Anda mungkin bertanya apa perbedaan antara siomay dan siomay. Sebenarnya tidak ada apa-apa, hanya namanya saja. Namun pada intinya keduanya sama - potongan adonan yang empuk dan lapang, dimasak dengan kaldu atau air mendidih. Mereka menulis dongeng dan membuat lagu tentangnya - secara umum, mereka memasuki kehidupan kita.
Pangsit choux pastry tidak hanya enak, tapi juga serbaguna! Ini bisa menjadi bagian dari sup bersama dengan sayuran dan daging, dan kami menyendoknya ke dalam sendok bersama dengan sepotong wortel atau sepotong ayam. Anda cukup makan pangsit dengan kaldu - dari cangkir kaldu yang luar biasa, dan mencucinya langsung dari sana. Atau Anda bisa merebusnya sebagai hidangan terpisah dan menaruhnya di piring yang dalam, lalu di atasnya dengan mentega cair atau krim asam - apa pun yang Anda suka.
Ngomong-ngomong, pangsit atau pangsit bukan hanya penemuan kuliner Slavia. Masakan nasional lainnya juga dibedakan berdasarkan kecintaannya pada potongan adonan yang direbus. Orang Jerman sangat menyukainya. Mereka datang dengan salad yang sederhana, namun sangat lezat dan sangat berkalori tinggi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus pangsit, membuangnya ke dalam saringan, lalu mencampurkannya ke dalam mangkuk dengan kentang rebus cincang dan menutupi semuanya dengan bawang bombay yang digoreng dengan lemak babi - bersama dengan potongan lemak babi dan lemak babi. Seseorang dengan cerdik menyebut hidangan ini “Orang Jerman di kota”, meskipun siapa pun bisa berada di kota di bawah bendera seperti itu.
Mari kita membuat pangsit dari kue choux dalam sup ayam. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
Kami sebenarnya akan menguleni pangsit sebagai berikut. Mari kita ambil:
Pertama, masak kaldu: masukkan ayam ke dalam panci berisi air dingin dan masak hingga mendidih. Setelah itu, keluarkan busa dan kecilkan api. Saat kaldu sedang dimasak, kupas dan potong kentang, wortel, dan bawang bombay: kentang menjadi kubus atau kubus sedang, wortel menjadi potongan atau lingkaran sedang, bawang bombay menjadi kubus. Masukkan wortel langsung ke dalam daging tanpa digoreng, dilanjutkan dengan kentang cincang. Goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam wajan. Tambahkan daun salam dan merica di sana, dan jangan lupa beri garam pada kaldu.
Selagi semua ini mendidih, tuangkan air ke dalam mangkuk lain, masukkan minyak dan garam ke dalamnya, lalu panaskan dengan api sedang. Saat mentega meleleh dan air mendidih, ayak tepung secara terpisah, lalu tuangkan semua tepung ke dalam air asin mendidih dengan mentega dan mulailah mengaduk dengan cepat. Ini harus dilakukan secara seluler karena adonan “diseduh” dalam hitungan menit, dan lebih tepatnya, hanya dalam satu menit kita memiliki segumpal adonan. Tapi kami akan terus mengaduknya sebentar lagi, kecilkan apinya menjadi sangat kecil. Setelah ini, keluarkan mangkuk berisi adonan dan setelah beberapa menit, masukkan telur, lalu aduk rata. Telurnya tidak boleh dingin, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Sekarang kita harus menambahkan pangsit choux pastry satu per satu ke dalam sup yang hampir jadi. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sendok khusus untuk memotong bola-bola dari sayuran dan buah-buahan, atau Anda bisa mengambil sendok teh biasa. Dan seseorang bahkan akan mencubit potongan-potongan kecil seukuran kacang dari gumpalan biasa, basahi tangan terlebih dahulu dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket. Yang utama adalah bentuk pangsitnya benar - bulat.
Setelah sekitar satu menit, pangsit yang dimasukkan ke dalam sup akan mengapung ke permukaan. Ini berarti hidangannya hampir siap, dan masih harus dimasak sekitar sepuluh menit. Setelah itu, panci ditutup dengan penutup, diangkat dari kompor dan sup diinfuskan selama lima menit. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan sayuran cincang halus langsung ke dalam wajan, atau Anda bisa menaruhnya di setiap piring secara terpisah.
Sup pangsit adalah pilihan ideal bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu untuk memasak. Ini ringan dan sekaligus cukup mengenyangkan.
Resep ini membuat sup dengan pangsit menjadi luar biasa! Pangsit di sini sangat empuk dan langsung meleleh di mulut.
Inilah yang Anda perlukan untuk sup:
1) Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu potong dadu.
butterkicap
2) Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci berisi air dan didihkan kaldu. Biarkan sayuran matang sebentar.
Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ke dalam sayuran.
hotteddies
3) Di panci lain, didihkan air (1 gelas), lalu larutkan garam dan minyak di dalamnya.
4) Segera tambahkan tepung ke dalam air dan, aduk rata, seduh adonan selama 1 menit.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan uleni adonan lagi selama setengah menit.
di luar kotak roti
5) Biarkan adonan agak dingin lalu tambahkan telur ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
di luar kotak roti
6) Bentuk pangsit menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin. Masukkan ke dalam sup mendidih dan masak sampai empuk.
Sebelum disajikan, hiasi sup dengan bumbu cincang halus - adas atau daun bawang. Selamat makan!
tvornicazdravehrane
Pastikan untuk mencoba resep sup ini! Kamu akan menyukainya! Apa sup favoritmu?
Hidangan pangsit sangat populer di seluruh dunia. Di berbagai negara, adonan rebus memiliki nama dan komposisi yang berbeda-beda. Pangsit, gnocchi, atau pangsit dapat dibuat dari tepung, semolina, nasi, keju, dll. Biasanya berbentuk bola atau kubus, yang ditambahkan ke dalam sup pada tahap akhir memasak.
Tidak ada yang paling benar. Ada banyak sekali resep membuat adonan pangsit, masing-masing memiliki keunggulan tersendiri. Bahan utama: tepung atau semolina, sayuran bertepung yang dihaluskan (kentang, ubi, dll) atau roti. Anda bisa memasak dengan air atau dengan bahan yang lebih berlemak seperti susu atau krim, maka adonan akan semakin empuk. Bahan tambahan yang berfungsi sebagai “pengikat” antara lain telur atau mentega cair. Di antara bahan tambahan opsional yang dapat diganti adalah rempah-rempah dan rempah-rempah.
Algoritma untuk menyiapkan pangsit:
Ini sering ditambahkan ke sup pada tahap akhir memasak. Tapi Anda bisa merebusnya secara terpisah dalam air mendidih asin, dan baru kemudian menatanya di piring dengan hidangan pertama yang panas. Dalam hal ini, rasanya akan lebih terjaga, dan kaldunya akan tetap bening. Pangsit yang dimasak secara terpisah dapat disajikan bukan sebagai tambahan sup, tetapi sebagai hidangan mandiri atau tambahan untuk hidangan penutup.
Ada tiga jenis siomay berdasarkan cara pembentukannya:
Agar pangsit tidak saling menempel, letakkan di sisi wajan yang berlawanan, aduk dengan sendok, agar lebih cepat mengeras. Penting agar air tidak mendidih terlalu deras, tetapi hanya berdeguk pelan. Segera setelah semua produk mengapung ke permukaan, sup dianggap siap. Dan jangan terlalu matang, jika tidak hidangan pertama akan menjadi bubur.
Bahan-bahan:
Tip: jika ditambahkan 2-3 sendok makan tepung lagi ke dalam adonan, adonan akan menjadi kental, bisa digulung dan dipotong-potong. Dan jika Anda memasaknya dengan kefir dan menambahkan soda, Anda akan mendapatkan pangsit Ukraina paling sederhana, yang dapat disajikan secara terpisah, dengan krim asam dan kerupuk.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
Resepnya “untuk yang malas”, tidak perlu menguleni adonan secara terpisah lalu memasukkan isian ke dalamnya, cukup campurkan semuanya hingga menjadi massa total. Hanya fillet ayam yang cocok untuk dimasak, karena mengandung banyak protein, yang langsung meresap ke dalam air mendidih dan mencegah pangsit hancur. Anda tidak bisa memasaknya dengan daging babi atau sapi.
Bahan-bahan
Belarusia
Pangsit dan gagak sering kali dibuat dari tepung soba atau dari ikan cincang yang dicampur dengan tepung. Oleh karena itu, ada dua varian masakannya: gagak soba, yang setelah direbus kadang digoreng dengan lemak babi dan ditaburi krim asam, dan gagak ikan dimakan dengan kaldu ikan atau jamur, disajikan sebagai hidangan pertama dalam sup atau aspic. Orang Belarusia juga menyiapkan "pangsit dengan jiwa" - ini adalah nama untuk bola adonan yang diisi, sering kali dengan sepotong lemak babi di dalamnya.
Italia
Ada ratusan jenis gnocchi, termasuk kentang, semolina, jagung, nasi, labu, bahkan hati dan almond.
Lithuania
Skrilyai dan shishkutes, dan yang pertama tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng. Potongan adonan rebus mendapat nama shishkutes karena bentuknya yang tidak biasa, karena dibuat dalam bentuk kerucut kecil.
Hongaria, Republik Ceko dan Transcarpathia
Gambovtsy atau Gombovtsy, paling sering kentang atau dadih. Mereka bisa "kosong", dengan kerupuk, hati, daging; produk manis yang diisi dengan ceri, plum atau lekvar selai plum kental sangat populer.
Jerman, Republik Ceko, Austria
Pangsit atau pangsit, dibuat dari tepung, keju cottage, kentang dan dengan isian, bisa berupa daging, sayur dan manis, bebas ragi dan ragi, direbus dan dikukus, dapat ditambahkan ke tumisan, ke sup susu biasa atau manis, dan bisa juga dijadikan lauk untuk masakan dari daging.
Pangsit adalah gumpalan adonan kecil dan lezat yang dapat mengubah sup paling sederhana sekalipun, dengan bahan-bahan yang minimal. Jika Anda bosan dengan sup dengan sereal dan mie, dan sup sayuran sederhana (bahkan yang dimasak dengan kaldu daging) terasa terlalu membosankan, hambar, dan kurang mengenyangkan - inilah saatnya memikirkan pangsit! Secara umum, pilihan sup tidak terlalu penting - pangsit bisa dimasukkan ke dalam sup atau kaldu apa pun. Yang utama adalah resep adonannya.
Pangsit sup bisa berbeda-beda tergantung apa yang Anda tambahkan ke dalamnya. Saya sarankan untuk menguasai dulu resep adonan klasik, yang juga paling sederhana dan mendasar. Komposisinya dibatasi pada penggunaan air (kaldu), telur, sedikit garam dan tepung. Namun menurut cara menguleni adonan, dapat dibedakan dua pilihan: biasa, ketika semua bahan cukup dicampur dalam mangkuk hingga rata; dan custard - saat tepung diseduh sebelum menambahkan telur ke dalam adonan (dengan analogi dengan kue sus). Opsi pertama lebih sederhana dan lebih cepat. Yang kedua sedikit lebih merepotkan, tapi pangsitnya juga menjadi lebih empuk dan lapang. Sebagai perbandingan, saya menawarkan Anda kedua opsi. Bahan-bahan yang digunakan dalam kedua resep ini sama, perbedaannya hanya terletak pada proporsinya dan sebenarnya cara pembuatannya. Coba, bandingkan, dan pilih sendiri yang terbaik!
Bahan-bahan untuk membuat pangsit puding:
Dasar pangsit bisa berupa cairan apa saja - air, susu, kaldu. Metode persiapannya tidak akan berubah. Saya melakukannya di atas air. Tuang air ke dalam sendok (atau wadah lain yang Anda suka) dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega dan letakkan sendok di atas kompor.
Didihkan isinya (minyak akan larut sepenuhnya selama ini). Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk terus agar tidak menggumpal.
Aduk campuran tepung hingga rata lalu panaskan di atas kompor (diseduh) sambil terus diaduk. Seduh hingga massa mengeras dan mulai menjauh dari dinding wadah. Cepat, hanya 1-1,5 menit.
Setelah itu, angkat wadah dari kompor dan tunggu lagi 1-1,5 menit. dan tambahkan telur ke dalam adonan.
Hasilnya harus berupa massa yang homogen dan kental. Jika Anda menyendok adonan ke dalam sendok, adonan akan mulai mengalir hanya setelah beberapa detik. Artinya kue choux untuk pangsit sudah siap.
Bahan untuk pangsit mentah:
Adonan ini dibuat lebih mudah dan cepat dari versi sebelumnya, namun pangsit yang sudah jadi menjadi lebih padat dan tidak terlalu lapang seperti yang terbuat dari kue choux.
Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, tambahkan telur.
Tambahkan mentega cair dan aduk campuran hingga rata.
Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.
Dan uleni adonan hingga kalis. Siap. Di sini adonan untuk siomay juga ternyata cukup kental, lebih kental dari pada pancake atau jelly pie misalnya.
Apapun pilihan adonan yang Anda pilih, pangsit dibentuk dan disiapkan dengan cara yang sama. Pada saat pangsit dimasukkan ke dalam sup, pangsit harus hampir siap - mis. Pangsit ditambahkan ke sup terakhir. Kali ini saya menyiapkan sup sayur sederhana dengan pangsit. Rebus kentang potong dadu dalam air asin. Saya menyiapkan saus dari sayuran yang digoreng dengan minyak: bawang bombay, wortel, dan tomat. Rebus sup selama 5 menit. – dan Anda bisa menambahkan pangsit.
Pangsitnya dibentuk dengan sangat sederhana. Kami mempersenjatai diri dengan dua sendok kecil. Gunakan satu untuk mengambil sedikit adonan yang sudah jadi (sekitar sepertiga sendok). Tekan sendok yang sudah diisi ke sisi loyang agar adonan lebih pas ke dalam sendok.
Pangsit yang dihasilkan agak memanjang dan ukurannya kurang lebih sama.
Celupkan sendok kedua ke dalam air (Anda bisa menyendoknya secara terpisah ke dalam gelas atau mencelupkannya ke dalam panci berisi sup yang sudah jadi) dan keluarkan adonan dengan sisi cembung sehingga langsung masuk ke dalam kuah yang mendidih.
Pangsit matang cukup cepat – 5 menit. rebus dan selesai!
Saat memasak pangsit, setidaknya 2 r. bertambah ukurannya, pertimbangkan hal ini saat menghitung jumlah bahan. Bagi saya, jumlah adonan yang ditunjukkan (dalam kedua kasus) cukup untuk satu panci sup sayuran berukuran 3 liter.
