke dalam wadah steril dan tuangkan dalam rendaman panas. Sterilkan selama 10 menit dan segera kencangkan.

Pilihan tanpa sterilisasi dengan banyak bumbu

Resep labu untuk musim dingin, yang tidak memungkinkan Anda membuang waktu ekstra untuk sterilisasi, menjadi sangat populer. Buah yang diawetkan dengan daun aromatik dan bumbu pedas (dalam jumlah banyak) akan terasa empuk dan renyah.

Bahan yang Diperlukan:

Dill – 2 payung;
Labu kecil – 6 buah;
Ceri, lobak pedas, kismis - masing-masing satu daun tengah;
Bawang putih – 5-6 siung;
Daun salam – 2 lembar;
Peterseli - 4 tangkai;
Lada (kacang polong) – 5 buah;
Basil, tarragon, thyme - setangkai (opsional);
Cabai rawit – 1/4 polong tanpa biji.

Untuk 1 liter air garam:

9% cuka dan garam - masing-masing 2 sendok besar;
Gula pasir - satu sendok makan.

Membuat labu renyah untuk musim dingin:

Bilas sayuran dengan air dingin, rebus dalam air mendidih selama 6-7 menit, masukkan ke dalam mangkuk berisi es hingga benar-benar dingin;
Kami menyiapkan air garamnya sendiri. Tambahkan proporsi garam dan gula yang diperlukan ke dalam jumlah air yang diperlukan, lalu nyalakan cairan di atas api dan tunggu sampai sebagian besar komponen larut sepenuhnya;
Kami mensterilkan toples, meletakkan bahan aromatik yang kami jelaskan di atas di bagian bawahnya. Agar tidak memakan banyak ruang di piring, Anda bisa merebusnya dengan air mendidih;
Keringkan “labu” yang sudah dingin dengan handuk katun, masukkan ke dalam stoples, tutupi dengan bumbu yang sudah disiapkan, dan diamkan selama 15 menit. Dalam hal ini, wadah harus ditutup rapat dengan tutup yang disterilkan;
Tambahkan air garam dan cicipi bumbu dan rasa pahitnya. Jika perlu, kami akan menguranginya cabai dan tambahkan bumbu. Mari kita rebus kembali bumbunya. Saat kita angkat dari api, tambahkan cuka meja. Isi stoples sampai ke leher dengan rendaman panas dan tutup rapat dengan tutup steril.

Tempatkan labu siam tanpa sterilisasi di ruangan yang sejuk, tanpa menutupinya dengan apapun.

Putar dengan tomat ceri

Ini salad asli untuk musim dingin, karena mengandung dua jenis sayuran sekaligus. Sterilisasi tidak diperlukan untuk resep ini.

Komposisi produk:

300 gram tomat ceri;
Labu kecil – 1,5 kg;
4 siung bawang putih;
2 sendok besar cuka meja;
Lada putih – 6 buah;
Satu sendok makan garam dan gula pasir;
Jinten (biji) – 3 g;
4 lembar daun salam;
Bunga adas bintang 2.

Proses memasak:

Manipulasi buahnya sama seperti pada resep pertama;
Cuci tomat, potong ekornya, tusuk batangnya dengan tusuk gigi beberapa kali agar kulit halus tomat tidak rusak karena air mendidih;
Tempatkan bawang putih dan bunga adas bintang di bagian bawah wadah yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu yang diperlukan, bungkus rapat “labu” kecil, letakkan tomat di atasnya;
Tuangkan air mendidih ke atas campuran sayuran dan biarkan selama 20 menit. Lalu kita tambahkan air, nyalakan api, dan rebus;
Tutupi semuanya lagi dengan cairan mendidih selama 15 menit, tutup dengan tutup steril;
Garam cairan untuk terakhir kalinya dan tambahkan jumlah gula dan garam yang ditentukan per liter air. Masak air garam hingga mendidih, matikan api;
Isi stoples dengan rendaman, tambahkan dua sendok besar cuka ke dalam wadah liter, kencangkan tutupnya, masukkan stoples yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah dan dapatkan labu yang enak dengan tomat untuk musim dingin.

Kombinasi dengan zucchini

Labu dan zucchini untuk musim dingin adalah hidangan yang sangat indah dan praktis. Sayuran yang harum dan renyah akan mendiversifikasi menu Anda di musim dingin.

Daftar komponen:

Zucchini dan labu - masing-masing satu kilogram.

Untuk satu toples:

3 siung;
Setangkai tanaman hijau apa pun (apa pun yang Anda suka);
Siung bawang putih.

Air garam untuk 1,5 liter:

3 sendok besar gula pasir;
2 sendok besar garam.

Deskripsi memasak langkah demi langkah:

Potong sayuran menjadi potongan-potongan sedang;
Masukkan bumbu-bumbu yang dijelaskan di atas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, campur buah-buahan, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan panaskan selama lima menit;
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tunggu hingga cairan mendidih;
Tuang cuka (100 ml), aduk;
Isi stoples dengan rendaman panas, tutup rapat, dan setelah dingin, simpan di tempat penyimpanan.

Resep dengan zucchini dan wortel

Makanannya ternyata sangat lezat sehingga Anda cukup menjilat jari Anda! Buka salad di musim dingin dan nikmati rasa sayuran segar.

Produk:

Bawang dan wortel – masing-masing 0,5 kg;
Zucchini dan labu - masing-masing 1,5 kg;
Minyak sayur – 1/2 cangkir;
Cuka (9%) – 200 gram;
Segelas gula;
Bawang putih – 2 kepala;
Garam – 2 sendok besar;
Lada bubuk - satu sendok teh.

Instruksi terperinci:

Parut wortel (disarankan menggunakan parutan wortel korea). Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, kupas zucchini dan “labu” dan potong dadu;
Tempatkan semua sayuran dalam wadah bersama bawang putih, melewati mesin press;
Yuk buat campuran marinadenya di rumah yang terdiri dari minyak, merica, gula pasir (sampai larut sempurna), cuka, dan garam. Tuang sayuran, aduk, tunggu 2,5 jam;
Tempatkan makanan dalam wadah steril, sterilkan selama 15 menit, dan tutup selama musim dingin.

Aneka salad dengan labu dalam jeli

Persiapan labu musim dingin dibuat untuk memenuhi setiap selera dan benar-benar bersaing dengan zucchini dan mentimun.

Pada tiga toples liter Anda akan perlu:

Set bawang bombay, labu kecil, ketimun, tomat;
4-5 merica hitam;
250 ml cuka 9%;
Liter air;
sesendok besar minyak sayur dan garam;
3 sendok makan agar-agar;
2 sendok makan gula.

Menggulung labu ke dalam stoples bersama sayuran:

Kami mencuci semua buah, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam wadah steril, menambahkan minyak sayur dan merica ke masing-masing buah;
Rendam agar-agar dalam air dingin;
Bumbunya: rebus air bersama gula dan garam, biarkan mendidih selama tiga menit. Encerkan agar-agar dengan campuran yang sudah jadi, campur, tambahkan cuka. Tuang sayuran ke dalam toples, tutup dengan penutup, sterilkan selama 20 menit, lalu gulung.

Kaviar sebagai cara terbaik untuk mempersiapkannya

Kaviar labu ternyata jauh lebih empuk dibandingkan kaviar labu, dan rasanya tidak kalah.

Komponen:

Minyak sayur dan gula pasir - masing-masing segelas;
Tomat matang – 2 kg;
Bawang – kilogram;
Patissonchiki – 3 kg;
Wortel – 5 buah;
Garam, cuka sari apel - masing-masing 2 sendok besar.

Diagram memasak:

Potong buah yang sudah dicuci kecil-kecil, buang kulitnya yang tebal dan bijinya yang besar (jika ada);
Tiga wortel kupas di parutan sedang;
Kupas bawang bombay, potong dadu;
Potong tomat menjadi irisan;
Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan potongan “labu”, goreng selama 5 menit;
Tambahkan bawang bombay, wortel, aduk, goreng dengan api sedang selama 10 menit, aduk terus;
Tempatkan tomat dalam panci dan biarkan mendidih selama 10 menit;
Giling massa dengan blender;
Pindahkan puree ke dalam wadah, tambahkan cuka, gula, tambahkan garam, masak dengan api kecil selama setengah jam;
Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan dan tutupi bagian atasnya dengan penutup;
Sterilkan dalam penangas uap selama sekitar 20 menit, tutup rapat, dan bungkus dengan kain hangat.

Persiapan disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Video: Resep acar labu siam

2017-07-31

Halo para pembaca yang budiman! Apakah Anda sudah mengasinkannya? Saya mendengar banyak jawaban positif. Bagus sekali! Dan saya segera menawarkan Anda resep lezat untuk acar labu renyah untuk musim dingin.

Tahun ini kebun saya terdiri dari delapan semak tomat, sepuluh tanaman mentimun, dan dua tanaman cabai. Saya pikir saya tidak akan punya apa pun untuk dikosongkan mulai tahun ini. Tetapi kerabat yang berbelas kasih, melihat penderitaan saya, berusaha keras untuk mentraktir saya “setengah sen” aprikot, atau bahkan sekeranjang labu kecil seperti bayi baru lahir.

Vova-ku merasa ngeri: "Sayang sekali memakannya! Mereka hanya anak kecil!" “Tidakkah mengunyah yang besar mengganggu hati nuranimu? Anak-anak mereka menjadi yatim piatu!” balasku sinis. Sang suami tidak segera menemukan jawaban apa, melambaikan tangannya dan setuju untuk “memandikan” orang-orang malang tersebut sebelum diasinkan.

Saya menyiapkan labu untuk musim dingin beberapa tahun yang lalu. Ternyata enak, renyah, dan sangat harum. Resep yang saya pakai sederhana, tapi bagaimana tepatnya mengasinkannya (menggunakan teknologi apa) saya putuskan tergantung keadaan.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan labu siam dalam stoples dan stoples dengan berbagai ukuran. Dan Anda sendiri yang akan memilih metode yang Anda suka. Pergi!

Acar labu renyah untuk musim dingin - resep

Cara membuat acar labu siam tanpa sterilisasi

mengasinkan

1000 ml air bersih tanpa klorin.
Satu sendok makan garam.
Empat sendok makan gula.
8 sendok makan (kurang lebih 120 ml) cuka meja 9%.

Bahan untuk toples berbagai kapasitas

Nama	0,5 liter	1,0 liter	3,0 liter
labu	275-285 gram	550-570 gram	1600—1700 gram
mengasinkan	215-225ml	430-450ml	1300—1400ml
Daun lobak	1/8 lembar	¼ lembar	1 lembar kecil
Dil	½ payung	1 payung	2-3 payung
cabai rawit	1/8 buah	¼ buah	1-1,5 polong kecil
daun salam	¼ lembar	½ lembar	2-3 lembar
Daun kismis hitam	1 lembar	2 lembar	5-6 lembar
daun ceri	1 lembar	2 daun	4-5 daun
merica hitam	3-4 kacang polong	4-5 kacang polong	10-15 kacang polong
Bawang putih	1 potong	2 potong	5-6 siung

cara memasak

Komentar saya

Rendam mentimun dengan labu untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk pengawetan, kami memilih labu siam yang masih muda dan mentimun yang kuat dan ramping dengan panjang hingga 10 cm. Sebelum diasamkan, cuci mentimun hingga bersih, rendam selama beberapa jam dalam air dingin, cuci labu siam, dan buang batangnya.

Yang terbaik adalah memasukkan bumbu dan herba ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu sebaris mentimun secara vertikal, dan sebarkan labu dengan rapat di atasnya.

Untuk isiannya kami menggunakan bumbu marinasi di atas. Anda bisa mengurangi jumlah gulanya jika tidak menyukai asinan sayur yang terlalu manis.

Dari bumbu, Anda bisa menambahkan daun anggur, daun oak, akar lobak. Labu yang diasinkan dipadukan dengan mentimun disukai dengan kemangi, tarragon (tarragon), biji ketumbar, dan mustard. Tambahkan semua yang disebutkan sedikit demi sedikit agar bumbunya menjadi gurih, tetapi tidak “berlebihan” dengan berbagai rasa dan aroma.

Anda bisa mengasinkan labu siam dengan mentimun tanpa sterilisasi atau dengan sterilisasi. Lihat resep di atas untuk cara melakukannya.

Aneka labu untuk musim dingin dalam toples

Bahan-bahan

Labu muda.
Ovarium zucchini.
Mentimun.
Paprika.
Polong kacang hijau.
Kol bunga.

cara memasak

Cuci semua sayuran. Buang batang dan sisa bunga dari mentimun, zucchini, dan labu. Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin.
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, rebus dalam air mendidih, dan masukkan ke dalam air dingin.
Kacang polong dan paprika potong-potong seukuran jari kelingking, rebus dan dinginkan.
Tempatkan kumpulan bumbu dan rempah yang ditentukan pada resep pertama ke dalam stoples, sebarkan sayuran dengan baik dan cukup rapat.
Acar dengan atau tanpa sterilisasi, seperti pada resep acar labu untuk musim dingin (lihat di atas).

Para pembaca yang budiman! Bagaimana cara menyiapkan labu untuk musim dingin dan memakannya di musim panas? Bagi saya, sayuran ini masih merupakan “orang asing yang cantik”, meskipun tumbuh di mana-mana di kebun kita. Entah bagaimana persahabatan kami dengannya tidak berhasil. Saya hanya tidak tahu resep yang bagus persiapannya, kecuali pengasinan.

Labu siam merupakan salah satu jenis labu kuning yang rasanya sangat mirip dengan zucchini favorit semua orang. Tapi dagingnya lebih padat. Sangat bermanfaat untuk memakannya segar, tetapi ibu rumah tangga modern sangat senang menyiapkannya untuk musim dingin, merebus, menggoreng, dan memanggangnya, menggunakan berbagai resep. Ternyata sangat lezat jika Anda mengisinya. Banyak resep untuk menyiapkan labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi memungkinkan Anda menikmati aroma dan rasanya yang menyenangkan sepanjang tahun. Mereka dapat diawetkan dan diasamkan dengan cara yang sama seperti mentimun atau zucchini.

Aturan pengalengan labu siam tanpa sterilisasi

Untuk mempersiapkan makanan ringan yang lezat tanpa sterilisasi, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:

Hanya labu muda yang bisa diawetkan, karena buah matang terlalu keras dan tidak berair.
Sayuran yang berukuran tidak lebih dari 5 cm dianggap ideal, cocok dimasukkan ke dalam toples dan dapat disiapkan utuh. Sayuran yang lebih matang perlu dipotong-potong.
Jika Anda mengasinkan buah yang keras dan tua, buah tersebut akan tetap keras.
Sayuran tidak perlu dikupas, karena akan merusak tampilan produk jadi. Selain itu, kulitnya sangat halus dan tipis sehingga tidak masuk akal untuk dihilangkan.
Saat menyiapkan buah untuk pengalengan tanpa sterilisasi, buah tersebut dicuci, batangnya dipotong, mengambil sebagian daging buahnya (1 cm).
Agar sayuran tidak terlalu keras, lebih baik direbus terlebih dahulu selama 5 menit.

Jika tidak, Anda harus mengikuti resepnya dan di musim dingin Anda dapat menikmati camilan lezat dan renyah.

Cara mengawetkan labu siam agar tetap renyah

Labunya sangat enak dan sayuran sehat, tapi sulit. Untuk melunakkannya disarankan untuk merebusnya, namun penting untuk mengetahui cara melakukannya untuk mendapatkan rasa yang renyah dan empuk. Lebih baik memilih buah-buahan kecil, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5 menit, tidak lebih. Lalu segera keluarkan dan masukkan tiba-tiba ke dalam air es. Jika Anda tidak melakukan manipulasi seperti itu, mereka tidak akan pecah.

Penting! Wadah berisi snack tidak perlu dibungkus setelah dipelintir, jika tidak buah akan kusut dan lembek.

Resep labu kalengan renyah paling enak

Resep ini pasti menarik bagi banyak ibu rumah tangga, karena tidak hanya dibedakan dari kerenyahannya, tetapi juga rasanya yang enak, mengingatkan pada jamur. Untuk menyiapkan persediaan untuk musim dingin, Anda perlu mempersiapkan:

1 kg buah muda;
1 sendok teh. air;
1 sendok teh. minyak;
50 ml cuka;
2 lembar daun salam;
campuran merica;
30 g masing-masing garam dan gula.

Pengalengan tanpa sterilisasi menurut resep ini:

Cuci sayuran, potong batangnya dan potong menjadi piring berukuran 3-5 mm.
Letakkan panci di atas api untuk memasak air garam. Tuang air, minyak, cuka, tambahkan bumbu, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih.
Masukkan labu ke dalam air garam, tutup dan masak selama 5 menit.
Ambil saringan, keluarkan sayuran, isi stoples yang sudah dicuci dengan sayuran, dan tuangkan bumbu panas.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 150 °C. Tinggalkan stoples dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah gelembung pertama muncul, tunggu 5 menit lagi, angkat dan tutup rapat.

Labu lezat dengan apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk membuat bermacam-macam makanan yang lezat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

0,5 kg apel;
1 kg buah-buahan;
50 gram herba segar;
3 siung bawang putih;
1 cabai pedas;
campuran merica;
4 sdm. air;
2 sdm. aku. garam;
50 ml cuka.

Tahapan persiapan untuk musim dingin resep sederhana tanpa sterilisasi:

Cuci buah dan sayur, buang batangnya. Potong labu siam menjadi 4 bagian.
Masukkan bawang putih, merica, dan herba ke dasar stoples steril.
Potong apel menjadi 2 bagian dan buang intinya.
Tempatkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicampur bumbu dan cabai pedas, potong cincin, ke dalam toples.
Siapkan air garam dengan cara merebus air dan garam, tuang cuka setelah dimatikan.
Tuang isi toples, tutup rapat, biarkan hingga dingin pada suhu ruangan.

Mengawetkan irisan labu untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Untuk mengawetkan toples 1 liter untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda memerlukan produk berikut:

2 siung bawang putih;
2 lembar daun ceri dan kismis;
4 buah berukuran sedang;
2 lembar daun lobak;
2 payung dill;
masing-masing 1/2 sdt biji sesawi dan ketumbar;
campuran merica.
2 sdm. aku. gula dan garam;
1/4 sdm. cuka.

Labu untuk musim dingin Kebaikan yang menjilat jari dapat diawetkan tanpa sterilisasi sebagai berikut:

Cuci sayur hingga bersih, potong ekornya, potong menjadi 6 bagian.
Dalam toples yang sudah disterilkan, tambahkan daun kismis dan ceri, satu siung bawang putih, lobak pedas, adas, dan rempah-rempah ke bagian bawah.
Isi setengah wadah dengan labu siam, tambahkan lagi bahan tambahan yang ditunjukkan pada paragraf sebelumnya.
Isi toples ke atas dengan sayuran. Rebus air dan tuang ke dalam isi wadah, biarkan selama seperempat jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Masak marinadenya: campurkan air, garam dan gula. Tuang cuka ke dalam stoples dan tambahkan air garam panas.
Memperkatupkan.

Resep labu kecil untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, aroma dan rasanya yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk mempersiapkan musim dingin, Anda perlu:

1 kg labu siam;
akar lobak dan seledri;
1/2 sdt. daun mint;
masing-masing 1 sdt adas segar dan peterseli;
3 siung bawang putih;
campuran merica;
1 lembar daun salam.

Penting! Untuk memasak air garam Anda membutuhkan 1 liter air, 1 sdt. garam dan sari cuka dalam jumlah yang sama.

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat mengawetkan sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi sebagai berikut:

Pilih buah yang masih muda dan berukuran sedang. Potong batangnya, karena di tempat ini dagingnya paling keras.
Rebus buah selama 5 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin.
Tempatkan sayuran dalam stoples, tambahkan bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples dua kali, biarkan selama seperempat jam.
Rebus bumbu marinasi, isi wadah hingga bagian atas, lalu tutup rapat.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep dengan bawang putih dan cabai

Pecinta hidangan pembuka gurih akan menyukai resep ini. Produk:

2 kg sayuran;
4 sdm. air matang yang didinginkan;
6 sdm. aku. bumbu segar cincang;
1 buah cabai pedas;
3 siung bawang putih;
3 lembar daun salam;
daun lobak;
50 gram garam;
1/3 sdm. cuka.

Tahapan menyiapkan acar camilan untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Rebus sayuran selama 3 menit dalam air mendidih, dinginkan dan isi stoples steril.
Pertama masukkan bumbu dan rempah ke dalam wadah pengawet.
Didihkan air dan garam lalu tuang ke dalam stoples. Ulangi prosedur ini lagi, tiriskan cairannya dan didihkan.
Ketiga kalinya, saat mengisi toples dengan air mendidih, Anda perlu menambahkan gigitannya. Tutup dengan tutup logam.

Tomat dengan labu, kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Labu siam ternyata sangat gurih dan harum jika diawetkan dengan sayuran lain, misalnya tomat ceri. Untuk menyiapkannya sesuai resep ini, Anda membutuhkan produk berikut:

300 gram ceri;
1,5 kg labu;
4 siung bawang putih;
1/4 sdm. cuka;
sejumput merica putih;
1 sendok teh. aku. garam dan gula;
sejumput biji jintan;
2 bunga adas bintang;
3 lembar daun salam.

Teknologi pengalengan resep ini tanpa sterilisasi:

Masukkan labu siam ke dalam air mendidih selama 3 menit, dinginkan dengan air dingin.
Tusuk ceri dengan tusuk gigi.
Masukkan bawang putih, bunga adas bintang, bumbu ke dalam toples steril, letakkan labu siam rapat-rapat, dan tomat di atasnya.
Tuangkan air mendidih ke atas campuran sayuran dalam stoples dan diamkan selama seperempat jam. Tiriskan cairannya dan didihkan kembali. Isi lagi dan tinggalkan.
Pada penuangan ketiga, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Tuang cuka ke dalam stoples dan tambahkan air garam panas. Gulung dengan tutup logam.

Nasihat! Labu siam ternyata sangat enak jika diawetkan dengan timun, labu siam, atau sekadar mengawetkannya dalam berbagai macam.

Mempersiapkan musim dingin tanpa sterilisasi: labu dengan bumbu dan rempah-rempah

Untuk menyiapkan sayuran sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 payung dill;
10 buah. labu;
1 daun kismis, ceri, dan lobak;
6 siung bawang putih;
2 lembar daun salam;
2 tangkai peterseli;
campuran lada;
setangkai tarragon, basil dan thyme;
2 cincin cabai.

Untuk memasak 1 liter air garam, Anda membutuhkan 1/4 sdm. garam dan cuka, 1 sdm. aku. Sahara.

Anda bisa menyiapkan sayur sesuai resep ini tanpa sterilisasi sebagai berikut:

Cuci labu siam, rebus selama 5 menit, dan masukkan ke dalam air es.
Siapkan bumbu marinasinya, campurkan semua bahan lalu rebus.
Letakkan bumbu di dasar stoples, cuci dan sterilkan, lalu labu siam.
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan bumbu marinasinya, cicipi, tambahkan cabai atau bumbu jika perlu.
Rebus kembali, angkat, tuang cuka, isi stoples, tutup rapat.

Penting! Untuk menyimpan sayuran dalam waktu lama, lebih baik menuangkan cuka ke dalam air garam setelah diangkat dari api. Jika mendidih, sebagian khasiatnya akan hilang.

Labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep dengan bawang bombay dan cengkeh

Resep labu renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi ini dibuat dengan asam sitrat. Untuk menyiapkan toples 4 liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg labu siam;
2 wortel;
2 bawang;
4 akar lobak;
8 siung bawang putih;
3 buah. merica ke dalam setiap toples;
4 lembar daun salam;
8 sdm. air;
8 bintang anyelir;
4 sdt. biji-biji mustar;
2 lembar daun ceri dan kismis;
4 sdm. aku. asam sitrat dan garam;
2 sdm. aku. Sahara;
payung dill.

Persiapan musim dingin menurut resep ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

Cuci stoples secara menyeluruh dengan soda dan masukkan ke dalam oven untuk disterilkan.
Di setiap wadah masukkan akar lobak, 2 siung bawang putih, cengkeh, bawang bombay dan wortel, merica, tambahkan 1 sdt. biji-biji mustar. Tambahkan bahan utama.
Tuangkan air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, tambahkan daun kismis dan ceri, daun salam dan payung dill. Rebus selama 5 menit.
Tuang sesendok asam sitrat ke dalam setiap toples, isi dengan air garam, tapi buang sayurannya. Sumbat.

Aturan penyimpanan labu yang diawetkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Makanan ringan kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam stoples dapat disimpan di rak di ruang bawah tanah atau dapur selama 12 bulan. Suhu ruangan tidak boleh lebih tinggi dari +25 °C.

Kesimpulan

Resep menyiapkan labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya camilan lezat, tetapi juga camilan sehat. Daging buah sayuran mengandung banyak kalsium, tembaga, kalium dan fosfor. Itulah mengapa mengonsumsi camilan yang diperkaya setiap saat sepanjang tahun bermanfaat, terutama di musim dingin, ketika risiko penyakit pernapasan meningkat.

Resep video untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.

Mengapa kita sangat menyukai tomat?! Karena rasa gula dan dagingnya yang unik! Apa yang bisa Anda masak dari sayuran “ujian” yang cerah ini. Di Rusia, hidangan tomat paling populer adalah acar tomat dalam stoples. Siapa yang menentangnya? Pasti tidak akan ada keberatan.

Pembuka acar tomat adalah suatu hal. Saya mengusulkan untuk mendiversifikasi musim dingin meja pesta acar tomat dengan labu. Labu renyah dengan tomat kuning yang berair pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Untuk menyiapkan acar tomat dengan labu, ambil produk dari daftar.

Panaskan stoples di dalam oven dan dinginkan. Rebus tutupnya dalam panci setidaknya selama 5 menit.

Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas, daun salam, payung dill kering, dan allspice di bagian bawah toples.

Isi toples dengan tomat yang bersih dan keras, bergantian dengan labu. Labu kecil bisa dimasukkan utuh ke dalam toples. Potong labu besar menjadi beberapa bagian.

Rebus air dalam panci besar atau ketel. Tuangkan air mendidih bersih ke atas tomat dan labu.

Tutup stoples dengan penutup selama 10 menit.

Ayo tuang kaldu dari toples ke dalam wadah. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan tutup nilon yang berlubang.

Tambahkan garam ke dalam kaldu.

Mari tambahkan gula. Aduk dan didihkan. Rebus selama 5 menit.

Isi stoples hingga setinggi bahu dengan air garam panas. Mari kita tambahkan asam asetat ke dalam setiap toples.

Tutup stoples dengan tutup ulir panas. Balikkan wadah penyimpanan dan bungkus dengan baik dengan selimut.

Biarkan hingga benar-benar dingin. Semua stoples kami dapat disesuaikan.

Tomat yang direndam dengan labu untuk musim dingin siap disimpan.

Labu adalah kerabat dekat zucchini dan labu yang populer di kebun kami. Diyakini bahwa budaya tersebut datang kepada kita dari Amerika. Saat ini, banyak hidangan lezat yang bisa dibuat dari labu kalengan. Dan banyaknya resep untuk menyiapkan produk ini untuk musim dingin akan memuaskan bahkan orang yang cerewet sekalipun. Dan jika Anda menyukai zakatka, Anda akan menemukan banyak kesamaan dengan masakan zucchini, tapi itulah mengapa mereka bersaudara.

Mempersiapkan zucchini untuk musim dingin

Jadi, kita akan mulai dengan marinasi. Ambil 1 kg labu siam muda, 5 butir cabai rawit, 3 lembar daun mint. Cuci sayuran dan potong batangnya. Rebus satu liter air dalam panci. Sekarang, rendam sayuran yang sudah disiapkan ke dalam cairan, rebus selama 5 menit. Kemudian rendam buah-buahan dalam air es selama kurang lebih waktu yang sama.

Mengasinkan labu muda

Saat sayuran mendingin, letakkan siung bawang putih cincang, beberapa tangkai adas dan peterseli, daun mint (3 lembar) dan 6 butir merica pedas di dasar wajan, dan letakkan selapis buah di atasnya. Benda kerja harus dituangkan dengan rendaman mendidih yang terdiri dari satu liter air, cuka (sekitar 4 sdm.), garam (2 sdm.), daun salam. Tekan wajan dengan alat press, tutup dan biarkan sayuran selama 3 hari. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es karena bisa menjadi asam.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 4 kg labu siam, satu kilogram bawang bombay dan wortel, serta menambahkan semua ini dengan tomat (sekitar 1,5 kg). Dalam resep ini, alih-alih labu, Anda bisa menggunakan bubur zucchini dengan aman. Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng sebentar. Umbi perlu dikupas, dicincang, dan direbus bersama wortel yang dipotong-potong dalam minyak bunga matahari, menunggu rona emas.

Rebus bawang bombay dan wortel

Sayuran olahan perlu dicincang dalam penggiling daging, tambahkan 50 ml cuka sari apel, gula pasir dan garam masing-masing 100 gr, bumbu cincang, bumbu halus. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 5 menit. Kaviar siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Sekarang Anda perlu membiarkan gulungan labu dingin dan menyimpannya di ruang bawah tanah.

Di antara persiapan musim dingin Akan menyenangkan untuk menemukan dua hidangan dari labu ini. Resepnya sangat mirip dengan zucchini roll serupa. Untuk membuat sayuran direndam, pertama-tama siapkan air garam dengan mencampurkan satu liter air mendidih dengan garam, tepung gandum(mereka mengambil 1 sdm) dan gula (2 sdm). Tempatkan labu kecil dan apel berlapis-lapis di dalam tong plastik. Tempatkan daun ceri atau kismis harum di atas buah. Isi semuanya dengan air garam dingin, beri beban di atasnya dan kirimkan ke tempat dingin.

Labu yang direndam

Labu yang direndam akan siap dalam waktu sekitar tiga minggu. Agar kelezatannya menunggu musim dingin, Anda harus menggulungnya di bawah selimut.

Untuk menyiapkan air garam, gunakan 50 g garam meja kasar per 1 liter air mendidih. Kemudian masukkan sayuran utuh dan sudah dicuci bersih ke dalam stoples yang sudah disiapkan, bergantian dengan bumbu (bawang putih, daun ketumbar, adas, peterseli). Pada tahap selanjutnya, isi benda kerja dengan air garam dan simpan di ruangan tertentu selama seminggu. Kemudian bawa labu asin ke tempat sejuk tanpa akses sinar matahari.

Resep apa yang bisa Anda buat untuk musim dingin agar semua sayuran favorit Anda menyatu - labu muda kalengan dengan tomat dan mentimun? Rebusan sederhana dan lezat cocok untuk Anda! Untuk melakukan ini, letakkan beberapa merica pedas dan 2 lembar daun salam di dasar wadah tiga liter, letakkan 3 mentimun utuh di atasnya (sayuran besar bisa dipotong). Berikutnya giliran labu siam. Setelah mentimun, isi piring sepertiga dengan mereka, letakkan dill, daun ceri dan kismis, dan siung bawang putih yang sudah dikupas di atasnya. Isi sisa ruang dengan tomat coklat kecil. Tuangkan rendaman mendidih di atas kaldu sayuran. Bagikan camilan ke dalam stoples kukus dan tutup rapat.

Rebusan sayuran yang lezat

Resep non-standar lainnya untuk mengawetkan labu untuk musim dingin adalah salad, tetapi bukan salad biasa, tetapi dalam jeli. Untuk melakukan ini, cuci bersih labu, mentimun, dan tomat. Kemudian padatkan ke dalam stoples liter, bergantian dengan bawang bombay yang sudah dikupas. Masukkan 2 merica pedas dan minyak sayur (3 sendok makan) ke dalam setiap sediaan. Selanjutnya buat marinadenya. Tambahkan gula (2 sdm), garam (1 sdm) ke dalam 1 liter air dan masak selama 3 menit. Encerkan 3 sdm yang sudah direndam sebelumnya dengan rendaman panas. aku. agar-agar, tuangkan 250 ml cuka meja. Sekarang tinggal mengisi stoples dengan itu, tutup di atasnya dan sterilkan setidaknya selama 20 menit.

Kemungkinan besar, banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa resep zucchini yang serupa akan mengubahnya menjadi nanas sesuai selera. Mari kita coba trik ini dengan sayuran kita. Untuk kolak buah cherry plum dan labu, ambil satu kilogramnya. Masukkan labu cincang halus ke dalam stoples tiga liter, isi setengahnya, dan letakkan buah prem ceri di atasnya, tambahkan dua cangkir gula pasir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Wadah yang berisi isinya harus disterilkan selama kurang lebih 20 menit lalu digulung.

Sterilisasi wadah kolak

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 1:1 buah dan gula menurut beratnya. Sayuran yang sudah dikupas harus dipotong dadu besar, dimasukkan ke dalam air dingin, dibiarkan selama 5 jam dan ditiriskan dalam saringan, lalu dikeringkan. Giling labu dengan memutarnya dalam penggiling daging. Selanjutnya dibuat sirup dari air dan gula (1:2). Tuangkan di atas buah-buahan, nyalakan api dan masak sampai setetes selai mulai mengeras dan tidak menyebar ke piring. Saat hidangan sudah siap, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Untuk salad pertama Anda membutuhkan satu kilogram kubis putih dan labu. Bilas sayuran dengan baik. Cincang halus kubis, potong labu menjadi irisan kecil, tambahkan 3 sdm. aku. garam. Biarkan hidangan selama beberapa jam. Kali ini kita membuat marinadenya. Tambahkan 3 sdt ke satu liter air. Sahara, minyak sayur dan 1 sdm. aku. garam, rebus, lalu tuang cuka meja secukupnya. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkan olahan sayuran ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi dan sterilkan selama sekitar sepuluh menit.

Mempersiapkan rendaman

Untuk menyiapkan satu liter labu siam yang diawetkan dengan bawang putih, ambil 500 g buah berukuran sedang, 5 siung kupas, seikat adas, merica merah, dan rempah-rempah. Buah-buahan perlu dicuci dan dibiarkan terendam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian cuci dengan air dingin dan potong memanjang. Tempatkan sayuran dalam stoples, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah. Tuangkan bumbu marinasi di atas salad dan sterilkan dalam air mendidih selama 15 menit.

Untuk salad ketiga, parut 3 kg labu siam dan 500 g wortel, tambahkan 500 g bawang bombay dan beberapa siung bawang putih cincang. Campur bahan dengan baik dan diamkan selama 2 jam. Kemudian sayuran harus diaduk kembali dan dimasukkan ke dalam toples bersih. Sterilisasi 40 menit dan camilan sudah siap! Yang tersisa hanyalah menggulung piring dan membungkus makanan yang diawetkan dengan hati-hati.

Mencampur bahan salad

Bagaimana lagi Anda bisa mengawetkan labu untuk musim dingin untuk mengejutkan tamu Anda? salad korea! Untuk melakukan ini, parut 3 kg labu siam di parutan khusus (menggunakan zucchini juga cocok di sini) dan 500 g wortel, 5 merica manis dan jumlah bawang bombay yang sama, potong setengah cincin, potong 6 kepala bawang putih, campur semuanya. bahan-bahannya, bumbui dengan segelas minyak bunga matahari, bumbu cincang, gula pasir dan garam (secukupnya). Tuangkan segelas cuka dan tambahkan sebungkus bumbu masak wortel korea. Memberi campuran sayuran biarkan selama 3 jam pada suhu kamar. Sekarang masukkan salad ke dalam mangkuk kering, sterilkan selama 10 menit, lalu gulung.

Anda dapat menemukan banyak kesamaan antara resep menyiapkan zucchini dan labu untuk musim dingin. Tapi tetap saja, sayuran yang artikelnya kami dedikasikan memiliki triknya sendiri.

Sayuran untuk dipanen untuk musim dingin

Sebelum pengalengan, disarankan untuk merebus buah dalam air mendidih dan merendamnya dalam air es.
Untuk menghindari kelesuan sayuran dan hilangnya kualitas manfaatnya, sebaiknya jangan membalik stoples setelah digulung.
Cobalah untuk menggunakan buah utuh untuk pengalengan, karena rasanya bisa hilang saat dipotong.
Usahakan untuk mendinginkan sediaan panas secepat mungkin, karena dengan pendinginan lambat sayuran ini akan melunak dan menjadi lembek.

Materi tematik: