Sulit menemukan orang yang tidak menyukai roti jahe. Permen berbahan adonan roti jahe sesuai resep dengan foto dibedakan berdasarkan bentuk dan desain dekoratifnya yang beragam. Tapi apa kesamaan dari produk-produk ini? Kombinasi rempah-rempah khusus ditambahkan ke kue jahe, yang memberi rasa dan aroma istimewa. Dan kata “gingerbread” dan “spice” sendiri memiliki kemiripan, bukan? Produk gula-gula ini sangat populer di zaman Rus kuno, baru kemudian madu ditambahkan ke dalamnya, karena gula yang biasa kita gunakan, sebagai produk luar negeri, harganya sangat mahal.
Teknologi membuat adonan roti jahe di rumah: kue jahe yang sempurna
Bahan-bahan
Tepung terigu 750 gram Soda 0 sdt Air 2 sdm.
Jika ada yang ragu untuk membuat adonan roti jahe, beri tahu mereka bahwa adonan ini dianggap mudah disiapkan dan cepat dipanggang. Syarat utamanya adalah semua produk untuk pengujian harus berkualitas tinggi. Tidak ada hal baik yang pada akhirnya dihasilkan dari bahan awal yang buruk; ini harus diingat selamanya.
Jadi, resep standar adonan roti jahe berbahan dasar madu:
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 850 g roti jahe.
Adonan roti jahe asli dibuat menggunakan metode custard:
Ini mungkin memakan waktu 15 hingga 35 menit. Adonan yang sudah jadi segera digulung di atas papan yang sudah ditaburi tepung hingga menjadi kerak rata. Ketebalan – tidak lebih dari 0,8 cm Dengan menggunakan cetakan atau pisau, potong kue jahe dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 10-15 menit, tergantung ketebalan roti jahe. Kue jahe tebal dipanggang pada suhu 180-200 derajat, kue tipis - bahkan hingga 240.
Teknologi pembuatan adonan roti jahe di rumah juga memiliki ciri khas tersendiri. Pembuat manisan sejati merekomendasikan untuk menguleni adonan secara menyeluruh. Kelembutan dan kelembutan kue jahe bergantung pada hal ini. Adonan yang curam akan menghasilkan kue jahe yang keras, sedangkan adonan yang terlalu lunak akan menghasilkan produk yang tidak berbentuk. Adonan harus mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan. Anda tidak boleh menunda pemotongan adonan sampai nanti, karena manisannya tidak akan terlalu enak.
Kue jahe dapat dihias dengan indah dengan lapisan gula. Dengan cara ini rasanya akan menjadi lebih elegan dan lembut. Tidak ada salahnya membawakan produk adonan roti jahe tersebut kepada seseorang sebagai oleh-oleh. Dan anak-anak akan senang dengan manisan aromatik yang dihias dengan indah.
Adonan roti jahe dan produk berbahan dasar ini memiliki banyak keunggulan. Pertama, dari segi harga produknya ternyata lebih murah dibandingkan yang terbuat dari madu alami. Selain itu, madu dikenal sebagai alergen, yang sangat penting bagi anak-anak generasi sekarang. Ya, kami tidak akan memanaskan madu, karena kami tidak menggunakannya (seperti diketahui, madu yang terlalu panas dalam jumlah banyak berbahaya).
Keunggulan lainnya dari resep adonan roti jahe ini adalah Anda bisa menyimpannya di lemari es bahkan hingga setahun. Kami membuat porsi yang lebih besar, membungkusnya dengan tas atau film, dan kemudian, sesuai kebutuhan, memotong sepotong dan memanggang roti jahe. Dan kue jahe yang terbuat dari adonan ini ternyata sangat enak: tidak kering sama sekali, sangat harum, sangat menggugah selera dan juga dapat disimpan dalam bentuk jadi selama lebih dari setahun.
Dalam resep adonan roti jahe, saya sarankan menggunakan 2 jenis tepung - gandum dan gandum hitam. Jika Anda tidak memiliki gandum hitam, masaklah secara eksklusif dengan tepung terigu (jenis apa pun). Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan adonan siap pakai dalam jumlah yang cukup - Anda pasti akan mendapatkan 30 kue jahe ukuran sedang!
(250 gram) (125 mililiter) (350 gram) (150 gram) (1 buah ) (2 buah ) (100 gram) (0,5 sendok teh) (1 sendok teh) (1 sendok teh) (0,5 sendok teh) (1 sejumput) (1 sejumput)
Resep adonan roti jahe terdiri dari bahan-bahan berikut: tepung terigu dan tepung rye, air, gula pasir, mentega, satu butir telur ayam dan dua kuning telur, setengah sendok teh soda kue dan sedikit garam. Saya menggunakan kayu manis, kapulaga, jahe dan pala sebagai bumbu adonan roti jahe. Semua bahan tambahan ini sudah dalam bentuk kering dan digiling.
Mari kita mulai menyiapkan adonan roti jahe dengan membuat gula gosong atau gula gosong. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah gula pasir (125 gram) ke dalam panci berdinding tebal atau penggorengan (diameter kecil).
Letakkan mangkuk berisi gula di atas kompor dan mulailah meleleh dengan api yang sedikit lebih rendah dari sedang. Pertama, karamel dengan rona emas yang menyenangkan terbentuk di bagian bawah. Anda bisa menggunakan spatula untuk membantu gula meleleh lebih cepat.
Kemudian hampir semua gula akan menyebar dan berubah menjadi kumpulan indah dengan warna karamel yang kaya. Tapi ini hanya tahap peralihan - kita membutuhkan gula yang dibakar.
Sekarang adalah salah satu momen tersulit - Anda perlu menangkap momen yang tepat ketika asap muncul di atas permukaan karamel dan massa menjadi gelap. Namun di sini penting untuk tidak memasak karamel terlalu lama, jika tidak maka karamel akan menjadi hitam dan gosong - Anda harus memulai dari awal lagi.
Segera setelah massa menjadi gelap, kami mulai menuangkan 125 mililiter air mendidih ke dalamnya di beberapa bagian (siapkan, karena dapat dibakar kapan saja). Saya berusaha sangat, sangat keras untuk menangkap proses penggabungan air dan gula yang terbakar, tetapi saya rasa Anda memahami bahwa ini tidak realistis. Aduk karamel dengan satu tangan, tuangkan air mendidih dengan tangan lainnya, dan ambil gambar saat ini... Terlebih lagi, saat ini isi panci lebih dari aktif - menggelembung dan berbusa sampai ke tepi piring.
Hanya dalam 10 detik semuanya akan tenang dan gula kita yang terbakar akan larut sepenuhnya di dalam air. Mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
Sekarang saatnya menambahkan 100 gram mentega ke dasar gula yang dibakar. Dingin atau lembut tidak begitu penting, karena bagaimanapun juga akan hancur total.
Biarkan di atas meja dan agak dingin. Suhu isi piring perlu diturunkan hingga 60-70 derajat, tapi saya tidak punya termometer. jadi saya tunggu saja 3-4 menit.
Sekarang kita akan menyeduh tepung terigu. 130 gram tepung terigu kita ayak terlebih dahulu dan ditambahkan ke bahan dasar gula-mentega aromatik yang masih cukup panas.
Campur semuanya dengan sendok atau garpu agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Anda dapat menggunakan pengocok atau mixer - lebih cepat dan nyaman.
Biarkan dasar custard untuk adonan roti jahe dingin kembali - kali ini pada suhu kamar. Saya baru saja membawa panci ke balkon, di mana semuanya menjadi dingin hanya dalam 10 menit. Sekarang saatnya memperkenalkan telur. Kocok sedikit satu butir telur ayam utuh dan 2 kuning telur dengan garpu lalu tuang ke dalam panci untuk adonan roti jahe selanjutnya. Campur semuanya hingga menjadi homogen dan halus. Tempatkan kedua putih telur yang tersisa di lemari es untuk saat ini, lalu gunakan untuk membuat gula icing untuk menghias kue jahe yang sudah jadi.
Resep adonan untuk roti jahe dan rumah.
Adonan JAHE
Penulis resep Gerda, situs web u-samovara.ru
Dari takaran yang ditentukan diperoleh adonan yang cukup banyak. Sedikit lebih dari setengahnya sudah cukup untuk rumah, saya membuat kue jahe dari sisa adonan, dan ternyata sangat enak.
Agar cepat empuk, masukkan ke dalam toples yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam kulit apel. Hanya dalam beberapa hari mereka akan menjadi lembut dan harum.
Menggabungkan
500 gram madu
2 telur
500 gram gula pasir
300 gr margarin
50 gram kakao
2 sdt bubuk pengembang
1 sendok teh kayu manis
sejumput kapulaga (lebih baik pakai kapulaga, lebih harum, biji dari kotaknya perlu digiling dalam lesung)
sejumput cengkeh
sejumput jahe
sejumput adas manis
kulit 1 jeruk dan 1 lemon
vanila
Persiapan
1. Panaskan madu, gula pasir, margarin hingga gula larut. Massa tidak boleh mendidih, tetapi hanya memanas. Angkat dari api dan biarkan agak dingin (minimal 68 C).
3. Tambahkan telur, jangan dikocok, tapi aduk hingga rata, ke dalam massa madu, dalam 2 kali tambahan. Tambahkan rum (atau cognac) atau penyedap rasa
5. Keesokan harinya, siapkan template rumah masa depan dari karton. Dinding pelana dan atap. Sekarang, gulung adonan di atas meja dan gunting detail rumah atau gambarnya, lalu panggang..
Sebagai ujian, Anda bisa memanggang pohon Natal atau hati terlebih dahulu untuk dilihat: jika bentuknya kabur, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
Pintu, daun jendela dan jendela rumah perlu dipotong selagi adonan masih panas, karena setelah dingin menjadi rapuh. (Saya memotong jendela dan pintu di loyang dari adonan mentah, dan setelah dipanggang saya memotongnya selagi masih panas)
Dengan “fondasinya”, rumah ini juga berdiri di atas alas roti jahe. Dindingnya juga menempel padanya.
Catatan
Dan nanti, ketika bagian-bagiannya sudah dingin dan Anda melihat sambungan dinding atau atapnya tidak serasi, Anda bisa meluruskannya dengan menggunakan parutan biasa.
Ada resep kue jahe non coklat, tapi saya belum mencobanya.
Menurut penulisnya, kue jahe sangat lembut! Meleleh di mulutmu!!!
PEMECAH JAHE JERMAN
Menggabungkan
Untuk porsi ini, jika roti jahe dibagi menjadi potongan 25-30 gram, diperoleh sekitar 100 kue jahe.
Kocok 4 cangkir krim asam + 4 cangkir gula.
Menambahkan-
3 kuning telur
2 p.gula vanila
300 gr margarin lunak
1 bungkus baking powder (15 gram)
sekitar 1,5 kg tepung.
1 sendok teh soda
Persiapan
Uleni adonan hingga lembut. Tempatkan di lemari es selama 1,5-2 jam.
Kemudian uleni dan gulung menjadi bola-bola seberat 25-30g. Letakkan di atas selembar kertas dengan jarak satu sama lain seukuran bola. Panggang sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat, kue jahe harus berwarna agak kecoklatan.
(Mengenai suhu dan waktu. Saya memiliki oven listrik dengan kipas angin, jadi pilihlah suhu dan waktu Anda)
Buat glasir putih.
Kocok 3 putih telur dengan gula halus (1,5-2 bungkus)
Lapisi kue jahe panas dengan glasir ini. Lapisan gula pada roti jahe panas langsung mengeras.
Anda bisa menambahkan tetes mint ke kue jahe.
PEMECAH JAHE KACANG
Untuk 18 buah
125 g sirup apa saja (saya ambil 70 g gula pasir dan 7 ml air, tapi bisa juga madu)
50 gram gula pasir
50 gram mentega
2 sdm. susu
250 gram tepung
0,5 sdt. adas manis (saya tidak menemukannya, saya membuatnya tanpa itu)
0,5 sdt cengkeh tanah
0,5 sdt kayu manis bubuk
3 sdt. bubuk pengembang
50 gr gula merah
0,5 sdt. jus lemon
200 gram hazelnut
Persiapan
Dalam panci kecil, campurkan sirup, gula, mentega, dan susu. Lelehkan dengan api kecil, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Ayak tepung lalu campur dengan bumbu dan baking powder. Campur gula merah dengan jus lemon dan tambahkan tepung. Campur dengan baik. Tambahkan massa yang dihasilkan dalam porsi kecil ke dalam campuran mentega-gula yang sudah didinginkan, aduk rata setiap kali. Jika adonan menempel di tangan, diamkan 10-15 menit. di dalam kulkas. Panggang kacang dalam wajan kering. Giling adonan yang sudah dingin menjadi lapisan setebal 0,5 mm. potong ketupat, taruh beberapa kacang di setiap ketupat Letakkan kue jahe di atas perkamen Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 10-15 menit. Pindahkan kue jahe ke piring dan biarkan dingin.
Catatan: resep dari majalah Gastranom
NUREMBERG GINGERBERG
Resep dari majalah Gastronom
2 telur
125 gram gula pasir
250 g almond kupas
125 g manisan buah apa saja
0,5 sdt kayu manis bubuk
0,5 sdt cengkeh halus
sejumput pala opex
1 jam aku rum
minyak untuk mengoles cetakan
Rebus almond dalam air mendidih, keringkan dan buang kulitnya. Giling setengah almond menjadi tepung, potong setengahnya dengan pisau (saya hancurkan dengan rolling pin). Kocok telur, tambahkan gula 1 sendok teh sekaligus, kocok setiap kali hingga benar-benar larut. Kocok hingga lembut. Campur bumbu, manisan buah-buahan, dan semua almond. Tambahkan ke adonan telur, tuang rum, aduk.
Panaskan oven 190°C. Olesi loyang dan alasi dengan kertas roti. Sendokkan adonan yang sudah jadi ke atas loyang dalam porsi kecil. Panggang selama 15-20 menit.
Tutupi dengan glasir: ayak gula halus, campur dengan 2-3 sendok makan air panas.
adonan jahe
80-100 gram mentega
satu setengah cangkir gula
satu setengah sendok teh jahe
satu setengah sendok teh cengkeh
1 sendok teh soda kue, padamkan dengan cuka
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
2 cangkir madu
2 sendok makan jus lemon
2 cangkir tepung terigu
1 cangkir dedak atau 3 cangkir tepung terigu
1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik selama 30 detik atau hingga mengembang. Tambahkan gula pasir, jahe, cengkeh, baking soda dan garam, aduk hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan telur, molase, dan jus lemon, lalu kocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
4. Bungkus adonan dengan plastik dan simpan di tempat dingin selama 3 jam.
Kue madu yang lembut.
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
1000 gr tepung halus
400 gram gula pasir bubuk
400 gram madu
4 butir telur sedang
2 sendok teh soda
3 sendok makan bumbu.
Campur tepung dengan bubuk, soda, bumbu dan ayak. Mari kita buat lubang dan tuangkan madu cair dan telur orak-arik ke dalamnya. Uleni adonan, masukkan ke dalam mangkuk kaca dan biarkan di lemari es selama 2 hari. Kemudian gulung di atas papan yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan yang diinginkan (untuk gambar kecil 2-3 mm, untuk gambar besar 3-4 mm). Tempatkan kue madu di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 8-10 menit pada suhu 200 derajat.
Roti jahe Natal (rapuh):
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
650-700g tepung halus
250 gram gula pasir bubuk
120 gram madu
50 gram mentega
4 butir telur
2 sendok teh soda
2 sendok teh bumbu.
Ayak tepung dan bubuk ke papan, tambahkan soda dan bumbu, lalu aduk. Buat lubang, tambahkan madu, telur dan mentega lembut. Uleni adonan, tambahkan tepung bila perlu agar adonan tidak lengket. Gilas lapisan setebal 3 mm (jangan dibalik saat menggulung agar permukaannya tidak tertutup tepung) lalu potong. Kami memanggang di atas loyang yang diolesi lemak beku (agar tidak terlalu berminyak) Jangan buka oven selama 3 menit pertama!!! Selagi masih panas, keluarkan dari loyang dan taruh hingga dingin. Hiasi kue jahe yang sudah dingin dengan glasir.
Roti jahe almond:
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
250 gr tepung halus,
70 gr gula halus
70 gram mentega
125 gram madu
100g kacang almond yang belum dikupas
1 butir telur
1 sdm rum
1/5 bubuk jahe (saya pernah beli ini. Ini bubuk kue bumbu. Ukuran bungkusnya seperti bubuk biasa. Saya rasa bisa ditambah bubuk kue dan bumbu biasa)
Parutan kulit dari satu buah lemon.
Lelehkan madu, mentega dalam penangas air dan tambahkan kulit. Campur tepung terigu, gula pasir, bubuk jahe dan almond. Campur dengan madu, mentega, telur dan rum, lalu uleni hingga rata. Biarkan istirahat selama 30 menit. Gulung dan potong berbagai bentuk. Panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Setelah dingin, tutupi dengan glasir dan hias.
Kue jahe berpola:
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
400 gram tepung
140 gram gula pasir bubuk
60 gram lemak,
2 sendok makan madu cair
1 sendok makan soda kue
1 sdm kakao
Sedikit rum
5 buah cengkeh
6 buah bumbu harum
adas bintang 1,
kayu manis bubuk
Sedikit bumbu roti jahe
Haluskan bumbu, ayak tepung dengan soda. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga rata dan diamkan. Gilas lapisan setebal 4 mm dan potong kue jahe. Olesi dengan kuning telur yang dikocok dengan sedikit susu. Panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven dengan api sedang. Hiasi dengan protein fondant, yang kami giling 1 putih telur dengan 60g gula pasir. bubuk (2 x diayak) dan 2 tetes minyak sayur.
Kue madu yang luar biasa. llarisa/
Waktu memasak: 2 jam. Diuji - lembut
Bahan-bahan:
2 telur
0,5 kopi sendok kayu manis
Kulit lemon parut
500 gram tepung
120g madu (sekitar 3 sendok makan besar)
190 gram gula pasir bubuk
125 gr margarin
1 bungkus bumbu roti jahe
1 sendok teh soda
Uleni adonan, diamkan dalam suhu dingin selama 1 jam, gulung setebal 5-10 mm, olesi dengan telur kocok, potong dan letakkan kacang di atasnya. Panggang di atas loyang atau kertas roti yang sudah diolesi minyak selama 5 menit. Kalau kacangnya tidak dimasukkan, maka tidak diolesi apa pun, dan setelah dipanggang, yang masih panas kita olesi dengan telur yang dikocok dengan 1 sendok makan kopi hitam kental. Biarkan dingin. Mari kita mendekorasi. Kue jahe ini langsung empuk dan dalam waktu lama. Kalau mau dekorasi, kami tidak menambahkan kacang.
Kue madu diabetes:
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
50 gram mentega
350 gram tepung
50 gram sorbitol
0,5 sdt soda
1 butir telur
1 sdm bumbu
0,25 sendok teh kulit lemon.
Campur minyak dengan sorbitol, lalu tambahkan sedikit demi sedikit bumbu, telur, kulit dan uleni dengan tepung dan soda. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama 1 jam. Taburi cetakan dengan tepung dan tekan adonan ke dalamnya, lalu peras ke atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang. Jika kita ingin kue jahenya mengkilat, olesi dengan putih telur dan diamkan selama beberapa jam.
Komentar: Adonannya sangat kental, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak telur.
Adonan roti jahe Bohemia Selatan:
/terjemahan llarisa/
1kg gula pasir
500 gram madu
900ml air
selai buah 50 gr
2,2 kg tepung terigu (10% bisa diganti dengan rye)
25 gr bumbu halus (campuran adas bintang bubuk, kayu manis, cengkeh, adas manis dan allspice)
Dari jumlah total gula, ambil 100g, karamel dalam panci dan isi dengan air yang ditentukan dalam resep. Tambahkan sisa gula, madu, selai dan didihkan.
Tambahkan bumbu dan tepung ke dalam adonan hangat (kira-kira 30 derajat) dan uleni hingga menjadi adonan halus. Mari kita biarkan istirahat selama seminggu dalam cuaca dingin. Anda bisa membiarkannya lebih lama. Ini adalah adonan roti jahe yang enak.
Jika Anda ingin kue jahe Anda tetap lembut untuk waktu yang lama, tambahkan sedikit teh hitam tanpa pemanis ke dalam adonan yang sudah jadi sebelum dipanggang.
Kue jahe berpola:/terjemahan dari bahasa Slovakia oleh kami llarisa/
500 gr tepung rye (bisa juga pakai gandum yang digiling halus)
2 sendok makan bumbu halus (campuran adas bintang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, vanillin, allspice, adas manis dan sejumput lada hitam bubuk),
1-2 sdm kakao,
kulit lemon,
0,5 sdt/sendok soda,
150 ml madu,
2 telur,
2 sdm rum.
Campur semua produk curah, buat lubang dan tuangkan madu, telur, dan rum yang dikocok ke dalam penangas air. Meski rasanya mustahil, uleni semua bahan hingga menjadi adonan. Jangan terlalu empuk, kalau tidak kue jahe akan menyebar. Bungkus dengan kertas timah dan diamkan dalam suhu dingin selama beberapa hari. Uleni, gulung, potong kue jahe dan panggang di atas loyang, diolesi lilin atau diolesi sedikit minyak sayur, sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum dipanggang, kue jahe bisa diolesi dengan telur dan rum atau setelah dipanggang dengan sirup dekstrin.
Kotak madu:
/terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
120 gram madu
70 gram mentega
70 gram coklat
90g almond kupas yang digiling
40-50g kerupuk giling
4 butir telur
1 sdm bumbu
0,5 sendok kopi soda
Lelehkan madu dan coklat dengan mentega, tambahkan kuning telur, bumbu dan aduk rata. Campur kerupuk dengan soda. Kocok putihnya hingga menjadi busa yang kuat dan secara bertahap tambahkan ke dalam massa madu bersama dengan remah roti. Oleskan adonan secara merata ke atas loyang yang dialasi kertas roti dan segera panggang dalam oven dengan suhu sedang. Jika sudah dingin, balikkan ke atas papan yang ditaburi bedak, olesi dengan selai pedas, tuang dengan glasir rum dan potong kotak.
glasir rum:
200-250g bubuk yang diayak, 3 sendok makan air mendidih, 2 sendok makan rum. sah. Campur bubuk dengan air mendidih, tambahkan rum dan aduk rata hingga kekentalan yang diinginkan.
Roti jahe yang lapang
/terjemahan llarisa dari situs Slovakia/
1kg madu,
550g gula pasir (atau 1kg gula pasir dan 0,5kg madu)
6 kuning telur,
0,5 liter air,
parutan kulit 1 buah lemon,
10 gram kayu manis,
10 gram cengkeh,
Berapa banyak tepung yang digiling halus (kurang lebih 2,5 kg),
40g amonium.
Didihkan madu dan biarkan agak dingin. Tambahkan tepung sebanyak madu, uleni dengan sendok kayu hingga kental. Mari kita biarkan sampai hari berikutnya. Keesokan harinya, karamelkan 50g gula dalam panci hingga menjadi sangat gelap dan tambahkan 100ml air. Campurkan 0,5 kg gula pasir dengan kuning telur hingga berbusa, lalu tambahkan bumbu halus, amonium, air karamel dingin, dan 400 ml air. Aduk rata dan tambahkan tepung secukupnya hingga menjadi adonan yang mudah digulung. Saat adonan sudah siap, taburi papan dengan banyak tepung dan tambahkan adonan madu kemarin ke dalam adonan ini. Campur dengan baik. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Tempatkan adonan dalam mangkuk porselen, lalu kita keluarkan dalam porsi kecil. Anda harus selalu mengambil adonan sebanyak yang bisa ditampung dalam satu loyang. Gilas hingga ketebalan 3-4mm. Jika kita ingin kue jahe memiliki glasir yang indah, ambil sedikit gula halus dan tambahkan sedikit air untuk membuat pasta semi cair. Uleni rata dan tutupi adonan dengan lapisan glasir yang sangat tipis. Kita bisa mengikis sisa glasir dari adonan dengan pisau panjang dan menggunakannya kembali. Kue jahe bisa dibuat tanpa glasir. Sekarang potong kue jahe. Selalu basahi cetakan dengan air, jika tidak cetakan akan menempel pada adonan. Adonan berlapis kaca harus segera dipotong, jika tidak gula akan mengering dan pecah-pecah, dan lapisan gula akan terlihat seperti marmer. Saat memanggang, pastikan roti jahe tidak menjadi gelap, panggang selama 8-10 menit. Tidak perlu memanggang seluruh adonan sekaligus. Anda bisa menyisihkannya tanpa merusaknya. Selain itu, semakin lama adonan didiamkan, semakin baik kualitas roti jahenya. Kue jahe cukup mengembang saat dipanggang, sehingga perlu diletakkan pada jarak 4cm.
Roti jahe madu dengan isian selai (dari Marcy):
/ terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
Dalam mangkuk besar, didihkan 1 kg gula pasir dengan 0,5 liter air. Saat mulai mendidih, tambahkan satu sendok teh soda dan masak selama 5 menit. Mari kita berangkat selama 6 jam.
Mari tambahkan:
2kg tepung
20 gr amonium/baking powder (1 sachet)
1 bubuk kue
380 gram madu
80g selai prem
4 butir telur
Uleni dan diamkan selama 12 jam. Kemudian gulung hingga ketebalan 0,5 cm dan potong berbagai bentuk. Panggang di loyang yang sudah diolesi mentega hingga pucat. Rekatkan dengan selai atau isian.
Isian:
30 lembar roti jahe atau 1 lapis panggang, kukus 0,5 liter air mendidih, tambahkan 300 ml selai dan uleni. Anda dapat menambahkan kakao, kacang-kacangan, atau rum ke dalam isian jika diinginkan. Tuang coklat di atasnya.
Roti jahe Pardubice(resep yang disederhanakan) /terjemahan dari bahasa Slovakia oleh kami llarisa/
Adonan
:700g tepung
200 gr gula halus
200 gram madu
50 gr selai aprikot (ini khas roti jahe Pardubice)
50 gram lemak
4 butir telur
1 sendok teh kayu manis
1 sendok teh bumbu (adas manis, cengkeh, adas bintang, allspice)
10 gram soda kue.
Lapisan
:
300 gr gula halus
2 putih telur
Jus lemon.
Uleni adonan hingga rata dan diamkan selama sehari pada suhu kamar di dalam kantong plastik. Panggang potongan gambar dengan suhu 180 derajat dan selagi masih panas, olesi dengan telur kocok. Kocok putih telur untuk glasir secara menyeluruh dengan gula halus dan jus lemon.
Adonan roti jahe dari ibu:
/ terjemahan llarisa/
300-350g tepung kelas satu
250 gram madu
2 kuning telur
Rempah-rempah (adas manis, adas, kayu manis, cengkeh)
1 sdm kakao
10g amonium,
Sedikit rum
100% lemak untuk pelumasan.
Saring kuning telur ke dalam cairan madu hangat dan tambahkan amonium yang direndam dalam sedikit rum. Ayak tepung, coklat dan rempah-rempah dan tambahkan bubur madu. Uleni dengan sendok kayu, mungkin di atas papan, hingga Anda mendapatkan adonan yang padat dan lembut. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan kantong plastik dan handuk dapur, lalu diamkan pada suhu ruangan selama 24 jam. Keesokan harinya, giling adonan hingga ketebalan 2-5 mm. Gunting bentuknya dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas. Panggang patung kecil dengan suhu 180 derajat selama 6-8 menit, kue besar selama 5 menit dengan suhu 150 derajat, lalu 6-8 menit lagi dengan suhu 180 derajat. Sebelum dipanggang, olesi roti jahe dengan kuning telur yang dikocok dengan air, dan segera setelah dipanggang, dengan telur yang dikocok dengan sedikit susu.
Adonan roti jahe klasik:
/ terjemahan kami llarisa/
400 gram tepung 
140 gr gula halus
50 gram mentega
2-3 sendok makan madu cair
2 telur
Soda (Anda bisa menggunakan bubuk kue)
1 sdt bumbu jahe (bisa campur merk alpukat),
Tambahan sejumput kayu manis bubuk
Sedikit coklat untuk warna yang lebih kaya.
Uleni bahan-bahan hingga menjadi adonan dan diamkan dalam suhu dingin selama setengah hari atau satu hari, meskipun bisa langsung digunakan. Panggang kue jahe yang sudah dipotong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Segera setelah dipanggang, olesi panas dengan telur kocok.
Roti jahe lembut:
/ terjemahan llarisa/
500 gram tepung
250 gr gula halus
4 sendok makan madu
2 telur
1,5 sdm bumbu halus (campuran Kotanyi bisa digunakan)
1 sendok teh soda
Kakao untuk warna lebih gelap (sekitar 2 sendok makan)
Adonan yang sudah diuleni bisa langsung digunakan dan dipanggang. Segera setelah dipanggang, olesi kue jahe selagi masih panas dengan telur kocok dan sedikit air.
Roti jahe dengan minyak sayur
/ terjemahan llarisa/
Adonan:
450 gr tepung sedang
300 gram gula pasir
100 gr lemak (mentega atau margarin GERA)
9 sendok makan minyak sayur
2 telur
2 sdm kakao
Kerupuk giling
kulit lemon
1 gula vanila
1,5 bubuk kue jahe (bubuk kue bumbu)
Sejumput kayu manis
0,5 liter susu hangat.
Campur semua bahan dalam mangkuk besar untuk membentuk adonan. Tuangkan dengan cepat ke dalam loyang dan panggang dalam oven panas. Anda juga bisa menambahkan kismis yang direndam dalam rum. Hiasi pai yang sudah jadi dengan glasir kelapa atau lemon.
Glasir protein
Protein, disaring melalui saringan halus.
Gula bubuk yang diayak dengan baik.
Jus lemon.
Pewarna makanan cair Aroma.
Fudge diuleni oleh Yana Hlavachkova dengan mata menggunakan mixer listrik. Tambahkan bubuk sesuai kebutuhan hingga campuran mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian diamkan fudge selama beberapa menit. Oleskan fondant pada kue jahe yang diistirahatkan menggunakan kantong buatan tangan yang terbuat dari polietilen densitas sedang (gemerisik) dengan bagian sudut terpotong. “Bahannya jangan terlalu tipis atau terlalu padat. Dengan tas yang bagus seperti kait rajutan. Ada pekerjaan yang dilakukan dengan tangan, namun ada pula yang sulit. Dengan tas yang sangat nyaman, saya bekerja sampai pecah,” pakar roti jahe itu tertawa. 
Kue jahe dalam coklat
/ terjemahan dari bahasa Slowakia
llarisa/
250 gram mentega
150 gram madu
100ml air
200 gram gula pasir.
Lelehkan semuanya dan dinginkan.
Mari kita tambahkan
600g tepung,
2 telur,
2 sendok teh soda,
sedikit kayu manis dan uleni adonan.
Biarkan adonan di dalam kantong diamkan dalam suhu dingin setidaknya selama 12 jam.
Kami memanggang di atas kertas, jangan diolesi minyak, rekatkan yang sudah dingin menjadi dua bagian dengan selai yang enak dan dalam bentuk ini celupkan ke dalam coklat leleh dan letakkan di atas kertas. Tetap tertutup di dalam kotak.
kue madu.
Resepnya sama seperti roti jahe,
bagian soda,
bagian dari rempah-rempah
1 sdm kayu manis yang baik
1 sdm rum,
1 sendok teh kakao,
parutan kulit lemon dan jeruk.
Tepung secukupnya, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan cukup manis. Lebih baik dipanggang keesokan harinya, diuleni lagi. Biasanya olesi kue jahe dengan telur kocok dan beri kacang panjang di atasnya.
Kue jahe di papan roti jahe kayu. llarisa/
Bahan-bahan
400 gram tepung
140 gr gula halus
50 gr margarin (HERA)
2 sdm madu
2 telur
1 sdm bumbu
instruksi
Uleni bahan-bahan tersebut hingga menjadi adonan yang halus dan kencang, biarkan dalam suhu dingin selama 2-3 hari, lalu uleni kembali. Taburi cetakan kayu dengan tepung (setiap kali digunakan), tekan adonan ke dalam dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan menggunakan pisau. Panggang dalam oven dengan api sedang selama 10-20 menit. Olesi roti jahe yang sudah jadi dan masih panas dengan telur kocok.
Kue madu untuk Prutsky
/ terjemahan dari bahasa Slowakia llarisa/
Melayani 50
Keterangan
Kue madunya lembut dan enak dan bisa dihias.
Bahan-bahan
350 gram tepung
200 gr gula halus
2-3 butir telur (tergantung ukuran)
1 sendok teh kayu manis
5 pcs cengkeh giling
1 sdm jus lemon (opsional)
40g kacang tanah
2-3 sdm madu
0,5 sdm soda
instruksi
Dalam satu hari, campur semua produk (campur madu dengan jus lemon, kayu manis, cengkeh, tambahkan telur orak-arik). Tambahkan soda, bubuk, dan kacang ke dalam tepung. Gabungkan kedua campuran dan uleni adonan lembut. Masukkan adonan ke dalam kantong dan biarkan dingin hingga keesokan harinya. Keesokan harinya kita menguleni, menggulung hingga ketebalan 3-5mm dan kita berada pada tahap terakhir - memotong dengan cetakan. Saya memanggangnya di atas kertas yang diminyaki pada suhu 180C. Anda perlu memanggangnya dengan cepat agar roti jahe tidak mengeras, tetapi juga agar tidak terlalu matang. Selagi masih hangat, saya masukkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Aku akan menaruhnya di dapur. Mereka tetap lembut untuk waktu yang lama. Tapi tidak dengan kami. Jika saya ingin mereka tetap ada sampai Natal (jika saya memanggangnya untuk Natal) saya harus menyembunyikannya. Selamat makan.
Ya, saya lupa, kue jahe perlu diolesi dengan telur sebelum dipanggang dan dihias dengan kenari atau hazelnut. Jika ingin mengecat, jangan olesi dengan telur, karena fondant akan hancur.
Roti jahe menurut resep keluarga lama/ terjemahan dari bahasa Slovakia oleh kami llarisa/
Bahan-bahan
Rempah-rempah: kayu manis bubuk, cengkeh, adas manis, adas, hitam dan allspice, kulit lemon
1kg tepung
8 sendok makan madu
6 butir telur
1 sendok kopi soda
0,5 kg gula pasir (kalau ada bubuk tidak akan terjadi apa-apa)
Haluskan bumbu dalam lesung
Kita bisa menambahkan 1-2 sendok makan coklat ke dalam adonan jika ingin adonan lebih gelap
instruksi
Adonan:
Kocok 6 butir telur, madu, gula, rempah-rempah, soda kue menjadi satu. Tambahkan tepung ke dalam adonan kocok sebanyak-banyaknya (minimal 0,5 kg dari kebutuhan 1 kg) sebanyak yang bisa kita uleni dengan tangan, atau sebanyak yang bisa diuleni dengan hand mixer. Kami menambahkan tepung ke dalam adonan agar saat kami menaruh adonan ini di papan, tidak menyebar. Ini akan memudahkan menguleni adonan nantinya. Uleni adonan hingga merata. Biarkan dalam keadaan dingin setidaknya selama 1-2 jam. Tidak ada salahnya membuat adonan sehari sebelumnya. Saya selalu mengaduk adonan pada malam hari sebelum dipanggang. Tidak perlu khawatir adonan lengket atau “mengalir”, ini karena mengandung madu. Setelah adonan diistirahatkan, adonan bisa digunakan dengan baik. Namun adonannya tidak boleh “mengalir” banyak.
Giling adonan hingga ketebalan 4-5 mm dan potong bentuk dengan cetakan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sebaiknya dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Inilah cara saya melakukannya. Saya panaskan hingga maksimal, lalu turunkan hingga 200 derajat. Jika oven tidak dipanaskan dengan benar, kue jahe akan menyebar dan kehilangan bentuknya. Anda perlu berhati-hati, karena kue jahe cepat matang, jadi tidak ada salahnya menyiapkan beberapa loyang yang sudah dipotong kue jahenya.
Jika kita tidak ingin menghias kue jahe dengan lapisan gula salju, kita bisa memasukkan potongan kenari, almond, atau kismis ke dalam kue jahe yang sudah dipotong sebelum dipanggang.
Jika kita punya keinginan, dan yang terpenting waktu, kita hiasi dengan lapisan gula salju. Setelah dipanggang, biarkan kue jahe dingin, lalu olesi dengan campuran: kuning telur + 1 sendok teh air + 1 sendok teh gula halus. Kue jahe kemudian akan bersinar dengan indah. Sebelum diolah, diamkan roti jahe setidaknya selama dua hari.
Lapisan:
Gula halus yang diayak dengan hati-hati (2-3 kali), tergantung saringannya. Jika saringannya bagus, mengayaknya sekali saja sudah cukup. Tambahkan sisa bahan dan aduk dengan tangan atau dengan hand mixer (dengan pengait adonan) hingga fudge halus, mengkilat dan putih. Saya campur dengan mixer selama 7-10 menit. Gunakan bubuk dan jus lemon untuk menyesuaikan konsistensi. Jika glasirnya kental, tambahkan beberapa tetes jus lemon, jika cair, tambahkan gula. bubuk Jika kita tidak langsung menggunakan glasirnya, tutupi mangkuk dengan cling film. Tempatkan glasir yang sudah jadi ke dalam tas (saya menggunakan glasir kecil yang bisa ditutup sendiri dengan ritsleting di atasnya). Mereka kuat dan tidak memiliki bekas luka kasar di tepinya. Potong sudut dengan sangat hati-hati hingga ketebalan yang diinginkan dan mulailah bekerja.
Couverture
Saya menghias dengan tas yang bisa disegel sendiri. Saya menyaring gula bubuk dengan baik melalui saringan halus.
Siapkan glasir: kocok 1 putih telur dengan sedikit air jeruk nipis hingga kental. Tambahkan bubuk yang diayak secara bertahap 150-180g per protein. Lapisan gula harus sangat kental sehingga tidak mengalir dari pengocok, tetapi menempel pada pengocok. Terakhir saya tambahkan tepung maizena, kurang lebih 1 sendok kopi. Glasirnya menempel lebih baik pada roti jahe. Saya harap Anda berhasil berkat uraian saya. Untuk mengisi kue jahe, saya mengencerkan glasir kental dengan air panas hingga konsistensinya lebih encer, tetapi tidak terlalu encer. Pertama saya menggambar konturnya, biarkan agak kering, lalu isi dengan glasir cair. Saya akan membiarkannya mengering, lalu saya akan menghiasnya.
roti jahe Natal (tidak ada telur)
Terjemahan dari bahasa Hongaria llarisa.
-mudah dan cepat.
450 gram tepung
120 gr gula halus
100ml madu
150ml susu
50 gr mentega atau margarin
0,5 sdm. sendok soda
rempah-rempah (1 bungkus gula vanila, masing-masing setengah sendok makan: kayu manis, jahe, cengkeh.)
sedikit rum atau sari rum
Ambil panci dan tuangkan 100 ml madu ke dalamnya, tambahkan 150 ml susu, bumbu halus (1 bungkus gula vanila, masing-masing setengah sendok makan: kayu manis, jahe, cengkeh.) Bumbu dan jumlahnya bisa diubah tergantung selera. Tambahkan 50g mentega atau margarin. Letakkan panci di atas api dan panaskan sampai mentega dan madu meleleh.
Ambil 450g tepung, 120g gula halus dan 0,5 sdm. sendok soda. Mari kita campur semuanya. Tambahkan campuran madu-minyak, jika sangat panas, biarkan agak dingin agar tangan kita tidak gosong saat menguleni.) Anda bisa menambahkan sedikit rum atau esens rum. Mari kita uleni adonan elastis. Jika adonan terlalu lembek tambahkan sedikit tepung, jika terlalu keras tambahkan susu. Taburi adonan yang sudah jadi dengan tepung (agar tidak lengket) dan masukkan ke dalam kantong plastik di lemari es untuk didiamkan semalaman (atau beberapa hari).
Giling adonan hingga ketebalan 2-3 mm, potong bentuk dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Kami selalu menambahkan bagian adonan berikutnya ke sisa adonan. Kami tidak meletakkannya terlalu dekat, karena kue jahe akan mengembang. Panaskan oven hingga 180C dan panggang selama 8-10 menit. Anda juga bisa membentuk adonan menjadi bola-bola, memasukkan kacang atau almond ke dalamnya, lalu memanggangnya. Setelah dipanggang, kue jahe selalu lembut pada awalnya. Hal ini seharusnya tidak mengganggu kita. Jika kita membalik roti jahe, kita dapat melihat bahwa roti jahe sudah matang.
Rumah roti jahe
500 gram madu
2 telur
500 gram gula pasir
300 gr margarin
50 gram kakao
2 sdt bubuk pengembang
3 sdm. rum atau 3 tetes penyedap rasa
1 sendok teh kayu manis
sejumput kapulaga (saya selalu pakai kapulaga, lebih harum, biji dari kotaknya saya haluskan di lesung)
sejumput cengkeh
sejumput jahe
sejumput adas manis
kulit 1 jeruk dan 1 lemon
vanila
1250 tepung adalah jumlah perkiraan. Biasanya dibutuhkan lebih sedikit.
Saya tidak menambahkan rum, membeli bumbu dalam bentuk bubuk, dan tidak menambahkan semangat. Itu lezat!
1. Panaskan madu, gula pasir, margarin hingga gula larut. Massa tidak boleh mendidih, tetapi hanya memanas. Angkat dari kompor dan biarkan agak dingin (tidak lebih rendah dari 68*C).
2. Campur separuh tepung dengan bumbu, baking powder, kulit, coklat.
3. Tambahkan telur, jangan dikocok, tapi aduk hingga rata, ke dalam massa madu, dalam 2 kali tambahan. Tambahkan rum.
4. Aduk tepung yang sudah dibumbui ke dalam campuran telur madu dan uleni adonan hingga rata. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, adonan harus padat dan elastis. Ini akan memakan waktu 20-25 menit.
Tidak perlu mencoba mencampurkan semua tepung. Selama menguleni, adonan akan mendingin, namun tetap hangat. Hentikan, masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es semalaman. Biarkan ia beristirahat dan menjadi dewasa.
5. Keesokan harinya, keluarkan adonan di atas meja, gunting detail rumah atau gambar dan panggang (juga jendela dan pintu).
6. Kami merakit bagian-bagian yang didinginkan menggunakan gula glasir. bubuk, putih telur, dan jus lemon (tanpa diaduk).
Dengan “fondasinya”, rumah ini juga berdiri di atas alas roti jahe. Dinding melekat padanya.
Hiasi sesuai permintaan jiwa Anda!
Sebelum Tahun Baru dan Hari St. Nicholas, banyak ibu dan orang lain yang memanggang roti jahe sebagai hadiah atau sekadar hadiah untuk anak-anak mereka. Saya sudah bilang bahwa saya membuat kue jahe sesuai pesanan, jadi saya sering mencoba adonan baru untuk menemukan resep yang sempurna. Kali ini saya disarankan untuk membuat adonan roti jahe berwarna yang bisa langsung dimasak di penangas air, dan juga mengandung soda yang membuatnya empuk dan semakin nikmat. Saya juga suka perbandingan gula dan madu di sini, karena produk adonan roti jahe tidak terlalu manis, sangat enak karena kemudian ditaburi gula glasir di atasnya.
Saya sangat suka menguleninya, karena semuanya mudah dan sederhana, dan Anda tidak perlu mengocok apa pun dengan mixer, yang berarti lebih sedikit piring kotor. Selain itu, terkadang saya lupa mengeluarkan mentega terlebih dahulu agar melunak, tetapi di sini saya tidak perlu melakukannya, jadi ini merupakan nilai tambah lainnya.
Bahan-bahan:
Tuang gula ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan madu dan bumbu. Untuk bumbunya saya ambil 2 sdt kayu manis, 1 sdt jahe giling kering dan sejumput pala. Anda juga bisa menambahkan kapulaga, merica bubuk, dan bumbu lainnya, tetapi bagi saya ini terlalu banyak dan karena saya menyiapkan kue untuk anak-anak, saya membatasi diri pada ketiganya, dalam jumlah yang ditentukan.
Lalu saya masukkan mangkuk ini ke dalam penangas air dan aduk hingga gula benar-benar larut dan madu menjadi cair. Ini memakan waktu sekitar 5 menit.Jika Anda melakukan semuanya di dalam panci, Anda bisa melakukannya tanpa penangas air, tetapi Anda harus menjaga api tetap kecil agar tidak ada yang gosong dan aduk terus. Saya tidak menambahkan madu Mei ke dalam kuenya, karena harganya terlalu mahal, tapi saya menambahkan soba kental atau sejenisnya. Saat gula sudah larut, saya keluarkan mangkuk dari bak mandi dan menambahkan soda.
Setelah itu saya aduk semuanya hingga rata dengan spatula atau pengocok, alhasil soda akan bereaksi, adonan akan memutih dan menjadi lebih lapang. Tidak perlu memanaskannya lagi.
Saya memotong mentega menjadi beberapa bagian dan menambahkannya ke dalam campuran panas, setelah itu saya mulai mengaduknya sampai mentega benar-benar larut. Tidak perlu dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu, karena akan meleleh dengan baik.
Selanjutnya masukkan telur dan aduk kembali hingga rata. Jangan takut, proteinnya tidak akan menggumpal, karena suhu di dalam mangkuk menjadi jauh lebih rendah akibat dinginnya minyak. Oleh karena itu, penting untuk menambahkan semua bahan dalam urutan yang jelas, seperti yang saya tunjukkan, agar adonan roti jahe di rumah menjadi sempurna.
Saya menambahkan tepung terakhir. Saya melakukan ini dalam beberapa pendekatan agar lebih mudah diuleni. Anda bisa langsung menambahkan sekitar 300 gram, lalu menambahkan sisa 200 gram selama proses menguleni. Saya menggunakan tepat 500 gram tepung untuk produk ini, namun mungkin ada perbedaan kuantitas karena ukuran telur, serta jenis dan kualitas tepung. Saya menyarankan Anda untuk mencampurkan tepung yang ditambahkan sepenuhnya, dan baru kemudian menambahkan lebih banyak jika dirasa tidak cukup.
Hasilnya, saya mendapatkan adonan roti jahe lembut yang luar biasa, tetapi pada saat yang sama sangat elastis dan tidak lengket. Tapi itu belum sepenuhnya siap. Saya memasukkannya ke dalam tas atau membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 2 jam, tetapi sebaiknya selama sehari. Oh iya, kalau belum dipakai sekali pun tidak apa-apa, karena bisa disimpan di kulkas sebulan penuh.
Saya membuat kue jahe yang luar biasa dari adonan ini, sangat enak, lembut dan halus. Jika Anda belum pernah melakukannya, pastikan untuk mencoba membuat adonan roti jahe yang dicat ini. Setelah itu, Anda bisa membuat kue dan menghiasnya bersama anak-anak. Selamat makan!
Adonan roti jahe dibuat dengan metode custard di rumah.
Untuk menyiapkan adonan roti jahe Anda membutuhkan produk seperti tepung, gula dan madu. Untuk membumbui adonan roti jahe, digunakan kulit dan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, jahe, kapulaga, cengkeh, adas bintang, allspice, ketumbar, dan jintan. Adonan roti jahe dibuat dengan dua cara: menguleni adonan dengan sirup dingin () atau dengan sirup panas (adonan roti jahe custard). Adonan roti jahe choux dapat dibuat sesuai resep berikut: 3 cangkir tepung
Tuang gula ke dalam madu.
Tambahkan mentega.
Siapkan penangas air. Tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan panci berisi madu, gula, dan mentega di dalamnya. Panaskan campurannya.
Saat mentega meleleh, tambahkan soda dan kayu manis. Aduk semuanya. Angkat campuran berbusa dari api setelah hampir mendidih.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk secara bersamaan.
Kue choux roti jahe bisa dibuat enak dan harum
