Gulung dengan tuna: resep menarik dan saran profesional. Gulung dengan tuna kalengan (resep buatan sendiri) Gulung dengan ikan kaleng

Roti gulung adalah produk yang diketahui sebagian besar penduduk di berbagai negara tentang masakan nasional Jepang dan Korea. Hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya dengan benar, tetapi hampir semua orang membayangkan seperti apa hidangan yang tidak biasa ini. Biasanya, ini adalah gulungan tipis, yang terdiri dari tiga komponen:

• beras
• topping (makanan laut, buah-buahan atau sayuran);
• lembaran rumput laut nori.

Cara termudah untuk menguasai teknologi memasak adalah dengan membuat roti gulung dengan tuna. Jenis masakan tradisional ini dianggap paling populer.

Tekka Maki

Di Jepang, roti gulung isi daging tuna disebut tekka maki. Hidangan ini dipercaya diperuntukkan bagi pria sejati. Untuk memasak roti gulung dengan tuna di rumah, Anda membutuhkan alat yang diperlukan:

• talenan;
• tikar;
• pisau tajam;
• wadah untuk membasahi tangan.

Selain itu, produk-produk berikut harus tersedia:

• nasi untuk sushi:
• irisan tuna:
• selembar rumput laut nori yang dipres.

Setelah semua komponen terpasang, pekerjaan dapat dimulai. Jadi, kami sedang menyiapkan roti gulung dengan tuna. Untuk ini, Anda perlu:

1. Bungkus matras dengan cling film.
2. Letakkan selembar nori di atasnya. Dalam hal ini, sisi halusnya harus berada di bawah.
3. Celupkan jari ke dalam wadah berisi air, taruh nasi dan sebarkan hingga hanya tersisa 1 cm bagian lembarannya.
4. Potong sepotong fillet dan letakkan di tengahnya. Tuna lebih baik dipotong menjadi kubus, yang masing-masing sisinya tidak lebih dari 1 cm.
5. Pindahkan desain ke tepi matras dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan.
6. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas talenan dan dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air, potong menjadi 6 bagian yang identik.

Saat disajikan, hidangan seperti itu biasanya dihias dengan wasabi dan jahe.

Manfaat dan kerugian

Nilai gizi hidangan ini patut mendapat perhatian khusus. Gulungan dengan tuna bisa disebut diet, karena 100 g produk hanya mengandung 131,9 kkal. Pada saat yang sama, karena ikan kaya akan protein, unsur mikro, vitamin dan asam lemak yang berguna bagi manusia.

Nasi sebagai sumber karbohidrat dinilai sebagai makanan yang agak sulit dicerna. Oleh karena itu, hidangan seperti itu sebaiknya tidak dimakan pada malam hari, agar tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu bagi tubuh Anda. Namun bahaya utama terletak di tempat lain.

Selain itu, jangan lupakan rumput laut nori, yang mengandung lebih banyak yodium. Hal ini dapat berdampak buruk terhadap kesehatan. Itu sebabnya dokter tidak menganjurkan makan sushi dan roti gulung lebih dari sebulan sekali.

Isian campur

Bagaimana lagi Anda bisa memasak roti gulung dengan sayuran dianggap sebagai salah satu pilihan paling sederhana dengan menggunakan isian campuran. Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• untuk 200 g nasi, jumlah mentimun segar yang sama;
• 120 gram tuna asin;
• 30 ml cuka beras;
• 4 lembar rumput laut nori;
• 20 gram kaviar tobiko

Teknologi memasaknya sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu merebus nasi. Ini harus dilakukan secara ketat sesuai dengan teknologi yang tertera pada setiap paket.
2. Tambahkan cuka ke produk jadi.
3. Cuci mentimun dan bersama fillet ikan, potong tipis-tipis.
4. Sebarkan "makisu" (alas untuk gulungan) di atas meja, tutupi dengan cling film.
5. Letakkan selembar nori di atasnya.
6. Sebarkan nasi dengan hati-hati di atasnya, jangan sampai tepi satu sisinya sekitar satu sentimeter.
7. Taruh mentimun di tengahnya, dan sepotong tuna di sebelahnya.
8. Putar produk dengan sosis, bungkus gulungan menjauhi Anda.
9. Pertama potong benda kerja menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi 3 atau 4 bagian lagi.

Tambahan wajib untuk hidangan seperti itu adalah kaviar tobiko, yang harus diletakkan di tepi piring.

Resep yang tidak biasa

Gulungan dengan tuna kalengan disiapkan dengan cara yang sama. Untuk bekerja, diperlukan perangkat yang sama (tikar, semangkuk air, dan pisau). Namun rangkaian produk dalam hal ini memerlukan produk yang sedikit berbeda:

• 500 g nasi spesial;
• 2 wortel berukuran sedang;
• 2 lembar nori;
• sekaleng tuna kalengan (200 g);
• beberapa sendok makan cuka beras.

Metode memasak:

1. Rebus nasi. Pada saat yang sama, tidak perlu diasinkan dalam hal apa pun.
2. Rebus wortel. Setelah itu harus dibersihkan dan dipotong memanjang seperti sedotan biasa.
3. Buka kaleng makanan kaleng dan tiriskan jusnya.
4. Sebarkan selembar nori di atas matras. Sisi kasarnya harus berada di atas.
5. Bagikan nasi di atasnya.
6. Taruh beberapa potong wortel dan tuna di atasnya.
7. Bungkus makanan dalam gulungan.
8. Potong benda kerja menjadi beberapa bagian yang sama.

Ke meja, bersama dengan hidangan seperti itu, selain wasabi dan jahe, kecap selalu disajikan. Benar, di kafe dan restoran tidak terlalu sering disiapkan. Mereka lebih fokus pada resep klasik. Tapi di rumah Anda bisa membuat roti gulung seperti itu dengan cepat dan tanpa masalah.

Gulungan sushi ganda ala Yin-Yang Pertama, potong jumlah yang diinginkan dari lembaran nori. Untuk melakukan ini, potong 1/3 bagian atas, dan potong sisa bagian bawah menjadi dua. Taruh segenggam kecil nasi di kedua sisi nori. Ratakan, sisakan "ekor" selebar sekitar 2 cm di salah satu ujungnya (gulung...Anda membutuhkan: UNTUK SATU GULUNG: Nori sheet - 1 pc., Nasi sushi - 50 gr., Salmon - 30 gr., Mentimun - 2 strip 1/8 bagian

Gulungan sushi klasik Philadelphia Untuk menyiapkan sushi gulung dengan nasi luar dalam, pertama-tama Anda harus meletakkan cling film di atas alas sushi, sisakan potongan sepanjang sekitar 15 cm di bawahnya, dan letakkan setengah lembar nori di atas film tersebut. Letakkan nasi di atas nori, sisakan potongan kosong di salah satu ujungnya selebar n...Anda membutuhkan: UNTUK SATU GULUNG (6-8 potong): Lembaran Nori - 1/2 potong, Nasi sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Salmon - 30 gr., Keju Philadelphia - 30 gr., Alpukat - 1-2 strip, Mentimun - 1/8 bagian, Wijen putih dan hitam - 0,5 sdm.

Gulungan dengan tuna dan udang + bonus salad Sushi Rebus nasi hingga matang, tambahkan gula pasir dan cuka, aduk perlahan lalu tutup dengan serbet. Rebus udang dalam air asin sampai empuk. Hancurkan tuna dengan garpu. Potong mentimun menjadi dua memanjang, letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah dan gunakan pengupas sayuran untuk memotong beberapa mentimun.Diperlukan: 50 g beras, 1/2 sdt. gula, 1 sdt cuka beras (bisa diganti dengan yang biasa 5%), 0,5 sdt. wasabi, 2-3 mentimun panjang, 1 sdm. mayones buatan sendiri, 200 g udang raja, 100 g tuna kalengan, peterseli, dan wasabi untuk disajikan

Nigiri Sushi and Rolls (MC untuk menanak nasi dan membentuk sushi and rolls + bonus Pepper Jam) BERAS. Untuk sushi and roll, Anda membutuhkan nasi yang tepat, yang terbaik tentu saja Jepang, tetapi jika tidak ada, nasi berbiji bulat yang lengket dan ringan bisa digunakan. Kelebihannya adalah butirannya saling menempel dengan baik, tetapi tetap utuh, tidak direbus. Lebih baik memasak nasi dalam slow cooker ...Anda membutuhkan: Nasi: nasi untuk sushi (atau butiran bulat) - 2 gelas, air untuk menanak nasi - 2 (+1/5) gelas, cuka beras - 50 ml, gula - 30 g, garam - 10 g, ** *******************************, Nigiri-sushi dengan salmon yang diasinkan: nasi - 15g per porsi, fillet salmon, co. ..

Sushi roll tanpa nori dengan salmon dan keju Philadelphia Untuk membentuk gulungan seperti itu, Anda harus memiliki cling film yang membungkus alas sushi. Saya akan tunjukkan pada contoh menggunakan setengah lembar nori, yang berfungsi sebagai templat untuk melapisi nasi, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu, pr...Anda membutuhkan: UNTUK SATU ROLL (6-8 potong): Nasi untuk sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Salmon - 30 gr., Mentimun - 1/8 bagian, Keju Philadelphia - 30 gr., Wijen hitam dan putih - sejumput kecil

Sushi gulung Bunga mentimun Pertama, mentimun harus dipotong menjadi delapan bagian yang sama besar. Siapkan potongan salmon. Potong lembaran nori menjadi dua dan letakkan di atas matras. Taruh mentimun di atas loyang (kira-kira di tengah), taruh potongan salmon di belakangnya. Selanjutnya, taruh sedikit secara horizontal di belakang salmon.Anda membutuhkan: UNTUK SATU BUNGA GULUNG (6-8 buah): Lembaran Nori - 1/2 bagian, Nasi Sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Mentimun - 1/8 bagian, Salmon - potongan kecil ( sekitar 30 gram)

Mosaik gulungan sushi Pertama, Anda perlu menyiapkan nasi (nasi harus berbutir bulat, biasanya di kemasannya tertulis "Untuk sushi", lebih lengket). Untuk melakukan ini, harus dibilas secara menyeluruh untuk menjernihkan air. Masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air, seharusnya satu setengah ...Anda membutuhkan: Untuk 1 gulungan (4 buah): Nori - 1 lembar, Mentimun sedang, genap - 1 pc., Salmon asin ringan - strip, Nasi

Philadelphia gulung dan gulung dengan mentimun Philadelphia Anastasia Solntseva 1. Ayo masak nasi. Bilas beras sampai bersih. Tuang 150 gram beras dengan 200 gram air, didihkan, kecilkan api, tutup dan masak selama 15 menit, matikan api setelah 15 menit dan biarkan nasi selama 10 menit sesuai pesanan.Diperlukan: Philadelphia roll, Kita membutuhkan: 150 gram nasi sushi, 200 gram air, 2 sendok makan nasi (atau cuka sari apel), 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, belut (unagi), wasabi (hijau pedas lobak pedas, dikenal juga seperti namida (air mata) Wasab...

Gulung dengan salmon dan mozzarella Gulungan rumah! Untuk seluruh keluarga) 1. Masak nasi untuk roti gulung. 2. Oleskan pada piring rumput laut secara merata. Jangan lupa basahi tangan dengan air yang diberi setetes cuka beras. 3. Letakkan potongan salmon dan potongan mozzarella di tengah-tengahnya secara berjajar (bisa menggunakan alpukat). 4.Z...Anda membutuhkan: Salmon asin ringan, Nasi untuk roti gulung, Mozzarella, Alpukat bisa, Nori rumput laut

Gulungan dengan tuna (teka-maki), sushi 1. cuci beras dengan air dingin, rendam selama 20 menit, lalu tuangkan air dengan perbandingan 1:2 dan didihkan, masak lagi 10 menit, tuangkan cuka ke dalam nasi 2. potong ikan tuna sehingga entah menggulung dan pada saat yang sama diameternya sekitar 5-6 mm, atau ...Diperlukan: 1/2 lembar nori, 80-100g. nasi siap pakai untuk sushi, 1 sdm. bumbu untuk nasi, 25-30g. tuna cincang, 50g. cuka beras, kecap, sedikit wasabi

Pertama kali saya belajar dan mencoba sushi and roll 18 tahun lalu di Amerika,
teman kami membawa kami ke restoran dan tentu saja saya jatuh cinta dengan rasa ini.

Tapi yang paling saya suka roti gulung, karena rasa daun NORI yang unik.
Sepertinya kenikmatan rasaku tertulis di wajahku dan ditambah lagi aku mulai berpikir
bagaimana saya bisa belajar cara membuatnya, menemukan produk di Moskow (saat itu tidak ada tempat untuk membelinya sama sekali,
atau mungkin saya tidak tahu di mana dijualnya), semua pikiran ini menyiksa saya,
tetapi pada hari keberangkatan kami pulang, teman-teman memberi saya HADIAH - mereka dengan sungguh-sungguh menyerahkan hadiah yang sangat besar
set kotak untuk membuat sushi!
INI ADALAH HADIAH!
Dan di dalam kotak ini ada buku dan kaset video (dulu DVD belum ada), bumbu-bumbu, permadani dan spatula (saya masih pakai), dan dari kaset inilah saya belajar membuat roti gulung.
Jadi dalam 18 tahun saya sampai pada kesimpulan bahwa tuna gulung buatan saya adalah yang paling enak.
untuk semua orang, untuk setiap selera.
Di salah satu pesta saya, seorang wanita Jerman berkata demikian: Saya sudah lama makan sushi dan roti gulung, tapi milik Anda yang paling enak
dan meminta resep saya, yang saya bagikan kepada Anda.

Bagaimana tepatnya memutar gulungan, saya tidak akan menulis, ada banyak situs di internet yang membahas topik ini.

BERAS:
Dengan pengalaman saya, saya akan mengatakan bahwa yang terbaik adalah membeli beras bukan produksi kami, saya membeli Jepang atau Cina di toko khusus, kami memiliki perusahaan NAGA BIRU di supermarket,
sebungkus beras seberat 500 gram, bilas dengan air dalam beberapa langkah dan masukkan ke dalam saringan selama 1 jam atau lebih.
Lalu saya masukkan ke dalam panci ukuran 5 liter dan tambahkan 750 ml air dingin, tutup dan nyalakan api paling besar, begitu tutupnya mulai berdenting dan uap keluar, saya langsung pindahkan ke kompor terkecil. , kecilkan apinya dan JANGAN BUKA TUTUPNYA !
masak selama 20 menit (akan keluar sedikit dari bawah tutupnya, ini normal), setelah 20 menit angkat dari api dan diamkan selama 10-15 menit lagi, JANGAN KENCING DAN JANGAN BUKA TUTUPnya! ini sangat penting!
bila nasi sudah meresap, masukkan BUKAN DALAM mangkok LOGAM! Pindahkan ke mangkok plastik,
tambahkan cuka beras, sekitar 30 ml dan aduk perlahan dengan spatula! nasi sudah siap!

tuna dalam toples, dipotong-potong dalam minyak (bukan di jus sendiri dan bukan remah-remah kecil)
tiriskan minyaknya, masukkan ikan tuna ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit mayonaise dan aduk dengan garpu,
rasanya tidak boleh kering, lembut dan tidak terlalu basah.
2 kaleng tuna (saya punya 110 gr) dan 1 sdm. mayones.

Letakkan lembaran nori dengan sisi mengkilap menghadap Anda, garis-garis pada daun harus sejajar,
lalu selapis nasi (basahi spatula dengan air) hingga setengah lembar, lalu remas ke pinggir nasi
sepotong pasta wasabi (saya ratakan dengan jari saya) di atasnya ada potongan selada dan
lalu kupas tuna kita dan gulung.
Gunakan semua nasi pada sisa daunnya, gulung semua tabungnya, baru kemudian dipotong,
terus-menerus membasahi pisau dengan air.
Itu saja.

*Sisa daun nori saya simpan di freezer, seperti yang diajarkan teman saya Yukko (Jepang).

Ini adalah salah satu jenis gulungan yang paling sederhana namun harmonis. Mereka baik untuk mulai belajar cara memasak roti gulung.

Bahan-bahan:

Nasi jepang (butir bulat) 200 gr
Cuka beras 30 ml
Tuna 120 gram
Mentimun 200 gram
Nori rumput laut (lembaran besar) 4 pcs.
Wasabi 1,5 sdt
Kaviar ikan terbang (tobiko) 20 gr
kecap asin 80 ml
Acar jahe 40 gr

Memasak:

1. Bilas beras hingga airnya menjadi jernih. Tuang nasi dengan air bersih dengan perbandingan sekitar 1:1.2, didihkan dengan api besar di bawah tutupnya, lalu kecilkan api dan masak selama 12 menit. Perhatikan petunjuknya, karena. varietas padi mungkin berbeda-beda.

2. Diamkan nasi sebentar di bawah tutupnya, lalu tambahkan bumbu cuka dan aduk.

3. Potong isian gulungan menjadi batangan panjang. Biasanya, sushi tuna memiliki panjang yang sangat nyaman.

4. Letakkan lembaran nori (cukup 3/4 lembar) di atas alas gulung (makisu), ratakan nasi di atas rumput laut, jangan sampai sekitar 1,5-2 cm dari pinggirnya. Oleskan sedikit wasabi di tengah nasi, lalu letakkan isiannya dan gulung menjauhi Anda sambil memegang isian dengan tangan Anda yang lain.

5. Bentuk gulungan yang dihasilkan menjadi bulat dan potong menjadi dua terlebih dahulu, lalu masing-masing setengah menjadi 3 bagian lagi. Dibutuhkan pisau yang tajam untuk memotong, maka tidak akan ada masalah.

6. Sajikan dengan jahe, kecap, dan wasabi.

Gulungan dengan tuna dan mentimun - foto

Materi tematik:

Teh Maroko dan Resepnya Terbuat dari apakah teko Maroko?

Pai goreng dengan kentang di atas kefir Pai goreng dengan kentang di atas kefir

Roti dengan kentang di kefir

Mousse jeruk: resep memasak

Cincin cumi direbus dalam krim

Cara memanggang kaki ayam dengan kentang di oven sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Buka pai blueberry kue

Cara memasak balyk dari ikan mas perak