Barley adalah biji jelai yang dibersihkan dan diproses secara khusus. Jumlah pesaing di antara sereal untuk pembuatan bubur sangat besar, namun tingginya kandungan vitamin dan mineral kompleks, protein dan serat menjadikan bubur jelai mutiara sebagai pemimpin yang tidak diragukan lagi dalam daftar ini.

Agar sereal menjadi matang dan rapuh saat dimasak, disarankan untuk merendamnya dalam air selama 8-10 jam terlebih dahulu. Anda bisa merendam sereal dalam air semalaman dan mulai memasak di pagi hari. Dianjurkan untuk merendam jelai mutiara dengan perbandingan satu liter air per gelas biji-bijian (250 ml). Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak jelai mutiara dengan ayam.

Mempersiapkan jelai mutiara dengan ayam itu mudah jika Anda mengikuti resep kami.

Persiapan langkah demi langkah

1. Cuci jelai mutiara, sebaiknya beberapa kali, dan isi dengan air semalaman.

2. Cuci fillet ayam, keringkan di atas tisu dan potong kecil-kecil. Gosok dengan garam, merica dan bumbu lainnya.

3. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi irisan. Jika diinginkan, Anda bisa memarut wortel menggunakan parutan.

4. Panaskan minyak dalam wajan (bisa menggunakan kuali atau wajan apa saja yang berdinding tebal), masukkan potongan ayam fillet yang sudah dimarinasi ke dalamnya.

5. Setelah ayam berubah warna menjadi coklat keemasan, masukkan wortel dan bawang bombay, goreng sambil sesekali diaduk.

6. Oleskan jelai mutiara di atasnya secara merata, setelah airnya ditiriskan, lalu isi dengan kaldu atau air. Jangan berhemat pada cairan, karena jelai mutiara menyerapnya dengan baik. Tuang air sekitar 2-3 cm di atas permukaan bubur.

7. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak bubur selama 45 menit hingga semua cairan menguap.

8. Bubur jelai mutiara dengan ayam sudah siap! Pastikan untuk mengaduk bubur sebelum disajikan. Barley dengan ayam adalah hidangan sehari-hari yang luar biasa yang akan menambah catatan baru pada diet Anda.

resep video

Ahli gizi menyarankan makan bubur jelai secara teratur, karena mengandung banyak karbohidrat kompleks yang membantu Anda kenyang dalam waktu lama. Serat membantu tubuh membersihkan diri dari racun. Karena kandungan seratnya yang tinggi, jelai mutiara menormalkan fungsi usus. Keuntungan tambahannya adalah sifat hipoalergenik dari masakan jelai mutiara. Bubur ini mampu meredakan sindrom mabuk, serta akibat keracunan.

Jelai mutiara adalah sereal sehat yang harus dimasukkan dalam makanan. Ini sering dimasukkan dalam makanan medis, olahraga, dan bayi. Ada banyak cara untuk menyiapkan produk semacam itu (seperti dalam resepnya). Jelai mutiara adalah gudang yang kaya akan nutrisi dan energi yang berharga. Ciri utama bubur jelai mutiara adalah nilai gizinya yang tinggi. Jika Anda mengonsumsi bubur jelai untuk sarapan pagi, peningkatan kelincahan dan energi akan bertahan lama.

Bahan tambahan pada bubur jelai biasanya berupa daging, aneka sayuran atau jamur. Ini juga cocok dengan berbagai saus tomat atau krim.

Untuk meningkatkan metabolisme dan mengaktifkan aktivitas otak, dianjurkan untuk mengonsumsi fosfor, yang paling banyak ditemukan dalam jelai mutiara di antara sereal.

Barley, jika disiapkan dengan benar, akan menjadi bubur rapuh yang sangat lezat, sehat, dan rendah kalori.
Kandungan kalorinya (bila dimasak dalam air) adalah 109 kkal per 100 g - 2,5 kali lebih sedikit dibandingkan roti!

Bubur jelai mutiara dalam panci, dipanggang di oven bersama ayam dan sayur mayur, merupakan makan siang atau makan malam yang enak, mengenyangkan dan irit hanya dengan 4 bahan utama.
Rasanya paling enak panas.
Cara menyiapkannya sangat mudah: persiapan awal tidak lebih dari 10 menit, waktu memasak dalam oven 1 jam 15 menit.

Paha ayam bisa diganti dengan dada ayam (atau kalkun) jika diinginkan. Jelai mutiara tidak perlu direndam terlebih dahulu, meski tidak dilarang.

1. Cuci daging, tiriskan airnya,
potong kecil-kecil dan goreng sebentar tanpa menambahkan lemak.

2. Masukkan daging goreng ke dalam panci.

3. Cuci dan kupas sayuran, potong dadu dan goreng dalam wajan yang sama sampai berwarna cokelat keemasan.
(ini bisa dilakukan tanpa menambahkan minyak sayur, menggunakan lemak ayam yang dihasilkan setelah daging digoreng).

4. Kemudian, tanpa diangkat dari api, taburi dengan gula pasir, aduk beberapa kali agar wortel “karamel”

Dan segera pindahkan ke panci berisi daging.

5. Bilas jelai mutiara sampai bersih, masukkan ke dalam panci berisi daging dan sayuran,

Tuangkan air mendidih sesuai perbandingan 2:1
(yaitu jika kita mengambil 2 gelas sereal, lalu isi dengan 4 gelas air mendidih).
Tambahkan daun salam yang sudah dicuci, garam dan bumbu.

6. Kemudian tutup panci dengan bubur yang akan dibuat, masukkan ke dalam oven dingin dan masak pada suhu 180°C selama kurang lebih 1 jam (atau 1 jam 15 menit).

7. Periksa “giginya”, jika hasilnya memuaskan, matikan oven dan jika diinginkan, biarkan panci berisi bubur dan daging dalam oven panas selama 40 menit lagi.

8. Sajikan panas, tambahkan garam secukupnya langsung di piring.

Penting: jelai mutiara terbuat dari jelai dan mungkin dikontraindikasikan pada penyakit gastrointestinal tertentu.

1. Cuci jelai mutiara yang sangat kotor di beberapa air sampai airnya jernih. Karena jelai mutiara merupakan bubur yang membutuhkan waktu memasak yang cukup lama, mari kita rendam beberapa jam untuk mengurangi waktu memasaknya. Dalam kasus jelai mutiara, ungkapan “semakin banyak semakin baik” tidaklah tepat. Jika Anda membiarkan sereal dalam air semalaman, bubur akan menjadi kental, licin, keabu-abuan, dan sama sekali tidak menggugah selera. Oleh karena itu, mari kita rendam selama beberapa jam - tidak lebih.

2. Goreng wortel dan bawang bombay agar bubur lebih kaya dan kaya rasa. Potong sayuran seperti yang biasa Anda lakukan, misalnya untuk sup.

3. Potong daging ayam dari tulangnya dan potong kecil-kecil.

4. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur. Biarkan sayuran agak kecoklatan.

5. Tambahkan daging ke dalam sayuran, bila perlu tambahkan minyak sayur atau lemak lainnya, aduk sesekali dan goreng hingga daging berubah warna menjadi putih. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Jika Anda ingin potongan dagingnya berwarna kemerahan dan berwarna keemasan, sebaiknya goreng ayam secara terpisah, dan di akhir pemasakan, kombinasikan dengan sayuran. Dengan cara ini, bawang bombay maupun wortel tidak akan gosong dan masakan tidak akan terasa pahit.

6. Tuangkan jelai mutiara yang sudah direndam sebelumnya di atas ayam dan sayuran.

7. Isi dengan air dengan takaran 1 bagian sereal dengan 1,5 bagian air. Air akan menutupi jelai dengan daging sebanyak satu setengah jari. Jika perlu, tambahkan garam ke dalam bubur. Didihkan jelai dengan ayam, rebus selama 5 menit, tutup dan masak dengan api kecil sampai empuk.

8. Selesai memasak, bila air sudah menyusut, periksa kesiapan bubur jelai, jika masih agak keras bisa ditambahkan sedikit air panas dan terus dimasak. Bubur akan siap jika air sudah mendidih.

9. Sajikan bubur jelai mutiara yang sudah jadi dengan ayam dengan lalapan atau lalapan. Beri keluarga Anda makan siang yang lezat dan lezat dan nikmati makanan Anda.

Lihat juga resep video:

1. Cara memasak pilaf dari jelai mutiara dan ayam:

2. Bubur jelai dalam slow cooker dengan ayam:

Jelai mutiara merupakan sereal yang tidak disukai semua orang, namun sangat bermanfaat. Pria yang bertugas di ketentaraan mengingatnya sebagai bubur jagung “terpal” atau “pecahan peluru”. Meski begitu, sereal ini membantu menghilangkan kolesterol dalam tubuh, mengandung vitamin A, asam silikat, yang melarutkan batu ginjal, serta asam amino lisin yang bermanfaat, yang memungkinkan kita memperkuat jantung, memulihkan jaringan yang rusak, dan melindungi lensa. mata dan banyak lagi.

Jelai mutiara bermanfaat untuk semua orang, Anda hanya perlu menyiapkannya dengan benar, dan Anda akan bahagia! Prasyarat untuk bubur yang enak adalah merendam sereal dalam air dingin.

Untuk daging, hari ini kami menyiapkan pilaf jelai dengan ayam atau fillet ayam.

Untuk menyiapkan hidangan ini kami akan mengambil produk berikut.

Bilas jelai mutiara dengan baik dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Hal ini biasanya dilakukan terlebih dahulu.

Potong wortel menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin. Saya menggunakan wortel kuning dan oranye, rasanya berbeda. Yang kuning tidak berbau wortel dan jauh lebih manis daripada yang oranye.

Potong ayam atau fillet menjadi beberapa bagian.

Panaskan kuali di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan hangatkan kembali. Goreng potongan atau fillet ayam hingga berwarna keemasan. Beri sedikit garam.

Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3 menit.

Lalu masukkan wortel, goreng hingga wortel empuk.

Tambahkan bumbu secukupnya dan garam. Saya tidak terlalu suka bumbu yang menyumbat rasa masakan dan mengubah warnanya, jadi saya tambahkan ketumbar, jintan, dan allspice hitam. Itu cukup. Anda bisa menambahkan bawang putih, cabai jika suka, tapi rasanya akan berubah. Saat penggorengan terlihat seperti di foto, tambahkan sereal. Jika yang digunakan adalah daging sapi atau babi sebagai pengganti ayam, maka pada tahap ini zirvak diisi air dan dimasak hingga daging matang.

Tambahkan jelai mutiara yang sudah direndam ke dalam kuali.

Isi dengan air hingga setebal jari. Garam dengan baik. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, dan tanpa menunggu air mendidih, tutup kuali dengan penutup. Ya, pilaf jelai mutiara dimasak dengan tutup tertutup hingga matang sepenuhnya.

Kami memeriksa secara berkala. Jika air sudah mendidih dari permukaan, tetapi masih tersisa di dasar, kumpulkan jelai mutiara di gundukan ke arah tengah, tutup kembali dengan penutup dan masak hingga air benar-benar mendidih dan sereal siap. Sekali lagi, jika menurut Anda serealnya belum siap, dan airnya sudah mendidih, tambahkan sedikit air mendidih dan masak hingga tingkat kelembutan yang Anda butuhkan.

Pilaf jelai mutiara dengan ayam yang sudah jadi memiliki tampilan yang rapuh dan tidak saling menempel atau luntur. Aromanya seperti pilaf asli.

Akan menyenangkan untuk menyajikan acar atau salad dengan hidangan yang sudah jadi.

Langkah 1: Siapkan sereal.

Agar sereal mendidih dan empuk, ada 2 cara: rendam dalam air dingin semalaman atau minimal beberapa jam, atau panggang dalam wajan. Cara kedua jauh lebih cepat, itulah yang kami gunakan dalam resep ini. Ambil penggorengan bersih dan spatula. Tuang sereal ke dalam wajan dan goreng tanpa minyak, aduk terus agar sereal memanas secara merata di semua sisi. Anda perlu memanaskan sereal selama 10-15 menit, lalu menuangkannya ke piring terpisah, karena kita masih membutuhkan penggorengan.

Langkah 2: Siapkan bahan-bahannya.

Pertama, beberapa kata tentang daging. Jika Anda menyukai rasa yang lebih ramping, belilah fillet, cara mengolahnya sangat mudah, dan daging putih cocok dengan rasa ini. Jika ingin lebih juicy, ambil stik drumnya, potong kulitnya dan pisahkan dagingnya. Sayapnya memiliki sedikit daging, jadi tidak cocok. Dagingnya perlu dipotong dadu berukuran sedang, nanti kita goreng.
Kami mencuci bawang bombay dan wortel dengan air mengalir dan membuang kulit dan kulitnya. Bawang bombay perlu dicincang halus di atas talenan, dan wortel harus dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar, sekarang semuanya siap untuk dimasak.

Langkah 3: Siapkan jelai mutiara dengan ayam. .

Kami kembali ke penggorengan lagi, olesi dengan minyak sayur dan goreng bawang bombay dan wortel cincang selama 5-7 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan potongan ayam ke dalamnya, garam dan merica secukupnya. Tambahkan bumbu. Saat daging sudah siap, setelah sekitar 10 menit, tambahkan sereal ke dalam wajan. Jika loyang kurang tinggi, pindahkan seluruh isinya ke loyang berdinding tebal. Goreng seluruh isi wajan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan air atau kaldu hingga ketinggiannya 3 sentimeter di atas permukaan sereal. Rebus selama sekitar satu jam sampai air benar-benar menguap dan jelai mutiara siap. Jika air sudah mendidih dan jelai mutiara belum matang, tambahkan sedikit air lagi.

Langkah 4: Sajikan jelai yang sudah jadi dengan ayam. .

Tempatkan jelai yang sudah jadi dengan ayam dalam porsi di piring dan sajikan. Bubur ini, seperti bubur lainnya, harus panas atau hangat. Anda bisa menghias hidangan dengan setangkai bumbu. Hidangan sehat dan lezat ada di meja Anda, dan karenanya - Selamat makan!

Ada cara lain untuk menyiapkan jelai mutiara dengan ayam - dalam panci, dimasak terpisah, atau dalam bentuk pilaf.

Jika Anda tidak menyukai wortel, Anda bisa mengecualikannya dari resep.

Untuk memberikan rasa yang lebih beraroma pada ayam, Anda bisa merendamnya selama beberapa jam dengan bumbu apa pun.

Wijen cocok dengan hidangan ini, jadi Anda bisa menambahkannya sebelum menyajikan hidangan.