Hampir tidak ada seorang ibu rumah tangga yang, setidaknya sekali dalam hidupnya, belum mencoba memasak sesuatu yang tidak biasa untuk keluarganya.
Jika Anda belum mencapai prestasi seperti itu, saya mengundang Anda untuk bergabung dengan saya bertanya-tanya tentang metode menyiapkan saus sushi.
Bagaimana cara mengganti cuka beras atau cara menyiapkannya di rumah - itulah isi artikel saya hari ini.
Setelah tinggal bersama adik perempuan saya, keinginan kuat untuk membuat sushi di rumah telah menghantui saya selama beberapa minggu.
Selama beberapa waktu saya mengamati dengan cermat harga bahan-bahan, membaca saran dari ahli sushi berpengalaman, dan menanyakan rahasia kepemilikan kepada saudara perempuan saya. Pada akhirnya, saya belajar cara memasak nasi sushi, menyelesaikan kursus membungkus gulungan, dan keinginan untuk membuat sushi di rumah mencapai puncaknya.
Bahan utama sushi yang semakin populer dengan cepat adalah nasi, cuka beras (resapan cuka jadi) dan rumput laut kombu (nama lain dari nori).
Pertanyaan yang tersisa adalah bagaimana membuat hidangan ini lebih murah, yaitu bagaimana cara mengganti produk yang mahal. Wanita Jepang menggunakan yang terbaik untuk menyiapkan sushi, tapi wanita Rusia sejati bisa menciptakan gaya rambut, skandal, dan salad dari ketiadaan... Jadi, ayo kita coba!
Nasi sushi spesial bisa diganti dengan nasi bulir bulat biasa. Kami tidak pernah menggunakan varietas kukus atau nasi dalam kantong. Mereka bisa menjadi lauk yang enak, tapi bukan nasi ketan untuk roti gulung.
Proporsi air untuk memasak 1 gelas nasi:
Setelah air mendidih (akan memakan waktu sekitar 10 menit), kecilkan api dan masak selama 15 menit. Dianjurkan untuk tidak mengangkat tutupnya. Setelah waktu berlalu, matikan api dan biarkan bubur diseduh selama 20-25 menit, buka tutupnya.
Tambahkan saus ke dalam nasi ketika saus dan nasi sudah agak dingin.
Bahan ini jarang ditemukan di rak-rak toko biasa karena harganya yang mahal.
Atau mungkin di kota kecil Anda tidak ada toko khusus atau Anda jarang pergi ke supermarket besar? Maka pertanyaan untuk mengganti cuka tersebut akan langsung muncul saat pertama kali Anda ingin memasak hidangan eksotis.
Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga kami telah belajar cara mengganti cuka beras dan dengan murah hati berbagi resep di forum atau blog. Benar, rasa nasinya akan sedikit berbeda, tapi kami baru belajar dan semoga orang Jepang memaafkan kami!
Untuk menyiapkan bumbu alternatif nasi, kita bisa menggunakan cuka apel, anggur, atau anggur putih. Sari cuka jenis ini cukup terjangkau dan murah dibandingkan sari beras.
Kami menggunakan cuka anggur merah
Nama kedua adalah cuka anggur. Kontraindikasi penggunaannya mungkin berupa peningkatan keasaman lambung atau alergi terhadap anggur.
Sangat sering di rumah, anggur merah tua digunakan sebagai pengganti cuka anggur.
Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya piring berenamel dan didihkan. Sausnya tidak boleh mendidih. Tanda kesiapannya adalah gula dan garam larut sempurna.
apel
Sari cuka jenis ini merupakan salah satu yang kualitasnya paling tinggi, memiliki daftar yang banyak properti yang berguna. Cuka ini diperoleh dengan memfermentasi apel manis dan anggur apel, sehingga rasanya lebih lembut dibandingkan cuka meja biasa.
Persiapannya mirip dengan resep sebelumnya. Kesiapan juga ditentukan oleh pelarutan zat kering.
Anggur putih
Jika tidak ada kontraindikasi penggunaan cuka, maka Anda bisa mencoba cuka meja biasa 6% atau anggur putih. Resep memasaknya mirip dengan resep yang menggunakan tingtur anggur merah.
Anda juga bisa menggabungkan cuka dengan kecap, yang akan memberikan rasa khusus pada impregnasi.
Panaskan semua bahan hingga gula larut.
Jus lemon adalah pilihan yang baik untuk merendam nasi. Faktanya cuka beras memiliki rasa yang sangat ringan sehingga sulit untuk ditiru. Jus lemon yang diencerkan dengan sedikit gula dapat dengan mudah menggantikannya. Sangat jarang ada orang yang bisa membedakan rasanya.
Campur semuanya sampai gula dan garam larut. Jangan biarkan campuran mendidih.
Jika ada nori
Jika Anda memiliki rumput laut di dapur (bukan rumput laut, jika tidak, Anda akan mendapatkan saus yang rasanya pahit), Anda bisa mendapatkan saus yang hampir mirip dengan versi Jepang. Tentu saja sushi dengan pengiriman gratis ke seluruh kota akan menjadi pilihan makan siang yang sangat nyaman, namun kami ingin bereksperimen dengan membuatnya sendiri.
Panaskan semua bahan kecuali rumput laut hingga larut baru kemudian masukkan nori. Anda dapat mengambil lebih banyak rumput laut - daripada satu lembar 2. Potong rumput laut dan kocok adonan hingga halus.
Koki berpengalaman sangat menentang penggunaan cuka balsamic saat membuat cuka beras. Yang terakhir ini memiliki rasa yang cerah dan spesifik, diresapi dengan buket herbal. Ini benar-benar mampu mengubah rasa nasi, yang seharusnya hanya memiliki sedikit rasa asam.
Kami menggunakan cuka meja 9% atau 6%, yang biasa digunakan di dapur kami, hanya sebagai pilihan terakhir.
Jika Anda sudah mempelajari cara memasak sushi di rumah dan memutuskan bahwa sushi akan sering menjadi menu tamu Anda, sebaiknya Anda tidak menggunakan saus pengganti. Saya sarankan membuat saus nasi untuk digunakan di masa mendatang.
Untuk menyiapkan cuka beras asli di rumah, kita membutuhkan:
Setelah larutan berhenti menggelembung (proses fermentasi selesai), biarkan larutan gula beras diseduh selama satu bulan lagi.
Setelah waktu yang ditentukan, saring kembali campuran yang dihasilkan melalui kain tipis dan didihkan. Jangan khawatir jika cuka menjadi keruh - ini adalah kondisi normal. Jika mau, Anda bisa meringankan larutan dengan menambahkan putih telur kocok ke dalamnya sambil direbus.
Proses klarifikasi memerlukan penyaringan lagi, setelah itu kita tuangkan cuka beras buatan sendiri ke dalam botol kaca gelap dan simpan di lemari es.
Setelah kita membuat saus untuk nasi dan menanak nasi, saatnya memadukannya. Bagaimana cara melakukannya dengan benar?
Setelah menyiapkan nasi dan bumbu, Anda bisa mulai menyiapkan roti gulung. Dan cerita tentang cara membungkus sushi dan apa yang digunakan untuk isiannya adalah topik artikel yang sama sekali berbeda.
Teman-teman, semoga kumpulan rahasia memasak nasi dan cuka beras ini dapat membantu Anda sukses melakukan eksperimen pertama Anda dengan masakan Jepang. Bahkan jika Anda harus mengganti bahan-bahan langka, biarkan roti gulung Anda menyenangkan rumah tangga Anda dan jadilah puncak seni kuliner berikutnya yang taklukkan!
Dengan cinta, Elena Skopich-mu
Nasi adalah komponen utama sushi, jadi saat menyiapkannya, Anda harus mempertimbangkan semua rekomendasi koki Jepang. Jika kurang matang akan merusak cita rasa masakan, jika terlalu matang akan merusak roti gulung Anda. Kurangnya rasa yang menonjol juga dianggap “bentuk buruk” di Negeri Matahari Terbit. Oleh karena itu, kami memahami sepenuhnya resep membuat nasi sushi!
Setelah Anda mempelajari cara membuat nasi sushi, Anda akan bebas membuat jenis hidangan apa pun di rumah, mulai dari sushi Philly dengan salmon asap hingga udang Dynamite dan roti gulung alpukat. Ada banyak resep untuk menyiapkan bahan dasar masakan. Kami menyajikan yang paling populer dan sederhana.
Mempersiapkan dasar gulungan tidak hanya mungkin dilakukan di dalam panci. Kami menyarankan Anda mempelajari cara memasak nasi sushi dalam slow cooker.
Pertanyaan yang sama sederhananya adalah bagaimana menyiapkan saus untuk nasi sushi. Anda membutuhkan 3 komponen:
Volume ini cukup untuk 450 gram sereal jadi (menggunakan 200 gram beras kering).
Persiapan
Ternyata ini adalah saus klasik untuk nasi sushi, tapi resepnya rumit karena cuka beras tidak selalu bisa Anda temukan di sini. Jika toko tidak memilikinya, Anda dapat menyiapkan analognya sendiri dan mengisinya kembali.
Pilihan 1Anda akan perlu:
Campur semuanya dan larutkan di atas api, jangan sampai mendidih.
Anda akan perlu:
Persiapannya mirip dengan opsi pertama.
Anda akan perlu:
Campur semuanya dan panaskan hingga larut.
Jika Anda tidak punya cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon. Campur dengan sedikit gula dan taburkan di atas nasi.
Beberapa resep sushi memerlukan penggunaan jahe untuk mendapatkan rasa yang tajam dan pedas. Pertanyaan tentang cara menyiapkan jahe untuk sushi juga mudah untuk dipecahkan.
Persiapan:
Mengetahui rahasia ini, Anda dapat dengan cepat dan profesional menyiapkan nasi sushi yang tepat. Dan taklukkan yang terbanyak resep yang rumit hidangan ini!
Saat ini, di kafe mana pun di Rusia Anda pasti akan menemukan hidangan seperti roti gulung dan sushi. Dan Anda mungkin tahu kalau bahan utama kelezatan ini adalah nasi. Saya akan mencoba menjawab pertanyaan seperti " Apa misteri cuka beras?" Dan ""
Pertama, ini nasi sushi spesial. Ia memiliki khasiat yang spesifik, mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Tetapi bahkan semua kualitas ini tidak bisa membuatnya menjadi begitu lezat.
Kedua, agar nasinya enak, dicampur dengan campuran khusus. Tidak ada yang rumit dalam hal ini dan terdiri dari cuka beras untuk sushi, gula dan garam.
Ketiga, cara penyiapan dan penggunaan benda kayu saja dalam proses memasaknya.
Jadi, apa yang harus dilakukan dengan cuka beras saat menyiapkan roti gulung dan sushi? Caranya mudah, ambil 4 sendok makan cuka beras, 1,5 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh garam. Aduk dan dapatkan campuran yang perlu dicampur dengan nasi, Anda hanya perlu menaburkannya dan aduk.
Baca lebih lanjut tentang menyiapkan nasi untuk roti gulung dan sushi di sini.
Cuka beras sangat populer dalam masakan Asia, Jepang, dan Cina. Cuka ini memberi masakan rasa yang sangat menarik dan gurih. Anda bisa dengan mudah membuat cuka beras sushi sendiri di rumah. Paling sering, cuka ini dibuat dari anggur beras atau beras yang difermentasi. Sekarang kita akan melihat pembuatan cuka beras untuk sushi yang terbuat dari beras yang difermentasi.
Seperti yang diketahui semua orang, sushi kini sangat populer di kalangan penikmat makanan lezat. Itulah sebabnya banyak pecinta kuliner menyiapkan hidangan ini sendiri, di rumah, mencoba mengejutkan dan memberi makan tamu dan kerabat. Namun tidak semua orang tahu cara menggabungkan semuanya dengan benar bahan-bahan yang diperlukan dan mereka tidak selalu menambahkan sesuatu yang Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. Cuka beras untuk sushi hanyalah salah satu bahannya.
Menambahkan cuka ini ke dalam nasi akan membuatnya lebih lengket, sehingga nasi dapat berbentuk tertentu dan digulung menjadi gulungan. Selain itu, cuka beras bisa digunakan sebagai saus salad, hidangan ikan dan hidangan unggas.
Selain rasanya, cuka beras sangat bermanfaat bagi seluruh tubuh. Produk ini mengandung asam amino dan lainnya bahan yang bermanfaat, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Selain itu, cuka beras juga merupakan zat antibakteri yang kuat.
Anda akan perlu:
Jadi mari kita mulai:
Pada saat yang sama, bukan cuka beras yang ditambahkan ke nasi jadi untuk sushi, tetapi bumbu cuka yang dibuat berdasarkan cuka tersebut (untuk 2 cangkir nasi kering):
Campur semuanya dengan seksama.
Itu saja! Dengan cuka beras ini, rasa sushi Anda akan luar biasa, karena Anda sendiri yang menyiapkannya dengan cinta!
Saat Anda bosan dengan hidangan biasa dan menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda tidak perlu pergi ke restoran. Sekarang di rak-rak toko Anda dapat melihat produk-produk untuk menyiapkan berbagai macam makanan lezat, termasuk hidangan Jepang. Namun, tidak mudah untuk menemukan salah satu bahan terpenting dalam masakan Jepang - cuka beras. Apa yang bisa menggantikannya?
Cuka beras adalah produk langka dan cukup mahal. Tidak mengherankan jika banyak juru masak berpikir untuk menghilangkannya dari hidangan sama sekali. Namun, tindakan ekstrem ini akan berdampak negatif pada rasa sushi atau roti gulung buatan sendiri. Lagi pula, saus jenis ini digunakan terutama bukan untuk membuat nasi menjadi lengket, seperti yang dipikirkan banyak orang (jika dimasak dengan benar, nasinya sudah cukup lengket), tetapi untuk memberikan rasa yang luar biasa pada masakan. Nasi untuk sushi dan roti gulung sangat hambar karena dimasak tanpa menambahkan bumbu apa pun, dan cuka mengandung gula, garam, dan anggur.
Antara lain, ia memiliki sifat antibakteri, yang sangat penting saat menangani ikan mentah. Belakangan ini, karena rasanya yang lebih lembut dan gurih dibandingkan jenis cuka lainnya, cuka beras menjadi semakin populer di Eropa. Ini digunakan tidak hanya dalam masakan Asia, tetapi juga dalam persiapan saus, saus, bumbu untuk daging, dan bahkan ditambahkan ke minuman ringan.
Karena Anda tidak dapat hidup tanpa pompa bensin ini, dan sangat sulit menemukannya di toko-toko, atau Anda ingin menghemat uang, apa yang harus Anda lakukan? Apakah cuka beras bisa diganti dengan cuka biasa? Sejujurnya, tidak mungkin tanpa mengubah rasanya. Produk apel atau anggur dalam bentuk murni akan memberikan rasa lebih asam dan tajam pada roti gulung atau sushi. Tapi masih ada alternatif lain. Jika Anda menambahkan jenis yang berbeda cuka, gula dan garam, rasanya akan mendekati aslinya. Yuk simak beberapa resep membuat bumbu nasi. Tekniknya akan sama, hanya komponennya saja yang berbeda.
Untuk menyiapkan larutan cuka dengan cara ini, Anda perlu mencampur semua bahan dalam satu wadah dan menaruhnya di atas kompor. Tanpa mendidih, panaskan hingga gula dan garam benar-benar larut. Untuk nori, rumput laut yang dihancurkan harus ditambahkan setelah larutan dipanaskan, kemudian adonan harus dikocok hingga halus. Anda juga bisa menambahkan susu kering ke salah satu resep ini. rumput laut atau kulit jeruk.
Dengan demikian, perbedaan dengan balutan oriental asli hampir tidak terlihat. Tuangkan salah satu saus ini di atas nasi dan aduk perlahan dengan sendok kayu.
Apa lagi yang bisa menggantikan cuka beras untuk sushi? Pilihan yang bagus akan berasal dari bumbu jahe: rasanya juga manis dan asam dan cocok dengan nasi. Jus lemon juga dapat membantu. Ambil 2 sdm. aku. jus, tambahkan 2 sdm. aku. air hangat dan larutkan 1 sdt di dalamnya. gula dan ½ sdt. garam.
Anda tidak boleh mengganti produk beras dengan balsamic: produk ini memiliki sisa rasa yang tajam dan dapat mengalahkan rasanya. hidangan yang sudah jadi. Juga tidak disarankan menggunakan cuka meja 9%.
Jika pada dasarnya Anda menginginkan rasa yang sama, cobalah membuat cuka beras sendiri.
Lain resep alternatif, memungkinkan Anda meniru sepenuhnya rasa aslinya. Ini sangat melelahkan dan memakan waktu, tetapi hasilnya akan sepadan. Anda tidak akan bisa membedakan cuka beras ini dari cuka yang dibeli di toko dan juga akan terhindar dari cuka palsu.
Semua wadah persiapan harus terbuat dari kaca, dan pencampuran harus dilakukan dengan peralatan kayu.
Anda harus mendapatkan lebih dari satu liter cuka. Agar lebih transparan, tambahkan putih telur sebelum mendidih terakhir.
Saus nasi yang dibuat di rumah akan beraroma harum, manis, sedikit asam, dan rasanya sangat enak. Produk ini jauh lebih lembut dan lembut dibandingkan cuka apel atau alkohol; selain itu, kaya akan asam amino.
