Selamat siang, para pembaca saya yang penasaran. Menurut Anda apa hal terpenting saat memasak daging? Ini adalah rendaman, yang menghasilkan keajaiban nyata. Bumbunya untuk daging babi yang disiapkan dengan benar untuk dipanggang di oven bisa merata daging yang keras berubah menjadi lunak. Artikel hari ini didedikasikan untuknya.
Cobalah untuk menggunakan daging segar untuk dipanggang. Apa yang dibekukan dan kemudian dicairkan rasanya sedikit lebih rendah dibandingkan makanan segar. Pilih yang memiliki sedikit lapisan lemak. Hanya dengan begitu hasilnya akan berair dan empuk. Jika Anda menggunakan daging tanpa lemak, mungkin akan menjadi sedikit kering.
Anda bisa memanggang daging babi dalam kertas timah atau dalam wadah tahan panas. Pada pilihan kedua, disiapkan bersama dengan bumbunya. Bagi saya, ini lebih seperti direbus dalam waktu lama di penggorengan. Ternyata sangat enak dan empuk.
Anda juga bisa mengasinkan daging babi dalam anggur, bir, kecap, dan bahkan vodka. Rasanya sangat enak dengan bir buku jari babi. Saya sarankan membuatnya untuk makan malam liburan. Suamiku senang dengan hidangan ini :)
Secara umum, ada banyak pilihan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang 7 di antaranya. Saya yakin Anda pasti akan menemukan resep yang paling Anda sukai.
Dan jika Anda pergi ke alam, pastikan untuk mengasinkan daging babi untuk barbekyu terlebih dahulu. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan daging yang luar biasa empuk.
Anda perlu mempersiapkan:
Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Kami membuat potongan daging babi dan memasukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Selanjutnya lumuri daging dengan campuran garam dan merica. Setelah itu, lumuri daging babi dengan mustard dan diamkan selama 20-25 menit.
Panaskan oven hingga 180-185 derajat. Kami membungkus daging babi dengan kertas timah dan meletakkannya di atas loyang, lalu memasukkannya ke dalam oven. Hidangan lezat ini harus dimasak selama 75-80 menit.
Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:
Kami akan menyiapkan bumbunya dari:
Masak air garam - tambahkan allspice dan lada hitam, bumbu, daun salam dan garam ke dalam air. Didihkan campuran ini. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Selanjutnya, bumbunya harus didinginkan.
Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air garam. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Mungkin satu-satunya kelemahan signifikan dari hidangan ini adalah daging babinya harus direndam dalam waktu lama. Daging perlu disimpan dalam air garam selama 2-3 hari.
Bawang putih yang dihaluskan menggunakan alat pemeras bawang putih dicampur dengan mustard dan minyak. Tambahkan sedikit garam dan merica pada campuran ini. Keluarkan daging babi dari air garam dan tutupi dengan campuran mustard bawang putih. Tempatkan daging dalam kertas timah dan letakkan di atas loyang. Oven dipanaskan hingga 180-190 derajat dan daging babi dikirim ke sana selama 80-100 menit.
Kemudian daging dikeluarkan dari oven dan kertas timah dibuka dengan hati-hati. Yang penting jangan sampai terbakar. Setelah itu, Anda perlu memberi waktu pada daging babi untuk mendingin pada suhu kamar. Dan baru setelah itu Anda bisa memotong kelezatan ini dan mengasahnya. Saya harus melihat potongan daging lezat yang tergeletak di atas meja selama satu jam lagi seperti ular boa di kelinci :)
Ini sangat indah mahakarya memasak akan menjadi hiasan nyata untuk pesta itu. Untuk satu kilogram pinggang, Anda membutuhkan:
Buah jeruk dipotong menjadi irisan besar. Tambahkan rosemary ke dalamnya, dan uleni semuanya dengan tangan Anda. Kemudian campuran ini diperkaya dengan bawang putih cincang, kunyit + minyak. Tambahkan garam dan merica pada komposisinya, lalu campur semuanya.
Kami membuat potongan jaring dangkal pada lemak pinggang. Setelah itu, daging babi harus dimasukkan ke dalam air garam. Daging harus direndam minimal 6 jam. Apalagi perlu dibalik setiap 60 menit.
Selanjutnya, pinggang yang diasinkan dipindahkan ke selongsong. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak puas dengan rasa pahit lemon, semuanya bisa diperbaiki. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan irisan jeruk ke dalam daging. Ya, dan bumbunya jangan dibuang – nanti berguna.
Selanjutnya, panaskan oven hingga 195-200 derajat. Kami mengirim selongsong dengan pinggang ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven. Saya sarankan memanggang selama sekitar 40 menit. Setelah itu, selongsong perlu dipotong dan suhu di dalam oven ditingkatkan. Daging perlu diberi kesempatan untuk berwarna coklat.
Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih (tidak dikupas) ke dalam tas. Masukkan ke dalam microwave dan rebus selama 4-5 menit. Selama waktu ini, kentang akan setengah matang.
Setelah itu kita potong-potong dan masukkan ke dalam selongsong. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas kentang (yang dari dagingnya). Dan kami mengirim paket itu ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Jika sudah siap, potong kantongnya, naikkan suhunya dan biarkan kentang berwarna coklat.
Bagian pinggangnya ternyata sangat berair dan empuk, dan kentangnya harum. Dan bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa nikmat. Resep yang menarik memasak kentang dalam microwave.
Untuk 1,5 kilogram karbonat, Anda perlu mengambil:
Lada, ketumbar, tepung, dan rosemary yang dihancurkan dicampur. Tambahkan gurih, paprika, bawang putih, minyak dan mustard. Tambahkan garam ke dalam campuran dan campur semuanya dengan seksama. Jika adonan terasa kental bagi Anda, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air. Campurannya harus memiliki konsistensi seperti pasta.
Karbonat yang sudah dicuci dikeringkan dengan handuk kertas. Dan mereka melapisi dagingnya dengan bubur pedas. Lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 jam.
Resep masakan ini adalah:
Ham dicuci dan dibuat potongan berbentuk berlian pada kulitnya. Selanjutnya lumuri daging dengan campuran mentega + mustard + satu siung bawang putih yang dihaluskan menggunakan siung bawang putih. Lada, garam dan taburi thyme dan rosemary. Kemudian piring yang Anda marinasi harus ditutup dengan penutup atau ditutup dengan cling film. Tempatkan daging babi di lemari es selama 3-5 jam.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat. Kami memindahkan ham yang diasinkan ke sini terlebih dahulu dan menuangkan segelas bir ke atasnya. Anda perlu merebusnya dengan api awal selama sekitar 15 menit. Kemudian, turunkan suhunya menjadi 170 derajat, kami terus memasak selama 70 menit lagi. Periksa oven dari waktu ke waktu dan tuangkan saus bir di atas ham.
Saat cairan sudah menguap, tuangkan sisa bir. Jika daging babi di atasnya tiba-tiba mulai gosong, tutupi loyang dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang dagingnya. Sebelum disajikan, hiasi daging babi dengan tangkai rosemary. Sajikan saus bir dalam gravy boat.
Harus mengambil:
Potong daging babi menjadi potongan besar. Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang, paprika manis, dan siung bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi daging. Potong juga adas harum di sana. Yang tersisa hanyalah menambahkan jus setengah lemon dan kecap. Bumbui dengan oregano dan lada segar. Campur semuanya dengan baik. Biarkan meresap selama 30 menit.
Potong kentang menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam tas, tambahkan sedikit garam, taburi merica dan oregano. Campur dengan hati-hati di dalam tas. Letakkan daging yang sudah diasinkan di atas kentang. Tambahkan 1 tomat di sini. Ikat tasnya. Jangan lupa membuat beberapa lubang pada selongsong dengan jarum. Panggang selama 75 menit dengan suhu 180-190C.
Dan berikut video resepnya
Pilihan untuk mengasinkan daging ini sangat cocok untuk dipanggang atau digoreng dalam wajan.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
Campur bawang putih yang dihancurkan dengan mustard, kecap, dan paprika. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan isi dengan air garam aromatik. Lalu kita biarkan di lemari es selama 4 jam - biarkan meresap hingga merata.
Kemudian pindahkan daging babi ke loyang. Dan taburi daging di atasnya dengan biji wijen. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Anda perlu memasak daging babi selama sekitar 40 menit, sesekali membaliknya. Nah, aromanya akan menyebar - sulit untuk menolaknya :)
Saya yakin sekarang Anda bisa memasak daging babi panggang yang lezat. Beri tahu saya, teman-teman, opsi mana yang paling Anda sukai. Atau mungkin Anda punya sendiri resep lezat? Kemudian bagikan. Dan jangan lupa berlangganan untuk mendapatkan pembaruan. Dan hanya itu yang kumiliki hari ini: sampai jumpa.
Daging babi panggang yang juicy adalah hidangan terbaik, baik untuk liburan maupun untuk makan siang atau makan malam lengkap. Kami memiliki semua rahasia memasak daging babi yang berair!
Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu dan anggota keluarga Anda, buatlah akordeon daging babi yang berair di dalam oven. Kelezatan daging panggangnya terlihat sungguh menawan. Ini akan menjadi aksen cerah untuk makan malam atau makan siang sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi dekorasi yang memadai menu liburan. Pada saat yang sama, hidangan yang dipanggang dalam oven ternyata tak tertandingi: empuk, menggugah selera, dan beraroma harum. Rasanya benar-benar dapat membuat siapa pun yang bukan vegetarian menjadi gila. Toh, dagingnya ternyata luar biasa dan lumer di mulut. Selain itu, cara penyajiannya yang orisinal tidak hanya terlihat sangat mengesankan. Akordeon babi yang diolah dengan cara ini tidak akan sulit untuk dibagi menjadi beberapa bagian.
Mempersiapkan hidangan daging asli tidaklah sulit. Hal utama adalah mengikuti instruksi yang disarankan saat mengerjakan akordeon babi yang berair dan menggugah selera di dalam oven. Rekomendasi dengan foto dan rangkaian langkah sederhana akan memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang luar biasa, bahkan jika Anda belum pernah menyiapkan hal seperti ini sebelumnya.
Pertama, Anda perlu bersiap pinggang babi. Itu perlu dicuci dan dikeringkan. Daging babi harus dipotong, tetapi ini perlu dilakukan dengan cara khusus. Pinggang tanpa tulang tidak akan dipotong seluruhnya. Penting untuk membentuk irisan yang benar-benar akan tersebar ke arah yang berbeda, tetapi tetap bersatu, karena kesamaannya tetap terjaga. Ketebalan setiap irisan harus sekitar 1,5 cm, kemudian olahan daging ditaburi merica dan garam.
Keju harus dipotong-potong. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi beberapa irisan. Tomat perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk dapur bersih dan dipotong tipis-tipis.
Sekarang sampai pada tahap paling penting dan menarik dalam menyiapkan akordeon daging. Kaldu babi harus diisi. Irisan bawang putih dibagikan di antara semua irisan daging.
Kemudian Anda harus meletakkan irisan tomat di antara setiap potongan daging babi.
Yang tersisa hanyalah membagikan irisan keju di samping tomat dan bawang putih. Jika Anda menyukai keju yang dipanggang dalam oven, Anda bisa menambahkan dua potong. Jadi akordeon babi akan lebih beraroma, empuk dan juicy. Selain itu, keju memberi tambahan rasa gurih pada daging.
Tempatkan beberapa lapis kertas makanan di atas loyang. Itu perlu diminyaki. Akordeon babi kami yang sudah disiapkan ditempatkan di atasnya. Foil harus dibungkus secara menyeluruh di semua sisi; tidak ada celah yang tersisa. Akordeon babi dalam kertas timah dimasukkan ke dalam oven selama satu jam, dipanaskan hingga 180 derajat.
Ketika sekitar seperempat jam tersisa di dalam oven sampai akhir proses memanggang akordeon babi, Anda harus mengeluarkan piring dari oven. Kertas timah harus dibuka dengan sangat hati-hati dan hati-hati agar tidak terbakar. Ini diperlukan agar dagingnya benar-benar kecokelatan dan mendapatkan warna yang menggugah selera.
Hidangan unggulan kami sudah siap! Seperti yang Anda lihat, proses memasak akordeon babi dalam foil di dalam oven tidak terlalu rumit.
Hidangannya ternyata berair, harum, dan lezat. Sebagai pilihan, bungkus daging dengan kertas timah agar lebih juicy.
Cuci daging, keringkan dengan serbet, dan gunakan pisau untuk membuat potongan kecil sejajar di atasnya. Kemudian lumuri daging babi dengan bumbu dan masukkan beberapa siung ke dalamnya.
Masukkan daging ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu pada suhu 200 derajat selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 dan panggang lagi selama 30-40 menit. Jika sudah hampir siap, Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan krim asam untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan. Biarkan daging yang sudah jadi agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.
Selamat makan!
Sebelum kami mengemas daging babi dalam kertas timah, kami akan mengolahnya dengan bumbu - garam, merica, bawang putih, Anda juga bisa menambahkan rosemary, thyme, basil favorit Anda. Lalu kita olesi dengan mayonaise, yang jumlahnya kita atur sendiri tergantung berapa banyak bumbu yang kita gunakan. Jangan lupa kalau daging babi sudah termasuk daging yang cukup berlemak, jadi jangan berlebihan dengan mayonaise. Kami membiarkan daging dalam rendaman selama beberapa jam agar cukup jenuh dan menyerap semua rasa dari bumbu. Kadang-kadang saya menaruh daging ini di tempat yang dingin selama 10-12 jam, lalu ternyata dagingnya sangat berair, beraroma, dan empuk sehingga tidak mungkin untuk tidak memasaknya lagi dan lagi.
Dan kemudian proses memanggangnya sendiri. Penting untuk memperhatikan pengaturan suhu di sini, karena selama setengah jam pertama kami memanggang daging dengan suhu tinggi, lalu menurunkan suhu dan memanggang hingga matang.
Paling tahap penting- Persiapan daging mentah. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging dan hilangkan lapisan film yang tidak perlu dan lemak berlebih. Selanjutnya, bilas hingga bersih dengan air untuk menghilangkan sisa darah. Kami membuat potongan horizontal pada sepotong besar daging agar bumbunya lebih baik. Jika kita mengambil potongan-potongan kecil, maka kita tidak perlu memotongnya.
Sekarang siapkan campuran untuk taburan dan marinasi daging. Pertama, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Setelah itu olesi dengan saus mayonaise di semua sisinya.
Letakkan daging di tempat yang dingin agar meresap ke dalam bumbu marinasi. Anda mengatur waktu untuk proses ini berdasarkan preferensi Anda.
Sekarang kita bungkus daging babi dengan kertas timah, lebih baik mengambilnya dalam beberapa lapisan. Selanjutnya letakkan di bagian bawah loyang, agar tidak gosong, olesi sedikit dengan minyak.
Pertama, masak daging pada suhu 200-220 derajat, dan setelah setengah jam, turunkan suhu menjadi 180-190 derajat dan masak lagi selama 15-20 menit.
Jika diinginkan, Anda bisa memotong kertas timah, lalu dagingnya akan sedikit kecokelatan.
Potong-potong jika sudah agak dingin.
Gunakan resep daging babi juicy dalam oven dengan tomat dan keju untuk membuat dagingnya juicy dan empuk. Untuk sajian ini sebaiknya memilih daging yang tidak terlalu kurus, lebih baik mengutamakan bagian leher atau bahu.
Kupas bawang bombay, potong kepala sedang menjadi cincin, dan potong kepala besar menjadi setengah cincin. Olesi loyang dengan sisi yang tinggi dengan minyak sayur dan letakkan selapis bawang bombay.
Kami mencuci daging segar secara menyeluruh dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong daging buah menjadi irisan setebal 0,5 cm melintasi serat. Anda tidak perlu menumbuk daging babi sama sekali, daging bagian lehernya sudah cukup empuk. Bumbui dengan merica, garam, bawang putih cincang atau peras.
Cara mengatasi daging tenderloin dari bagian bangkai yang lain. Setelah dipotong, daging dapat dibungkus dengan cling film atau dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikocok hingga rata. Jika Anda punya waktu, potongan daging bisa direndam selama beberapa jam (atau semalaman) dengan bumbu dan bawang bombay. Nah, jika Anda akan memasak masakan daging sapi, selain yang di atas, taburi juga dengan minyak sayur, idealnya minyak zaitun yang diperas dingin.
Jadi, lapisan selanjutnya setelah bawang bombay adalah piring daging.
Tempatkan tomat segar di atas daging babi. Tomat sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tipis.
Lapisan ketiga harus diolesi saus apa pun. DI DALAM pilihan cepat Mayones sangat cocok untuk saus, untuk saus yang lebih sehat, krim asam dan bawang putih.
Lapisan keempat adalah kentang. Kami membersihkannya, membilasnya dengan air, lalu memarutnya di parutan kasar atau cukup menggilingnya dengan blender menggunakan alat tambahan yang besar. Potong kentang menjadi irisan tipis. Bumbui dengan jahe bubuk, garam, dan sayuran tarragon (tarragon) kering juga akan digunakan.
Campur kentang dengan sisa krim asam dari daging babi. Jauh lebih mudah melakukan ini di piring yang dalam daripada mengoleskan saus di atas loyang.
Tiga keju keras di parutan kasar atau sedang. Taburkan keju di atas kentang.
Kami mengirim daging babi dan kentang ala Prancis ke oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit dan memanggang pada suhu 180-190 derajat.
Ada satu kehalusan dalam persiapannya. Dianjurkan untuk memanggang daging dan keju dalam kertas timah selama 30 menit pertama. Dengan cara ini keju tidak akan berwarna cokelat keemasan, dan hidangan tidak akan mengering. Semuanya pertama-tama akan mendidih dan kemudian berwarna coklat merata.
Beginilah nikmatnya saat dikeluarkan dari oven. Selamat makan!
Daging babi juicy dipanggang dalam oven dengan sayuran. Karena dagingnya tidak digoreng, melainkan dipanggang, ternyata empuk dan juicy.
Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging babi melintang serat menjadi potongan tipis setebal 1 cm.
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Tuang sebagian ke dalam wajan minyak sayur, panaskan kembali dengan api besar. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.
Goreng sampai bawang bombay dan wortel melunak dan berwarna keemasan.
Dalam loyang kaca (Anda juga bisa menggunakan piring keramik), diolesi minyak sayur, taruh lapisan daging babi dan bawang goreng serta wortel.
Taburi setiap lapisan dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Seharusnya tidak lebih dari 3 lapisan, dalam hal ini daging babi pasti akan dipanggang.
Taburi lapisan atas dengan garam, lada hitam bubuk, tambahkan herba Provençal, allspice (2-3 kacang polong) dan daun salam (2-3 lembar daun).
Tutupi cetakan dengan penutup (cetakan keramik dapat ditutup dengan kertas timah) dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 200 derajat.
Anda bisa menyajikan daging babi dengan sayuran yang ditumis atau direbus, dengan kentang tumbuk atau pasta, dihiasi dengan dill atau daun ketumbar.
Jika daging belum dicairkan, lebih baik dicairkan dengan bumbu. Dengan cara ini ia akan memberi makan mereka dengan lebih baik. Namun hal ini tidak perlu, Anda bisa memarut daging dalam keadaan sudah dicairkan (dikukus).
Saat daging sudah mencair, isi dengan potongan bawang putih. Untuk melakukan ini, tusuk daging dengan pisau dan masukkan bawang putih ke dalam daging di sepanjang pisau dengan jari Anda.
Agar juiciness, Anda bisa mengolesi daging dengan minyak sayur.
Sobek 2 lembar kertas timah dan letakkan melintang. Jika foilnya tipis, bungkus menjadi dua lapisan. Letakkan daging di tengahnya dan bungkus dengan hati-hati, tetapi tidak rapat, tetapi sedemikian rupa sehingga ada cukup ruang untuk jus. Mirip seperti cheburek.
Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 1-1,5 jam, tergantung ukuran potongannya.
Periksa kesiapan daging dengan pisau atau tusuk sate. Jika daging sudah siap, lipat tepi kertas timah (buat bak mandi untuk daging) dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi hingga berwarna coklat.
Daging babi di dalam oven ternyata berair dan lembut. Selamat makan!
Resep daging babi dalam oven ini cukup sederhana, namun orisinal dan tidak biasa untuk memanggang sepotong daging babi yang berair.
Pertama-tama, bilas potongan daging babi yang ingin Anda panggang dengan air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
Sekarang siapkan glasir untuk dagingnya. Campurkan mustard meja dengan mustard Perancis. Tambahkan kuning ayam ke dalamnya dan haluskan semuanya hingga rata. Lalu campur dengan havermut(atau remah roti). Yang tersisa hanyalah menambahkan sesendok minyak sayur ke dalamnya dan aduk.
Langkah selanjutnya: pada sisi yang ada kulitnya, buat potongan dengan pisau tajam, sebaiknya jaringnya bagus. Anda hanya perlu memotong kulit babi dengan pisau, jangan menyentuh lapisan lemak dan daging buahnya. Saat dipanggang, lemak akan meleleh dari potongannya, sehingga membuat potongan daging “menurunkan berat badan” dan menjadi lebih ramping.
Kemudian dengan hati-hati sendokkan lapisan mustard ke daging dan oleskan secara merata.
Hal ini perlu dilakukan pada kedua belah pihak.
Tergantung di mana Anda memasak (di atas pemanggang atau di piring casserole berbingkai), lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti atau kertas timah. Masukkan daging ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke atas.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Mengingat berat sepotong daging babi adalah 2 kg, maka daging yang dipanggang harus benar-benar matang dalam waktu 2 jam. Saat menghitung waktu memanggang, gunakan rumus sederhana: 1 kilogram daging dipanggang selama 1 jam. Jadi, 2 kilogram akan dipanggang dalam 2 jam. Nah, daging tanpa tulang akan siap 10-15 menit lebih awal.
Setelah satu jam, keluarkan daging babi dari oven dan balikkan ke sisi lainnya.
Dengan cara ini kulit kering akan jenuh dengan sari buah dan menjadi lembut, dan sisi sebaliknya akan tertutup kerak yang indah.
Itu saja. 2 jam kemudian, keindahan daging babi aromatik Anda sudah siap.
Daging babi ini bisa disajikan panas - dipotong-potong lebar - atau dingin.
Untuk menyerahkan camilan dingin Lebih baik dagingnya tidak hanya didinginkan, tetapi disimpan di lemari es selama beberapa jam. Setelah pendinginan seperti itu, daging babi mudah dipotong menjadi irisan tipis dan indah.
Salad akan melengkapi daging ini dengan sempurna. sayuran segar dan segelas anggur.
Daging babi yang harum dan empuk yang dipanggang dalam oven dengan keju dan kentang tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya. Hidangan ini tidak membutuhkan lauk.
Cuci daging babi dan potong menjadi beberapa bagian setebal satu hingga satu setengah sentimeter.
Kami kocok perlahan (bisa menggunakan palu dapur khusus, atau bisa juga menggunakan bagian belakang pisau dapur besar).
Campur mayones, garam dan merica dalam mangkuk, lalu lapisi potongan daging di kedua sisinya dengan campuran ini.
Letakkan potongan di atas loyang tempat kita menuangkan minyak terlebih dahulu, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Diamkan kurang lebih dua puluh menit agar daging terendam saus mayonaise.
Kami mencuci dan mengupas sayuran. Potong bawang bombay dan kentang menjadi irisan tipis dan tambahkan sedikit garam.
Tempatkan setengah cincin bawang bombay di setiap potongan daging babi dan sedotan kentang di atasnya.
Kami membentuk setiap porsi secara terpisah. Bagian atas seluruh kreasi ini bisa dilapisi dengan sisa mayones dengan merica dan garam.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak tengah. Panggang dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit. Anda bisa menutupi loyang dengan kertas timah agar masakannya tidak kehilangan kesegarannya.
Parut keju dan taburkan di atas daging babi yang sudah matang. Kembalikan loyang ke dalam oven dan biarkan keju menyebar ke seluruh bagian daging saat meleleh. Hidangan kami akan siap dalam tiga hingga empat menit.
Sajikan daging babi yang dipanggang dalam oven dengan keju, sayuran segar atau kalengan, dan salad. Daging dan lauknya ada dalam satu piring. Selamat makan!
Kombinasi kentang, bawang bombay dan tomat sangat sukses. Dan jika Anda menambahkan krim asam dan isian telur ke daging babi dan sayuran, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa yang sangat menarik.
Dalam resep ini, kami mengusulkan untuk memanggang sepotong daging babi dalam saus bir mustard dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan aroma yang luar biasa dan daging berair. Saat dingin, potongan daging babi panggang ini bisa dipotong tipis-tipis dan disajikan sebagai camilan daging.
Mempersiapkan isian bir mustard. Tuang minyak olahan ke dalam cangkir kecil, tambahkan mustard, bawang putih tumbuk dan bumbu dengan campuran paprika. Aduk rata dan tuangkan bir. Kami mendapatkan massa bir mustard yang harum.
Sekarang dagingnya. Dianjurkan untuk mengambil leher babi sehingga terdapat beberapa lapisan lemak tipis pada daging buahnya. Maka potongan daging babi yang dipanggang akan lebih juicy. Kami mencuci potongan daging, mengeringkannya dan, menempatkannya dalam wadah yang sesuai, mengisinya dengan campuran mustard-bir. Biarkan potongan daging terendam selama satu jam, balikkan secara berkala ke dalam saus aromatik.
Ambil kertas timah dan potong 2-3 lembar lonjong yang identik. Ukuran lembaran yang dipotong harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat membungkus sepotong daging tanpa masalah. Kami menumpuknya. Pastikan sisi matte menghadap ke bawah dan sisi mengkilap menghadap ke atas. Di posisi inilah kita menempatkan tumpukan yang terlipat dalam bentuk tahan panas dengan sisi yang tinggi, tekuk sisinya ke atas dan letakkan daging babi dalam potongan di tengahnya.
Tuang sisa isian ke atas daging dan bungkus rapat. Jangan dibalik agar massa bir mustard tidak bocor.
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang daging babi dalam bentuk foil di dalam oven selama setidaknya satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Kami memeriksanya dengan menusuk pisau melalui kertas timah, jika bilahnya mudah masuk ke dalam daging, maka dagingnya sudah matang.
Kami mengeluarkan daging babi dan membukanya dengan hati-hati, membentuk semacam nampan dari tepi kertas timah. Campur remah roti dengan paprika dan taburkan campuran yang dihasilkan di bagian atas dan samping daging.
Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang daging babi selama 25-30 menit lagi sampai terbentuk kerak yang bagus.
Itu saja, potongan daging babi panggang dalam kertas timah di dalam oven sudah siap! Lalu sajikan panas, sebagai hidangan utama hidangan daging, atau biarkan dingin dan, potong tipis-tipis, sajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Banyak pecinta kuliner lebih suka menyantap hidangan daging babi karena sangat enak, berair, dan empuk. Produk ini memiliki ciri khas masakan tersendiri yang penting untuk diperhatikan agar mendapatkan sajian yang lezat.
Bagian penting dari proses ini adalah pengasinan, yang membuat daging babi menjadi sangat berair dan beraroma.
Kecap membuat dagingnya sangat gurih dan gurih. Paling sering opsi ini digunakan dalam masakan Asia. Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda, pastikan untuk memperhatikan resep ini.
Untuk memanggang daging babi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kg tulang pinggang, 150 ml kecap asin, 1 sendok teh jahe giling kering, lemon, garam, merica, dan minyak sayur. Sayuran rebus, direbus, atau dipanggang paling baik disajikan sebagai lauk.
Langkah-langkah persiapan:
Banyak orang yang yakin daging yang dimasak di penggorengan pasti akan kering dan seperti sepatu, padahal tidak demikian. Jika direndam dengan benar dan kemudian dimasak, itu akan meleleh di mulut Anda.
Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: 300 g daging babi dengan lapisan lemak, beberapa bawang bombay, 3 sdm. sendok tkemali, masing-masing 1 sendok teh mustard, gula dan garam, 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan 0,5 sendok teh merica bubuk.
Langkah-langkah persiapan:
Daging yang dimasak dalam oven ternyata sangat berair dan beraroma harum. Dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka. Selain itu, bumbu marinasi yang sudah disiapkan bisa direbus di atas api dan digunakan dalam wadah yang sama dengan kuahnya. Bahan-bahan yang disiapkan cukup untuk 8-10 porsi.
Anda perlu mengambil produk berikut: 2 kg daging babi, 50 ml minyak zaitun, 3 sdm. sendok kecap, 2 sdm. sendok cuka anggur, lemon, 1 sdm. sesendok mustard kering, sejumput merica bubuk, 3 siung bawang putih, peterseli dan 50 ml kaldu.
Langkah-langkah persiapan:
Pilihan menyiapkan daging ini dianggap paling tepat, karena tidak hanya membuatnya berair dan beraroma harum, tetapi juga mengawetkannya di dalam produk. bahan yang bermanfaat. Disarankan untuk mengasinkan daging semalaman untuk memastikan empuk setelah dimasak. Bahan-bahan yang disiapkan cukup untuk 2 porsi.
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut: 0,5 kg daging buah, 600 g bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 100 ml kecap asin, 3 sdm. sendok cuka sari apel, 1 sendok teh garam, 1 sdm. sesendok mayones dan tepung, 4 sendok teh hop-suneli dan sejumput merica.
Langkah-langkah persiapan:
Banyak orang menyukai daging yang dimasak saos tomat, yang ternyata enak dan juicy. Jika diinginkan, ubah komposisi bumbu dengan memasukkan bumbu favorit Anda.
Halo semuanya, para pembaca yang saya kasihi! Menurutmu mana yang terbaik? poin penting selama proses memasak daging? Mungkin ini suhu yang benar? Waktu lesu? Atau cara memasaknya? Padahal, yang terpenting adalah memilih bumbu marinasi yang tepat. Saus yang merendam daging itulah yang akan menampakkan ciri rasanya, menambah juiciness, aromanya yang luar biasa, dan membuat masakannya lembut dan empuk.
Dan jangan putus asa jika di luar dingin dan Anda tidak bisa keluar ke alam, karena Anda bisa memasak kebab yang enak di rumah. Hari ini kami mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven dan memilih resep yang akan mengungkapkan sisi baru pada hidangan kami.
Sederhana bukan berarti buruk atau primitif. Untuk mendapatkan daging yang enak, Anda tidak perlu bersusah payah dan membeli produk yang mahal. Terkadang, ada baiknya melihat-lihat tempat persembunyian Anda di dapur dan menyadarinya untuk hal yang paling sederhana, namun sangat bumbunya enak semuanya sudah ada di sana.
Metode klasik merendam daging babi mencakup bahan-bahan yang minimal, tetapi pada saat yang sama mengungkapkan rasanya dengan segala kehebatannya. Untuk menyiapkan rendaman tradisional, kita membutuhkan:
Kupas bawang bombay, potong cincin, tambahkan garam dan merica. Sekarang haluskan bawang bombay bersama bumbu dan haluskan dengan tangan hingga terbentuk jus bawang. Selanjutnya, Anda perlu mengganti lapisan daging cincang dengan acar bawang bombay di dalam panci. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Sausnya harus merendam daging babi dengan baik. Resep ini lebih umum dimasak di atas api terbuka, tetapi di dalam oven, dagingnya ternyata tidak kalah juicynya.
Untuk mendapatkan daging panggang yang lembut dan beraroma tanpa lemak berlebih, gunakan resep rendaman cuka dengan bumbu yang hanya membutuhkan sedikit bumbu. Total untuk 1 kg daging ambil:
Dalam mangkuk atau panci yang dalam, campurkan garam, gula, merica, cuka, dan air. Campur daging dan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar dalam mangkuk terpisah bersama dengan bumbu Provencal. Sekarang tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas daging, uleni daging babi dengan baik dengan tangan Anda. Biarkan potongan daging yang direndam dalam cuka terendam di lemari es selama 6-7 jam.
Saus mayones dihargai karena kemudahan persiapan dan penghematan anggaran. Bumbunya yang sederhana ini memungkinkan Anda mengubah sepotong daging babi yang keras menjadi produk yang lembut dan empuk dalam hitungan jam, yang setelah dimasak, akan langsung meleleh di mulut Anda. Membuat hidangan lezat ini semudah mengupas buah pir:
Hal utama adalah jangan terlalu matang kebab masa depan dalam mayones. Hal ini penting agar hasilnya menjadi hidangan yang empuk dan juicy.
Kiwi akan membantu membuat potongan daging menjadi sangat berair hanya dalam 30 menit. Tambahkan bawang bombay cincang (1-2 kepala) ke dalam potongan pinggang (2 kg), taburi dengan bumbu (sesuai selera), dan tambahkan 2 buah kiwi yang dicincang halus dan dikupas. Biarkan dingin selama setengah jam.
Konsistensi minuman memabukkan, madu, dan mustard yang manis dan memabukkan sangat cocok untuk menyiapkan iga babi di dalam oven. Enzim yang ditemukan dalam bir menghancurkan serat kasar produk daging, menjadikannya sangat lembut dan empuk.
Mustard dan madu akan menambah rasa manis yang tidak biasa dan berhasil melengkapi komposisi dengan aroma minuman beralkohol.
Jadi, untuk 1 kg iga kita membutuhkan:
Campur bir, madu dan mustard, tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Celupkan potongan ke dalam saus kami dan biarkan selama 3-4 jam. Itu semua sudah siap - selamat makan!
Daging empuk dan kentang lunak yang dipanggang dalam oven adalah pilihan yang bagus makan malam keluarga. Penting untuk memilih rendaman daging babi yang baik yang akan menonjolkan rasa kentang. Kecap yang dipadukan dengan masing-masing bahan masakan ini tidak mengganggu aroma rempah-rempah dan memberikan produk kerak berwarna coklat, menggugah selera, dan renyah saat dipanggang.
Untuk merendam 0,5 kg daging, Anda perlu mencampurkan 80 ml saus, 30 g madu cair dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, parutan 3 siung bawang putih, bawang bombay cincang, garam, merica, dan bumbu ditambahkan sesuai selera. Celupkan potongan sirloin yang sudah diiris ke dalam campuran ini dan biarkan di lemari es.
Sementara dagingnya direndam dalam komposisi aromatik, kami mulai menyiapkan kentang. Kami mengupas umbinya dan memotongnya menjadi cincin tebal, lalu meletakkannya di atas minyak mentega bagian bawah panci.
Kami mengeluarkan fillet yang direndam dalam kecap dari lemari es dan meletakkannya di atas kentang. Tutup rapat dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tunggu selama satu jam. Sekarang lepaskan kertas timah untuk diambil kerak berwarna coklat keemasan dan setelah 10 menit kami mendapatkan daging panggang yang sudah jadi.
Daging dan kentang akan lebih juicy jika dimasak dalam kantong yang dirancang untuk dipanggang dengan suhu tinggi. Setiap ibu rumah tangga memiliki yang seperti ini 100% di dapurnya.
Ada cara membuat saus daging babi yang enak tanpa menghabiskan banyak uang untuk makanan. Untuk perhatian Anda, saya persembahkan bumbu kefir yang dapat diakses oleh hampir semua pecinta barbekyu.
Aturan dasar pembuatan sausnya adalah menggunakan kefir dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Untuk menyiapkan 1,5 kg fillet, Anda membutuhkan kurang dari satu kilogram bawang bombay, 0,5 liter kefir, garam, merica, dan timi. Tuang bawang bombay cincang ke dalamnya produk susu, campur dengan bumbu dan celupkan daging babi ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Daging harus disimpan dalam kefir selama 8-10 jam, setelah itu campuran yang sudah direndam diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven.
Ada beberapa trik yang akan membuat kebab yang diasinkan menjadi sangat lezat:
Untuk meningkatkan cita rasa masakan, koki modern menggunakan segala macam trik dan hal baru, tetapi tidak selalu memberikan hasil yang baik. Bumbu untuk daging babi oven mudah dan cara yang terbukti untuk membuat daging meja pesta sangat lezat dan indah tanpa biaya tambahan.
Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menangani persiapan impregnasi, dan semua bahannya sudah familiar dan mudah diakses.
Agar daging babi tidak kering dan hambar, Anda perlu mengetahui beberapa aturan memasaknya. Pertama, Anda perlu mengetahui cara mengasinkan daging dengan benar, karena mencelupkan produk ke dalam campuran aromatik saja tidak cukup.
Pertama-tama, sebelum mengasinkan, Anda perlu menggosok daging secara menyeluruh dengan garam.
Tidak peduli berapa ukurannya, Anda perlu membuat potongan kecil atau menusuknya dengan tusuk gigi. Meskipun Anda menambahkan garam ke dalam bumbu marinasi dengan benar, garam tidak akan terserap ke dalam daging, dan rasanya tidak akan terlalu ideal.
Untuk mengasinkan daging, Anda harus memilih wadah yang sesuai
Jangan pernah mengasinkan daging babi dalam kotak plastik. Lagi pula, jika daging, misalnya, telah dicairkan atau disimpan di lemari es selama beberapa hari dalam plastik, daging tersebut dapat rusak dan setidaknya berbau tidak sedap. Wadah terbaik untuk mengasinkan adalah panci enamel dengan penutup.
Anda harus selalu memilih bumbu marinasi untuk daging babi sesuai selera Anda.
Jangan takut untuk bereksperimen, jika misalnya Anda menyukai resep marinade tertentu, tetapi salah satu komponennya tidak diperlukan, gantilah dengan yang lain.
Paling rendaman terbaik untuk daging babi sebaiknya menggunakan yang berbahan dasar minyak
Sayuran, zaitun, wijen, dan lainnya sangat cocok dengan resepnya. Bumbu mayones tidak terlalu menonjolkan rasa daging, jadi gunakan pilihan seperti itu sesering mungkin.
Waktu pengasinan
Banyak resep menyarankan untuk mengasinkan daging babi selama beberapa jam, menit, dll. Namun jika Anda benar-benar menginginkan hasil terbaik, selalu bumbui daging babi semalaman, atau lebih lama lagi.
Waktu ideal untuk merendam daging adalah 10-12 jam. Selama ini produk harus disimpan dalam suhu dingin, dan 30 menit sebelum dimasak, biarkan pada suhu kamar.
Kecap adalah bumbu universal untuk daging dan kue produk daging, tapi tidak tergantikan. Siapkan rendaman daging babi Hawaii berbahan dasar kecap dengan tambahan jahe dan buah persik yang berair. Percayalah, daging yang dimasak dengan bumbu ini akan menjadi favorit Anda di hari libur apa pun.
LANGKAH 1. Kupas dan cuci bawang putih, lalu masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
LANGKAH 2. Cuci buah persik matang dengan spons bersih dan keringkan. Potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Giling buah dalam blender atau lewati penggiling daging. Campurkan pure buah dalam satu mangkuk dengan bawang putih.
LANGKAH 3. Cuci akar jahe dan parut di parutan halus, lalu tambahkan ke dalam pure buah persik.
LANGKAH 4. Di mangkuk lain, campur kecap dan gula bubuk, aduk hingga bubuk benar-benar larut.
LANGKAH 5. Tuang kecap jus lemon dan cuka beras. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam pure buah persik.
LANGKAH 6. Terakhir, tambahkan lada hitam dan rosemary ke dalam adonan. Aduk rata dan tuangkan minyak sayur.
LANGKAH 7. Yang terbaik adalah mengasinkan daging babi dalam rendaman ini semalaman. Waktu pengasinan minimum daging adalah 6 jam.
Bagi pecinta daging pedas, kami memiliki resep yang luar biasa di gudang senjata kami. bumbu marinasi pedas. Dasarnya bisa berupa buah beri matang dan beku: kismis, gooseberry, blueberry. Yang terpenting, ceri yang berair akan mengungkapkan rasa daging saat dipadukan merica ramuan harum. Rasa masakan yang sudah jadi lebih mengingatkan pada cabai manis, dan jika ingin dagingnya lebih pedas, cukup gandakan jumlah cabainya.
Bumbu daging babi di dalam oven akan membantu Anda memaksimalkan rasa daging dan menjadikannya lembut dan sangat beraroma.
